Une (brie)ve histoire du fromage - Paul Kindstedt : fiche pour apprendre l’anglais
TED-Ed
Présentation de la vidéo : La vidéo retrace l’histoire du fromage, depuis la coagulation accidentelle du lait chez les agriculteurs néolithiques jusqu’à son statut d’aliment nutritif conservable, de marchandise adaptée par diverses cultures, de savoir-faire monastique puis de produit industriel mondial encore fabriqué artisanalement dans des fermes locales. Principaux points d’anglais : 1. Before empires and royalty, before pottery and writing, before metal tools and weapons, there was cheese. — Discours, narration et rhétorique : Découvrez comment trois propositions parallèles introduites par before installent une vaste chronologie et créent une attente avant qu’une courte proposition principale ne révèle le sujet. Ce modèle permet de construire une ouverture nette au ton documentaire. 2. though some conservative food cultures rejected the dairy delicacy, many more embraced — Grammaire et structures de phrase : Repérez comment though introduit une concession, tandis que rejected et embraced opposent une résistance minoritaire à une adoption plus large. Vous pourrez ainsi présenter deux réactions sociales contraires tout en maintenant l’idée principale. 3. took production out of the monastery and into machinery. — Idiomes et expressions figurées : Comprenez cette métaphore spatiale comme le passage d’un artisanat monastique à une production industrielle mécanisée. Le cadre take X out of A and into B peut servir à décrire une transformation majeure de technologie, d’institution ou de méthode de travail.
Dans cette fiche
Before ..., before ..., there was ... : préparer puis révéler le sujet
Les trois groupes parallèles introduits par before forment ensemble une même préparation. Ils placent les empires, la poterie, l’écriture et la technologie du métal sur une seule ligne du temps ancienne, au lieu de présenter trois faits sans rapport. La courte proposition principale there was cheese révèle le sujet après cette préparation. La répétition de before crée du rythme et de l’attente, puis there was ... met davantage en valeur l’idée finale. Cette structure peut aussi servir à présenter quelque chose qui existait avant plusieurs évolutions bien connues.
Exercice
Quelle phrase suit la même organisation : plusieurs groupes avec before, puis la présentation du sujet principal ?
- The river flowed past roads, maps, and cities.
- Before roads, before maps, before cities, there was the river.
- There was a river before the city built new roads.
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Before roads, before maps, before cities, there was the river.
As early as + une date : souligner jusqu’où une chose remonte
As early as + une date signifie qu’une chose existait déjà à cette époque très ancienne ou qu’elle remonte au moins jusque-là. L’expression souligne que l’événement ou les preuves sont plus anciens que l’auditeur pourrait le penser. Ici, 8000 av. J.-C. est présenté comme un point remarquablement ancien de la chronologie. Dans cette expression temporelle, as early as n’est pas une comparaison ordinaire signifiant « aussi tôt que ». C’est une formulation courante dans les textes historiques, archéologiques, scientifiques et journalistiques.
Exercice
Quelle phrase souligne que les preuves de peuplement remontent à une date étonnamment ancienne ?
- People lived in this valley as early as 5000 BCE.
- People lived in this valley by 5000 BCE.
- People lived in this valley in 5000 BCE.
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People lived in this valley as early as 5000 BCE.
Neolithic farmers living in the Fertile Crescent : agriculteurs néolithiques du Croissant fertile
Neolithic farmers désigne les personnes qui cultivaient la terre au Néolithique, à une époque où l'agriculture et les communautés sédentaires se développaient. Ici, Neolithic indique la période historique ; il ne décrit pas une catégorie d'agriculteurs modernes. The Fertile Crescent est le nom établi d'une région en arc de cercle d'Asie occidentale où certaines des premières communautés agricoles se sont développées. L'ensemble du groupe situe donc les agriculteurs dans une époque et une région préhistoriques précises.
Exercice
Quel contexte Neolithic farmers living in the Fertile Crescent apporte-t-il ?
- Des agriculteurs modernes travaillant dans un champ en forme de croissant
- Des métallurgistes d'une ville européenne médiévale
- Des agriculteurs du Néolithique dans une ancienne région agricole d'Asie occidentale
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Des agriculteurs du Néolithique dans une ancienne région agricole d'Asie occidentale
began a legacy of cheese making : instaurer une tradition durable de fabrication du fromage
Dans cette phrase, began a legacy of cheese making signifie qu'une pratique de fabrication du fromage a commencé et que son influence s'est prolongée bien après. Ici, legacy désigne une tradition ou un effet durable, et non des biens transmis à un héritier. Cheese making est un groupe nominal d'activité : cheese indique ce qui est fabriqué et making nomme l'activité. Cela ne signifie pas que les agriculteurs étaient précisément en train de fabriquer du fromage au moment décrit.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure began a legacy of + activité : The workshop ____ that continued for generations.
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began a legacy of violin making
The rise of agriculture led to domesticated sheep and goats, Fil du propos
0:29L'essor de l'agriculture a conduit à la domestication des moutons et des chèvres,
which ancient farmers harvested for milk. Vocabulaire
0:33que les anciens agriculteurs trayaient pour leur lait.
The rise of ... led to ... : une structure de cause à résultat
The rise of agriculture led to ... organise la phrase comme une chaîne de cause à résultat. The rise of agriculture est un groupe nominal qui nomme le changement historique, et led to introduit ce qui a résulté de ce changement. Ici, domesticated sheep and goats est le résultat exprimé par un groupe nominal après led to. Cette structure se réutilise facilement dans d’autres explications : the rise of X led to Y.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement led to pour relier une cause à un résultat exprimé par un groupe nominal ?
- The new irrigation system led to farmers improve crop yields.
- The new irrigation system led farmers higher crop yields.
- The new irrigation system led to higher crop yields.
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The new irrigation system led to higher crop yields.
which ... harvested for milk : sens élargi de harvest appliqué aux ressources
Which reprend domesticated sheep and goats et fonctionne comme complément d’objet de harvested. Dans ce contexte, le sens de harvest est étendu au-delà des récoltes pour indiquer qu’on obtient un produit utile d’une ressource gérée ; for milk indique le but. Le sens voulu est que les agriculteurs obtenaient du lait des animaux, et non qu’ils les coupaient comme des cultures. Dans un anglais plus courant, on dirait généralement milked the sheep and goats ou kept them for milk.
Exercice
Dans la phrase originale, que signifie which ancient farmers harvested for milk ?
- Les agriculteurs donnaient du lait aux moutons et aux chèvres.
- Les agriculteurs coupaient les animaux comme s’il s’agissait de cultures.
- Les agriculteurs obtenaient du lait des moutons et des chèvres.
