Qu'est-ce qui détermine nos goûts ? ⏲️ 6 Minute English : fiche pour apprendre l’anglais
BBC Learning English
Présentation de la vidéo : Une discussion de la BBC montre comment les gènes et les récepteurs gustatifs façonnent les préférences alimentaires, pourquoi il faut étudier des populations plus diverses et comment les jurés experts tentent d’écarter leurs biais personnels. Principaux points d’anglais : 1. What tastes sweet to me might taste sour or salty to someone else. — Grammaire et structures de phrase : Apprenez une construction contrastive permettant d’expliquer qu’un même aliment, une même expérience ou une même situation peut être perçu différemment selon les personnes, tout en utilisant might pour présenter cette différence comme une possibilité plutôt que comme une règle absolue. 2. are broadening our horizons — Expressions idiomatiques et figurées : Comprenez qu’il s’agit d’élargir ses connaissances ou sa perspective, et non une chose matérielle, puis employez cette expression pour évoquer des recherches portant sur davantage de populations, l’apprentissage, les voyages ou de nouvelles expériences. 3. individual taste is subjective. — Sens et registre du vocabulaire : Saisissez que subjective décrit ce qui dépend de sentiments et de jugements personnels plutôt que de faits objectifs, et utilisez cette formulation concise et assez formelle pour distinguer appréciation et preuve dans des échanges sur la cuisine, l’art, les critiques ou les concours.
Dans cette fiche
Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.
0:07Bonjour, c'est 6 Minute English de BBC Learning English.
you'll soon see there's no right or wrong answer. Phrases
0:20vous verrez vite qu'il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse.
ask around, ... : demander à plusieurs personnes
Ask around est un verbe à particule qui signifie demander des informations, des conseils ou des opinions à plusieurs personnes. Dans cette phrase, il signifie vérifier ce que pensent des personnes différentes, et non demander où se trouve un endroit proche. On peut employer ask around seul quand les personnes et le sujet sont clairs, ou dire ask around about something pour préciser le sujet. L'idée essentielle est de consulter plusieurs personnes.
Exercice
Complète la phrase avec l'expression qui signifie « demander à plusieurs personnes » : Before choosing a club, I want to ____ and hear different opinions.
Voir la réponse
ask around
there's no right or wrong answer. : pas de critère fixe pour une préférence personnelle
There's no right or wrong answer est une structure qui indique qu'une réponse dépend du goût, de la préférence ou de l'opinion personnelle, et non d'un critère fixe unique. Dans cette phrase, des préférences alimentaires différentes peuvent toutes être valables. Cela ne signifie pas que personne ne peut répondre. Cela signifie que la question est subjective : « correct » et « incorrect » ne sont donc pas des catégories utiles pour juger la réponse.
Exercice
Choisis le sens de there's no right or wrong answer dans cette leçon.
- Elle signifie qu'une préférence personnelle ne peut pas être jugée selon un seul critère fixe.
- Elle signifie que la question n'a aucune réponse possible.
- Elle signifie que toutes les réponses sont factuellement fausses.
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Elle signifie qu'une préférence personnelle ne peut pas être jugée selon un seul critère fixe.
It's all a question of taste : le jugement dépend des préférences
“It's all a question of X” signifie que le résultat ou le jugement dépend en fin de compte de X. Ici, question ne désigne pas quelque chose que quelqu'un demande ; a question of signifie « une affaire déterminée par un facteur particulier ». Taste désigne une préférence personnelle ou le sens de ce qui est bon. Dans un contexte alimentaire, le mot peut aussi évoquer son sens littéral de saveur.
Exercice
Dans cette phrase, que signifie “It's all a question of taste” ?
- Le jugement dépend des préférences personnelles.
- Il existe un seul jugement objectivement correct.
- Quelqu'un pose une question sur la saveur.
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Le jugement dépend des préférences personnelles.
it turns out : introduire une découverte faite plus tard
It turns out signale que la personne qui parle va présenter un fait appris plus tard, souvent un fait qui corrige ou approfondit une idée précédente. Ici, l'expression avertit l'auditeur que l'idée simple selon laquelle « le goût n'est qu'une opinion » va être révisée. Dans cette phrase, it turns out est un commentaire parenthétique inséré après le sujet our taste. La phrase principale fonctionne toujours sans lui : But our taste isn't simply a matter of opinion. Au début d'une phrase, le même organisateur prend souvent la forme It turns out that + proposition.
Exercice
Qu'indique it turns out à l'auditeur dans cette phrase ?
- Quelqu'un est physiquement en train de se retourner.
- La personne qui parle introduit un fait découvert plus tard.
- La personne qui parle donne un ordre.
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La personne qui parle introduit un fait découvert plus tard.
a matter of opinion : exprimer un jugement personnel
a matter of opinion désigne quelque chose qui dépend du jugement ou des préférences personnelles, plutôt que d'avoir une seule réponse que les faits peuvent suffire à établir. Dans cette phrase, isn't simply a matter of opinion corrige l'idée que le goût est uniquement subjectif. Ici, matter signifie « question » ou « aspect », et non une matière physique.
