Beurre vs Margarine : fiche pour apprendre l’anglais

AsapSCIENCE

Difficulté d'apprentissage
610 mots 204 mots/min

Présentation de la vidéo : cette explication compare le beurre et la margarine, montre comment le traitement des huiles végétales peut créer des graisses trans et rappelle l'utilité de lire les ingrédients. Principaux points d’anglais : 1. « on the other hand, » — Organisation du discours, narration et rhétorique : repérer le passage contrastif de la composition du beurre à la chimie de la margarine. 2. « lower melting point » — Sens du vocabulaire et registre : relier ce terme scientifique précis au caractère moins solide des graisses insaturées. 3. « vary so drastically that » — Grammaire et structures de phrase : exprimer qu'une forte variation rend la lecture de l'étiquette nécessaire.

Dans cette fiche

Whether you use it to fry your eggs, Grammaire

0:00

Que vous l'utilisiez pour faire frire vos œufs,

melt and bake potatoes,

0:01

la faire fondre sur des pommes de terre au four,

use on popcorn or simply spread on toast, Phrases

0:03

en mettre sur du pop-corn ou simplement en tartiner vos toasts,

chances are butter has been part of your life and diet.

0:05

il y a de fortes chances que le beurre fasse partie de votre vie et de votre alimentation.

Grammaire

Whether ... chances are : des possibilités à une conclusion probable

Ici, Whether introduit plusieurs situations possibles ; il ne pose pas de question. Toutes les façons d'utiliser le beurre appartiennent à cette partie initiale avec whether. Le message principal commence par chances are. Cette expression figée signifie « il est probable que ». La structure présente d'abord différentes possibilités, puis une conclusion qui sera probablement vraie dans tous ces cas.

Exercice

Quel est le rôle de la structure Whether ... chances are ... dans cette phrase ?

  1. Elle pose une question appelant oui ou non et attend une réponse.
  2. Elle inclut différentes possibilités, puis indique qu'une conclusion est probable.
  3. Elle compte le nombre de fois où quelque chose s'est produit.
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Elle inclut différentes possibilités, puis indique qu'une conclusion est probable.

Phrases

spread on toast : étaler un aliment sur une surface

Spread signifie étaler un aliment mou sur une surface. La structure courante est spread + aliment + on + surface : spread butter on toast. Dans le sous-titre, it a déjà renvoyé à butter plus tôt dans l'énumération ; l'objet est donc de nouveau sous-entendu : simply spread (it) on toast. On toast désigne la surface qui reçoit le beurre.

Exercice

Quelle phrase emploie spread + aliment + on + surface pour dire que Leo étale de la confiture de fraises sur son pain grillé ?

  1. At breakfast, Leo spreads strawberry jam beside his toast.
  2. At breakfast, Leo spreads strawberry jam on his toast.
  3. At breakfast, Leo spreads his toast on strawberry jam.
Voir la réponse

At breakfast, Leo spreads strawberry jam on his toast.

Or is it margarine?

0:08

À moins que ce ne soit de la margarine ?

What is the difference between butter and margarine and is one healthier than the other? Grammaire

0:09

Quelle est la différence entre le beurre et la margarine, et l'un des deux est-il meilleur pour la santé ?

Grammaire

one ... than the other pour comparer deux choix

Dans “one healthier than the other”, “one” remplace l’un des deux aliments déjà nommés et “the other” désigne celui qui reste. “Healthier” est l’adjectif au comparatif, et “than” introduit le second terme de la comparaison. La structure “one + comparatif + than the other” permet de comparer deux choix connus sans répéter les deux noms.

Exercice

Complétez la comparaison entre exactement deux projets connus : “We are choosing between these two plans. Is ____ more affordable ____?”

Voir la réponse

one · than the other

Butter, made from cream or milk, Grammaire

0:13

Le beurre, fabriqué à partir de crème ou de lait,

has been used for thousands of years, Grammaire

0:14

est utilisé depuis des milliers d'années,

but scientists eventually took notice of its high levels of saturated fat. Phrases

0:16

mais les scientifiques ont fini par remarquer sa forte teneur en graisses saturées.

Grammaire

made from cream or milk comme proposition relative réduite

“Made from cream or milk” est une proposition relative passive réduite qui complète “Butter”. Elle a le même sens de base que “which is made from cream or milk” : “made” est un participe passé, et “Butter” est compris comme la chose fabriquée à partir de ces ingrédients. Comme le groupe est encadré par des virgules, il ajoute une information non essentielle sur le beurre au lieu d’identifier une sorte précise de beurre. Cette structure compacte est courante dans les textes explicatifs : “nom, + groupe au participe passé, + proposition principale”.

Exercice

Réduisez la proposition avec “which is” comme indiqué : “Paper, which is made from wood pulp, is recyclable.” → “Paper, ____, is recyclable.”

Voir la réponse

made from wood pulp

Grammaire

has been used for thousands of years : un passif qui continue jusqu’au présent

Has been used est au passif du present perfect : has + been + participe passé. Cette structure met l’accent sur le beurre, qui reçoit l’action, plutôt que sur les personnes qui l’ont utilisé. For thousands of years exprime une durée allant d’un passé lointain jusqu’au présent. Ensemble, ces formes présentent l’utilisation du beurre comme une longue histoire toujours pertinente aujourd’hui ; un passif au simple past placerait normalement cette utilisation dans une période passée terminée.

Exercice

Complétez la phrase pour montrer que la méthode a commencé à être utilisée dans le passé et l’est toujours : This method ____ for more than a century.

