L'histoire d'amour des Britanniques avec le café - 6 Minute English : fiche pour apprendre l’anglais

BBC Learning English

Difficulté d'apprentissage
933 mots 163 mots/min

Présentation de la vidéo : Cet épisode retrace l’évolution du café en Grande-Bretagne, de son arrivée au XVIIe siècle et de l’essor des premiers cafés à son recul face au thé, puis à l’opposition actuelle entre grandes chaînes et cafés artisanaux issus d’un approvisionnement responsable. Principaux points d’anglais : 1. Britain's love affair with coffee — Expressions idiomatiques et figurées. Comprendre comment love affair with transforme l’engouement durable d’un pays en métaphore amoureuse, puis reprendre cette construction pour évoquer la passion persistante d’une personne ou d’un groupe pour un aliment, une activité ou une idée. 2. the temperance movement — Culture, médias et contexte réel. Reconnaître le mouvement historique qui cherchait à limiter ou interdire l’alcool afin de comprendre pourquoi des tavernes servant du café furent soutenues pour détourner progressivement les ouvriers des pubs, et mieux interpréter ce repère dans les récits d’histoire sociale. 3. in search of a more responsibly sourced cup of coffee. — Formules figées et collocations. Employer in search of pour exprimer naturellement un objectif et saisir que responsibly sourced appartient au vocabulaire de la consommation éthique, qui prend en compte les producteurs, les prix et la chaîne d’approvisionnement au-delà du seul goût.

Dans cette fiche

Six Minute English from bbclearningenglish.com.

0:02

Six Minute English de bbclearningenglish.com.

Hello, this is Six Minute English from BBC Learning English.

0:08

Bonjour, c'est Six Minute English de BBC Learning English.

I'm Sam.

0:12

Je suis Sam.

And I'm Neil.

0:13

Et je suis Neil.

Did you have a cup of coffee this morning, Neil?

0:14

Avez-vous pris une tasse de café ce matin, Neil ?

Oh yes,

0:16

Oh oui,

I can't start the day without my morning cup of coffee Grammaire

0:17

Je ne peux pas commencer la journée sans ma tasse de café du matin

Grammaire

can't start the day without : présenter quelque chose comme nécessaire

La structure can't + action + without + nom ou forme en -ing présente l’élément qui suit without comme nécessaire à l’action. Ici, my morning cup of coffee est ce dont le locuteur pense avoir besoin avant de pouvoir vraiment commencer sa journée. Dans la langue courante, can't peut être une exagération amusée. Cela signifie souvent « cette habitude est très importante pour moi » plutôt que « c’est physiquement impossible ».

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression exacte de la leçon : I ____ my morning coffee.

Voir la réponse

can't start the day without

or two or three.

0:21

ou deux ou trois.

And what do you like about coffee so much?

0:23

Et qu'est-ce que vous aimez tant dans le café ?

Well,

0:25

Eh bien,

that lovely smell for one thing. Phrases

0:26

cette odeur agréable pour commencer.

Phrases

for one thing : introduire une raison

For one thing est une expression figée qui introduit une raison parmi d’autres raisons possibles. Dans cette phrase, elle vient après that lovely smell et présente l’odeur comme l’une des raisons. Elle peut aussi se placer avant une raison : For one thing, it smells lovely. Cette expression sert à organiser des raisons ; elle ne signifie pas littéralement « pour une chose ».

Exercice

Quelle phrase emploie for one thing pour introduire une raison tout en suggérant que d’autres raisons peuvent suivre ?

  1. I chose this backpack after trying it on.
  2. I chose this backpack. For one thing, it is light.
  3. I chose this backpack because it is light.
Voir la réponse

I chose this backpack. For one thing, it is light.

And of course

0:28

Et bien sûr

it wakes me up and gets me ready to face the world. Notes

0:28

il me réveille et me prépare à affronter le monde.

Phrasal verbs

wakes me up : me réveille et me rend alerte

Dans cette phrase, wakes me up signifie que quelque chose me réveille et me rend alerte. Le sujet provoque un changement d’état chez la personne ; up marque l’aboutissement de ce changement, pas une direction vers le haut. Wake ... up est un verbe à particule séparable. Quand le complément est un pronom, il se place entre wake et up : wake me up, et non wake up me.

Exercice

Complétez la phrase avec la bonne forme de wake up au présent et placez le pronom correctement : The alarm ____ at seven every morning.

