Pourquoi la viande est la meilleure et la pire chose au monde 🍔 : fiche pour apprendre l’anglais
Kurzgesagt – In a Nutshell
Présentation : La vidéo relie la viande à l’usage des terres, de l’eau, des aliments et de l’énergie, puis traite de l’élevage industriel, des labels bio et des moyens de moins consommer ou gaspiller. Principaux points d’anglais : 1. Voir comment “eating up the planet.” fait de l’épuisement des ressources une métaphore écologique frappante. 2. Employer “in such vast numbers and so close to each other that they can't form the social structures they have in nature,” pour associer such + nom, so + adjectif et une même conséquence. 3. Reconnaître le registre religieux de “grant you moral absolution.” et pourquoi un meilleur label n’efface pas la responsabilité morale.
Dans cette fiche
pork belly, and sausages are just the best things.
0:05la poitrine de porc et les saucisses sont tout simplement les meilleures choses au monde.
consider something a proper meal : consider + objet + attribut de l'objet
La structure est consider + objet + attribut de l'objet. Dans consider something a proper meal, something est l'objet et a proper meal est un groupe nominal qui indique comment cet objet est classé. Ici, l'expression signifie « juger ou voir quelque chose comme un vrai repas acceptable ». La même structure peut servir à classer ou à évaluer une personne, une chose ou une situation.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement consider + objet + attribut nominal pour dire que le plan est vu comme une solution pratique ?
- We consider the plan a practical solution.
- We consider the plan as a practical solution.
- We consider as the plan a practical solution.
Voir la réponse
We consider the plan a practical solution.
Today, you can get a cheeseburger for a dollar.
0:20Aujourd'hui, vous pouvez acheter un cheeseburger pour un dollar.
meat is pretty much the most inefficient way of feeding humans.
0:25la viande est la façon la plus inefficace de nourrir les humains.
on a global scale : définir une portée mondiale
Le groupe prépositionnel on a global scale fixe la portée de l'énoncé. Il indique que la question est examinée à l'échelle du monde entier, et non dans un seul pays, une seule communauté ou un seul cas. Ici, scale désigne le niveau ou l'étendue auxquels quelque chose est considéré. Cette expression est courante pour introduire une vision large dans des explications, des rapports et des arguments.
Exercice
Quelle phrase indique clairement que le problème doit être traité dans le monde entier ?
- The city needs to tackle the problem on a large scale.
- The survey asks people to rate the problem on a ten-point scale.
- Governments need to tackle the problem on a global scale.
Voir la réponse
Governments need to tackle the problem on a global scale.
our meaty diet is literally eating up the planet. Idiomes
0:31notre régime carné dévore littéralement la planète.
eating up the planet comme métaphore de la consommation des ressources
Ici, eating up the planet est une métaphore frappante. Elle indique qu'une alimentation riche en viande utilise tant de ressources environnementales et cause tant de dégâts écologiques qu'elle semble dévorer la Terre elle-même. Le mot literally placé à proximité ajoute une emphase dramatique et informelle ; il ne rend pas l'image physiquement littérale. Dans un discours persuasif, eat up peut signifier « utiliser ou épuiser une grande quantité de quelque chose », surtout s'il s'agit d'une ressource limitée.
Exercice
Que signifie eating up the planet dans cette phrase ?
- Des personnes mordent et avalent physiquement la Terre.
- La planète mange plus de viande qu'auparavant.
- Le système alimentaire riche en viande épuise rapidement les ressources environnementales.
Voir la réponse
Le système alimentaire riche en viande épuise rapidement les ressources environnementales.
And what can we do about it without giving up steak? Phrasal verbs
0:36Et que pouvons-nous y faire sans renoncer au steak ?
giving up : arrêter un aliment ou une habitude
Giving up steak signifie décider d'arrêter de manger du steak. Give up est un verbe à particule ; ici, il signifie « arrêter d'avoir ou de faire quelque chose », et non associer le sens littéral de give à la direction up. On emploie give up + nom, comme dans give up steak, ou give up + forme en -ing, comme dans give up eating steak. Si le complément est un pronom, placez-le entre le verbe et la particule : give it up, et non give up it.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression de deux mots de la leçon qui signifie abandonner complètement une habitude : Leo drank soda every day, but his dentist warned him about his teeth. He decided to ____ soda completely.
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give up
mouths to feed : les personnes ou animaux à nourrir
Dans cette phrase, mouths désigne les animaux qui ont besoin d'être nourris. Une partie du corps représente les êtres vivants dans leur ensemble : a lot of mouths to feed signifie donc qu'il faut nourrir beaucoup d'animaux, et non que quelqu'un compte littéralement des bouches. La structure réutilisable number/a lot of + mouths to feed met l'accent sur le nombre de personnes ou d'animaux à charge qui ont besoin de nourriture ou de soutien, avec souvent l'idée d'une forte pression sur les ressources.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression qui désigne les personnes ou animaux qu'il faut nourrir : With three children and two dogs at home, we have five ____.
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mouths to feed
so we've transformed Earth into a giant feeding ground.
1:02nous avons donc transformé la Terre en une mangeoire géante.
83% of its farmland is used for livestock,
1:0683 % de ses terres agricoles sont utilisées pour l'élevage,
as pasture and to farm fodder crops like corn and soy.
1:10comme pâturages et pour cultiver des plantes fourragères comme le maïs et le soja.
That's 26% of Earth's total land area.
1:14Cela représente 26 % de la surface terrestre totale de la planète.
