English Rewind - 6 Minute English : L'histoire derrière le café ☕ : fiche pour apprendre l’anglais
BBC Learning English
Présentation de la vidéo : L’émission retrace le passage du café instantané à un produit associé au mode de vie, puis montre comment les variations des cours mondiaux fragilisent les producteurs. Elle présente aussi de petites plantations qui maîtrisent toutes les étapes, du champ au magasin, afin de rester rentables malgré l’instabilité des marchés. Principaux points d’anglais : 1. has come a long way — Idiomes et expressions figurées : Comprenez que cette formule évoque une évolution importante au fil du temps, et non un déplacement réel, puis employez-la pour faire le bilan des progrès d’un secteur, d’une compétence ou d’une personne. 2. takes charge of — Verbes à particule : Apprenez à utiliser cette expression naturelle lorsqu’une personne ou une organisation assume la responsabilité d’un projet ou d’un processus, comme une entreprise de café qui contrôle chaque étape, de la culture à la vente. 3. despite what the world markets are doing. — Grammaire et structures de phrase : Repérez comment despite peut être suivi d’une proposition en what pour opposer un résultat stable à des conditions extérieures changeantes, et réutilisez cette structure concise pour parler de résilience ou de performance économique.
Dans cette fiche
Hello, the program you're about to listen to was first broadcast in April 2015 on the BBC Learning English website. Grammaire
0:00Bonjour, le programme que vous allez écouter a été diffusé pour la première fois en avril 2015 sur le site de BBC Learning English.
you're about to listen to : be about to + verbe pour une action imminente
Dans be about to + base verbale, be varie selon le sujet et le temps, tandis que about to indique que l'action est attendue très bientôt. Ici, you're about to listen signifie que vous allez écouter dans un instant ; about ne signifie pas au sujet de. Toute la proposition relative you're about to listen to précise program. Listen se construit avec la préposition to ; le to final renvoie donc à program : le programme que vous êtes sur le point d'écouter.
Exercice
Utilisez la structure be about to et complétez uniquement les mots manquants : The bus doors are closing, so we are ____ leave.
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about to
was first broadcast : passif au passé pour la première diffusion d'un programme
Was first broadcast est un passif au passé : was + participe passé. Le programme reçoit l'action ; l'expression signifie donc qu'il a été diffusé pour la première fois en avril 2015. Cette structure passive attire l'attention sur le programme et la date, et non sur le diffuseur. Broadcast a couramment la même forme à l'infinitif, au passé et au participe passé ; c'est was qui marque clairement ici le passif au passé.
Exercice
Utilisez le passif au passé de broadcast, avec first avant le participe : The documentary ____ on national television in 1998.
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was first broadcast
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We're going to be talking : annoncer le prochain sujet
We're going to be talking suit la structure be going to + be + verbe en -ing. La première partie situe l'activité dans un futur planifié, tandis que be talking présente la discussion comme l'activité qui aura lieu pendant l'émission. Les deux formes de be ne sont pas redondantes. Dans l'introduction d'une émission, cette structure annonce le programme : le café sera le sujet de la discussion à venir. Par rapport à We're going to talk about coffee, la forme progressive met légèrement plus l'accent sur la discussion en tant que partie de l'émission qui va se dérouler ; les deux formulations sont naturelles.
Exercice
Complétez l'annonce de l'émission avec be going to + be + verbe en -ing : In the next segment, we're ____ about online safety.
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going to be talking
A skinny latte : le sens de skinny dans un café
Dans a skinny latte, skinny est un terme de menu employé dans les cafés. Il indique généralement que le latte est préparé avec du lait écrémé ou allégé, et non que la boisson est physiquement mince. La recette exacte peut varier selon le café. Le sens fiable à retenir est donc une version au lait moins gras, pas nécessairement sans sucre ni identique dans tous les établissements.
Exercice
Dans un café, que signifie généralement a skinny latte ?
- Un latte servi dans une tasse haute et étroite
- Un latte qui ne contient pas de café
- Un latte préparé avec du lait écrémé ou allégé
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Un latte préparé avec du lait écrémé ou allégé
Well, I've gone for a flat white today. Notes
0:43Eh bien, j'ai opté pour un flat white aujourd'hui.
I've gone for : dire ce que l'on a choisi
Dans cette phrase, I've gone for signifie « j'ai choisi ». A flat white est l'option sélectionnée, et non un lieu où la personne s'est rendue. Le present perfect montre que le choix a déjà été fait et qu'il est pertinent maintenant. La structure go for + nom permet de nommer l'option choisie. Elle est particulièrement courante lorsqu'on décide quoi commander, acheter ou utiliser.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme au present perfect de go for au sens de choisir : After comparing the two jackets, I've ____ the blue one.
Voir la réponse
gone for
a flat white : la boisson au café
Un flat white est une boisson au café préparée avec de l'espresso et du lait chauffé à la vapeur, à la texture fine. On le trouve couramment sur les cartes des cafés au Royaume-Uni, en Australie et en Nouvelle-Zélande ; la recette exacte peut varier. Considérez flat white comme un seul nom de boisson, et non comme l'addition des sens littéraux de flat et white. L'article a indique une portion.
Exercice
Que signifie a flat white sur la carte d'un café ?
- Un objet plat et blanc
- Une boisson à base d'espresso et de lait chauffé à la vapeur, à la texture fine
- Du café servi sans lait
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Une boisson à base d'espresso et de lait chauffé à la vapeur, à la texture fine
The market for the world's most popular drink has come a long way since the days of instant coffee, Idiomes
0:49Le marché de la boisson la plus populaire au monde a parcouru un long chemin depuis l'époque du café instantané,
has come a long way : des progrès considérables au fil du temps
“Has come a long way” est une expression idiomatique qui signifie qu’une chose s’est beaucoup développée, améliorée ou transformée au fil du temps. Ici, elle indique que le marché du café est très différent de ce qu’il était à l’époque dominée par le café instantané. Le present perfect “has come” relie cette période passée au présent, tandis que “since” indique le point de départ du changement. L’expression est figurée ici : elle ne décrit pas une distance physique.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression idiomatique qui signifie « s’être beaucoup amélioré avec le temps » : Our recycling program has ____ since it began.
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come a long way
when we just added boiling water to some brown powder.
