Les substituts à base de plantes sont-ils plus sains que la viande ? ⏲️ 6 Minute English : fiche pour apprendre l’anglais
BBC Learning English
Présentation de la vidéo : Une discussion de la BBC examine si les substituts végétaux transformés sont meilleurs pour la santé que la viande, en considérant leurs ingrédients, leur fabrication, leurs qualités sensorielles et leur place dans la culture culinaire britannique. Principaux points d’anglais : 1. plant-based alternatives. — Sens et registre du vocabulaire : Comprendre cette expression courante dans les domaines de l’alimentation et du développement durable, qui désigne des produits principalement végétaux remplaçant la viande ou d’autres aliments d’origine animale, sans analyser plant et based séparément. 2. Although / it's also true that — Discours, narration et rhétorique : Repérer comment on reconnaît d’abord les arguments favorables aux aliments végétaux avant de nuancer en rappelant que les produits sans viande sont transformés ; réutiliser ce cadre pour présenter une opinion équilibrée dans une explication ou un débat. 3. Bangers and Mash, — Culture, médias et contexte réel : Identifier ce plat britannique traditionnel composé de saucisses et de purée, relier Bangers au mot d’argot britannique banger signifiant « saucisse », et comprendre ce nom sur un menu ou dans une conversation au Royaume-Uni.
Dans cette fiche
Hello, this is Six Minute English from BBC Learning English.
0:08Bonjour, c'est Six Minute English de BBC Learning English.
If you've heard about meat-free Mondays or Veganuary, Culture
0:13Si vous avez entendu parler des lundis sans viande ou de Veganuary,
meat-free Mondays or Veganuary : des noms de campagnes
Ces expressions sont des noms de campagnes, et non des dates ordinaires. L'idée de Meat-free Mondays encourage à ne pas manger de viande le lundi. Veganuary combine vegan et January et invite à essayer une alimentation végane pendant le mois de janvier. En citant ces deux campagnes ensemble, la personne introduit rapidement la tendance plus générale qui consiste à réduire ou à abandonner la viande et les autres produits d'origine animale.
Exercice
Dans cette phrase, que désigne “meat-free Mondays or Veganuary” ?
- Deux jours où la viande est distribuée gratuitement
- Deux dates ordinaires du calendrier britannique
- Deux campagnes liées à la réduction de la viande ou à l'abandon des produits d'origine animale
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Deux campagnes liées à la réduction de la viande ou à l'abandon des produits d'origine animale
you probably know about a trend which an increasing number of people are trying to reduce or even stop eating meat. Phrases
0:16vous connaissez probablement la tendance selon laquelle de plus en plus de gens essaient de réduire, voire d'arrêter, de manger de la viande.
an increasing number of people : une tendance à la hausse
An increasing number of people signifie que le nombre de personnes augmente avec le temps. L'accent porte sur cette évolution, et pas seulement sur un total élevé. La structure est an increasing number of + nom dénombrable au pluriel. Le verbe qui suit est normalement au pluriel, car l'expression renvoie au groupe pluriel : an increasing number of people are .... Elle est plus formelle et souligne plus clairement une tendance que more people.
Exercice
Employez la structure étudiée pour compléter la phrase : ____ families are choosing electric bikes.
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An increasing number of
people are getting their daily amount of protein through plant-based alternatives. Vocabulaire
0:29les gens obtiennent leur apport quotidien en protéines grâce à des alternatives à base de plantes.
plant-based alternatives : alternatives d’origine végétale
Plant-based alternatives désigne des produits fabriqués principalement ou entièrement à partir de plantes et utilisés à la place de produits qui proviennent normalement des animaux. Dans cette phrase, ce sont des aliments qui fournissent des protéines à la place de la viande ou d’autres sources de protéines animales. Ici, alternatives est un nom pluriel qui signifie « substituts » ou « autres choix ». Il ne décrit pas quelque chose comme étrange ou non conventionnel.
Exercice
Que signifie plant-based alternatives dans ce contexte alimentaire ?
- Des produits fabriqués à partir de plantes et utilisés à la place de produits d’origine animale
- Des plantes placées à côté d’aliments ordinaires
- Des produits décrits comme étranges ou non conventionnels
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Des produits fabriqués à partir de plantes et utilisés à la place de produits d’origine animale
made using ingredients like ... comme modificateur d’un nom
Made using ingredients like ... est un groupe au participe passé placé après Meat-free sausages and burgers pour décrire ces noms. Il signifie “which are made using ingredients such as ...”. Ici, made a un sens passif : les produits reçoivent l’action d’être fabriqués. Ce n’est pas le verbe principal de ce fragment de sous-titre. Using précise la méthode ou les matériaux, et like introduit des exemples plutôt qu’une liste complète.
Exercice
Dans la phrase “The market sells soaps made using ingredients like olive oil and lavender,” que décrit “made using ingredients like ...” ?
- Le marché
- Uniquement la lavande
- Les savons
Voir la réponse
Les savons
as well as tempeh : ajouter un autre élément à une liste
Ici, as well as signifie « et aussi » ou « en plus de ». L’expression ajoute le tempeh, les haricots et les noix à une liste déjà commencée ; elle ne compare pas la qualité du tempeh. Dans une liste organisée, as well as présente souvent ce qui suit comme un groupe ajouté, au lieu de simplement relier tous les éléments avec and.
Exercice
Dans « The bag contains pencils and paper, as well as a ruler », quel est le rôle de as well as ?
- Elle ajoute une règle à la liste.
- Elle indique que la règle est aussi bonne que les autres éléments.
- Elle indique que la règle remplace les autres éléments.
Voir la réponse
Elle ajoute une règle à la liste.
Have you tried any of these plant-based meat alternatives,
0:41Avez-vous essayé certaines de ces alternatives végétales à la viande,
so I've been to veggie barbecues and have tried
0:47donc je suis allée à des barbecues végétariens et j'ai goûté
I quite like them as long as they're covered in sauce. Grammaire
0:53Je les aime bien tant qu'ils sont couverts de sauce.
as long as : poser une condition
Ici, as long as signifie « à condition que » ou « pourvu que ». La personne les aime s’ils sont recouverts de sauce : la sauce est donc la condition de cette opinion positive. La structure est proposition principale + as long as + proposition exprimant la condition. La proposition principale est vraie si la condition indiquée est remplie ; ici, long ne parle pas de durée.