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Les agriculteurs obtenaient du lait des moutons et des chèvres.
when left in ... : une proposition passive réduite avec when
Dans cette phrase, when left in warm conditions for several hours signifie « when it was left in warm conditions for several hours ». Le sujet omis, it, renvoie à that fresh milk, et left signifie « laissé ou maintenu à un endroit », et non « est parti ». Une proposition temporelle passive peut être réduite lorsque son sujet sous-entendu est le même que celui de la proposition principale : when + sujet + be + participe passé devient when + participe passé. La forme courte conserve la condition et le rapport temporel tout en rendant la description d’un processus plus concise.
Exercice
Réduisez « when it is stored in a cool place » pour compléter la phrase : ____, the medicine remains stable.
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When stored in a cool place
began to sour : sour comme verbe de changement d’état
Ici, sour est un verbe qui signifie « devenir aigre » ou « s’aigrir ». Began to sour indique que le goût et l’état du lait ont commencé à changer ; il ne s’agit pas d’une personne qui commence à percevoir un goût aigre. Après began, to sour est un infinitif. Milk est le sujet qui subit le changement ; la structure begin to + verbe marque donc le début de ce processus.
Exercice
Employez sour comme verbe pour compléter la phrase : If the cream stays warm all afternoon, it may ____.
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sour
Its lactic acids caused proteins to coagulate, Grammaire
0:42Ses acides lactiques faisaient coaguler les protéines,
caused proteins to coagulate : cause + complément d’objet + infinitif avec to
La structure cause + complément d’objet + infinitif avec to signifie qu’un élément provoque un événement ou un changement. Ici, lactic acids représente la cause, proteins le complément affecté, et to coagulate indique ce qui leur arrive. L’infinitif avec to est un complément de l’objet après caused. Il exprime le résultat provoqué, et non un but comme in order to coagulate. Les explications scientifiques emploient souvent cette structure pour relier une cause à un processus.
Exercice
Complétez la phrase avec le passé de cause et l’infinitif avec to de freeze : Yesterday, the sudden cold ____ the water ____.
Voir la réponse
caused · to freeze
binding into soft clumps : un groupe en -ing qui ajoute un résultat
Binding into soft clumps est un groupe complémentaire en -ing. Il indique ce qui s’est passé pendant la coagulation des protéines : elles se sont liées et ont formé des amas mous. Ce n’est pas une deuxième phrase complète. Le sujet sous-entendu de binding est proteins, et le groupe présente cette liaison comme un processus et un résultat associés à la coagulation.
Exercice
Quelle phrase utilise une virgule suivie d’un groupe en -ing pour ajouter le résultat de la première proposition ?
- The steam cooled because tiny drops of water formed.
- The steam cooled, forming tiny drops of water.
- The steam cooled before tiny drops of water formed.
Voir la réponse
The steam cooled, forming tiny drops of water.
Upon discovering this strange ... : proposition temporelle formelle avec upon + -ing
Upon discovering this strange transformation signifie « quand ou après que les fermiers ont découvert cette étrange transformation ». Ici, upon introduit un rapport temporel, et non une position physique, et discovering est la forme en -ing placée après la préposition. La proposition en upon + -ing place la découverte avant l’action principale de manière concise. Son agent sous-entendu est normalement le sujet de la proposition principale : ce sont les fermiers qui découvrent le changement et qui évacuent le liquide. Cette structure présente souvent la seconde action comme une réaction immédiate à la première.
Exercice
Complétez la phrase formelle avec upon et la forme correcte de discover : ____ the leak, the engineer shut down the pump.
Voir la réponse
Upon discovering
and found the yellowish globs could be eaten fresh as a soft spreadable meal. Grammaire
0:54et ont découvert que les grumeaux jaunâtres pouvaient être mangés frais comme une pâte à tartiner douce.
later named whey : groupe incident au participe passé
later named whey est un groupe au participe passé placé en incise qui modifie the remaining liquid. Il indique que le liquide a reçu plus tard le nom whey, et non que les fermiers ou l’action de l’évacuer ont reçu ce nom. Le groupe peut être développé en “the remaining liquid, which was later named whey.” Cette structure concise permet à un texte explicatif de décrire d’abord une chose, puis d’ajouter son nom. Whey désigne le liquide séparé du caillé pendant la fabrication du fromage, c’est-à-dire le lactosérum.
Exercice
Dans la phrase, que modifie later named whey ?
- the remaining liquid
- the farmers
- the act of draining
Voir la réponse
the remaining liquid
could be eaten fresh as ... : passif avec modal et groupe en as indiquant le rôle
Could be eaten suit le schéma could + be + participe passé : c’est donc une forme passive avec modal. Les amas sont ce que les gens peuvent manger, et non ceux qui mangent. Fresh décrit leur état au moment de la consommation, avant un affinage ou une transformation supplémentaire. As a soft spreadable meal indique le rôle qu’ils peuvent remplir. Le schéma réutilisable modal + be + participe passé + état + as + rôle/usage permet d’expliquer comment un aliment, un matériau ou un produit peut être consommé ou utilisé.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement un passif avec modal, un mot d’état et as pour décrire la manière de servir un aliment ?
- The chickpeas can be eaten warm as a quick lunch.
- The chickpeas can be eaten warmly like a quick lunch.
- The chickpeas can eat warm as a quick lunch.
Voir la réponse
The chickpeas can be eaten warm as a quick lunch.
These clumps or curds became the building blocks of cheese, Idiomes
1:01Ces grumeaux, ou caillé, sont devenus les éléments de base du fromage,
became the building blocks of ... : métaphore des éléments fondamentaux
Au sens littéral, building blocks désigne des pièces simples utilisées pour construire une structure plus grande. Ici, l’expression est métaphorique : le caillé est devenu la matière de base à partir de laquelle le fromage pouvait se développer. Le modèle the building blocks of X désigne les parties ou les idées essentielles dont X est constitué ou dépend. Became marque le passage à ce rôle fondamental ; cela ne signifie pas que le caillé s’est transformé en cubes de jeu.
Exercice
Quelle phrase emploie building blocks comme métaphore pour désigner des fondements essentiels ?
- The children put their building blocks in a box.
- The office stands between two concrete blocks.
- Trust and clear communication are building blocks of a strong team.
Voir la réponse
Trust and clear communication are building blocks of a strong team.
and whizzed into a diverse cornucopia of dairy delights. Idiomes
1:09et transformé en une abondance de délices laitiers.
which would eventually be aged, pressed, ripened : un résultat ultérieur vu depuis le passé
Le pronom relatif which renvoie au caillé mentionné précédemment. Dans un récit au passé, would eventually présente l'affinage, le pressage et la maturation comme des événements qui étaient encore futurs depuis ce point de vue passé, mais qui se sont produits plus tard dans le récit. La structure would eventually be + participe passé combine le futur dans le passé et la voix passive : le caillé subit ces transformations. Ici, would ne sert ni à formuler une demande polie ni à introduire une condition irréelle.
Exercice
Quelle phrase emploie would eventually pour présenter un résultat réel ultérieur vu depuis le passé ?
