Comment décuire un œuf - Eleanor Nelsen : fiche pour apprendre l’anglais

TED-Ed

Difficulté d'apprentissage
533 mots 146 mots/min

Présentation de la vidéo : Cette explication scientifique montre comment la chaleur dénature et emmêle les protéines du blanc d’œuf, puis comment l’urée et une rotation très rapide peuvent les aider à retrouver leur repliement initial. Elle relie cette méthode à la production de médicaments protéiques et oppose l’ébullition réversible aux transformations chimiques de la friture, bien plus difficiles à annuler. Principaux points d’anglais : 1. What thermal energy does to the eggs' molecules, mechanical energy can undo. — Grammaire et structures de phrase : Comprendre comment une proposition introduite par What devient le sujet et construit un contraste concis entre l’effet d’une force et l’action inverse d’une autre, modèle utile pour expliquer des causes ou processus opposés. 2. has the potential to — Expressions figées et collocations : Employer cette tournure prudente pour évoquer les bénéfices futurs possibles d’une technologie sans présenter le résultat comme certain, notamment à propos du repliement des protéines et de la fabrication de médicaments. 3. can't unfry it, yet. — Sens et registre du vocabulaire : Reconnaître unfry comme un verbe humoristique créé avec le préfixe un-, et comprendre que yet conclut sur une note comique tout en laissant ouverte la possibilité que la science puisse un jour inverser d’autres cuissons.

Dans cette fiche

It's so obvious that it's practically proverbial. Grammaire

0:06

C'est si évident que c'est pratiquement devenu un proverbe.

Grammaire

so obvious that ... : une structure de degré et de conséquence

La structure so + adjectif + that + proposition relie un degré élevé au résultat qui en découle. Ici, so modifie obvious et that introduit le résultat : l’idée est si évidente qu’elle en devient presque proverbiale, comme quelque chose que tout le monde connaît. Ici, that est une conjonction, et non le démonstratif qui signifie « cette chose-là ». Face à cette structure, prenez so obvious that comme un ensemble degré-conséquence plutôt que de traduire obvious isolément.

Exercice

Quelle phrase utilise correctement so + adjectif + that pour relier un degré à son résultat ?

  1. The bag was so heavy that I could not lift it.
  2. The bag was so that heavy I could not lift it.
  3. The bag was such heavy that I could not lift it.
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The bag was so heavy that I could not lift it.

You can't unboil an egg. Idiomes

0:09

On ne peut pas décuire un œuf dur.

Idiomes

can't unboil an egg ... : exprimer l’irréversible par une action inverse

Unboil est un verbe d’action inverse créé de façon expressive à partir de boil avec un-. Dans You can't unboil an egg, il signifie rendre à un œuf cuit son état antérieur, non cuit ; la phrase présente donc la cuisson comme un changement qui ne peut normalement pas être inversé. Ce n’est pas une instruction de cuisine, mais une mise en place de type proverbial. Cette image impossible prépare l’idée que certaines actions ou certains changements ne peuvent pas être simplement annulés.

Exercice

Dans You can't unboil an egg, que suggère unboil ?

  1. faire bouillir un œuf une nouvelle fois
  2. rendre un œuf cuit à nouveau cru
  3. laisser un œuf non cuit
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rendre un œuf cuit à nouveau cru

Well, it turns out you can, sort of. Notes

0:12

Eh bien, il s'avère que si, en quelque sorte.

Phrasal verbs

turns out : introduire une découverte ultérieure

Dans it turns out + proposition, turns out signifie « on découvre plus tard que c'est vrai » ou « cela se révèle vrai ». L'expression introduit une information qui devient claire après une vérification, une expérience ou des événements ultérieurs ; ici, turn ne décrit pas un mouvement physique. Dans cette phrase, it turns out présente you can comme une découverte inattendue plutôt que comme une simple correction.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression qui présente une découverte ultérieure : It ____ that the museum is closed on Mondays.

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turns out

Intention

sort of : atténuer une affirmation en « dans une certaine mesure »

Ici, sort of en fin de phrase signifie « d'une certaine manière » ou « dans une certaine mesure ». L'expression atténue you can : la réponse est donc un oui limité, et non un oui total. Cet emploi est un atténuateur : il prépare l'auditeur à une limite ou à une exception. Dans cette position, sort of ne désigne pas un type ni une catégorie.

Exercice

Dans la phrase “The update fixed the problem, sort of,” que communique sort of ?

  1. La personne est absolument certaine que tous les problèmes sont résolus.
  2. La mise à jour appartient à un type particulier de problème.
  3. Le problème n'a été résolu qu'en partie ou avec une limite importante.
Voir la réponse

Le problème n'a été résolu qu'en partie ou avec une limite importante.

What thermal energy does to the eggs' molecules, Grammaire

0:15

Ce que l'énergie thermique fait aux molécules de l'œuf,

mechanical energy can undo.

0:18

l'énergie mécanique peut le défaire.

Grammaire

Ce que l'énergie thermique fait aux molécules des œufs ... l'énergie mécanique peut l'inverser

Le segment initial, What thermal energy does to the eggs' molecules, est une proposition nominale, pas une question. Il désigne l'effet de l'énergie thermique sur les molécules des œufs et est placé avant la proposition principale comme complément ou thème de undo. Le sujet de la proposition principale est mechanical energy ; le complément de can undo est compris grâce au segment initial. Cet ordre de l'information souligne qu'un type d'énergie provoque un changement et qu'un autre peut l'inverser, un schéma utile pour expliquer des effets opposés.

Exercice

Quel rôle la proposition initiale joue-t-elle dans la phrase ?

  1. Une question directe
  2. Le sujet de la proposition principale
  3. Le complément ou thème placé en tête de undo
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Le complément ou thème placé en tête de undo

Eggs are mostly made of water and proteins. Phrases

0:21

Les œufs sont principalement composés d'eau et de protéines.

Phrases

made of ... eau et protéines

La structure be made of + matériau ou composant indique de quoi quelque chose est composé. Dans Eggs are mostly made of water and proteins, water and proteins sont présentés comme les principaux composants de l'œuf ; mostly indique qu'il s'agit de la partie principale, pas nécessairement d'une liste complète. Conservez la structure complète be made of. Elle décrit la composition de l'objet une fois terminé, plutôt que de dire simplement qui l'a fabriqué.

Exercice

Quelle expression complète le mieux la phrase lorsque glass reste le matériau nommé directement ? This cup is ___ glass.

  1. made of
  2. made by
  3. made from
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made of

The proteins start off folded up into intricate shapes, Phrasal verbs

0:24

Au départ, les protéines sont repliées en formes complexes,

Phrasal verbs

start off + un état initial

Start off signifie « se trouver dans un certain état au début d’un processus ». Dans start off folded up, folded up décrit l’état initial des protéines ; il ne s’agit pas d’une deuxième action. Ici, off fait partie du verbe à particule start off et n’indique pas une direction. L’expression attire l’attention sur l’étape de départ, souvent avant un changement ultérieur.

