Comment les parfumeurs indiens recréent l'odeur de la pluie sur la terre | Still Standing : fiche pour apprendre l’anglais

Fresh roses are the main ingredient for this ancient way of making perfume.

Les roses fraîches sont l’ingrédient principal de cette méthode ancestrale de fabrication du parfum.

The tradition is thousands of years old and

Cette tradition remonte à des milliers d’années et

this small city in India is one of the only places that still makes it this way. Phrases

cette petite ville d’Inde est l’un des rares endroits où l’on fabrique encore du parfum de cette façon.

One batch can take weeks or even months to prepare. Grammaire

La préparation d’un seul lot peut prendre des semaines, voire des mois.

The result is 100% pure perfume,

On obtient un parfum 100 % pur,

also called attar, Culture

également appelé attar,

the Arabic word for fragrance.

le mot arabe pour « fragrance ».

But what makes the attar so special Grammaire

Mais ce qui rend l’attar si particulier

is also what is leading to its demise.

est aussi la cause de son déclin.

The time-consuming process is hard to sustain.

Ce processus très long est difficile à perpétuer.

We visited India's perfume capital Kannauj Culture

Nous nous sommes rendus à Kannauj, la capitale indienne du parfum,

to see how this craft is still standing. Idiomes

pour découvrir comment ce savoir-faire parvient encore à survivre.

Workers gather roses in these fields near Kannauj

Les ouvriers cueillent des roses dans ces champs près de Kannauj

and deliver them to distilleries while they're still fresh.

et les livrent aux distilleries pendant qu’elles sont encore fraîches.

This one is over 100 years old.

Celle-ci a plus de 100 ans.

It's owned by M. L. Ramnarain Perfumers.

Elle appartient à M. L. Ramnarain Perfumers.

There is no electricity

Ici, il n’y a pas d’électricité

and no industrial machinery here.

ni de machines industrielles.

Workers have already prepped these copper containers or degs,

Les ouvriers ont déjà préparé ces récipients en cuivre appelés « degs »,

filling them with just the right amount of water,

en les remplissant de la quantité d’eau exacte,

about 80 kilos.

environ 80 kilos.

Har aadmi andaaz nahi laga pata hai.

Tout le monde n’est pas capable de l’estimer à l’œil.

Once the flowers arrive,

Dès que les fleurs arrivent,

they are carefully weighed.

elles sont soigneusement pesées.

It is an essential part of the process,

C’est une étape essentielle du processus,

as getting an accurate ratio is key. Grammaire

car il est crucial d’obtenir des proportions précises.

The roses are evenly spread out Phrasal verbs

Les roses sont réparties uniformément

and it takes two men to carry and pour them into the degs. Grammaire

et il faut deux hommes pour les porter et les verser dans les degs.

As the petals begin to seep in the water,

Alors que les pétales commencent à s’imprégner d’eau,

a craftsman seals the container rim with a mixture of clay and cotton.

un artisan scelle le bord du récipient avec un mélange d’argile et de coton.

They then light firewood inside an earthen oven called a bhatti Culture

Ils allument ensuite du bois dans un four en terre appelé « bhatti »

and the alchemy begins. Idiomes

et l’alchimie commence.

The heat boils the water and flowers until they emit steam.

La chaleur fait bouillir l’eau et les fleurs jusqu’à ce qu’elles libèrent de la vapeur.

It condenses as it travels through this hollow bamboo pipe or chunga, Culture

Celle-ci se condense en passant dans ce tuyau creux en bambou, appelé « chunga »,

that connects to the bhapka,

qui est relié au bhapka,

a smaller container filled with sandalwood oil that forms the base of attar.

un récipient plus petit rempli d’huile de santal, qui constitue la base de l’attar.

This is where every last drop of fragrant water will gather over 6 hours. Phrases

C’est ici que jusqu’à la dernière goutte d’eau parfumée viendra s’accumuler pendant six heures.

In the meantime, Fil du propos

Pendant ce temps,

workers constantly check the temperatures of the different vessels,

les ouvriers vérifient constamment la température des différents récipients,

using their hands and years of experience instead of thermometers.

avec leurs mains et des années d’expérience plutôt qu’avec des thermomètres.

They monitor the fire to make sure the degs are warm enough to create steam, Grammaire

Ils surveillent le feu pour que les degs soient assez chauds pour produire de la vapeur,

but not too much,

mais pas trop,

otherwise it can destroy the scent.

sinon cela peut détruire le parfum.

They also have to make sure the bhapka stays cool enough to turn the steam back into liquid. Phrases

Ils doivent aussi veiller à ce que le bhapka reste assez froid pour retransformer la vapeur en liquide.

This is a job which requires a lot of patience.

C’est un travail qui demande énormément de patience.

It requires a lot of time and effort.

Il exige beaucoup de temps et d’efforts.

The input has to be good to get great outcomes.

Il faut une matière première de qualité pour obtenir d’excellents résultats.

So,

Ainsi,

every stage of our process

chaque étape de notre processus

has to be given a lot of focus

doit faire l’objet d’une grande attention

and to be done with a lot of concentration

et être réalisée avec une concentration extrême,

and any slip off can, you know,

et le moindre faux pas peut, vous savez,

have negative results.

avoir des conséquences négatives.

And the result is the all-natural attar,

On obtient ainsi un attar entièrement naturel,

free from any alcohol or artificial chemicals. Phrases

sans alcool ni produits chimiques artificiels.

With a scent that can linger for days. Vocabulaire

Avec un parfum qui peut persister plusieurs jours.

Here,

Ici,

they make over 15 different kinds of oils,

ils produisent plus de 15 sortes d’huiles différentes,

but one of their most prized is mitti attar, Culture

mais l’une des plus prisées est le mitti attar,

literally meaning earth perfume.

qui signifie littéralement « parfum de terre ».

