Por qué la auténtica mostaza de Dijon es tan cara | Comida tan cara | Business Insider: apuntes para aprender inglés

Business Insider

Dificultad de aprendizaje
590 palabras 170 pal./min

Descripción del video: el video relaciona el precio de la mostaza de Borgoña con la escasez de semillas francesas, la molienda en piedra, su etiqueta regional y la presión de suministro. Principales puntos de inglés: 1. up to six times more than — Gramática y patrones: leer una comparación multiplicativa con límite máximo para precios o cantidades; up to no es una cifra exacta. 2. sets Burgundy mustard apart from regular Dijon — Verbos frasales: usar set X apart from Y para indicar qué distingue un producto, una persona o una opción. 3. protected label — Cultura, medios y contexto real: reconocer una categoría oficial ligada al origen y la producción, no una etiqueta protegida físicamente.

En esta lección

The key to real Dijon mustard is in its seeds. Gramática

0:00

La clave de la auténtica mostaza de Dijon está en sus semillas.

Gramática

La estructura The key to ... is in ...

En esta oración, The key to X is in Y significa que la característica decisiva o la fuente de un buen resultado se encuentra en Y. Key es figurado, no una llave física: las semillas son lo que distingue a la auténtica mostaza de Dijon. La estructura permite nombrar el resultado, la cualidad o el problema después de The key to y luego señalar, después de is in, el ingrediente, método, lugar o acción que realmente importa.

Práctica

Completa la oración con las dos partes de la estructura The key to X is in Y: ____ a successful class trip ____ careful planning.

Ver respuesta

The key to · is in

While other types of mustard use white seeds, Discurso

0:03

Mientras que otros tipos de mostaza usan semillas blancas,

Dijon is made with these black ones,

0:06

la de Dijon se elabora con estas semillas negras,

which give it a tangy, sharp flavor.

0:08

que le dan un sabor ácido y picante.

Discurso

While para expresar contraste, no tiempo

Aquí, While introduce un contraste entre dos tipos de mostaza: otros tipos usan semillas blancas, mientras que la de Dijon usa semillas negras. La oración presenta primero el marco de comparación y después la información principal sobre la mostaza de Dijon. No lo interpretes como “durante el tiempo en que”. En oraciones explicativas, while puede significar “mientras que” o “en cambio” cuando las dos cláusulas presentan hechos diferentes uno junto al otro.

Práctica

¿Qué función cumple While en esta oración: 'While Mia chose the blue poster, Noah chose the red one'?

  1. Dice que Noah eligió su cartel mientras Mia hacía su elección.
  2. Contrasta la elección de Mia con la de Noah.
  3. Explica la razón de ambas elecciones.
Ver respuesta

Contrasta la elección de Mia con la de Noah.

Named after the town of Dijon, France, Gramática

0:11

Aunque debe su nombre a la ciudad de Dijon, en Francia,

very few of the black seeds used to make Dijon mustard Gramática

0:13

muy pocas de las semillas negras utilizadas para elaborar mostaza de Dijon

actually come from France.

0:16

provienen realmente de Francia.

Gramática

Named after ...: cláusula reducida y modificador colgante

Named after ... es una cláusula pasiva reducida que corresponde a was/were named after .... Indica que algo recibió su nombre de una persona o un lugar, o en referencia a ellos. Una cláusula inicial con participio pasado normalmente describe al sujeto gramatical que aparece inmediatamente después. En esta oración, el sujeto que sigue es very few of the black seeds, pero el elemento que recibió el nombre es Dijon mustard. Esto crea un modificador colgante: por un momento, la gramática da a entender que las semillas recibieron su nombre de Dijon. Una versión bien formada colocaría Dijon mustard como sujeto siguiente, por ejemplo: Named after the town of Dijon, France, Dijon mustard ....

Práctica

¿Qué oración usa el modificador inicial Named after ... sin crear un modificador colgante?

  1. Named after the town of Dijon, Dijon mustard is famous around the world.
  2. Named after the town of Dijon, the recipe contains black seeds.
  3. Named after the town of Dijon, many black seeds are used in the recipe.
Ver respuesta

Named after the town of Dijon, Dijon mustard is famous around the world.

Gramática

Very few of the black seeds: una cantidad diminuta de un grupo específico

Very few of + un grupo plural específico significa que solo un número muy pequeño de los miembros de ese grupo cumple la descripción. Aquí, el grupo identificado son las semillas negras utilizadas para hacer mostaza de Dijon. Few tiene un sentido negativo centrado en la escasez: la cantidad es menor de lo esperado o deseado. Very intensifica esa escasez. La frase con of selecciona elementos de un conjunto definido, por lo que se usa very few of the/these/those/our + sustantivo plural. Con un grupo plural no específico se omite of, como en very few black seeds.

Práctica

Completa la oración con el patrón objetivo very + few + preposición para expresar “un número extremadamente pequeño de este grupo conocido”: “____ the students in our class passed the qualifying test.”

