Uno de los condimentos más antiguos del mundo - Dan Kwartler: apuntes para aprender inglés

TED-Ed

Dificultad de aprendizaje
688 palabras 141 pal./min

Resumen del video: Sigue la evolución del kétchup desde las salsas de pescado fermentado de la antigua China y Roma, pasando por las imitaciones británicas, hasta el kétchup de tomate estadounidense, y explica cómo el comercio, los cambios de receta y la fórmula sin conservante de Heinz dieron lugar a la salsa roja y espesa actual. Principales puntos de inglés: 1. the ubiquitous red goop — Significado y registro del vocabulario: Comprende cómo el adjetivo formal ubiquitous, «presente en todas partes», contrasta con goop, un sustantivo informal y algo burlón para una sustancia espesa y pegajosa. Así podrás reconocer la mezcla deliberada de registros con la que el narrador cuestiona nuestra imagen habitual del kétchup y anima una explicación histórica. 2. go the way of garum. — Modismos y expresiones figuradas: Aprende el patrón go the way of something, que indica que algo acaba sufriendo el mismo declive, desaparición o fracaso que otra cosa. La alusión al comercio perdido de la salsa romana garum permite deducir que el público británico no estaba dispuesto a dejar que el kétchup desapareciera de igual manera. 3. all descendants of the same fishy family tree. — Modismos y expresiones figuradas: Identifica la metáfora familiar prolongada que vincula las salsas y los aderezos modernos con un origen común en la salsa de pescado. Podrás interpretar y emplear descendants y family tree en sentido figurado al explicar cómo productos, ideas, palabras o tradiciones proceden de una misma fuente.

En esta lección

In the mid-18th century, England was crazy for ketchup. Notas

0:07

A mediados del siglo XVIII, Inglaterra estaba loca por el kétchup.

Frases

In the mid-18th century: situar un período histórico

In the mid-18th century sitúa el hecho en un período amplio alrededor de la mitad del siglo XVIII. No indica un año exacto. En una narración histórica o de contexto, in + período de tiempo puede aparecer al principio de la oración. La coma separa esta referencia temporal del hecho principal, de modo que primero sabemos cuándo ocurrió.

Práctica

¿Qué significado corresponde mejor a In the mid-18th century?

  1. Durante un período amplio alrededor de la mitad del siglo XVIII
  2. Durante el año 18
  3. En el año exactamente central del siglo XVIII
  4. Cerca del final del siglo XVIII
Ver respuesta

Durante un período amplio alrededor de la mitad del siglo XVIII

Modismos

was crazy for ketchup: expresar un entusiasmo intenso

En el segmento was crazy for ketchup, be crazy for + sustantivo significa que algo gusta muchísimo o provoca un gran entusiasmo. Es una expresión idiomática y exagerada, no una afirmación sobre la salud mental. Aquí England representa a la gente de Inglaterra, por lo que la frase dice que el kétchup gozaba allí de una popularidad amplia y entusiasta.

Práctica

Completa la oración con la expresión fija estudiada aquí: My brother is ____ mango smoothies.

Ver respuesta

crazy for

The sauce was a staple, Vocabulario

0:11

La salsa era un elemento básico,

Vocabulario

a staple: un elemento básico y habitual

Aquí, a staple significa algo que se usa con regularidad y que se ha convertido en una parte básica y familiar de la vida cotidiana. La salsa era tan común que se consideraba un producto habitual, no la pequeña pieza metálica que se usa para sujetar papeles. En contextos alimentarios, staple puede referirse a un alimento, ingrediente o condimento básico. En un sentido más amplio, puede describir cualquier parte habitual y fiable de una rutina o cultura.

Práctica

¿Qué oración usa staple para indicar una parte básica y habitual de la vida cotidiana?

  1. The shelf was completely empty.
  2. Fresh bread is a staple in our house.
  3. We tried that recipe once as a special treat.
  4. She used a staple to fasten the papers.
Ver respuesta

Fresh bread is a staple in our house.

and countless cookbooks encouraged adding ketchup Gramática

0:13

y un sinnúmero de libros de cocina animaban a añadir kétchup

to stews, vegetables,

0:15

a estofados, verduras,

and even desserts.

0:17

e incluso a postres.

Gramática

encouraged adding A to B: fomentar que se añada A a B

En encouraged adding ketchup..., encourage va seguido del sintagma de gerundio adding.... Este patrón promueve una actividad sin nombrar a una persona concreta que recibe el estímulo. Dentro del sintagma, add A to B identifica ketchup como A y stews, vegetables y los demás alimentos como B. El to forma parte de la estructura add A to B; no introduce un infinitivo.

Práctica

Usa la forma de presente de encourage seguida de la forma en -ing de add: The safety guide ____ reflective tape to bicycle helmets.

Ver respuesta

encourages adding

If these seem like odd places Gramática

0:19

Si te parecen lugares extraños

for ketchup's tangy tomato flavor,

0:20

para el ácido sabor a tomate del kétchup,

Gramática

If these seem like odd places: reconocer una duda antes de explicar

En esta oración, If these seem like odd places anticipa una posible reacción del oyente: los guisos, las verduras y los postres mencionados antes pueden parecer contextos sorprendentes para el sabor del kétchup. These se refiere a esos alimentos o categorías de alimentos. La oración con if no presenta principalmente una condición real cuyo resultado sea incierto. Reconoce una posible duda antes de que la oración principal dé la razón, a menudo con el patrón If X seems..., that's because.... Este patrón hace que la explicación responda directamente a la reacción del oyente y sea fácil de seguir.

Práctica

¿Qué función cumple principalmente la oración inicial con if en esta explicación?

  1. Establece una condición estricta que debe cumplirse antes de poder usar kétchup.
  2. Reconoce que los ejemplos pueden sonar extraños antes de dar una razón.
  3. Pide al oyente que elija qué alimentos deben llevar kétchup.
Ver respuesta

Reconoce que los ejemplos pueden sonar extraños antes de dar una razón.

that's because this ketchup wasn't

0:23

es porque aquel kétchup no era

the ubiquitous red goop you're thinking of. Vocabulario

0:25

el omnipresente puré rojo en el que estás pensando.

Vocabulario

the ubiquitous red goop: combinación de lenguaje formal y coloquial

La frase the ubiquitous red goop significa esa cosa roja y espesa que se ve por todas partes. Ubiquitous es un adjetivo relativamente formal que indica que algo está presente o se encuentra casi en todas partes. Goop es un sustantivo informal para una sustancia espesa, pegajosa y de aspecto desordenado. Aquí, goop es una forma juguetona o ligeramente despectiva de referirse al conocido kétchup rojo moderno, no un nombre oficial de alimento. Combinar el formal ubiquitous con el coloquial goop crea un contraste cómico de registro. La descripción resulta vívida y, al mismo tiempo, un poco poco favorecedora.

Práctica

¿Qué interpretación corresponde mejor a la frase the ubiquitous red goop?

  1. El conocido kétchup rojo se describe como algo común en todas partes y como una masa pegajosa, con un tono juguetón o ligeramente despectivo.
  2. Goop es el nombre oficial de un tipo raro y caro de kétchup.
  3. El kétchup es una bebida transparente que solo puede encontrarse en laboratorios.
Ver respuesta

El conocido kétchup rojo se describe como algo común en todas partes y como una masa pegajosa, con un tono juguetón o ligeramente despectivo.

In fact, this sweet and savory Frases

0:27

De hecho, esta salsa marrón,

brown sauce

0:29

dulce y salada,

didn't even have tomatoes in it.

0:31

ni siquiera llevaba tomates.

Frases

sweet and savory: contraste entre tipos de sabor

En sweet and savory brown sauce, sweet y savory se combinan para describir dos cualidades de sabor presentes en la misma salsa. Sweet indica un sabor parecido al azúcar; savory indica un sabor principalmente no dulce que puede tener notas saladas, especiadas, cárnicas o umami. Savory clasifica el tipo de sabor; no significa simplemente delicious, «delicioso». Un plato puede ser savory aunque a alguien no le guste.

Práctica

¿Qué palabra completa mejor el contraste habitual entre sabores dulces y no dulces? The café serves both sweet and ___ pies.

  1. delicious
  2. savory
  3. salty
Ver respuesta

savory

So, where did this early ketchup come from? Frases

0:33

Entonces, ¿de dónde provino este primer kétchup?