Exercice
Complète la phrase avec l’expression cible qui signifie « à condition que » : You can play outside ____ you finish your homework first.
Voir la réponse
as long as
but I'm not sure they're as good as the real thing. Idiomes
1:02mais je ne suis pas sûr qu'ils soient aussi bons que la vraie viande.
as good as the real thing : comparaison avec l’original authentique
Dans as good as the real thing, as ... as établit une comparaison d’égalité de qualité. Le locuteur doute que les substituts végétaux soient d’aussi bonne qualité que la vraie viande. The real thing signifie « l’original authentique », et non pas simplement n’importe quel « objet réel ». Plus généralement, cette expression sert à comparer une imitation, un substitut ou une expérience simulée avec l’original qu’il est censé remplacer.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression signifiant « d’une qualité égale à celle de l’original » : The online concert was fun, but I'm not sure it was ____.
Voir la réponse
as good as the real thing
Now, with processed meat being linked to diseases like diabetes and cancer, Grammaire
1:04Aujourd'hui, la viande transformée étant liée à des maladies comme le diabète et le cancer,
with processed meat being linked to diseases : cadre contextuel passif
With processed meat being linked to diseases suit le schéma with + groupe nominal + being + participe passé. Processed meat est l’élément qui est associé aux maladies ; being linked est donc à la voix passive. L’ensemble du groupe en with fournit le contexte de l’affirmation principale qui suit ; ce n’est pas la proposition principale. Ce schéma condense une situation passive dans un cadre placé en début de phrase. Ici, linked to signifie « associé à », et non pas nécessairement « dont il est prouvé qu’il cause ».
Exercice
Quel début de phrase emploie correctement with + nom + being + participe passé pour donner un contexte passif ?
- With being repaired the bridge, drivers are using another route.
- With the bridge being repaired, drivers are using another route.
- With the bridge is being repaired, drivers are using another route.
Voir la réponse
With the bridge being repaired, drivers are using another route.
most doctors agree that plant-based options are healthier,
1:08la plupart des médecins s'accordent à dire que les options à base de plantes sont plus saines,
but some people are worried about how plant-based alternatives are made, Grammaire
1:12mais certaines personnes s'inquiètent de la façon dont les alternatives à base de plantes sont fabriquées,
how plant-based alternatives are made : ordre des mots dans une interrogative intégrée
La proposition how plant-based alternatives are made est une interrogative intégrée placée après la préposition about. Elle indique le sujet qui inquiète certaines personnes. Une interrogative intégrée introduite par un mot interrogatif garde l'ordre déclaratif : how + sujet + verbe. Ici, le sujet plant-based alternatives précède are made ; l'inversion appartient à la question directe How are plant-based alternatives made?
Exercice
Complétez la phrase avec une interrogative intégrée en utilisant les mots entre parenthèses : We need to understand ____. (how / the system / works)
Voir la réponse
how the system works
who asked this question to BBC Radio 4 programme Sliced Bread. Culture
1:19qui a posé cette question au programme Sliced Bread de la BBC Radio 4.
BBC Radio 4 programme Sliced Bread : reconnaître le titre d'une émission
BBC Radio 4 est une station de radio britannique, et Sliced Bread est le nom de l'une de ses émissions. Les mots BBC Radio 4 programme indiquent la source médiatique, tandis que Sliced Bread nomme l'émission. Comme il suit programme et porte des majuscules, Sliced Bread fonctionne ici comme un titre propre et non comme l'expression courante sliced bread, qui désigne du pain tranché.
Exercice
À quoi Sliced Bread fait-il référence dans cette phrase ?
- Au titre d'une émission de BBC Radio 4
- À un type de pain mentionné comme sujet
- Au nom de la personne qui a posé la question
Voir la réponse
Au titre d'une émission de BBC Radio 4
looking at how these vegetable sausages how they are processed,
1:24en regardant comment ces saucisses végétales, comment elles sont transformées,
full of additives and flavourings and colourings Vocabulaire
1:28pleines d'additifs, d'arômes et de colorants,
are they any healthier than a pork sausage? Grammaire
1:31sont-elles vraiment plus saines qu'une saucisse de porc ?
full of additives and flavourings and colourings : beaucoup d'ingrédients ajoutés
Full of + nom signifie que quelque chose contient une grande quantité d'un élément. Ici, l'énumération de trois types d'ingrédients présente les saucisses comme des aliments très transformés et appuie le doute du locuteur sur le fait qu'elles soient plus saines. Additives est un terme général désignant les substances ajoutées aux aliments. Flavourings et colourings sont ajoutés pour modifier le goût et l'apparence ; ils ne désignent pas le goût et la couleur naturels de l'aliment.
Exercice
Que suggère principalement l'expression mise en évidence dans cette phrase ?
- Les saucisses contiennent de nombreux ingrédients ajoutés, ce qui amène le locuteur à s'interroger sur leur caractère sain.
- Les saucisses n'ont que leur goût et leur couleur naturels.
- Les saucisses ne contiennent aucun ingrédient parce qu'elles sont faites à partir de légumes.
Voir la réponse
Les saucisses contiennent de nombreux ingrédients ajoutés, ce qui amène le locuteur à s'interroger sur leur caractère sain.
any healthier than a pork ... : demander s'il existe la moindre différence
Dans any healthier, any est un mot de degré qui modifie le comparatif healthier. Il signifie « dans une quelconque mesure » ou « même légèrement » : la question demande donc s'il existe une réelle amélioration sur le plan de la santé. Than introduit le point de comparaison : a pork sausage. La structure any + comparatif + than est utile lorsque le locuteur n'est pas certain qu'une différence existe ou en doute.
Exercice
Vous doutez que le changement ait produit la moindre différence. Complétez la question : Is the new lunch ____ healthier than the old one?