Ver respuesta

Very few of

But the few jars made with local seeds

0:19

Sin embargo, los pocos frascos elaborados con semillas locales

will cost you up to six times more Gramática

0:21

pueden costar hasta seis veces más

than average Dijon mustard.

0:23

que una mostaza de Dijon común.

Gramática

up to six times more than: interpretar una comparación con límite máximo

Up to fija un límite máximo, no un valor garantizado. En esta oración, los frascos pueden costar menos que la cantidad indicada; seis veces el precio promedio se presenta como el máximo posible. El punto de comparación es la mostaza de Dijon promedio. En el inglés cotidiano, six times more than suele querer decir que el precio total es seis veces el de referencia, pero algunos lectores lo calculan como el precio base más otras seis veces ese precio, es decir, siete veces el precio base. Cuando la proporción exacta importa, up to six times as much as expresa con claridad una proporción total máxima de 6:1.

Práctica

En la oración, ¿qué indica up to six times more than average Dijon mustard?

  1. Todos los frascos cuestan exactamente seis veces el precio promedio.
  2. El precio siempre es, como mínimo, seis veces el precio promedio.
  3. El precio puede alcanzar el máximo indicado, pero algunos frascos pueden costar menos.
Ver respuesta

El precio puede alcanzar el máximo indicado, pero algunos frascos pueden costar menos.

So, what makes real Dijon mustard different, Discurso

0:25

Entonces, ¿qué distingue a la auténtica mostaza de Dijon

and why is it so expensive?

0:27

y por qué es tan cara?

Discurso

So, what makes ... different, and why ...?: una hoja de ruta con dos preguntas

So conecta estas preguntas con el contraste de precios que se acaba de presentar. And une dos caminos distintos para la explicación: qué diferencia a la auténtica mostaza de Dijon y qué causa su elevado precio. El hablante no está esperando principalmente que el público responda. Las dos preguntas funcionan como una hoja de ruta e indican que la siguiente parte tratará ambos temas. Este patrón resulta útil en una explicación cuando el contenido posterior responde de verdad a cada pregunta.

Práctica

Un presentador acaba de decir que un jardín escolar usa la mitad de agua que los demás. ¿Qué oración presenta mejor una hoja de ruta de dos partes para el público?

  1. Is the garden near the library?
  2. So, what makes this garden different, and why does it use less water?
  3. This garden is different, but that is all you need to know.
Ver respuesta

So, what makes this garden different, and why does it use less water?

The jars of Dijon mustard

0:46

Los frascos de mostaza de Dijon

made with local French ingredients

0:48

elaborados con ingredientes locales franceses

are sold as Burgundy mustard, Frases

0:50

se venden como mostaza de Borgoña,

Frases

are sold as Burgundy mustard: se venden como mostaza de Borgoña

En “are sold as Burgundy mustard”, el patrón pasivo be sold as + nombre o categoría significa que los vendedores presentan y comercializan los frascos con ese nombre. El foco está en su etiqueta o identidad comercial, no solo en el acto de venderlos. Aquí, as introduce el nombre usado en el mercado. No significa “porque”, y la oración no afirma que toda la mostaza de Dijon lleve esta etiqueta.

Práctica

Completa esta oración en presente usando la forma pasiva de sell y as: The compact speaker ____ the Mini model.

Ver respuesta

is sold as

the name of the region where it has been made for centuries. Gramática

0:52

por la región donde se elabora desde hace siglos.

Gramática

has been made for centuries: se ha elaborado durante siglos

“Has been made” es la voz pasiva del presente perfecto: has + been + participio pasado. El sujeto “it” recibe la acción, por lo que la oración se centra en la mostaza y su elaboración, no en las personas que la elaboran. Con “for centuries”, la estructura describe un proceso que comenzó en el pasado y ha continuado como tradición hasta el presente. No es un hecho único ocurrido en un momento pasado ya terminado.

Práctica

Completa la oración con la forma pasiva del presente perfecto de make: This cheese ____ in the village for over 200 years.

Ver respuesta

has been made

The mustard plant is a cruciferous vegetable,

1:18

La planta de la mostaza es una hortaliza crucífera,

like cabbage, broccoli,

1:21

como la col, el brócoli,

horseradish and turnip.

1:23

el rábano picante y el nabo.

The plants are rich in pods,

1:25

Estas plantas producen abundantes vainas,

which are their fruit. Vocabulario

1:26

que son sus frutos.

Vocabulario

fruit en sentido botánico

Aquí, fruit es una categoría botánica: una estructura vegetal que se desarrolla a partir de una flor y contiene semillas. La oración de relativo which are their fruit identifica las vainas como ese fruto; their se refiere a las plantas. En los textos científicos, fruit no tiene que ser algo dulce ni algo que se coma como una manzana. Según la definición botánica, una vaina puede ser un fruto.

Práctica

En “The plants are rich in pods, which are their fruit,”, ¿qué significa fruit?

  1. la estructura vegetal que contiene semillas: la vaina
  2. un alimento dulce, como una manzana o una naranja
  3. las semillas de mostaza que están dentro de la vaina
Ver respuesta

la estructura vegetal que contiene semillas: la vaina

Each pod contains several dozen mustard seeds. Gramática

1:28

Cada vaina contiene varias decenas de semillas de mostaza.