- If the company had more money, it would open another office.
- Founded in a garage in 1985, the company would eventually become a global brand.
- Would you open the window, please?
Voir la réponse
Founded in a garage in 1985, the company would eventually become a global brand.
a diverse cornucopia of dairy delights : une image vivante de l'abondance
À l'origine, une cornucopia est une corne d'abondance, symbole de profusion. Dans la structure a cornucopia of + nom, le mot désigne au sens figuré une offre abondante et variée. Ici, il souligne les nombreux types d'aliments laitiers produits. Diverse renforce l'idée de variété, tandis que delights ajoute un ton enthousiaste et appréciatif. L'expression est imagée et légèrement exagérée ; elle ne décrit pas littéralement des aliments placés dans un récipient.
Exercice
Quelle phrase emploie naturellement cornucopia au sens d'une grande variété ?
- The scale measured a cornucopia of exactly 2.4 grams.
- The festival offered a cornucopia of music, food, and art.
- The form asked us to select one cornucopia from the list.
Voir la réponse
The festival offered a cornucopia of music, food, and art.
The discovery of cheese gave Neolithic people an enormous survival advantage. Phrases
1:15La découverte du fromage a donné aux peuples du Néolithique un énorme avantage de survie.
gave Neolithic people an enormous survival advantage : a procuré aux populations néolithiques un énorme avantage pour leur survie
Ici, gave Neolithic people an enormous survival advantage signifie que cette découverte a placé ces personnes dans une position bien plus favorable pour rester en vie. Gave décrit le fait de faire bénéficier quelqu'un d'un avantage, et non de lui remettre physiquement un objet. Le modèle réutilisable est give + personne ou groupe + an advantage. Un mot placé avant advantage peut en préciser l'ampleur ou le type : enormous indique une très grande ampleur, tandis que survival précise que l'avantage concerne la survie.
Exercice
Complétez la phrase au passé avec la structure give + groupe + an advantage, en prenant the rescue team comme groupe : Better information ____ during the emergency.
Voir la réponse
gave the rescue team an advantage
Milk was rich with essential proteins, fats, and minerals, Phrases
1:19Le lait était riche en protéines, graisses et minéraux essentiels,
rich with essential proteins, fats, and minerals : contenant beaucoup de protéines, de matières grasses et de minéraux essentiels
Dans cette phrase, was rich with signifie « contenait beaucoup de ». Rich décrit l'abondance des protéines, des matières grasses et des minéraux dans le lait ; il ne signifie pas que le lait est fortuné. La structure est be rich with + nom. Elle présente le sujet comme possédant une quantité abondante des éléments nommés.
Exercice
Indiquez si l'affirmation est vraie ou fausse : Dans une description nutritionnelle courante, ‘Beans are rich with protein’ est généralement plus conventionnel que ‘Beans are rich in protein.’
- Faux
- Vrai
Voir la réponse
Faux
a sugar which is difficult to process for many ancient and modern stomachs. Grammaire
1:28un sucre difficile à digérer pour de nombreux estomacs anciens et modernes.
high quantities of lactose : une expression formelle de quantité
High quantities of lactose signifie une grande quantité de lactose. High qualifie quantities, et of relie l’expression de quantité à lactose. Lactose est un nom indénombrable, mais quantity est dénombrable : one quantity, several quantities. Ce groupe nominal paraît plus formel et plus proche du style d’un rapport que a lot of lactose. Ici, il présente le lactose comme un composant présent en quantité élevée.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement l’expression formelle high quantities of ?
- The report recorded high quantities of lactose across the samples.
- The report recorded high quantities lactose across the samples.
- The report recorded a high quantities of lactose across the samples.
Voir la réponse
The report recorded high quantities of lactose across the samples.
is difficult to process : le sujet comme complément sous-entendu
Dans la proposition relative which is difficult to process, which renvoie à a sugar, c’est-à-dire lactose. La proposition suit la structure be + difficult + infinitif avec to. Lactose est le sujet décrit, mais aussi le complément d’objet sous-entendu de process : many digestive systems find it difficult to process lactose. L’anglais ne répète donc pas de complément après process. For many ancient and modern stomachs indique qui éprouve cette difficulté. Dans ce contexte lié à l’alimentation et au corps, process signifie digérer ou traiter biologiquement, et stomachs représente le système digestif des personnes.
Exercice
Réécrivez “It is difficult to read this label” en prenant this label comme sujet. Complétez la phrase : This label ____.
Voir la réponse
is difficult to read
could provide all of milk's advantages with much less lactose.
1:34pouvait offrir tous les avantages du lait avec beaucoup moins de lactose.
Cheese, however, comme marqueur de contraste à l’intérieur de la phrase
Dans Cheese, however, could provide ..., however invite le lecteur à passer de l’idée précédente à une idée qui contraste avec elle : après un problème lié au lait, la phrase présente un avantage du fromage. Ici, however est un adverbe conjonctif inséré après le sujet Cheese. Les deux virgules indiquent qu’il s’agit d’un connecteur en incise et non d’un élément indispensable de la proposition. Cette position est courante dans les textes explicatifs : elle maintient Cheese comme thème tout en signalant un changement de direction.
Exercice
Complétez la phrase avec however comme marqueur de contraste à l’intérieur de la phrase : The tablet is light. Its battery, ____, does not last all day.
Voir la réponse
however
these essential nutrients could be eaten throughout scarce famines and long winters. Phrases
1:42ces nutriments essentiels pouvaient être consommés pendant les famines rares et les longs hivers.
since it could be preserved and stockpiled : since exprimant la cause
Dans cette phrase, since signifie because et introduit la raison. It could be preserved and stockpiled explique pourquoi les nutriments restaient disponibles pendant les périodes difficiles ; le pronom it désigne le fromage. Since peut aussi marquer le début d’une période, mais cette interprétation exige un point ou une période dans le temps, comme dans since 2020. Ici, la proposition en since répond à la question « pourquoi » : elle exprime donc la cause et non le temps.
Exercice
Que signifie since dans cette phrase ? Since the library is closed, we'll study at home.
- Il donne une raison.
- Il signifie « après cela ».
- Il marque un point de départ dans le temps.
Voir la réponse
Il donne une raison.
throughout ... famines and long winters : couvrir toute la période
Throughout + une période ou un événement signifie pendant toute sa durée ou du début à la fin. Ici, le mot présente les famines et les longs hivers comme des périodes difficiles complètes pendant lesquelles les nutriments stockés restaient disponibles. Cette structure peut décrire un état continu ou quelque chose qui se répartit sur toutes les étapes d'une période : throughout the winter, throughout the year ou throughout the festival.
Exercice
Complétez la phrase avec throughout pour insister sur toute la période : The emergency shelter stayed open ____ the winter.