Voir la réponse
any
we'll be finding out whether plant-based foods really are a healthier alternative to meat. Fil du propos
1:35nous allons découvrir si les aliments à base de plantes sont vraiment une alternative plus saine à la viande.
we'll be finding out whether : introduire une question à examiner
« We'll be finding out whether ... » indique au public la question que l’épisode va examiner. « Whether » introduit deux résultats possibles — oui ou non — : la réponse n’est donc pas encore connue. Comme transition dans une émission, cette expression annonce la suite : elle présente d’abord la question centrale, puis prépare le public aux preuves et aux explications qui vont suivre.
Exercice
Complétez la présentation de l’émission avec l’expression exacte de la leçon servant à introduire une question à examiner : In this episode, ____ reusable bottles keep drinks cold all day.
Voir la réponse
we'll be finding out whether
we'll be learning some useful new words and phrases.
1:41nous apprendrons de nouveaux mots et de nouvelles expressions utiles.
Remember, you can find all the vocabulary,
1:44N'oubliez pas que vous pouvez trouver tout le vocabulaire,
along with a quiz and a worksheet on our website bbclearningenglish.com.
1:46ainsi qu'un quiz et une fiche de travail sur notre site bbclearningenglish.com.
But now, I have a question for you, Georgie.
1:51Mais maintenant, j'ai une question pour toi, Georgie.
but do you know which of the following words means sausages in British English slang? Vocabulaire
1:56mais sais-tu lequel des mots suivants signifie saucisses en argot anglais britannique ?
in British English slang? : indiquer la variété régionale et le registre
“In British English slang” précise le mot recherché de deux façons. “British English” indique la variété régionale, tandis que “slang” signale que le mot est familier et non un terme standard neutre. Cette étiquette permet donc d’interpréter correctement la réponse : le mot peut être utile pour comprendre des conversations informelles ou des divertissements britanniques, mais il n’est pas forcément connu ni approprié partout où l’anglais est utilisé.
Exercice
Vrai ou faux : un mot portant l’étiquette “British English slang” peut être employé sans risque dans tous les contextes internationaux formels.
- Faux
- Vrai
Voir la réponse
Faux
So, I actually know the answer to this question,
2:05Alors, je connais en fait la réponse à cette question,
otherwise it will spoil it for our listeners. Vocabulaire
2:09sinon ça va tout gâcher pour nos auditeurs.
otherwise it will spoil it for our ... : révéler la réponse trop tôt
Ici, otherwise signifie « si je donne la réponse » et introduit le résultat indésirable : révéler la réponse gâcherait l'expérience des auditeurs. Dans spoil it for someone, spoil signifie gâcher la surprise, le suspense ou le plaisir de quelqu'un en révélant quelque chose trop tôt. Le pronom it désigne globalement l'expérience ou le suspense du quiz, et non un objet physique.
Exercice
Dans l'exemple, que signifie 'it will spoil it for our listeners' ?
- Cela fera pourrir la nourriture des auditeurs.
- Cela rendra la question plus facile sans modifier l'expérience des auditeurs.
- Cela révélera la réponse trop tôt et gâchera le suspense des auditeurs.
Voir la réponse
Cela révélera la réponse trop tôt et gâchera le suspense des auditeurs.
Okay, well, we'll all find out at the end of the program.
2:11D'accord, eh bien, nous le découvrirons tous à la fin de l'émission.
Although most research agrees that plant-based foods are healthier than meat, Fil du propos
2:14Bien que la plupart des recherches s'accordent à dire que les aliments à base de plantes sont plus sains que la viande,
it's also true that meat-free products are processed.
2:19il est également vrai que les produits sans viande sont transformés.
Although ... it's also true that ... : construire un argument équilibré
La proposition introduite par Although reconnaît d'abord un fait ou un point de vue : la plupart des recherches favorisent les aliments d'origine végétale. La proposition principale ajoute ensuite un autre fait qui limite une conclusion trop unilatérale : les produits sans viande restent transformés. Cette structure organise un argument équilibré. Le premier point reste valable ; it's also true that ne l'annule pas. La discussion progresse grâce à l'ajout d'un deuxième élément à prendre en compte.
Exercice
Complétez cette affirmation équilibrée avec la structure cible : ____ the library app is convenient, ____ not every book is available.
Voir la réponse
Although · it's also true that
after the proteins are broken down : une étape de processus au passif
Dans cette proposition décrivant un processus, after indique que cette étape a lieu avant la suivante. The proteins are broken down est au présent simple passif : les protéines subissent l’action, tandis que la personne ou la machine qui l’effectue n’est pas mentionnée. Ici, broken down signifie « séparées en composants plus petits ou plus simples ». Les descriptions de processus emploient souvent le passif pour mettre l’accent sur ce qui arrive au matériau.
Exercice
Utilisez le présent simple passif de break down pour compléter cette étape du processus : After the fibers ____, they are pressed into sheets.
Voir la réponse
are broken down
flavorings and colorings are added to reproduce the taste or texture of meat. Grammaire
2:27des arômes et des colorants sont ajoutés pour reproduire le goût ou la texture de la viande.
are added to reproduce ... : action passive et but
Dans are added, flavorings and colorings subissent l’action : le verbe est donc au passif. La phrase met l’accent sur ce qui est incorporé au produit, et non sur la personne ou la machine qui l’incorpore. To reproduce the taste or texture of meat est un infinitif de but. Il répond à la question de savoir pourquoi ces ingrédients sont ajoutés : pour recréer des qualités associées à la viande. Ce n’est pas une action distincte qui se produit ensuite.
Exercice
Utilisez le présent simple passif de add, suivi de l’infinitif de but avec keep : Preservatives ____ food fresh.
Voir la réponse
are added to keep
Quorn, one of the best-known brands of meat-free products, Notes
2:32Quorn, l'une des marques de produits sans viande les plus connues,
one of the best-known brands of ... : l'une des marques les plus connues
La structure one of the + superlatif + nom pluriel signifie « un membre d'un groupe de premier plan ». Ici, Quorn est présenté comme l'une des nombreuses marques de produits sans viande très connues. Le nom après le superlatif est au pluriel, car on choisit un élément parmi plusieurs : one of the best-known brands, et non one of the best-known brand. La même structure peut décrire des personnes, des entreprises, des produits ou des lieux.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression cible signifiant « parmi les plus célèbres » : Kyoto is ____ cities in Japan.