Voir la réponse

wakes me up

Phrases

gets me ready to face the world : me prépare à affronter la journée

Gets me ready to face ... suit la structure get + personne + ready + to + verbe à la base. Cela signifie que quelque chose change l’état d’une personne pour qu’elle soit prête à accomplir l’action suivante. Ici, face the world est figuré. L’expression signifie faire face aux personnes, aux tâches et aux difficultés de la journée, et non se tenir littéralement devant tout le monde.

Exercice

Complétez la phrase pour indiquer que le petit-déjeuner prépare la personne qui parle à affronter une matinée chargée : A good breakfast gets ____ ready ____ face a busy morning.

Voir la réponse

me · to

Ah,

0:32

Ah,

you mean the caffeine hit. Vocabulaire

0:32

vous voulez dire le coup de fouet de la caféine.

Vocabulaire

the caffeine hit : un coup de fouet rapide et perceptible

Dans cette phrase, the caffeine hit désigne la sensation rapide et perceptible d'éveil ou d'énergie que la caféine peut produire. Ici, hit est un nom : il indique un effet soudain et fort, pas un coup physique. The renvoie à l'effet précis dont les personnes parlent déjà. Caffeine hit est une expression familière qui met l'accent sur le coup de fouet ressenti grâce à la caféine.

Exercice

Complétez l'expression cible de cette leçon : Before his night shift, Leo had a coffee for a quick caffeine ____.

Voir la réponse

hit

The effect of caffeine,

0:34

L'effet de la caféine,

which is a natural stimulant on your brain, Vocabulaire

0:35

qui est un stimulant naturel pour votre cerveau,

making you feel more awake. Grammaire

0:37

vous faisant vous sentir plus éveillé.

Vocabulaire

natural stimulant on your brain : une substance naturelle qui augmente l'activité

Ici, natural stimulant désigne une substance présente dans la nature qui peut augmenter l'activité du cerveau ou du système nerveux. Stimulant nomme la substance elle-même, pas une personne qui se sent excitée. Les mots on your brain indiquent où la caféine agit. Dans un texte scientifique plus clair, la même idée est souvent formulée ainsi : Caffeine is a natural stimulant that acts on the brain.

Exercice

Dans la phrase "Caffeine is a natural stimulant that acts on the brain," que signifie stimulant ?

  1. Un outil servant à mesurer l'activité cérébrale.
  2. Une substance qui peut rendre le cerveau ou le corps plus actif.
  3. Une personne qui s'enthousiasme très facilement.
Voir la réponse

Une substance qui peut rendre le cerveau ou le corps plus actif.

Grammaire

making you feel more awake : une proposition de résultat en -ing

La proposition en -ing making you feel more awake indique le résultat de l'effet stimulant de la caféine : cet effet vous fait vous sentir plus éveillé. Making est une forme non conjuguée et ne commence donc pas une nouvelle action principale indépendante. On peut retenir le schéma cause ou événement, making + personne ou chose + verbe ou adjectif ; ici, la structure est make + you + feel + more awake.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme en -ing de make pour ajouter le résultat : The teacher opened the windows, ____ the room feel cooler.

Voir la réponse

making

Do you think maybe you're addicted to coffee? Phrases

0:40

Pensez-vous que vous êtes peut-être accro au café ?

Phrases

be addicted to + nom ou forme en -ing

Be addicted to something signifie avoir une forte dépendance à quelque chose et avoir du mal à arrêter. Dans cette question, you're addicted to coffee demande si le café est devenu une habitude difficile à contrôler. Ici, to est une préposition. Elle peut être suivie d'un nom, comme dans addicted to coffee, ou d'une forme en -ing, comme dans addicted to drinking coffee, mais pas de la base verbale drink. La forme de be change selon le sujet et le temps : she is addicted ; they were addicted.

Exercice

Complétez avec la forme correcte de be addicted to : Sam cannot stop playing this game. He ____ playing it.

Voir la réponse

is addicted to

It's not just me, Intention

0:44

Il n'y a pas que moi,

Sam.

0:44

Sam.

Intention

It's not just me : dire que d’autres sont dans le même cas

Dans It's not just me, not just porte sur me. La personne qui parle reconnaît que l’habitude, le sentiment ou la situation la concerne aussi, mais indique que d’autres personnes sont dans le même cas. Cela ne veut pas dire « Ce n’est pas moi qui l’ai fait ». Cette expression transforme une remarque personnelle en tendance plus générale. Elle prépare souvent l’interlocuteur à entendre un exemple ou une preuve montrant que d’autres personnes sont dans le même cas.