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throughout
Some 7th millennium BCE pottery fragments found in Turkey
1:48Certains fragments de poterie du 7e millénaire av. J.-C. trouvés en Turquie
still contain telltale residues of the cheese and butter they held. Vocabulaire
1:52contiennent encore des résidus révélateurs de fromage et de beurre qu'ils contenaient.
telltale residues : des restes qui révèlent des preuves
Dans telltale residues, residues désigne de petites quantités d'une substance laissées sur place. Telltale indique que ces restes révèlent une preuve utile : ici, ils montrent ce que la poterie contenait autrefois. Telltale se place souvent devant des mots comme signs, marks, traces ou symptoms. Il ne signifie pas qui raconte une histoire, mais qui révèle quelque chose qui pourrait autrement rester caché.
Exercice
Que signifie telltale residues dans la phrase ?
- Des déchets placés volontairement dans la poterie
- Des restes qui révèlent ce que la poterie contenait autrefois
- Des décorations qui racontent une histoire fictive
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Des restes qui révèlent ce que la poterie contenait autrefois
cheese was a standard commodity in maritime trade throughout the eastern Mediterranean. Vocabulaire
1:59le fromage était une marchandise standard dans le commerce maritime à travers la Méditerranée orientale.
By the end of the Bronze Age comme limite temporelle
By the end of the Bronze Age présente la fin de l’âge du bronze comme une limite temporelle. Cela signifie qu’au plus tard à ce moment-là, le fromage était déjà devenu une marchandise courante. La structure by the end of + période permet de décrire un résultat ou un état atteint avant une échéance ou un jalon historique. By ne sert pas simplement à situer un événement au tout dernier moment.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure de quatre mots étudiée dans cette leçon, qui marque une limite temporelle et indique que le résultat a été atteint au plus tard à ce moment-là : ____ the century, the city had doubled in size.
Voir la réponse
By the end of
a standard commodity in maritime trade : une marchandise courante du commerce maritime
Cette expression attribue au fromage un rôle économique : c’était un article courant acheté, vendu et transporté dans le commerce par mer. Commodity désigne un bien échangeable, et maritime trade le commerce effectué par mer. Ici, standard signifie établi ou régulièrement commercialisé. Cela ne veut pas dire que chaque morceau de fromage respectait une même norme technique officielle.
Exercice
Dans un texte sur l’histoire du commerce, que signifie a standard commodity in maritime trade ?
- des frais payés uniquement lorsque les navires entrent dans un port
- un article couramment acheté, vendu et transporté dans le commerce par mer
- un article fabriqué dans une seule taille fixée officiellement
Voir la réponse
un article couramment acheté, vendu et transporté dans le commerce par mer
In the densely populated city-states of Mesopotamia,
2:04Dans les cités-États densément peuplées de Mésopotamie,
cheese became a staple of culinary and religious life. Phrases
2:07le fromage est devenu un aliment de base de la vie culinaire et religieuse.
a staple of culinary and religious life : un élément essentiel de la vie culinaire et religieuse
L’expression a staple of décrit quelque chose qui est devenu une partie fondamentale, régulière et importante d’un domaine ou d’une activité. Ici, le fromage occupait une place centrale non seulement dans l’alimentation et la cuisine, mais aussi dans les pratiques religieuses. Staple peut désigner un aliment de base, mais dans la structure a staple of + domaine de la vie, il désigne souvent un élément central durable plutôt qu’un aliment de base au sens littéral.
Exercice
Quelle phrase emploie staple au sens d’une partie régulière et importante d’un domaine de la vie ?
- The weekly market is a staple at village life.
- The weekly market is a staple of village life.
- The weekly market is a stapler of village life.
Voir la réponse
The weekly market is a staple of village life.
listing a variety of cheeses for different rituals and populations across Mesopotamia. Grammaire
2:16énumérant une variété de fromages pour différents rituels et populations à travers la Mésopotamie.
administrative records of cheese quotas : registres administratifs de quotas de fromage
Les registres administratifs sont des documents conservés pour gérer, compter ou distribuer des ressources. Ici, records of cheese quotas désigne des comptes écrits des quantités de fromage attribuées ou autorisées. L’expression montre que certains écrits anciens avaient un but administratif pratique : les quantités de fromage étaient suivies pour différents rituels et groupes. Quotas désigne des quantités fixées, pas des sortes de fromage.
Exercice
Que signifie très probablement administrative records of cheese quotas ?
- Des recettes privées décrivant les saveurs du fromage
- Des histoires qui donnent leur nom à différents fromages
- Des registres utilisés par des responsables pour suivre les quantités de fromage attribuées
Voir la réponse
Des registres utilisés par des responsables pour suivre les quantités de fromage attribuées
listing a variety of cheeses ... : un groupe en -ing qui ajoute un détail
Ici, listing a variety of cheeses ... est un groupe au participe présent, donc en -ing, qui ajoute une information au groupe nominal précédent administrative records. Cela signifie que ces documents énumèrent plusieurs sortes de fromages destinées à différents rituels et groupes de population dans toute la Mésopotamie. Listing n'est pas un nouveau verbe principal. Dans un texte explicatif, la structure « nom + groupe en -ing » permet souvent d'ajouter brièvement ce que ce nom fait ou contient ; administrative records listing ... peut être développé en administrative records that list ....
Exercice
Quelle phrase utilise un groupe en -ing après un nom pour préciser ce que ce nom contient ?
- The guide includes three maps listing the difficulty of each trail.
- The guide includes three maps because each trail has a different difficulty.
- The guide lists the difficulty of each trail on three maps.
Voir la réponse
The guide includes three maps listing the difficulty of each trail.
Records from nearby civilizations in Turkey also reference rennet. Vocabulaire
2:22Les archives des civilisations voisines en Turquie font également référence à la présure.
reference rennet : reference, verbe signifiant « mentionner »
Dans reference rennet, reference est un verbe transitif qui signifie « mentionner » ou « faire référence à ». Rennet est son complément d'objet direct : les documents contiennent donc une mention de la présure. Ici, reference n'est pas le nom qui signifie « source » ou « référence ». La présure, rennet en anglais, est un mélange d'enzymes utilisé pour faire cailler le lait pendant la fabrication du fromage. Ce sens de base explique pourquoi des documents historiques sur le fromage peuvent la mentionner.
Exercice
Quelle phrase emploie reference comme verbe signifiant « mentionner » ?
- The report has a useful reference section.
- The report is a reference for new researchers.
- The report references two earlier experiments.
Voir la réponse
The report references two earlier experiments.
This animal byproduct produced in ... : modificateur postposé au participe passé
Dans This animal byproduct produced in the stomachs of certain mammals, produced in the stomachs of certain mammals est un groupe au participe passé placé après byproduct. Il apporte une information d’identification à la voix passive : le sous-produit est produit dans ces estomacs. On peut le développer en which is produced in the stomachs of certain mammals. Tout le groupe nominal This animal byproduct produced in the stomachs of certain mammals est le sujet de la phrase. Produced n’est pas le verbe principal ; le prédicat principal commence par can accelerate and control. Cette structure condensée est fréquente dans les définitions scientifiques.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement un groupe au participe passé après un nom tout en conservant un verbe principal distinct ?
