Por qué los durianes de Nonthaburi son tan caros | Tan caro: apuntes para aprender inglés

Just one, 2.5 kg durian from Nonthaburi, Thailand

Un solo durián de 2,5 kg procedente de Nonthaburi, Tailandia,

can cost $380.

puede costar 380 dólares.

Yet the fruit has a smell

Sin embargo, esta fruta desprende un olor

that some people find extremely unpleasant.

que a algunas personas les resulta extremadamente desagradable.

In fact, durian is banned

De hecho, está prohibido llevar durián

in several airports and hotels around the world.

a varios aeropuertos y hoteles de todo el mundo.

But in Asia and the Pacific Islands,

Pero en Asia y las islas del Pacífico,

durian is known as the king of fruit. Notas

el durián es conocido como el rey de las frutas.

In 2019, one Nonthaburi durian sold Frases

En 2019, un durián de Nonthaburi se vendió

at auction for $48,000.

en una subasta por 48.000 dólares.

So what draws people to this pungent spiky fruit?

Entonces, ¿qué atrae a la gente de esta fruta espinosa y de olor penetrante?

And why is it so expensive?

¿Y por qué es tan cara?

Thailand is expected to harvest Gramática

Se prevé que Tailandia coseche

almost 1 million metric tons of durian in 2021.

casi un millón de toneladas métricas de durián en 2021.

Durian is native to several tropical climates around the world, Frases

El durián es originario de varias regiones tropicales del mundo,

including Thailand.

entre ellas Tailandia.

Thailand alone grows over 300 varieties,

Solo en Tailandia se cultivan más de 300 variedades,

but the most expensive durians are grown in Nonthaburi province.

pero los durianes más caros crecen en la provincia de Nonthaburi.

They're known as Nont durian. Cultura

Se los conoce como durianes Nont.

Nont makes up the highest grade of durian in Thailand Phrasal verbs

El Nont es el durián de mayor calidad de Tailandia

and is often given as a token of respect. Frases

y suele regalarse como muestra de respeto.

But even among Nont durians,

Pero incluso entre los durianes Nont,

two varieties stand out. Phrasal verbs

hay dos variedades que sobresalen:

The most expensive Kan Yao durian

el Kan Yao, que es el más caro,

and the slightly more affordable Mon Thong durian.

y el Mon Thong, un poco más asequible.

bang ka muan ngan model thi ba wa ok ma tuk luk

Es un poco como hacer una maqueta: cada fruto que sale

ta ka mai muan kan tuk luk.

es distinto de los demás.

Rot cha man ka ja ta ta kan tuk luk

El sabor también varía de un fruto a otro;

man mai muan kan tuk luk muan kan ka ku."

no hay dos exactamente iguales.

Nont durian is described as having refined and sweet pulp Gramática

Se dice que el durián Nont tiene una pulpa fina y dulce,

with a mild fragrance and creamy texture.

un aroma suave y una textura cremosa.

Whereas other lesser grade durians Discurso

En cambio, los durianes de menor calidad

are said to have a stronger smell and a watery texture.

suelen tener un olor más fuerte y una textura acuosa.

Nont durian has a distinct taste and smell

El durián Nont tiene un sabor y un aroma inconfundibles

for two main reasons: Discurso

por dos razones principales:

Nonthaburi's environment

el entorno de Nonthaburi

and the growing practices of its farmers.

y las prácticas de cultivo de sus agricultores.

Nonthaburi province has been a center for durian farming

La provincia de Nonthaburi es un centro del cultivo de durián

in Thailand for over 300 years.

en Tailandia desde hace más de 300 años.

Farmers in this region have been honing their technique for generations, Gramática

Los agricultores de esta región llevan generaciones perfeccionando su técnica

using their resources and skill to grow the highest quality durians possible.

y aprovechando sus recursos y destreza para producir durianes de la máxima calidad.

One of the resources they depend on is the Chao Phraya River,

Uno de los recursos de los que dependen es el río Chao Phraya,

which flows through Nonthaburi and fertilizes the soil.

que atraviesa Nonthaburi y fertiliza el suelo.

tang ta samai pu ya ta yai a ka.

Lo hacemos así desde la época de nuestros abuelos.

Mi bai tong la mi phut ta kun phua pu.

Plantamos bananos y leguminosas

Pua hai a bam run din yu ta lot wela ka.

para nutrir la tierra de manera constante.

Rot cha loi ta ta jak thi un."

Por eso el sabor es distinto al de otros lugares.