Exercice

Complétez la phrase avec start off au passé : The meeting ____ calmly, but the discussion soon became tense.

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started off

held together by weak chemical bonds. Phrases

0:27

maintenues ensemble par de faibles liaisons chimiques.

Phrases

held together by + ce qui maintient l’ensemble

Held together by signifie « maintenu assemblé ou stable par quelque chose ». Dans cette phrase, les faibles liaisons chimiques sont le mécanisme qui maintient la structure repliée de la protéine dans sa forme complexe. La structure passive complète est be held together by + force, matériau ou mécanisme. Après la virgule, held together by... est une description passive raccourcie dans laquelle le sujet répété et une forme de be sont omis. Ici, held signifie « maintenu », et non « tenu dans la main ».

Exercice

Employez hold together à la forme passive avec by : The paper model is ____ small tabs.

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held together by

Adding heat disrupts those bonds,

0:30

L'ajout de chaleur perturbe ces liaisons,

allowing the proteins to unfold, Grammaire

0:33

permettant aux protéines de se déployer,

Grammaire

allowing the proteins to unfold : une proposition de résultat en -ing

Ici, allowing the proteins to unfold est une proposition de résultat en -ing. Elle indique ce qui devient possible parce que la chaleur perturbe les liaisons : les protéines se déplient. La structure événement principal, allowing + complément + to + verbe condense une relation de cause à résultat dans une seule phrase. Le complément placé après allowing accomplit aussi l’action du verbe avec to. Cette proposition n’est pas une autre proposition principale et elle exprime ici un résultat, non un but.

Exercice

Utilisez la forme en -ing de allow pour exprimer le résultat : The road reopened, ____ buses to run again.

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allowing

uncoil, unwind, and wiggle freely.

0:35

de se dérouler, de se détendre et de bouger librement.

This process is called denaturing. Vocabulaire

0:39

Ce processus s'appelle la dénaturation.

Vocabulaire

denaturing : modification de la forme repliée d’une protéine

Denaturing est un terme de biochimie qui désigne le processus au cours duquel une protéine perd ou modifie sa forme repliée d’origine. La chaleur peut perturber les liaisons qui maintiennent cette forme, si bien que la protéine se déplie ou se réorganise. Dans l’exemple, la forme en -ing sert à nommer le processus. Elle désigne un changement de structure moléculaire, et non simplement l’action de cuisiner au sens courant.

Exercice

Dans cette explication scientifique, que signifie denaturing ?

  1. L’eau se transforme en vapeur
  2. Une protéine perd ou modifie sa forme repliée d’origine
  3. Un aliment est découpé en morceaux plus petits
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Une protéine perd ou modifie sa forme repliée d’origine

The newly liberated proteins bump up against their neighbors and start to form new bonds with each other, Notes

0:42

Les protéines nouvellement libérées se heurtent à leurs voisines et commencent à former de nouvelles liaisons entre elles,

Phrasal verbs

bump up against : entrer en contact avec un objet proche

Bump up against signifie heurter, toucher ou venir contre quelque chose, souvent pendant un mouvement. Dans cette phrase, l’expression rend les petits mouvements des protéines faciles à imaginer : elles entrent en contact avec les protéines voisines. Il faut comprendre up against comme une partie de l’expression entière. Ici, up n’indique pas une direction vers le haut ; l’expression décrit une relation de contact avec les voisines.

Exercice

Dans la phrase The cyclist bumped up against the gate, que signifie bumped up against ?

  1. est entré en contact avec
  2. s’est déplacé rapidement vers le haut
  3. a organisé en groupes
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est entré en contact avec

Phrases

form new bonds with each other : créer de nouvelles connexions

Form new bonds with each other signifie commencer à créer de nouvelles connexions entre les membres d’un groupe. Dans cette phrase, bonds désigne des liaisons chimiques entre les protéines, et form signifie créer ou établir, pas un tableau ni une forme. With each other rend la relation réciproque : les protéines se connectent les unes aux autres, au lieu que chaque protéine change séparément. La même structure peut aussi décrire des personnes ou des groupes qui créent une relation étroite.

Exercice

Dans la phrase The atoms form new bonds with each other as they cool, que signifie form new bonds with each other ?

  1. se sont déplacés vers le haut l’un vers l’autre
  2. ont créé de nouvelles connexions entre eux
  3. ont renforcé une ancienne connexion
Voir la réponse

ont créé de nouvelles connexions entre eux

more and more as the heat increases, Grammaire

0:48

de plus en plus à mesure que la chaleur augmente,

Grammaire

more and more as the heat increases : une augmentation progressive à mesure que la chaleur augmente

Dans ce fragment, more and more indique que la quantité, la fréquence ou le degré de l'action mentionnée juste avant continue d'augmenter. Comme l'expression dépend de cette action précédente, elle ne précise pas à elle seule ce qui augmente. Ici, as signifie « au fur et à mesure d'un changement » : l'augmentation se poursuit à mesure que la chaleur augmente. Le schéma X happens more and more as Y increases sert à montrer deux tendances qui évoluent ensemble.

Exercice

Quelle phrase utilise as pour montrer deux changements qui évoluent ensemble ?

  1. She used the box as a table.
  2. As it was raining, we stayed inside.
  3. The fan shakes more and more as its speed increases.
Voir la réponse

The fan shakes more and more as its speed increases.

until finally they're so entangled that they gel into a solid mass, Notes

0:50

jusqu'à ce qu'elles soient si enchevêtrées qu'elles se gélifient en une masse solide,

Grammaire

so entangled that : si enchevêtré que cela produit un résultat

So entangled that utilise la structure de résultat so + adjectif ou participe passé + proposition en that. So renforce le degré exprimé par entangled, et that introduit ce qui se produit parce que l'enchevêtrement atteint ce degré. Dans cette phrase, they gel into a solid mass est le résultat, et non une description supplémentaire. Dans une phrase longue, repérez so, identifiez l'état entre so et that, puis interprétez la proposition suivante comme le résultat.

Exercice

Complétez la structure de résultat : The backpack was ____ heavy ____ I had to put it down.

Voir la réponse

so · that

a boiled egg.

0:56

un œuf dur.

Vocabulaire

gel into a solid mass : se figer en une masse solide

Ici, gel est un verbe qui signifie se figer ou s'assembler pour former une matière ferme et uniforme. Gel into a solid mass décrit le passage d'un état plus lâche ou plus fluide à une seule masse ferme. Into introduit le résultat de la transformation : a solid mass. Ici, gel ne désigne pas un produit sous forme de gel, comme du gel pour les cheveux.