- The enzyme produced by the bacteria breaks down sugar.
- The enzyme produced by the bacteria breaking down sugar.
- The enzyme is produced by the bacteria breaks down sugar.
Voir la réponse
The enzyme produced by the bacteria breaks down sugar.
can accelerate and control coagulation : verbes coordonnés après can
Can porte à la fois sur accelerate et sur control. Les deux verbes à la base verbale sont reliés par and et ont coagulation comme complément d’objet commun. La proposition indique que la substance peut à la fois accélérer ce processus et régler la manière dont il se déroule. La structure réutilisable est can + verbe A + and + verbe B + objet commun. Les descriptions scientifiques et techniques l’emploient souvent pour présenter deux fonctions de façon concise.
Exercice
Complétez la phrase en utilisant d’abord monitor, puis control : The device can ____ temperature.
Voir la réponse
monitor and control
this sophisticated cheese-making tool spread around the globe,
2:35cet outil sophistiqué de fabrication de fromage s'est répandu dans le monde entier,
giving way to a wide variety of new harder cheeses. Phrasal verbs
2:40laissant place à une grande variété de nouveaux fromages plus à pâte dure.
giving way to : résultat voulu ou remplacement habituel
Dans cette phrase, giving way to vise à relier la diffusion de l’outil à l’apparition de nombreux fromages nouveaux et plus durs. La proposition en -ing ajoute ce qui s’est produit à la suite de l’évolution précédente ; il ne s’agit pas de faire physiquement de la place. Cependant, en anglais standard, give way to signifie généralement « être remplacé par » ou « céder devant ». Cette formulation peut donc suggérer que les fromages ont remplacé l’outil. Pour exprimer clairement le rapport de cause à résultat voulu, giving rise to ou leading to conviendrait mieux.
Exercice
Que cherche à indiquer giving way to dans la phrase originale ?
- La diffusion de l’outil a entraîné l’apparition de nombreux nouveaux fromages à pâte dure.
- Les fromages ont remplacé l’outil, qui n’a donc plus été utilisé.
- Les fromages ont physiquement écarté l’outil.
Voir la réponse
La diffusion de l’outil a entraîné l’apparition de nombreux nouveaux fromages à pâte dure.
many more embraced cheese and quickly added their own local flavors. Phrases
2:48beaucoup d'autres ont adopté le fromage et y ont rapidement ajouté leurs propres saveurs locales.
though ... rejected ..., many more embraced ... : concession et idée principale
Though introduit une concession : le narrateur reconnaît que certaines cultures alimentaires conservatrices ont rejeté le fromage. La proposition principale présente son idée essentielle : beaucoup plus de cultures l’ont adopté. Le modèle réutilisable est though + un fait opposé, proposition principale. Ici, some s’oppose à many more pour la quantité, tandis que rejected s’oppose à embraced pour l’attitude. Lorsque though ouvre la proposition subordonnée, on n’ajoute pas but avant la proposition principale.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement though pour reconnaître un avis avant d’indiquer qu’un groupe plus nombreux avait l’avis opposé ?
- Though some neighbors opposing the plan, many more supported it.
- Though some neighbors opposed the plan, but many more supported it.
- Though some neighbors opposed the plan, many more supported it.
Voir la réponse
Though some neighbors opposed the plan, many more supported it.
embraced cheese ... added their own local flavors : adoption et adaptation locale
Ici, embraced cheese ne signifie pas prendre physiquement le fromage dans ses bras. Cela signifie l'accueillir et l'adopter comme aliment. Embrace exprime une acceptation active et positive. Added their own local flavors signifie qu'ils ont ensuite adapté cet aliment avec des goûts, des ingrédients ou des méthodes locales. La conjonction and relie les deux étapes de la diffusion culturelle : l'adoption et l'adaptation locale.
Exercice
Quelle phrase exprime naturellement à la fois l'adoption d'un nouvel aliment et son adaptation aux goûts locaux ?
- Local cooks rejected the dish because its spices were unfamiliar.
- Local cooks sampled the dish but kept the recipe exactly the same.
- Local cooks embraced the dish and added their own regional spices.
Voir la réponse
Local cooks embraced the dish and added their own regional spices.
Nomadic Mongolians used yaks' milk to create hard sun-dried wedges of Byaslag. Culture
2:54Les nomades mongols utilisaient le lait de yak pour créer des blocs durs de Byaslag séchés au soleil.
yaks' milk ... wedges of Byaslag : possession plurielle et fromage local
Le Byaslag est un fromage traditionnel mongol. La phrase décrit cette forme locale de fromage en donnant son ingrédient, son séchage au soleil et sa texture dure, sa forme en quartier et le nom propre de l'aliment. Dans yaks' milk, yaks est au pluriel et l'apostrophe placée après le s marque la possession : du lait provenant de plusieurs yaks. Dans wedges of Byaslag, of relie les portions au fromage ainsi nommé.
Exercice
Utilisez un possessif pluriel pour reformuler 'milk from several goats' : The farmer used ____ milk to make cheese.
Voir la réponse
goats'
Egyptians enjoyed goats' milk cottage cheese,
3:00Les Égyptiens appréciaient le fromage cottage au lait de chèvre,
straining the whey with reed mats. Grammaire
3:03égouttant le lactosérum avec des nattes de roseau.
straining the whey with reed mats : un groupe en -ing pour ajouter une étape de préparation
Le groupe placé après la virgule et formé avec -ing ajoute une étape liée à la préparation du fromage : les Égyptiens filtraient le petit-lait avec des nattes de roseaux. En cuisine, strain signifie faire passer un mélange dans un filtre pour séparer le liquide des solides ; ici, il ne signifie pas « tendre ». L'agent sous-entendu de straining est le sujet de la proposition principale, Egyptians. Cette structure est utile dans les recettes et les descriptions de procédés pour ajouter une méthode ou une étape d'accompagnement sans employer un autre verbe conjugué.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme correcte en -ing de strain : The cook removed the seeds, ____ the sauce through a fine sieve.
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straining
milk was coagulated with a variety of food acids, Vocabulaire
3:08le lait était coagulé avec divers acides alimentaires,
and then hung to dry into loaves of paneer. Notes
3:14puis suspendu pour sécher et former des pains de paneer.
milk was coagulated with ... : un procédé passif utilisant une matière
Le groupe passif milk was coagulated met l'accent sur milk, l'élément qui reçoit le traitement. Ici, coagulate signifie faire s'agglomérer les protéines du lait pour former du caillé. Dans with a variety of food acids, with introduit la matière ou le moyen utilisé pour provoquer ce changement, et non un accompagnement. Lemon juice, vinegar et yogurt sont les exemples donnés dans la phrase. Le modèle réutilisable pour décrire un procédé est : chose + be + participe passé + with + matière.