Exercice
Quelle phrase utilise a matter of opinion pour un jugement sur lequel des personnes différentes peuvent raisonnablement ne pas être d'accord ?
- The temperature at which pure water freezes is a matter of opinion.
- The height of the Eiffel Tower is a matter of opinion.
- Whether the sculpture is beautiful is a matter of opinion.
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Whether the sculpture is beautiful is a matter of opinion.
Rather, scientists have discovered that taste is influenced by our genes and DNA. Grammaire
0:31Au contraire, les scientifiques ont découvert que le goût est influencé par nos gènes et notre ADN.
is influenced by : indiquer une influence sur le goût
is influenced by est une structure passive : A is influenced by B signifie que B affecte A d'une manière ou d'une autre. Dans cette phrase, taste est le thème affecté, tandis que our genes and DNA sont les facteurs qui exercent l'influence. La structure indique une influence, pas nécessairement la cause unique ni une détermination complète. By peut introduire une cause ou un facteur, et pas seulement une personne qui agit intentionnellement.
Exercice
Complétez la forme passive de influence : Our choices ____ our friends.
Voir la réponse
are influenced by
whose job is to tell us what to eat and drink?
0:45dont le travail est de nous dire quoi manger et quoi boire ?
worth listening to ... experts : vaut-il la peine de les écouter ?
Be worth doing signifie qu'une action mérite le temps ou l'attention qu'on lui consacre. Dans worth listening to, listening est un gérondif placé après worth, et to fait partie de listen to ; l'ensemble signifie que cela vaut la peine d'être écouté. Ici, la personne qui parle demande si les conseils de ces experts méritent notre attention, et non si les experts peuvent entendre quelque chose. Cette structure permet aussi d'évaluer d'autres activités : worth reading, worth watching ou worth trying.
Exercice
Quelle phrase utilise worth + gérondif et conserve la préposition de listen to ?
- This advice is worth listening.
- This advice is worth to listen to.
- This advice is worth listening to.
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This advice is worth listening to.
we'll be learning some useful new vocabulary as well.
0:49nous apprendrons également du vocabulaire nouveau et utile.
A good way of finding out about British tastes Phrasal verbs
0:57Un bon moyen de découvrir les goûts des Britanniques
is with the nation's best-loved snack, crisps. Phrases
1:00est à travers le snack le plus apprécié de la nation, les chips.
of finding out about ... découvrir les goûts britanniques
Find out about something signifie obtenir des informations sur un sujet, généralement en posant des questions, en lisant, en vérifiant ou en observant. Dans of finding out about British tastes, finding est un gérondif placé après la préposition of, et about introduit le sujet étudié. La phrase présente les chips comme un moyen de découvrir les goûts alimentaires des Britanniques. Find out about met l'accent sur le fait d'apprendre quelque chose sur un sujet, et non de localiser un objet concret.
Exercice
Quelle phrase signifie naturellement que nous sommes allés à la bibliothèque pour obtenir des informations sur l'histoire locale ?
- We visited the library to find out local history about.
- We visited the library to find about local history.
- We visited the library to find out about local history.
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We visited the library to find out about local history.
nation's best-loved snack : un snack aimé dans tout le pays
Dans the nation's best-loved snack, best-loved est un adjectif composé avec un trait d’union qui signifie « aimé par un très grand nombre de personnes ». Il complète snack, tandis que nation's indique que cet attachement est associé à tout le pays. Ici, l’expression présente les crisps comme un aliment représentatif des goûts britanniques. Best-loved suggère une affection très répandue, mais pas forcément un classement officiel à la première place.
Exercice
Que communique best-loved dans “the nation's best-loved snack” ?
- Un snack fabriqué avec des ingrédients de la meilleure qualité
- Un snack officiellement classé numéro un
- Un snack aimé par beaucoup de personnes dans tout le pays
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Un snack aimé par beaucoup de personnes dans tout le pays
what is the most popular flavor of crisps in the UK? Culture
1:05quel est le parfum de chips le plus populaire au Royaume-Uni ?
crisps in the UK : le mot britannique pour les fines chips
En anglais britannique, crisps désigne de fines tranches de pomme de terre frites ou cuites au four jusqu’à devenir croustillantes, généralement vendues en sachet comme en-cas. Dans cette question, c’est le nom d’un aliment, et non l’adjectif crisp. Au Royaume-Uni, chips désigne généralement des pommes de terre frites chaudes et coupées plus épaisses, c’est-à-dire des fries. En anglais américain, potato chips est le terme courant pour ce que l’anglais britannique appelle crisps ; le sens dépend donc de la variété d’anglais utilisée.
Exercice
En anglais britannique, qu’obtiendrait-on généralement en demandant a bag of crisps ?
- Une portion de fries chaudes et épaisses
- Un sachet de fines pommes de terre croustillantes
- Un biscuit sucré
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Un sachet de fines pommes de terre croustillantes
I'll reveal the answer later in the program. Fil du propos
1:21Je révélerai la réponse plus tard dans le programme.