Gramática

several dozen: varias docenas

Several dozen significa unos cuantos grupos de doce, por lo que expresa una cantidad aproximada y no un número exacto. Aquí calcula aproximadamente cuántas semillas de mostaza hay en cada vaina. Después de several, dozen funciona como unidad de conteo y normalmente permanece en singular: several dozen seeds. El sustantivo contado va en plural.

Práctica

Completa la oración con la expresión exacta de la lección que significa unos cuantos grupos de doce: The bakery prepared ____ cupcakes for the school fair.

Ver respuesta

several dozen

Dijon mustard is made with black mustard seeds,

1:31

La mostaza de Dijon se elabora con semillas de mostaza negra,

which are more aromatic than the white ones

1:34

que son más aromáticas que las blancas

used for other types of mustard paste.

1:36

utilizadas en otros tipos de pasta de mostaza.

They have a high level of sinigrin,

1:39

Contienen una alta concentración de sinigrina,

which is the natural component

1:41

el componente natural

that gives mustard its pungent aroma. Vocabulario

1:42

que da a la mostaza su aroma penetrante.

Vocabulario

pungent aroma: aroma intenso y penetrante

En esta oración, pungent aroma significa un olor fuerte, penetrante y fácil de notar. El énfasis está en la sensación que produce la mostaza en la nariz. Pungent describe la intensidad sensorial, no algo necesariamente malo. Con alimentos como la mostaza, la cebolla, las especias o los quesos curados, puede ser neutral o incluso elogioso; aroma se refiere específicamente al olor.

Práctica

¿Qué expresión describe mejor el olor fuerte y penetrante de la mostaza sin decir necesariamente que sea desagradable?

  1. a pungent aroma
  2. a stinky smell
  3. a spicy flavor
Ver respuesta

a pungent aroma

One of the factors that sets Burgundy mustard Notas

2:17

Uno de los factores que distingue a la mostaza de Borgoña

apart from regular Dijon

2:19

de la mostaza de Dijon común

Phrasal verbs

sets Burgundy mustard apart from regular Dijon: distingue la mostaza de Borgoña de la mostaza de Dijon común

En set X apart from Y, X es aquello que se hace claramente diferente, e Y es el elemento de comparación. Aquí, un factor le da a la mostaza de Borgoña una cualidad distintiva frente a la mostaza de Dijon común. El patrón habitual es set + X + apart from + Y. Normalmente expresa que X se distingue, no que X se aleja físicamente de Y.

Práctica

Completa la oración con el patrón set X apart from Y: The hand-painted details ____ this bowl ____ factory-made ones.

Ver respuesta

set · apart from

and keeps the prices high

2:21

y mantiene elevado su precio

is that it's ground using a stone mill. Vocabulario

2:23

es que se muele con un molino de piedra.

Gramática

One of the factors that ... is that ...: presentar un factor concreto

La estructura One of the factors that ... is that ... presenta una causa dentro de un conjunto más amplio y luego explica cuál es esa causa. Las palabras entre factors e is especifican de qué factores se está hablando. El núcleo del sujeto es One, por lo que el verbo principal va en singular: is, no are. El primer that inicia una oración de relativo que modifica factors; el segundo that inicia la oración que identifica el factor.

Práctica

Completa la oración con la estructura One of the factors that ... is that ...: ____ helped the team succeed ____ everyone had a clear role.

Ver respuesta

One of the factors that · is that

Vocabulario

ground como participio pasado de grind

Aquí, ground es el participio pasado irregular de grind y significa triturado o molido en partículas más pequeñas. En it's ground, be + participio pasado forma la voz pasiva: la mostaza recibe la acción de moler. El sustantivo ground significa suelo, tierra o superficie, pero ese sentido no encaja en este contexto de elaboración en voz pasiva. Las formas verbales son grind–ground–ground, no grind–grinded–grinded.

Práctica

En la oración 'The spices are ground before they are packed,' ¿qué significa ground?

  1. Cubren una extensión de tierra.
  2. Se colocan en el suelo.
  3. Se trituran o muelen en partículas más pequeñas.
Ver respuesta

Se trituran o muelen en partículas más pequeñas.

This is a much slower process

2:25

Este proceso es mucho más lento

than using an automated steel mill.

2:27

que usar un molino de acero automatizado.

Stone mills can grind only 100 tons

2:29

Los molinos de piedra solo pueden moler 100 toneladas

of seeds per day.

2:31

de semillas al día.

The resulting flavor makes it worth it. Frases

2:34

El sabor que se obtiene hace que valga la pena.

Frases

makes it worth it: hacer que el esfuerzo valga la pena

En makes it worth it, el sujeto nombra el beneficio que compensa el coste, el esfuerzo o la molestia. Aquí, el sabor resultante es la recompensa, por lo que se considera que el proceso más lento merece la pena. El patrón es beneficio + makes + it + worth it. Los dos it no tienen que corresponder palabra por palabra a dos referentes distintos; el bloque completo evalúa la elección en conjunto y lo que cuesta.