If we include the water we need for these plants,
1:18Si nous incluons l'eau dont nous avons besoin pour ces plantes,
meat and dairy production accounts for 27% of global fresh water consumption. Phrases
1:20la production de viande et de produits laitiers représente 27 % de la consommation mondiale d'eau douce.
accounts for + pourcentage : représenter une proportion
Ici, accounts for signifie « constitue » ou « représente ». La production de viande et de produits laitiers est présentée comme formant 27 % de la consommation mondiale totale d'eau douce. La structure courante pour les données est X accounts for Y% of Z : X est la partie, Y% est sa proportion et Z est l'ensemble.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme correcte de account for au présent : In this survey, online orders ____ 42% of all purchases.
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account for
meat production is like a black hole for resources. Idiomes
1:27la production de viande est comme un trou noir pour les ressources.
A black hole for resources comme métaphore de consommation
Dans cette phrase, a black hole for resources est une métaphore désignant quelque chose qui absorbe d'énormes quantités de ressources tout en produisant relativement peu de résultats utiles. Il ne s'agit pas d'espace ni d'astronomie. La structure a black hole for + nom peut décrire un projet, un système ou une activité qui continue à consommer une ressource, comme de l'argent, du temps ou de l'énergie, avec peu de résultats visibles.
Exercice
Complétez la phrase avec la métaphore de la leçon : The outdated project has become ____.
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a black hole for resources
most of their food is used to keep them alive
1:34la plus grande partie de leur nourriture sert à les maintenir en vie
from fodder crops end up in the meat Phrasal verbs
1:41des cultures fourragères se retrouve dans la viande
End up in pour une destination ou un état final
End up in signifie « finir par entrer, atteindre ou faire partie de » un lieu, un contenant ou une situation après un processus. Ici, l'expression indique qu'une partie des nutriments des cultures fourragères finit par se retrouver dans la viande. L'expression met l'accent sur le résultat final, et non sur les différentes étapes. Elle suggère souvent que le chemin était indirect ou que le résultat n'était pas évident au départ.
Exercice
Complétez la phrase avec end up et la préposition correcte : After sorting, the plastic bottles ____ a recycling plant.
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end up in
More than 97% of the calories are lost to us.
1:54Plus de 97 % des calories sont perdues pour nous.
but they only make up 18% of the calories humans eat. Phrasal verbs
2:12mais ils ne représentent que 18 % des calories consommées par les humains.
« guzzling up » pour une consommation massive et gaspilleuse
Dans cette phrase, « guzzling up » signifie consommer très rapidement une énorme quantité de façon excessive et gaspilleuse. Guzzle décrit normalement le fait de boire avec avidité ; l’expression crée donc l’image frappante de ressources englouties. « Animal products » désigne ici, de manière abrégée, les animaux et les systèmes de production à l’origine de ces produits ; les produits finis ne sont pas littéralement en train de manger. Ce choix ajoute une critique et est bien plus fort que les verbes neutres use ou consume.
Exercice
Que suggère “guzzling up tons of food” dans cette phrase ?
- Transformer des produits d’origine animale en calories humaines
- Utiliser une énorme quantité de nourriture de manière vorace ou gaspilleuse
- Produire de la nourriture lentement et soigneusement
Voir la réponse
Utiliser une énorme quantité de nourriture de manière vorace ou gaspilleuse
« make up 18% » pour exprimer une partie d’un tout
Ici, « make up 18% » signifie « former ou constituer 18 % d’un tout ». La structure est partie + makes/make up + pourcentage + of + tout. Le sujet désigne la partie, et le nom après of désigne le tout. La structure avec un pourcentage indique ce sens, et non les sens de make up correspondant à « inventer » ou à « se réconcilier ».
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression mise en évidence au temps approprié : Last year, online sales ____ 18% of the company's revenue.
Voir la réponse
made up
we could nourish an additional 3.5 billion people
2:17nous pourrions nourrir 3,5 milliards de personnes supplémentaires
if we just ate the stuff we feed to animals.
2:21si nous mangions simplement ce que nous donnons aux animaux.
According to projections : introduire une prévision
According to projections indique que l'affirmation qui suit est une prévision fondée sur des données actuelles, des tendances ou un modèle, et non un fait qui s'est déjà produit. Ici, l'expression présente could nourish an additional 3.5 billion people comme une possibilité calculée. Utilisez-la pour signaler qu'un chiffre est une estimation tournée vers l'avenir, plutôt que de présenter le résultat comme certain.
Exercice
Quelle phrase présente le chiffre comme une prévision fondée sur un modèle plutôt que comme un résultat confirmé ?
- According to the final count, the town's population reached 80,000 last year.
- According to projections, the town's population could reach 80,000 by 2030.
- The town's population is exactly 80,000 today.
- According to records, the town's population reached 80,000 in 2020.
Voir la réponse
According to projections, the town's population could reach 80,000 by 2030.
To make our favorite food group even more unsustainable,
2:24Pour rendre notre groupe d'aliments préféré encore plus insoutenable,
about 15% of all greenhouse gas emissions caused by humans
2:28environ 15 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine
as much as ... combined : comparer des quantités totales égales
La structure as much as compare des quantités égales de quelque chose d'indénombrable. Dans cette phrase, elle indique que les émissions totales de l'industrie de la viande sont égales à celles de tous les moyens de transport énumérés. Après as, l'idée répétée de la production d'émissions de gaz à effet de serre est omise parce qu'elle est déjà comprise. Combined indique que les émissions des navires, avions, camions et voitures sont d'abord additionnées avant d'être comparées.
Exercice
Complétez la comparaison as ... as exprimant une quantité égale d'electricity, qui est indénombrable : The new data center uses ____ electricity ____ three older facilities combined.