Exercice

Quelle phrase signifie que la personne qui parle trouve les devoirs difficiles et que d’autres personnes aussi ?

  1. It's just me; everyone else finds the homework easy.
  2. It's not just me; several people find the homework difficult.
  3. It wasn't me; I didn't do the homework.
Voir la réponse

It's not just me; several people find the homework difficult.

Have you seen how busy coffee shops are nowadays? Intention

0:45

Avez-vous vu à quel point les cafés sont bondés de nos jours ?

Intention

Have you seen how ... are? pour attirer l’attention sur une preuve partagée

Have you seen how busy coffee shops are nowadays? ressemble à une question demandant si l’on a vu quelque chose, mais cette phrase attire ici l’attention sur un fait perceptible que les deux personnes peuvent observer. La personne qui parle veut que les cafés très fréquentés appuient une idée plus générale, et ne demande pas simplement si son interlocuteur les a vus auparavant. Après how + adjectif, la proposition enchâssée garde l’ordre affirmatif : how busy coffee shops are. La structure réutilisable Have you seen how + adjectif + sujet + be...? permet de présenter une situation ou une tendance comme preuve.

Exercice

Vous voulez présenter une observation commune comme preuve que la nouvelle aire de jeux est populaire. Quelle phrase convient le mieux ?

  1. Have you seen how crowded the new playground is after school?
  2. Did you build the new playground after school?
  3. Have you seen how crowded is the new playground after school?
Voir la réponse

Have you seen how crowded the new playground is after school?

Full of people enjoying delicious coffee from all around the world.

0:48

Remplis de gens dégustant de délicieux cafés du monde entier.

Well, it wasn't always like that, Fil du propos

0:52

Eh bien, cela n'a pas toujours été comme ça,

Neil.

0:53

Neil.

Fil du propos

it wasn't always like that : passer de la situation actuelle au passé

Ici, it wasn't always like that signifie que la situation décrite juste avant était différente à un certain moment du passé. Les éléments it et like that renvoient à l'ensemble de cette situation, et non à l'apparence d'un objet précis. Cette expression crée un contraste entre le présent et le passé. Elle annonce que la personne qui parle va expliquer comment la situation a commencé ou changé.

Exercice

Complétez la transition avec l'expression de la leçon : Video calls are common now, but ____.

Voir la réponse

it wasn't always like that

The first coffee to reach Britain in the 17th century Grammaire

0:54

Le premier café à atteindre la Grande-Bretagne au 17ème siècle

took months to arrive by sea. Grammaire

0:57

a mis des mois à arriver par la mer.

Grammaire

The first coffee to reach Britain : la structure the first + nom + to do

La structure the first + nom + to do désigne la première personne ou chose à faire quelque chose. Dans The first coffee to reach Britain, to reach Britain est placé après coffee et précise de quel café il s'agit. Ici, l'infinitif avec to décrit coffee ; il n'exprime pas un but. Cette structure concise est utile pour parler de premières fois, de records et d'étapes marquantes.

Exercice

Complétez la phrase avec l'infinitif de la structure the first + nom + to do : Lena was the first runner ____ the finish line.

Voir la réponse

to cross

Grammaire

took months to arrive by sea : durée nécessaire et moyen de transport

La structure take + durée + to + verbe indique le temps nécessaire à une action. Ici, took est au passé, months donne la durée et to arrive nomme l'action accomplie. By sea indique le moyen de transport : le café a voyagé en bateau. Cette expression n'indique pas le lieu d'arrivée.

Exercice

Utilisez le passé de take et tous les éléments suivants : three days, arrive. Complétez la phrase : The parcel ____ by air.

Voir la réponse

took three days to arrive

It was made by boiling raw coffee beans Grammaire

1:00

Il était fait en faisant bouillir des grains de café crus

Grammaire

was made by boiling ... : expliquer une méthode

La forme passive was made met l'accent sur la chose produite, et non sur la personne qui l'a fabriquée. By boiling raw coffee beans explique la méthode utilisée pour la préparer. Lorsque by introduit une méthode, le verbe qui suit prend la forme en -ing : by boiling, et non by boil. Cette structure sert à décrire des aliments, des objets artisanaux et d'autres procédés.

Exercice

Utilisez by + -ing et tous les mots suivants : mix blue and yellow. Complétez la phrase : Green paint was made ____.

Voir la réponse

by mixing blue and yellow

and apparently tasted awful.

1:03

et avait apparemment un goût affreux.