Práctica

Completa la oración con la frase que indica que la vista compensa el esfuerzo: The hike is steep, but the view ____.

Ver respuesta

makes it worth it

It preserves the spiciness of the seed

2:36

Este método conserva el picor de las semillas

by keeping the paste at room temperature. Gramática

2:39

al mantener la pasta a temperatura ambiente.

Gramática

by keeping: by + -ing para indicar el método

By keeping forma parte de la estructura by + -ing, que responde a cómo se consigue un resultado. La oración principal presenta el resultado, conservar el picor de la semilla, y el complemento con by presenta el método: mantener la pasta a temperatura ambiente. Después de by en esta estructura de método, se usa un gerundio o forma en -ing, no la forma base del verbo. Esta estructura resulta útil en explicaciones de procesos e instrucciones porque conecta directamente un resultado con la acción que lo produce.

Práctica

¿Qué oración usa by + -ing para explicar el método utilizado para conseguir el resultado?

  1. We took the express train to save time.
  2. We saved time because the meeting ended early.
  3. We saved time by taking the express train.
Ver respuesta

We saved time by taking the express train.

To give Dijon mustard its distinct creaminess, Gramática

3:02

Para dar a la mostaza de Dijon su cremosidad característica,

the paste goes through a sieve,

3:04

la pasta se pasa por un tamiz,

which extracts the yellow kernel from the rind.

3:06

que separa el interior amarillo de la cáscara.

Gramática

To give ... como cláusula inicial de finalidad

Aquí, To give Dijon mustard its distinct creaminess es una cláusula de infinitivo de finalidad situada al principio de la oración. Presenta el resultado buscado del tamizado antes de que la oración principal nombre el paso del proceso: la pasta pasa por un tamiz. El patrón reutilizable es To + verbo en forma base + ..., oración principal. La finalidad debe lograrse lógicamente mediante la acción principal, incluso cuando una descripción técnica emplea un sujeto inanimado. Aquí to significa «para», no movimiento hacia algo.

Práctica

Completa la oración de proceso en inglés con el patrón To + verbo en forma base y el verbo make: “____ the sauce smoother, we strain it through a fine sieve.”

Ver respuesta

To make

Dijon mustard used to be made with verjuice, Notas

3:18

Antiguamente, la mostaza de Dijon se elaboraba con agraz,

Gramática

used to be made with: práctica anterior en voz pasiva

Used to + verbo en forma base presenta un hábito o estado pasado como una situación anterior, normalmente en contraste con el presente. Aquí, el grupo verbal en forma base es el pasivo be made with, por lo que la oración se centra en la mostaza de Dijon y en su antiguo ingrediente, no en quienes la elaboraban. La estructura reutilizable es sujeto + used to + be + participio pasado + with + material. Sirve para explicar recetas, métodos o reglas que han cambiado, manteniendo como foco gramatical la cosa afectada.

Práctica

Completa la oración en inglés usando used to y make para describir un método de producción anterior y mantener el foco en el producto: “This bread ____ by hand, but now machines do the work.”

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used to be made

a green juice made from unripe raisins,

3:21

un jugo verde hecho de uvas sin madurar,

Frases

made with frente a made from

Made with presenta un ingrediente como parte de una receta o un producto. La mostaza de Dijon solía incluir el agraz como uno de los elementos usados para elaborarla. Made from remite al material de origen que se ha transformado en el producto final. Aquí, el zumo verde proviene de pasas sin madurar, de modo que la oración pasa de un ingrediente de la mostaza al origen de ese ingrediente.

Práctica

Completa la oración con las dos expresiones objetivo: primero indica un ingrediente incluido y después un material de origen transformado. The dressing is ____ yogurt, and yogurt is ____ milk.

Ver respuesta

made with · made from

which added acidity and preserved the mustard.

3:24

que aportaba acidez y ayudaba a conservar la mostaza.

As the recipe evolved, Discurso

3:27

A medida que la receta evolucionó,

producers sought to recreate its fruity flavor Vocabulario

3:28

los productores buscaron recrear su sabor afrutado

Discurso

As the recipe evolved: un cambio gradual como contexto

En As the recipe evolved, as significa que algo sucede mientras un cambio continúa y avanza junto con él. La cláusula inicial ofrece el contexto cambiante de lo que hicieron los productores. Organiza el relato al conectar dos desarrollos en el tiempo: la receta cambiaba gradualmente y, durante ese proceso, los productores intentaban reproducir el sabor afrutado. No afirma de manera explícita que la evolución de la receta causara su acción.

Práctica

¿Qué oración presenta mejor un cambio gradual como contexto de otro desarrollo, sin afirmar claramente que el primero causó el segundo?

  1. As the project evolved, the team updated its schedule.
  2. Because the project evolved, the team updated its schedule.
  3. After the project had evolved, the team updated its schedule.
Ver respuesta

As the project evolved, the team updated its schedule.