Voir la réponse
as much · as
Writing the history books : contrôler le récit historique
Ici, writing the history books est une métaphore qui signifie contrôler le récit accepté du passé : décider quelles expériences sont consignées et comment les événements sont présentés. Il ne s’agit pas principalement de l’action physique d’écrire des livres. La structure the ones writing the history books désigne le groupe qui possède ce pouvoir narratif. Le locuteur imagine que les animaux le possèdent ; les actions humaines seraient donc décrites du point de vue des animaux plutôt que du point de vue humain habituel.
Exercice
Dans la phrase “The winners were the ones writing the history books,”, que suggère principalement l’idée mise en évidence ?
- Ils ont eux-mêmes imprimé physiquement chaque livre.
- Ils contrôlaient la manière dont le passé était consigné et présenté.
- Ils étaient les seules personnes capables de lire.
Voir la réponse
Ils contrôlaient la manière dont le passé était consigné et présenté.
humans would appear as rampant genocidal maniacs
2:48les humains apparaîtraient comme des maniaques génocidaires endémiques
If they were ... humans would appear : conditionnel irréel avec ellipse
Ici, if they were est la forme abrégée de if pigs, cattle, and chickens were the ones writing the history books. Le complément après were est omis parce que la proposition précédente indique déjà clairement son contenu. La structure if + forme du passé ... would + base verbale présente une situation actuelle irréelle ou imaginée. Humans would appear as ... donne le résultat à l’intérieur de ce récit imaginaire écrit par les animaux. L’ensemble de la phrase conditionnelle décrit donc un point de vue hypothétique, et non un événement passé où les animaux auraient réellement écrit l’histoire.
Exercice
Complétez le deuxième conditionnel standard avec les formes de be et hold. Gardez les mots répétés the club president sous-entendus : “Nora is not the club president, but if she ____, she ____ monthly meetings.”
Voir la réponse
were · would hold
Prospérer grâce à la souffrance
Thrive on + un nom ou une forme en -ing signifie devenir plus fort, plus prospère ou plus actif grâce à cette chose ou à cette condition. Cela va au-delà du simple fait de survivre. Dans cette phrase, thrive on suffering accuse les humains de prospérer parce que la souffrance existe. L'association du verbe thrive, généralement positif, avec le terme nuisible suffering transforme l'expression en une forte condamnation morale, et non en un compliment.
Exercice
Quelle phrase signifie que le conflit est la condition qui permet à une entreprise de réussir ?
- The company avoids conflict.
- The company thrives on conflict.
- The company survives the conflict.
Voir la réponse
The company thrives on conflict.
we kill about 200 million animals every day,
2:55nous tuons environ 200 millions d'animaux chaque jour,
we kill more animals than people have lived
3:05nous tuons plus d'animaux que de personnes qui ont vécu
in the entire 200,000-year history of humanity.
3:08dans toute l'histoire de 200 000 ans de l'humanité.
One could argue that we're doing them a favor. Phrases
3:12On pourrait dire que nous leur rendons service.
Leur rendre service
Do someone a favor signifie faire quelque chose d'utile pour cette personne. La construction fixe à double complément est do + bénéficiaire + a favor ; them se place donc avant a favor. Ici, doing them a favor est présenté comme une défense possible de l'action. Puisque cette affirmation est discutable, l'expression peut être comprise ironiquement : appeler quelque chose a favor ne prouve pas que cela aide réellement le bénéficiaire.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression fixe do someone a favor, en utilisant me comme bénéficiaire : Could you ____ and carry this box?
Voir la réponse
do me a favor
After all comme connecteur introduisant une raison
After all introduit une raison que le locuteur pense capable d'appuyer ou de justifier l'idée précédente. Ici, l'affirmation they wouldn't exist without us sert de preuve à la défense précédente de l'intervention humaine. L'expression organise l'argumentation, pas le temps : comprenez-la comme « gardez à l'esprit cette raison », et non comme « après que tout s'est passé ».
Exercice
Dans “We can trust Maya's directions. After all, she has walked this trail many times,”, quel est le rôle de After all ?
- Il fait passer le sujet à un fait sans rapport.
- Il signale le dernier événement d'une série.
- Il ajoute une raison qui justifie de se fier aux indications de Maya.
Voir la réponse
Il ajoute une raison qui justifie de se fier aux indications de Maya.
A lot of our meat comes from factory farms, Vocabulaire
3:27Une grande partie de notre viande provient d'élevages industriels,
huge industrial systems that house thousands of animals.
3:30d'immenses systèmes industriels abritant des milliers d'animaux.
factory farms : installations industrielles d'élevage
Les factory farms sont des installations d'élevage qui emploient des méthodes intensives et industrielles pour élever un très grand nombre d'animaux, souvent à forte densité. Factory décrit le système de production, et non une ferme située dans une usine. Dans cette phrase, huge industrial systems that house thousands of animals est une explication en apposition de factory farms. L'expression désigne donc un type d'exploitation, et non toute ferme qui se trouve être grande.
Exercice
Quelle situation correspond le mieux à une factory farm ?
- Un grand verger ne cultive que des pommes.
- Une famille élève six chèvres dans un pâturage ouvert.
- Une installation industrielle garde des milliers de poulets dans un système de production à forte densité.
Voir la réponse
Une installation industrielle garde des milliers de poulets dans un système de production à forte densité.
they have little regard for things like quality of life. Phrases
3:36ils se soucient peu de choses comme la qualité de vie.
have little regard for : tenir très peu compte de
Have little regard for something signifie accorder très peu d'attention à quelque chose ou s'en préoccuper très peu. C'est une expression critique : la personne qui parle affirme qu'un besoin ou une conséquence importante est négligé. Ici, they désigne le système industriel des élevages intensifs. La phrase indique que, pour ce système, maximiser l'efficacité compte davantage que la qualité de vie des animaux.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme correcte de have little regard for : The proposal lowers costs but ____ pedestrian safety.