Voir la réponse
one of the best-known
Quorn : nom d'une marque de produits sans viande
Quorn est un nom de marque, et non le nom d'une plante ou d'un ingrédient alimentaire ordinaire. Dans cette phrase, il désigne une marque d'aliments sans viande largement connue au Royaume-Uni. Le reconnaître comme un nom propre permet de mieux comprendre la suite : la phrase explique quelle protéine la marque utilise dans ses produits.
Exercice
Que désigne Quorn dans cette phrase ?
- Une marque de produits sans viande
- Une autre orthographe de corn
- Un terme scientifique général désignant les champignons
Voir la réponse
Une marque de produits sans viande
a fungi-based protein similar to the fungi used in the fermentation of yogurt and bread. Vocabulaire
2:37une protéine à base de champignons similaire aux champignons utilisés dans la fermentation du yaourt et du pain.
mycoprotein : protéine issue de champignons
Dans cette phrase, mycoprotein désigne une protéine alimentaire issue de champignons. L’élément myco- est lié aux champignons : le mot précise donc l’origine de la protéine au lieu de simplement indiquer que l’aliment contient des protéines. Les mots placés après la virgule, a fungi-based protein, expliquent le terme technique dans un langage plus simple. Dans le domaine alimentaire et celui des substituts de viande, comprends mycoprotein comme le nom d’un ingrédient précis, et non comme une protéine du lait ou du tissu musculaire animal.
Exercice
Dans une description alimentaire, quel est le sens le plus précis de mycoprotein ?
- du tissu musculaire animal
- un arôme fabriqué à partir de pain
- une protéine présente uniquement dans le lait
- une protéine alimentaire issue de champignons
Voir la réponse
une protéine alimentaire issue de champignons
a fungi-based protein : la structure X-based pour indiquer l’origine
Dans a fungi-based protein, fungi-based est un adjectif composé qui modifie protein. La structure X-based signifie « qui utilise X comme base » ou, dans une description alimentaire comme celle-ci, « fabriqué ou issu de X ». Le trait d’union permet de comprendre fungi-based comme un seul groupe modifiant le nom qui suit. Ici, il indique l’origine de la protéine ; il ne signifie pas que la protéine ressemble simplement à des champignons.
Exercice
Complète l’adjectif composé qui signifie « issu de champignons » : This product contains a fungi-____ protein.
Voir la réponse
based
Let's find out as he talks to Greg Foot, Fil du propos
2:44Découvrons-le pendant qu'il parle à Greg Foot,
presenter of BBC Radio 4's Sliced Bread.
2:47présentateur de l'émission Sliced Bread sur BBC Radio 4.
Let's find out : passer d’une question à sa réponse
Let's find out est une transition employée par le présentateur : elle indique que la question qui vient d’être posée trouvera sa réponse dans la suite. Ici, elle introduit une conversation qui fournira cette réponse. Find out signifie « apprendre ou découvrir la réponse », et non « chercher un objet physique ». Le Let's inclut le public et l’invite à continuer de regarder ou d’écouter avec le présentateur.
Exercice
Un présentateur demande : « Which battery lasts longer? » Quelle phrase conduit naturellement le public vers le test et la réponse ?
- The answer does not matter.
- That ends the programme.
- Let's find out.
- Please find my battery.
Voir la réponse
Let's find out.
you know, normally a fan of a meat sausage, Phrases
2:51vous qui êtes normalement un amateur de saucisses de viande,
normally a fan of a meat : exprimer une préférence habituelle
Dans le groupe plus long normally a fan of a meat sausage, a fan of signifie « quelqu’un qui aime quelque chose ». Le complément placé après of nomme ce qui est apprécié : une saucisse à la viande est donc le type d’aliment que cette personne préfère habituellement. Normally ajoute l’idée d’une habitude : c’est ce que la personne aime généralement, même si elle peut faire un autre choix maintenant. Ici, fan signifie amateur ou partisan, et non l’appareil qui produit de l’air.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure mise en évidence qui signifie « aime habituellement » : Leo is ____ spicy noodles, but today he chose soup.
Voir la réponse
normally a fan of
your plant-based meat-alternative sausage curious that we're exploring today,
2:54mais curieux de cette saucisse végétale alternative à la viande que nous explorons aujourd'hui,
what do you think about hearing about the sources of where they come from? Intention
2:58que pensez-vous en entendant parler de la provenance de leurs sources ?
What do you think about hearing...?: demander une réaction à ce qu'on a entendu
What do you think about hearing...? demande ce que quelqu'un pense ou ressent après avoir reçu une information en l'entendant. Dans cette phrase, le locuteur invite son interlocuteur à réagir aux informations sur l'origine des produits, plutôt qu'à prendre une décision définitive. Ici, about est une préposition : hearing est donc une forme en -ing employée comme complément nominal. La structure est What do you think about + nom ou forme en -ing : What do you think about hearing the news?
Exercice
Complétez la question avec la forme correcte de hear : What do you think about ____ the news?
Voir la réponse
hearing
What's your gut reaction to hearing that Quorn comes from a fungus? Idiomes
3:01Quelle est votre réaction viscérale en entendant que le Quorn vient d'un champignon ?
Your gut reaction : une première réaction instinctive
Dans cette question, your gut reaction désigne votre réaction immédiate et instinctive, avant que vous ayez eu le temps d'analyser l'information. Gut est employé au sens figuré : il renvoie à l'intuition, et non à l'estomac ou à un problème médical. Demander une gut reaction invite à donner une première impression, et non une opinion entièrement argumentée ou fondée sur des recherches approfondies. La structure habituelle est someone's gut reaction to + nom ou forme en -ing.
Exercice
Que signifie gut reaction dans cette phrase : My gut reaction is to say no?