Voir la réponse

has been used

Phrases

took notice of : commencer à prêter sérieusement attention

Took notice of est le passé de take notice of. Ici, notice est un nom dans l’expression figée take notice of + groupe nominal, et l’ensemble signifie « prendre conscience de quelque chose et commencer à le considérer comme digne d’attention ». Eventually montre que cette attention n’est apparue qu’après un certain temps. L’expression ne signifie pas prendre matériellement un avis ; les scientifiques ont commencé à accorder une attention sérieuse à la forte teneur en graisses saturées.

Exercice

Complétez avec l’expression au passé signifiant « a commencé à prêter sérieusement attention » : After several customer complaints, the company finally ____ the problem.

Voir la réponse

took notice of

With more than 35 calories per teaspoon,

0:19

Avec plus de 35 calories par cuillère à café,

butter is fattening.

0:21

le beurre fait grossir.

When we look at the molecules of butter,

0:23

Lorsque nous observons les molécules du beurre,

we see some of the building blocks of life, Idiomes

0:24

nous voyons certains des éléments constitutifs de la vie :

carbon, hydrogen, and oxygen.

0:26

le carbone, l'hydrogène et l'oxygène.

Idiomes

building blocks of life : une métaphore pour les composants fondamentaux

“Building blocks” est une métaphore fondée sur de petites pièces qui s’assemblent pour former quelque chose de plus grand. Ainsi, “building blocks of life” désigne les composants fondamentaux à partir desquels les systèmes vivants sont formés. Ici, carbon, hydrogen, and oxygen sont des exemples qui précisent la métaphore. L’expression ne désigne pas de véritables matériaux de construction et ne signifie pas que ces éléments existent uniquement dans les êtres vivants.

Exercice

Que signifie “building blocks of life” dans cette phrase ?

  1. de la terre et des pierres utilisées pour construire des maisons pour les êtres vivants
  2. des éléments que l’on trouve uniquement dans les êtres vivants
  3. les composants fondamentaux à partir desquels les systèmes vivants sont formés
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les composants fondamentaux à partir desquels les systèmes vivants sont formés

But these carbon atoms are completely surrounded by the hydrogen atoms Phrases

0:28

Mais ces atomes de carbone sont entièrement entourés d'atomes d'hydrogène,

and this saturation level quickly became associated with and commonly believed to contribute to cardiovascular disease. Phrases

0:31

et ce niveau de saturation a vite été associé aux maladies cardiovasculaires, au point d'être largement considéré comme un facteur qui y contribue.

Phrases

are completely surrounded by : construction passive exprimant un encerclement total

“Are completely surrounded by” est une construction passive. Le sujet, “these carbon atoms”, correspond à ce qui est entouré, tandis que by introduit ce qui l’entoure : “the hydrogen atoms”. Completely ajoute l’idée que l’encerclement est total et non partiel. Le modèle réutilisable est X + be + completely surrounded by + Y. Il peut décrire une disposition physique ou une situation figurée, par exemple le fait d’être entouré de soutien ou de problèmes.

Exercice

Complétez la phrase avec la construction passive mise en évidence, en incluant le mot qui exprime un encerclement total : The research station ____ snow on every side.

Voir la réponse

is completely surrounded by

Phrases

became associated with : finir par être associé à quelque chose

Dans became associated with, became marque une évolution dans le temps : par la suite, les gens ont commencé à établir un lien entre le niveau de saturation et les maladies cardiovasculaires. Associated with décrit un lien perçu, signalé ou observé. L’expression ne dit pas à elle seule que le premier élément a causé le second. Elle permet d’expliquer comment un lien s’est formé sans le présenter comme une causalité démontrée.

Exercice

Dans le sous-titre, que communique became associated with ?

  1. Les deux éléments sont devenus une seule et même chose.
  2. Les scientifiques ont prouvé que le premier élément était l’unique cause directe du second.
  3. Les gens ont fini par percevoir un lien entre les deux, sans affirmer que l’un avait causé l’autre.
Voir la réponse

Les gens ont fini par percevoir un lien entre les deux, sans affirmer que l’un avait causé l’autre.

Phrases

contribute to : être l’un des facteurs d’un résultat

Dans ce contexte de santé, contribute to signifie être l’un des facteurs qui participent à la production d’un résultat. Le niveau de saturation est présenté comme jouant un rôle dans les maladies cardiovasculaires, tandis que d’autres facteurs peuvent aussi intervenir. L’expression attribue bien un rôle causal, mais elle est moins forte que l’affirmation selon laquelle un élément garantit le résultat ou en constitue l’unique cause.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression de deux mots de la leçon qui signifie « être l’un des facteurs causant un résultat » : Poor drainage can ____ flooding after heavy rain.

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contribute to

Margarine, on the other hand, Fil du propos

0:38

La margarine, en revanche,

is created primarily from plant oils,

0:39

est principalement fabriquée à partir d'huiles végétales,

which have a similar but different chemical composition.

0:41

dont la composition chimique est similaire, sans être identique.

Fil du propos

on the other hand comme marqueur de contraste

On the other hand indique à l’auditeur qu’il faut comparer la nouvelle information avec ce qui vient d’être mentionné. Ici, l’expression fait passer du beurre à la margarine et présente son origine végétale comme l’autre côté du contraste, et non comme un simple fait supplémentaire. Elle introduit généralement le second côté d’une comparaison en deux parties. Le premier peut être présenté avec on the one hand ou être clair grâce à la phrase précédente. L’expression ne parle pas littéralement d’une main.

Exercice

Complétez la phrase avec le marqueur de quatre mots qui introduit le second côté d’une comparaison : The first jacket is warm. The second one, ____, is light and easy to pack.