Exercice

Complétez la phrase avec gel et la bonne préposition : As the dessert cools, the liquid ingredients ____ a firm layer.

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gel into

That entanglement might look permanent, Grammaire

0:57

Cet enchevêtrement peut sembler permanent,

but it's not.

1:00

mais il ne l'est pas.

Grammaire

might look permanent, but it's not : cela semble permanent, mais ne l'est pas

Might look permanent décrit une impression possible : l'enchevêtrement semble devoir durer. Cette expression ne dit pas qu'il est réellement permanent. La structure might look + adjectif, but it is not présente d'abord une apparence, puis la corrige. Elle permet de conduire l'interlocuteur d'une première impression compréhensible vers la réalité.

Exercice

Quelle phrase indique qu'une chose semble seulement permanente, puis corrige cette impression ?

  1. The mark might look permanent, but it is not.
  2. The mark might be permanent, so we should wait.
  3. The mark is permanent, and it looks that way.
Voir la réponse

The mark might look permanent, but it is not.

According to a chemical idea called the principle of microscopic reversibility, Notes

1:01

Selon un concept chimique appelé le principe de réversibilité microscopique,

Phrases

According to : indiquer la source d’une information

According to signifie selon ce qui est dit par ou d’après. L’expression est suivie de la source ou de l’autorité à l’origine de l’information, comme une personne, un rapport, une règle, une étude ou une théorie. Ici, elle introduit l’idée chimique qui sert de base à l’affirmation suivante. Elle indique une source ; elle ne signifie pas être d’accord avec.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression de la leçon qui indique la source : ____ the school notice, the library will close at four.

Voir la réponse

According to

Culture

the principle of microscopic reversibility : inverser des étapes microscopiques

Le principe de réversibilité microscopique est une idée de chimie : une suite d’étapes microscopiques peut, dans des conditions appropriées, reparcourir le même chemin dans l’ordre inverse. Ici, principle désigne un principe scientifique, et non une règle morale personnelle. Dans cette explication, ce terme fournit une base scientifique pour imaginer des transformations moléculaires en sens inverse. Il ne signifie pas que tout événement à grande échelle est facile, ni même possible, à inverser en pratique.

Exercice

Qu’apporte l’expression mise en évidence à cette explication ?

  1. Il suggère que des étapes microscopiques peuvent, en principe, reparcourir leur trajectoire.
  2. Il décrit les règles morales d’une personne.
  3. Il promet que tout événement quotidien peut être parfaitement annulé.
Voir la réponse

Il suggère que des étapes microscopiques peuvent, en principe, reparcourir leur trajectoire.

anything that happens,

1:06

tout ce qui se produit,

like egg proteins seizing up, Phrasal verbs

1:07

comme la coagulation des protéines de l'œuf,

can theoretically unhappen if you retrace your steps. Notes

1:09

peut théoriquement être annulé si l'on revient sur ses pas.

Vocabulaire

unhappen : un verbe créatif en un- pour inverser un événement

Unhappen est un verbe créé délibérément : le préfixe un- est ajouté à happen pour exprimer qu'un événement se produit à l'envers, comme si le processus était annulé. Dans cette phrase, il présente la transformation des protéines comme théoriquement réversible si chaque étape pouvait être reprise en sens inverse. L'anglais peut employer un- de façon créative pour suggérer l'annulation d'une action ou d'un résultat, mais un nouveau verbe en un- ne devient pas automatiquement un mot standard. Ici, cette forme inhabituelle rend l'idée scientifique plus imagée et légèrement ludique.

Exercice

Vrai ou faux : unhappen est un verbe standard et courant qui peut remplacer happen dans n'importe quel contexte.

  1. Vrai
  2. Faux
Voir la réponse

Faux

Idiomes

retrace your steps : revenir sur un trajet ou un processus

Ici, retrace your steps signifie remonter les étapes précédentes d'un processus. La phrase emploie la métaphore d'un trajet : si l'on pouvait inverser chaque étape ayant modifié les protéines, on pourrait théoriquement annuler ce changement. L'expression peut aussi être littérale et signifier suivre le même trajet en sens inverse, ou figurée et signifier revoir dans l'ordre ce que l'on a fait. Elle ne signifie pas simplement recommencer la même activité.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression figée signifiant « revenir sur son trajet ou ses actions antérieures » : If you cannot find your backpack, ____ and check the places you visited.

Voir la réponse

retrace your steps

Phrasal verbs

seizing up : se bloquer ou devenir rigide

Seizing up signifie se bloquer, se raidir ou ne plus pouvoir bouger ou fonctionner normalement. Dans cette phrase, l'expression décrit les protéines de l'œuf qui prennent une structure plus fixe et enchevêtrée, comme si une machine ou une articulation s'était grippée. Dans ce verbe à particule, up n'indique pas une direction vers le haut. Il aide à exprimer l'arrivée à un état de blocage.

Exercice

Que signifie seizing up dans cette phrase ?

  1. Les protéines se bloquent ou deviennent rigides.
  2. Les protéines se déplacent vers le haut.
  3. Les protéines saisissent quelque chose.
Voir la réponse

Les protéines se bloquent ou deviennent rigides.

But adding more heat will tangle the proteins further,

1:14

Mais ajouter plus de chaleur enchevêtrera encore plus les protéines,

and cooling them down will only freeze them. Phrasal verbs

1:17

et les refroidir ne fera que les geler.

Phrasal verbs

cooling them down : les refroidir

Dans cooling them down, cool ... down signifie « rendre moins chaud » ou « refroidir ». Them renvoie aux protéines, et down indique une baisse de température, pas un mouvement vers le bas. L’ensemble du groupe en -ing, cooling them down, est le sujet de will only freeze them. Avec un pronom complément, la particule séparable se place après le pronom : cool them down, et non cool down them.

Exercice

Utilise cool down avec le pronom it dans l’ordre naturel : The drink is too warm, so put it in the refrigerator to ____.

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cool it down

So here's the trick: Fil du propos

1:20

Voici donc l'astuce :

Fil du propos

So here's the trick: pour introduire la méthode clé

So here's the trick: est une transition qui fait passer d'un problème ou d'une explication à la méthode clé. L'expression demande à l'auditeur d'être attentif, car l'étape utile arrive juste après. Ici, trick désigne une manière ingénieuse et pratique de résoudre quelque chose, et non un tour de magie ou une tentative de tromper. So relie la méthode à ce qui vient d'être expliqué, et les deux-points annoncent la méthode qui suit.

Exercice

Complétez la transition qui introduit la méthode clé : So ____: restart the router after unplugging it for ten seconds.

Voir la réponse

here's the trick

spin them around ridiculously fast. Phrasal verbs

1:22

faites-les tourner à une vitesse ridicule.