Exercice
Complétez la description du procédé avec la forme passive de coagulate et la préposition qui introduit la matière : The warm milk was ____ lemon juice.
Voir la réponse
coagulated with
hung to dry : suspendu pour sécher
Ici, hung est le participe passé de hang et signifie « suspendu », et non « exécuté par pendaison ». Il poursuit la description passive du processus de fabrication de l’aliment. L’infinitif to dry indique le but : la matière a été suspendue pour perdre son humidité. La structure réutilisable est hang + complément d’objet + to dry ; au passif, be hung + to dry.
Exercice
Complétez la phrase avec le passé de hang et l’expression de but to dry : After washing the wet towels, Mia ____ on the line.
Voir la réponse
hung them to dry
into loaves of paneer : la forme obtenue
Into indique le résultat du processus : après le séchage, le paneer a formé plusieurs unités distinctes ayant une forme définie. Un loaf est le plus souvent une masse de pain façonnée, mais le mot peut aussi décrire un autre aliment solide ayant une forme allongée ou arrondie similaire. Le paneer est un fromage frais d’Asie du Sud ; loaves of paneer désigne donc des morceaux compacts de paneer en forme de pains, et non du pain contenant du paneer.
Exercice
Qu’indique into loaves of paneer sur le résultat du processus ?
- Le paneer reste sous forme de miettes lâches et sans forme.
- Le paneer est mélangé à des pains.
- Le paneer devient des morceaux compacts en forme de pains.
Voir la réponse
Le paneer devient des morceaux compacts en forme de pains.
could be added ... or simply fried : une seule structure passive modale, deux possibilités
Ici, could be + participe passé présente des façons possibles d’utiliser ou de préparer le fromage. Could be added est une forme passive avec un modal : le fromage subit l’action, et il n’est pas nécessaire de nommer la personne qui l’effectue. Dans ce contexte, could exprime une possibilité, et non une capacité passée. Après or, simply fried partage le could be placé plus tôt. On peut lire could be added ... or (could be) simply fried. Les deux participes passés, added et fried, forment une liste parallèle d’utilisations sans répéter la structure passive modale.
Exercice
Complétez la phrase anglaise avec could et la forme passive de add : For a quick lunch, the beans ____ to soup or served over rice.
Voir la réponse
could be added
The Greeks produced bricks of salty brined feta cheese, Vocabulaire
3:25Les Grecs produisaient des blocs de fromage feta salé en saumure,
bricks of salty brined feta cheese : forme, goût et traitement
Bricks of ne désigne pas ici un matériau de construction. Brick sert de mot de forme pour décrire des blocs ou des portions de fromage denses et à peu près rectangulaires. Dans le groupe introduit par of, salty indique le goût ; brined, la méthode de traitement, c’est-à-dire l’affinage ou la conservation dans de l’eau salée ; et feta cheese nomme l’aliment. L’expression construit une description précise à partir de la forme, du goût, du traitement et du type.
Exercice
Quel sens correspond le mieux à l’expression bricks of salty brined feta cheese ?
- de petites miettes de feta sucrée séchée sans sel
- des briques de construction recouvertes de feta et de sel
- des portions en forme de bloc de feta salée affinée ou conservée en saumure
Voir la réponse
des portions en forme de bloc de feta salée affinée ou conservée en saumure
alongside a harder variety similar to today's Pecorino Romano. Phrases
3:29aux côtés d'une variété plus dure semblable au Pecorino Romano d'aujourd'hui.
alongside a harder variety : ajouter une catégorie parallèle
Ici, alongside introduit un autre type de fromage qui existait ou était présenté avec celui mentionné auparavant. Le mot signifie « avec » ou « en plus de », et pas nécessairement « juste à côté » dans l’espace. Le groupe nominal ajouté est a harder variety. Similar to today's Pecorino Romano précise ensuite à quoi ressemblait cette variété. Cette structure permet de présenter en parallèle deux types, caractéristiques ou évolutions dans une explication.
Exercice
Quelle phrase utilise alongside pour ajouter une deuxième catégorie présente avec la première ?
- The library offers printed maps because of a free navigation app.
- The library offers printed maps alongside a free navigation app.
- The library offers printed maps instead of a free navigation app.
Voir la réponse
The library offers printed maps alongside a free navigation app.
This grating cheese was produced in Sicily Vocabulaire
3:34Ce fromage à râper était produit en Sicile
and used in dishes all across the Mediterranean.
3:37et utilisé dans des plats à travers toute la Méditerranée.
This grating cheese : la forme en -ing pour indiquer l’usage prévu
Dans This grating cheese, grating est une forme en -ing placée devant le nom cheese pour classer le fromage selon son usage. Un grating cheese est un type de fromage adapté pour être râpé sur les aliments ; il peut encore être en un seul morceau. L’expression ne signifie pas que le fromage effectue une action. Dans des noms indiquant l’usage, comme walking shoes ou a washing machine, le mot en -ing indique à quoi sert l’objet ; grating fonctionne de la même manière ici.
Exercice
Vous achetez un fromage entier et ferme pour le râper plus tard. Quelle phrase est la plus précise ?
- I need some grated cheese for the recipe.
- I need a firm grating cheese for the recipe.
- I need a cheese grater for the recipe.
Voir la réponse
I need a firm grating cheese for the recipe.
became an essential ration for the nearly 500,000 soldiers Vocabulaire
3:45est devenu une ration essentielle pour les quelque 500 000 soldats
guarding the vast borders of the Roman Empire.
3:50qui gardaient les vastes frontières de l'Empire romain.
Under Roman rule : under pour exprimer une autorité politique
Dans Under Roman rule, under signifie « soumis au gouvernement romain » ou « pendant la période de domination romaine ». Il décrit une relation d'autorité, et non une position physique sous quelque chose. La structure under + une forme de gouvernement, de direction, de gestion ou de système indique le cadre d'autorité de ce qui suit.
Exercice
Quelle phrase emploie under au sens de « gouverné ou géré par » ?
- The hikers rested under a bridge.
- The school improved under new leadership.
- The keys are under the newspaper.
Voir la réponse
The school improved under new leadership.
dry cheese or caseus aridus : or pour introduire un autre nom
Ici, caseus aridus est le nom latin donné au fromage sec. Le mot or relie deux noms du même aliment ; il signifie à peu près « aussi appelé », et non « choisissez l'un des deux ». Les textes informatifs utilisent souvent nom courant + or + nom spécialisé pour relier un terme familier à un nom scientifique, historique ou technique.
Exercice
Dans quelle phrase or introduit-il un autre nom pour la même chose ?