But the river water isn't used

Pero el agua del río no se utiliza

to water the durian trees themselves.

para regar directamente los árboles de durián.

Farmers in Nonthaburi prefer to buy fresh water,

Los agricultores de Nonthaburi prefieren comprar agua limpia,

which they believe improves the final quality of the durian.

pues creen que mejora la calidad final del durián.

Khong khon un khao ku khau chai nam

Otros productores pueden usar agua

nam ba dan nam nam nai mae nam lam tan dai

de pozos, ríos o arroyos,

ta khong jang wat non tong chai nam pa pa

pero aquí, en Nonthaburi, tenemos que usar agua corriente.

ku kun tam suai ku ka tong suai nam la a.

Si tienes una finca, tienes que pagar por el agua.

Ka ku ta wela pu tu lian non nia

Cuando plantamos durián Nont,

kau ja pu dai kan withi

utilizamos un método particular:

Kan yok khok yok hai sung kun la ka pu ton mai

levantamos un montículo alto y plantamos el árbol encima.

pu ton mai tai khon ton pua hai khwam chun

También ponemos plantas alrededor de la base para conservar la humedad

la ka lot nam tuk wan wan la khang ton chao."

y lo regamos una vez al día, cada mañana.

After planting,

Después de plantarlo,

it takes about 6 years for a healthy durian tree to bear fruit. Gramática

un árbol de durián sano tarda unos seis años en dar fruto.

Once the trees start to flower,

En cuanto los árboles empiezan a florecer,

farmers count the days until the fruits are ripe.

los agricultores cuentan los días que faltan para que maduren los frutos.

Depending on the breed, Gramática

Según la variedad,

this can span 90 to 150 days.

pueden transcurrir entre 90 y 150 días.

But it's not only the time and labor Gramática

Pero el tiempo y la mano de obra no son los únicos factores

that make Nont durian so pricey.

que encarecen tanto el durián Nont.

The costs to provide this kind of care add up. Phrasal verbs

Los gastos de brindar estos cuidados se van acumulando.

Just the water costs about $2,200 per year.

Solo el agua cuesta unos 2.200 dólares al año.

wa ta nu pen chao suan na nu pu kan yao a

Supongamos que soy una agricultora que cultiva Kan Yao.

pi ni tang suan nu mi 10 luk.

Este año, toda mi finca solo ha dado 10 frutos.

Nu kai kan yao 10 luk nai raka lo la 160

Si vendo esos 10 Kan Yao a 160 baht por kilo,

160 ba muan khon un khao a.

los mismos 160 baht que cobra todo el mundo,

Nu ja dai ka nam kun mai?"

¿acaso recuperaría lo que gasté en agua?

Farmers have to constantly check the trees

Los agricultores deben revisar los árboles constantemente

and look for any infections or insects,

en busca de infecciones o insectos,

and they wrap each durian in plastic to protect it.

y envuelven cada durián en plástico para protegerlo.

They must harvest the durians one by one,

Deben cosechar los durianes uno por uno,

when each fruit is perfectly ripe.

justo cuando cada fruto alcanza el punto perfecto de maduración.

la ka yon lo ma thi la 1 luk.

Luego los bajamos de uno en uno.

Lao ja mai ta lo ton na

No cosechamos todo el árbol de una vez;

lao ja ka ta sa pho ton thi ka.

solo cortamos los frutos que ya están maduros.

Ta ta pen si nam tan la khua kaeng khua po nia

Si los «ojos» se vuelven marrones y el tallo está duro e hinchado,

ka ku sama ta dai."

ya se puede cosechar.

These time-consuming and labor-intensive techniques Vocabulario

Estas técnicas que exigen tanto tiempo y trabajo

have a major impact on the flavor and final value of Nont durian. Frases

influyen enormemente en el sabor y el valor final del durián Nont.

A 2.5 kg Mon Thong durian from Apiranya Farm

Un durián Mon Thong de 2,5 kg de la granja Apiranya

can cost over $100.

puede costar más de 100 dólares.

That's about a third of the price of Kan Yao, Frases

Es alrededor de un tercio del precio del Kan Yao,

making it a more popular and affordable option for customers. Gramática

por lo que es una opción más popular y asequible para los clientes.

"Ka thi chop pen phiset ka ja pen mon tong ka

Mi favorito, sin duda, es el Mon Thong.

pho wa ku man ja pen arai thi nuea ta la khon

Es por la pulpa... aunque cada persona

ka ja chop mai muan kan no

tiene gustos distintos.

ta thi phi chop mon tong pho wa nuea khau ja la-iat

A mí me gusta el Mon Thong porque su pulpa es fina

nuea khau ja nem.

y firme.