Vocabulario

sought to recreate: un intento formal orientado a un objetivo

Sought es el pasado de seek. En esta oración, sought to recreate significa que los productores hicieron un esfuerzo deliberado por reproducir el sabor afrutado. La estructura seek to + verbo en forma base presenta una acción como un objetivo previsto, especialmente en narraciones formales. Informa del objetivo o del intento, pero no indica si el esfuerzo tuvo éxito.

Práctica

Completa el informe formal con la forma de pasado de seek to: The research team ____ reduce energy use.

Ver respuesta

sought to

using a combination of white wine and vinegar.

3:31

con una combinación de vino blanco y vinagre.

These two ingredients are still

3:34

Estos dos ingredientes todavía

used in most Dijon mustard today,

3:36

se usan hoy en la mayoría de las mostazas de Dijon,

while Burgundy mustard is made with wine only.

3:38

mientras que la de Borgoña se elabora únicamente con vino.

This wine comes from a local grape variety called Aligoté,

3:42

Este vino procede de una variedad de uva local llamada Aligoté,

which carries hints of the chalky, Frases

3:46

con matices del suelo calcáreo

potassium-rich soil of the region.

3:47

y rico en potasio de la región.

Frases

carries hints of: describir notas sutiles de sabor o aroma

En el lenguaje de cata, carries hints of significa que algo tiene notas leves pero perceptibles de sabor o aroma. Aquí describe una sutil impresión mineral asociada con el suelo calcáreo y rico en potasio de la región. Carry se usa en sentido figurado: el vino presenta esta característica sensorial. Hints son indicios leves, por lo que la expresión no significa que haya tierra visible en el vino ni demuestra que la sustancia mencionada sea un ingrediente.

Práctica

¿Qué oración ofrece una impresión de cata matizada sin afirmar que los sabores mencionados sean ingredientes reales?

  1. The tea contains jasmine and honey.
  2. The tea carries hints of jasmine and honey.
  3. The tea tastes exactly like jasmine and honey.
Ver respuesta

The tea carries hints of jasmine and honey.

While the town of Dijon and its surrounding region,

4:28

Aunque la ciudad de Dijon y la región que la rodea,

Burgundy, produce 90% of France's Dijon mustard,

4:31

Borgoña, producen el 90 % de la mostaza de Dijon de Francia,

finding local seeds is much rarer.

4:34

las semillas locales son mucho más difíciles de encontrar.

Most producers get their supplies from other countries, Frases

4:37

La mayoría de los productores se abastecen en otros países,

Frases

get their supplies from other countries: obtener suministros de otros países

En get their supplies from other countries, get significa obtener o comprar, y supplies es un sustantivo plural que se refiere a los materiales necesarios para producir. Their se refiere a los productores; en este contexto, los suministros son semillas de mostaza. La estructura reutilizable es get + posesivo + supplies + from + origen. Indica quién obtiene los materiales necesarios y de dónde proceden.

Práctica

A restaurant gets its supplies from nearby farms. ¿Qué significa esta oración?

  1. El restaurante obtiene de granjas cercanas las cosas que necesita.
  2. El restaurante proporciona suministros a granjas cercanas.
  3. Las granjas cercanas obtienen comida del restaurante.
Ver respuesta

El restaurante obtiene de granjas cercanas las cosas que necesita.

with Canada growing 35% Gramática

4:40

y Canadá produce el 35 %

of the world's supply of mustard seeds.

4:42

del suministro mundial de semillas de mostaza.

Gramática

with Canada growing: with + sustantivo + -ing

With Canada growing usa with + sustantivo + participio presente para añadir una circunstancia que apoya la afirmación anterior. Canada es el sujeto lógico de growing, que aquí significa cultivar o producir semillas de mostaza. El grupo con with aporta información suplementaria y no constituye una oración principal independiente. En informes y explicaciones, esta estructura permite condensar antecedentes, pruebas, causas o circunstancias simultáneas después de una afirmación principal; aquí, el dato de producción respalda lo dicho sobre obtener semillas de otros países.

Práctica

¿Qué oración usa correctamente with + sustantivo + -ing para añadir una prueba de apoyo?

  1. Many shops import coffee, with producing Brazil a large share of the world's beans.
  2. Many shops import coffee, with Brazil producing a large share of the world's beans.
  3. Many shops import coffee, with Brazil produced a large share of the world's beans.
Ver respuesta

Many shops import coffee, with Brazil producing a large share of the world's beans.

Using foreign seeds is more convenient Gramática

4:45

Usar semillas extranjeras es más práctico

and can be up to 50% cheaper than using French seeds.

4:47

y puede resultar hasta un 50 % más barato que usar semillas francesas.

Gramática

Using foreign seeds como sujeto de la oración

En esta oración, “Using foreign seeds” es un grupo de gerundio inglés: using es la forma en -ing de use y foreign seeds completa la idea de la actividad. El grupo entero nombra una actividad y funciona como sujeto de las dos partes coordinadas del predicado, is more convenient y can be cheaper. Como la actividad se considera una sola idea, un sujeto formado por un grupo de gerundio normalmente lleva un verbo en singular: is, no are. Aquí, Using no inicia una construcción de presente continuo; el predicado principal comienza con is.

