Certains restaurants servent-ils de fausses noix de Saint-Jacques ? : fiche pour apprendre l’anglais

Inside Edition

Difficulté d'apprentissage
548 mots 172 mots/min

Présentation de la vidéo : ce reportage révèle que de la pâte de poisson est vendue comme noix de Saint-Jacques et donne des repères pour reconnaître les substituts. Principaux points d'anglais : 1. “fool you into believing” — Expressions figées et collocations : apprenez fool someone into doing something pour décrire la tromperie et la fausse croyance créée. 2. “so-called scallops” — Sens du vocabulaire et registre : repérez le doute critique exprimé par so-called quand les preuves contestent une appellation. 3. “the real deal” — Idiomes et expressions figurées : comprenez cette formule familière qui signifie « authentique » et utilisez-la pour opposer le vrai produit à une imitation.

Dans cette fiche

With inflation raging everybody's watching their budget. Notes

0:00

Alors que l’inflation fait rage, tout le monde surveille son budget.

Grammaire

With + nom + -ing : With inflation raging

La structure with + nom + participe présent présente une situation en cours comme arrière-plan de la proposition principale. Ici, inflation est le nom et raging le participe ; raging indique que la situation se poursuit avec une grande intensité, et non qu’elle est littéralement en colère. Ce groupe n’est pas une proposition principale complète. Il précise la cause ou les circonstances dans lesquelles tout le monde surveille son budget, à peu près comme because ou while inflation is raging, tout en gardant l’information principale concise.

Exercice

Complétez la phrase avec with + nom + -ing à partir des mots entre parenthèses (the deadline / approach) : ____, the team worked late.

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With the deadline approaching

Phrases

Watching their budget : surveiller ses dépenses

Dans watch someone's budget, watch signifie surveiller attentivement, et budget représente la somme d’argent disponible pour les dépenses. L’expression signifie faire attention à ses dépenses et les garder sous contrôle, et non regarder un budget avec les yeux. Le possessif change selon la personne : watch my budget, watch your budget ou watch their budget. Dans le sous-titre, their renvoie à everybody ; l’emploi singulier de they et their après everybody est naturel.

Exercice

Quelle phrase signifie que Maya surveille et limite ses dépenses ?

  1. Maya is watching her budget.
  2. Maya is preparing a budget.
  3. Maya is checking the budget spreadsheet.
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Maya is watching her budget.

And if you do go out to eat, Notes

0:02

Et si vous allez manger au restaurant,

Grammaire

Le do emphatique dans do go

Dans cette proposition affirmative introduite par if, do est un auxiliaire placé devant le verbe à la base go pour souligner que la sortie au restaurant peut réellement avoir lieu. On peut comprendre « si vous allez vraiment manger dehors » ou « si vous allez effectivement manger dehors ». Il s’agit du do emphatique, et non du verbe lexical do au sens de « faire » ni d’une marque de question. Le modèle réutilisable est do/does/did + base verbale dans une proposition affirmative lorsque l’on confirme, corrige ou souligne fortement une action.

Exercice

Complétez la phrase avec l’auxiliaire emphatique qui confirme la possibilité : If you ____ go out to eat, set a budget first.

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do

Phrases

go out to eat : manger hors de chez soi

Go out to eat est une expression verbale courante qui signifie quitter son domicile ou son lieu habituel pour prendre un repas ailleurs, généralement dans un restaurant ou un café. Dans ce contexte, go out évoque le fait de manger hors de chez soi, et to eat est un infinitif de but qui explique la raison de la sortie. Apprenez go out to eat comme un groupe de mots naturel pour parler d’un projet de repas. L’expression ne décrit pas simplement le fait de sortir puis de manger par hasard.

Exercice

Quelle situation correspond le mieux à go out to eat ?

  1. Transporter de la nourriture cuisinée de la cuisine au jardin.
  2. Prendre un repas au restaurant au lieu de cuisiner chez soi.
  3. Quitter la maison avant le dîner sans prendre de repas.
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Prendre un repas au restaurant au lieu de cuisiner chez soi.

you wanna get what you're paying for, Idiomes

0:04

vous voulez en avoir pour votre argent,

Idiomes

get what you're paying for : recevoir ce qui a été promis

Ici, get what you're paying for signifie recevoir le produit ou le service que votre argent est censé acheter. Dans cette phrase, l'expression suggère aussi que l'article doit être authentique et correspondre à ce qui a été promis, et pas seulement que le vendeur remette quelque chose. La structure get what + sujet + be paying for permet de vérifier si l'acheteur reçoit le bon article, le bon service ou le niveau de qualité attendu.

Exercice

Quelle phrase indique le mieux qu'un client doit recevoir exactement le produit ou service pour lequel il paie ?

  1. You should get your money back.
  2. You usually get what you pay for.
  3. You should get what you're paying for.
Voir la réponse

You should get what you're paying for.

especially when it's something expensive like scallops.

0:05

surtout lorsqu’il s’agit d’un produit cher comme les noix de Saint-Jacques.

As Lisa Guerrero found out you might not. Phrasal verbs

0:09

Mais comme l’a découvert Lisa Guerrero, ce n’est pas toujours le cas.