Frases

Where did ... come from?: preguntar por un origen histórico

Aquí, come from pregunta por la fuente histórica o el origen del ketchup primitivo. No pregunta de dónde acaba de regresar una persona. Early ketchup se refiere a una forma antigua de la salsa, no necesariamente al producto de tomate habitual en la actualidad. Para preguntar por un origen pasado, usa Where did + sujeto + come from? Did ya marca el pasado, así que come permanece en su forma base y no cambia a came.

Práctica

Completa la pregunta sobre un origen histórico usando come from. Escribe las dos palabras: Where did this custom ____?

Ver respuesta

come from

And how did it become the dip we know and love today? Frases

0:36

¿Y cómo se convirtió en la salsa que hoy conocemos y amamos?

Frases

the dip we know and love: familiaridad y cariño compartidos

En the dip we know and love, we know and love es una oración de relativo que describe the dip. Se omite el pronombre relativo de objeto that; la forma completa es the dip that we know and love. Tanto know como love tienen the dip como objeto. El patrón the + sustantivo + we know and love presenta algo como ya conocido y querido tanto por quien habla como por el público. En introducciones y narraciones de medios, crea una cálida sensación de experiencia compartida.

Práctica

Completa la oración con la expresión objetivo: Despite the new menu, this is still the cafe we ____.

Ver respuesta

know and love

To answer these questions, Discurso

0:40

Para responder a estas preguntas,

we'll need to turn to ketchup's condiment cousin, Notas

0:41

tendremos que fijarnos en el condimento primo del kétchup,

fish sauce.

0:44

la salsa de pescado.

Discurso

To answer these questions: una transición de propósito

To answer these questions es una frase de infinitivo de finalidad y equivale a in order to answer these questions. Modifica la cláusula siguiente al explicar por qué quien habla necesita pasar a la salsa de pescado; no le ordena al público que responda. Al colocarse al principio, la frase conecta las preguntas anteriores con el siguiente paso de la explicación. El patrón reutilizable To answer/explain/understand X, we need to... indica a los oyentes que la información que viene forma parte del método para llegar a una respuesta.

Práctica

La persona que presenta acaba de hacer dos preguntas sobre el crecimiento de una ciudad. Completa la transición con la expresión objetivo: ____, we need to compare maps from 1950 and today.

Ver respuesta

To answer these questions

Phrasal verbs

turn to: dirigir la atención a un tema o una fuente

En esta oración, turn to significa «dirigir nuestra atención a» o «empezar a examinar». El narrador pasa a hablar de la salsa de pescado como fuente de respuestas; no se trata de girar físicamente. La estructura turn to + tema, fuente o persona puede señalar el siguiente foco de una explicación. Según el objeto, también puede significar consultar una fuente o recurrir a una persona para pedir ayuda.

Práctica

Completa la oración con la forma correcta en pasado de turn to: When the guide failed, we ____ a local expert.

Ver respuesta

turned to

Modismos

ketchup's condiment cousin: cousin como metáfora de algo relacionado

En ketchup's condiment cousin, cousin es una metáfora. Presenta la salsa de pescado como un condimento relacionado con el kétchup, no como un miembro de una familia humana. La metáfora sugiere una relación amplia, como una historia o ciertas características compartidas, sin afirmar que ambas cosas sean idénticas. El nombre fish sauce después de la coma identifica a qué «prima» se refiere el narrador.

Práctica

¿Qué significa cousin en esta oración? The ukulele is the guitar's smaller cousin.

  1. Es un tipo de instrumento relacionado y parecido.
  2. Es un pariente humano de una guitarra.
  3. Es exactamente el mismo instrumento que una guitarra.
  4. Lo construyó el primo del guitarrista.
Ver respuesta

Es un tipo de instrumento relacionado y parecido.

As early as 300 BCE, Frases

0:46

Ya en el año 300 a. C.,

Frases

As early as 300 BCE: destacar una fecha sorprendentemente temprana

La estructura as early as + un momento indica que algo ya ocurría en una fecha tan temprana. No se limita a situar el hecho: recalca que la fecha es anterior a lo que el lector quizá esperaba. BCE significa Before Common Era y marca los años anteriores a la era común. Aquí, 300 BCE es el punto temporal que sigue a as early as.

Práctica

¿Qué oración destaca que existen registros de la costumbre desde una fecha sorprendentemente temprana?

  1. Records mention the custom in 1450.
  2. Records mention the custom after 1450.
  3. Records mention the custom as early as 1450.
  4. The custom may have ended by 1450.
Ver respuesta

Records mention the custom as early as 1450.

Chinese fishermen routinely caught batches Frases

0:48

los pescadores chinos capturaban habitualmente bancos

of small fish that were too plentiful Gramática

0:51

de peces pequeños que eran demasiado abundantes

to eat all at once,

0:54

para comérselos de una sola vez,

Frases

batches of small fish: peces capturados o manejados por lotes

A batch es un grupo de cosas que se fabrican, recopilan, reciben o manejan juntas. Por tanto, batches of small fish significa varios lotes de peces pequeños capturados o tratados por separado. La palabra describe cómo se agrupan los peces para capturarlos o manejarlos; no indica una especie de pez ni necesariamente un grupo que nada junto.

Práctica

Elige la frase que mejor completa esta oración: The lab processed three _____ samples this morning.

  1. schools of
  2. batches of
  3. flocks of
Ver respuesta

batches of

but too time-consuming to individually preserve.

0:55

pero requerían demasiado tiempo para conservarlos individualmente.

Gramática

too plentiful to..., but too time-consuming to...: límites paralelos con too...to...

La oración usa dos estructuras paralelas de too + adjetivo + infinitivo con to. Too plentiful to eat all at once significa que había tantos peces que no era práctico comerlos todos de una vez. Too time-consuming to individually preserve significa que conservar cada pez por separado requeriría una cantidad de tiempo poco práctica. But conecta los dos obstáculos. En esta estructura, too señala un grado que supera un límite práctico, por lo que la acción del infinitivo con to no puede realizarse de manera razonable; no significa simplemente «muy».

Práctica

Completa ambos espacios con la misma palabra para indicar que cada cualidad crea un límite práctico: The suitcase was ____ heavy to carry upstairs but ____ large to fit in the locker.

Ver respuesta

too · too

So, often the day's catch Vocabulario

0:59

Así que, a menudo, la pesca del día

would be salted and stored together. Gramática

1:01

se salaba y se almacenaba junta.

Vocabulario

the day's catch: catch como sustantivo para lo capturado

Aquí, catch es un sustantivo que se refiere a los peces u otros productos del mar que se capturaron. The day's catch significa los peces o mariscos capturados ese día en particular; day's está en posesivo y relaciona la captura con el día. Este uso nominal es común en contextos de pesca. Aquí catch no es el verbo catch y, en esta oración, tampoco significa una trampa ni un problema oculto.

Práctica

¿Qué significa the day's catch en esta oración?

  1. una trampa utilizada para capturar peces
  2. un problema oculto descubierto ese día
  3. los peces u otros mariscos capturados ese día
Ver respuesta

los peces u otros mariscos capturados ese día

Gramática

would be salted and stored together: pasiva habitual en el pasado

En este relato histórico, would be salted and stored indica que ese tratamiento se repetía en el pasado. Aquí would señala una acción habitual del pasado; no expresa un hecho futuro ni un resultado hipotético. Would be + participio pasado es una estructura pasiva. Salted y stored comparten would be, de modo que el foco está en lo que se hacía con la pesca del día, no en las personas que lo hacían. Together indica que la pesca se trataba y se guardaba como un solo conjunto.

Práctica

Completa la oración con would y las formas pasivas de salt y store: Each autumn, the vegetables ____ for winter.

Ver respuesta

would be salted and stored

Over several months, Frases

1:04

A lo largo de varios meses,

the fish would ferment as their internal enzymes

1:05

el pescado fermentaba mientras sus enzimas internas

broke down their bodies' proteins. Phrasal verbs

1:08

descomponían las proteínas de sus cuerpos.

Frases

Over several months: un proceso que se desarrolla a lo largo del tiempo

Over several months significa «durante un período que dura varios meses». Aquí over marca una extensión de tiempo, no una posición encima de algo. Al aparecer al principio, la expresión presenta todo el proceso de fermentación como gradual: el cambio se desarrolla durante esos meses, en lugar de comenzar únicamente cuando ya han terminado.