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on the other hand

The carbons double bond with each other so that fewer hydrogen can fit, Grammaire

0:43

Les atomes de carbone forment entre eux des doubles liaisons, ce qui laisse moins de place aux atomes d'hydrogène,

Grammaire

so that pour exprimer un résultat, et non un but

Ici, so that introduit la conséquence de la formation de doubles liaisons entre les atomes de carbone : moins d’atomes d’hydrogène peuvent s’y fixer. L’expression peut signifier « avec pour résultat que », et pas seulement « afin que ». Pour reconnaître cet emploi, demandez-vous si quelqu’un cherche à obtenir ce que décrit la seconde proposition. Les atomes de carbone n’ont aucune intention : la seconde proposition décrit donc un résultat physique. La structure est cause + so that + résultat.

Exercice

Dans quelle phrase so that exprime-t-il un résultat plutôt qu’un but ?

  1. The storm knocked down a tree, so that the road was completely blocked.
  2. Leo whispered so that the baby would not wake up.
  3. We left early so that we could catch the first train.
Voir la réponse

The storm knocked down a tree, so that the road was completely blocked.

and we call this unsaturated fat. Grammaire

0:47

et c'est ce que nous appelons une graisse insaturée.

Grammaire

call this unsaturated fat : nommer avec call + objet + nom

Dans call this unsaturated fat, call signifie « donner un nom à » ou « classer comme », et non « téléphoner ». This est le complément d’objet : il renvoie au type de structure de graisse qui vient d’être décrit, et unsaturated fat est le nom qui lui est donné. La structure est call + objet + complément nominal : call something something. Le nom se place directement après l’objet ; cette structure n’emploie pas as.

Exercice

Utilisez le verbe au présent de la structure call + objet + nom pour compléter la phrase : We ____ this tool a compass.

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call

So far, so good. Idiomes

0:49

Jusqu'ici, tout va bien.

Idiomes

So far, so good. : jusqu’ici, tout va bien

So far, so good. signifie « Jusqu’à présent, tout va bien ». So far limite la période au moment présent, et so good donne une évaluation positive de la situation. Ce n’est qu’un point sur l’avancement. La phrase ne promet pas que tout continuera à bien se passer ; les locuteurs et les narrateurs l’emploient donc souvent avant de mentionner un nouveau problème ou une limite.

Exercice

Un ami vous demande où en est votre projet. Rien ne s’est encore mal passé, mais il n’est pas terminé. Est-il naturel de répondre “So far, so good.” ?

  1. Non, cela signifie que le projet est déjà terminé.
  2. Oui, c’est un bilan d’avancement naturel.
Voir la réponse

Oui, c’est un bilan d’avancement naturel.

A similar tasting substitute with less saturated fat, right? Intention

0:50

Un substitut au goût similaire et contenant moins de graisses saturées, n'est-ce pas ?

Intention

right? en fin de phrase pour demander confirmation

Ici, right? ne veut pas simplement dire « correct ». Placé à la fin d'une affirmation, il la transforme en une courte demande de confirmation : le locuteur pense que l'idée paraît raisonnable et invite son interlocuteur à être d'accord. Il peut aussi orienter l'interlocuteur vers une supposition avant que le locuteur ne la remette en question. Il sert donc parfois moins à obtenir une information nouvelle qu'à vérifier ou à préparer une compréhension commune.

Exercice

Dans "The bus leaves at eight, right?", quel est le rôle de right?

  1. Il indique que le bus doit tourner à droite.
  2. Il prouve que l'horaire est forcément correct.
  3. Il demande à l'interlocuteur de confirmer une information que le locuteur pense vraie.
Voir la réponse

Il demande à l'interlocuteur de confirmer une information que le locuteur pense vraie.

Not so fast. Idiomes

0:54

Pas si vite.

Idiomes

Utiliser Not so fast. pour contester une conclusion hâtive

Not so fast. est souvent employé au sens figuré. Ici, cela signifie « Attendez, n'acceptez pas encore cette conclusion », et non « bougez moins vite ». L'expression interrompt une conclusion qui paraît trop rapide ou trop simple et annonce une correction, une exception ou un fait manquant.

Exercice

Complétez la réponse avec l'expression de trois mots qui signifie « ne tirez pas de conclusion trop vite » : "____. One good result is not enough; we need more evidence."

Voir la réponse

Not so fast

Unsaturated fat has a lower melting point and so its natural state is less solid, Vocabulaire

0:55

Les graisses insaturées ont un point de fusion plus bas et sont donc moins solides à l'état naturel,

like vegetable oil.

0:59

comme l'huile végétale.

Vocabulaire

lower melting point : point de fusion plus bas

Melting point désigne la température à laquelle un solide devient liquide. Dans l’expression lower melting point, lower compare cette température de transition à celle d’une autre substance ou à une valeur attendue. Ici, l’expression explique pourquoi la graisse insaturée est moins solide : elle commence à passer à l’état liquide à une température plus basse. Point désigne ici une température mesurée, et non une opinion ou un score.

Exercice

Complétez la phrase avec la comparaison scientifique de trois mots mise en évidence : This wax becomes liquid sooner because it has a ____.

Voir la réponse

lower melting point

In order to get the consistency of butter, Grammaire

1:00

Pour obtenir la consistance du beurre,

scientists decided to make it a little more saturated. Grammaire

1:02

les scientifiques ont décidé de rendre l'huile un peu plus saturée.

Grammaire

In order to : rendre le but explicite

In order to introduit le but d’une action et est suivi d’un verbe à la forme de base. Dans cette phrase, get indique l’objectif, tandis que scientists decided to make it more saturated exprime l’action entreprise. Placer le groupe de but au début présente l’objectif comme cadre de la proposition principale. Ici, In order to est un marqueur de but figé ; order ne signifie ni un ordre ni une commande.