Phrasal verbs

found out : découvrir une information

Found out est le passé de find out et signifie apprendre ou découvrir un fait après avoir vérifié, enquêté ou vécu quelque chose. Ici, As Lisa Guerrero found out présente l'affirmation suivante comme une information découverte par la journaliste au cours de son enquête. Find out est normalement suivi d'une information, souvent dans une proposition avec that ou commençant par what, why, whether ou who. Il ne signifie généralement pas localiser un objet matériel.

Exercice

Complétez la phrase avec le passé de find out, au sens de « découvrir un fait » : After checking the schedule, Nora ____ that the train had been canceled.

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found out

And sometimes it's actually hard to tell what you're being served. Phrases

0:11

Et parfois, il est vraiment difficile de savoir ce qu’on vous sert.

Phrases

hard to tell : difficile à déterminer

Ici, hard to tell signifie « difficile à déterminer ou à distinguer ». Tell ne renvoie pas au fait de parler, d'informer ou de donner un ordre ; il signifie qu'on utilise les indices disponibles pour savoir ce qu'est quelque chose. L'expression peut s'employer comme réponse brève, Hard to tell, lorsque la question est comprise, ou être suivie d'une proposition interrogative indirecte : It is hard to tell which copy is real. On l'utilise quand les éléments disponibles ne permettent pas d'obtenir une réponse claire.

Exercice

Dans quelle phrase tell signifie-t-il « déterminer quelque chose à partir des indices disponibles » ?

  1. It's hard to tell which painting is the original.
  2. It's hard to tell the story clearly.
  3. It's hard to tell Mia the news.
Voir la réponse

It's hard to tell which painting is the original.

Scallops, they're delicious.

0:15

Les noix de Saint-Jacques, c’est délicieux.

Oh my gosh, so good.

0:18

Oh là là, qu’est-ce que c’est bon !

So you'd think if you order scallops, Intention

0:19

On pourrait donc penser qu’en commandant des noix de Saint-Jacques,

you'd get just that, scallops, right? Intention

0:21

on vous servirait exactement cela : des noix de Saint-Jacques, non ?

Intention

you'd think : présenter une attente qui sera contredite

Ici, you'd think signifie « une personne raisonnable s'attendrait à cela ». Le locuteur présente comme logique l'idée que commander des noix de Saint-Jacques devrait conduire à recevoir des noix de Saint-Jacques, mais le fait suivant remet cette attente en cause. You'd est la contraction de you would, et l'expression ne demande pas littéralement l'avis de l'interlocuteur. Des structures comme You'd think ..., but ... et You'd think ..., right? invitent l'interlocuteur à partager une supposition apparemment évidente et préparent souvent une surprise ou une légère ironie.

Exercice

Un entraîneur dit : “You'd think the shorter route would be faster, but it is blocked by traffic.” Quel rôle joue You'd think ici ?

  1. Elle confirme que le locuteur a essayé les deux chemins.
  2. L'expression introduit une attente raisonnable que le fait suivant vient contredire.
  3. Elle demande à l'interlocuteur de choisir un chemin.
Voir la réponse

L'expression introduit une attente raisonnable que le fait suivant vient contredire.

Intention

right? en fin de phrase pour rechercher l'accord

Ici, right? placé en fin de phrase demande à l'interlocuteur de confirmer ou d'approuver la conclusion du locuteur. Celui-ci présente cette conclusion comme évidente ou très prévisible au lieu de poser une question ouverte. Dans cette phrase, la petite question amène le public à accepter une supposition de bon sens avant que le locuteur poursuive. Dans d'autres contextes, elle peut vérifier une compréhension commune ou, avec un ton provocateur, se rapprocher d'une question rhétorique.

Exercice

Que fait le locuteur avec right? à la fin de la phrase de l'exemple ?

  1. Inviter l'interlocuteur à approuver une conclusion attendue
  2. Corriger la prononciation de l'interlocuteur
  3. Demander quelle direction l'interlocuteur doit prendre
Voir la réponse

Inviter l'interlocuteur à approuver une conclusion attendue

Um, not always.

0:25

Eh bien, pas toujours.

My team and I are about to go on an ordering spree for scallops. Notes

0:26

Mon équipe et moi sommes sur le point de commander des noix de Saint-Jacques à tour de bras.

Grammaire

are about to + verbe pour le futur immédiat

Dans are about to go, be about to + base verb signifie que l'action devrait se produire très bientôt. Ici, about ne veut pas dire « environ » ; il fait partie de cette construction fixe exprimant le futur. La forme de be change selon le sujet et le temps : I am about to leave, they are about to leave et she was about to leave. Cette construction est utile pour annoncer l'action suivante d'une séquence.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte en trois mots de be about to : The train ____ leave, so please board now.

Voir la réponse

is about to

Phrases

Go on an ordering spree : une période d’activité répétée et intense

« Go on an ordering spree » signifie passer de nombreuses commandes en peu de temps. La structure est go on a/an + nom d’activité + spree, et spree ajoute l’idée d’une activité intense et concentrée, souvent plus forte que d’habitude. Ici, l’équipe commande des coquilles Saint-Jacques auprès de nombreux établissements pour son enquête. Cela ne signifie pas qu’elle va simplement en manger beaucoup.

Exercice

Complétez la phrase avec le passé de « go on a ... spree » : After saving for months, Maya ____ shopping spree and bought clothes from five stores.