- We can leave now or wait until noon.
- Would you like tea or coffee?
- Vitamin C, or ascorbic acid, is found in many fruits.
Voir la réponse
Vitamin C, or ascorbic acid, is found in many fruits.
became an essential ration for ... soldiers : devenir une ration essentielle pour les soldats
Ici, le mot anglais ration désigne une quantité fixe de nourriture ou de provisions donnée à chaque personne, notamment dans une armée ou pendant une pénurie. An essential ration signifie donc qu’il s’agissait d’un élément nécessaire de l’approvisionnement régulier des soldats, et pas simplement de nourriture au sens général. La structure become a ration for + groupe indique qu’une chose a commencé à servir de provision attribuée à ce groupe. Ration met l’accent sur les portions contrôlées et leur distribution.
Exercice
Complétez la phrase avec le nom qui signifie « une quantité fixe de nourriture distribuée à chaque personne » : During the storm, each family received a daily ____ of rice and water.
Voir la réponse
ration
And when the Western Roman Empire collapsed,
3:53Et quand l'Empire romain d'Occident s'est effondré,
cheese-making continued to evolve in the manors that dotted the medieval European countryside. Idiomes
3:56la fabrication du fromage a continué d'évoluer dans les manoirs qui parsemaient la campagne européenne médiévale.
les domaines seigneuriaux qui parsemaient les campagnes de l’Europe médiévale
Ici, dotted signifie « étaient disséminés » ou « se trouvaient en de nombreux endroits distincts ». Les domaines seigneuriaux sont représentés comme de petits points répartis dans la campagne ; personne ne dessine littéralement des points sur quoi que ce soit. La proposition relative that dotted the medieval European countryside complète manors. Elle suit la structure active places or objects dot an area. La structure passive correspondante est an area is dotted with places or objects.
Exercice
Utilisez le prétérit de dot pour décrire plusieurs lieux disséminés dans une zone : Small fishing villages ____ the coastline.
Voir la réponse
dotted
cheese-making practices, and aging processes that led to many of today's popular cheeses. Phrases
4:10des pratiques de fabrication et des processus de vieillissement qui ont conduit à bon nombre des fromages populaires d'aujourd'hui.
Les monastères bénédictins dispersés à travers l’Europe
Les monastères bénédictins étaient des communautés où des moines suivant la règle de saint Benoît vivaient et travaillaient. Dans cette phrase, l’idée essentielle est que ces institutions durables pouvaient conserver des savoirs pratiques et perfectionner leurs techniques de fabrication des aliments au fil du temps. Scattered across Europe signifie « situés dans de nombreuses régions d’Europe ». Ici, scattered décrit une large répartition géographique ; cela ne veut pas dire que les monastères étaient en désordre ou endommagés.
Exercice
Quelle proposition explique le mieux Benedictine monasteries scattered across Europe dans cette phrase ?
- Des communautés religieuses de moines bénédictins situées dans de nombreuses régions d’Europe.
- Des monastères que des Européens avaient brisés en morceaux.
- Des groupes de vendeurs de fromage voyageant d’un pays européen à l’autre.
Voir la réponse
Des communautés religieuses de moines bénédictins situées dans de nombreuses régions d’Europe.
Faire sans cesse des essais avec différents types de lait
Experiment with + un nom signifie essayer un matériau, une méthode ou une idée de différentes façons pour voir ce qui se passe. Cette expression peut décrire une démarche pratique faite d’essais et d’erreurs, et pas uniquement une expérience formelle en laboratoire. Dans cette phrase, endlessly signifie « de façon répétée et pendant très longtemps », et non littéralement « sans aucune interruption ». L’unique préposition with introduit les trois éléments coordonnés : different types of milk, cheese-making practices et aging processes.
Exercice
Complétez la phrase avec experiment et la préposition correcte : The chef likes to ____ unusual spices to create new flavors.
Voir la réponse
experiment with
that led to many of today's popular cheeses : relier des processus passés à leurs résultats
Led to signifie qu’une chose a causé ou contribué à produire un résultat. Led est le prétérit de lead : l’expression relie donc le choix du lait, les pratiques de fabrication et les procédés d’affinage mentionnés auparavant à un résultat ultérieur. La proposition relative qui commence par that décrit ces facteurs antérieurs. Today's popular cheeses désigne des types de fromages populaires de nos jours, et non des fromages fabriqués aujourd’hui même.
Exercice
Complétez la phrase avec le prétérit de lead to : Years of testing ____ a safer helmet design.
Voir la réponse
led to
Parmesan, Roquefort, Munster and several Swiss types
4:17Le Parmesan, le Roquefort, le Munster et plusieurs types suisses
were all refined and perfected by these cheese-making clergymen. Grammaire
4:20ont tous été raffinés et perfectionnés par ces ecclésiastiques fromagers.
were all refined and perfected by these cheese-making clergymen : mettre le résultat au premier plan avec le passif au passé
Were refined and perfected est une forme passive au prétérit : were + deux participes passés. Elle place au centre les fromages, c’est-à-dire les éléments transformés, et présente leur amélioration comme le résultat historique important. All indique que chaque type de fromage cité est concerné. By these cheese-making clergymen indique les personnes qui ont effectué le travail. Ici, refined signifie amélioré dans sa méthode ou sa qualité ; il ne décrit pas une personne raffinée ou élégante.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement le passif au prétérit pour mettre l’accent sur la recette qui a été améliorée ?
- The recipe was refined and perfected by generations of bakers.
- The recipe was refine and perfect by generations of bakers.
- The recipe refined and perfected by generations of bakers.
Voir la réponse
The recipe was refined and perfected by generations of bakers.
Swiss cheese-making was particularly successful,
4:26la fabrication de fromage suisse a été particulièrement couronnée de succès,
producing a myriad of cow's milk cheeses. Phrases
4:29produisant une myriade de fromages au lait de vache.
producing a myriad of ... : ajouter un résultat et souligner la diversité
La virgule suivie de producing ... introduit une proposition participiale en -ing. Ici, elle ajoute le résultat du succès de la fabrication du fromage : ce succès a conduit à la production de nombreux fromages. Le sujet sous-entendu de producing est Swiss cheese-making, la situation décrite dans la proposition principale. A myriad of signifie « un très grand nombre ou une très grande variété de ». Cette expression ne donne pas de quantité exacte ; ici, elle souligne la grande diversité des fromages au lait de vache.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement une proposition de résultat en -ing et a myriad of pour montrer qu'une évolution a produit de nombreux résultats variés ?
- The discovery opened a new field, created a myriad of research opportunities.
- The discovery opened a new field, creating a myriad of research opportunities.
- The discovery opening a new field, a myriad of research opportunities.
Voir la réponse
The discovery opened a new field, creating a myriad of research opportunities.
