Cómo los perfumistas de la India recrean el olor a lluvia sobre la tierra | Still Standing: apuntes para aprender inglés

Fresh roses are the main ingredient for this ancient way of making perfume.

Las rosas frescas son el ingrediente principal de esta antigua forma de elaborar perfume.

The tradition is thousands of years old and

La tradición tiene miles de años y

this small city in India is one of the only places that still makes it this way. Frases

esta pequeña ciudad de la India es uno de los pocos lugares donde todavía se elabora así.

One batch can take weeks or even months to prepare. Gramática

Preparar un lote puede llevar semanas o incluso meses.

The result is 100% pure perfume,

El resultado es un perfume 100 % puro,

also called attar, Cultura

también llamado attar,

the Arabic word for fragrance.

la palabra árabe para «fragancia».

But what makes the attar so special Gramática

Pero aquello que hace tan especial al attar

is also what is leading to its demise.

es también lo que lo está llevando a desaparecer.

The time-consuming process is hard to sustain.

Es difícil mantener un proceso que requiere tanto tiempo.

We visited India's perfume capital Kannauj Cultura

Visitamos Kannauj, la capital del perfume de la India,

to see how this craft is still standing. Modismos

para ver cómo este oficio consigue mantenerse vivo.

Workers gather roses in these fields near Kannauj

Los trabajadores recogen rosas en estos campos cerca de Kannauj

and deliver them to distilleries while they're still fresh.

y las llevan a las destilerías mientras aún están frescas.

This one is over 100 years old.

Esta tiene más de 100 años.

It's owned by M. L. Ramnarain Perfumers.

Pertenece a M. L. Ramnarain Perfumers.

There is no electricity

Aquí no hay electricidad

and no industrial machinery here.

ni maquinaria industrial.

Workers have already prepped these copper containers or degs,

Los trabajadores ya han preparado estos recipientes de cobre, llamados degs,

filling them with just the right amount of water,

llenándolos con la cantidad exacta de agua,

about 80 kilos.

unos 80 kilos.

Har aadmi andaaz nahi laga pata hai.

No todo el mundo sabe calcularlo a ojo.

Once the flowers arrive,

Cuando llegan las flores,

they are carefully weighed.

se pesan con mucho cuidado.

It is an essential part of the process,

Es una parte esencial del proceso,

as getting an accurate ratio is key. Gramática

ya que lograr una proporción exacta es fundamental.

The roses are evenly spread out Phrasal verbs

Las rosas se distribuyen de manera uniforme

and it takes two men to carry and pour them into the degs. Gramática

y hacen falta dos hombres para cargarlas y verterlas en los degs.

As the petals begin to seep in the water,

Cuando los pétalos empiezan a impregnarse de agua,

a craftsman seals the container rim with a mixture of clay and cotton.

un artesano sella el borde del recipiente con una mezcla de arcilla y algodón.

They then light firewood inside an earthen oven called a bhatti Cultura

Luego encienden leña dentro de un horno de barro llamado bhatti

and the alchemy begins. Modismos

y comienza la alquimia.

The heat boils the water and flowers until they emit steam.

El calor hierve el agua y las flores hasta que desprenden vapor.

It condenses as it travels through this hollow bamboo pipe or chunga, Cultura

Este se condensa al recorrer una tubería hueca de bambú llamada chunga,

that connects to the bhapka,

que está conectada al bhapka,

a smaller container filled with sandalwood oil that forms the base of attar.

un recipiente más pequeño lleno de aceite de sándalo, que sirve de base para el attar.

This is where every last drop of fragrant water will gather over 6 hours. Frases

Aquí se acumulará hasta la última gota de agua perfumada a lo largo de seis horas.

In the meantime, Discurso

Mientras tanto,

workers constantly check the temperatures of the different vessels,

los trabajadores comprueban sin cesar la temperatura de los distintos recipientes,

using their hands and years of experience instead of thermometers.

usando las manos y años de experiencia en lugar de termómetros.

They monitor the fire to make sure the degs are warm enough to create steam, Gramática

Vigilan el fuego para asegurarse de que los degs estén lo bastante calientes como para generar vapor,

but not too much,

pero no demasiado,

otherwise it can destroy the scent.

porque, de lo contrario, el aroma podría arruinarse.

They also have to make sure the bhapka stays cool enough to turn the steam back into liquid. Frases

También deben asegurarse de que el bhapka se mantenga lo bastante frío para volver a convertir el vapor en líquido.

This is a job which requires a lot of patience.

Es un trabajo que exige muchísima paciencia.

It requires a lot of time and effort.

Requiere mucho tiempo y esfuerzo.

The input has to be good to get great outcomes.

La materia prima debe ser de calidad para obtener resultados excelentes.

So,

Por eso,

every stage of our process

cada etapa de nuestro proceso

has to be given a lot of focus

debe recibir muchísima atención

and to be done with a lot of concentration

y realizarse con una gran concentración,

and any slip off can, you know,

y cualquier descuido puede, ya saben,

have negative results.

dar resultados negativos.

And the result is the all-natural attar,

Y el resultado es un attar completamente natural,

free from any alcohol or artificial chemicals. Frases

sin alcohol ni sustancias químicas artificiales.

With a scent that can linger for days. Vocabulario

Con un aroma que puede durar días.

Here,

Aquí

they make over 15 different kinds of oils,

elaboran más de 15 tipos diferentes de aceites,

but one of their most prized is mitti attar, Cultura

pero uno de los más preciados es el mitti attar,

literally meaning earth perfume.

que significa literalmente «perfume de tierra».