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went on a

We gathered samples of scallops from restaurants across the USA.

0:30

Nous avons recueilli des échantillons de noix de Saint-Jacques dans des restaurants de tous les États-Unis.

Here at Fish House, a popular fish market in New York City,

0:35

Ici, au Fish House, une poissonnerie très appréciée de New York,

scallops are on prominent display. Phrases

0:39

les noix de Saint-Jacques sont exposées bien en évidence.

Phrases

On prominent display : exposé bien en évidence

« On prominent display » signifie être placé à un endroit où les gens peuvent facilement voir et remarquer quelque chose. Prominent ajoute l’idée que l’objet attire particulièrement l’attention ; on display indique seulement qu’il est exposé. Dans cette structure, display est un nom placé après la préposition on. L’expression complète suit généralement be : quelque chose is ou was on prominent display.

Exercice

Complétez la phrase avec « on prominent display » : At the museum entrance, the ancient vase was ____.

Voir la réponse

on prominent display

We ordered fried scallops,

0:42

Nous avons commandé des noix de Saint-Jacques frites,

then we sent them to Applied Food Technologies in Florida,

0:44

puis nous les avons envoyées chez Applied Food Technologies, en Floride,

where Molly Sims and her colleagues specialize in seafood DNA analysis. Phrases

0:48

où Molly Sims et ses collègues sont spécialisés dans l’analyse ADN des produits de la mer.

Phrases

specialize in + un domaine ou une activité

Specialize in signifie faire d’un sujet, d’un type de travail ou d’un produit son principal domaine d’expertise. Ici, l’expression indique que l’analyse de l’ADN des produits de la mer est la spécialité professionnelle de Molly Sims et de ses collègues. La structure habituelle est specialize in + nom ou forme en -ing : specialize in seafood DNA analysis ; specialize in identifying fish species. La préposition in fait partie de la structure.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte de specialize in : This research group ____ detecting rare diseases.

Voir la réponse

specializes in

Guess what? Intention

0:54

Et devinez quoi ?

Intention

Guess what? comme introduction pour attirer l’attention

Dans cet emploi, Guess what? n’est pas une véritable demande faite à l’interlocuteur pour qu’il résolve une question. La personne qui parle s’en sert pour attirer l’attention et annoncer qu’une nouvelle surprenante, enthousiasmante ou importante va suivre. L’interlocuteur peut répondre What? ou simplement attendre la révélation. L’expression organise la conversation en créant un bref moment d’attente avant la nouvelle.

Exercice

Un ami dit : “Guess what? Our science team made it to the finals.” Quel est le rôle de Guess what? ici ?

  1. Cette phrase vous demande de résoudre une véritable devinette.
  2. Elle indique que la personne qui parle ne vous a pas entendu.
  3. Elle attire votre attention avant une nouvelle surprenante.
Voir la réponse

Elle attire votre attention avant une nouvelle surprenante.

The lab found there wasn't any scallop in the scallop. Fil du propos

0:55

Le laboratoire a découvert qu’il n’y avait pas la moindre noix de Saint-Jacques dans ces « noix de Saint-Jacques ».

Fil du propos

there wasn't any scallop in the scallop : un mot, deux référents

Dans la première occurrence, scallop désigne le véritable mollusque recherché par le laboratoire. Dans la seconde, the scallop désigne l'aliment vendu ou présenté comme étant de la Saint-Jacques. Il n'y a donc aucune contradiction logique : le produit portant ce nom ne contenait pas de véritable Saint-Jacques. La répétition du même nom avec deux référents transforme le résultat du test en une révélation brève et mémorable. Ce schéma journalistique indique d'abord ce qui manque, puis nomme le produit ou l'affirmation qui avait amené le public à s'attendre à sa présence.

Exercice

Que signifie le passage mis en évidence dans ce reportage ?

  1. Le produit vendu comme étant de la Saint-Jacques ne contenait pas de véritable Saint-Jacques.
  2. Le laboratoire n'a pas pu déterminer si le produit était de la Saint-Jacques.
  3. Le laboratoire a constaté que tous les échantillons de Saint-Jacques étaient authentiques.
Voir la réponse

Le produit vendu comme étant de la Saint-Jacques ne contenait pas de véritable Saint-Jacques.

We were certainly surprised to see such a blatantly false scallop.

0:59

Nous avons vraiment été surpris de voir une contrefaçon aussi flagrante.

So what is it?

1:04

Alors, qu’est-ce que c’est ?

My best guess to what they were is probably some sort of surimi type product. Intention

1:05

À mon avis, il s’agissait probablement d’une sorte de produit à base de surimi.

Intention

My best guess ... probably some sort of : une incertitude à plusieurs niveaux

My best guess présente l'ensemble de l'identification comme le jugement que le locuteur considère le plus plausible, et non comme un fait confirmé. Probably ajoute un autre marqueur de probabilité, tandis que some sort of range les objets dans une catégorie générale au lieu de nommer un produit précis. Ensemble, ces expressions ajoutent plusieurs niveaux de prudence : le locuteur pense qu'il s'agissait probablement d'un produit de type surimi, mais il ne dispose pas de preuves suffisantes pour l'identifier précisément. Ce modèle permet d'exprimer un avis raisonné tout en maintenant la conclusion et la classification au stade provisoire.