Je révélerai la réponse plus tard dans l’émission
Dans cette phrase, I'll reveal signifie que je vais rendre publique une réponse qui avait été gardée en réserve. Reveal est plus précis que say : il indique que l’information n’avait pas encore été communiquée. later in the program organise l’information de l’émission dans le temps. Le présentateur retarde volontairement la réponse pour que les gens puissent d’abord deviner et continuent à écouter jusqu’au résultat.
Exercice
Que suggère reveal the answer dans cette phrase ?
- Rendre publique une réponse gardée en réserve
- Traduire la réponse dans une autre langue
- Demander au public d’arrêter de deviner
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Rendre publique une réponse gardée en réserve
Science's understanding of how taste works started only 25 years ago Grammaire
1:24La compréhension par la science du fonctionnement du goût n'a commencé qu'il y a 25 ans
how taste works : une proposition how intégrée
how taste works exprime le contenu de understanding dans understanding of how taste works. Cela signifie la manière dont fonctionne le goût ; ce n’est pas une question directe dans cette phrase. Comme la proposition est intégrée à une phrase plus grande, elle garde l’ordre déclaratif : taste vient avant works. Ici, works signifie fonctionner.
Exercice
Quelle phrase utilise correctement une proposition how intégrée après understand ?
- I want to understand how the sensor works.
- I want to understand how does the sensor work?
- I want to understand how the sensor work.
Voir la réponse
I want to understand how the sensor works.
with the discovery of taste receptors, Vocabulaire
1:30avec la découverte des récepteurs gustatifs,
cells located in the taste buds on your tongue. Vocabulaire
1:33des cellules situées dans les papilles gustatives de votre langue.
taste receptors : des structures biologiques qui détectent le goût
Dans cette phrase, taste receptors désigne des structures biologiques qui réagissent aux substances présentes dans les aliments et aident le corps à détecter le goût. Ici, receptor signifie une structure du corps qui reçoit un signal ou y réagit, et non une personne chargée d’accueillir des visiteurs. Le groupe de mots placé après la virgule, cells located in the taste buds on your tongue, explique ce que le locuteur entend par taste receptors et où ils se trouvent.
Exercice
Dans cette phrase scientifique, que signifie taste receptors ?
- Des structures biologiques qui réagissent à des stimuli liés au goût
- Des personnes qui accueillent les visiteurs
- Des recettes pour préparer des aliments au goût prononcé
Voir la réponse
Des structures biologiques qui réagissent à des stimuli liés au goût
taste buds : de petites structures qui participent au goût
Les taste buds sont de petites structures sensorielles de la bouche, surtout présentes sur la langue, qui contiennent des cellules participant à la détection du goût. Taste buds est l’expression figée habituelle pour désigner cette structure du corps. Même si bud peut désigner une nouvelle pousse sur une plante, ce sens ne s’applique pas dans l’expression taste buds.
Exercice
Complétez la phrase avec le terme étudié : The small structures on the tongue that help you sense taste are called ____.
Voir la réponse
taste buds
unique to them : indiquer qui possède une caractéristique exclusive
La structure be unique to + personne, groupe, lieu ou espèce indique qu'une caractéristique appartient uniquement à cette personne ou à cette chose, ou qu'elle lui est propre. Ici, them renvoie à people : chaque personne a ses propres goûts. La préposition to indique qui possède la caractéristique distinctive. Elle n'exprime pas un mouvement vers quelqu'un.
Exercice
Complétez la phrase avec la préposition employée après unique : This greeting is unique ____ the village.
Voir la réponse
to
might taste sour or salty to someone else.
1:41pourrait avoir un goût acide ou salé pour quelqu'un d'autre.
What tastes sweet to me might ... to someone else : comparer les perceptions
La proposition initiale What tastes sweet to me signifie « la chose qui me semble sucrée ». C'est une proposition qui fonctionne comme un nom et sert de sujet à might taste ; ici, What n'introduit pas une question. La structure What + verbe de perception + adjectif + to one person + might + verbe de perception + autre adjectif + to someone else compare la manière dont deux personnes perçoivent la même chose. Taste fonctionne ici comme un verbe attributif : sweet, sour et salty sont donc des adjectifs.
Exercice
Dans la phrase "What feels easy to me might feel hard to someone else," que signifie "What feels easy to me" ?
- La chose qui me semble facile.
- La personne qui me détend.
- Une question directe demandant à quelqu'un de nommer une chose facile.
Voir la réponse
La chose qui me semble facile.
And this is because of differences in the receptors we're born with. Phrases
1:44Et cela est dû aux différences dans les récepteurs avec lesquels nous sommes nés.
we're born ... with : avoir quelque chose dès la naissance
Dans receptors we're born with, la forme plus complète est receptors that we're born with. Le mot de liaison that est omis, et with reste à la fin parce qu'il renvoie à receptors. Be born with signifie avoir une caractéristique, une condition ou une capacité dès la naissance. Ici, cela indique que les personnes naissent avec des récepteurs différents ; with introduit ce qu'elles possèdent à la naissance, et non une personne qui se trouvait près d'elles à ce moment-là.