- Un souvenir très ancien
- Une conclusion fondée sur des recherches détaillées
- Une réaction immédiate et instinctive
- Un problème physique touchant l'estomac
Voir la réponse
Une réaction immédiate et instinctive
I have no problems with that : accepter sans enthousiasme particulier
I have no problems with that signifie « je peux accepter cela » ou « cela ne me dérange pas ». Ici, that renvoie au fait mentionné juste avant : le Quorn provient d'un champignon. Cette phrase exprime une absence d'objection, pas un grand enthousiasme. La personne peut rester neutre sans dire qu'elle aime ou soutient cela.
Exercice
Complétez la réponse avec l'expression exacte de la leçon qui signifie « je peux accepter cela » : “We need to move the match to Sunday.” “I ____.”
Voir la réponse
have no problems with that
as far as I'm concerned : marquer un point de vue personnel
as far as I'm concerned signifie « à mon avis » ou « de mon point de vue ». Ici, l'expression présente l'affirmation précédente comme le jugement personnel de la personne qui parle. C'est un marqueur de position, et non une référence à une distance physique. Il permet de distinguer l'avis d'une personne d'un fait objectif ou d'une affirmation sur ce que tout le monde pense.
Exercice
Quelle phrase présente clairement le jugement comme l'opinion personnelle de la personne qui parle, plutôt que comme une limite de ses connaissances ?
- As far as I'm concerned, the blue design is the clearest.
- As far as I know, the blue design is the clearest.
- The blue design is the clearest for everyone.
Voir la réponse
As far as I'm concerned, the blue design is the clearest.
We will get to health : reporter un sujet à plus tard
Dans cette phrase, get to signifie « arriver à un sujet et le traiter selon l’ordre prévu ». La personne promet que la santé sera abordée, tout en indiquant que ce n’est pas le sujet traité à cet instant précis. C’est une manière d’organiser le discours : get to + sujet permet de suivre un ordre du jour ou de reporter un point sans l’abandonner. Ici, health est un sujet de discussion, pas une destination ni un changement d’état physique.
Exercice
Dans une discussion, que signifie “We will get to health” ?
- Nous deviendrons immédiatement en meilleure santé.
- Nous irons dans un endroit appelé Health.
- Nous arrêterons de parler de la santé.
- Nous parlerons de la santé plus tard.
Voir la réponse
Nous parlerons de la santé plus tard.
I think that's the big conversation for today. Fil du propos
3:14Je pense que c'est le grand sujet de conversation d'aujourd'hui.
the big conversation for today : le sujet central du jour
The big conversation for today désigne la question que la personne considère comme la discussion principale et la plus importante du jour. Big décrit l’importance, la portée ou l’attention reçue, et non une taille physique. Ici, conversation peut désigner l’ensemble du débat autour d’une question, et pas seulement un échange informel entre deux personnes. L’expression aide à classer les informations par importance et à orienter le public vers le sujet central.
Exercice
Que désigne ici “the big conversation for today” ?
- Une conversation qui doit durer toute la journée
- Une discussion menée à un volume très élevé
- La question principale qui mérite l’attention aujourd’hui
- Un sujet qui ne devrait pas être abordé
Voir la réponse
La question principale qui mérite l’attention aujourd’hui
based on your initial feeling or instinct about something.
3:21basée sur votre sentiment initial ou votre instinct à propos de quelque chose.
Actually, Graham doesn't mind that his sausage protein is a fungus,
3:27En fait, Graham ne se soucie pas que la protéine de sa saucisse soit un champignon,
to indicate that he is giving his own opinion on the subject.
3:35pour indiquer qu'il donne sa propre opinion sur le sujet.
but there are other factors influencing whether meat-lovers like Graham could be persuaded to try plant-based alternatives. Notes
3:40mais il y a d'autres facteurs qui influencent si les amateurs de viande comme Graham pourraient être persuadés d'essayer des alternatives à base de plantes.
other factors influencing whether... : d'autres facteurs qui influencent la réalisation d'un résultat
L'expression other factors élargit l'explication au-delà d'une seule cause et annonce que d'autres conditions vont être prises en compte. Le groupe en -ing influencing whether... complète factors : l'ensemble désigne donc des conditions qui influencent la réalisation ou non d'un résultat. Whether introduit un résultat encore incertain. Ici, il s'agit de savoir si des amateurs de viande pourraient être convaincus d'essayer des substituts végétaux. Factors désigne les conditions qui influencent ce résultat, et non les opinions des personnes.
Exercice
Dans “other factors influencing whether people adopt a new service”, qu'indique “influencing whether” ?
- Les facteurs influencent la réalisation ou non du résultat.
- Les personnes donnent leur avis sur les facteurs.
- Le résultat est certain malgré les facteurs.
- Les facteurs ont déjà provoqué le résultat.
Voir la réponse
Les facteurs influencent la réalisation ou non du résultat.
could be persuaded to try : pourrait être convaincu d'essayer
Could be persuaded to try signifie que quelqu'un pourrait être convaincu d'essayer. Could exprime une possibilité, be persuaded est à la voix passive et to try indique l'action à laquelle la persuasion pourrait mener. La construction active est persuade someone to do something. Au passif, la personne devient le sujet : someone could be persuaded to do something. L'attention porte ainsi sur la réaction possible de cette personne plutôt que sur celui ou celle qui cherche à la convaincre.
Exercice
Utilisez could, persuaded et try dans la construction passive étudiée pour compléter la phrase : With a free sample, cautious shoppers ____ the new snack.
Voir la réponse
could be persuaded to try
These include things like the taste, colour and texture of the sausage. Vocabulaire
3:47Ceux-ci incluent des choses comme le goût, la couleur et la texture de la saucisse.
taste, colour et texture dans la description des aliments
Taste, colour et texture désignent trois caractéristiques sensorielles servant à décrire les aliments. Taste correspond à la saveur ressentie en bouche, colour à ce que l'on voit et texture à la sensation produite quand on mord ou mâche l'aliment. Dans cette phrase, of the sausage relie les trois noms au même aliment. Dans un contexte alimentaire, texture désigne des qualités comme le moelleux, la fermeté, l'aspect lisse ou la résistance sous la dent, et non l'organisation d'un texte écrit.