Exercice

Quelle phrase rend le mieux compte d'une identification prudente et non définitive fondée sur des éléments limités ?

  1. My best guess is that it was probably some sort of imitation crab product.
  2. I have no possible explanation for what it was.
  3. It was definitely an imitation crab product.
Voir la réponse

My best guess is that it was probably some sort of imitation crab product.

Surimi?

1:09

Du surimi ?

What the heck is that? Vocabulaire

1:10

Mais qu’est-ce que c’est que ça ?

Vocabulaire

What the heck dans une question familière appuyée

Ici, What the heck renforce la question de base What is that? L’expression signale une forte surprise et de la confusion ; selon le ton, elle peut aussi suggérer de l’impatience. Heck sert ici d’intensif émotionnel et ne renvoie pas littéralement à un lieu. La structure réutilisable est what the heck + structure interrogative, comme dans What the heck happened? Elle rend la question plus énergique tout en évitant un juron plus fort.

Exercice

Quelle question exprime le plus naturellement une forte surprise familière mais relativement modérée lorsqu’un ami ouvre un appareil inconnu ?

  1. What the heck is that?
  2. What the hell is that?
  3. What is that?
  4. Could you identify that item, please?
Voir la réponse

What the heck is that?

That is the surimi fish paste. Culture

1:12

C’est de la pâte de poisson appelée surimi.

Culture

surimi fish paste : un produit de poisson transformé

Le surimi est de la chair de poisson finement hachée, lavée et mélangée pour former une pâte qui peut être assaisonnée, façonnée et cuite. Dans la phrase, fish paste est une explication simple de surimi ; surimi n’est pas le nom d’une espèce naturelle de poisson. Comme cette pâte peut être façonnée en bâtonnets au goût de crabe, en morceaux ressemblant à des noix de Saint-Jacques et sous d’autres formes, l’apparence seule ne permet pas d’identifier l’animal d’origine. Le mot surimi décrit l’ingrédient ou le produit transformé ; le caractère trompeur d’une vente dépend de son étiquetage.

Exercice

Un emballage indique qu’un produit de la mer est fabriqué à partir de surimi. Que pouvez-vous en conclure avec certitude ?

  1. Il provient d’une espèce naturelle de poisson appelée surimi.
  2. Il est fabriqué à partir de chair de poisson transformée et façonnée en produit alimentaire.
  3. Le produit est automatiquement vendu de manière frauduleuse.
  4. Il doit contenir de la véritable chair de crabe ou de noix de Saint-Jacques.
Voir la réponse

Il est fabriqué à partir de chair de poisson transformée et façonnée en produit alimentaire.

So it's a bunch of goo that's shaped like a scallop to fool you. Vocabulaire

1:14

Autrement dit, c’est une bouillie visqueuse moulée en forme de noix de Saint-Jacques pour vous tromper.

Vocabulaire

a bunch of goo : une description familière et dépréciative

Dans cette phrase, goo désigne une substance épaisse, collante et informe dont la nature exacte n’est pas précisée. C’est une désignation familière et imprécise, et non le nom d’un ingrédient. A bunch of désigne normalement un groupe ou une grande quantité, mais avec le nom indénombrable goo, l’expression signifie vaguement « une quantité non précisée de ». Dans son ensemble, a bunch of goo présente la matière comme désagréable et ne méritant pas d’être décrite avec précision, ce qui correspond au dégoût de la personne qui parle.

Exercice

Quelle interprétation correspond le mieux à a bunch of goo dans la phrase ?

  1. Une description familière et dépréciative d’une quantité non précisée de matière collante
  2. Le nom précis d’un ingrédient liquide mesuré
  3. Un bouquet littéral d’objets solides distincts
Voir la réponse

Une description familière et dépréciative d’une quantité non précisée de matière collante

Is this fish goo.

1:17

C’est donc de la bouillie de poisson ?

Fish goo.

1:19

De la bouillie de poisson.

Dr. David Friedman, an expert on seafood and the author of Food Sanity,

1:20

Le Dr David Friedman, spécialiste des produits de la mer et auteur de Food Sanity,

says of all the creatures in the sea,

1:25

affirme que, parmi toutes les créatures marines,

scallops are the most frequently substituted. Grammaire

1:27

les noix de Saint-Jacques sont celles qui sont le plus souvent remplacées.

Grammaire

the most frequently substituted : une structure passive au superlatif

Dans the most frequently substituted, most modifie l’adverbe frequently. Ici, substituted signifie « remplacé par un autre produit ». Frequently indique à quelle fréquence cela se produit, et most classe cette fréquence comme la plus élevée : les coquilles Saint-Jacques subissent ce remplacement plus souvent que tous les autres éléments de l’ensemble comparé. La structure complète est be + the most + adverbe + participe passé, comme dans are the most frequently substituted. Elle associe une comparaison au superlatif à la voix passive, de sorte que la phrase se concentre sur l’élément qui subit l’action. Il n’est pas nécessaire de répéter l’ensemble comparé lorsque le contexte précédent l’a déjà rendu clair.

Exercice

Utilisez la structure “the most frequently + past participle” pour compléter la phrase : Of all the problems in the survey, login errors are ____.

Voir la réponse

the most frequently reported

It's very common

1:30

C’est très courant.