0:55où l'on se contentait d'ajouter de l'eau bouillante à de la poudre brune.
who made coffee drinking trendy and a lifestyle statement. Vocabulaire
1:04qui ont fait de la consommation de café une tendance et une affirmation de style de vie.
the giants like Starbucks and Costa Coffee : des entreprises puissantes
“Giants” est une métaphore qui désigne des entreprises très grandes, puissantes ou influentes. Puisque Starbucks et Costa Coffee sont cités comme exemples, “the giants like Starbucks and Costa Coffee” signifie les grandes entreprises de ce type dans le secteur du café ; ici, “like” signifie “such as”, c’est-à-dire « comme » ou « par exemple ». Cet emploi comme nom est courant dans le langage des affaires et des médias. Il souligne la taille sur le marché ou l’influence, et non la taille physique.
Exercice
Dans la phrase “Several food giants lowered their prices,” que signifie “giants” ?
- des produits surdimensionnés
- des employés très grands
- de grandes entreprises puissantes
Voir la réponse
de grandes entreprises puissantes
a lifestyle statement : montrer ses goûts ou son identité par un choix
A lifestyle statement désigne un choix ou une habitude qui communique quelque chose sur les goûts, l'identité, les valeurs ou l'image qu'une personne souhaite projeter. Ici, statement signifie un message transmis indirectement, et non une déclaration formelle, orale ou écrite. Dans cette phrase, boire du café est devenu plus que la simple consommation d'une boisson : c'est devenu une manière de présenter un certain mode de vie. L'expression peut décrire une affirmation volontaire de soi ou l'image sociale que les autres associent à un choix.
Exercice
Dans la phrase, que suggère a lifestyle statement à propos du fait de boire du café ?
- C'est devenu une manière de montrer ses goûts ou son identité.
- C'est devenu une obligation médicale.
- C'est devenu une annonce officielle écrite.
Voir la réponse
C'est devenu une manière de montrer ses goûts ou son identité.
People are far more aware of what they're drinking these days. Phrases
1:09Les gens sont beaucoup plus conscients de ce qu'ils boivent de nos jours.
far more aware of : far pour renforcer un comparatif
Dans far more aware of, aware of signifie connaître, remarquer ou avoir conscience de quelque chose. More aware est la forme comparative, et far la renforce pour indiquer que la différence de sensibilisation est importante. Ici, far exprime un degré, et non une distance physique. La structure far + comparatif apparaît aussi dans far better, far less expensive et far easier ; aware of peut être suivi d'un nom ou d'une proposition, comme dans aware of the risk et aware of what they are drinking.
Exercice
Complétez la phrase anglaise avec l'expression cible signifiant « beaucoup plus conscient de » : After the workshop, the volunteers were ____ the safety rules than before.
Voir la réponse
far more aware of
I don't think we should forget what lies behind the coffee we enjoy every day. Idiomes
1:13je ne pense pas que nous devrions oublier ce qui se cache derrière le café que nous savourons chaque jour.
what lies behind : causes ou réalités sous-jacentes
What lies behind the coffee désigne les causes, les processus et les réalités qui ne sont pas évidents lorsque les gens se contentent de savourer leur café. Ici, l'expression détourne l'attention de la boisson finie pour la porter sur le système et les personnes qui y sont liés. Grammaticalement, what lies behind the coffee est une proposition nominale qui sert de complément d'objet à forget. What signifie “la chose ou les choses qui”, tandis que lies behind veut dire ici “existe sous la surface”, et non “est physiquement allongé derrière”.
Exercice
Dans l'exemple, que désigne what lies behind the coffee ?
- les causes, les processus et les réalités sous-jacents liés au café
- une fausse déclaration faite par quelqu'un au sujet du café
- un objet placé physiquement derrière une tasse de café
Voir la réponse
les causes, les processus et les réalités sous-jacents liés au café
Yes, it's the second biggest commodity in the world after oil. Vocabulaire
1:21Oui, c'est la deuxième matière première au monde après le pétrole.
the second biggest commodity : rang dans le commerce mondial
Commodity désigne un bien de base, une matière première ou un produit agricole acheté et vendu en grandes quantités, souvent sur les marchés internationaux. Dans cette phrase, le locuteur présente le café comme un élément du commerce mondial à grande échelle. La structure the second biggest + nom indique un rang ordinal : un seul élément est plus grand selon le critère évoqué. Ici, after oil signifie “classé derrière le pétrole”, et non plus tard dans le temps.
Exercice
Quelle option explique le mieux the second biggest commodity dans l'exemple ?
- Le locuteur affirme que le café a été le deuxième produit créé après le pétrole.
- Le locuteur classe le café au deuxième rang des biens de base échangés mondialement, derrière le pétrole.
- Le locuteur affirme que chaque produit à base de café est deux fois plus grand que le pétrole.
Voir la réponse
Le locuteur classe le café au deuxième rang des biens de base échangés mondialement, derrière le pétrole.
That means the price of coffee is changing every day,
1:25Cela signifie que le prix du café change chaque jour,
every hour or even, as traders speculate about the price. Vocabulaire
1:28chaque heure ou même plus, car les traders spéculent sur le prix.
speculate about the price dans un contexte de marché
Dans ce contexte de marché, speculate about the price signifie se faire une idée incertaine de l'évolution future du prix. Comme il est question de négociants, ces prévisions peuvent guider des achats ou des ventes risqués visant à profiter des variations de prix ; il ne s'agit pas simplement de donner un prix au hasard. Le sens financier vient de l'ensemble du contexte, et non de about tout seul. Dans un autre contexte, speculate about peut simplement vouloir dire discuter d'une chose ou faire une supposition sans preuves suffisantes.
Exercice
Dans un rapport sur des négociants en matières premières, que signifie le plus probablement they speculate about the price ?
- Ils fixent officiellement le prix du marché pour tout le monde.
- Ils se font une idée incertaine des mouvements du prix et peuvent effectuer des opérations pour en tirer profit.
- Ils essaient de se souvenir du prix imprimé sur une étiquette.
Voir la réponse
Ils se font une idée incertaine des mouvements du prix et peuvent effectuer des opérations pour en tirer profit.