Práctica

Usa la forma en -ing de use y la forma correcta de save para completar la oración: ____ less electricity ____ money.

Ver respuesta

Using · saves

In 2021,

4:50

En 2021,

France produced only 4,000 metric tons of seeds,

4:51

Francia solo produjo 4.000 toneladas métricas de semillas,

far from the 32,000 metric tons Modismos

4:55

muy lejos de las 32.000 toneladas métricas

that are needed to meet the country's national demand for Dijon. Frases

4:57

necesarias para cubrir la demanda nacional de mostaza de Dijon.

Modismos

far from para indicar una gran diferencia numérica

Aquí, “far from” compara las 4.000 toneladas métricas producidas con las 32.000 necesarias. Significa «ni de lejos» o «muy por debajo de»: la producción es mucho menor que la cantidad requerida. No describe una distancia física. Usa far from delante de una meta, una norma, una cantidad o un resultado para destacar que existe una gran diferencia. La expresión es enfática y no indica por sí sola el tamaño exacto de la diferencia.

Práctica

Completa la oración con la expresión inglesa de dos palabras que significa «ni de lejos»: After six months, sales were only 20% of the yearly goal and still ____ the target.

Ver respuesta

far from

Frases

satisfacer la demanda nacional de mostaza de Dijon

Aquí, meet significa “satisfacer” o “proporcionar lo suficiente para”, no “encontrarse con”. meet the country's national demand for Dijon significa proporcionar suficiente mostaza de Dijon para cubrir la demanda total del país. El patrón reutilizable es meet demand for + sustantivo. La producción, la oferta, la capacidad o los servicios pueden meet demand cuando alcanzan la cantidad que la gente necesita o desea. En el ejemplo, 32.000 toneladas métricas es el nivel necesario y la cantidad real queda muy por debajo.

Práctica

Completa la oración con la expresión de dos palabras de esta lección: The factory added a second shift to ____ for electric bikes.

Ver respuesta

meet demand

Local seeds also require extra care.

5:00

Las semillas locales también requieren cuidados adicionales.

The use of pesticides is banned, Vocabulario

5:06

El uso de pesticidas está prohibido,

Vocabulario

El uso de pesticidas está prohibido

The use of X is banned es una estructura pasiva formal que indica que usar X está oficialmente prohibido. Convertir la actividad, the use, en sujeto pone la regla en primer plano y no identifica a la autoridad ni a quien estableció la norma. La oración solo expresa una prohibición dentro del contexto pertinente. Por sí sola, no significa que los pesticidas sean ilegales en todas partes ni en cualquier situación; un aviso completo suele añadir un ámbito como in this area u on organic farms.

Práctica

Juzga esta interpretación: la oración 'The use of pesticides is banned' significa por sí sola que todo uso de pesticidas es ilegal en todos los países.

  1. Verdadero
  2. Falso
Ver respuesta

Falso

and in recent years, late frosts in the spring

5:08

y, en los últimos años, las heladas tardías de primavera

have been destroying mustard crops in Burgundy. Gramática

5:10

han estado destruyendo los cultivos de mostaza de Borgoña.

Gramática

have been destroying: un patrón reciente continuo o repetido

“Have been destroying” está en presente perfecto continuo: have + been + verbo en -ing. El sujeto “late frosts” es plural, por lo que se usa el auxiliar have. Con “in recent years”, presenta el daño como un patrón repetido o continuo que comenzó en el pasado reciente y todavía importa ahora. No significa que las heladas estén destruyendo cultivos en todo momento ni indica que el patrón haya terminado.

Práctica

Completa la oración con la forma de presente perfecto continuo de destroy: For the past few years, repeated heat waves ____ young trees, and the damage is still increasing.

Ver respuesta

have been destroying

The shortage of local seeds is part of a steady decline Frases

5:29

La escasez de semillas locales forma parte de un declive constante

over the last century.

5:31

que se ha prolongado durante el último siglo.

Frases

a steady decline over the last century: un descenso sostenido durante el último siglo

“A steady decline” significa una tendencia general a la baja que se mantiene de forma constante. Steady describe la dirección de la tendencia; no exige que el descenso sea idéntico cada año. “Over the last century” indica el período observado, que comenzó hace aproximadamente un siglo y se extiende hasta el presente. El patrón reutilizable es a steady decline over + un período de tiempo.

Práctica

Completa con la expresión objetivo de tres palabras que indica una tendencia constante a la baja: The report shows ____ in bus use over the last decade, even though the yearly changes were not equal.

Ver respuesta

a steady decline

But what made local farmers give up on growing mustard Notas

5:34

Pero lo que hizo que los agricultores locales dejaran de cultivar mostaza

was a 1957 European Union policy.

5:37

fue una política que la Unión Europea adoptó en 1957.

Gramática

La estructura enfática What made ... was ...