He says unlike natural scallops, Fil du propos

1:31

Selon lui, contrairement aux noix de Saint-Jacques naturelles,

surimi is a less healthy paste,

1:34

le surimi est une pâte moins saine,

Fil du propos

Unlike + groupe nominal : poser un contraste

Unlike + groupe nominal place le point de référence de la comparaison avant l’énoncé principal. Dans unlike natural scallops, natural scallops constitue ce point de référence ; la proposition principale indique ensuite en quoi surimi est différent. Le modèle réutilisable est Unlike A, B + énoncé sur B. Ici, unlike est une préposition, et non le verbe dislike.

Exercice

Complétez le contraste avec la préposition en un mot qui signifie « contrairement à » : “____ the older model, this laptop has a brighter screen.”

Voir la réponse

Unlike

typically made up of cheap fish like pollock or whiting. Phrasal verbs

1:36

généralement composée de poissons bon marché comme le colin d’Alaska ou le merlan.

Phrasal verbs

Be Made Up of : nommer les parties d’un tout

Be made up of signifie « être composé de ». Le tout est le sujet et les éléments qui le composent viennent après of : tout + be made up of + parties. Dans l’exemple, made up of apparaît dans une construction réduite après la virgule ; l’idée complète sous-entendue est “surimi is typically made up of cheap fish.” Cette forme décrit une composition, pas une invention. La forme active make up peut signifier « former » lorsque les parties sont le sujet, ou « inventer » dans make up a story ; aucune de ces structures n’est celle qui est employée ici.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression de trois mots qui signifie « est composé de » : “The committee is ____ teachers, parents, and students.”

Voir la réponse

made up of

They actually shape it.

1:41

Ils lui donnent vraiment une forme.

They actually roll it in rolls like sushi

1:42

Ils la roulent en boudins, comme pour des sushis,

and then they slice it in these little hockey pucks. Culture

1:44

puis la découpent en petits disques semblables à des palets de hockey.

Culture

« Hockey pucks » comme comparaison de forme

Dans cette phrase, hockey pucks est une comparaison visuelle, pas un ingrédient. Un hockey puck est le palet dur, plat et rond utilisé au hockey sur glace ; les morceaux découpés sont donc décrits comme de petits disques épais et très réguliers. La comparaison aide aussi à comprendre pourquoi une taille et une forme uniformes peuvent être suspectes ici : des morceaux d'origine naturelle ont moins de chances de paraître aussi identiques que des produits découpés dans un rouleau fabriqué. Plus généralement, appeler des objets hockey pucks souligne leur forme cylindrique et aplatie.

Exercice

Que signifie little hockey pucks dans cette phrase ?

  1. Des morceaux séparés roulés en longues bandes fines
  2. De petits morceaux plats et ronds ayant une forme très uniforme
  3. Des morceaux fabriqués avec du matériel de hockey sur glace
Voir la réponse

De petits morceaux plats et ronds ayant une forme très uniforme

And then they try to fool you into believing that it's the genuine stuff. Phrases

1:46

Ensuite, ils essaient de vous faire croire que c’est le produit authentique.

Phrases

La structure « fool someone into believing ... »

Fool someone into doing something signifie tromper une personne de façon que cette tromperie entraîne une action ou une croyance. Ici, you est la personne touchée, et believing that it's the genuine stuff est la croyance qui en résulte. La structure est fool + personne + into + forme en -ing : fool you into believing, et non un infinitif après into. Elle apporte plus d'information que fool someone seul, car elle précise le résultat produit par la tromperie.

Exercice

Complétez la phrase avec le passé simple de fool me into believing : The forged certificate ____ the painting was authentic.

Voir la réponse

fooled me into believing

We went back to Fish House.

1:50

Nous sommes retournés au Fish House.

We ordered fried scallops here.

1:52

Nous avons commandé ici des noix de Saint-Jacques frites.

We had it sent to a lab and discovered Grammaire

1:54

Nous les avons envoyées à un laboratoire et avons découvert

that what we were served wasn't scallops. Grammaire

1:56

que ce qu’on nous avait servi n’était pas de la noix de Saint-Jacques.

Grammaire

had it sent : have + complément d'objet + participe passé

Dans had it sent, had est le passé du have causatif. La structure est have + complément d'objet + participe passé : it subit l'action exprimée par sent. Le sujet a demandé ou fait en sorte qu'une autre personne ou un service l'envoie ; la formulation ne dit pas que we l'a transporté ou livré personnellement. Cette structure est utile quand le processus ou le résultat compte davantage que la personne qui effectue l'action.

Exercice

Complétez la phrase avec have + complément d'objet + participe passé pour montrer qu'un spécialiste a effectué le travail : The frame was valuable, so we ____ by a professional.

Voir la réponse

had it restored

Grammaire

what we were served comme sujet relatif fusionné

What we were served est une relative fusionnée : what réunit le sens de la chose ou de la nourriture et le lien relatif équivalent à that. Dans la proposition, we est le destinataire et were served est au passif ; l'aliment non identifié est donc ce qui nous a été donné. La proposition entière est le sujet de wasn't. Il ne faut pas placer un nom supplémentaire devant ce type de proposition en what : on dit what we were served, et non the thing what we were served. Même si scallops est au pluriel, le singulier wasn't considère l'ensemble du plat ou de la substance comme un seul sujet.