In this program,

1:05

Dans ce programme,

we'll be looking into the history of coffee in Britain Phrasal verbs

1:06

nous allons nous pencher sur l'histoire du café en Grande-Bretagne

Phrasal verbs

look into : enquêter sur un sujet

Ici, look into signifie enquêter sur un sujet ou l’examiner attentivement. L’émission va explorer des informations sur l’histoire du café en Grande-Bretagne ; il ne s’agit pas de regarder physiquement à l’intérieur de quelque chose. La structure est look into + un sujet, un problème, une question ou une cause. We'll be looking into présente cet élément comme le sujet que l’émission va explorer pendant un certain temps.

Exercice

Quelle phrase indique le plus clairement que l’équipe va rechercher pourquoi la machine s’est arrêtée ?

  1. The team will look at the machine after it stopped.
  2. The team will look into why the machine stopped.
  3. The team will look for the machine that stopped.
Voir la réponse

The team will look into why the machine stopped.

and as usual,

1:09

et comme d'habitude,

we'll be learning some related vocabulary too.

1:10

nous allons également apprendre du vocabulaire lié.

But before that, Fil du propos

1:13

Mais avant cela,

I have a question for you.

1:14

j'ai une question pour vous.

Fil du propos

But before that : insérer une étape antérieure

But before that signale un bref changement dans l’ordre des événements. That renvoie au sujet ou à l’action déjà annoncés : la personne va d’abord poser une question, puis revenir au sujet de l’émission. But marque un écart momentané par rapport au plan annoncé, tandis que before that place la nouvelle étape avant celui-ci. Employez le groupe complet pour guider l’auditeur dans une suite d’actions ; ici, that ne désigne pas un objet éloigné.

Exercice

Complétez la phrase avec l’organisateur de trois mots qui signifie « cependant, avant l’action annoncée » : We'll start the game soon. ____, let's review the rules.

Voir la réponse

But before that

The earliest coffee to arrive in Britain

1:17

Le plus ancien café arrivé en Grande-Bretagne

took its name from the port in Yemen Phrases

1:19

a tiré son nom du port au Yémen

it was shipped from.

1:22

d'où il a été expédié.

Phrases

« took its name from » : expliquer l’origine d’un nom

Dans la structure « something takes its name from a source », la chose nommée reçoit son nom d’une personne, d’un lieu, d’une langue, d’un événement ou d’une autre source. Ici, took est le prétérit de take : le nom du café venait donc du port du Yémen. Dans cette expression, take ne veut pas dire « emporter » quelque chose. Le verbe et le possessif changent selon le sujet, comme dans it takes its name et they take their names.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte de take its name from : The town ____ the river that runs through it.

Voir la réponse

takes its name from

So, what was it called?

1:23

Alors, comment s'appelait-il ?

Was it A) cappuccino,

1:26

Était-ce A) cappuccino,

B) mocha,

1:29

B) moka,

or C) latte?

1:30

ou C) latte ?

I'll say B) mocha.

1:32

Je dirai B) moka.

Okay,

1:35

D'accord,

I'll reveal the answer later in the program. Fil du propos

1:35

je révélerai la réponse plus tard dans l'émission.

Fil du propos

« I'll reveal the answer later » : reporter la réponse pour maintenir le suspense

Reveal the answer signifie faire connaître une réponse qui ne l’était pas encore. Later in the program indique au public que la réponse est gardée pour une partie ultérieure et qu’elle n’est pas donnée maintenant. Dans le langage d’une émission, cette phrase organise la suite : elle met momentanément fin à la question, promet une réponse plus tard et entretient la curiosité du public.

Exercice

Quel rôle cette phrase joue-t-elle dans une émission ?

  1. Elle donne immédiatement la réponse.
  2. Elle demande au public d’annoncer la réponse.
  3. Elle promet de donner la réponse plus tard et entretient la curiosité du public.
Voir la réponse

Elle promet de donner la réponse plus tard et entretient la curiosité du public.

Britain's love affair with coffee started with the opening of London's first coffee shop in 1652. Notes

1:38

L'histoire d'amour de la Grande-Bretagne avec le café a commencé avec l'ouverture du premier café de Londres en 1652.

Idiomes

Britain's love affair with coffee : la métaphore d'une passion durable

Britain's love affair with coffee est une métaphore de la passion forte et durable de la Grande-Bretagne pour le café. Britain désigne ici la société britannique ou les Britanniques en tant que groupe ; il ne s'agit pas d'une véritable relation amoureuse. La structure someone's love affair with something présente un intérêt de façon vivante et comme un élément important d'une culture. Elle suggère souvent un attachement marqué qui dure, et non une préférence passagère.