Voir la réponse
has little regard for
Most pigs are raised in gigantic windowless sheds
3:40La plupart des porcs sont élevés dans de gigantesques hangars sans fenêtres
Sows are kept in pens too small to turn around, Grammaire
3:46Les truies sont gardées dans des enclos trop petits pour se retourner,
too small to turn around : trop petit pour se retourner
La structure too + adjectif + to + verbe indique qu'une qualité est excessive et rend l'action impossible ou difficile à réaliser. Too small to turn around signifie « si petit qu'il est impossible de se retourner », et pas seulement « très petit ». Ici, turn around signifie faire pivoter son corps pour regarder dans une autre direction. Les enclos ne laissent pas assez de place aux truies pour le faire.
Exercice
Complétez la structure avec un mot dans chaque espace : The shelf is ____ narrow ____ hold these boxes safely.
Voir la réponse
too · to
where they give birth to one litter of piglets after another Phrases
3:49où elles donnent naissance à des portées de porcelets les unes après les autres
one litter of piglets after another : une portée de porcelets après l’autre
La structure one + nom dénombrable au singulier + after another indique que des choses ou des événements du même type se succèdent. Ici, one litter of piglets after another signifie que chaque portée est suivie d’une nouvelle portée. A litter of piglets désigne un groupe de porcelets nés en même temps. Another remplace another litter, et non another piglet : l’unité répétée est donc la portée entière.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression qui indique des retards répétés : The flight faced one delay ____.
Voir la réponse
after another
until it's their turn to be turned into bacon. Idiomes
3:52jusqu'à ce que ce soit leur tour d'être transformées en bacon.
their turn… be turned into bacon
Dans it's their turn, turn est un nom qui désigne la place ou le moment attribué à quelqu’un dans une suite : c’est maintenant à eux que la prochaine chose arrive. Dans be turned into bacon, turned est un verbe à la voix passive qui signifie « être transformé ou préparé pour devenir autre chose ». La proximité de turn et turned crée un jeu de mots : le même mot est répété avec deux fonctions grammaticales et deux sens différents. Comme their désigne les cochons qui vont devenir de la nourriture, cette répétition bien ordonnée donne à la réplique un ton froid et macabre.
Exercice
Lis cette phrase : After the other actors, it was Mia's turn to be turned into a ghost by the makeup team. Que signifient les deux formes de turn ?
- Le premier signifie « transformer » ; le second signifie « attendre une occasion ».
- Le premier désigne une place dans une suite ; le second signifie « être transformé en quelque chose ».
- Les deux décrivent la rotation physique de quelque chose.
Voir la réponse
Le premier désigne une place dans une suite ; le second signifie « être transformé en quelque chose ».
Dairy cows are forced to breed continually
3:55Les vaches laitières sont forcées de se reproduire continuellement
but are separated from their calves hours after birth.
3:59mais sont séparées de leurs veaux quelques heures après la naissance.
To fatten up beef cattle for slaughter, Phrasal verbs
4:03Pour engraisser les bovins de boucherie avant l'abattage,
Fatten up : faire grossir un animal
Fatten up signifie faire grossir ou rendre plus lourd une personne ou un animal, généralement en le nourrissant. Dans cette phrase, beef cattle est le complément d’objet de fatten up : l’expression décrit donc un changement provoqué, et non un changement qui se produit tout seul. La particule up ajoute une idée de résultat : on continue à nourrir le bétail jusqu’à ce qu’il atteigne un poids plus élevé.
Exercice
Complétez la phrase avec le verbe à particule étudié qui signifie faire grossir un animal : The farmer plans to ____ the calves before winter.
Voir la réponse
fatten up
Put on weight : prendre du poids
Put on weight signifie devenir plus lourd ou prendre du poids. Dans cette phrase, le bétail est le sujet qui subit le changement ; l’expression ne nomme pas un agent extérieur qui le fait grossir. Ici, put on ne signifie ni mettre un vêtement ni poser quelque chose sur une surface. Put on weight fonctionne comme une expression complète de plusieurs mots concernant le poids corporel.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression de trois mots étudiée qui signifie prendre du poids : If I stop exercising and eat too many snacks, I may ____.
Voir la réponse
put on weight
the majority of antibiotics we use are for livestock,
4:15la majorité des antibiotiques que nous utilisons sont destinés au bétail,
but also fuels antibiotic resistances.
4:23mais alimente également la résistance aux antibiotiques.
in the short term : à court terme
In the short term signifie « dans un avenir proche » ou « pour le moment ». Ici, l’expression limite l’affirmation selon laquelle cela aide : les antibiotiques peuvent réduire les problèmes de maladie immédiats dans l’élevage intensif, mais cet avantage n’est pas présenté comme durable. Cette expression sert souvent à structurer un raisonnement en opposant un résultat immédiat à une conséquence ultérieure, fréquemment avec but, while ou in the long term. Ici, term désigne une période de temps, et non un terme technique ou une condition contractuelle.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression temporelle de quatre mots de la leçon qui indique que l’économie est temporaire : Cutting training may save money ____, but it can create bigger problems later.
Voir la réponse
in the short term
But the ones that may have got the worst deal are chickens. Idiomes
4:26Mais ceux qui ont probablement le pire sort sont les poulets.
got the worst deal : être le plus mal loti
Got the worst deal signifie « ont reçu le traitement le moins juste ou le moins favorable ». Dans cette phrase, les poulets sont comparés aux autres animaux d’élevage, et le locuteur affirme qu’ils ont peut-être subi le plus grand désavantage. La structure est get a good/bad deal ou get the best/worst deal. Ici, deal désigne le traitement, les conditions ou le résultat que reçoit quelqu’un, et non un accord commercial. The worst exige une comparaison avec tous les autres membres du groupe concerné.