Práctica

¿Qué oración dice que el crecimiento ocurrió gradualmente durante el período?

  1. Over several weeks, the seedlings grew noticeably taller.
  2. After several weeks, the seedlings began growing noticeably taller.
Ver respuesta

Over several weeks, the seedlings grew noticeably taller.

Phrasal verbs

broke down: descomponer una sustancia

Aquí, broke down es el pasado de break down. Describe cómo las enzimas hacen que una sustancia se separe en partes más pequeñas o simples. La expresión internal enzymes es el sujeto que realiza la acción y their bodies' proteins es el objeto afectado. En contextos científicos, este patrón transitivo es agente + break down + material. Los grupos nominales de la oración indican que se trata de descomposición química, no de una avería mecánica ni de un colapso emocional.

Práctica

Completa la oración con el phrasal verb destacado en presente: In digestion, enzymes ____ large food molecules into smaller ones.

Ver respuesta

break down

The result was a rich, salty liquid, Discurso

1:10

El resultado era un líquido rico y salado,

Discurso

The result was ...: conectar un proceso con su resultado

Las palabras The result remiten al proceso que se acaba de describir. El resto de la oración nombra lo que produjo ese proceso: un líquido de sabor intenso y salado. Así se crea un vínculo claro entre los pasos anteriores y su resultado. El patrón reutilizable es The result was + sintagma nominal. Es común al resumir un experimento, una receta, un cambio u otro proceso terminado antes de continuar.

Práctica

Completa la oración de resultado con el patrón indicado: The class mixed the colors carefully. ____ an even shade of purple.

Ver respuesta

The result was

which would be strained and stored as fish sauce. Gramática

1:13

que se colaba y se almacenaba como salsa de pescado.

Gramática

which would be strained and stored as...: añadir pasos posteriores de procesamiento

La cláusula encabezada por which después de la coma retoma a a rich, salty liquid y añade información sobre lo que le ocurrió después a ese líquido. No sirve para identificar un líquido concreto, y which no se refiere a los pescadores ni a las enzimas. En would be strained and stored, would presenta las acciones como posteriores desde un punto de vista pasado, mientras que be + participio pasado forma la voz pasiva. Strained y stored comparten would be, de modo que la oración une con fluidez dos pasos posteriores de procesamiento al resultado principal.

Práctica

En el ejemplo, ¿qué función cumple la cláusula "which would be strained and stored as fish sauce"?

  1. Añade información sobre el procesamiento posterior del líquido intenso y salado.
  2. Dice que el líquido nunca fue procesado.
  3. Identifica qué pescadores hicieron el líquido.
Ver respuesta

Añade información sobre el procesamiento posterior del líquido intenso y salado.

Chinese fishermen weren't the only ones Gramática

1:16

Los pescadores chinos no fueron los únicos

to figure out this savory seasoning. Phrasal verbs

1:18

en descubrir este sabroso condimento.

Gramática

weren't the only ones to figure out: otros también lo descubrieron

El patrón A weren't the only ones to do X significa que A sí hizo X, pero otras personas también. La negación contenida en weren't afecta a la idea de only ones: niega que A fuera el único grupo, no que A realizara la acción. Ones sustituye a las personas del grupo, y to figure out indica lo que lograron hacer. Este patrón suele permitir que el hablante mencione primero a un grupo y luego pase a otro grupo o ejemplo.

Práctica

¿Qué oración significa que Maya y Leo resolvieron el problema y que otras personas también lo resolvieron?

  1. Maya and Leo weren't the only ones to solve the problem.
  2. Maya and Leo didn't solve the problem.
  3. Maya and Leo were the only ones to solve the problem.
Ver respuesta

Maya and Leo weren't the only ones to solve the problem.

Phrasal verbs

figure out: entender o resolver pensando o probando

Figure out significa llegar a entender algo o encontrar una solución mediante el razonamiento, la observación o varios intentos. En esta oración, indica que la gente descubrió cómo preparar o usar el sabroso condimento; no se refiere a dibujar una figura. Figure out puede ir seguido de un sustantivo, como en figure out the problem, o de una oración interrogativa, como en figure out why it failed y figure out how to fix it.

Práctica

Maya probó varias maneras de hacer funcionar el juguete y finalmente resolvió el problema por sí misma. ¿Qué oración describe mejor la situación?

  1. Maya finally learned when the toy store closes.
  2. Maya finally explained that the toy was new.
  3. Maya finally figured out how to make the toy work.
Ver respuesta

Maya finally figured out how to make the toy work.

Ancient Greeks, and later the Romans that conquered them,

1:20

Los antiguos griegos, y más tarde los romanos que los conquistaron,

built their entire cuisine Frases

1:23

basaron toda su cocina

around fish sauce's strong umami flavor. Vocabulario

1:25

en el fuerte sabor umami de la salsa de pescado.

Frases

build A around B: organizar A con B como elemento central

Build A around B significa organizar o desarrollar A de modo que B sea su característica principal o su base. Aquí, A es their entire cuisine y B es fish sauce's strong umami flavor. La oración indica que este sabor dio forma a muchos platos y costumbres culinarias; no habla de construir un edificio físico. La estructura es build + elemento que se organiza + around + elemento central. También puede aparecer en pasiva: A is built around B.

Práctica

Completa la oración con la forma pasiva de build ... around: The after-school program was ____ short, hands-on projects.

Ver respuesta

built around

Vocabulario

strong umami flavor: un sabor umami intenso

En strong umami flavor, umami nombra uno de los sabores básicos, que suele percibirse en alimentos como el caldo, los champiñones, el queso curado, la salsa de soja y la salsa de pescado. Strong indica que ese sabor es marcado o intenso. Umami es una categoría del gusto, no una afirmación general de que la comida está buena. Un alimento puede tener un umami perceptible aunque a quien habla no le parezca delicioso.

Práctica

¿Qué oración usa umami correctamente?

  1. These cookies are umami because they are very sweet.
  2. Umami means that everyone will enjoy the food.
  3. The mushroom broth has a deep umami flavor.
Ver respuesta

The mushroom broth has a deep umami flavor.

The sauce, which they called garum, Cultura

1:29

La salsa, a la que llamaban garum,

Cultura

garum: una antigua salsa de pescado fermentado

Garum era una salsa de pescado fermentado y salada usada en el Mediterráneo antiguo, sobre todo en la cocina griega y romana. En which they called garum, garum es simplemente el nombre histórico que se daba a la salsa. Como más tarde el garum perdió el lugar destacado que había tenido en la cocina europea, su nombre puede servir de referencia histórica para hablar de decadencia o desaparición.

Práctica

¿A qué se refiere garum en esta oración?

  1. Una antigua salsa de pescado fermentado
  2. Un tipo de barco pesquero romano
  3. Una marca moderna de kétchup de tomate
Ver respuesta

Una antigua salsa de pescado fermentado

traveled with every soldier to the empire's front lines, Vocabulario

1:31

viajaba con cada soldado al frente del imperio,

Vocabulario

the empire's front lines: las zonas del imperio más cercanas al combate

En esta oración, front lines son las zonas más cercanas a los combates activos. El posesivo empire's indica que se trata de los frentes militares donde operaban los soldados del imperio; no significa la parte delantera de una cola. La expresión suele usarse en plural y puede referirse de manera general a zonas de combate activas, no necesariamente a una línea exacta dibujada en un mapa.

Práctica

¿Qué significa front lines en esta oración?

  1. Las primeras filas de una cola
  2. Las zonas más cercanas a los combates activos
  3. Las líneas impresas en la parte superior de una página
Ver respuesta

Las zonas más cercanas a los combates activos

and they constructed dozens of fish sauce factories

1:35

y construyeron docenas de fábricas de salsa de pescado

throughout the Mediterranean,

1:38

por todo el Mediterráneo,

each capable of producing thousands of gallons of garum. Notas

1:40

cada una capaz de producir miles de galones de garum.

Gramática

each capable of producing: una descripción abreviada de la capacidad individual

Each se refiere a las fábricas mencionadas anteriormente y las considera una por una. Capable of producing indica lo que cada fábrica podía hacer. El patrón es una estructura complementaria abreviada: factories, each capable of producing ... equivale a factories, each of which was capable of producing .... Como of es una preposición, aquí va seguido de la forma en -ing producing, no de produce ni de to produce.