And it means farmers in countries like Ethiopia,
1:32Et cela signifie que les agriculteurs dans des pays comme l'Éthiopie,
are dependent on : la structure adjectivale de la dépendance
Are dependent on décrit un état de dépendance. Ici, les accords conclus sur des marchés de matières premières éloignés influencent fortement ce que les agriculteurs peuvent gagner ; leurs moyens de subsistance dépendent donc de décisions prises ailleurs. Dependent est un adjectif. La structure est sujet + be + dependent on + un nom ou une forme en -ing. Avec le sujet pluriel farmers, be prend la forme are, et on introduit la chose ou la condition dont on dépend.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme correcte de be dependent on : The island's food supply ____ regular ferry deliveries.
Voir la réponse
is dependent on
commodity markets : marchés mondiaux de produits de base
Les commodity markets sont des marchés organisés où l'on négocie et fixe le prix de produits de base comme le café, le pétrole, les métaux et les céréales, ou de contrats fondés sur ces produits. Ici, markets ne désigne ni des magasins ordinaires ni un marché local en plein air. Dans la phrase, les transactions conclues sur ces marchés lointains peuvent déterminer les prix et les conditions obtenus par les agriculteurs. L'expression relie donc les exploitations locales à un système commercial mondial.
Exercice
Dans cette phrase, que sont les commodity markets ?
- Des marchés organisés où des produits de base comme le café, le pétrole et les céréales sont négociés et évalués
- Des magasins qui vendent des produits ménagers finis
- Des stands locaux où les agriculteurs vendent directement aux acheteurs des environs
Voir la réponse
Des marchés organisés où des produits de base comme le café, le pétrole et les céréales sont négociés et évalués
extremely vulnerable : fortement exposé au danger
Vulnerable signifie être exposé à des dommages ou à de graves conséquences parce que la protection ou le contrôle sont limités. Extremely rend ce risque très élevé. Ici, les agriculteurs sont exposés à des décisions et à des variations de prix qu'ils ne contrôlent pas ; la phrase ne les juge pas faibles en tant que personnes. Une structure courante est vulnerable to + une menace ou un changement, comme dans vulnerable to price shocks.
Exercice
Qu'indique extremely vulnerable à propos des agriculteurs ici ?
- Ils courent un risque très élevé de subir des dommages causés par des forces qu'ils ne contrôlent pas.
- Ils valent énormément d'argent.
- Ils ont très peu de force physique.
Voir la réponse
Ils courent un risque très élevé de subir des dommages causés par des forces qu'ils ne contrôlent pas.
Let's listen to food journalist Sheila Dillon
1:46Écoutons la journaliste gastronomique Sheila Dillon
as she explains the impact of coffee markets on local growers. Phrases
1:49alors qu'elle explique l'impact des marchés du café sur les producteurs locaux.
the impact of X on Y : l’impact de X sur Y
Le groupe nominal the impact of X on Y signifie « l’effet que X a sur Y ». Dans cette phrase, coffee markets correspond à X, la source de l’effet, et local growers correspond à Y, les personnes touchées. Après impact, utilisez of pour introduire la source et on pour introduire la personne ou la chose touchée. Le groupe entier peut être le complément de verbes comme explain, examine ou discuss.
Exercice
Complétez la structure indiquant que le travail de nuit affecte le sommeil des employés : The study examines the impact ____ night shifts ____ workers' sleep.
Voir la réponse
of · on
She uses an expression that means has a big effect.
1:54Elle utilise une expression qui signifie "avoir un grand effet".
What happens in the coffee market makes waves around the globe. Notes
2:00Ce qui se passe sur le marché du café fait des vagues dans le monde entier.
What happens in the coffee market comme sujet de la phrase
What happens in the coffee market est une proposition nominale qui signifie « ce qui se passe sur le marché du café ». Il ne s’agit pas d’une question ici ; toute la proposition est le sujet de makes waves. La proposition regroupe un événement ou une situation en une seule unité afin que le reste de la phrase puisse en indiquer l’effet. Ici, cette unité commande le verbe singulier makes.
Exercice
Dans la phrase “What happens in the coffee market makes waves around the globe,” quel est le rôle grammatical de “What happens in the coffee market” ?
- Une proposition adjective qui modifie globe
- Une proposition nominale servant de sujet à makes
- Une question directe demandant ce qui se passe
Voir la réponse
Une proposition nominale servant de sujet à makes
makes waves around the globe : avoir une influence mondiale
Make waves est une expression idiomatique qui signifie produire un effet notable ou attirer beaucoup d'attention. Ici, elle décrit une influence réelle, et non des vagues au sens propre. Around the globe indique l'étendue : les effets touchent des pays et des personnes dans le monde entier.
Exercice
Que signifie makes waves around the globe dans l'exemple ?
- Cela transporte du café par bateau autour du monde.
- Cela exerce une influence notable dans le monde entier.
- Cela crée de véritables vagues dans de nombreux endroits.
Voir la réponse
Cela exerce une influence notable dans le monde entier.
Entire national economies depend on the price of coffee.
2:03Des économies nationales entières dépendent du prix du café.
It's the key to whether individual farmers can provide for their families, Notes
2:08C'est la clé pour savoir si les agriculteurs individuels peuvent subvenir aux besoins de leurs familles,
It's the key to whether : signaler une condition décisive
It's the key signifie que ce que désigne it est un facteur crucial, et non une clé matérielle. Dans l'exemple, ce facteur influence fortement la capacité de chaque agriculteur à subvenir aux besoins de sa famille. La structure est the key to + nom, forme en -ing ou proposition introduite par whether. Ici, to est une préposition, et whether introduit une issue encore incertaine à deux possibilités : les agriculteurs peuvent-ils subvenir aux besoins de leur famille ou non ?
Exercice
Complétez la phrase avec le lien de deux mots qui exprime une issue encore incertaine : Funding is the key ____ the festival can go ahead.
Voir la réponse
to whether
provide for their families : subvenir aux besoins de sa famille
Dans provide for their families, provide for someone signifie couvrir les besoins matériels essentiels d'une personne, notamment la nourriture, le logement et les autres nécessités. Ici, il s'agit de savoir si chaque agriculteur peut gagner assez pour faire vivre sa famille. La structure est provide for + personne. Elle décrit une responsabilité durable, et non le fait de donner une seule chose à quelqu'un.