Exercice
Trois services reçoivent de nouveaux horaires. L’un perd deux jours de congé tandis que les autres n’en perdent aucun. Dans cette situation, que signifie got the worst deal ?
- A reçu le traitement le moins favorable
- A reçu le même traitement que tous les autres
- A négocié l’accord le plus coûteux
Voir la réponse
A reçu le traitement le moins favorable
that they can't form the social structures they have in nature,
4:34qu'ils ne peuvent pas former les structures sociales qu'ils ont dans la nature,
such vast numbers ... so close ... that : un seul résultat commun
Dans cette phrase, such modifie le groupe nominal vast numbers, tandis que so modifie le groupe adjectival close to each other. Les deux expressions de degré sont reliées par and. Une seule proposition introduite par that indique le résultat des deux conditions. Le modèle réutilisable est such + adjectif + nom and so + adjectif + that + résultat.
Exercice
Complétez les deux blancs avec such ou so : The warehouse stored boxes in ____ large numbers and ____ close together that workers could not reach the back wall.
Voir la réponse
such · so
Male chickens are deemed worthless Vocabulaire
4:43Les poulets mâles sont considérés comme sans valeur
since they can't lay eggs and are not suitable for meat production,
4:45puisqu'ils ne peuvent pas pondre d'œufs et ne conviennent pas à la production de viande,
deemed worthless : un jugement formel à la voix passive
Deemed est la forme passive de deem, un verbe formel qui signifie juger ou considérer comme. Dans deemed worthless, l'adjectif worthless complète le jugement porté sur le sujet ; c'est un complément adjectival, et la construction standard ne nécessite pas as. Ici, worthless exprime l'évaluation économique de l'industrie : les poulets mâles ne produisent pas d'œufs et sont considérés comme impropres à la production de viande. La phrase rapporte le jugement de ce système, et non une affirmation objective sur la valeur propre des animaux.
Exercice
Utilisez la forme passive de deem pour compléter la phrase formelle : After the safety inspection, the bridge was ____ unsafe for traffic.
Voir la réponse
deemed
they're usually gassed and shredded in grinders.
4:50ils sont généralement gazés et broyés dans des hachoirs.
Several hundred million baby chickens are killed this way each year.
4:54Plusieurs centaines de millions de poussins sont tués de cette façon chaque année.
had a personal score to settle with : avoir un compte personnel à régler avec quelqu'un
Dans cette phrase, had a personal score to settle with chickens signifie « avoir un vieux grief contre les poulets et vouloir régler ses comptes ». Score désigne ici un tort passé ou un grief non résolu, et non les points d'un jeu. Personal rend la rancune privée et précise. La structure have a score to settle with someone présente un conflit comme une affaire inachevée. L'appliquer aux poulets crée ici une situation exagérée : même une rancune ne justifierait pas la façon dont ils sont traités.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression de la leçon : After being cheated years ago, Maya still ____ her former partner.
Voir la réponse
has a score to settle with
Organic farming regulations are designed to grant animals a minimum of comfort.
5:09Les réglementations de l'agriculture biologique sont conçues pour accorder aux animaux un minimum de confort.
The problem is that organic is an elastic term. Idiomes
5:14Le problème est que biologique est un terme élastique.
an elastic term : un terme aux limites extensibles
Dire que organic est an elastic term signifie que sa définition peut être étirée pour inclure différentes pratiques ou normes. Elastic est métaphorique : il décrit des limites flexibles, pas une matière physique. L'expression a souvent une valeur critique. Elle suggère qu'une étiquette paraît précise mais peut être interprétée largement, et qu'elle garantit donc peut-être moins que ce que les gens supposent.
Exercice
Dans la phrase “Sustainable is an elastic term,” que suggère elastic term ?
- Il désigne une catégorie précise aux limites fixes.
- Sa définition peut s'élargir ou changer selon la manière dont elle est interprétée.
- C'est un terme technique désignant une matière extensible.
Voir la réponse
Sa définition peut s'élargir ou changer selon la manière dont elle est interprétée.
an organic hen still might share 1 square meter of space with five others.
5:20une poule biologique peut encore partager 1 mètre carré d'espace avec cinq autres.
That's a long way off from happy farmyard chickens. Phrases
5:24On est loin des poules de basse-cour heureuses.
a long way off from : loin de la situation souhaitée
Dans cette phrase, a long way off from signifie « être très différent de » ou « être très loin de l’idée de quelque chose ». L’expression décrit un écart abstrait, et non un trajet physique. Elle compare les conditions réelles d’élevage à l’image agréable de poules heureuses dans une basse-cour. Plus généralement, utilisez a long way off from pour indiquer que la réalité, les progrès ou un résultat sont encore très éloignés d’une norme ou d’un objectif.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression a long way off from : The prototype works, but it is still ____ ready for sale.
Voir la réponse
a long way off from
Le do d’insistance dans do exist
Dans la proposition affirmative do exist, do est un auxiliaire d’insistance. Il n’ajoute pas une autre action ; il renforce exist pour indiquer que de telles fermes existent réellement. On utilise le do d’insistance pour corriger un doute, rassurer quelqu’un ou admettre un point avant d’en présenter un autre. La structure est do + verbe à la base verbale, donc exist reste à la base verbale.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme d’insistance de do au présent : Some people think the species is extinct, but several small populations ____ survive today.
Voir la réponse
do
An organic label is a way to charge more money,
5:34Un label biologique est un moyen de faire payer plus cher,
and countless scandals have revealed producers looking for ways to cheat the system. Idiomes
5:37et d'innombrables scandales ont révélé des producteurs cherchant à tricher avec le système.