La ta aroi loi nia ka ku tong krop nok wan nai yang nia ka

Para que esté realmente delicioso, debe ser crujiente por fuera y dulce por dentro.

ka ku ja aroi an nia ka ku thi pen to thi chop ka. Ka."

Así es como más me gusta; ese es mi favorito.

Kan Yao, on the other hand, Discurso

Por otro lado, el Kan Yao

is the most expensive Nont durian you can buy.

es el durián Nont más caro que se puede comprar.

Depending on its size,

Según su tamaño,

Kan Yao durians from Apiranya Farm

los durianes Kan Yao de la granja Apiranya

can range from about $380 to $530 per fruit. Frases

cuestan entre unos 380 y 530 dólares por unidad.

But despite Kan Yao's steep price, Gramática

Pero, pese al elevado precio del Kan Yao,

demand for this variety is growing

la demanda de esta variedad está creciendo

and supply can't keep up. Phrasal verbs

y la oferta no da abasto.

khon chong kan yao praman 60 luk ku tem muan la na.

Ya se reservaron unos 60 Kan Yao, así que están agotados.

Lo la 5,000 ba na mai mi luk ka tan dai to loi na.

A 5.000 baht por kilo, ni un solo cliente intenta regatear.

Ta yot kan yao samrap pi na nia

En cuanto a los Kan Yao del próximo año,

phi ki order ma na ton nia

contando los pedidos recibidos hasta ahora,

ku chong pai yu thi 60 70 luk la na.

ya hay entre 60 y 70 frutos reservados.

Sung yang mai ru loi na wa pi na kan yao ja tit dai

Y ni siquiera sabemos cuántos frutos Kan Yao cuajarán el próximo año

pho kap phon phalit thi chong mai."

ni si la cosecha bastará para cubrir las reservas.

One of the main challenges is the climate crisis.

Uno de los principales desafíos es la crisis climática.

to thi akat plian pleng

El clima está cambiando.

pho wa jang wat non lom rop duai mu ban

Nonthaburi está rodeada de urbanizaciones

lom rop duai khon muang.

y de zonas urbanas.

Ka ku du la yak nit nung nai ja nam nao nam sia

Eso dificulta el cuidado de la finca: hay aguas estancadas y contaminadas,

fan phit mora phit arai yang nia.

lluvias fuera de temporada, monzones alterados y problemas similares.

Ta lao ka chai chai pra khong duai kan prap phumi sat

Intentamos sobrellevarlo adaptando el paisaje:

pu ton tong lang hai rop suan

plantamos árboles de coral alrededor de toda la finca

chuai prap un na phum hai yen kun arai yang nia ka."

para ayudar a bajar la temperatura.

The tropical climate required to grow durian

El clima tropical que se necesita para cultivar durián

also makes the farms susceptible to floods, storms, Frases

también deja las fincas expuestas a inundaciones, tormentas

and other extreme weather.

y otros fenómenos meteorológicos extremos.

In 1995 and 2011,

En 1995 y 2011,

floods destroyed almost all of the durian trees in Nonthaburi.

las inundaciones destruyeron casi todos los árboles de durián de Nonthaburi.

In 2011, about 1,100 acres of durian trees were leveled Vocabulario

En 2011, unos 1.100 acres de árboles de durián quedaron arrasados

and only 17 acres survived.

y solo sobrevivieron 17 acres.

After this, Benjamat had to start the 6-year process over. Phrasal verbs

Después, Benjamat tuvo que reiniciar el proceso de seis años.

ton man ka ja yai kan nia.

El árbol crece hasta alcanzar más o menos este tamaño.

Sung ja pen phan mon tong.

Este es de la variedad Mon Thong.

A yu ying nan rot cha ying aroi tu lian a."

Cuanto más viejo es el árbol, más sabrosos son sus durianes.

The global market for durian is expected to reach

Se prevé que el mercado mundial del durián alcance

over $28 billion by 2025.

más de 28.000 millones de dólares para 2025.

And that means Apiranya and other Nonthaburi farms

Y eso significa que la granja Apiranya y otras fincas de Nonthaburi

will likely continue selling out of Nont durian Phrasal verbs

probablemente seguirán vendiendo todas sus existencias de durián Nont

in the years to come. Frases

durante los próximos años.