Exercice
Complétez l'expression qui indique un soutien matériel durable : A steady income allows her to provide ____ her family.
Voir la réponse
for
and ultimately whether whole communities stay on the land or trek to the cities. Fil du propos
2:13et finalement si des communautés entières restent sur leurs terres ou migrent vers les villes.
ultimately whether...or... : rester vivre de la terre ou partir vers les villes
Ultimately annonce la conséquence la plus vaste du problème abordé. La proposition déplace l'attention des agriculteurs pris individuellement vers des communautés entières et montre que les effets s'étendent de la survie d'un foyer à l'avenir de toute une région. Whether A or B organise cette conséquence finale sous forme de deux possibilités : les communautés peuvent continuer à vivre de la terre ou partir péniblement vers les villes. Ici, stay on the land signifie continuer à vivre de l'agriculture, tandis que trek évoque un déplacement difficile ou imposé par les circonstances, et non une simple visite.
Exercice
Quel rôle la proposition mise en évidence joue-t-elle dans l'argumentation ?
- Elle explique l'itinéraire suivi par les agriculteurs lorsqu'ils visitent une ville.
- Elle donne une liste détaillée des étapes de différentes méthodes agricoles.
- Elle passe des effets sur chaque agriculteur à deux résultats finaux possibles pour des communautés entières.
Voir la réponse
Elle passe des effets sur chaque agriculteur à deux résultats finaux possibles pour des communautés entières.
She also used the expression provide for their families.
2:24Elle a également utilisé l'expression provide for their families.
This means the farmer's family have enough income to live comfortably.
2:27Cela signifie que la famille de l'agriculteur a suffisamment de revenus pour vivre confortablement.
So, what about our quiz question today?
2:33Alors, qu'en est-il de notre question de quiz aujourd'hui ?
Neil, do you know how many cups of coffee are drunk worldwide each year? Grammaire
2:35Neil, sais-tu combien de tasses de café sont bues dans le monde chaque année ?
are drunk worldwide : un passif pour présenter des statistiques
Dans are drunk worldwide, are + drunk forme le passif au présent simple. Drunk est le participe passé de drink : cups of coffee désigne donc ce qui est consommé. Ici, drunk ne signifie pas « ivre ». Le passif place au centre la donnée statistique —le nombre de tasses— sans nommer les personnes qui boivent. Cette organisation de l'information est fréquente lorsqu'on présente des totaux ou la consommation mondiale.
Exercice
Complétez la phrase avec le présent simple passif de drink : Each year, billions of cups of coffee ____ worldwide.
Voir la réponse
are drunk
Well, it's going to be a huge number, of course.
2:46Eh bien, ça va être un chiffre énorme, bien sûr.
But I still think I'll go for the lowest figure,
2:51Mais je pense que je vais quand même choisir le chiffre le plus bas,
Well, we'll see if you've got the answer right at the end of the program. Phrases
2:56Eh bien, nous verrons si tu as la bonne réponse à la fin du programme.
you've got the answer right : get + objet + right
Get the answer right signifie donner la bonne réponse ou répondre correctement. Dans la structure get + objet + right, right indique que l'objet ou le résultat est correct. Dans cette phrase britannique, you've got signifie you have got et renvoie à la réponse déjà donnée. La même structure fonctionne en dehors des quiz : on peut employer get ... right avec un nom, une date, un détail ou une interprétation.
Exercice
Complétez la phrase avec les deux parties de la structure get + objet + right : In yesterday's quiz, Leo ____ the final answer ____.
Voir la réponse
got · right
that means gone up quickly in recent years, Rob.
3:02ce qui signifie qu'il a augmenté rapidement ces dernières années, Rob.
has soared : une hausse rapide et spectaculaire
Dans cette phrase, has soared signifie que quelque chose a augmenté très rapidement et fortement. Le sujet singulier the price se construit avec has, et le present perfect has soared relie la hausse des dernières années à la situation actuelle. Avec les prix et d'autres chiffres, soar est employé au sens figuré : il ne décrit pas ici le fait de voler. Il est plus fort que simplement rise ou go up.
Exercice
Utilisez le present perfect de soar pour compléter la phrase : The cost of renting an apartment ____ in recent years.
Voir la réponse
has soared
Surely that's good for everyone involved in the business.
3:06C'est sûrement une bonne chose pour tous ceux qui sont impliqués dans ce secteur.
I believe the profit margins for coffee are amongst the highest in the world. Vocabulaire
3:09Je crois que les marges bénéficiaires pour le café sont parmi les plus élevées au monde.
profit margins : la part du chiffre d'affaires conservée comme bénéfice
L'expression profit margins désigne les pourcentages du chiffre d'affaires qui restent sous forme de bénéfice après déduction des coûts concernés. Dans cette phrase, le pluriel renvoie de manière générale au niveau de rentabilité du secteur du café. Un profit margin élevé signifie qu'une grande part de chaque vente reste sous forme de bénéfice. Ce n'est pas la même chose qu'un bénéfice total élevé, qui dépend aussi du volume des ventes, et margin ne désigne pas ici l'espace vide au bord d'une page.
Exercice
Dans un contexte commercial, que mesurent les profit margins ?
- Le montant total dépensé par les clients
- L'espace vide autour d'une page imprimée
- Le pourcentage du chiffre d'affaires conservé comme bénéfice
Voir la réponse
Le pourcentage du chiffre d'affaires conservé comme bénéfice
I can't see what all the fuss is about. Idiomes
3:13Je ne vois pas pourquoi on en fait tout un plat.
What all the fuss is about : pourquoi on en fait toute une histoire
Dans la question indirecte what all the fuss is about, fuss désigne l'attention mêlée d'enthousiasme, d'inquiétude ou de plaintes autour d'un sujet. L'expression demande ce qui provoque cette réaction ; elle ne désigne pas simplement un bruit que l'on entend. Avec I can't see..., la personne dit qu'elle ne comprend pas pourquoi les autres trouvent le sujet important. Elle laisse souvent aussi entendre que leur réaction paraît excessive.
Exercice
Quel est le sens le plus naturel de "I can't see what all the fuss is about" ?
- Je n'entends pas ce que les gens sont en train de discuter.