Exercice

Complétez la phrase avec le groupe de but de trois mots mis en évidence : The lab labeled every sample ____ prevent mix-ups.

Voir la réponse

in order to

Grammaire

make it a little more saturated : make + complément d’objet + adjectif

La structure make + complément d’objet + adjectif signifie « faire entrer l’objet dans un état ou le faire évoluer vers cet état ». Ici, it désigne la matière à base d’huile et saturated décrit l’état obtenu. On n’emploie pas to be après le complément d’objet. A little more modifie saturated comme un seul groupe : more indique une augmentation par rapport à l’état précédent, tandis que a little indique que cette augmentation est modérée. La phrase décrit donc l’ajustement d’une propriété, et non la fabrication d’un objet.

Exercice

Complétez la phrase avec make + it + a little + le comparatif de bright : The screen is too dark, so please ____.

Voir la réponse

make it a little brighter

The problem is,

1:05

Le problème,

through this process called hydrogenation, Vocabulaire

1:06

c'est que ce processus, appelé hydrogénation,

where more hydrogen is added and the oil becomes more solid,

1:08

qui consiste à ajouter davantage d'hydrogène pour solidifier l'huile,

high temperatures are used which cause some troublesome changes.

1:11

utilise de hautes températures qui provoquent des changements problématiques.

Vocabulaire

hydrogenation : le procédé d’ajout d’hydrogène

Hydrogenation est le nom d’un procédé dans lequel on ajoute de l’hydrogène à une autre substance. Dans cette phrase, la proposition introduite par where fournit l’explication concrète : on ajoute davantage d’hydrogène et l’huile devient plus solide. La terminaison -ation forme souvent un nom désignant une action ou un processus. Reconnaître hydrogen + -ation aide à comprendre ce mot long comme le nom d’un procédé plutôt que comme un objet non expliqué.

Exercice

Complétez avec le nom de procédé formé à partir de hydrogen : Adding hydrogen to oil is called ____.

Voir la réponse

hydrogenation

You see, Intention

1:15

En effet,

most of these double bonds are in a configuration known as cis bonds, Notes

1:15

la plupart de ces doubles liaisons présentent une configuration dite « cis »,

but hydrogenation often flips them into something called a trans configuration.

1:19

mais l'hydrogénation les fait souvent basculer vers une configuration dite « trans ».

Intention

You see, pour introduire une explication

Ici, « You see, » est un marqueur discursif, et non une consigne demandant d'utiliser ses yeux. Il fait entrer l'auditeur dans le raisonnement et signale le début d'une explication. Il précède souvent une raison, une clarification ou un mécanisme. Lorsqu'on l'entend, on peut s'attendre à ce que le locuteur rende l'idée précédente plus facile à comprendre.

Exercice

Dans « You see, the library closes early on Fridays, so we need to leave now. », quel est le rôle de « You see » ?

  1. Il introduit une explication et guide l'auditeur dans le raisonnement.
  2. Il demande si l'auditeur sait lire.
  3. Il demande à l'auditeur de regarder la bibliothèque.
Voir la réponse

Il introduit une explication et guide l'auditeur dans le raisonnement.

Phrases

known as pour introduire un nom

Dans « a configuration known as cis bonds », known as est un groupe au participe passé qui donne le nom reconnu de la configuration. On peut le développer en « a configuration that is known as cis bonds ». On utilise nom + known as + nom propre ou étiquette pour indiquer comment les gens appellent quelque chose. L'expression met l'accent sur un nom ou une identité reconnus, et non sur la raison pour laquelle quelque chose est célèbre.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression de deux mots qui introduit un nom établi : The yearly meteor shower is ____ the Perseids.

Voir la réponse

known as

Vocabulaire

cis bonds (liaisons cis) ... trans configuration (configuration trans)

Ici, cis et trans désignent deux dispositions spatiales opposées autour d'une double liaison. Dans une représentation simplifiée, cis place les groupes concernés du même côté, tandis que trans les place de côtés opposés. La phrase utilise cette paire pour suivre un changement structurel : l'hydrogénation peut transformer la disposition cis d'origine en disposition trans. Ce sont des étiquettes de géométrie moléculaire, et non des noms de nutriments distincts.

Exercice

Dans un schéma simple d'une double liaison, les groupes concernés sont de côtés opposés. Quel terme décrit cette disposition ?

  1. a cis configuration
  2. a trans configuration
  3. a hydrogenated nutrient
Voir la réponse

a trans configuration

Ah, the dawn of trans fats. Idiomes

1:23

Ah, l'avènement des graisses trans.

Idiomes

the dawn of trans fats (l'aube des graisses trans)

The dawn of signifie le début ou la première apparition de quelque chose. L'expression transforme l'image du lever du soleil en métaphore temporelle : de même que l'aube commence une journée, une nouveauté commence une période ou un processus. Dans cette réplique, la personne annonce de façon dramatique que les graisses trans viennent d'apparaître à la suite du changement décrit. L'expression signale un point de départ dans l'explication, et non un matin au sens propre ni nécessairement le moment où les scientifiques les ont découvertes.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression cible qui compare un commencement au lever du soleil : The discovery marked ____ modern medicine.

Voir la réponse

the dawn of

And while it may seem trivial, Grammaire

1:25

Et même si cela peut sembler anodin,

this simple yet unwitting flip from cis to trans

1:26

ce simple basculement involontaire de cis à trans

leads to significant changes in the way our body processes and metabolizes the molecules. Notes

1:29

modifie considérablement la façon dont notre corps traite et métabolise les molécules.