Exercice
Complète la phrase avec la forme correcte au passé de be born with : Mia has had perfect pitch since birth. She ____ it.
Voir la réponse
was born with
In other words : introduire une reformulation claire
In other words est un marqueur discursif qui introduit une reformulation : la suite exprime la même idée de base de façon plus simple, plus directe ou plus claire. Ici, il transforme l'explication sur les différences innées entre les récepteurs en ce résumé : taste is partly genetic. Quand vous l'entendez, attendez-vous à une clarification ou à un résumé, et non à une nouvelle affirmation sans rapport.
Exercice
Quelle expression complète le mieux la deuxième phrase ? You must show your library card before borrowing a book. ___, you cannot borrow a book without it.
- In other words
- For example
- However
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In other words
researcher at the Monell Chemical Senses Center in Philadelphia,
1:52chercheuse au Monell Chemical Senses Center à Philadelphie,
explaining more to BBC World Service program, The Food Chain.
1:56qui donne plus d'explications à l'émission de la BBC World Service, The Food Chain.
When we first started doing genetic studies,
2:00Lorsque nous avons commencé à faire des études génétiques,
to looking at a few Europeans, people of European ancestry. Vocabulaire
2:06de n'observer que quelques Européens, des personnes d'ascendance européenne.
confine ourselves to looking at : limiter le champ
Confine ourselves to looking at something signifie limiter notre propre activité ou notre attention à l’examen de cette chose. Ici, les chercheurs disent que leurs premières études ne portaient que sur un petit échantillon européen ; il ne s’agit pas d’un enfermement physique. La structure est confine oneself to + nom ou forme en -ing. Dans to looking, to est une préposition, donc look prend la forme en -ing. Just souligne à quel point le champ était restreint.
Exercice
Utilisez le passé de confine itself to et la forme correcte de examine pour compléter la phrase : During its first audit, the company ____ invoices from 2024.
Voir la réponse
confined itself to examining
people of European ancestry : origine ancestrale, pas nationalité
People of European ancestry désigne des personnes dont les origines ancestrales sont liées à l’Europe. Ancestry renvoie à l’ascendance familiale au fil des générations précédentes, et non automatiquement au lieu de naissance ou de résidence actuel. Dans ce contexte de recherche, l’expression indique l’origine d’un groupe de l’échantillon. Elle ne signifie pas à elle seule que toutes ces personnes ont actuellement une nationalité ou une citoyenneté européenne, ni qu’elles partagent la même identité culturelle.
Exercice
Que décrit people of European ancestry dans cette phrase ? The survey included people of European ancestry.
- Des personnes qui possèdent actuellement la citoyenneté d’un pays européen
- Des personnes qui visitent actuellement l’Europe
- Des personnes dont les ancêtres venaient d’Europe
Voir la réponse
Des personnes dont les ancêtres venaient d’Europe
the broad diversity of humans on the planet : la grande diversité des êtres humains sur la planète
Dans le groupe nominal the broad diversity of humans on the planet, l'idée principale est diversity : les humains diffèrent de nombreuses façons. Broad modifie diversity et indique que ces différences couvrent un vaste éventail. Il ne décrit pas les humains comme physiquement larges. La partie of humans on the planet définit le groupe et la portée : toute l'humanité dans le monde. Cette formulation soutenue met l'accent sur l'éventail des différences entre de nombreuses populations, au lieu de dire simplement qu'il existe beaucoup de personnes différentes.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement broad pour montrer que la diversité couvre un vaste éventail ?
- The report examines the broad people who speak languages in the city.
- The report examines the broad diversity of languages spoken in the city.
- The report examines the diversity broad of languages spoken in the city.
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The report examines the broad diversity of languages spoken in the city.
and studying people of Asian and African ancestry,
2:21et étudions des personnes d'ascendance asiatique et africaine,
are broadening our horizons : nous élargissons nos connaissances et notre expérience
Broaden our horizons est une expression idiomatique qui signifie élargir ce que nous savons, vivons ou envisageons. Dans cette phrase, are broadening montre un changement en cours : les chercheurs élargissent l'éventail des personnes qu'ils étudient et donc leur compréhension. La structure réutilisable est broaden someone's horizons. Remplacez someone's par le possessif correspondant, comme dans broaden my horizons, broaden your horizons ou broaden their horizons. Horizons est employé au sens figuré ; il ne désigne pas la ligne réelle où le ciel semble rejoindre la terre.
Exercice
Complétez l'expression qui commence par broaden et s'adresse au lecteur : Visiting a new country can ____.
Voir la réponse
broaden your horizons
and that has really opened up the knowledge Phrasal verbs
2:25et cela a vraiment ouvert la voie à la connaissance
that people are much more diverse than we ever realized. Grammaire
2:29que les gens sont beaucoup plus diversifiés que nous ne l'avions jamais réalisé.
has really opened up the : rendre de nouvelles connaissances accessibles
Ici, open up est employé au sens abstrait. Dans has really opened up the knowledge..., cela signifie que la recherche a rendu accessible une compréhension plus large ; personne n'ouvre un objet physique. Really souligne l'ampleur du changement dans cette compréhension. Has opened up est au present perfect : des recherches antérieures ont produit un résultat qui reste important maintenant. L'idée réutilisable est que open up peut décrire le fait de rendre un domaine abstrait plus facile d'accès ou de compréhension.