- Je ne comprends pas pourquoi les gens pensent que c'est si important.
- Je ne vois pas les personnes qui font du bruit.
Voir la réponse
Je ne comprends pas pourquoi les gens pensent que c'est si important.
Just because A, it doesn't mean that B : A ne signifie pas nécessairement B
La structure Just because A, it doesn't mean that B bloque une déduction insuffisamment fondée. La personne peut admettre que A est vrai tout en niant que A suffise à prouver B. Ici, un prix élevé ne prouve pas à lui seul que tout le monde en profite. just because introduit le fait ou l'hypothèse examinée ; it doesn't mean that introduit la conclusion rejetée.
Exercice
Complétez la structure qui rejette la conclusion non fondée : ____ a course is expensive, ____ the teaching is better.
Voir la réponse
Just because · it doesn't mean that
It all depends on how the profits are distributed. Grammaire
3:22Tout dépend de la manière dont les profits sont distribués.
It all depends on how + proposition
It all depends on how introduit la manière ou le processus qui déterminera un résultat. La proposition en how est le complément de on : how the profits are distributed désigne le mécanisme décisif. Ici, all renforce l’idée : la manière de répartir les bénéfices est présentée comme le facteur essentiel. Cette structure est utile lorsqu’une simple réponse par oui ou non ne suffit pas et que le résultat varie selon la façon de faire.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure cible de quatre mots indiquant que la méthode est le facteur décisif : It ____ the data is checked.
Voir la réponse
all depends on how
You see, there are countless transactions between the grower and the drinker. Vocabulaire
3:25Tu vois, il y a d'innombrables transactions entre le producteur et le buveur.
countless transactions between the grower and the drinker : d’innombrables transactions entre le producteur et le consommateur
Transactions désigne des échanges individuels au cours desquels des biens, des services ou de l’argent changent de mains. Ici, countless signifie qu’ils sont très nombreux, et non qu’il est littéralement impossible de les compter. between the grower and the drinker situe ces transactions tout au long de la chaîne d’approvisionnement, du producteur au consommateur final. Drinker désigne la personne qui consomme finalement la boisson, pas seulement quelqu’un qui boit à cet instant précis.
Exercice
Que décrit principalement l’expression mise en évidence dans cette phrase ?
- De nombreuses étapes d’achat et de vente du producteur au consommateur
- De nombreuses conversations sur le goût du café
- Un grand groupe de personnes buvant à la ferme
Voir la réponse
De nombreuses étapes d’achat et de vente du producteur au consommateur
but the amount he makes stays the same or can even fall. Vocabulaire
3:31mais la somme qu'il gagne reste la même ou peut même chuter.
stays the same or can even fall : reste stable ou peut même diminuer
Dans cette phrase, stays the same signifie que la somme gagnée par le producteur n’augmente ni ne diminue. can ... fall indique que cette somme peut baisser. or présente la baisse comme une autre issue possible, et even la signale comme l’issue la plus surprenante et la plus défavorable. La structure X stays the same or can even fall est utile lorsqu’une condition favorable ne produit pas l’amélioration attendue.
Exercice
Dans “the amount he makes stays the same or can even fall”, qu’ajoute even au sens ?
- Il montre que la somme augmente forcément d’abord.
- Il montre que rester stable et diminuer sont identiques.
- Il montre qu’une baisse est le résultat possible le plus surprenant.
Voir la réponse
Il montre qu’une baisse est le résultat possible le plus surprenant.
I expect most of the profits go to the commodity traders and very little to the individual growers of the bean. Vocabulaire
3:36Je suppose que la plupart des bénéfices vont aux négociants en matières premières et très peu aux producteurs individuels du grain.
commodity traders : négociants en matières premières
Les commodity traders sont des personnes ou des entreprises qui achètent et vendent des matières premières, ou des contrats qui y sont liés, sur les marchés. Les matières premières sont des produits agricoles ou des matériaux de base négociés en grandes quantités, comme le café, le blé ou le pétrole. Dans cette phrase, le terme désigne le côté commercial de la chaîne d’approvisionnement qui, selon le locuteur, reçoit la plus grande part des bénéfices. Il ne désigne pas les producteurs individuels qui cultivent les grains.
Exercice
Dans ce contexte, qui sont les commodity traders ?
- Des agriculteurs dont le rôle est de cultiver la récolte
- Des entreprises qui vendent des produits finis directement aux consommateurs
- Des personnes ou entreprises qui achètent et vendent des matières premières ou des contrats sur matières premières
Voir la réponse
Des personnes ou entreprises qui achètent et vendent des matières premières ou des contrats sur matières premières
It sounds like the growers have no control. Intention
3:44On dirait que les producteurs n'ont aucun contrôle.
It sounds like pour formuler une déduction prudente
It sounds like introduit une conclusion fondée sur ce que la personne a entendu ou appris. Ici, le locuteur en déduit que les producteurs n'ont aucun contrôle ; l'expression ne parle pas du son qu'ils produisent. Cette entrée en matière rend la conclusion moins catégorique et laisse à l'autre personne la possibilité de la confirmer. Dire directement The growers have no control présente la même affirmation avec plus de certitude.
Exercice
Vrai ou faux : dans “It sounds like the growers have no control,” sounds like décrit principalement un bruit réel.
- Faux
- Vrai
Voir la réponse
Faux
That's what happens in other agricultural sectors.
3:46C'est ce qui se passe dans d'autres secteurs agricoles.
I'm afraid so pour confirmer avec regret
I'm afraid so confirme poliment qu'une idée déplaisante ou décevante est vraie. Ici, so remplace l'idée précédente selon laquelle les producteurs n'ont aucun contrôle, ce qui évite de répéter toute l'affirmation. Dans cette formule, I'm afraid exprime une réticence ou un regret ; cela ne signifie généralement pas que la personne a réellement peur. La réponse est plus douce et plus empathique qu'un simple yes.
Exercice
Quelle réponse confirme poliment la mauvaise nouvelle dans “Is the last train cancelled?”
- I'm afraid so.
- I'm afraid not.
- Yes, I'm afraid.
Voir la réponse
I'm afraid so.