Exercice

Quelle phrase emploie correctement une proposition en what comme sujet, sans nom supplémentaire ?

  1. What did they discover changed the plan.
  2. What they discovered changed the plan.
  3. The thing what they discovered changed the plan.
Voir la réponse

What they discovered changed the plan.

They're imitation scallops.

1:59

Ce sont des imitations de noix de Saint-Jacques.

Wouldn't you feel better if the menu said imitation scallops? Intention

2:01

Ne préféreriez-vous pas que le menu indique « imitations de noix de Saint-Jacques » ?

Intention

Wouldn't you feel better if ...? comme suggestion orientée vers l'accord

Wouldn't you feel better if ...? est une question négative qui oriente normalement vers une réponse affirmative. Le locuteur ne compare pas deux réponses de façon neutre ; la question encourage doucement l'interlocuteur à reconnaître que le changement proposé serait préférable. La proposition en if présente la condition proposée. Cette structure peut transformer un conseil ou une critique en question : Wouldn't you feel better if + sujet + verbe au passé ...? Ici, le passé présente un changement imaginaire ; il ne renvoie pas à un moment passé.

Exercice

Dans la question “Wouldn't you feel better if we used a clearer label?”, que fait probablement le locuteur ?

  1. Le locuteur n'a aucune attente et souhaite seulement une réponse par oui ou par non.
  2. Le locuteur s'attend à un accord et recommande doucement le changement.
  3. Le locuteur pense que le changement aggravera forcément la situation.
Voir la réponse

Le locuteur s'attend à un accord et recommande doucement le changement.

So the customer actually knows what they're paying for.

2:04

Ainsi, le client saurait réellement ce pour quoi il paie.

No. then I would have to

2:07

Non. Dans ce cas, je devrais…

Do you have any idea how many things are imitation? Intention

2:09

Vous savez combien de produits sont des imitations ?

Intention

Do you have any idea ...? comme interpellation incrédule

Do you have any idea ...? peut introduire une véritable demande d'information, mais ici, la formule sert d'interpellation incrédule. Avec how many, le locuteur laisse entendre que le nombre est très élevé et que le problème est plus important que l'autre personne ne le pense ; il n'attend pas réellement un chiffre précis. Interprétez cette structure selon le contexte et le ton. Une question posée calmement peut vouloir dire Dites-moi si vous le savez, tandis qu'un accent fort sur any idea ou how many peut exprimer la surprise, la frustration ou l'incrédulité.

Exercice

Le propriétaire d'un magasin dit avec frustration : “Do you have any idea how many labels we would need to replace?” Que sous-entend probablement cette question ?

  1. Le nombre est très élevé, donc il serait difficile de toutes les remplacer.
  2. Le propriétaire veut calmement un nombre exact et ne suggère rien d'autre.
  3. Le propriétaire pense qu'aucune étiquette ne doit être remplacée.
Voir la réponse

Le nombre est très élevé, donc il serait difficile de toutes les remplacer.

That's why we're doing this investigation. Fil du propos

2:13

C’est justement pour cela que nous menons cette enquête.

Fil du propos

That's why + un résultat

That's why renvoie à l’ensemble de la raison ou de la situation qui vient d’être mentionnée et introduit son résultat : “we're doing this investigation.” Ici, le mot that ne désigne pas un objet précis. Utilisez That's why pour relier une cause déjà connue à la conséquence, à la décision ou à l’action qui en découle.

Exercice

Complétez la deuxième phrase avec l’expression de deux mots commençant par “That's” qui renvoie à la cause précédente : The server is down. ____ we cannot process orders right now.

Voir la réponse

That's why

Over at Angel Fish Market, also in the Big Apple, Culture

2:15

À l’Angel Fish Market, également situé dans la Grosse Pomme,

Culture

the Big Apple : le surnom de la ville de New York

The Big Apple est un surnom bien connu de la ville de New York. Dans cette phrase, il situe Angel Fish Market dans la même ville que celle mentionnée précédemment ; ce n’est pas un produit vendu sur le marché. Reconnaître ce type de surnom géographique permet de suivre les références sans attendre que le nom officiel du lieu soit répété.

Exercice

Dans la phrase “Their tour ends in the Big Apple,”, quel lieu “the Big Apple” désigne-t-il ?

  1. La ville de New York
  2. Un marché de fruits
  3. L’État de New York
Voir la réponse

La ville de New York

guess what?

2:19

devinez quoi ?

It was not a scallop.

2:19

Ce n’était pas non plus de la noix de Saint-Jacques.

We tried to speak to a manager.

2:20

Nous avons essayé de parler à une responsable.

Are you serving fake scallops here?

2:22

Servez-vous de fausses noix de Saint-Jacques ici ?

She walked away.

2:25

Elle est partie.

Later she confirmed their fried scallops are imitation

2:26

Plus tard, elle a confirmé que leurs noix de Saint-Jacques frites étaient des imitations

and that they would change the menu to reflect that. Phrases

2:30

et qu’ils modifieraient le menu pour l’indiquer.