Phrasal verbs

spin them around : faire tourner quelque chose

Spin them around signifie les faire tourner, souvent rapidement, autour d'un centre. Spin indique l'action, them désigne les éléments qui la subissent et around rend le mouvement circulaire explicite. Ici, around décrit le mouvement. Il ne signifie pas que quelque chose se déplace dans l'espace qui entoure ces éléments. La structure spin + objet + around peut s'employer avec des personnes ou des choses.

Exercice

Quelle phrase indique le plus clairement que la machine fait tourner l'échantillon rapidement et de façon répétée ?

  1. The machine spins the sample around.
  2. The machine turns the sample around.
  3. The machine moves the sample around.
Voir la réponse

The machine spins the sample around.

I'm not kidding. Intention

1:25

Je ne plaisante pas.

Intention

I'm not kidding : confirmer qu'une affirmation surprenante est vraie

"I'm not kidding" signifie « je parle sérieusement ; ce que je viens de dire est vrai ». La personne emploie cette phrase après une affirmation qui peut sembler incroyable ou exagérée. Elle anticipe le doute de l'interlocuteur et rejette l'idée que l'affirmation précédente n'était qu'une plaisanterie. Ce n'est ni une excuse ni l'annonce d'une blague.

Exercice

Un ami dit : « The line took three hours. I'm not kidding. » Que signifie la dernière phrase ?

  1. L'attente de trois heures a réellement eu lieu.
  2. La personne s'excuse pour l'attente.
  3. La personne faisait seulement une plaisanterie.
Voir la réponse

L'attente de trois heures a réellement eu lieu.

Here's how it works. Fil du propos

1:26

Voici comment cela fonctionne.

Fil du propos

Here's how it works : introduire un mécanisme ou un processus

"Here's how it works" signale que l'explication d'un processus, d'un système ou d'une méthode va commencer. Cette phrase fait passer l'interlocuteur d'une introduction ou d'un résultat au mécanisme ou aux étapes. Ici, "works" est un verbe qui signifie « fonctionne » ou « marche ». Il ne désigne pas le travail d'une personne.

Exercice

Quelle phrase convient le mieux pour introduire une liste d'étapes de fonctionnement ?

  1. Here's where it works.
  2. Here's why it works.
  3. Here's how it works.
Voir la réponse

Here's how it works.

First, scientists dissolve boiled egg whites in water with a chemical called urea, Phrases

1:27

D'abord, les scientifiques dissolvent le blanc d'œuf dur dans de l'eau avec un produit chimique appelé urée,

Phrases

dissolve X in water with Y : objet, milieu et produit auxiliaire

Dans la structure dissolve X in water with Y, X est la substance dissoute, in water indique le milieu liquide et with Y indique un élément utilisé pour faciliter le processus. Ici, X correspond à boiled egg whites et Y à a chemical called urea. Le groupe introduit par with fait partie des conditions de l'expérience. Il indique que les scientifiques utilisent de l'urée pour dissoudre les blancs d'œufs dans l'eau ; il ne signifie pas simplement que l'urée se trouve à proximité.

Exercice

Complétez la structure dissolve X in water with Y : In the lab, ____ the sample ____ water ____ a mild reagent.

Voir la réponse

dissolve · in · with

a small molecule that acts as a lubricant, Phrases

1:33

une petite molécule qui agit comme un lubrifiant,

Phrases

that acts as a lubricant : décrire un rôle fonctionnel

La proposition relative that acts as a lubricant décrit le nom qui la précède, a small molecule. Ici, act as signifie « remplir la fonction de », et non « jouer sur scène ». Act as met l'accent sur le rôle rempli par une chose. Dans ce processus, la molécule remplit la fonction d'un lubrifiant, sans être nécessairement classée comme un lubrifiant ordinaire dans tous les contextes.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte de act as : During a power outage, this battery ____ a backup power source.

Voir la réponse

acts as

coating the proteins' long strands and making it easier for them to glide past each other. Notes

1:36

enrobant les longs brins des protéines et facilitant leur glissement les unes sur les autres.

Grammaire

making it easier for them to glide : leur permettre de glisser plus facilement

L'expression making it easier for them to glide suit la structure make it + adjectif + for + nom ou pronom + to + verbe. Ici, making présente l'effet de coating : le revêtement rend plus facile le glissement des longues chaînes de protéines les unes contre les autres, avec moins d'effort ou de résistance. Dans cette structure, it est un complément d'objet formel, pas une chose concrète. them désigne les chaînes, et for them to glide nomme l'action qui devient plus facile. Le même modèle sert à expliquer comment un outil, une condition ou une méthode aide quelqu'un ou quelque chose à faire une action.

Exercice

Complétez la structure : The map makes ____ easier ____ us ____ find the station.

Voir la réponse

it · for · to

Phrases

glide past each ... : glisser doucement l'un devant l'autre

L'expression glide past each other décrit deux éléments ou plus qui se déplacent doucement en passant l'un près de l'autre. glide ajoute l'idée d'un mouvement léger et presque sans frottement ; past indique le passage au-delà ou le long de l'autre élément, et each other marque la réciprocité. Ici, les chaînes de protéines sont présentées comme des objets physiques qui peuvent glisser les unes contre les autres. L'expression décrit leur mouvement ; elle ne signifie pas que des personnes ou des oiseaux planent littéralement.

Exercice

Quelle phrase utilise glide past each other pour décrire un mouvement doux où deux éléments passent l'un près de l'autre ?

  1. Two skaters glide past each other without colliding.
  2. Two skaters stand beside each other without moving.
  3. Two skaters crash into each other near the finish line.
Voir la réponse

Two skaters glide past each other without colliding.

Then, they spin that solution in a glass tube at a breakneck 5,000 rotations per minute, Vocabulaire

1:42

Ensuite, ils font tourner cette solution dans un tube en verre à la vitesse vertigineuse de 5 000 rotations par minute,

Vocabulaire

breakneck 5,000 rotations per minute : une vitesse extrêmement élevée

Dans at a breakneck 5,000 rotations per minute, breakneck signifie extrêmement rapide et ajoute l'idée frappante d'une vitesse intense, voire dangereuse. Il indique à quel point la valeur mesurée est impressionnante. Ici, breakneck est figuré : il ne désigne pas une blessure au cou. La structure at a + adjectif descriptif + vitesse mesurée permet à l'adjectif de porter un jugement sur la mesure.

Exercice

Qu'ajoute breakneck à 5,000 rotations per minute dans la phrase ?

  1. Une vitesse assez lente pour être sûre
  2. Une vitesse extrêmement élevée, avec une idée de danger ou d'intensité
  3. Exactement 5 000 rotations, sans aucun commentaire sur la vitesse
Voir la réponse

Une vitesse extrêmement élevée, avec une idée de danger ou d'intensité

making the solution spread out into a thin film. Phrasal verbs

1:49

ce qui fait que la solution s'étale en un mince film.