Exercice
Quelle option associe correctement les trois caractéristiques alimentaires ?
- taste = prix ; colour = ingrédients ; texture = conception de l'emballage
- taste = saveur ; colour = apparence visuelle ; texture = fermeté, moelleux ou résistance sous la dent
- taste = apparence visuelle ; colour = fermeté ; texture = saveur
Voir la réponse
taste = saveur ; colour = apparence visuelle ; texture = fermeté, moelleux ou résistance sous la dent
whether a plant-based sausage looks and feels like real meat. Phrases
3:52si une saucisse à base de plantes ressemble à de la vraie viande et en a la texture.
In other words comme signal de reformulation
In other words est un signal de reformulation. Cette expression indique à l'auditeur ou au lecteur que la suite explique la même idée d'une manière plus claire, plus simple ou plus directe ; elle n'ajoute normalement pas un point distinct. Ici, elle transforme la liste précédente de caractéristiques sensorielles en une question pratique : la saucisse végétale ressemble-t-elle à de la vraie viande par son aspect et sa texture ? Lorsque vous entendez cette expression, reliez la suite à l'idée précédente.
Exercice
Complétez la phrase avec le signal de reformulation en trois mots étudié dans cette leçon : The meeting is optional. ____, you do not have to attend.
Voir la réponse
In other words
looks and feels like real meat : ressembler à de la vraie viande par l'apparence et le toucher
Dans looks and feels like real meat, looks et feels sont coordonnés pour décrire deux formes de ressemblance : l'apparence et la sensation au toucher. Les deux verbes partagent le complément like real meat. Ici, like est une préposition qui signifie « comme » ou « semblable à », et non le verbe qui signifie « aimer ». Cette structure permet de comparer un substitut ou un matériau au produit véritable.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression indiquant que l'apparence et le toucher sont similaires : This jacket ____ real leather.
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looks and feels like
Here's Greg discussing this point for BBC Radio 4 programme Sliced Bread.
3:56Voici Greg discutant de ce point pour le programme Sliced Bread de la BBC Radio 4.
It's interesting, isn't it? : inviter l'interlocuteur à être d'accord
It's interesting, isn't it? est une affirmation suivie d'une question-tag. Comme l'affirmation est positive et utilise is, la question finale emploie la forme négative isn't et le pronom correspondant it. Ici, la personne ne cherche pas principalement une information inconnue. La question finale adoucit l'opinion et invite l'interlocuteur à être d'accord ou à réagir.
Exercice
Complétez la question-tag pour inviter l'interlocuteur à être d'accord : It's a clever solution, ____?
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isn't it
because my mum is a long-time veggie, Vocabulaire
4:01parce que ma mère est une végétarienne de longue date,
a long-time veggie : une personne végétarienne depuis longtemps
Dans a long-time veggie, long-time est un adjectif composé avec un trait d'union placé avant le nom. Il indique que la personne a cette identité depuis de nombreuses années ; il ne décrit pas son âge. Ici, veggie est un nom familier qui signifie « personne végétarienne ». La structure my mum is a ... identifie une personne : veggie ne signifie donc pas « légume » dans cette phrase.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression informelle qui signifie « une personne végétarienne depuis de nombreuses années » : Priya has been a vegetarian for eighteen years, so she is ____.
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a long-time veggie
you know, alternative proteins to resemble meat.
4:07tu sais, protéines alternatives ressemblent à de la viande.
I don't want + complément d'objet + to resemble...
La structure principale est want + complément d'objet + infinitif en to. À la forme négative, don't want + complément d'objet + infinitif en to indique que le locuteur rejette une action ou un résultat possible. Ici, my alternative proteins est le complément d'objet et to resemble meat décrit le résultat non souhaité. You know est une incise orale insérée après my dans le groupe nominal ; si on la retire, la structure reste complète. Resemble est un verbe transitif : il est donc directement suivi de meat, sans like.
Exercice
Utilisez resemble pour compléter la structure want + complément d'objet + infinitif en to : I don't want the new logo ____ another company's logo.
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to resemble
That's one of the reasons she says she doesn't eat meat.
4:10C'est l'une des raisons pour lesquelles elle dit qu'elle ne mange pas de viande.
But you, Graham, you said you do want your plant-based sausage to resemble a pork sausage?
4:12Mais vous, Graham, vous avez dit que vous vouliez vraiment que votre saucisse à base de plantes ressemble à une saucisse de porc ?
Yeah, I've always been a meat eater, Vocabulaire
4:16Ouais, j'ai toujours été un mangeur de viande,
I've always been a meat eater : exprimer une habitude durable de manger de la viande
Meat eater est un nom courant et neutre qui désigne une personne dont l'alimentation comprend de la viande. Cela ne signifie pas qu'elle mange uniquement de la viande. Dans I've always been a meat eater, le present perfect I've been relie au présent une habitude alimentaire ancienne, tandis que always souligne que cela a été vrai tout au long de l'expérience du locuteur.
Exercice
Que signifie ici I've always been a meat eater ?
- Le locuteur insulte les personnes qui mangent de la viande.
- Le locuteur a récemment cessé de manger de la viande.
- Le locuteur n'a mangé que de la viande toute sa vie.
- Le locuteur inclut de la viande dans son alimentation depuis longtemps.
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Le locuteur inclut de la viande dans son alimentation depuis longtemps.
I do need : employer do pour renforcer une affirmation
Dans I do need, do est un auxiliaire emphatique, et non le verbe principal au sens de faire. Le verbe principal est need à la base verbale, et do ajoute l'idée de j'en ai vraiment besoin ou j'en ai bel et bien besoin. Ici, but signale un contraste avec une autre opinion, et I do need rend le besoin du locuteur ferme et clair. Le modèle réutilisable au présent simple est sujet + do/does + base verbale.
Exercice
Écoutez la phrase anglaise et choisissez exactement la phrase entendue. Vérifiez si do apparaît avant need.
- I don't need a quiet place to work.