Phrases

change the menu to reflect that : modifier le menu pour refléter les faits

Dans change the menu to reflect that, change signifie modifier le menu, tandis que to reflect that en indique le but : le nouveau texte doit présenter fidèlement le fait qui vient d’être confirmé, à savoir que les noix de Saint-Jacques sont des imitations. La structure réutilisable change something to reflect something signifie modifier un document, une règle, un dossier ou une autre source d’information pour la mettre en accord avec la réalité ou des informations actualisées. Ici, reflect signifie « représenter fidèlement », et non « renvoyer une image ».

Exercice

Complétez la phrase avec les deux parties de la structure change something to reflect something : The editors will ____ the report ____ the corrected figures.

Voir la réponse

change · to reflect

At this restaurant,

2:34

Dans ce restaurant,

the lab says these so-called scallops Vocabulaire

2:35

selon le laboratoire, ces prétendues noix de Saint-Jacques

Vocabulaire

so-called scallops : mise à distance critique de l’étiquette scallops

Dans so-called scallops, so-called crée une distance entre le locuteur et l’étiquette scallops. Dans ce contexte, le résultat du laboratoire indique que l’aliment est autre chose : l’expression désigne donc des produits présentés comme des noix de Saint-Jacques sans en être réellement. Plus généralement, so-called placé devant un nom peut signifier « communément appelé », mais le ton et le contexte lui donnent souvent une valeur sceptique : le locuteur peut douter de la véracité, de la qualité ou de la légitimité de l’étiquette. L’auditeur doit repérer cette prise de position au lieu de considérer automatiquement so-called comme une version neutre de called.

Exercice

Jugez l’affirmation : un guide dit “This area is home to a bird called the marsh warbler.” Remplacer called par so-called conserverait un ton neutre.

  1. Vrai
  2. Faux
Voir la réponse

Faux

turned out to be made of something called spinefoot fish. Phrasal verbs

2:38

étaient en réalité faites à partir d’un poisson appelé poisson-lapin.

Phrasal verbs

turned out to be : un résultat découvert plus tard

“Turned out to be” indique que la véritable identité, nature ou condition du sujet n’a été connue qu’après une vérification, une enquête ou des événements ultérieurs. Dans cette phrase, des analyses ont révélé la matière dont les objets étaient faits. La structure est sujet + turn out + to be + complément. Contrairement à une forme simple de be, elle présente l’information comme une révélation ou une conclusion finale.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression de cette note qui présente le résultat comme une découverte ultérieure : After the lab test, the necklace ____ glass rather than crystal.

Voir la réponse

turned out to be

They sure don't look anything like scallops. Grammaire

2:42

Elles ne ressemblent vraiment pas du tout à des noix de Saint-Jacques.

Grammaire

don't look anything like : une très forte différence visuelle

“Don’t look anything like” signifie que deux choses n’ont presque aucune ressemblance visuelle. Dans cette structure négative, anything renforce la comparaison et ramène le degré de ressemblance presque à zéro ; ce n’est pas le complément d’objet de look. Look like introduit une comparaison fondée sur l’apparence. L’ajout de not ... anything rend le jugement beaucoup plus fort que le simple don’t look like. Le mot sure placé avant ajoute encore une certitude emphatique.

Exercice

Quelle phrase affirme le plus fortement que la lampe livrée n’a presque aucune ressemblance visuelle avec la photo du produit ?

  1. The delivered lamp doesn't look anything like the product photo.
  2. The delivered lamp isn't exactly like the product photo.
  3. The delivered lamp doesn't look like the product photo.
Voir la réponse

The delivered lamp doesn't look anything like the product photo.

So how do you know if you're getting the real deal Idiomes

2:44

Alors, comment savoir si l’on vous sert le produit authentique

if you're ordering scallops?

2:47

lorsque vous commandez des noix de Saint-Jacques ?

Idiomes

the real deal : authentique, pas une imitation

Dans cette question, the real deal désigne de véritables noix de Saint-Jacques : le produit authentique, et non un substitut façonné pour leur ressembler. Ici, deal ne signifie ni transaction ni réduction. Cette expression peut décrire une chose qui est réellement ce qu’elle prétend être. Elle peut aussi servir à féliciter une personne dont le talent ou les qualités sont bien réels.

Exercice

Un ami vous montre un maillot signé dont des experts ont confirmé l’authenticité. Que signifie “It’s the real deal” ?

  1. Il a été vendu à bas prix.
  2. Il fait partie d’un accord commercial.
  3. Il est authentique, pas faux.
Voir la réponse

Il est authentique, pas faux.

You can trust your eyes and your nose.

2:48

Vous pouvez faire confiance à vos yeux et à votre nez.

So you want to visualize it. Intention

2:51

Commencez donc par bien les observer.

Intention

you want to comme conseil dans une consigne

Ici, you want to ne décrit pas le désir personnel de l’interlocuteur. Dans une explication sur la manière de vérifier des noix de Saint-Jacques, cette structure introduit l’étape suivante recommandée : elle signifie approximativement « vous devriez » ou « mieux vaut ». Dans les consignes, on emploie souvent you want to + base verbale pour guider sans donner un ordre direct. Le sujet you peut désigner de manière générale toute personne qui suit la procédure.

Exercice

Pendant un cours de cuisine, le professeur dit : “You want to let the pan heat up first.” Que fait-il ?