Exercice
Quelle phrase emploie open up dans le même sens abstrait que le sous-titre ?
- The wind opened the gate.
- The discovery opened up new ways of understanding the brain.
- Leo opened up the box to find his keys.
Voir la réponse
The discovery opened up new ways of understanding the brain.
much more diverse than we ever realized : une comparaison renforcée
More diverse than établit une comparaison : la diversité réelle est supérieure au niveau que les gens avaient compris auparavant. Much se place devant l'expression comparative more diverse et indique un grand écart : far more diverse, et non simplement un peu plus de diversité. Than we ever realized prend l'ancienne compréhension comme point de comparaison. Ever couvre toute la période précédant la nouvelle découverte ; l'expression montre donc souvent que de nouvelles preuves ont corrigé ou élargi une idée antérieure.
Exercice
Utilisez much more ... than pour compléter la comparaison : The full survey showed that the neighborhood was ____ diverse ____ we had ever realized.
Voir la réponse
much more · than
What you're saying is : reformuler et confirmer l'idée de quelqu'un
What you're saying is introduit votre propre résumé de l'idée de quelqu'un d'autre. Ici, l'animateur vérifie si l'expert veut dire que le goût repose sur la biologie, et pas seulement sur une opinion personnelle. Cette formule n'annonce pas une citation mot pour mot. La structure réutilisable What you're saying is (that) + résumé permet de confirmer l'idée principale avant de faire avancer la discussion.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression de quatre mots qui reformule l'idée de quelqu'un : So ____, we need a cheaper plan.
Voir la réponse
what you're saying is
we wouldn't chastise them for not being able to see red Vocabulaire
2:44nous ne les réprimanderions pas pour ne pas être capables de voir le rouge
or for dressing in colors we don't appreciate.
2:47ou pour s'habiller avec des couleurs que nous n'apprécions pas.
Chastise someone for doing something : réprimander sévèrement quelqu'un pour une action
Chastise someone for something signifie critiquer ou réprimander sévèrement quelqu'un à cause de quelque chose. Dans we wouldn't chastise them for..., them désigne la personne qui reçoit la réprimande, et for introduit les raisons : ne pas pouvoir voir le rouge et porter certaines couleurs. Wouldn't montre que le locuteur considère qu'un reproche aussi sévère serait déplacé ici. La structure réutilisable est chastise + personne + for + nom ou forme en -ing.
Exercice
Complétez la structure exprimant un reproche sévère. Utilisez le passé de chastise dans le premier espace et la bonne préposition dans le second : The coach ____ the players ____ ignoring the safety rules.
Voir la réponse
chastised · for
But we feel very free to criticize our friends' sense of taste. Intention
2:50Mais nous nous sentons très libres de critiquer les goûts de nos amis.
we feel very free to criticize : critiquer sans retenue
Ici, we feel very free to criticize signifie que les gens critiquent avec très peu d'hésitation ou de retenue. L'expression décrit à quel point ils se sentent libres d'agir ainsi ; elle ne donne pas une permission. Comme l'action est criticize et que la phrase commence par But, very free exprime une désapprobation. La personne qui parle souligne que les gens jugent trop facilement les goûts de leurs amis ; elle ne fait pas l'éloge de cette liberté.
Exercice
Que signifie feel very free to criticize dans l'exemple ?
- Les gens critiquent sans assez de retenue, et la personne qui parle le désapprouve.
- Quelqu'un donne poliment aux gens la permission de critiquer.
- Les gens ne peuvent pas critiquer parce qu'ils ne sont pas libres.
Voir la réponse
Les gens critiquent sans assez de retenue, et la personne qui parle le désapprouve.
that they realized the diversity of human taste.
2:59qu'ils ont réalisé la diversité du goût humain.
It was only when ... that they realized : ce n'est qu'alors qu'ils ont compris
La structure It was only when + proposition + that + résultat met particulièrement en valeur le moment ou l'événement après lequel le résultat s'est produit. Dans l'exemple, les scientifiques ne sont parvenus à cette compréhension qu'après avoir regardé au-delà de l'Europe. Il s'agit d'une structure emphatique appelée it-cleft. La proposition avec when présente le tournant décisif et celle avec that donne le résultat. Elle exprime l'idée de ne pas avant ce moment, plutôt que d'indiquer simplement quand deux événements ont eu lieu.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure It was only when ... that ... : It was ____ Ben opened the box ____ he saw the note.
Voir la réponse
only when · that
Danielle says they broadened their horizons.
3:03Danielle dit qu'ils ont élargi leurs horizons (broadened their horizons).
to increase their knowledge and understanding of it.
3:09pour accroître leur connaissance et leur compréhension de la chose.
or unable to see the difference between certain colors like green and red. Phrases
3:18ou incapable de voir la différence entre certaines couleurs comme le vert et le rouge.