Phrasal verbs

spread out into a thin film : mouvement et forme obtenue

Spread out signifie que la solution se déplace vers l'extérieur et couvre une plus grande surface. Into a thin film donne le résultat : après s'être étalé, le liquide forme une couche très fine. La structure spread out into + forme associe un processus à son résultat. Elle s'emploie avec des liquides et d'autres matières, pas seulement avec des personnes qui s'écartent.

Exercice

Complétez avec spread out et la préposition qui introduit la forme obtenue : The drop of paint ____ a thin circle on the paper.

Voir la réponse

spread out into

Here's the key part. Fil du propos

1:52

Voici la partie clé.

Fil du propos

Here's the key part : signaler l'information la plus importante

« Here's the key part. » est un signal qui attire l'attention sur l'essentiel. Il indique que l'étape ou le fait le plus important arrive juste après : l'information qui suit mérite donc une attention particulière et ne doit pas être traitée comme un simple détail. Here's est la contraction de here is. Dans key part, key signifie « essentiel » ou « le plus important » ; il ne désigne pas une clé servant à ouvrir une serrure.

Exercice

Dans une explication, qu'indique « Here's the key part. » à la personne qui écoute ?

  1. L'information la plus importante va suivre.
  2. Une vraie clé a disparu.
  3. L'explication est terminée.
Voir la réponse

L'information la plus importante va suivre.

The solution nearest the wall spins faster than the solution closer to the middle. Grammaire

1:53

La solution la plus proche de la paroi tourne plus vite que la solution plus proche du centre.

Grammaire

nearest the wall ... closer to the middle : comparer des positions

Nearest the wall et closer to the middle décrivent l'emplacement de deux zones de la solution. Ici, wall désigne la paroi du tube et middle, sa zone centrale. Avec spins faster than, ces expressions montrent que la position est liée à une différence de vitesse. Nearest est le superlatif de near : il identifie la zone située à la plus petite distance de la paroi. Closer est le comparatif : il place l'autre zone davantage vers le milieu que la première. Les structures de cette phrase sont nearest + lieu et closer to + lieu.

Exercice

Quelle explication décrit correctement les degrés de comparaison dans la phrase ?

  1. Nearest compare deux positions, tandis que closer indique la plus petite distance de l'ensemble.
  2. Nearest et closer décrivent tous deux une position sans établir de comparaison.
  3. Nearest indique la plus petite distance dans l'ensemble concerné, tandis que closer compare deux positions.
Voir la réponse

Nearest indique la plus petite distance dans l'ensemble concerné, tandis que closer compare deux positions.

That difference in velocity creates sheer stresses Vocabulaire

1:59

Cette différence de vitesse crée des contraintes de cisaillement

Vocabulaire

difference in velocity creates sheer stresses : vitesse et contrainte mécanique

La proposition exprime une relation physique de cause à effet : lorsque des parties proches se déplacent à des vitesses différentes, cette différence de mouvement crée une contrainte mécanique dans le matériau. En sciences, velocity désigne une vitesse associée à une direction précise. Ici, stresses signifie contraintes mécaniques : des forces par unité de surface, à l'intérieur ou à la surface d'un matériau, qui peuvent en modifier la forme. Il ne s'agit pas d'inquiétude ni de pression émotionnelle. Dans ce contexte, ces contraintes étirent et contractent les protéines.

Exercice

Dans une explication scientifique, que signifie stresses dans 'The moving fluid creates stresses in the material' ?

  1. Des forces mécaniques pouvant déformer un matériau
  2. Des sentiments d'inquiétude ou de nervosité
  3. Une accentuation supplémentaire de certains mots
Voir la réponse

Des forces mécaniques pouvant déformer un matériau

that repeatedly stretch and contract the proteins Vocabulaire

2:03

qui étirent et contractent les protéines à plusieurs reprises

until eventually they snap back into their native shapes and stay there. Notes

2:06

jusqu'à ce qu'elles reprennent finalement leur forme d'origine et y restent.

Vocabulaire

stretch and contract : changements physiques opposés

Stretch and contract désigne deux changements de taille opposés : stretch signifie devenir plus long ou allonger quelque chose, tandis que contract signifie devenir plus court ou plus petit, ou provoquer ces changements. Reliés par and, les deux verbes décrivent une déformation répétée dans un sens puis dans l'autre. Dans cette phrase, les contraintes sont la cause et les protéines sont les objets : les contraintes étirent et contractent les protéines. Ici, contract est un verbe décrivant une action physique, et non le nom désignant un accord juridique.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression mise en évidence, composée de deux verbes et signifiant devenir plus long puis plus court : The elastic band can repeatedly ____ as the machine moves.

Voir la réponse

stretch and contract

Phrasal verbs

snap back into : revenir rapidement à une forme ou un état

La structure snap back into + groupe nominal signifie revenir rapidement, souvent avec un mouvement élastique, à une forme, une position ou un état antérieur. Snap apporte une idée de soudaineté, back marque le retour et into introduit l'état atteint. Ici, les protéines retrouvent leurs formes natives, puis les conservent. Dans cette phrase, snap ne signifie ni casser ni prendre une photo.

Exercice

Complétez avec l'expression cible en mettant snap au passé : After the interruption, the class ____ focus.

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snapped back into

Vocabulaire

their native shapes : les formes normalement repliées des protéines

Dans la science des protéines, their native shapes désigne les formes normales et naturellement repliées des protéines. Ici, native décrit une molécule dans son état replié habituel, et non une personne ou un lieu. L'expression indique que les protéines retrouvent les formes qu'elles adoptent normalement dans des conditions appropriées. La forme native d'une protéine est souvent associée à son fonctionnement normal, mais l'idée principale ici est le retour au repliement habituel.

Exercice

Dans la phrase The protein returned to its native shape after cooling, que signifie native shape ?

  1. La forme normalement repliée de la protéine.
  2. N'importe quelle forme que la protéine avait au départ.
  3. Le lieu où la protéine a été découverte.
Voir la réponse

La forme normalement repliée de la protéine.

By the time the centrifuge stops spinning, Grammaire

2:12

Au moment où la centrifugeuse s'arrête de tourner,

the egg white is back in its original unboiled state. Phrases

2:15

le blanc d'œuf est de retour à son état d'origine, non cuit.

Grammaire

By the time the centrifuge stops : fixer une limite dans le temps

By the time + proposition fixe une limite dans le temps : au plus tard au moment indiqué par cette proposition, le résultat de la proposition principale est déjà vrai. Ici, l'arrêt de la centrifugeuse est la limite et le retour du blanc d'œuf à son état antérieur est le résultat. Dans cet emploi, by concerne le temps, et non le sens spatial « à côté de ». Dans la description d'un processus, repère d'abord le point final après By the time. Regarde ensuite la proposition principale pour savoir ce qui est terminé ou déjà établi à ce moment-là.