Cheat the system : contourner frauduleusement le système
Dans cette phrase, cheat the system signifie obtenir un avantage injuste en enfreignant les règles ou en exploitant malhonnêtement leurs failles. System désigne un ensemble organisé de règles, et non une personne ou une machine que l’on tromperait au sens littéral. L’expression porte un jugement négatif : les producteurs ne cherchent pas simplement à être efficaces, mais à contourner des normes censées s’appliquer à tout le monde.
Exercice
Quelle situation illustre le mieux cheating the system ?
- Réparer l’ordinateur qui traite les demandes de prestations
- Lire le guide officiel avant de demander des prestations
- Utiliser de faux documents pour demander des prestations auxquelles on n’a pas droit
Voir la réponse
Utiliser de faux documents pour demander des prestations auxquelles on n’a pas droit
And while organic meat might be less cruel,
5:41Et bien que la viande biologique puisse être moins cruelle,
it needs even more resources than conventional meat production.
5:44elle nécessite encore plus de ressources que la production de viande conventionnelle.
but does not grant you moral absolution. Vocabulaire
5:51mais cela ne vous accorde pas l'absolution morale.
Grant you moral absolution : vous accorder l’absolution morale
Ici, grant you moral absolution signifie vous libérer d’un blâme ou d’une culpabilité morale. Le verbe grant présente absolution comme quelque chose qui est accordé à une personne, tandis que moral précise qu’il s’agit de responsabilité éthique et non d’une sanction juridique. Absolution vient du langage religieux formel relatif à la délivrance du péché. Dans les commentaires éthiques, le mot est souvent employé au sens figuré et peut avoir un ton incisif ou critique : faire un meilleur choix n’efface pas la responsabilité liée à des dommages plus larges.
Exercice
Que signifie cette phrase ? Donating once does not grant the company moral absolution for years of pollution.
- Le don n’efface pas la responsabilité morale de l’entreprise.
- Le don oblige l’entreprise à fermer immédiatement.
- Le don prouve que l’entreprise n’a enfreint aucune loi.
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Le don n’efface pas la responsabilité morale de l’entreprise.
we would create billions of tons of it per year.
5:56nous en créerions des milliards de tonnes par an.
If suffering were ..., we would ... : une comparaison irréelle
Il s'agit d'une phrase conditionnelle hypothétique : if + forme du passé (were) établit une comparaison irréelle, tandis que would + base verbale donne le résultat imaginé. Elle ne présente ni une ressource réelle ni une statistique réelle. En traitant le nom indénombrable suffering comme une matière mesurée en tonnes, la phrase rend son ampleur considérable plus frappante. La structure réutilisable if X were Y, we would ... peut transformer une idée abstraite en argument marquant.
Exercice
Complétez la comparaison irréelle en if/would : If wasted food ____ a country, it ____ be one of the world's biggest countries.
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were · would
will probably be one of the things future generations will look down on in disgust. Phrasal verbs
6:01sera probablement l'une des choses que les générations futures regarderont avec dégoût.
Look down on : exprimer du mépris
Look down on signifie considérer une personne, un groupe, une action ou une idée comme inférieur ou indigne de respect. Ici, on prévoit que les générations futures éprouveront du mépris pour la manière dont les gens traitent les animaux ; l'expression ne décrit pas l'action physique de regarder vers le bas. Dans la proposition relative, l'objet est sous-entendu : la structure complète est one of the things that future generations will look down on, avec that omis. La préposition on fait partie de l'expression et reste présente même lorsque son objet est représenté par le mot things placé plus tôt.
Exercice
Utilisez l'expression de cette note pour compléter la phrase : It is wrong to ____ people because of their jobs.
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look down on
Même si X est vrai, autre chose l’est aussi
Ici, while signifie « bien que » ou « même si », et non « pendant que ». La première proposition admet que les points précédents sont vrais au lieu de les contester. Something else is true, too ajoute ensuite un autre fait qui peut coexister avec les précédents. La structure While X is true, Y is true, too permet de présenter une vision équilibrée et d’introduire une tension sans annuler X.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure While ... too pour montrer que les deux faits restent vrais : ____ the job is tiring, it is rewarding, ____.
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While · too
Meat satisfies something buried deep in our lizard brain. Idiomes
6:17La viande satisfait quelque chose de profondément enfoui dans notre cerveau reptilien.
Le « cerveau reptilien » comme métaphore des instincts fondamentaux
“Lizard brain” est une métaphore informelle désignant le côté supposément primitif et instinctif de la pensée humaine, associé aux pulsions, aux envies fortes, à la peur ou aux réactions rapides. Ici, elle suggère que la viande répond à un désir profond et élémentaire, et pas seulement à un raisonnement réfléchi. C’est une image, et non une partie littérale du corps ou une catégorie précise des neurosciences modernes. Comprenez-la comme une manière frappante de dire « nos instincts fondamentaux ».
Exercice
Dans la phrase “Meat satisfies something buried deep in our lizard brain,” que signifie lizard brain ?
- un organe réel à l’intérieur du cerveau humain
- un raisonnement prudent et délibéré
- nos pulsions primitives et instinctives
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nos pulsions primitives et instinctives
We hardly ever see how our meat is made.
6:21Nous ne voyons presque jamais comment notre viande est fabriquée.
It brings us together for family meals and barbecue parties. Phrasal verbs
6:27Elle nous rassemble pour les repas de famille et les barbecues.
brings us together : créer un lien social
Ici, brings us together signifie « nous aide à nous sentir liés et à participer comme un groupe ». Le sujet est ce qui crée le lien, us représente les personnes concernées et together décrit le résultat social partagé. La structure bring + personne ou personnes + together peut décrire des aliments, des activités, des objectifs ou des expériences qui aident les gens à se rencontrer, à coopérer ou à se sentir plus proches. Elle ne signifie pas seulement déplacer physiquement des personnes au même endroit.