Práctica

Completa la estructura abreviada con capable of: The lab has four printers, each ____ producing 100 labels a minute.

Ver respuesta

capable of

Frases

thousands of gallons of garum: una cantidad grande aproximada

Thousands of + un sustantivo contable en plural expresa una cantidad aproximada del orden de los miles. No indica una cifra exacta. En esta oración, thousands of gallons destaca la enorme escala de producción. Un gallon es una unidad de volumen, por lo que gallons of garum mide cuánto líquido se producía. En el inglés estadounidense, gallon suele referirse al galón estadounidense, de unos 3,785 litros; el galón imperial es mayor. Aquí no importa la conversión exacta.

Práctica

¿Qué significa de forma más natural thousands of gallons en la oración?

  1. Menos de diez galones
  2. Un número no especificado de galones, aproximadamente del orden de los miles
  3. Exactamente 2.000 galones
Ver respuesta

Un número no especificado de galones, aproximadamente del orden de los miles

But when the Roman Empire collapsed,

1:44

Pero cuando el Imperio Romano colapsó,

so did their condiment business. Gramática

1:46

también lo hizo su negocio de condimentos.

Gramática

so did their condiment business: decir que lo mismo también ocurrió

So did their condiment business usa la estructura so + auxiliar + sujeto. Indica que un hecho anterior también le ocurrió a otro sujeto. Aquí, did sustituye al verbo collapsed en pasado simple, por lo que significa their condiment business collapsed too. Did funciona aquí como auxiliar, no como el verbo principal do. El auxiliar debe corresponder al de la oración anterior: She is ready, and so am I; They can swim, and so can we.

Práctica

Completa la oración con la estructura de coincidencia afirmativa so + auxiliar: The old theater closed, and ____ the café next door.

Ver respuesta

so did

Most Europeans continued to cook without fish sauce

1:48

La mayoría de los europeos siguió cocinando sin salsa de pescado

for 1,000 years,

1:51

durante 1000 años,

until the Dutch East India Company arrived Cultura

1:52

hasta que la Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales llegó

in Southeast Asia in the early 1600s.

1:55

al sudeste asiático a principios del siglo XVII.

Cultura

the Dutch East India Company: una potencia comercial colonial

La Compañía Neerlandesa de las Indias Orientales fue una compañía comercial neerlandesa autorizada por carta y fundada en 1602. Contaba en Asia con poderes comerciales, políticos y militares respaldados por el Estado, así que Company aquí no significa una empresa moderna común. En esta frase, su llegada señala la entrada de una potencia comercial colonial europea en el comercio del Sudeste Asiático. Este contexto explica cómo los productos locales podían incorporarse a redes comerciales de larga distancia y transportarse a través de ellas.

Práctica

¿Qué descripción corresponde mejor a the Dutch East India Company en esta frase?

  1. Un departamento actual del Gobierno neerlandés
  2. Una compañía comercial colonial autorizada por carta y con poderes respaldados por el Estado
  3. Una empresa privada moderna de reparto que opera en el Sudeste Asiático
Ver respuesta

Una compañía comercial colonial autorizada por carta y con poderes respaldados por el Estado

The Dutch and English exploited this region Vocabulario

1:59

Los holandeses e ingleses explotaron esta región

for countless goods,

2:02

en busca de innumerables productos,

including barrels of their most common local condiment. Frases

2:03

incluyendo barriles de su condimento local más común.

Vocabulario

exploited this region for countless goods: explotar una región para obtener recursos

En exploit a region for goods, exploit significa utilizar un lugar y extraer sus recursos en beneficio propio. Aquí, this region se refiere al Sudeste Asiático, y for countless goods indica el propósito: obtener una gran cantidad de productos. En este contexto colonial, exploited tiene un sentido crítico, no neutral. Sugiere una extracción injusta o perjudicial, no un simple uso de la región ni su exploración.

Práctica

¿Qué frase usa exploit con el mismo sentido crítico de extracción de recursos que el subtítulo?

  1. The residents used the island's rainwater during the dry season.
  2. The company exploited the island for timber and minerals.
  3. Scientists explored the island to study its wildlife.
Ver respuesta

The company exploited the island for timber and minerals.

Frases

including barrels of...: añadir un ejemplo concreto de mercancía

Including introduce un elemento concreto de un conjunto más amplio. Aquí añade el condimento local a una lista de mercancías, en lugar de presentar una lista completa. Barrels of significa varios barriles que contienen algo, normalmente un líquido o un producto a granel. Barrels nombra los recipientes y ayuda a expresar la cantidad; no es el nombre del condimento.

Práctica

¿Qué función cumple la frase destacada en la oración?

  1. Dice que se transportaron todos los condimentos locales.
  2. Añade un ejemplo: un condimento local transportado en barriles.
  3. Dice que Barrels es el nombre de un condimento local.
Ver respuesta

Añade un ejemplo: un condimento local transportado en barriles.

This familiar fishy liquid had many names,

2:08

Este líquido de familiar olor a pescado tenía muchos nombres,

including “ke-tsiap” and “koe-cheup.”

2:11

incluyendo "ke-tsiap" y "koe-cheup",

but upon arrival in British ports, Vocabulario

2:14

pero al llegar a los puertos británicos,

its title was bastardized into ketchup, Vocabulario

2:16

su título se corrompió a kétchup,

Vocabulario

upon arrival in British ports: una expresión temporal formal

Upon arrival in British ports significa «cuando llegó a puertos británicos» o «en cuanto llegó allí». Upon + el sustantivo arrival forma una expresión temporal; in British ports identifica el lugar relacionado con la llegada. La frase indica cuándo se produjo el cambio de nombre. No significa que algo estuviera físicamente encima de los puertos. La persona o cosa que llega se entiende por el contexto y no se menciona dentro de la frase.

Práctica

Usa la estructura formal upon + sustantivo de esta lección para completar la oración: The visitors must show their passes ____.

Ver respuesta

upon arrival

Vocabulario

was bastardized into ketchup: un cambio juzgado negativamente

En was bastardized into ketchup, la forma pasiva indica que el nombre original fue alterado hasta adoptar la forma resultante ketchup. Into introduce la forma producida por el cambio, mientras que la voz pasiva mantiene el foco en el nombre. Bastardized es mucho más negativo que changed. El patrón X was bastardized into Y presenta X como algo deformado o degradado hasta convertirse en Y, de modo que expresa la desaprobación del hablante en lugar de describir un cambio neutral.

Práctica

¿Qué comunica aquí was bastardized into ketchup?

  1. El nombre permaneció sin cambios y ketchup era su forma original.
  2. El nombre fue deformado hasta convertirse en ketchup, y la expresión desaprueba el cambio.
  3. El nombre fue traducido con cuidado y precisión como ketchup.
Ver respuesta

El nombre fue deformado hasta convertirse en ketchup, y la expresión desaprueba el cambio.

thus beginning Europe's second wave Discurso

2:19

iniciando así la segunda ola

of fish sauce supremacy.

2:21

de supremacía de la salsa de pescado en Europa.

Discurso

thus beginning ...: expresar un resultado de forma compacta con una frase en -ing

Thus significa como resultado. En thus beginning ..., beginning forma una frase de participio presente que presenta la nueva ola como resultado de todo el acontecimiento anterior. Su causa lógica es el acontecimiento que se acaba de describir, no solo el sustantivo cercano title. Esta estructura organiza la información como un acontecimiento principal seguido de una consecuencia condensada. Es más compacta que empezar otra oración, como This event thus began ..., y es común en textos históricos y explicativos.

Práctica

Completa la estructura de resultado con thus y la forma en -ing de connect: The new bridge opened, ____ the two neighborhoods.

Ver respuesta

thus connecting

European ships supplied ketchup

2:24

Los barcos europeos suministraron kétchup

throughout the Western Hemisphere

2:26

por todo el hemisferio occidental

until they were kicked out of Asian trade hubs Phrasal verbs

2:28

hasta que fueron expulsados de los centros comerciales asiáticos

in the mid-1700s.

2:30

a mediados de 1700.