Exercice

Complète la phrase avec le connecteur de trois mots qui fixe un point final et indique que le résultat sera vrai à ce moment-là : ____ the library closes, all the books will be back on the shelves.

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By the time

Phrases

back in its original unboiled state : revenir à une condition

Be back in + un état ou une condition signifie qu'une chose est revenue à cette condition après avoir changé. Dans cette phrase, le blanc d'œuf se trouve de nouveau dans l'état qu'il avait avant d'être cuit. Les mots original unboiled state précisent la condition exacte qui a été rétablie. Back indique un retour et in introduit la condition ; l'expression ne décrit pas une position derrière quelque chose.

Exercice

Complète la phrase avec l'expression de deux mots de la leçon qui signifie « être revenu à une condition » : After the repair, the machine is ____ working order.

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back in

This technique works with all sorts of proteins.

2:20

Cette technique fonctionne avec toutes sortes de protéines.

Bigger, messier proteins can be more resistant to being pulled apart, Grammaire

2:22

Les protéines plus grosses et plus complexes peuvent résister davantage à l'étirement,

Grammaire

can be more resistant to being pulled apart : mieux résister au fait d’être séparé

Be resistant to signifie ne pas être facilement affecté ou modifié par quelque chose. Ici, can be more resistant indique que ces protéines peuvent mieux résister à la traction que les protéines ou les formes auxquelles on les compare. Dans resistant to, to est une préposition. Si l’action suivante est subie par le sujet, on emploie to + being + participe passé ; being pulled apart indique que les protéines subissent l’action d’être séparées.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme passive en -ing de damage : This coating is resistant to ____ by salt water.

Voir la réponse

being damaged

so scientists attach a plastic bead to one end Phrases

2:27

alors les scientifiques attachent une bille en plastique à l'une de leurs extrémités

Phrases

attach a plastic bead to one end : structure attach X to Y

Attach X to Y signifie fixer, relier ou ajouter X à Y. Dans cette phrase, X est a plastic bead et Y est one end ; to marque l’endroit ou le support auquel la bille est fixée. Gardez l’ordre bien clair : le complément placé après attach est l’élément ajouté, et le nom qui suit to est sa destination ou son support.

Exercice

Complétez la phrase avec la préposition de attach X to Y : Please attach the photo ____ the application form.

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to

that adds extra stress and encourages it to fold up first. Grammaire

2:31

ce qui ajoute une contrainte supplémentaire et l'encourage à se replier en premier.

Grammaire

encourage + complément + to + verbe : encourages it to fold up

Dans encourages it to fold up, it renvoie à la plus grande molécule de protéine. La structure encourage + complément + infinitif avec to signifie que quelque chose rend une action ou un processus plus probable. Ici, la contrainte ajoutée favorise le repliement de la protéine. Dans cette explication scientifique, encourage ne désigne pas un soutien émotionnel au sens littéral. Une condition non humaine peut favoriser un processus physique : le verbe exprime donc une tendance causale, et non une intention consciente.

Exercice

Complétez la phrase avec melt en suivant la structure encourage + objet + to do : Salt encourages the ice ____.

Voir la réponse

to melt

This unboiling method won't work with a whole egg in its shell, Phrases

2:35

Cette méthode de « décuisson » ne fonctionnera pas avec un œuf entier dans sa coquille,

Phrases

won't work with : compatibilité ou applicabilité

Ici, work with signifie « être efficace ou utilisable avec un objet particulier ». Le sujet est method ; won't work with a whole egg in its shell indique donc que cette méthode ne peut pas traiter correctement un œuf sous cette forme. L'objet placé après with aide à choisir le sens. Lorsque des personnes work with d'autres personnes, cela signifie souvent « collaborer » ; lorsqu'une méthode, un outil, une application ou un appareil works with un objet, cela décrit souvent son domaine d'application ou sa compatibilité.

Exercice

Dans la phrase 'This adapter won't work with my laptop,' que signifie won't work with ?

  1. n'est pas compatible avec mon ordinateur portable
  2. ne sera pas placé à côté de mon ordinateur portable
  3. ne collaborera pas avec mon ordinateur portable comme avec un collègue
Voir la réponse

n'est pas compatible avec mon ordinateur portable

since the solution has to spread throughout a cylindrical chamber. Grammaire

2:39

car la solution doit se répandre dans une chambre cylindrique.

Grammaire

since ... has to : donner une raison et exprimer une nécessité

Ici, since introduit la raison d'une limitation. Il signifie because, et non depuis un moment précis du passé. Dans the solution has to spread, has to exprime une nécessité imposée par le procédé : la solution doit se répandre dans toute la chambre. Le modèle réutilisable est since + proposition pour donner une raison, et have to + verbe pour indiquer ce que les circonstances rendent nécessaire.

Exercice

Utilisez since pour la raison et has to pour la nécessité : ____ the device ____ stay dry, we keep it indoors.

Voir la réponse

Since · has to

But the applications go way beyond uncooking your breakfast anyhow. Phrasal verbs

2:44

Mais de toute façon, les applications vont bien au-delà de la décuisson de votre petit-déjeuner.

Phrasal verbs

go way beyond : dépasser largement une limite

Go beyond signifie dépasser une limite, une portée ou un exemple unique. Le mot de degré way renforce beyond : go way beyond signifie donc aller beaucoup plus loin que cette limite. Ici, l'expression déplace l'attention de l'exemple du petit-déjeuner vers un ensemble d'applications beaucoup plus vaste. Elle décrit une portée abstraite, pas un mouvement physique.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression cible go way beyond : The benefits of daily reading ____ improving your vocabulary.

Voir la réponse

go way beyond

Many pharmaceuticals consist of proteins that are extremely expensive to produce, Phrases

2:48

De nombreux produits pharmaceutiques sont constitués de protéines extrêmement coûteuses à produire,

Phrases

pharmaceuticals consist of proteins : la structure de composition consist of

Ici, pharmaceuticals désigne des médicaments dans un langage scientifique formel, et proteins indique de quoi beaucoup de ces médicaments sont faits. La structure whole + consist(s) of + parts présente une composition : le tout se place avant consist of et les différentes parties après. Consist of exprime déjà cette relation à la forme active.

Exercice

Quelle phrase emploie correctement consist of pour décrire une composition ?