Grammaire

while it may seem trivial : une ouverture concessive

Ici, while signifie « bien que » ou « même si » et introduit une concession ; il ne signifie pas « pendant que ». May seem trivial reconnaît seulement que quelque chose peut paraître sans importance au premier abord. Cela ne signifie pas que le locuteur le considère réellement comme insignifiant. La proposition principale révèle ensuite un résultat important. La structure réutilisable While X may seem Y, ... reconnaît d'abord une première impression probable, puis présente une conclusion plus importante ou opposée.

Exercice

Complétez la phrase avec l'ouverture concessive de la leçon : ____, changing one setting can greatly improve battery life.

Voir la réponse

While it may seem trivial

Phrases

leads to significant changes : une expression formelle de cause à effet

Leads to signifie « cause » ou « produit un résultat ». Dans cette phrase, le sujet singulier this ... flip demande leads, et significant changes est le résultat. La structure de base est cause + lead(s) to + un nom ou une forme en -ing. Un groupe introduit par in peut ensuite préciser le domaine touché, comme dans changes in the way something works. Ici, significant signifie « assez important pour compter » ; il ne signifie pas automatiquement « statistiquement significatif ».

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression de cause à effet de la leçon : A small change in temperature ____ in how the material behaves.

Voir la réponse

leads to significant changes

Grammaire

the way + sujet + verbe pour décrire comment quelque chose se passe

Dans le groupe in the way our body processes and metabolizes the molecules, the way signifie « la manière dont ». La proposition our body processes and metabolizes the molecules précise cette manière, et les deux verbes ont pour sujet our body. Utilisez the way + sujet + verbe pour transformer l'idée de la façon dont quelque chose se passe en groupe nominal. Ici, ce groupe vient après in. On dit the way our body processes... ou the way in which our body processes..., mais pas the way how our body processes....

Exercice

Quelle phrase emploie correctement the way + proposition ?

  1. I like the way how you explain hard ideas.
  2. I like the way you explain hard ideas.
  3. I like the way in how you explain hard ideas.
Voir la réponse

I like the way you explain hard ideas.

Essentially,

1:34

En substance,

trans fats lower good cholesterol and higher the bad cholesterol,

1:34

les graisses trans font baisser le bon cholestérol et augmenter le mauvais,

which increases the risk of coronary heart disease. Phrases

1:38

ce qui accroît le risque de maladie coronarienne.

Phrases

increases the risk of coronary heart disease : probabilité accrue, pas certitude

Dans increases the risk of coronary heart disease, increase the risk of signifie « rendre un résultat dangereux plus probable ». Le groupe nominal après of indique le résultat possible : coronary heart disease. Cette formulation décrit un changement de probabilité, pas un résultat certain. Une structure courante est X increases the risk of Y. Pour nommer la personne touchée, utilisez X increases someone's risk of Y.

Exercice

Que signifie la phrase "Too little sleep can increase the risk of health problems" ?

  1. Cela peut rendre les problèmes de santé moins probables.
  2. Cela garantit que des problèmes de santé se produiront.
  3. Cela peut rendre les problèmes de santé plus probables.
Voir la réponse

Cela peut rendre les problèmes de santé plus probables.

So while margarine was initially seen as a healthier option, Notes

1:41

Ainsi, même si la margarine était initialement considérée comme une option plus saine,

its own hazards slowly came to light. Idiomes

1:43

ses propres dangers sont peu à peu apparus au grand jour.

Grammaire

While ... : admettre une première opinion avant un contraste

Ici, while signifie « bien que » et non « pendant que ». Il introduit un fait admis — l'idée initiale selon laquelle la margarine était plus saine — avant que la proposition principale présente des éléments allant dans le sens contraire. Les marqueurs temporels initially et slowly rendent le renversement clair : l'opinion favorable est venue en premier, puis les dangers ont été découverts. Cette structure permet d'opposer une première impression à une découverte ultérieure.

Exercice

Quel est le rôle de while dans la phrase “While the plan was initially popular, later reports exposed its flaws” ?

  1. Il explique que les rapports ont rendu le projet populaire.
  2. Il indique que la popularité et les rapports ont eu lieu exactement au même moment.
  3. Il admet que le projet était populaire au début avant de présenter des éléments ultérieurs qui le contredisent.
Voir la réponse

Il admet que le projet était populaire au début avant de présenter des éléments ultérieurs qui le contredisent.

Phrases

Was initially seen as : rapporter une perception initiale

Dans was initially seen as, la structure passive be seen as signifie « être considéré ou jugé comme ». La phrase rapporte la manière dont les gens percevaient la margarine ; elle n'affirme pas directement que celle-ci était réellement plus saine. Initially limite ce jugement au début de l'histoire. La structure réutilisable X was initially seen as Y est utile lorsqu'une réputation ou une classification initiale évolue par la suite.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression de quatre mots mise en évidence qui rapporte une première opinion publique : “The device ____ an expensive novelty, but it later became widely used.”

Voir la réponse

was initially seen as

Idiomes

came to light : une information cachée devient connue

Dans “came to light”, le sujet —“its own hazards”— représente des informations devenues progressivement connues après avoir été cachées ou peu claires. L’expression ne décrit pas un déplacement physique vers la lumière ; “slowly” indique que les preuves sont apparues au fil du temps. Cet idiome place le fait, le risque, le problème ou l’élément de preuve nouvellement découvert en position de sujet.

Exercice

Complétez la phrase avec l’idiome qui signifie « est devenu connu après avoir été caché » : During the investigation, new evidence ____.