Danielle compare le goût à…
Dans la structure compare A to B, B sert d'analogie pour A. Ici, Danielle prend le daltonisme, une affection familière, pour expliquer que le goût peut lui aussi être déterminé génétiquement. La comparaison met en avant un point commun utile ; elle ne signifie pas que le goût et le daltonisme sont la même affection. Cette structure permet de rendre une idée abstraite plus facile à comprendre.
Exercice
Dans cette phrase, que fait Danielle en utilisant compares taste to ?
- Présenter le goût comme semblable à une autre affection pour clarifier une idée.
- Énumérer toutes les différences entre le goût et une autre affection.
- Dire que le goût se transforme en une autre affection.
Voir la réponse
Présenter le goût comme semblable à une autre affection pour clarifier une idée.
Ne pas voir la différence entre…
La structure unable to suivie d'un verbe à la base indique qu'une personne ne peut pas faire quelque chose. Dans unable to see the difference between A and B, see the difference signifie distinguer A de B, et between introduit les éléments à distinguer. Ici, l'expression décrit l'incapacité à distinguer visuellement des couleurs comme le vert et le rouge. Le modèle peut aussi s'employer pour d'autres types de perception ou de reconnaissance, mais le verbe doit correspondre au sens : pour les sons, on utilise hear the difference.
Exercice
Quelle phrase décrit correctement une personne qui ne peut pas distinguer deux couleurs visuellement ?
- She is unable to see the difference of the two shades of blue.
- She is unable to seeing the difference between the two shades of blue.
- She is unable to see the difference between the two shades of blue.
Voir la réponse
She is unable to see the difference between the two shades of blue.
criticize, or punish someone for being colorblind.
3:25ne critiqueriez, ni ne puniriez quelqu'un pour être daltonien.
So, why criticize someone's taste? Fil du propos
3:29Alors, pourquoi critiquer le goût de quelqu'un ?
La force rhétorique de « So, why criticize someone's taste? »
Dans cette phrase, So relie la question au raisonnement précédent et la présente comme la conclusion qui en découle. Why criticize someone's taste? est une question rhétorique : la personne qui parle ne demande pas une liste de raisons. Le message implicite est qu’il n’y a aucune bonne raison de critiquer les goûts de quelqu’un. Plus généralement, So, why + verbe à la base...? permet de transformer un argument précédent en remise en question d’une action.
Exercice
Que fait principalement la personne qui parle avec « So, why criticize someone's taste? » ?
- Demander s’il est raisonnable de critiquer les goûts de quelqu’un
- Changer de sujet pour parler du fonctionnement du goût
- Demander une liste détaillée de raisons
Voir la réponse
Demander s’il est raisonnable de critiquer les goûts de quelqu’un
But if scientists are telling us taste is largely genetic,
3:32Mais si les scientifiques nous disent que le goût est en grande partie génétique,
what about restaurant critics and wine connoisseurs? Notes
3:36qu'en est-il des critiques gastronomiques et des connaisseurs de vin ?
what about : introduire un cas oublié qui peut remettre en cause ce qui précède
Dans cette phrase, what about fait passer la discussion d’une affirmation générale à des personnes dont le rôle semble difficile à concilier avec celle-ci : les critiques gastronomiques et les connaisseurs en vin. L’expression signifie « qu’implique cette affirmation pour eux ? » ou « leur cas la remet-il en cause ? ». Elle organise un argument en soulevant un cas oublié, une exception possible ou une conséquence.
Exercice
Quelle phrase utilise what about pour introduire un cas oublié susceptible de remettre en cause la première affirmation ?
- Cars can use the new road, but what about people on bicycles?
- Can you tell me what the article is about?
- What about meeting at three?
Voir la réponse
Cars can use the new road, but what about people on bicycles?
wine connoisseurs : connaisseurs experts en vin
Dans cette question, wine connoisseurs désigne des personnes qui connaissent très bien le vin et qui savent le déguster attentivement et juger sa qualité. Cela ne désigne pas simplement toute personne qui aime boire du vin. Connoisseur peut aussi s'employer dans d'autres domaines qui demandent une appréciation éclairée, comme dans an art connoisseur ou a connoisseur of coffee. Le mot indique que le jugement de la personne repose sur l'expérience et sur une capacité affinée à reconnaître la qualité.
Exercice
Quelle personne pourrait naturellement être appelée wine connoisseur ?
- Une personne qui a goûté du vin une seule fois mais n'y connaît rien
- Une personne capable d'identifier des régions viticoles et des millésimes grâce à une dégustation éclairée
- Une personne qui livre des bouteilles de vin non ouvertes
Voir la réponse
Une personne capable d'identifier des régions viticoles et des millésimes grâce à une dégustation éclairée
People whose job it is to tell us what to eat and drink.
3:40Des personnes dont le travail est de nous dire quoi manger et boire.
Are their opinions any better than our own?
3:44Leurs opinions sont-elles meilleures que les nôtres ?
wine judge for the International Wine and Spirits Competition,
3:48juge en vin pour l'International Wine and Spirits Competition,
for BBC World Service's The Food Chain.