Of course, some people are trying to distribute the profits more widely, Phrases
3:50Bien sûr, certaines personnes essaient de distribuer les bénéfices plus largement,
Distribute the profits more widely : répartir les bénéfices plus largement
Distribute the profits signifie partager l'argent gagné par une entreprise, un projet ou un investissement entre plusieurs personnes ou groupes. More widely indique que cette répartition doit atteindre un éventail plus large de bénéficiaires. Ici, widely modifie distribute : il décrit la portée de l'action, et non la taille ou la forme des bénéfices. La même structure peut aussi s'employer avec des ressources, des informations ou des prestations.
Exercice
Quelle phrase signifie que des parts du bénéfice atteindront un groupe plus large ?
- The plan will distribute the profits more widely.
- The plan will make the profits much larger.
- The plan will describe the profits in greater detail.
Voir la réponse
The plan will distribute the profits more widely.
Have been having some : present perfect continuous
Dans l'expression complète have been having some success, have been having est au present perfect continuous : have + been + verbe en -ing. Cette forme présente une situation qui a commencé dans le passé et qui a continué ou s'est répétée jusqu'à maintenant. Some commence un groupe nominal qui est complété par success après cet extrait. Les deux formes de have jouent des rôles différents. Le premier have est un auxiliaire qui construit le temps ; having est le verbe principal dans have success et signifie connaître ou obtenir du succès. L'expression complète présente donc les résultats positifs comme faisant partie d'une période continue, et non comme un événement unique déjà terminé.
Exercice
Quelle phrase présente le succès comme une expérience continue ou répétée depuis le passé jusqu'à maintenant ?
- They have been having some success with the new approach.
- They will have some success with the new approach.
- They had some success with the new approach last year.
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They have been having some success with the new approach.
I heard about some small-scale projects where the company takes charge of the whole process from field to shop. Notes
3:57J'ai entendu parler de petits projets où l'entreprise prend en charge tout le processus, du champ au magasin.
small-scale projects : projets de taille ou de portée limitée
Small-scale est un adjectif composé qui indique une taille, une portée, un financement ou un niveau d’activité limités. Ici, small-scale projects désigne des projets qui fonctionnent à une échelle relativement réduite. Le trait d’union fait de small et scale un seul groupe qui précède projects. L’expression décrit la taille ou la portée, et non l’importance, la qualité ou la durée.
Exercice
Complétez la phrase avec l’adjectif composé cible, écrit avec un trait d’union, qui signifie de taille limitée : Before expanding nationwide, the charity ran a ____ trial in two towns.
Voir la réponse
small-scale
takes charge of : assume la responsabilité de
Take charge of signifie assumer la responsabilité et le contrôle d’une tâche, d’une équipe, d’un processus ou d’une situation. Ici, takes s’accorde avec le sujet singulier the company, et le complément après of est the whole process. L’expression présente l’entreprise comme gestionnaire active du processus. Charge renvoie ici à la responsabilité ou à l’autorité, et non à un prix ou à des frais.
Exercice
Utilisez à sa forme de base l’expression cible de trois mots avec le sens d’assumer la responsabilité de : Elena will ____ the customer survey while Ravi is away.
Voir la réponse
take charge of
from field to shop : résumer un processus complet
La structure from X to Y indique le début et la fin d’une étendue ou d’un processus. Dans from field to shop, field représente le côté production et shop, le côté vente. En ne nommant que les deux extrémités, l’expression résume toutes les étapes intermédiaires. Elle montre que l’entreprise contrôle toute la chaîne d’approvisionnement, et pas seulement le champ et le magasin.
Exercice
Complétez la structure from X to Y : The museum oversees each exhibition ____ the first idea ____ opening day.
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from · to
Yes, these organizations tend to farm organically. Grammaire
4:04Oui, ces organisations ont tendance à cultiver de manière biologique.
tend to farm organically : exprimer une tendance générale
tend to + verbe à la base décrit ce qui se produit habituellement ou fréquemment, tout en laissant place à des exceptions. Ici, tend to farm organically indique que l’agriculture biologique est une pratique générale de ces organisations, et non une règle absolue. farm est le verbe principal après to, et organically est un adverbe qui décrit leur manière de cultiver. Dans cette structure, tend ne signifie pas « s’occuper de » ; ce sens apparaît dans des constructions comme tend a garden ou tend to a patient.
Exercice
Quelle phrase fait une généralisation prudente tout en laissant place à des exceptions ?
- Local shops must close earlier on Sundays.
- Local shops tend to close earlier on Sundays.
- Local shops always close earlier on Sundays.
Voir la réponse
Local shops tend to close earlier on Sundays.
labor-intensive : qui exige beaucoup de travail humain
Labor-intensive est un adjectif composé indiquant qu'une tâche, un processus ou un secteur nécessite une grande quantité de travail humain. Dans cette phrase, very renforce cette idée : la méthode exige de nombreuses heures de travail humain au lieu d'être réalisée principalement par des machines. L'expression décrit la quantité de main-d'œuvre nécessaire, et non le caractère pénible ou difficile du travail.
Exercice
Utilisez l'orthographe de l'exemple pour compléter la phrase avec l'adjectif signifiant « qui exige beaucoup de travail humain » : Sorting recyclable materials by hand is ____.
Voir la réponse
labor-intensive
That means a lot of people are employed,
4:10Cela signifie que beaucoup de personnes sont employées,
and it creates a lot of jobs for people within the local community.
4:12et cela crée beaucoup d'emplois pour les personnes de la communauté locale.
In this way, they're not victims of market fluctuations. Idiomes
4:16De cette façon, ils ne sont pas victimes des fluctuations du marché.
not victims of market fluctuations : protégés des changements nuisibles du marché
La proposition indique que les personnes ou organisations concernées ne sont pas laissées impuissantes et gravement touchées par les changements du marché. Victims of est métaphorique : les changements du marché sont présentés comme une force susceptible de provoquer des pertes. Market fluctuations désigne des hausses et des baisses répétées des prix, de la demande ou d'autres conditions du marché, et non une seule hausse ou baisse.
Exercice
Quelle option explique le mieux 'They're not victims of market fluctuations' ?
- Ils sont protégés contre les graves conséquences des changements répétés du marché.
- Ils réalisent un bénéfice chaque fois que le marché baisse.
- Ils peuvent empêcher tous les prix du marché de changer.