Voir la réponse

came to light

But the truth is, Fil du propos

1:46

Mais en réalité,

many margarine companies claim to be trans fat-free nowadays, Grammaire

1:47

de nombreux fabricants de margarine affirment aujourd'hui que leurs produits ne contiennent pas de graisses trans,

and some are. Grammaire

1:50

et c'est vrai pour certains.

Fil du propos

the truth is : corriger une impression trop simplifiée

“The truth is” est un marqueur discursif qui annonce une correction ou une nuance. Ici, il fait passer d’une impression générale négative sur la margarine à une affirmation plus actuelle et plus précise : certains produits prétendent désormais être sans acides gras trans, et certains le sont réellement. Cela ne signifie pas nécessairement que tout ce qui précède était faux. L’expression indique à l’auditeur que le locuteur va remplacer une impression trop simplifiée par ce qu’il considère comme une réalité plus complète.

Exercice

Lisez : “The game looks simple. The truth is, it takes a lot of planning.” Quel est le rôle de “The truth is” ici ?

  1. Il change de sujet sans commenter la première phrase.
  2. Il corrige la première impression et présente une réalité plus exacte.
  3. Il annonce que toutes les affirmations précédentes étaient des mensonges délibérés.
Voir la réponse

Il corrige la première impression et présente une réalité plus exacte.

Grammaire

claim to be trans fat-free : rapporter un état non vérifié

Claim to be + complément rapporte l'affirmation d'un sujet concernant sa propre identité ou son propre état. Ici, les entreprises disent que leurs produits ne contiennent pas d'acides gras trans. L'emploi de claim crée une distance par rapport aux preuves : la personne qui parle rapporte l'affirmation sans la présenter comme un fait vérifié. La proposition suivante, some are, confirme seulement une partie de l'ensemble, et non toutes les affirmations.

Exercice

Complétez le compte rendu avec la structure mise en évidence : The startup has not provided evidence, but it ____ carbon-neutral.

Voir la réponse

claims to be

Grammaire

some are : employer be pour éviter de répéter un complément

Some are signifie some margarine products are trans fat-free. Are reprend la structure précédente avec be, tandis que le complément trans fat-free reste inexprimé parce que le contexte permet de le retrouver. Cette substitution évite la répétition. Some limite la confirmation à une partie du groupe : cela ne signifie donc pas que tous les produits remplissent cette condition. Ici, are ne signifie pas non plus exister.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte de be afin d'omettre le complément répété : The ad says all the bags are waterproof, but only some ____.

Voir la réponse

are

At the end of the day, Idiomes

1:51

En fin de compte,

if we compare them side by side, Phrases

1:52

si nous les comparons côte à côte,

there are pros and cons for each. Phrases

1:53

chacune présente des avantages et des inconvénients.

Idiomes

At the end of the day : introduire un jugement final

Ici, At the end of the day signifie après avoir pris en compte tous les faits importants ou au moment de porter le jugement final. L'expression indique que le locuteur quitte les détails pour formuler une conclusion générale sur les deux choix. Cette expression est souvent figurée : day ne renvoie donc pas à une heure, sauf si le contexte porte réellement sur un emploi du temps.

Exercice

Quelle phrase emploie at the end of the day pour introduire un jugement final plutôt que pour parler du temps ?

  1. After hearing both plans, Mia said, "At the end of the day, safety matters most."
  2. Please finish the poster by the end of the day.
  3. We will clean the classroom at the end of the day.
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After hearing both plans, Mia said, "At the end of the day, safety matters most."

Phrases

side by side : effectuer une comparaison directe

Dans compare them side by side, side by side signifie que les deux choix sont examinés ensemble dans le cadre d'une comparaison directe et correspondante. On peut ainsi vérifier les mêmes caractéristiques ou critères pour chacun. L'expression peut décrire une position physique, mais compare active ici le sens de comparaison. Elle ne signifie pas que les choix sont égaux ni que l'un est meilleur.

Exercice

Dans la phrase "The coach reviewed the two videos side by side," que souligne side by side ?

  1. Les vidéos ont fait l'objet d'une comparaison directe.
  2. Les vidéos ont été examinées une par une sans comparaison.
  3. Les vidéos ont été jugées parfaitement égales.
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Les vidéos ont fait l'objet d'une comparaison directe.

Phrases

pros and cons pour une évaluation équilibrée

Pros and cons est une paire figée qui signifie les avantages et les inconvénients. Dans cette phrase, for each indique que chaque option comporte des points positifs et négatifs : le locuteur formule donc une évaluation équilibrée plutôt qu'un jugement à sens unique. Utilisez cette paire pour structurer une décision ou une évaluation en examinant les deux côtés.

Exercice

Complétez la phrase avec la paire figée qui signifie advantages and disadvantages : Before we choose a supplier, we should consider the ____ of each option.

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pros and cons

Butter is completely natural and typically made from one ingredient,

1:55

Le beurre est entièrement naturel et ne contient généralement qu'un seul ingrédient,

whereas margarine is processed and has many ingredients. Grammaire

1:58

tandis que la margarine est transformée et en contient beaucoup.

Grammaire

whereas pour un contraste explicite entre A et B

Whereas est une conjonction qui place deux propositions en contraste direct. Ici, elle oppose la description du beurre comme naturel et composé d'un seul ingrédient à celle de la margarine comme transformée et composée de nombreux ingrédients. Le schéma réutilisable est A ..., whereas B .... Chaque côté possède son propre sujet et son propre verbe, et whereas exprime déjà le contraste ; il est donc inutile d'ajouter but.