  1. The medicine consists of two proteins.
  2. The medicine consists two proteins.
  3. The medicine is consisted of two proteins.
Voir la réponse

The medicine consists of two proteins.

partly because they get stuck in tangled up aggregates, Vocabulaire

2:53

en partie parce qu'elles restent coincées dans des agrégats enchevêtrées,

Vocabulaire

get stuck in tangled up aggregates : se retrouver coincé dans des amas scientifiques

Get stuck in signifie passer à un état où quelque chose est coincé à l'intérieur d'autre chose et ne peut pas facilement bouger ni se séparer. Get marque le passage à cet état, tandis que stuck décrit l'état qui en résulte. Ici, tangled up signifie emmêlé ou réuni de façon désordonnée, et aggregates est un nom scientifique au pluriel qui désigne des amas formés quand de nombreuses particules ou molécules se regroupent. L'expression décrit des protéines prises dans des amas enchevêtrés, et non quelqu'un en train de calculer un total.

Exercice

Dans une description scientifique, que signifie "The proteins get stuck in tangled aggregates" ?

  1. Les protéines calculent le nombre total d'amas.
  2. Les protéines se retrouvent coincées dans des amas enchevêtrés.
  3. Les protéines se séparent en unités individuelles bien ordonnées.
Voir la réponse

Les protéines se retrouvent coincées dans des amas enchevêtrés.

just like cooked egg whites, Fil du propos

2:57

tout comme les blancs d'œufs cuits,

Fil du propos

just like cooked egg whites : introduire une analogie

Just like cooked egg whites introduit une comparaison familière. L’expression relie les protéines dont il est question à des blancs d’œufs cuits afin que l’on puisse imaginer un état enchevêtré similaire. Just like souligne une ressemblance pertinente ; cela ne signifie pas que les protéines du médicament sont de la nourriture ni que les deux éléments sont identiques en tout point.

Exercice

Quel rôle joue just like cooked egg whites dans cette explication ?

  1. Elle fait passer le sujet des protéines à la cuisine.
  2. L’expression relie un problème abstrait concernant les protéines à un exemple familier.
  3. Elle affirme que les protéines du médicament sont réellement de la nourriture.
Voir la réponse

L’expression relie un problème abstrait concernant les protéines à un exemple familier.

and have to be untangled and refolded before they can do their jobs. Idiomes

2:59

et doivent être démêlées et repliées avant de pouvoir remplir leur fonction.

Idiomes

before they can do their jobs : le sens de « fonctionner »

Dans cette phrase, they et their renvoient aux protéines. Do their jobs personnifie les protéines : cela signifie « remplir les fonctions qui leur sont destinées », et non occuper de vrais emplois. Before they can do their jobs indique l’ordre des étapes : les protéines doivent d’abord être démêlées et repliées, puis elles peuvent fonctionner correctement.

Exercice

Quelle phrase emploie do their jobs avec le même sens non littéral ?

  1. The workers are looking for new jobs.
  2. The filters must be clean to do their jobs properly.
  3. The filters are applying for jobs at the factory.
Voir la réponse

The filters must be clean to do their jobs properly.

This spinning technique has the potential to be an easier, Notes

3:03

Cette technique de rotation a le potentiel d'être une méthode plus facile,

Phrases

has the potential to : un résultat prometteur mais incertain

Has the potential to + base verbale signifie qu'une chose pourrait se produire ou produire un résultat à l'avenir. La possibilité est réelle, mais le résultat n'est pas encore certain. Ici, l'expression sert à évaluer prudemment la technique de rotation. Le fait de devenir une méthode plus facile est présenté comme un résultat prometteur, et non comme une certitude.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression étudiée qui indique un résultat futur prometteur mais incertain : This new battery ____ last twice as long.

Voir la réponse

has the potential to

cheaper, and quicker method than other ways to refold proteins,

3:07

moins chère et plus rapide que d'autres façons de replier les protéines,

Grammaire

an easier, cheaper, and quicker method than... : des comparatifs parallèles avec le même point de comparaison

Easier, cheaper et quicker sont trois adjectifs comparatifs placés en parallèle. Ils décrivent tous le même nom, method : la technique est donc comparée en matière de facilité, de coût et de rapidité, comme un seul groupe d'avantages. Than introduit le point de comparaison commun aux trois adjectifs : other ways to refold proteins. Dans une longue liste comme celle-ci, ne rattachez pas than uniquement au dernier adjectif.

Exercice

Quelle phrase présente correctement trois avantages qui partagent la même comparaison avec the highway ?

  1. This route is more shorter, more safer, and more quieter than the highway.
  2. This route is short, safer, and quiet than the highway.
  3. This route is shorter, safer, and quieter than the highway.
Voir la réponse

This route is shorter, safer, and quieter than the highway.

so it may allow new drugs to be made available to more people, faster. Grammaire

3:11

de sorte qu'elle pourrait permettre de mettre de nouveaux médicaments à la disposition de plus de gens, plus rapidement.

Grammaire

may allow new drugs to be made available to : un résultat passif possible

La structure est may allow + complément d’objet + to be + participe passé. Ici, le groupe nominal new drugs est le complément d’objet de allow, et to be made available est un infinitif passif : les médicaments reçoivent l’action. L’ensemble indique qu’un changement pourrait permettre un accès plus large, et non que ce résultat se produira forcément. Make something available to someone signifie « permettre à quelqu’un d’obtenir ou d’utiliser quelque chose ». Ainsi, available to more people veut dire que davantage de personnes peuvent obtenir les médicaments ; cela ne signifie pas que les médicaments sont « gratuits » ou « pas occupés ».

Exercice

Quelle phrase emploie correctement may allow + complément d’objet + infinitif passif pour décrire un résultat possible ?

  1. The new system may allow emergency supplies to be delivered faster.
  2. The new system may allow to deliver emergency supplies faster.
  3. The new system may allow emergency supplies delivered faster.
Voir la réponse

The new system may allow emergency supplies to be delivered faster.

And there's one more thing you need to keep in mind before trying to uncook all of your food. Phrases

3:15

Et il y a encore une chose que vous devez garder à l'esprit avant d'essayer de décuire toute votre nourriture.

Phrases

one more thing you need to keep in mind : ajouter un rappel important

One more thing indique que la personne ajoute un autre point avant de poursuivre ou de conclure. Les mots you need to keep in mind présentent ce point supplémentaire comme une information importante à retenir et à prendre en compte. Keep in mind est une expression idiomatique qui signifie « se souvenir et tenir compte de quelque chose ». Dans cette phrase, elle prépare l’auditeur à une limite avant une action ; il ne s’agit pas de placer physiquement quelque chose dans son esprit.

Exercice

Un guide touristique veut ajouter un rappel important. Quelle phrase est naturelle et exprime le sens voulu ?

  1. One more thing you need to keep in mind is that the gates close at six.
  2. One more thing you need to keep on mind is that the gates close at six.
  3. One more thing you need to put in mind is that the gates close at six.
Voir la réponse

One more thing you need to keep in mind is that the gates close at six.