Alpine cheese from the Gruyère region of Switzerland
4:34le fromage d'alpage de la région de Gruyère en Suisse
invaded the Gruyère highlands to take control of the growing cheese trade. Phrases
4:40a envahi les hautes terres de Gruyère pour prendre le contrôle du commerce florissant du fromage.
had become so profitable that : un état passé menant à un résultat
Had become est au past perfect. Le complément introduit par by fixe une limite dans le passé, et le past perfect présente la rentabilité comme un état qui s'était déjà développé à cette date, avant l'invasion décrite ensuite. So profitable that ... est une structure de degré et de résultat : so + adjectif + proposition en that. Profitable exprime le degré élevé, et la proposition en that présente la conséquence causée ou déclenchée par ce degré.
Exercice
Complétez la phrase avec le past perfect de become et la structure de résultat so ... that : By 2015, the app ____ popular ____ the company needed more servers.
Voir la réponse
had become so · that
to take control of ... comme infinitif de but
take control of signifie obtenir le pouvoir ou l’autorité permettant de diriger, de gérer ou de gouverner quelque chose. Il ne s’agit pas de prendre physiquement le « contrôle ». Ici, son complément est the growing cheese trade : l’expression indique donc que l’on cherche à dominer cette activité commerciale et ses bénéfices. Le groupe infinitif to take control of ... exprime le but : il explique pourquoi l’invasion a eu lieu. Cette structure peut suivre une action pour indiquer que l’objectif est d’obtenir le contrôle.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression de but étudiée qui signifie « commencer à contrôler » : The rescue coordinator stepped forward ____ the response.
Voir la réponse
to take control of
Cheese remained popular through the Renaissance, Phrases
4:46Le fromage est resté populaire tout au long de la Renaissance,
remained popular through the Renaissance : un état qui continue
remained est un verbe d’état suivi de l’adjectif popular. Ensemble, remained popular signifie que l’état de popularité s’est maintenu au lieu de changer. through the Renaissance est un complément de temps. Ici, through signifie pendant toute la période, et non un déplacement à travers un lieu. La structure remain + adjectif + through + période permet de décrire un état qui se prolonge dans le temps.
Exercice
Quelle phrase indique correctement que la bibliothèque est restée ouverte pendant tout l’été ?
- The library remained opening through the summer.
- The library remained open through the summer.
- The library was remain open through the summer.
Voir la réponse
The library remained open through the summer.
and the Industrial Revolution took production out of the monastery and into machinery. Idiomes
4:49et la révolution industrielle a fait passer la production des monastères aux machines.
take X out of A and into B : décrire une transformation
La structure take X out of A and into B présente un changement comme un déplacement d'un ancien environnement ou d'une ancienne méthode vers un nouveau cadre. Dans cette phrase, X correspond à production, A à the monastery et B à machinery. Ce déplacement est figuré : la révolution industrielle a fait passer la production du travail traditionnel centré sur les monastères à la production mécanisée. Cette structure rend concret un changement abstrait dans la manière de faire quelque chose.
Exercice
Complétez la structure take X out of A and into B : The new portal took the permit process ____ government offices ____ a fully online system.
Voir la réponse
out of · and into
produces roughly ... a year : indiquer une production annuelle
La structure sujet + produces + roughly + quantité + produit + a year sert à indiquer une production annuelle approximative. Ici, the world désigne l'ensemble des producteurs mondiaux et 22 billion kilograms représente la quantité de fromage. Roughly signale que le nombre est une estimation et non une valeur exacte. A year signifie « chaque année » ou « par an » : il indique la période considérée, pas une année civile précise.
Exercice
Quelle phrase indique une production annuelle approximative et récurrente ?
- The factory produced two million batteries in 2022.
- The factory produces roughly two million batteries a year.
- The factory can produce up to two million batteries.
Voir la réponse
The factory produces roughly two million batteries a year.
shipped and consumed around the globe : une description passive condensée
Les participes passés coordonnés shipped et consumed ajoutent une information passive sur le fromage mentionné dans la proposition précédente : le fromage est expédié dans le monde entier et y est consommé. Le fromage subit les deux actions. Ce fragment n'introduit pas une nouvelle proposition avec un verbe conjugué. Il condense une proposition relative plus complète comme « cheese, which is shipped and consumed around the globe », procédé courant dans les textes informatifs pour ajouter des détails sans créer une autre phrase complète.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement des participes passés coordonnés pour ajouter une information passive sur les bols ?
- The museum displays handmade bowls, painted by local artists and sold to visitors.
- The museum displays handmade bowls, paint by local artists and sold to visitors.
- The museum displays handmade bowls, painted by local artists and selling to visitors.
Voir la réponse
The museum displays handmade bowls, painted by local artists and sold to visitors.
handcrafting one of humanity's oldest and favorite foods. Fil du propos
5:10fabriquant à la main l'un des aliments les plus anciens et les plus appréciés de l'humanité.
following in the footsteps of their Neolithic ancestors : suivre la voie de leurs ancêtres néolithiques
Follow in someone's footsteps est une expression idiomatique qui signifie choisir une voie semblable ou poursuivre le travail, les méthodes ou la tradition d'une autre personne. Elle ne signifie pas marcher littéralement dans ses empreintes. Ici, les fermes locales perpétuent une tradition de fabrication du fromage associée à leurs ancêtres néolithiques. Still souligne que cette continuité demeure même après 10 000 ans.
Exercice
Mettez follow in someone's footsteps à la forme correcte pour compléter la phrase : Lina's mother was a teacher, and Lina became one too, ____.
Voir la réponse
following in her mother's footsteps
handcrafting... : expliquer comment avec un groupe final en -ing
La virgule introduit handcrafting one of humanity's oldest and favorite foods, un groupe final en -ing. Ce groupe ne commence pas une nouvelle proposition principale ; son agent sous-entendu est le sujet de la principale, local farms. Il explique comment les fermes suivent les traces de leurs ancêtres : elles le font en continuant à fabriquer cet aliment à la main. Placer cette action concrète à la fin rend visible l'idée abstraite de suivre ses ancêtres. Cela clôt également la phrase en reliant le travail actuel à une très longue tradition humaine.
Exercice
Quelle phrase emploie un groupe final en -ing pour montrer comment le sujet de la proposition principale maintient une tradition en vie, avec un agent clairement identifiable ?
- The potters keep their village tradition alive, shaping every bowl by hand.
- The potters keep their village tradition alive, every bowl is shaped by hand.
- Shaping every bowl by hand, the pottery tradition remains important to the potters.
Voir la réponse
The potters keep their village tradition alive, shaping every bowl by hand.
Find out how Swiss cheese gets its holes by watching this episode
5:15Découvrez comment le fromage suisse obtient ses trous en regardant cet épisode
or trace the fascinating and often cruel history of chocolate with this episode.
5:19ou retracez l'histoire fascinante et souvent cruelle du chocolat avec cet épisode.