When, let's say, Intention

Lorsque, par exemple,

there is rain on dry, parched earth

la pluie tombe sur une terre sèche et aride,

and you know, the smell,

vous savez, cette odeur,

the sweet, soothing smell that one gets.

cette odeur douce et apaisante que l’on sent.

So,

Eh bien,

that's the smell that you can expect from attar mitti.

c’est l’odeur que l’on peut attendre du mitti attar.

To recreate the smell of earth,

Pour recréer l’odeur de la terre,

they use old clay pots that were used for spices or tea.

ils utilisent de vieux pots en argile qui servaient à contenir des épices ou du thé.

They crush the pots

Ils cassent les pots

and add them to the water just as they did with the roses. Grammaire

et les ajoutent à l’eau comme ils l’ont fait avec les roses.

But while rose attar is made in a day, Grammaire

Mais si l’attar de rose est fabriqué en une journée,

others can take weeks or even months to produce.

d’autres nécessitent des semaines, voire des mois de production.

They are distilled and redistilled till the smell is potent enough. Vocabulaire

Ils sont distillés et redistillés jusqu’à ce que leur odeur soit assez puissante.

The last step is the bottling process.

La dernière étape est la mise en bouteille.

It's also old school, Idiomes

Elle se fait aussi à l’ancienne :

using a funnel and a bucket,

avec un entonnoir et un seau,

every tiny bottle is filled by hand.

chaque minuscule flacon est rempli à la main.

Expensive attars can sell for 10,000 Indian rupees or $135,

Les attars coûteux peuvent se vendre 10 000 roupies indiennes, soit 135 dollars,

and that's the price for just 2 teaspoons of it.

et c’est le prix de seulement deux cuillères à café.

The raw materials are costly

Les matières premières coûtent cher

and it takes a lot to make just a little amount of perfume.

et il en faut beaucoup pour produire une toute petite quantité de parfum.

Kannauj has been known to produce attar for at least 400 years.

Kannauj est réputée pour produire de l’attar depuis au moins 400 ans.

As a matter of fact, Fil du propos

D’ailleurs,

Kannauj has got the geographical indication for an attar. Culture

l’attar de Kannauj bénéficie d’une indication géographique.

So, technically,

Ainsi, techniquement,

an attar can only be from Kannauj.

un attar ne peut venir que de Kannauj.

But the method of steam distilling is said to have originated in ancient Persia Grammaire

Mais la méthode de distillation à la vapeur serait née dans la Perse antique

and the Middle East thousands of years ago.

et au Moyen-Orient il y a des milliers d’années.

In India,

En Inde,

it was popularized by Mughal kings during the 17th century. Culture

elle a été popularisée par les souverains moghols au XVIIe siècle.

But these days,

Mais de nos jours,

young brand-conscious Indians mostly use western perfumes. Vocabulaire

les jeunes Indiens sensibles aux marques utilisent surtout des parfums occidentaux.

As a result,

Par conséquent,

in the last 20 years,

au cours des 20 dernières années,

80% of India's traditional distilleries have closed down Phrasal verbs

80 % des distilleries traditionnelles indiennes ont fermé

and the people of Kannauj have felt the decline.

et les habitants de Kannauj ont ressenti ce déclin.

So, the whole town is involved in the business of perfumery.

Toute la ville travaille donc dans le secteur de la parfumerie.

I would say uh about 80% to 85% of the people living in the industry in the town

Je dirais qu’environ 80 à 85 % des habitants de la ville

are associated to the perfume industry

sont liés à l’industrie du parfum,

in one way or the other.

d’une manière ou d’une autre.

A lot of people say that, you know,

Beaucoup de gens disent que, vous savez,

it's losing its sheen and stuff like that, Notes

elle perd de son éclat et ce genre de choses,

but we personally don't feel that way. Intention

mais nous, personnellement, ne le ressentons pas ainsi.

Every day we strive to innovate and, you know, Phrases

Chaque jour, nous nous efforçons d’innover et, vous savez,

find a new application for our oils.

de trouver une nouvelle application à nos huiles.

So,

Donc,

we've seen growth,

nous avons connu une croissance,

no doubt. Intention

sans aucun doute.

Muslims all across South Asia have used attar for centuries.

Les musulmans de toute l’Asie du Sud utilisent l’attar depuis des siècles.

It's believed to be one of Prophet Muhammad's most prized possessions. Culture

On pense que c’était l’un des biens les plus précieux du prophète Mahomet.

And outside of India,

Et en dehors de l’Inde,

these chemical-free attars are popular in the Middle East.

ces attars sans produits chimiques sont populaires au Moyen-Orient.

European fragrance houses have also been importing attar Vocabulaire

Des maisons de parfumerie européennes importent également de l’attar

to use it as an ingredient in their modern perfumes,

pour l’utiliser comme ingrédient dans leurs parfums modernes,

breathing new life into an ancient industry. Idiomes

insufflant une nouvelle vie à une industrie ancestrale.

We are very proud of our lineage

Nous sommes très fiers de notre lignée,

but at the same time,

mais en même temps,

it's a lot of responsibility as well.

c’est aussi une lourde responsabilité.

When you have to maintain and sustain certain standards,

Lorsqu’il faut maintenir et préserver certaines normes,

then that becomes difficult.

cela devient difficile.

It makes us proud to carry forward a legacy of five generations. Phrases

Nous sommes fiers de perpétuer un héritage vieux de cinq générations.

After all, Fil du propos

Après tout,

recreating the smell of rain on earth is no small legacy. Idiomes

recréer l’odeur de la pluie sur la terre n’est pas un mince héritage.