Exercice
Utilisez la structure cible pour compléter la phrase : Sharing stories ____.
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brings us together
Eating meat doesn't make you a bad person. Fil du propos
6:31Manger de la viande ne fait pas de vous une mauvaise personne.
Not eating meat doesn't make you a good one.
6:33Ne pas manger de viande ne fait pas de vous une bonne personne.
X doesn't make you Y : un argument équilibré en miroir
Les deux phrases utilisent le même cadre : X doesn't make you Y. La seconde remplace eating par not eating et bad par good ; on entend ainsi les deux côtés d’une même affirmation équilibrée. Cette structure parallèle en miroir rend l’argument clair et facile à retenir. L’idée est qu’un seul choix ne définit pas automatiquement tout le caractère moral d’une personne. Dans a good one, one remplace person et évite de répéter le nom.
Exercice
Quelle option utilise une structure en miroir pour montrer qu’une seule réponse ne définit pas toute la personne ?
- Getting one answer right feels great, while getting one answer wrong feels disappointing.
- Getting one answer right doesn't make you brilliant. Getting one answer wrong doesn't make you foolish.
- One answer tells everyone exactly how capable you are.
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Getting one answer right doesn't make you brilliant. Getting one answer wrong doesn't make you foolish.
and so is the world we've created : so + be + sujet
Dans and so is the world we've created, so remplace la description précédente complicated. La proposition signifie que le monde que nous avons créé est compliqué lui aussi ; ici, so ne veut pas dire « donc ». La structure and so + be + sujet ajoute qu’un nouveau sujet partage une caractéristique affirmative de la proposition précédente. Be se place avant le sujet et s’accorde avec lui en temps et en nombre : Life is..., and so is the world....
Exercice
Complétez avec la structure inversée cible pour dire que le salon est lui aussi en désordre : The kitchen is messy, ____.
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and so is the living room
how should we deal with the fact that meat is extremely unsustainable Phrases
6:41comment devrions-nous gérer le fait que la viande est extrêmement non durable
deal with the fact that + proposition
Deal with the fact that signifie faire face à une réalité et décider comment y réagir. Dans cette phrase, cette réalité est meat is extremely unsustainable. La structure est deal with the fact that + sujet + verbe. That introduit le contenu de fact et ne peut pas être remplacé par what. Ici, deal with signifie gérer ou traiter un problème, et non faire du commerce avec quelqu’un.
Exercice
Complétez avec l’expression cible qui signifie « faire face à une réalité et y réagir » : The town must ____ its water supply is shrinking.
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deal with the fact that
the easiest option is opting out more often. Phrasal verbs
6:48l'option la plus simple est de s'en passer plus souvent.
Opting out : choisir de ne pas participer
Ici, opting out signifie faire volontairement plus souvent le choix de ne pas manger de viande. Cela ne veut pas dire renoncer définitivement à la viande ; more often modifie la fréquence de ce choix. Opt out est un verbe à particule qui signifie choisir de ne pas participer à quelque chose de disponible ou de ne pas l’utiliser. Opting out est la forme en -ing, et l’expression entière placée après is nomme l’option la plus simple.
Exercice
Complétez la phrase avec le verbe à particule habituel qui signifie choisir volontairement de ne pas participer : Employees who already have insurance can ____ of the company health plan.
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opt out
Taking a meat-free day per week already makes a difference.
6:52Prendre un jour sans viande par semaine fait déjà une différence.
If you want to eat meat produced with less suffering,
6:55Si vous voulez manger de la viande produite avec moins de souffrance,
try to buy from trusted producers with a good track record, Phrases
6:58essayez d'acheter auprès de producteurs de confiance ayant fait leurs preuves,
A good track record : des résultats fiables dans la durée
Ici, a good track record signifie un historique fiable de résultats positifs. Le conseil est de juger les producteurs d’après ce qu’ils ont fait de manière constante, et pas seulement d’après leurs promesses actuelles. Track record est employé au sens figuré : il désigne des résultats enregistrés au fil du temps, et non une piste de course. L’adjectif good indique que ces éléments ont été globalement favorables.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression figée qui signifie un historique fiable de résultats passés : The safety team has ____ of preventing serious accidents.
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a good track record
even if it costs more : une condition concessive qui ne change pas la décision
Dans even if it costs more, even if introduit un inconvénient possible : l'option fiable est peut-être plus chère. Le conseil principal reste valable, que cette possibilité se réalise ou non. La structure peut être even if + condition, résultat principal, ou résultat principal + even if + condition. Elle indique que la condition ne change ni la décision ni le résultat.
Exercice
Un parent n'a pas encore vérifié les prix, mais affirme que la confiance compte davantage. Quelle phrase exprime le mieux cette idée ?
- Buy from the trusted shop, even though it costs more.
- Buy from the trusted shop, even if it costs more.
- Buy from the trusted shop only if it costs more.
Voir la réponse
Buy from the trusted shop, even if it costs more.
go for chicken and pig rather than lamb and beef, Phrases
7:06optez pour le poulet et le porc plutôt que pour l'agneau et le bœuf,
go for A rather than B : choisir une option plutôt qu'une autre
Ici, go for signifie choisir. Le poulet et le porc sont l'option recommandée, tandis que l'agneau et le bœuf constituent l'option écartée. La structure réutilisable est go for A rather than B. Rather than introduit l'autre option, celle qui est rejetée. A et B doivent avoir des formes correspondantes, par exemple nom + nom ou groupe verbal + groupe verbal.