Boiling an egg is actually an unusual cooking process,

3:20

Faire bouillir un œuf est en fait un processus de cuisson inhabituel,

because even though it changes the way proteins are shaped and bound together, Grammaire

3:25

car même s'il change la façon dont les protéines sont façonnées et liées entre elles,

it doesn't actually change their chemical identity. Vocabulaire

3:29

il ne modifie pas vraiment leur identité chimique.

Grammaire

even though ... it doesn't actually change : concession et conclusion principale

Even though introduit un fait qui est admis, mais qui n'annule pas l'affirmation principale. Ici, le processus modifie bien la forme des protéines et la manière dont elles sont liées. La proposition principale, it doesn't actually change..., donne la conclusion essentielle du locuteur. La structure even though X, Y aide à séparer un changement ou un obstacle réel dans X du résultat plus important présenté dans Y. Dans cette structure standard, n'ajoutez pas but avant Y.

Exercice

Quelle phrase emploie correctement la structure pour faire de l'idée que le matériau reste le même l'affirmation principale ?

  1. Even though the material remained the same, its shape changed.
  2. Even though its shape changed, the material remained the same.
  3. Because its shape changed, the material remained the same.
Voir la réponse

Even though its shape changed, the material remained the same.

Vocabulaire

change their chemical identity : changer leur identité chimique

Chemical identity désigne ce qu'est une substance sur le plan chimique : sa composition et les caractéristiques chimiques qui la définissent. Dans cette phrase, their renvoie aux protéines, et change their chemical identity signifie les transformer en substances chimiquement différentes. Ici, identity est employé dans un sens technique. Il ne s'agit pas de l'identité d'une personne ni d'une étiquette portant un nom, et cela diffère d'un simple changement de forme ou d'organisation d'une substance.

Exercice

Dans la phrase, que désigne chemical identity ?

  1. Ce que sont les protéines sur le plan chimique
  2. Le nom imprimé sur une étiquette
  3. La forme visible des protéines
Voir la réponse

Ce que sont les protéines sur le plan chimique

Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, Culture

3:33

La plupart des types de cuisson ressemblent davantage à la célèbre réaction de Maillard,

Culture

Réaction de Maillard : chimie du brunissement et des saveurs

La réaction de Maillard est un processus chimique qui se produit lorsque la chaleur fait réagir certains sucres avec des composants des protéines. Elle aide les aliments à brunir et à développer des saveurs grillées ou toastées. Ici, reaction désigne un processus chimique, et non la réponse d'une personne. Le terme apporte le contexte essentiel : de nombreux modes de cuisson forment de nouveaux composés par des réactions chimiques et ne changent pas seulement la forme ou la température.

Exercice

Dans la phrase, que désigne l'expression Maillard reaction ?

  1. Une réaction chimique pendant le chauffage qui aide les aliments à brunir et à développer leur saveur.
  2. Une méthode pour refroidir les aliments sans les modifier.
  3. La réaction émotionnelle d'une personne à l'odeur de la nourriture.
Voir la réponse

Une réaction chimique pendant le chauffage qui aide les aliments à brunir et à développer leur saveur.

which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness Phrases

3:37

qui opère des changements chimiques transformant les sucres et les protéines en un délicieux croustillant caramélisé,

Phrases

turn sugars and proteins into ... : la structure turn X into Y

La structure turn X into Y signifie transformer X en Y. Ici, sugars and proteins occupe la position X, et delicious caramel crunchiness occupe la position Y : les changements chimiques créent une saveur proche du caramel et une texture croustillante à partir de ces ingrédients. Utilisez turn X into Y lorsqu'une personne, un processus ou une force provoque le changement. Lorsque le sujet change lui-même et que la cause n'est pas indiquée, utilisez X turns into Y, comme dans Water turns into ice.

Exercice

Complétez la structure turn X into Y avec un mot : Heat can turn water ____ steam.

Voir la réponse

into

and are a lot harder to undo. Grammaire

3:43

et qui sont beaucoup plus difficiles à annuler.

Grammaire

a lot harder to undo : renforcer un comparatif

Dans a lot harder, harder est le comparatif de hard, et a lot indique que l'écart est important : l'expression signifie « beaucoup plus difficile ». Les changements évoqués sont donc bien plus difficiles à undo, c'est-à-dire à inverser. La structure réutilisable est a lot + adjectif ou adverbe au comparatif, comme dans a lot colder ou a lot more carefully.

Exercice

Complète la phrase avec le modificateur cible de deux mots : This stain is ____ harder to remove than the last one.

Voir la réponse

a lot

So you might be able to unboil your egg,

3:46

Donc vous pourriez être capable de décuire votre œuf dur,

but I'm sorry to say you can't unfry it, yet. Notes

3:49

mais je suis désolé de dire que vous ne pouvez pas encore le dé-frire.

Intention

I'm sorry to say : atténuer une mauvaise nouvelle

I'm sorry to say prépare l'interlocuteur à une nouvelle que le locuteur pense décevante. Dans cette phrase, l'expression atténue l'affirmation selon laquelle il n'est pas encore possible de ramener l'œuf frit à son état initial. Ici, sorry exprime de la compassion face à la mauvaise nouvelle ; cela ne signifie pas forcément que le locuteur a fait quelque chose de mal. La structure réutilisable est I'm sorry to say (that) + un fait désagréable.

Exercice

Juge cette affirmation : dans “I'm sorry to say the book you wanted is unavailable”, l'expression atténue une mauvaise nouvelle et ne constitue pas nécessairement un aveu de responsabilité.

  1. Faux
  2. Vrai
Voir la réponse

Vrai

Vocabulaire

can't unfry it, yet : un verbe créatif avec un- et une limite actuelle

Ici, unfry est un verbe nouveau créé sur un ton ludique : on ajoute un- à fry pour signifier « inverser le résultat de la friture ». Il fait écho à unboil et ne désigne pas un procédé culinaire ordinaire. La formulation fonctionne parce que l'auditeur peut en déduire le sens grâce à un modèle familier de formation des mots en anglais. Dans can't unfry it, yet, yet signifie « jusqu'à présent ». Dans ce contexte, la friture est présentée comme plus difficile à inverser que la cuisson à l'eau. La phrase exprime donc une limite actuelle plutôt qu'une impossibilité permanente et laisse entendre avec humour qu'une future technologie pourrait y parvenir.

Exercice

Quelle phrase reformule le mieux you can't unfry it, yet dans ce contexte ?

  1. Il n'est pas possible d'inverser le résultat de la friture maintenant, mais cela pourrait le devenir plus tard.
  2. Vous devez attendre avant de le faire frire.
  3. Le résultat de la friture ne pourra jamais être inversé.
  4. Vous pouvez inverser le résultat de la friture maintenant si vous faites attention.
Voir la réponse

Il n'est pas possible d'inverser le résultat de la friture maintenant, mais cela pourrait le devenir plus tard.