Phrasal verbs

be kicked out of: ser expulsado de

Be kicked out of un lugar o grupo significa «ser obligado a salir de allí». Aquí, la forma pasiva indica que los comerciantes europeos representados por los barcos no abandonaron voluntariamente los centros comerciales asiáticos, sino que otros los expulsaron. Kick no se usa aquí de forma literal. En comparación con simplemente leave, be kicked out of añade las ideas de fuerza y exclusión.

Práctica

Completa la oración con la forma correcta de be kicked out of: After repeated warnings, he was ____ the club.

Ver respuesta

kicked out of

But the public refused to let ketchup

2:32

Pero el público se negó a permitir que el kétchup

go the way of garum. Modismos

2:34

siguiera el camino del garum.

Modismos

go the way of garum: correr la misma suerte

Go the way of X significa «correr la misma suerte que X», normalmente una suerte negativa, como el declive, el fracaso, quedar obsoleto o desaparecer. No significa desplazarse físicamente hacia X. El garum había desaparecido de la cultura gastronómica europea, así que let ketchup go the way of garum significa dejar que el kétchup también desaparezca. Para entender esta estructura, hay que saber qué le ocurrió a X.

Práctica

En la oración «Without updates, this device may go the way of the fax machine,» ¿qué significa el modismo?

  1. El dispositivo puede quedar obsoleto y desaparecer del uso cotidiano, como ha ocurrido en gran medida con los faxes.
  2. El dispositivo puede enviarse al mismo lugar que un fax.
  3. El dispositivo puede copiar la forma de un fax.
Ver respuesta

El dispositivo puede quedar obsoleto y desaparecer del uso cotidiano, como ha ocurrido en gran medida con los faxes.

A whole crop of British cookbooks emerged Modismos

2:36

Surgió toda una cosecha de libros de cocina británicos

Modismos

A whole crop of: una gran tanda de cosas nuevas

En a whole crop of, crop se usa de forma metafórica: se refiere a un conjunto de cosas parecidas producidas o aparecidas más o menos al mismo tiempo, como las plantas de una misma temporada de cultivo. Aquí presenta los libros de cocina como una gran tanda nueva que surgió de manera conjunta. Whole intensifica la idea de cantidad. La estructura a whole crop of + sustantivo contable en plural puede describir una oleada visible de libros, ideas, empresas o candidatos, no elementos sin relación entre sí.

Práctica

Completa la oración con la metáfora formada con crop que significa una gran tanda nueva: A ____ new science podcasts appeared this month.

Ver respuesta

whole crop of

with recipes for knock-off ketchups, Vocabulario

2:39

con recetas de imitaciones de kétchups,

containing everything from oysters and anchovies Gramática

2:42

que contenían de todo, desde ostras y anchoas

to mushrooms and walnuts.

2:45

hasta champiñones y nueces.

Vocabulario

recipes for knock-off ketchups: recetas de versiones de imitación del ketchup

Recipes for significa que se trata de instrucciones o recetas para preparar algo. Aquí, knock-off modifica ketchups y significa versiones de imitación basadas en un tipo de ketchup ya existente, no el original; el plural ketchups indica que hay varias recetas o variedades. Delante de un sustantivo, el modificador compuesto suele escribirse con guion: knock-off ketchups. Knock-off también puede ser un sustantivo contable, como en This watch is a knock-off.

Práctica

Un bolso barato copia el estilo de un diseñador, pero no tiene un logotipo falso ni se vende como auténtico. ¿Qué oración lo describe mejor?

  1. It is a counterfeit bag being passed off as genuine.
  2. It is an original bag made by the designer.
  3. It is a knock-off bag, not the original designer product.
Ver respuesta

It is a knock-off bag, not the original designer product.

Gramática

everything from oysters and anchovies to mushrooms and walnuts: expresar una amplia variedad

everything from A to B presenta una gama amplia al mencionar ejemplos situados en sus dos extremos. En esta oración, las ostras y las anchoas marcan un extremo de la variedad de ingredientes, y los champiñones y las nueces, el otro; la expresión apunta a muchos tipos de ingredientes intermedios. Aquí, from y to organizan un rango de elementos, no una ruta de viaje. El patrón sirve para mostrar variedad sin enumerar cada elemento.

Práctica

Completa la oración con el patrón de rango: The online store sells ____ reusable water bottles ____ camping stoves.

Ver respuesta

everything from · to

Soon, ketchup became a catch-all name Vocabulario

2:47

Pronto, kétchup se convirtió en un nombre comodín

for any brown sauce.

2:50

para cualquier salsa marrón.

Vocabulario

a catch-all name for any brown sauce: una denominación general para muchas salsas

En a catch-all name for X, catch-all describe un nombre o una etiqueta lo bastante amplia como para abarcar muchos miembros distintos de X. En esta oración, ketchup se convirtió en una etiqueta general para las salsas marrones, no solo para una receta o un producto concreto. La expresión destaca la manera de nombrar: un término conocido se usa para toda una categoría. Esto puede resultar práctico, pero también puede ocultar diferencias importantes entre los elementos.

Práctica

En esta oración, ¿qué significa catch-all name? The phrase digital content is a catch-all name for many kinds of online material.

  1. Es el nombre exacto de un producto específico de internet.
  2. Es una etiqueta secreta que usa un solo sitio web.
  3. Es una etiqueta amplia que abarca muchos tipos distintos de material en línea.
Ver respuesta

Es una etiqueta amplia que abarca muchos tipos distintos de material en línea.

And this great ketchup hunt produced Modismos

2:51

Y esta gran búsqueda del kétchup produjo

some of England's most enduring condiments,

2:54

algunos de los condimentos más perdurables de Inglaterra,

Modismos

great ketchup hunt: la búsqueda de recetas presentada como una gran aventura

great ketchup hunt es un sintagma nominal con un tono narrativo que convierte la búsqueda de recetas viables de ketchup en una cacería o misión. Aquí hunt no se refiere literalmente a cazar: lo que se persigue son ideas y fórmulas, no animales. great hace que la búsqueda parezca grande e importante. Esta metáfora juguetona da a una explicación de historia de la alimentación la energía de una aventura y exagera ligeramente el esfuerzo realizado.

Práctica

¿Qué significa great ketchup hunt en esta frase?

  1. Dice que la gente cazaba animales con ketchup.
  2. Significa que el ketchup estaba prohibido en Inglaterra.
  3. Presenta la búsqueda de recetas de ketchup como una misión enérgica.
Ver respuesta

Presenta la búsqueda de recetas de ketchup como una misión enérgica.

including Worcestershire, A.1., and HP sauce. Cultura

2:57

como la salsa Worcestershire, la A.1. y la salsa HP.

Cultura

including Worcestershire, A.1., and HP sauce: tres nombres distintos de salsas y condimentos

including introduce los nombres que siguen como ejemplos de los condimentos perdurables mencionados en la oración más amplia. Este fragmento no abre un tema nuevo, sino que añade ejemplos concretos a la afirmación anterior. Worcestershire, A.1. y HP sauce se refieren a nombres o productos distintos de salsas. Se agrupan como ejemplos, no como tres formas de nombrar la misma salsa.

Práctica

¿Qué función cumplen Worcestershire, A.1. y HP sauce en esta frase?

  1. Son tres formas de escribir exactamente la misma salsa.
  2. Son ingredientes que se mezclan en una sola salsa en esta frase.
  3. Son tres nombres o productos distintos de condimentos presentados como ejemplos.
Ver respuesta

Son tres nombres o productos distintos de condimentos presentados como ejemplos.

But it was a chef across the Atlantic Gramática

3:00

Pero fue un chef al otro lado del Atlántico

who would introduce a new color to the equation. Modismos

3:03

quien introduciría un nuevo color a la ecuación.

Gramática

But it was a chef across the Atlantic who would introduce: destacar quién actúa

It was X who... es una oración escindida con foco en el sujeto. La estructura It was X who... pone X en primer plano; aquí presenta al chef como la persona responsable del cambio que viene. La cláusula con who explica qué hará esa persona. Aquí it no se refiere a ninguna cosa. Forma parte del marco gramatical, y would introduce presenta la acción como un desarrollo posterior en el relato. La frase no solo informa de que actuará un chef: revela quién traerá el cambio importante.

Práctica

Elige la oración que enfatiza que Nina, y no otra persona, detectó el cable suelto antes del espectáculo.