3:53pour l'émission The Food Chain de la BBC World Service.
Scientists have established that taste is individual
3:57Les scientifiques ont établi que le goût est individuel
to a large extent actually : une affirmation forte mais nuancée
To a large extent signifie « principalement » ou « dans une large mesure ». Ici, l'expression limite genetic : les gènes influencent fortement le goût, mais la formulation laisse une place à d'autres influences. Actually est un adverbe séparé et ne fait pas partie de to a large extent. Il ajoute le sens de « en fait », ce qui présente l'idée génétique comme remarquable ou comme une correction. La phrase indique d'abord que le goût varie selon les personnes, puis ajoute qu'il est néanmoins en grande partie génétique.
Exercice
Complétez la phrase anglaise avec l'expression de la leçon qui signifie « principalement, mais pas complètement » : The damage is ____ actually reversible.
Voir la réponse
to a large extent
does that render the wine competition a pointless exercise? Grammaire
4:05cela rend-il le concours de vin un exercice inutile ?
render + objet + complément : render the wine competition a pointless exercise
Ici, render signifie « faire devenir », et non « produire une image ». La structure est render + objet + attribut de l’objet : the wine competition est l’objet, et a pointless exercise indique ce qu’il deviendrait. A pointless exercise désigne une activité qui n’apporte aucun résultat utile ni aucune valeur réelle. La question demande si le fait mentionné juste avant rendrait le concours dénué de sens.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement render au sens de « faire passer quelque chose à un nouvel état » ?
- The storm rendered the road to unsafe.
- The storm rendered into the road unsafe.
- The storm rendered the road unsafe.
Voir la réponse
The storm rendered the road unsafe.
I mean, I would say that, wouldn't I? Intention
4:10Je veux dire, c'est ce que je dirais, n'est-ce pas ?
I would say that, wouldn't I? pour reconnaître un parti pris prévisible
I mean indique que le locuteur ajoute une précision franche. I would say that, wouldn't I? est une question-tag qui montre qu’il a conscience de son propre parti pris : il reconnaît que son rôle ou ses intérêts rendent cette opinion prévisible. La question-tag ne sert pas principalement à demander confirmation. Son message se rapproche de « Bien sûr que je dirais cela, vu ma position », souvent sur un ton légèrement humoristique et autodérisoire.
Exercice
Dans “I'm the coach, so I would defend the team, wouldn't I?”, quel est le rôle principal de la question-tag ?
- Le locuteur demande la permission de soutenir l’équipe.
- Le locuteur ne se souvient plus de l’opinion qu’il a exprimée.
- Le locuteur admet avec légèreté que son rôle d’entraîneur rend son opinion prévisible.
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Le locuteur admet avec légèreté que son rôle d’entraîneur rend son opinion prévisible.
individual taste is subjective : les jugements personnels peuvent différer
Ici, subjective signifie qu’un jugement est influencé par les sentiments, les expériences et les préférences de chaque personne. La phrase dit que les jugements de goût peuvent varier d’une personne à l’autre, au lieu de constituer un fait unique et mesurable. Subjective ne signifie pas « au hasard », « sans importance » ou « faux ». Le mot indique d’où vient le jugement : de la personne qui le porte.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement subjective ?
- Subjective means an opinion is unimportant.
- Whether a song is enjoyable is subjective.
- The ruler says the desk is exactly one metre long, so the measurement is subjective.
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Whether a song is enjoyable is subjective.
in whatever sphere of life you want to go into.
4:19dans n'importe quel domaine de la vie où vous voulez vous engager.
to park those ... : mettre quelque chose de côté temporairement
Dans to park those prejudices, park est une métaphore. Cela signifie mettre les préjugés de côté afin qu’ils n’influencent pas le jugement porté maintenant. Il ne s’agit pas de garer un véhicule. L’infinitif to park suit encouraged ou, après que le locuteur se corrige, presque ordered. Those renvoie à prejudices, le nom qui vient ensuite. Cet emploi abstrait de park fonctionne aussi avec une question, un problème ou une idée qu’on ne traitera pas maintenant.
Exercice
Complétez la phrase en utilisant la métaphore du stationnement : We do not have enough facts yet, so let's ____ that question until tomorrow.
Voir la réponse
park
Since people's tastes are naturally different,
4:29Puisque les goûts des gens sont naturellement différents,
Ruth asks if wine competitions are pointless,
4:32Ruth demande si les concours de vins sont inutiles (pointless),
a waste of time : groupe nominal pour quelque chose sans valeur
a waste of time est un groupe nominal qui signifie qu’une activité ou une situation prend du temps mais apporte peu ou pas de résultat utile. Dans cette phrase, il aide à expliquer pointless : une chose sans but utile peut être considérée comme a waste of time. Ici, waste est un nom dénombrable, et non le verbe waste. La structure courante est something is a waste of time, avec l’article a.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression cible : We waited for two hours, but no one came. It was ____.