When, let's say, Intención

Cuando, por ejemplo,

there is rain on dry, parched earth

llueve sobre la tierra seca y agrietada,

and you know, the smell,

ya conocen ese olor,

the sweet, soothing smell that one gets.

ese aroma dulce y reconfortante que se percibe.

So,

Pues bien,

that's the smell that you can expect from attar mitti.

ese es el olor que pueden esperar del mitti attar.

To recreate the smell of earth,

Para recrear el olor de la tierra,

they use old clay pots that were used for spices or tea.

utilizan viejas vasijas de barro que se usaban para especias o té.

They crush the pots

Rompen las vasijas

and add them to the water just as they did with the roses. Gramática

y las añaden al agua, tal como hicieron con las rosas.

But while rose attar is made in a day, Gramática

Pero mientras el attar de rosas se elabora en un día,

others can take weeks or even months to produce.

otros pueden tardar semanas o incluso meses en producirse.

They are distilled and redistilled till the smell is potent enough. Vocabulario

Se destilan una y otra vez hasta que el aroma alcanza la intensidad suficiente.

The last step is the bottling process.

El último paso es el embotellado.

It's also old school, Modismos

También se hace a la antigua:

using a funnel and a bucket,

con un embudo y un balde,

every tiny bottle is filled by hand.

cada diminuta botella se llena a mano.

Expensive attars can sell for 10,000 Indian rupees or $135,

Los attars más caros pueden venderse por 10.000 rupias indias, o 135 dólares,

and that's the price for just 2 teaspoons of it.

y ese es el precio de apenas dos cucharaditas.

The raw materials are costly

Las materias primas son costosas

and it takes a lot to make just a little amount of perfume.

y se necesita una gran cantidad para elaborar apenas un poco de perfume.

Kannauj has been known to produce attar for at least 400 years.

Kannauj es conocida por producir attar desde hace al menos 400 años.

As a matter of fact, Discurso

De hecho,

Kannauj has got the geographical indication for an attar. Cultura

el attar de Kannauj cuenta con una indicación geográfica.

So, technically,

Así que, técnicamente,

an attar can only be from Kannauj.

el attar solo puede proceder de Kannauj.

But the method of steam distilling is said to have originated in ancient Persia Gramática

Pero se dice que el método de destilación al vapor se originó en la antigua Persia

and the Middle East thousands of years ago.

y Oriente Medio hace miles de años.

In India,

En la India,

it was popularized by Mughal kings during the 17th century. Cultura

los reyes mogoles lo popularizaron durante el siglo XVII.

But these days,

Pero hoy en día,

young brand-conscious Indians mostly use western perfumes. Vocabulario

los jóvenes indios, muy pendientes de las marcas, usan sobre todo perfumes occidentales.

As a result,

Como resultado,

in the last 20 years,

en los últimos 20 años,

80% of India's traditional distilleries have closed down Phrasal verbs

el 80 % de las destilerías tradicionales de la India ha cerrado

and the people of Kannauj have felt the decline.

y los habitantes de Kannauj han sentido el declive.

So, the whole town is involved in the business of perfumery.

Así que toda la ciudad participa en el negocio de la perfumería.

I would say uh about 80% to 85% of the people living in the industry in the town

Yo diría que entre el 80 % y el 85 % de los habitantes de la ciudad

are associated to the perfume industry

están vinculados a la industria del perfume

in one way or the other.

de una forma u otra.

A lot of people say that, you know,

Mucha gente dice que, ya saben,

it's losing its sheen and stuff like that, Notas

está perdiendo su brillo y cosas así,

but we personally don't feel that way. Intención

pero nosotros no lo vemos de esa manera.

Every day we strive to innovate and, you know, Frases

Cada día nos esforzamos por innovar y, ya saben,

find a new application for our oils.

encontrar una nueva aplicación para nuestros aceites.

So,

Así que

we've seen growth,

hemos experimentado crecimiento,

no doubt. Intención

sin duda.

Muslims all across South Asia have used attar for centuries.

Los musulmanes de todo el sur de Asia han usado attar durante siglos.

It's believed to be one of Prophet Muhammad's most prized possessions. Cultura

Se cree que era una de las posesiones más preciadas del profeta Mahoma.

And outside of India,

Y fuera de la India,

these chemical-free attars are popular in the Middle East.

estos attars sin sustancias químicas son populares en Oriente Medio.

European fragrance houses have also been importing attar Vocabulario

Las casas de perfumería europeas también han estado importando attar

to use it as an ingredient in their modern perfumes,

para usarlo como ingrediente en sus perfumes modernos,

breathing new life into an ancient industry. Modismos

dando nueva vida a una industria ancestral.

We are very proud of our lineage

Estamos muy orgullosos de nuestro linaje,

but at the same time,

pero, al mismo tiempo,

it's a lot of responsibility as well.

también es una gran responsabilidad.

When you have to maintain and sustain certain standards,

Cuando hay que mantener y preservar ciertos estándares,

then that becomes difficult.

eso se vuelve difícil.

It makes us proud to carry forward a legacy of five generations. Frases

Nos enorgullece continuar un legado de cinco generaciones.

After all, Discurso

Después de todo,

recreating the smell of rain on earth is no small legacy. Modismos

recrear el olor de la lluvia sobre la tierra no es un legado menor.