  1. It spotted Nina who was before the loose wire.
  2. Nina was a loose wire who spotted the show.
  3. It was Nina who spotted the loose wire before the show.
Ver respuesta

It was Nina who spotted the loose wire before the show.

Modismos

introduce a new color to the equation.: añadir un elemento importante a una situación

Introduce a new color to the equation usa una imagen concreta para describir un cambio abstracto. Un new color es algo que se añade a la situación y cambia su desarrollo general; equation es una metáfora del conjunto de factores que se están considerando, no un problema de matemáticas. En esta frase, new color también se relaciona con el rojo literal aportado por los tomates, a la vez que señala un nuevo ingrediente o una nueva idea en el desarrollo del kétchup. La expresión significa que el chef añadió un elemento nuevo e importante a la situación.

Práctica

¿Qué significa introduce a new color to the equation en esta frase?

  1. Escribe una palabra de color dentro de una ecuación matemática.
  2. Añade un elemento nuevo e importante a la situación.
  3. Elimina todos los factores de la situación.
Ver respuesta

Añade un elemento nuevo e importante a la situación.

While tomatoes varied in popularity across Europe, Gramática

3:06

Mientras que la popularidad de los tomates variaba por Europa,

American chefs were putting the New World fruit Cultura

3:09

los chefs estadounidenses estaban poniendo la fruta del Nuevo Mundo

in all kinds of dishes.

3:12

en todo tipo de platos.

Gramática

While ... para establecer un contraste

Aquí, la oración inicial con while aporta un contexto que contrasta con la oración principal. La popularidad del tomate variaba de un lugar a otro en Europa, mientras que los chefs estadounidenses lo usaban en muchos tipos de platos. En esta oración, while equivale aproximadamente a whereas o “en cambio”, no a “durante el tiempo en que”. El patrón reutilizable es While A, B. Se presenta una situación en la oración con while y después otra claramente distinta en la oración principal.

Práctica

En "While Maya likes working early, Leo does his best work at night," ¿qué función cumple while?

  1. Significa que Leo trabaja solo cuando Maya está trabajando.
  2. Indica cuánto tiempo trabaja Maya.
  3. Contrasta el horario de trabajo de Maya con el de Leo.
Ver respuesta

Contrasta el horario de trabajo de Maya con el de Leo.

Cultura

New World fruit como denominación histórica

Aquí, New World es un nombre histórico tradicional que, desde una perspectiva europea, designa las Américas. La expresión New World fruit se refiere al tomate, que se originó en las Américas y después se extendió a otras regiones. Las mayúsculas de New World indican que es una denominación geográfica histórica. No significa una fruta recién inventada ni una fruta de un mundo nuevo imaginario.

Práctica

¿Qué significa New World fruit en esta oración?

  1. Una fruta de las Américas, concretamente el tomate
  2. Una fruta de un planeta imaginario
  3. Una fruta inventada recientemente
Ver respuesta

Una fruta de las Américas, concretamente el tomate

And in 1812,

3:14

Y en 1812,

Philadelphian physician and food hobbyist James Mease

3:15

el médico y aficionado a la comida de Filadelfia, James Mease,

debuted the first tomato-based ketchup, Vocabulario

3:20

debutó con el primer kétchup a base de tomate,

Vocabulario

debuted the first tomato-based ketchup: debut transitivo + objeto directo

Aquí, debuted es un verbo transitivo que significa presentar o dar a conocer algo al público por primera vez. Su objeto directo es the first tomato-based ketchup, así que lo que apareció por primera vez fue la fórmula del kétchup, no James Mease. La estructura debut + producto, obra o función puede describir a una empresa o un creador que revela algo nuevo por primera vez.

Práctica

¿Qué oración usa debut como verbo transitivo con el sentido de presentar algo al público por primera vez?

  1. The museum reopened its exhibit on Friday.
  2. The new exhibit debuted at the museum on Friday.
  3. The museum debuted its new exhibit on Friday.
Ver respuesta

The museum debuted its new exhibit on Friday.

a thin, watery concoction of tomato pulp, Vocabulario

3:23

una mezcla rala y acuosa de pulpa de tomate,

spices, raw shallots, and brandy.

3:27

especias, chalotes crudos y coñac.

Vocabulario

a thin, watery concoction of tomato pulp: una mezcla preparada e inusual

Concoction es una mezcla elaborada combinando varios ingredientes y suele sugerir que el resultado es inusual, experimental o improvisado. La estructura concoction of ... introduce los ingredientes utilizados. Thin y watery describen la textura: la mezcla tenía poca consistencia y mucho líquido. En conjunto, las palabras presentan el kétchup antiguo como una preparación extraña y líquida, no como la salsa espesa que conocemos.

Práctica

En la frase a strange concoction of herbs, soda, and syrup, ¿qué significa concoction?

  1. un solo ingrediente crudo servido sin mezclar
  2. una mezcla inusual hecha al combinar esos ingredientes
  3. un conjunto de instrucciones escritas para usar esos ingredientes
Ver respuesta

una mezcla inusual hecha al combinar esos ingredientes

This was a far cry from fish sauce, Modismos

3:30

Esto estaba muy lejos de la salsa de pescado,

Modismos

a far cry from: ser muy diferente de

Be a far cry from + sintagma nominal es un modismo que significa ser muy diferente de algo. En esta oración, This se refiere a la receta de kétchup de tomate, que era muy distinta de la salsa de pescado. La comparación trata de las cualidades o del carácter general, no de la distancia física. Far cry no se interpreta literalmente como un grito oído desde lejos.

Práctica

Usa el modismo de la lección para expresar una gran diferencia: The tiny room was ____ the spacious suite advertised online.

Ver respuesta

a far cry from

but tomatoes have high levels of glutamate— Vocabulario

3:33

pero los tomates tienen altos niveles de glutamato,

the same chemical responsible Frases

3:36

la misma sustancia química responsable

for fish sauce's rich umami flavor.

3:37

del rico sabor umami de la salsa de pescado.

Vocabulario

have high levels of glutamate: describir una cantidad medida elevada

Have high levels of + sustantivo significa que algo contiene o presenta una cantidad medida elevada de esa sustancia o condición. Aquí, los tomates contienen una cantidad relativamente grande de glutamato; levels se refiere a cantidades medidas, no a pisos de un edificio. La estructura es común en textos científicos, sanitarios, ambientales y centrados en datos. El sustantivo suele nombrar algo medible, como sugar, pollution, stress o noise.

Práctica

Usa la expresión formal de medición de la lección: After the storm, the river had ____ bacteria.

Ver respuesta

high levels of

Frases

the same chemical responsible for ...: señalar una causa

En la frase the same chemical responsible for ..., responsible for significa causar o producir. Identifica la sustancia química como el origen del intenso sabor umami, no como algo que tenga una obligación moral. Las palabras responsible for fish sauce's rich umami flavor describen a chemical. La forma completa es the same chemical that is responsible for fish sauce's rich umami flavor. Al omitir that is, queda una oración de relativo reducida y compacta.

Práctica

¿Qué opción explica mejor responsible for en el ejemplo?

  1. Dice que la sustancia química es moralmente culpable.
  2. Dice que la sustancia química administra una tarea de trabajo.
  3. Dice que la sustancia química causa el sabor.
Ver respuesta

Dice que la sustancia química causa el sabor.

And Mease's timing was perfect. Frases

3:40

Y el momento de Mease fue perfecto.

Frases

Mease's timing was perfect: actuar en el momento justo

Mease's timing was perfect significa que actuó exactamente en el momento adecuado. Aquí, timing es la elección o la coincidencia del momento en que ocurre una acción, no la acción de medir el tiempo. La frase suele sugerir que las condiciones externas hicieron que ese momento fuera especialmente favorable. Evalúa lo bien que la acción encajó con la situación, no si alguien cumplió un horario.

Práctica

¿Qué situación muestra mejor perfect timing y no simplemente puntualidad?

  1. Llegar a una reunión a la hora programada.
  2. Lanzar un servicio justo cuando la demanda empieza a crecer.
  3. Medir una carrera con un cronómetro preciso.
Ver respuesta

Lanzar un servicio justo cuando la demanda empieza a crecer.