La estructura What made ... was ... es una oración hendida con wh, también llamada seudohendida. Toda la cláusula con what significa la cosa o la causa que hizo que algo ocurriera y funciona como sujeto; la información después de was presenta y resalta la causa decisiva. Aquí se resalta una política de 1957. Dentro de la cláusula con what, made local farmers give up sigue el patrón make + persona + verbo en forma base y significa que algo hizo que los agricultores abandonaran la actividad. No implica necesariamente que alguien los obligara físicamente. Aquí toda la cláusula con what se entiende como una sola idea singular, por eso se usa was y no se hace concordar el verbo con el plural farmers.

Práctica

Completa la estructura de énfasis con las formas en pasado de make y be: What ____ the school close for the day ____ a burst pipe.

Ver respuesta

made · was

Phrasal verbs

give up on growing: abandonar una actividad

Give up on + sustantivo o forma en -ing significa dejar de dedicar esfuerzo o esperanza a una actividad, un plan o una meta. En esta oración, los agricultores dejan de intentar seguir con el cultivo de mostaza. On es una preposición, así que un verbo después de ella va en la forma -ing: give up on growing, no give up on grow. La expresión suele indicar una decisión tomada después de dificultades o decepciones, o al pensar que ya no vale la pena continuar.

Práctica

Completa la oración con la expresión estudiada: After three failed repairs, Maya decided to ____ fixing the old printer and buy a new one.

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give up on

The few jars on the market of Dijon mustard Frases

6:11

Los pocos frascos de mostaza de Dijon del mercado

made with local seeds are now called Burgundy mustard.

6:13

elaborados con semillas locales ahora se llaman mostaza de Borgoña.

Frases

on the market para la mostaza de Borgoña: disponible para la venta

On the market significa que algo está disponible para que la gente lo compre. Describe la situación de venta o suministro de un producto, no su ubicación física en un mercado. En esta oración, solo unos pocos frascos hechos con semillas locales se ofrecen a la venta. La expresión presenta los frascos como un producto limitado que los consumidores pueden comprar.

Práctica

La empresa acaba de lanzar un teléfono nuevo y los clientes ya pueden comprarlo. ¿Qué expresión describe mejor el teléfono?

  1. in the market for — buscando algo que comprar
  2. at the market — físicamente en un mercado
  3. on the market — disponible para la venta o la compra
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on the market — disponible para la venta o la compra

It became a protected label in 2009, Cultura

6:18

En 2009 se convirtió en una denominación protegida,

similar to other products like champagne.

6:21

al igual que otros productos, como el champán.

Cultura

protected label para la mostaza de Borgoña: denominación protegida

Protected label es un nombre o una denominación de producto reconocidos oficialmente y protegidos por normas. Puede relacionar un producto con un lugar concreto y con determinados ingredientes o métodos de producción. Aquí, protected label significa que la identidad del producto Burgundy mustard está protegida mediante un sistema formal; protected no se refiere a una pegatina física. La expresión también explica la comparación con el champán: un nombre de producto reconocido puede transmitir información regional y sobre su forma de producción.

Práctica

El nombre de un queso está protegido oficialmente y solo puede usarlo el queso elaborado en una región concreta siguiendo unas normas establecidas. ¿Qué expresión describe mejor ese nombre?

  1. an ordinary label — una etiqueta normal
  2. a trademark — una marca registrada
  3. a protected label — una denominación protegida
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a protected label — una denominación protegida

It was launched as a collective effort Frases

6:23

La iniciativa nació de un esfuerzo colectivo

by local farmers, scientists, and mills

6:25

de agricultores, científicos y molineros locales

to reintroduce the crop in the region.

6:28

para reintroducir el cultivo en la región.

Frases

was launched as a collective effort: puesto en marcha como un esfuerzo colectivo

En esta oración, was launched es una construcción pasiva que presenta el comienzo formal de una iniciativa. La atención recae en la etiqueta protegida y en la manera en que comenzó, no en un único organizador. Aquí launch significa «poner en marcha» o «introducir», no lanzar físicamente un objeto. As a collective effort clasifica el lanzamiento como una acción conjunta de varios grupos; collective effort no es el nombre de una organización. El patrón transferible be launched as + sintagma nominal presenta la forma o el carácter que tenía una iniciativa cuando se introdujo.

Práctica

Completa la oración con la expresión objetivo que indica que el programa comenzó mediante una acción conjunta: The coastal monitoring program ____ by universities, fishers, and local councils.

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was launched as a collective effort

Today, Discurso

6:38

Hoy,

of the over 300 mustard mills once present in the region,

6:38

de los más de 300 molinos de mostaza que llegó a haber en la región,

only five remain,

6:42

solo quedan cinco,

Discurso

De más de 300 molinos, solo quedan cinco

La oración establece primero un conjunto histórico de referencia con of the over 300 mustard mills once present in the region. Este sintagma inicial con of no es el sujeto; identifica el grupo mayor del que se cuenta lo que queda en el presente. Once present significa que esos molinos existían o funcionaban allí anteriormente. La oración principal, only five remain, retrasa la cifra actual hasta el final. Only five es el sujeto cuantificado y remain es su verbo. Today y only intensifican el contraste entre el total pasado y la cantidad actual, lo que permite que las cifras resuman por sí solas un fuerte declive. El patrón reutilizable es Today, of the [total pasado] once [descripción], only [cantidad actual] remain.