  1. Il recommande l’étape suivante.
  2. Il affirme que cette étape est une obligation incontournable.
  3. Il demande si l’élève a envie de faire chauffer la poêle.
Voir la réponse

Il recommande l’étape suivante.

If you see that they're exactly the same size like hockey pucks,

2:52

Si elles ont toutes exactement la même taille, comme des palets de hockey,

that's fake.

2:56

elles sont fausses.

It should be irregular.

2:56

Elles devraient être irrégulières.

And the other thing you wanna do is the sniff test Vocabulaire

2:58

L’autre chose à faire, c’est de les sentir,

because scallops have a sweet seaweed type of aroma.

3:00

car les noix de Saint-Jacques ont une odeur douce qui rappelle les algues.

Vocabulaire

sniff test : une vérification rapide par l’odorat

Ici, a sniff test désigne une vérification rapide et informelle faite en sentant les noix de Saint-Jacques. De vraies noix de Saint-Jacques doivent avoir un arôme doux, légèrement sucré et rappelant les algues ; une odeur inhabituelle peut donc être un signal d’alerte. Ce nom composé suit le modèle action ou sens + test : le premier mot indique comment la vérification est effectuée. Il s’agit généralement d’un premier contrôle simple, et non d’une analyse en laboratoire.

Exercice

Quelle expression complète le mieux la phrase avec le sens de « vérification rapide par l’odorat » ? Before pouring the milk, I gave it a quick ____.

  1. taste test
  2. eye test
  3. sniff test
Voir la réponse

sniff test

If it smells fishy, Idiomes

3:05

Si elles sentent le poisson,

something's fishy going on, literally,

3:06

c’est que l’affaire sent mauvais, au sens propre :

Idiomes

fishy ... fishy : odeur de poisson et soupçon

Le premier fishy est littéral : il décrit une odeur désagréable qui rappelle le poisson. Le second est figuré : something's fishy signifie que quelque chose paraît suspect ou anormal. La répétition du même mot crée un jeu de mots. Literally souligne qu’ici le soupçon est lié à une véritable odeur, même si something's fishy est normalement figuré.

Exercice

Qu’est-ce qui crée le jeu de mots dans cette phrase ? If it smells fishy, something's fishy going on.

  1. Le premier fishy décrit une odeur de poisson ; le second signifie que quelque chose est suspect.
  2. Les deux emplois signifient simplement que la nourriture vient de la mer.
  3. Le premier signifie « suspect » ; le second signifie « délicieux ».
Voir la réponse

Le premier fishy décrit une odeur de poisson ; le second signifie que quelque chose est suspect.

it is fake.

3:08

elles sont fausses.

Oh my gosh, so good.

3:09

Oh là là, qu’est-ce que c’est bon !

The real deal.

3:10

C’est bien le produit authentique.

Well, it wasn't all fishy business. Fil du propos

3:12

Cela dit, tout n’était pas louche dans cette affaire.

Fil du propos

Well, it wasn't all fishy business : un passage vers un résultat plus nuancé

Well marque le passage des mauvaises nouvelles précédentes à un résultat plus nuancé. Il annonce que le locuteur va limiter l'image négative donnée jusque-là. It wasn't all ... est une négation partielle : une partie des activités était suspecte, mais pas la totalité. Ici, fishy business désigne une activité suspecte ou malhonnête, tandis que fishy évoque aussi avec humour le contexte d'une enquête sur des produits de la mer. La phrase prépare le public à découvrir des échantillons authentiques sans effacer les problèmes précédents.

Exercice

Qu'indique au public la transition "Well, it wasn't all fishy business." ?

  1. Aucun cas suspect n'a été découvert nulle part.
  2. Tous les cas étaient suspects et le locuteur ajoute encore de mauvaises nouvelles.
  3. Certains cas étaient suspects, mais le résultat suivant montrera que d'autres étaient authentiques.
Voir la réponse

Certains cas étaient suspects, mais le résultat suivant montrera que d'autres étaient authentiques.

Our scallops that we sampled in Dallas, Toledo, and in St. Louis

3:14

Nos échantillons de noix de Saint-Jacques prélevés à Dallas, Toledo et Saint-Louis

turned out to be the real deal. Fil du propos

3:18

se sont révélés authentiques.

Fil du propos

turned out to be the real deal comme verdict final

Turned out to be introduit un résultat découvert après une vérification ou une enquête. La phrase présente donc l'authenticité des échantillons comme une découverte plutôt que comme une supposition. The real deal donne le verdict final : les coquilles Saint-Jacques étaient authentiques. Placé à la fin, turned out to be the real deal clôt l'enquête en revenant à la question du vrai et du faux et en équilibrant les découvertes négatives précédentes.

Exercice

Pourquoi le reportage se termine-t-il par turned out to be the real deal au lieu de simplement dire que les coquilles Saint-Jacques étaient authentiques ?

  1. Elle signifie que les tests n'ont jamais abouti à une conclusion fiable.
  2. Elle indique que les coquilles Saint-Jacques sont passées de produits factices à de véritables coquilles Saint-Jacques.
  3. La formulation présente l'authenticité comme le résultat de l'enquête et donne au reportage un verdict final clair.
Voir la réponse

La formulation présente l'authenticité comme le résultat de l'enquête et donne au reportage un verdict final clair.