Exercice

Complétez la phrase avec la conjonction cible pour une comparaison explicite entre A et B : The north office handles sales, ____ the south office handles customer support.

Voir la réponse

whereas

Butter also has some essential vitamins and minerals such as vitamin A and E, Phrases

2:01

Le beurre contient aussi des vitamines et des minéraux essentiels, comme les vitamines A et E,

but margarines now vary so much,

2:05

mais les margarines varient tellement aujourd'hui

it's difficult to make an accurate comparison. Phrases

2:06

qu'il est difficile d'établir une comparaison précise.

Phrases

Such as : introduire des exemples, pas une liste complète

“Such as” introduit des exemples appartenant à une catégorie plus large. Ici, “vitamin A and E” donne des exemples des “essential vitamins and minerals” présents dans le beurre. Cette expression n’annonce généralement pas une liste complète. Le mot “some” renforce cette interprétation : la phrase cite certains nutriments sans affirmer que A et E sont les seuls.

Exercice

Quelle phrase présente les oranges et les citrons comme des exemples plutôt que comme une liste complète ?

  1. Oranges and lemons are the complete list of citrus fruits.
  2. Some citrus fruits, such as oranges and lemons, are rich in vitamin C.
  3. All citrus fruits are oranges and lemons.
Voir la réponse

Some citrus fruits, such as oranges and lemons, are rich in vitamin C.

Phrases

Make an accurate comparison : exactitude et fiabilité

“Make a comparison” est une collocation courante pour examiner les ressemblances et les différences. “Accurate” précise que la comparaison doit reposer sur des informations suffisamment cohérentes et fiables. Dans cette phrase, les margarines varient tellement qu’une comparaison générale avec le beurre risque de ne pas les représenter correctement. “Accurate” met l’accent sur l’exactitude ; ce mot ne signifie pas à lui seul “fair” ou “comprehensive”.

Exercice

Deux tests ont utilisé des systèmes de notation différents. Quelle phrase porte précisément sur la capacité d’une comparaison à refléter correctement les données ?

  1. The scoring systems differ, so it is difficult to make a fair comparison.
  2. The scoring systems differ, so it is difficult to make a comprehensive comparison.
  3. The scoring systems differ, so it is difficult to make an accurate comparison.
Voir la réponse

The scoring systems differ, so it is difficult to make an accurate comparison.

Many hard stick margarines are still high in trans fats and much worse than butter, Notes

2:09

De nombreuses margarines solides vendues en bâtonnets restent riches en graisses trans et sont bien pires que le beurre,

Phrases

high in trans fats : be high in + nutriment

Dans high in trans fats, high in signifie que quelque chose contient une grande quantité d’une substance. L’expression décrit la teneur en acides gras trans de nombreuses margarines dures en bâtonnet, et non de toutes les sortes de margarine. La structure réutilisable est be high in + nutriment ou ingrédient : Milk can be high in calcium. Il faut garder la préposition in.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure mise en évidence qui signifie « contenir une grande quantité de » : This cereal is ____ fiber.

Voir la réponse

high in

Grammaire

much worse than butter : much + comparatif + than

Much worse than butter indique que la margarine est nettement moins bonne que le beurre. Worse est le comparatif de bad ; much renforce l’écart et than introduit l’élément de comparaison. La structure réutilisable est much + adjectif au comparatif + than + nom ou pronom, comme dans much easier than this.

Exercice

Quelle phrase indique naturellement que le deuxième repas était nettement moins bon que le premier ?

  1. The second meal was much bad than the first.
  2. The second meal was very worse than the first.
  3. The second meal was much worse than the first.
Voir la réponse

The second meal was much worse than the first.

but some newer margarines are much lower in saturated fat, Grammaire

2:13

mais certaines margarines plus récentes contiennent beaucoup moins de graisses saturées,

lower their calorie count,

2:16

sont moins caloriques

and contain zero trans fats.

2:17

et ne contiennent aucune graisse trans.

Grammaire

much lower in saturated fat : une comparaison renforcée

Ici, lower décrit les margarines plus récentes et est le comparatif de low. In saturated fat indique le contenu mesuré : much lower in saturated fat signifie donc qu’elles contiennent nettement moins de graisses saturées que les produits auxquels elles sont comparées. Much renforce la comparaison. Utilisez be much lower in + substance ou caractéristique lorsqu’un élément en contient clairement moins qu’un autre.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression cible qui signifie « contient nettement moins » : Compared with the original version, this snack is ____ sugar.

Voir la réponse

much lower in

The bottom line is to be aware of what you're eating. Notes

2:19

L'essentiel est d'avoir conscience de ce que vous mangez.

Fil du propos

The bottom line is : introduire la conclusion essentielle

The bottom line is est une structure de résumé qui annonce la conclusion la plus importante après plusieurs détails ou possibilités. Ici, elle fait passer le discours de la comparaison des aliments à une action pratique : faire attention à ce que l’on mange. Cette expression organise l’information en signalant à l’auditeur : « Voici ce qu’il faut retenir. » Elle peut être suivie d’un groupe nominal, d’une proposition introduite par that ou, comme ici, d’un infinitif avec to.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure de résumé étudiée : After discussing every route, ____ that the bus is the safest choice.

Voir la réponse

the bottom line is

Phrases

Be aware of : prêter consciemment attention à quelque chose

Dans be aware of, aware est un adjectif employé après be, et of introduit l'élément auquel il faut prêter attention. Ici, be aware of what you're eating signifie observer consciemment ce que l'on mange et le garder à l'esprit, et non simplement connaître un fait par hasard. Employez be aware of + nom, pronom ou interrogative indirecte lorsque vous voulez que quelqu'un garde une information pertinente à l'esprit au moment de faire un choix.