Exercice
Complétez le conseil avec les deux parties de la structure go for A rather than B : For a school snack, ____ fruit ____ candy.
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go for · rather than
as they convert their feed more efficiently into meat.
7:08car ils convertissent leur nourriture plus efficacement en viande.
Le détournement humoristique “if you're going to have your steak, you should eat it, too”
Cette formulation fait écho à l'expression bien connue “you can't have your cake and eat it too”, qui signifie qu'on ne peut pas conserver deux avantages incompatibles. Ici, cake est remplacé par steak et can't devient un conseil pratique : si vous prenez ou commandez le steak, mangez-le au lieu de le gaspiller. La phrase fonctionne sur deux niveaux : la structure reconnaissable de l'expression crée la plaisanterie, mais le message voulu est littéral.
Exercice
Dans cette phrase, quel est le message principal du locuteur ?
- Vous devez choisir entre posséder un steak et manger n'importe quel aliment.
- Si vous prenez un steak, mangez-le au lieu de le gaspiller.
- Il est impossible de manger du steak et du gâteau le même jour.
Voir la réponse
Si vous prenez un steak, mangez-le au lieu de le gaspiller.
An average American throws out nearly a pound of food per day, Phrasal verbs
7:16Un Américain moyen jette près d'une livre de nourriture par jour,
« Throws out » au sens de « jette »
Throws out est la forme à la troisième personne du singulier au présent du verbe à particule throw out. Ici, cette expression signifie « jeter » ou « mettre à la poubelle » : la nourriture est gaspillée, et non lancée vers l’extérieur. Avec un nom, throw out food et throw food out sont tous les deux naturels. Avec un pronom, place le pronom au milieu : throw it out, et non throw out it.
Exercice
Complète la phrase avec la forme correcte de throw out, au sens de « jeter » : Every evening, the café ____ any unsold sandwiches.
Voir la réponse
throws out
a lot of which : ajouter une information sur une grande partie de quelque chose
Dans a lot of which, which renvoie à la quantité de nourriture qui vient d’être mentionnée. L’expression complète signifie « une grande quantité de cette nourriture » ; la proposition indique donc que la viande représente une grande partie de ce qui est jeté. La virgule signale une information supplémentaire, non essentielle. Le schéma expression de quantité + of which + verbe permet d’ajouter une précision de proportion ou de composition sans commencer une nouvelle phrase. Comme food est indénombrable ici, le verbe reste au singulier : is.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement le schéma de quantité + of which pour ajouter une information ?
- The shelter received a large food donation. A lot of that was canned.
- The shelter received a large food donation, which a lot of was canned.
- The shelter received a large food donation, a lot of which was canned.
Voir la réponse
The shelter received a large food donation, a lot of which was canned.
science could get us clean meat. Vocabulaire
7:22la science pourrait nous procurer de la viande propre.
Various startups have successfully grown meat in labs
7:25Diverses startups ont cultivé de la viande avec succès en laboratoire
clean meat dans les contextes de technologie alimentaire
Dans ce contexte de technologie alimentaire, clean meat désigne de la viande animale produite en cultivant des cellules animales dans une installation contrôlée, au lieu d’élever puis d’abattre un animal entier. La phrase suivante, qui parle de viande cultivée en laboratoire, confirme ce sens spécialisé. Clean n’est pas littéral ici : cela ne signifie ni que la viande ordinaire est sale, ni que cette viande a simplement été lavée. Le terme présente le produit comme un moyen possible de réduire certains problèmes environnementaux, de bien-être animal ou de contamination liés à la production conventionnelle de viande.
Exercice
Dans un article sur la technologie alimentaire, quelle description correspond le mieux à clean meat ?
- De la viande cultivée à partir de cellules animales dans une installation contrôlée
- Un produit entièrement végétal conçu pour avoir le goût de la viande
- De la viande conventionnelle qui a été lavée avant la cuisson
Voir la réponse
De la viande cultivée à partir de cellules animales dans une installation contrôlée
and are working on doing so on a commercial scale. Phrases
7:28et travaillent à le faire à l'échelle commerciale.
on a commercial scale : production à l'échelle commerciale
Dans cette phrase, on a commercial scale signifie que le volume de production et le niveau d'exploitation permettent d'approvisionner un véritable marché, et pas seulement de réussir un essai en laboratoire. L'expression décrit la taille ou le niveau de l'activité. La structure réutilisable est on a ... scale. L'adjectif placé avant scale indique le niveau, comme dans on a small scale, on a national scale et on a commercial scale.
Exercice
Quelle phrase indique le mieux qu'une technologie est passée des expériences à une production destinée au marché ?
- The material is now being produced on a commercial scale.
- The material is now being tested on a tiny laboratory scale.
- The material is now being discussed in a commercial.
Voir la réponse
The material is now being produced on a commercial scale.
But solutions like this are still a few years away. Phrases
7:31Mais de telles solutions mettront encore quelques années à arriver.
a few years away : encore plusieurs années avant d'être prêt
Dans cette phrase, a few years away signifie que la solution devrait être prête ou disponible dans plusieurs années. Away présente le temps comme une distance à partir du présent ; ici, il ne décrit pas un emplacement physique. La structure réutilisable est [durée] away : two weeks away, months away ou a few years away. A few est volontairement approximatif ; l'expression donne donc une estimation, et non une échéance ferme.
Exercice
Quelle phrase signifie que le traitement n'est pas encore prêt, mais qu'il devrait l'être dans plusieurs années ?
- The new treatment was available a few years ago.
- The new treatment has been tested for a few years.
- The new treatment is still a few years away.
Voir la réponse
The new treatment is still a few years away.
make it something special again.
7:40faites en sorte que ce soit de nouveau quelque chose de spécial.