- I need a quiet place to work.
- I do need a quiet place to work.
Voir la réponse
I do need a quiet place to work.
in terms of : préciser les critères d’une comparaison
In terms of signifie « lorsqu’on considère un aspect ou un critère précis ». Ici, l’expression limite la comparaison à trois dimensions : la saveur, la texture et l’apparence. La structure est in terms of + nom ou groupe nominal. Ici, terms fait partie de l’expression figée ; il ne signifie pas « périodes scolaires » ni « conditions contractuelles ».
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression étudiée dans cette leçon : The two bicycles are similar ____ weight and price.
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in terms of
Graham wants his plant-based sausages to resemble, Vocabulaire
4:26Graham veut que ses saucisses à base de plantes 'resemble',
to resemble : nommer directement l’élément similaire
Resemble signifie « être semblable à » par l’apparence ou d’autres qualités. Dans to resemble, to marque l’infinitif dans la structure want + object + to + verb. Resemble est un verbe transitif : l’élément auquel on compare suit donc directement le verbe, comme dans resemble meat. Il ne faut pas ajouter to devant le complément. Dans cette phrase, look similar to meat explique le sens avec des mots plus simples.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement resemble ?
- The new building resembles like a ship.
- The new building resembles a ship.
- The new building resembles to a ship.
Voir la réponse
The new building resembles a ship.
But that's not the case for Greg's mum, Fil du propos
4:31Mais ce n'est pas le cas de la maman de Greg,
But that's not the case for ... : introduire une exception
But marque un contraste avec l’affirmation précédente. That's not the case for Greg's mum signifie que la situation ou la préférence mentionnée auparavant ne s’applique pas à la mère de Greg ; for indique la personne dont la situation est différente. Cette structure organise l’information en présentant une situation, puis une exception : but that's not the case for + personne ou groupe. Ici, case signifie « situation », et non une affaire judiciaire ou un récipient.
Exercice
Quel est le rôle de But that's not the case for Greg's mum ici ?
- Cela indique que la situation précédente ne s’applique pas à la mère de Greg.
- Cela indique que la mère de Greg possède un récipient.
- Cela indique que la mère de Greg est impliquée dans une affaire judiciaire.
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Cela indique que la situation précédente ne s’applique pas à la mère de Greg.
A veggie is slang for a vegetarian, Vocabulaire
4:34Un 'veggie' est un mot d'argot pour végétarien,
veggie : un terme informel pour vegetarian
Dans A veggie is slang for a vegetarian, veggie désigne une personne : quelqu’un qui ne mange pas de viande. La structure X is slang for Y explique que X est une expression familière pour Y. Veggie peut aussi signifier « légume », mais a vegetarian et a person indiquent clairement qu’il s’agit ici d’une personne. Vegetarian est le terme le plus standard et le plus neutre.
Exercice
Dans quelle phrase veggie désigne-t-il une personne végétarienne ?
- My aunt has been a veggie for twenty years.
- We added chopped veggies to the soup.
- I ordered a veggie burger for lunch.
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My aunt has been a veggie for twenty years.
And the adjective long-time describes someone who has been or done a particular thing for many years.
4:38Et l'adjectif 'long-time' décrit quelqu'un qui a été ou a fait une chose particulière pendant de nombreuses années.
So, a long-time veggie is someone who's been vegetarian for many years.
4:45Donc, un 'long-time veggie' est quelqu'un qui est végétarien depuis de nombreuses années.
or you prefer your protein from a plant,
4:53ou que vous préfériez vos protéines provenant d'une plante,
now there's every chance you'll find what you're looking for. Phrases
4:56maintenant il y a de fortes chances que vous trouviez ce que vous cherchez.
Whether ... or ... : deux possibilités, un même résultat
Whether ... or ... introduit deux possibilités et indique que l'affirmation principale reste vraie dans les deux cas. Ici, les possibilités sont de vouloir des saucisses végétales qui imitent la viande et de préférer des protéines clairement d'origine végétale. Il ne s'agit pas de demander à l'auditeur de choisir. La phrase regroupe différentes préférences sous une même conclusion : vous avez de fortes chances de trouver un produit adapté.
Exercice
Complétez la phrase avec whether ... or ... pour montrer que le conseil est le même dans les deux cas : ____ you walk ____ take the bus, leave before eight.
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Whether · or
now there's every chance : c'est maintenant très probable
There's every chance (that) ... signifie que quelque chose a de fortes chances de se produire. Ici, la personne qui parle est très optimiste quant au fait que chacun trouvera le produit recherché ; every chance ne désigne pas plusieurs occasions distinctes. Now relie cette forte probabilité à la situation actuelle ou à un changement récent. That peut suivre chance, mais il est souvent omis avant une proposition, comme dans there's every chance you'll find what you're looking for.
Exercice
Complétez cette prédiction optimiste avec l'expression cible qui signifie « c'est très probable » : With these clear directions, ____ you'll find the museum.
Voir la réponse
there's every chance
And keep your body and planet healthy as well. Fil du propos
4:58Et que vous gardiez votre corps et la planète en bonne santé également.
keep your body and planet healthy as well : relier les avantages personnels et environnementaux
Keep + complément + adjectif signifie « faire en sorte que quelque chose reste dans cet état ou l'aider à y rester ». Ici, your body et planet sont coordonnés avant l'adjectif commun healthy. Cette structure compacte place côte à côte un avantage personnel et un avantage environnemental. As well présente cet élément comme un avantage supplémentaire. Healthy est littéral pour le corps, mais figuré pour la planète : il signifie protéger l'environnement ou réduire les dommages qui lui sont causés, et non que la Terre possède une santé physique humaine.
Exercice
Quel est l'effet principal de la coordination de your body et planet dans cette phrase ?
- Elle montre que la santé personnelle et la santé de l'environnement sont exactement la même chose.
- Elle affirme que la Terre possède le même type de corps qu'une personne.
- Elle relie un avantage pour la santé personnelle à un avantage environnemental.
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Elle relie un avantage pour la santé personnelle à un avantage environnemental.