Voir la réponse
a waste of time
Being a wine judge : groupe initial exprimant l’identité et la raison
Being a wine judge est un groupe au participe présent placé en tête de phrase. Il présente l’identité de David comme contexte et fait de cette identité la raison de son désaccord. Sous forme de proposition complète, il est proche de Because he is a wine judge ou As he is a wine judge. Being ne décrit pas une action en cours et ne signifie pas devenir. Le sujet sous-entendu de Being a wine judge est David, le sujet de la proposition principale. Ce type de groupe initial doit logiquement décrire le sujet de la proposition principale.
Exercice
Remplacez Because Leo was par un groupe commençant par Being et conservez les autres mots : Because Leo was the oldest child, he knew the family story. → ____, Leo knew the family story.
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Being the oldest child
that what the speaker is saying is obviously biased towards them.
4:51pour laquelle ce que dit le locuteur est évidemment biaisé en sa faveur.
based on personal opinions and feelings rather than on facts. Phrases
4:57basé sur des opinions et des sentiments personnels plutôt que sur des faits.
rather than on facts : écarter une autre base
Rather than introduit la base qui est écartée : le goût vient d'opinions et de sentiments personnels, et non de faits. Dans cette phrase, rather than on facts signifie « au lieu d'être fondé sur des faits ». Les deux côtés sont parallèles : based on A rather than on B. La répétition de on avant facts rend les deux bases possibles particulièrement claires. On peut aussi dire based on A rather than B lorsqu'il est évident que la même préposition s'applique aux deux éléments.
Exercice
Quelle phrase signifie que la sécurité, et non la vitesse, a servi de base pour choisir le plan ?
- We picked the plan based on both safety and speed.
- We picked the plan based on safety rather than on speed.
- We picked the plan based on speed rather than on safety.
Voir la réponse
We picked the plan based on safety rather than on speed.
I think it's time to reveal the answer : je pense qu'il est temps de révéler la réponse
I think it's time to reveal the answer signifie que le locuteur pense que le bon moment est arrivé pour annoncer la réponse. Dans une émission, cette phrase permet aussi de passer naturellement à la séquence où la réponse est révélée. La structure est it's time to + base verbale. It est un sujet impersonnel et ne désigne pas une chose précise. I think présente ce moment comme le point de vue du locuteur et rend la transition moins brusque.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression fixe indiquant que le bon moment est arrivé : I think ____ to announce the winner.
Voir la réponse
it's time
I asked for Britain's most popular flavor of crisp,
5:06J'ai demandé le parfum de chips le plus populaire en Grande-Bretagne,
Let's recap the vocabulary we've learned in this program, Fil du propos
5:15Récapitulons le vocabulaire que nous avons appris dans ce programme,
Récapitulons le vocabulaire
« Let's recap the vocabulary » annonce qu'une brève révision des mots déjà étudiés va commencer. Cette expression aide à passer des informations nouvelles à un résumé clair dans un cours, une émission ou une réunion. La structure Let's + verbe à la base invite le public à faire l'action ensemble. Ici, recap signifie sélectionner et revoir le vocabulaire principal, et non répéter toutes les explications dans leur intégralité.
Exercice
À la fin d'un cours, qu'annonce « Let's recap the main ideas » ?
- La personne qui parle commence une brève révision.
- La personne qui parle demande à tout le monde de répéter chaque phrase mot à mot.
- La personne qui parle présente un sujet complètement nouveau.
Voir la réponse
La personne qui parle commence une brève révision.
starting with the phrase to broaden or expand your horizons,
5:19en commençant par l'expression to broaden ou expand your horizons,
meaning to explore something in a new way
5:23qui signifie explorer quelque chose d'une nouvelle manière
which increases your knowledge and understanding of it.
5:26qui accroît vos connaissances et votre compréhension de celle-ci.
To chastise means to strongly punish or criticize.
5:30To chastise signifie punir ou critiquer sévèrement.
A colorblind person is unable to distinguish certain colors,
5:34A colorblind person (une personne daltonienne) est incapable de distinguer certaines couleurs,
Something which is pointless has no purpose or meaning
5:41Quelque chose qui est pointless n'a pas de but ou de sens
And finally, if something is subjective,
5:53Et enfin, si quelque chose est subjective (subjectif),
it's influenced by personal beliefs or feelings
5:56c'est influencé par des croyances ou des sentiments personnels
our 6 minutes are up : le temps imparti de six minutes est écoulé
Dans une expression de temps, be up signifie que le temps imparti est terminé ou entièrement écoulé. Cela ne décrit pas un mouvement vers le haut. Ici, our 6 minutes désigne le créneau fixe de six minutes de l’émission, et are up annonce que ce créneau est terminé. Le sujet minutes est au pluriel, donc on dit 6 minutes are up avec are. On peut annoncer la même chose plus brièvement avec Time is up.
Exercice
Que signifie « Our 6 minutes are up » dans l’émission ?
- Le temps fixe de six minutes est écoulé.
- Il reste six minutes à l’émission.
- Les intervenants déplacent six minutes vers le haut.
Voir la réponse
Le temps fixe de six minutes est écoulé.