Práctica

¿Qué oración usa una estructura de «total pasado—cantidad actual» para destacar un declive?

  1. Only eight stores opened in the county this year.
  2. Of the 120 stores once operating in the county, only eight remain.
  3. The county has 120 stores, and eight more will open.
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Of the 120 stores once operating in the county, only eight remain.

most of them industrial. Gramática

6:43

la mayoría de ellos industriales.

Gramática

most of them industrial: una estructura con are omitido

Solo quedan cinco molinos. En el complemento most of them industrial, them remite a esos cinco molinos e industrial describe a la mayoría. La oración completa sobrentendida es most of them are industrial. Al omitir are, se crea después de la afirmación principal un complemento compacto sin verbo. Este añade un dato secundario sin repetir una oración completa. Industrial no es un adverbio que explique de qué manera permanecen los molinos.

Práctica

Completa la oración con el mismo patrón de complemento compacto. La parte añadida debe indicar que la mayoría de las clínicas restantes son privadas: Eight clinics remain, ____.

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most of them private

From its very seeds Notas

6:46

Desde las semillas mismas

to the final bottled product,

6:48

hasta el producto final envasado,

Vocabulario

its very seeds: very enfático delante de un sustantivo

En its very seeds, very aparece delante del sintagma nominal como determinante enfático. Significa las semillas exactas o las semillas más tempranas y fundamentales; señala que el proceso se cuenta desde su origen, no que las semillas sean muy intensas. Aquí, its se refiere a la mostaza que se está describiendo, mientras que very centra la atención en el punto de partida preciso de la producción. Este patrón también sirve para destacar la primera etapa, la fuente más profunda o el objeto exacto del que se habla.

Práctica

¿Qué enfatiza very en From its very seeds to the final bottled product?

  1. Semillas extremadamente grandes
  2. El punto exacto de partida del desarrollo del producto
  3. Semillas que pertenecen a otro producto
  4. Solo el producto final embotellado
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El punto exacto de partida del desarrollo del producto

Burgundy mustard is facing many challenges.

6:49

la mostaza de Borgoña afronta numerosos desafíos.

Discurso

From its very seeds to the final bottled product: presentar todo el proceso

From its very seeds to the final bottled product fija el alcance de la afirmación que sigue. La materia prima inicial y el producto terminado funcionan como dos extremos que representan toda la cadena de producción de la mostaza; por eso, los desafíos afectan al proceso entero y no solo a una etapa. Aquí, from X to Y organiza la información en lugar de describir un desplazamiento. Very destaca que el intervalo comienza ya en las propias semillas.

Práctica

¿Qué alcance expresa la frase inicial de esta oración? "From the first sketch to the finished building, the project required careful planning."

  1. Todas las etapas del proyecto, desde el principio hasta el final
  2. Solo la etapa final de la construcción
  3. Solo el desplazamiento entre dos lugares físicos
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Todas las etapas del proyecto, desde el principio hasta el final

Late frosts are killing

6:53

Las heladas tardías están acabando

both mustard plants and vineyards,

6:54

tanto con las plantas de mostaza como con los viñedos,

making raw material Gramática

6:56

lo que hace que las materias primas

even rarer and more expensive,

6:57

sean aún más escasas y caras,

Gramática

making raw material even rarer and more expensive: frase de resultado

making raw material even rarer and more expensive es una frase de resultado que se añade a la oración completa anterior. La forma en -ing indica que las heladas tardías causan esta nueva situación: la materia prima se vuelve más escasa y su precio aumenta. No significa que las heladas fabriquen la materia prima intencionadamente. Making toma raw material como objeto y va seguido de dos complementos adjetivales coordinados, rarer y more expensive. Even señala un cambio adicional respecto de una condición que ya existía: el material ya era escaso y caro, y ahora lo es aún más.

Práctica

¿Qué oración usa una frase con coma más making para informar de un resultado no intencionado u observado?

  1. The power failed, making the elevator stop.
  2. Making the elevator stop was the technician's plan.
  3. The technician pressed the emergency button to make the elevator stop.
  4. To make the elevator stop, the technician pressed the emergency button.
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The power failed, making the elevator stop.

while the ongoing war in Ukraine

6:59

mientras que la guerra que continúa en Ucrania

is driving up glass prices. Phrasal verbs

7:01

eleva los precios del vidrio.

Phrasal verbs

driving up: hacer que suban los precios

Aquí, driving up significa que algo está haciendo subir los precios del vidrio. La guerra se presenta como una causa que sigue ejerciendo presión, no como algo relacionado literalmente con conducir ni con mover algo hacia arriba. El patrón básico es causa + drive up + medida, como en higher costs drive up prices. Con un objeto nominal, también es posible usar el orden drive prices up. El presente continuo is driving up muestra que el efecto continúa ahora o durante este periodo.

Práctica

Completa la oración con la forma en -ing del verbo frasal de dos palabras de la lección que significa 'hacer que aumente': Strong holiday demand is ____ airfares.

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driving up