Voir la réponse
Ils sont protégés contre les graves conséquences des changements répétés du marché.
who runs a small plantation like this in Costa Rica. Vocabulaire
4:22qui dirige une petite plantation de ce type au Costa Rica.
runs a small plantation : run au sens de « gérer »
Ici, runs signifie « exploite ou gère », et non « se déplace en courant ». Run a small plantation signifie être responsable du fonctionnement du travail et de la production d’une petite plantation. Ce sens de run est courant avec une organisation, une entreprise ou une activité : run a company, run a school ou run a farm. Il décrit une responsabilité opérationnelle, mais n’indique pas à lui seul qui possède le lieu.
Exercice
Utilisez la forme correcte de run au sens de « exploiter ou gérer » : My aunt ____ a small cafe near the station.
Voir la réponse
runs
What's the verb he uses for putting the coffee in a box before selling it?
4:25Quel est le verbe qu'il utilise pour désigner le fait de mettre le café dans une boîte avant de le vendre ?
the approach we have is to go through every step of the way, Phrasal verbs
4:32l'approche que nous avons est de passer par chaque étape du chemin,
go through every step of the way : couvrir tout le processus
Ici, go through signifie « traiter ou effectuer les étapes dans l’ordre ». L’approche du locuteur couvre chaque étape au lieu de ne prendre en charge qu’une seule partie du processus. Every step of the way ajoute l’idée de continuer du début à la fin, et every step of the process reformule immédiatement ce sens lié au processus. Dans d’autres contextes, go through every step of a process ou checklist permet de décrire le traitement de toutes les étapes.
Exercice
Complétez la phrase avec go through : Before opening the lab, we ____ every step of the safety checklist.
Voir la réponse
go through
process it in the mill : process employé comme verbe
Dans process it in the mill, process est un verbe qui signifie traiter ou préparer une matière première au cours d'une étape de production. Il a it comme complément d'objet direct. Ici, mill désigne l'installation où s'effectue cette transformation agricole, et pas forcément uniquement un moulin traditionnel destiné aux céréales. La structure réutilisable est process + objet, courante avec les matières premières et les produits alimentaires.
Exercice
Dans “The workers process the beans at the mill,”, que signifie process ?
- Nommer la série d'étapes utilisées dans la production
- Vendre les grains aux clients
- Traiter ou préparer les grains dans le cadre de la production
Voir la réponse
Traiter ou préparer les grains dans le cadre de la production
we'll package it, and we sell it as a small plantation we are. Vocabulaire
4:44nous l'emballons, et nous le vendons en tant que petite plantation que nous sommes.
package it : package employé comme verbe
Dans package it, package est un verbe qui signifie placer le produit dans un contenant ou l'envelopper afin qu'il soit prêt à être vendu. Il a it comme complément d'objet direct. La structure réutilisable est package + produit. Elle met l'accent sur l'étape du conditionnement commercial, qui peut consister à placer l'article dans un sachet, une boîte ou un autre contenant de vente.
Exercice
Dans “The company packages the tea before shipping it,”, que signifie packages ?
- Fixe le prix du thé
- Place le thé dans des contenants ou un emballage
- Reçoit un colis contenant du thé
Voir la réponse
Place le thé dans des contenants ou un emballage
And that would allow us to stay or be profitable at the end of the day. Notes
4:48Et cela nous permettrait de rester ou d'être rentables à la fin de la journée.
stay or be profitable : rester ou être rentable
Profitable signifie gagner plus d’argent que l’on n’en dépense, ou être capable de produire un bénéfice. Ici, stay profitable signifie continuer à fonctionner en réalisant un bénéfice, tandis que be profitable signifie simplement fonctionner de manière rentable. Après allow us to, stay et be sont des verbes coordonnés à la forme de base, et profitable décrit l’état financier dans les deux parties. Cette structure peut aussi s’utiliser avec des verbes d’état comme be, stay, remain et become.
Exercice
Quelle phrase signifie naturellement qu’une entreprise continue à réaliser des bénéfices ?
- The company stays profitable.
- The company stays profit.
- The company stays beneficial.
Voir la réponse
The company stays profitable.
at the end of the day : une conclusion idiomatique
Dans cette phrase, at the end of the day est une expression idiomatique qui signifie « tout bien considéré » ou « en fin de compte ». Elle présente la rentabilité comme le résultat qui compte le plus, et non comme une heure précise. On utilise cette expression pour conclure une discussion ou la recentrer sur la principale conclusion pratique.
Exercice
Que signifie at the end of the day dans cette phrase ?
- Au plus tard à la fin d’aujourd’hui
- Quand la journée de travail se termine
- Tout bien considéré
Voir la réponse
Tout bien considéré
So, he used the verb package, which means put a product in a packet or box before selling it.
4:53Il a donc utilisé le verbe package, qui signifie mettre un produit dans un paquet ou une boîte avant de le vendre.
And he said his community can stay profitable.
5:00Et il a dit que sa communauté peut rester rentable.
This means they can always maintain profits or make money.
5:04Cela signifie qu'ils peuvent toujours maintenir leurs profits ou gagner de l'argent.
Well, it's good to know that small growers can live reasonably comfortably despite what the world markets are doing. Grammaire
5:07Eh bien, c'est bon de savoir que les petits producteurs peuvent vivre assez confortablement malgré ce que font les marchés mondiaux.
despite what the world markets are doing : despite + proposition en what
Ici, despite introduit une concession : les petits producteurs peuvent vivre confortablement même si la situation des marchés mondiaux change ou crée des difficultés. Despite est une préposition et demande donc un complément de nature nominale. Toute la proposition en what, what the world markets are doing, joue ce rôle et signifie « ce que font les marchés mondiaux ou la manière dont ils évoluent ».
Exercice
Quelle phrase emploie correctement despite devant une proposition en what ?
- The shop stayed profitable despite what the wider market was doing.
- The shop stayed profitable despite the wider market was falling.
- The shop stayed profitable although what the wider market was doing.
Voir la réponse
The shop stayed profitable despite what the wider market was doing.