The back half of the 1800s saw a surge Discurso

3:43

La segunda mitad de la década de 1800 vio un aumento

in bottled foods,

3:46

de los alimentos embotellados,

Discurso

The back half of the 1800s saw ...: usar un período para introducir una tendencia

The back half of the 1800s es el sujeto gramatical, y saw introduce lo que ocurrió durante ese período. Aquí, saw no se refiere a ver con los ojos; significa que el período «experimentó» o «estuvo marcado por» algo. Colocar primero el período crea un marco histórico antes de presentar la tendencia, a surge in bottled foods. Este patrón es común en relatos breves sobre cambios históricos, económicos y sociales.

Práctica

¿Qué oración coloca un período como sujeto y usa saw para introducir una tendencia?

  1. Researchers saw a sharp rise on the chart.
  2. The decade saw a sharp rise in online shopping.
  3. Online shopping increased sharply during the decade.
Ver respuesta

The decade saw a sharp rise in online shopping.

and tomato ketchup was adopted Gramática

3:47

y el kétchup de tomate fue adoptado

by several burgeoning bottle businesses.

3:49

por varias florecientes empresas embotelladoras.

Gramática

was adopted by ...: mantener el producto adoptado como foco

Was adopted by está en voz pasiva del pasado simple. Tomato ketchup recibe la acción, mientras que by introduce las empresas que comenzaron a usarlo. Aquí, adopt significa elegir y empezar a usar un producto, método o idea, no adoptar a un niño. La voz pasiva coloca tomato ketchup en la posición de sujeto y mantiene el producto como tema de un relato sobre su historia. Las empresas siguen apareciendo, pero no son el punto de partida de la oración.

Práctica

Completa la oración pasiva con was, el participio pasado de adopt y by: The new payment system ____ several local shops.

Ver respuesta

was adopted by

By the 1870s, Frases

3:52

Para la década de 1870,

Frases

By the 1870s: un límite en una cronología histórica

By the 1870s significa «a más tardar en la década de 1870» o «para cuando se llegó a la década de 1870». Presenta esa década como punto límite e indica que el cambio descrito a continuación ya se había completado para entonces. Aquí, by marca un límite temporal; no significa «junto a». Este patrón suele aparecer con una forma verbal perfecta para mostrar un resultado que ya era cierto en el momento de referencia.

Práctica

Elige la oración que dice que la biblioteca ya estaba abierta cuando llegó 1920.

  1. After 1920, the library opened.
  2. By 1920, the library had opened.
  3. In 1920, the library opened.
Ver respuesta

By 1920, the library had opened.

most tomato ketchups had dropped Frases

3:53

la mayoría de los kétchups de tomate habían eliminado

the shallots and brandy for sugar, salt,

3:56

los chalotes y el coñac por azúcar, sal,

and sodium benzoate,

3:58

y benzoato de sodio,

Frases

had dropped X for Y: sustituir una opción anterior

Drop X for Y significa dejar de usar o elegir X y pasar a usar Y. Aquí, X es the shallots and brandy, mientras que Y es sugar, salt, and sodium benzoate. Dropped no describe que los ingredientes se hayan caído. Had dropped está en pretérito pluscuamperfecto. Indica que este cambio de receta ya se había completado en el momento histórico del que se habla.

Práctica

Usa el pasado de drop X for Y para completar la oración: The team ____ the costly plan ____ a simpler one.

Ver respuesta

dropped · for

a questionable preservative found Vocabulario

4:00

un cuestionable conservante encontrado

in most bottled foods.

4:02

en la mayoría de los alimentos embotellados.

Vocabulario

a questionable preservative found in ...: expresar duda y ubicación

En esta frase, questionable significa que algo da motivos serios para dudar. Con un conservante, la duda se refiere a su seguridad, idoneidad o fiabilidad; no significa que se le puedan hacer preguntas. Expresa preocupación sin afirmar que se haya demostrado que causa daño. Found in most bottled foods es una oración de relativo reducida que modifica preservative: equivale a that was found in most bottled foods. La frase combina la valoración del hablante con información sobre dónde aparecía el conservante.

Práctica

En la oración 'The product contains a questionable ingredient,' ¿qué significa questionable?

  1. El ingrediente puede hacer preguntas.
  2. El ingrediente puede ser inseguro o inadecuado.
  3. El ingrediente está guardado en una botella.
Ver respuesta

El ingrediente puede ser inseguro o inadecuado.

But the most important change to this recipe

4:04

Pero el cambio más importante en esta receta

was yet to come. Frases

4:07

aún estaba por llegar.

Frases

was yet to come: todavía pertenecía al futuro en ese momento

Was yet to come significa que, desde un punto de vista pasado, algo todavía no había ocurrido ni aparecido, pero sucedería después. Aquí, el cambio importante aún pertenece al futuro con respecto a ese momento. En una narración, la expresión también dirige la atención hacia lo que viene después: anuncia al público que más adelante aparecerá un acontecimiento más importante y crea expectación. No indica exactamente cuánto tardará en ocurrir.

Práctica

Completa la oración con la expresión narrativa de esta lección: At that point, the team's biggest test ____.

Ver respuesta

was yet to come

After a slow start selling pickled vegetables, Gramática

4:08

Tras un comienzo lento vendiendo verduras encurtidas,

Gramática

After a slow start selling...: presentar el contexto inicial

After introduce el sintagma nominal a slow start, así que esta introducción indica que el siguiente acontecimiento ocurrió después de un comienzo difícil. El grupo en -ing selling pickled vegetables identifica la actividad que tuvo ese comienzo lento; no es el verbo principal. El patrón After a slow start + -ing presenta brevemente el contexto inicial antes de que la oración principal cuente lo que pasó después.

Práctica

En “After a slow start selling handmade candles, the shop found more customers,”, ¿qué función cumple selling handmade candles?

  1. Identifica la actividad que tuvo un comienzo lento.
  2. Es el verbo principal de toda la oración.
  3. Indica que la tienda dejó de vender las velas.
Ver respuesta

Identifica la actividad que tuvo un comienzo lento.

Henry J. Heinz began selling

4:11

Henry J. Heinz empezó a vender

a wide variety of popular ketchups. Frases

4:14

una gran variedad de kétchups populares.

Frases

a wide variety of: muchos tipos diferentes

A wide variety of significa «muchos tipos diferentes de». En esta oración, destaca que Heinz vendía muchos tipos de kétchup popular, no simplemente una gran cantidad de un solo tipo. Usa la estructura a wide variety of + sustantivo. Suele ir delante de un sustantivo contable en plural, como en a wide variety of activities, pero también puede ir delante de un sustantivo incontable, como en a wide variety of music.

Práctica

Usa la expresión objetivo que significa «muchos tipos diferentes de» para completar la oración: The library offers ____ books for young readers.

Ver respuesta

a wide variety of

And at the turn of the 20th century, Frases

4:16

Y a principios del siglo XX,

Frases

at the turn of the 20th century: el paso al siglo XX

At the turn of the 20th century significa durante el paso del siglo XIX al siglo XX, aproximadamente en torno a 1900. Aquí, turn indica la transición de un período a otro, no la acción física de girarse. La expresión señala un período histórico aproximado que puede incluir años anteriores y posteriores a 1900; no indica un año exacto.

Práctica

¿Qué período suele indicar at the turn of the 20th century?

  1. Las décadas centrales del siglo XX
  2. Los años alrededor de 1900
  3. Los años alrededor de 2000
Ver respuesta

Los años alrededor de 1900

his desire to use healthier, natural ingredients

4:18

su deseo de usar ingredientes naturales y más saludables

led Heinz to swap the sodium benzoate Notas

4:22

llevó a Heinz a cambiar el benzoato de sodio

for riper tomatoes and a huge amount of vinegar.

4:24

por tomates más maduros y una enorme cantidad de vinagre.

Gramática

led Heinz to: la estructura lead someone to do something

La estructura lead + persona u organización + to + verbo en forma base significa que una causa influye en esa persona u organización o la impulsa a actuar. En la oración, his desire es la causa, Heinz es quien recibe esa influencia y to swap nombra la acción resultante. Led es el pasado del verbo lead. Aquí el verbo expresa una relación abstracta de causa y efecto, no que alguien guiara físicamente a Heinz a algún lugar.

Práctica

Completa la oración con la estructura en pasado de lead someone to do something: The safety concerns ____ the company ____ redesign the product.