Exercice

Complétez la phrase avec be + aware + la préposition nécessaire : Before sharing a photo, ____ the personal information in the background.

Voir la réponse

be aware of

Margarine can vary so drastically Grammaire

2:21

La composition de la margarine peut varier du tout au tout,

that looking at the label to understand what is or isn't in it will help you make informed decisions. Phrases

2:23

alors lire l'étiquette pour savoir ce qu'elle contient et ce qu'elle ne contient pas vous aidera à faire des choix éclairés.

Grammaire

Vary so drastically that : relier le degré au résultat

Vary so drastically that emploie la structure de degré et de résultat so + adverbe + proposition introduite par that. So renforce drastically, et la proposition avec that présente la conséquence de cette variation extrême. Ici, so ne signifie pas therefore et that n'est pas un démonstratif. Le schéma réutilisable est verbe + so + adverbe + that + résultat. Dans cette phrase, la forte variation conduit à la mesure pratique qui consiste à vérifier l'étiquette avant de décider.

Exercice

Complétez la phrase avec vary + so + drastically + that : Hotel prices ____ travelers compare several dates before booking.

Voir la réponse

vary so drastically that

Phrases

make informed decisions : décider à partir d'informations pertinentes

Dans make informed decisions, informed qualifie decisions. L'expression signifie prendre des décisions après avoir examiné des informations pertinentes et fiables ; elle ne signifie pas que les décisions ont elles-mêmes reçu une notification. Cette collocation met l'accent sur le fondement et la qualité du choix, et pas seulement sur l'acte de choisir. Ici, l'étiquette des ingrédients fournit les informations nécessaires pour comparer les produits de manière responsable.

Exercice

Complétez la phrase avec la collocation signifiant « choisir en se fondant sur des informations pertinentes » : Facts about price and quality help shoppers ____.

Voir la réponse

make informed decisions

And there are healthier alternatives to both,

2:28

Il existe aussi des solutions plus saines que l'une ou l'autre,

such as vegetable oil spreads or using olive oil to dip your bread instead of buttering up. Vocabulaire

2:30

comme les pâtes à tartiner à base d'huile végétale, ou l'huile d'olive dans laquelle tremper votre pain au lieu de le beurrer.

Vocabulaire

buttering up : action culinaire littérale ou butter someone up

Ici, buttering up est une manière abrégée, dépendante du contexte, de dire que l'on met du beurre sur son pain. La discussion sur le pain et les solutions plus saines rend l'action culinaire littérale claire, même si le complément après buttering est omis. La structure beaucoup plus courante butter someone up est une expression idiomatique signifiant flatter une personne, souvent pour obtenir ses faveurs. Observez le sujet de la conversation et déterminez si l'objet est un aliment ou une personne pour choisir le bon sens.

Exercice

Dans la phrase "Leo buttered his older sister up before asking to borrow her game," que signifie buttered ... up ?

  1. Il a demandé à sa sœur de cuisiner.
  2. Il a étalé du beurre sur un aliment.
  3. Il a flatté sa sœur pour obtenir ses faveurs.
Voir la réponse

Il a flatté sa sœur pour obtenir ses faveurs.

No matter what you choose, Grammaire

2:35

Quel que soit votre choix,

the recommended goal is to limit the intake of saturated fat and avoid trans fats altogether. Phrases

2:36

il est recommandé de limiter votre consommation de graisses saturées et d'éviter totalement les graisses trans.

Grammaire

No matter what you choose : le résultat reste le même

No matter what you choose introduit une concession : toutes les options possibles sont incluses, tandis que la recommandation de la proposition principale reste la même. Ici, what est le complément d'objet de choose ; l'expression signifie donc « quelle que soit l'option choisie ». Le modèle réutilisable est No matter what + sujet + verbe, proposition principale. Il permet de reconnaître d'abord la liberté de choix, puis d'énoncer un résultat, une règle, une promesse ou un conseil qui ne changera pas.

Exercice

Complétez la promesse avec l'expression de quatre mots commençant par « No matter » : “____, I'll support your decision.”

Voir la réponse

No matter what you choose

Phrases

limit the intake of saturated fat : réduire sans éliminer

Limit the intake of saturated fat signifie garder sous contrôle la quantité de graisses saturées consommée. Intake désigne la quantité absorbée par le corps, et of saturated fat précise la substance mesurée. Le modèle réutilisable limit the intake of + aliment, nutriment ou substance fixe un objectif de réduction plutôt qu'une interdiction totale.

Exercice

Complétez le conseil de santé général avec l'expression formelle signifiant « contrôler la quantité consommée » : “The goal is to ____ added sugar, not ban every sweet food.”

Voir la réponse

limit the intake of

Phrases

avoid trans fats altogether : évitement complet

Avoid something altogether signifie rester complètement à l’écart de quelque chose ou ne pas en consommer ni en utiliser du tout. Altogether renforce avoid : la quantité visée est zéro, et pas seulement une quantité plus faible. Dans cette phrase, ce conseil ferme est placé à côté de limit the intake of saturated fat. Limit autorise une certaine quantité dans une limite donnée, tandis que avoid trans fats altogether recommande de n’en consommer aucune.

Exercice

Complétez la phrase anglaise avec avoid et altogether pour qu’elle signifie « ne pas l’utiliser du tout » : Because this cleaner irritates my skin, I ____.

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avoid it altogether

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2:50

Si vous souhaitez en savoir plus sur la science des aliments,

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2:51

je vous recommande le livre What Einstein Told His Cook de Robert Wolke.

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