The next time I grab a takeaway coffee, Phrases
5:15La prochaine fois que je prendrai un café à emporter,
grab a takeaway coffee : prendre rapidement un café à emporter
Grab a takeaway coffee signifie « acheter ou prendre rapidement et sans formalité un café à emporter ». Grab donne à l'action un caractère spontané et pratique ; takeaway indique que la boisson doit quitter le café avec vous. Lorsque l'action est rapide et informelle, cette construction peut aussi s'employer pour d'autres achats simples de nourriture ou de boisson, comme dans grab a sandwich.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression britannique familière mise en évidence qui signifie « acheter rapidement un café à emporter » : I'll ____ before the train leaves.
Voir la réponse
grab a takeaway coffee
I'll try to remember all the politics involved in the production process. Vocabulaire
5:17j'essaierai de me souvenir de toute la politique impliquée dans le processus de production.
les rapports de pouvoir liés au processus de production
Dans ce contexte, politics désigne les rapports de pouvoir et les intérêts opposés qui influencent les décisions dans un secteur. Le sens est plus large que la politique des partis ou du gouvernement et peut inclure qui exerce une influence, qui prend les risques et qui reçoit les bénéfices. Le groupe participial involved in the production process complète politics. L'ensemble des mots mis en évidence désigne donc toutes les relations complexes de pouvoir et d'intérêts liées à la manière dont le produit est fabriqué.
Exercice
Dans l'exemple, à quoi politics fait-il probablement référence ?
- Les campagnes de partis politiques organisées dans une usine
- Les rapports de pouvoir et les intérêts opposés derrière la production
- Les étapes techniques utilisées pour fabriquer un produit
Voir la réponse
Les rapports de pouvoir et les intérêts opposés derrière la production
So, shall we have the answer to the quiz question now? Intention
5:22Alors, allons-nous avoir la réponse à la question du quiz maintenant ?
shall we have the answer : proposition polie pour passer à la réponse
Shall we have the answer now? est une proposition polie pour passer au moment où la réponse est donnée ou entendue. Le présentateur emploie une question pour guider l'émission vers l'étape suivante ; ici, have ne signifie pas posséder physiquement quelque chose. Shall we + base verbale...? est particulièrement courant en anglais britannique pour proposer une prochaine action commune.
Exercice
Que fait principalement le présentateur en disant "Shall we have the answer now?"
- Proposer poliment au groupe de passer à la réponse
- Ordonner à quelqu'un de partir immédiatement
- Vérifier si le groupe possède une réponse
Voir la réponse
Proposer poliment au groupe de passer à la réponse
You asked me how many cups of coffee are drunk worldwide each year?
5:26Tu m'as demandé combien de tasses de café sont bues dans le monde chaque année ?
I'm afraid you're wrong : une correction polie
Dans I'm afraid you're wrong, I'm afraid sert à atténuer poliment une correction désagréable. Cela signifie à peu près « je suis désolé de devoir le dire », et non « j'ai peur ». La structure I'm afraid + proposition prépare l'interlocuteur à une mauvaise nouvelle, un refus, un désaccord ou une correction. Ici, elle rend you're wrong moins abrupt sans modifier l'affirmation : la personne qui parle dit toujours que la réponse est incorrecte.
Exercice
Dans “I'm afraid you're wrong,” quelle est la fonction principale de “I'm afraid” ?
- Cela montre que la personne qui parle ne sait pas si la réponse est incorrecte.
- Cela introduit poliment une correction.
- Cela indique que la personne qui parle ressent physiquement de la peur.
Voir la réponse
Cela introduit poliment une correction.
No way : une forte réaction d'incrédulité
Ici, No way est une réaction forte et familière à une information surprenante. Cela signifie « J'ai du mal à le croire ! », et non un refus. La même expression peut également signifier un « absolument pas » catégorique lorsqu'elle répond à une demande ou à une proposition. L'échange qui l'entoure détermine le sens voulu.
Exercice
Un ami dit : “I just won two tickets to the final.” Vous répondez : “No way!” Quel est le sens le plus probable de votre réponse ?
- J'ai du mal à le croire !
- Je refuse de prendre l'un ou l'autre billet.
- Je ne sais pas comment m'y rendre.
Voir la réponse
J'ai du mal à le croire !
we're almost out of time : il ne reste presque plus de temps
Be out of time signifie ne plus avoir de temps disponible dans une période limitée. Almost donne le sens de « il reste très peu de temps » : la période n’est pas encore terminée, mais elle touche à sa fin. Ici, we're almost out of time sert de signal de clôture. Cette phrase indique au groupe qu’il faut cesser d’ajouter de nouveaux éléments et passer à la dernière partie ; elle ne signifie pas littéralement être « en dehors » du temps.
Exercice
Un animateur dit : “We're almost out of time.” Que veut-il dire ?
- L’événement a commencé à l’heure prévue.
- Il reste très peu du temps prévu.
- Le groupe est arrivé avant qu’il ne soit trop tard.
Voir la réponse
Il reste très peu du temps prévu.
so let's remind ourselves of some of the words we've said today, Neil. Phrases
5:48alors rappelons-nous certains des mots que nous avons prononcés aujourd'hui, Neil.
let's remind ourselves of : rappelons-nous ensemble
Remind someone of something signifie faire en sorte qu’une personne se souvienne d’une information qu’elle connaît déjà. La structure est remind + personne + of + chose. Dans let's remind ourselves of, let's inclut la personne qui parle et les autres participants, tandis que ourselves renvoie à we. L’expression invite le groupe à se souvenir de quelque chose ou à le revoir ensemble.
Exercice
Complétez la phrase avec remind, le bon pronom réfléchi et la bonne préposition : Before the quiz, let's ____ the key rules.
Voir la réponse
remind ourselves of
Do visit : le do emphatique dans un impératif
Do visit est un impératif dans lequel le do emphatique est placé devant la base verbale visit. Ici, do ne sert pas d’auxiliaire interrogatif : aucun sujet ne se trouve entre do et visit. Le locuteur encourage chaleureusement mais clairement les auditeurs à consulter le site. La structure réutilisable do + base verbale renforce une invitation, une demande, un encouragement ou un rappel.
Exercice
Quelle est la fonction de do dans “Do visit the website when you have time” ?
- Il situe la visite dans le passé.
- Il renforce l’invitation à consulter le site.
- Il pose une question sur les habitudes du destinataire.
Voir la réponse
Il renforce l’invitation à consulter le site.