Now, isn't it time you revealed the answer to your question, Neil? Intention
5:02Maintenant, ne serait-il pas temps de révéler la réponse à ta question, Neil ?
isn't it time you revealed ...? : une invitation moins directe à agir
Isn't it time you revealed ...? n'est pas principalement une question sur l'heure. C'est une question négative qui pousse l'interlocuteur à agir maintenant d'une manière moins directe que Reveal the answer. Elle suggère souvent que l'action aurait déjà dû être faite. Après la structure Isn't it time + sujet, l'anglais emploie couramment une forme du passé comme revealed pour une action présente ou attendue. Ici, revealed ne signifie pas que la réponse a été donnée dans le passé.
Exercice
Un collègue et vous êtes prêts. Complétez cette invitation moins directe avec we et le verbe start : ____ the meeting?
Voir la réponse
Isn't it time we started
Yes, I asked what the British English slang word for sausages is.
5:05Oui, j'ai demandé quel est le mot en argot anglais britannique pour les saucisses.
banger : terme britannique familier pour « saucisse »
Dans cette phrase, banger signifie « saucisse ». La phrase répond à une question qui demande un mot familier de l’anglais britannique pour désigner une saucisse. Le contexte alimentaire fixe ce sens. Banger a d’autres sens familiers dans d’autres contextes : il ne faut donc pas le traduire automatiquement par « saucisse ».
Exercice
Quelle phrase emploie banger dans le même sens que le sous-titre ?
- That new song is a banger.
- We ordered two bangers and some chips at the pub.
- His old car is a noisy banger.
Voir la réponse
We ordered two bangers and some chips at the pub.
Bangers and Mash : saucisses avec purée de pommes de terre
Bangers and Mash est le nom établi d’un plat britannique traditionnel : des saucisses servies avec de la purée de pommes de terre. Dans ce nom, bangers signifie « saucisses » et mash signifie « purée de pommes de terre ». Comprenez l’expression entière comme le nom d’un plat. La proposition which is sausages and mash en explique le contenu et évite une lecture littérale des mots séparés.
Exercice
Quelle description correspond à Bangers and Mash ?
- Des saucisses servies avec de la purée de pommes de terre.
- Un pudding sucré à base de fruits.
- Des pommes de terre frites servies avec des haricots.
Voir la réponse
Des saucisses servies avec de la purée de pommes de terre.
Okay, let's recap the vocabulary we've learned, Fil du propos
5:21D'accord, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris,
Let's recap ..., starting with ... : commencer une révision et indiquer le premier point
Let's recap ... annonce une brève révision d'informations que le groupe a déjà abordées. Ici, recap signifie résumer ou revoir les points principaux. Starting with banger désigne le premier élément de cette révision. Le modèle réutilisable Let's recap + sujet, starting with + premier élément rend clair l'ordre du résumé.
Exercice
Complète l'introduction de la révision avec recap et starting : Let's ____ the key ideas, ____ with the first example.
Voir la réponse
recap · starting
Your gut reaction is your opinion about something
5:27Votre 'gut reaction' est votre opinion sur quelque chose
based on instinctive feelings, not logic or reason.
5:29basée sur des sentiments instinctifs, pas sur la logique ou la raison.
can be used to give your opinion about something.
5:35peut être utilisée pour donner votre opinion sur quelque chose.
To resemble means to look or be similar to something.
5:37'To resemble' signifie ressembler à ou être similaire à quelque chose.
the adjective long-time can be used to say that someone has done a particular thing for many years.
5:45l'adjectif 'long-time' peut être utilisé pour dire que quelqu'un fait une chose particulière depuis de nombreuses années.
Our six minutes are up : les six minutes sont écoulées
Dans un contexte de temps limité, be up signifie que la période accordée est terminée. Our six minutes are up indique que le créneau de six minutes de l'émission est fini ; up ne décrit pas une direction vers le haut. Once again montre qu'il s'agit d'une fin habituelle et répétée. Le modèle réutilisable est déterminant ou possessif + durée + be up, comme dans Your ten minutes are up ; la forme courte Time's up est également courante.
Exercice
À la fin d'une émission, que signifie Our six minutes are up ?
- La période de six minutes est terminée.
- Six minutes supplémentaires ont commencé.
- Les six minutes se déplacent vers le haut.
Voir la réponse
La période de six minutes est terminée.
but remember you can find worksheets, quizzes,
5:53mais n'oubliez pas que vous pouvez trouver des fiches de travail, des quiz,
and loads more resources to improve your English Vocabulaire
5:56et bien plus de ressources pour améliorer votre anglais
and loads more resources : beaucoup d'autres ressources dans un registre informel
Dans and loads more resources, loads est un mot de quantité informel. Loads more + nom dénombrable au pluriel signifie « beaucoup d'autres » : le locuteur a déjà cité worksheets et quizzes, puis il ajoute de nombreuses autres ressources. And rattache ce dernier élément général au reste de la liste. L'expression paraît chaleureuse et enthousiaste plutôt que formelle.
Exercice
Dans cette phrase, que signifie and loads more resources ?
- Des ressources qui sont anormalement lourdes
- Des ressources servant à transporter des marchandises
- Beaucoup de ressources supplémentaires
Voir la réponse
Beaucoup de ressources supplémentaires
over on our website : désigner familièrement un autre espace en ligne
Over on our website est une expression de lieu employée dans la conversation. On indique que le site est l'endroit où trouver les ressources, tandis que over le présente comme un autre endroit, distinct de l'émission ou de la plateforme actuelle. Le locuteur dirige simplement le public vers bbclearningenglish.com. Il n'est pas question d'un déplacement ou d'un franchissement réel ; over fonctionne comme un mot de désignation oral, proche de « là-bas ».
Exercice
Qu'ajoute over dans over on our website ?
- Il désigne familièrement le site comme un autre endroit où trouver le contenu.
- Il signifie que le locuteur a franchi un obstacle pour atteindre le site.
- Il indique que le site se trouve physiquement au-dessus du locuteur.
Voir la réponse
Il désigne familièrement le site comme un autre endroit où trouver le contenu.