Ver respuesta

led · to

Frases

swap X for Y: cambiar la opción anterior por la nueva

swap X for Y significa retirar o dejar de usar X y usar Y en su lugar. El orden es importante: X es el elemento anterior y Y, después de for, es el nuevo. Aquí, sodium benzoate es X; riper tomatoes and a huge amount of vinegar son Y. La estructura también permite hablar de cambios de ingredientes, herramientas, planes u otras opciones.

Práctica

Completa la oración con la estructura swap X for Y. Se retiran las sillas antiguas y los bancos son la nueva opción: We decided to ____ the old chairs ____ benches.

Ver respuesta

swap · for

The resulting thick, goopy formula Vocabulario

4:28

La fórmula espesa y pringosa resultante

was an instant best-seller, Vocabulario

4:31

fue un éxito de ventas instantáneo,

Vocabulario

The resulting thick, goopy formula: conectar un resultado con su textura

resulting aparece antes de formula y significa “producida por el cambio que se acaba de mencionar”. Dentro de un solo sintagma nominal, conecta una causa anterior con un resultado posterior: la fórmula que surgió de ese cambio. thick y goopy describen la textura. goopy es una palabra expresiva e informal para algo espeso, pegajoso y parecido a una pasta.

Práctica

Un cambio en la receta crea una mezcla pegajosa y parecida a una pasta. ¿Qué oración identifica ese resultado de forma natural?

  1. The result thick, goopy mixture was hard to pour.
  2. The resulting thick, goopy mixture was hard to pour.
  3. The resulting thin, watery mixture was hard to pour.
Ver respuesta

The resulting thick, goopy mixture was hard to pour.

Vocabulario

an instant best-seller: un éxito de ventas desde el lanzamiento

An instant best-seller es un producto u obra que empieza a venderse extraordinariamente bien poco después de su lanzamiento. Aquí, instant describe la rapidez con la que se convirtió en un éxito de ventas; no significa que sea un alimento instantáneo ni un producto de preparación rápida. Best-seller no se limita a los libros. Puede describir cualquier artículo con ventas excepcionalmente altas, como un juguete, un juego o un producto alimenticio.

Práctica

¿Qué oración expresa de forma natural que un producto nuevo se vendió extraordinariamente bien nada más salir al mercado?

  1. The new backpack received one good review.
  2. The new backpack was an instant best-seller.
  3. The new backpack was immediately available.
Ver respuesta

The new backpack was an instant best-seller.

despite being much harder to get out of the bottle. Gramática

4:32

a pesar de ser mucho más difícil de sacar de la botella.

Gramática

despite being much harder...: a pesar de ser mucho más difícil...

Despite introduce una desventaja que no impidió el resultado principal. Como despite es una preposición, aquí va seguido de la frase en -ing being much harder to get out of the bottle, y no de una oración completa como it was much harder. El sujeto implícito de being se entiende por el contexto y es el producto. Much intensifica el comparativo harder, y get out of the bottle significa hacer que el producto espeso salga de su recipiente. La frase completa indica que esta dificultad no impidió que el producto se vendiera bien.

Práctica

Completa la oración con despite being: The app remained popular ____ difficult to use.

Ver respuesta

despite being

Over the 20th century,

4:36

A lo largo del siglo XX,

this salty red sauce covered the globe, Modismos

4:37

esta salsa roja y salada cubrió el mundo,

Modismos

this salty red sauce covered the globe: alcance mundial

En esta oración, covered the globe es una expresión figurada: la salsa se extendió a muchas partes del mundo y pasó a usarse ampliamente. No significa que la salsa formara físicamente una capa sobre la Tierra. El verbo cover presenta el alcance mundial como si la presencia del producto se extendiera sobre un mapa. Este recurso visual también puede describir productos, culturas, servicios o tendencias que llegan a casi todas partes.

Práctica

¿Qué significa covered the globe en esta oración?

  1. Formó una capa física sobre el planeta.
  2. Se extendió y pasó a usarse ampliamente en todo el mundo.
  3. Siguió siendo popular en una sola zona local.
Ver respuesta

Se extendió y pasó a usarse ampliamente en todo el mundo.

pairing perfectly with the ambassadors Notas

4:40

emparejándose perfectamente con los embajadores

of American cuisine.

4:42

de la cocina estadounidense.

Frases

pairing perfectly with the...: una combinación excelente

Pair perfectly with significa que algo combina extremadamente bien con otra cosa. Aquí, pairing indica que la salsa complementa los alimentos estadounidenses emblemáticos mencionados en el sintagma nominal que empieza por the. Pair no se limita a emparejar a dos personas. Pairing forma una cláusula en -ing que continúa la afirmación anterior. Su sujeto implícito es this salty red sauce, por lo que añade otro dato sobre la misma salsa.

Práctica

Completa la oración con la forma de tercera persona del singular de pair perfectly with: This mild cheese ____ fresh pears.

Ver respuesta

pairs perfectly with

Modismos

ambassadors of American cuisine como metáfora cultural

Aquí, ambassadors of American cuisine es una metáfora para referirse a comidas famosas que representan claramente la cultura gastronómica de Estados Unidos. No son diplomáticos; ayudan a la gente a reconocer o conocer esa cocina, del mismo modo que un embajador representa a un país. La expresión presenta esos alimentos como representantes culturales y da a la descripción un tono vivo y promocional. De manera más general, ambassador puede describir a una persona o cosa que representa y da a conocer una cultura, un lugar, una marca o una causa.

Práctica

¿Qué oración usa ambassador con el mismo sentido cultural y metafórico?

  1. At the food festival, the noodle dish acted as an ambassador for the city's cuisine.
  2. The school invited an ambassador to explain diplomatic work.
  3. The ambassador met officials to discuss a treaty.
Ver respuesta

At the food festival, the noodle dish acted as an ambassador for the city's cuisine.

Today, 90% of American households

4:44

Hoy en día, el 90 % de los hogares estadounidenses

have ketchup in their kitchens,

4:46

tiene kétchup en sus cocinas,

and Heinz's recipe has even become the base Frases

4:48

y la receta de Heinz se ha convertido en la base

for dozens of other sauces and dressings,

4:51

de docenas de otras salsas y aderezos,

Frases

has even become the base for...: incluso se ha convertido en la base para...

Has even become the base for... significa “se ha convertido en la base o el punto de partida para...”. Aquí, la receta se utiliza para crear o adaptar decenas de otras salsas y aderezos; base se refiere a una receta o mezcla fundamental, no a un lugar. Has become está en presente perfecto, por lo que el cambio ocurrió antes de ahora y su resultado todavía importa. Even destaca que esta influencia más amplia es mayor o más sorprendente de lo esperado.

Práctica

Completa la oración con la estructura destacada de la lección: The original template ____ several later designs.

Ver respuesta

has even become the base for

all descendants of the same fishy family tree. Modismos

4:54

todos descendientes del mismo árbol genealógico de la salsa de pescado.

Modismos

all descendants of the same fishy family tree: una metáfora familiar para un origen común

Aquí, descendants y family tree crean una metáfora familiar extendida. Las distintas salsas se presentan como generaciones posteriores que se desarrollaron a partir de un origen histórico común, no como parientes vivos. Fishy relaciona ese árbol genealógico imaginario con las tradiciones de salsas hechas a base de pescado. En conjunto, la frase convierte la historia de las recetas y los condimentos en un linaje familiar fácil de recordar.

Práctica

¿Qué interpretación encaja mejor con “all descendants of the same fishy family tree” en esta oración?

  1. Las salsas pertenecen a una misma familia biológica de seres vivos.
  2. Todas las salsas resultan sospechosas porque se han echado a perder.
  3. Las salsas surgieron de una historia común vinculada a las salsas hechas a base de pescado.
Ver respuesta

Las salsas surgieron de una historia común vinculada a las salsas hechas a base de pescado.

If you found this video to be a tasty treat,

4:59

Si este vídeo te ha parecido un bocado delicioso,

support Ted-Ed on Patreon.

5:02

apoya a Ted-Ed en Patreon.

Catch up with us at patreon.com/teded,

5:04

Encuéntranos en patreon.com/teded,

where for as little as $1 a month,

5:08

donde por tan solo 1 $ al mes,

you can fund free, fact-checked,

5:11

puedes financiar vídeos educativos, gratuitos y verificados,

educational videos that reach curious learners

5:13

que llegan a estudiantes curiosos

across the globe.

5:16

de todo el mundo.