Exercice

Dans un article de magazine, que signifie cette phrase : The city's love affair with jazz has lasted for decades?

  1. La ville a noué une véritable relation amoureuse avec le jazz.
  2. La ville n'a commencé à aimer le jazz que très récemment.
  3. La ville se passionne fortement pour le jazz depuis de nombreuses années.
Voir la réponse

La ville se passionne fortement pour le jazz depuis de nombreuses années.

Fil du propos

started with the opening of ... pour marquer un point de départ historique

La structure X started with Y présente Y comme le premier événement d'un processus, d'une histoire ou d'une évolution historique. Ici, l'ouverture du premier café de Londres est présentée comme l'événement qui a lancé la culture du café en Grande-Bretagne ; with marque un point de départ, et non un outil ou un accompagnement. L'expression the opening of ... transforme open en nom d'événement. Un récit historique peut ainsi indiquer clairement son point de départ avant de passer à la suite.

Exercice

Complétez la phrase historique avec la structure de cinq mots de la leçon. Elle doit commencer par started et employer opening comme nom d'événement : The town's interest in art ____ a small gallery in 1990.

Voir la réponse

started with the opening of

People loved the effect.

1:45

Les gens adoraient l'effet.

Coffee made them more talkative and brighter. Grammaire

1:46

Le café les rendait plus bavards et plus vifs.

Grammaire

Coffee made them more talkative and brighter : make + complément d’objet + adjectif

Ici, made signifie « a fait devenir » ou « a rendu », et non « a créé ». La structure make + complément d’objet + adjectif décrit un changement d’état du complément d’objet ; made est le passé de make. Them est le complément d’objet. More talkative et brighter sont deux groupes adjectivaux reliés par and qui décrivent comment les personnes ont changé. Dans ce contexte, brighter signifie plus alertes ou plus vives mentalement, et non qu’elles émettent littéralement davantage de lumière.

Exercice

Utilisez le passé de make et le comparatif de happy pour compléter la structure make + complément d’objet + adjectif : The funny story ____ us ____.

Voir la réponse

made · happier

It kept them awake for longer Grammaire

1:49

Il les gardait éveillés plus longtemps

Grammaire

It kept them awake for longer : keep + complément d’objet + adjectif

La structure keep + complément d’objet + adjectif signifie que quelque chose fait rester une personne ou une chose dans un certain état. Ici, kept est le passé de keep, them est le complément d’objet et awake est l’adjectif qui décrit leur état. For longer indique que cet état a duré plus longtemps qu’avant, que d’habitude ou que prévu. La comparaison exacte dépend du contexte.

Exercice

Utilisez le passé de keep et l’adjectif awake pour compléter la structure keep + complément d’objet + adjectif : The bright light ____ me ____ for longer.

Voir la réponse

kept · awake

and the drink became more and more popular. Grammaire

1:50

et la boisson est devenue de plus en plus populaire.

Grammaire

more and more popular : une popularité qui continue d'augmenter

More and more + adjectif indique que le degré d'une qualité continue d'augmenter avec le temps. Les deux emplois de more forment ensemble une seule structure de changement progressif ; ce ne sont pas deux éléments séparés. Ici, became marque un changement d'état. More and more popular indique que la popularité de la boisson a continué d'augmenter.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure comparative répétée de la leçon : The school play became ____ popular as more families heard about it.

Voir la réponse

more and more

Within a decade, Phrases

1:53

En l'espace d'une décennie,

over 80 new coffee shops had opened in the city of London alone.

1:54

plus de 80 nouveaux cafés avaient ouvert rien que dans la ville de Londres.

Phrases

Within a decade : avant la fin du délai de dix ans

Within + une période fixe une limite de temps : quelque chose se produit avant que toute cette période ne soit écoulée. Within a decade signifie donc que cela arrive avant que dix ans se soient écoulés depuis le point de départ pertinent, et non après ces dix ans. Placé au début de la phrase, Within a decade donne le cadre temporel de toute l'affirmation et souligne la rapidité de l'augmentation.

Exercice

Quelle phrase indique que le travail a été terminé avant la fin d'un délai de trois mois ?

  1. The team finished the project within three months.
  2. The team worked on the project for three months.
  3. The team finished the project after three months.
Voir la réponse

The team finished the project within three months.

By the 1800s, though, Fil du propos

1:58

Dans les années 1800, cependant,

tea had replaced coffee as the most fashionable drink, Phrases

2:00

le thé avait remplacé le café comme boisson la plus à la mode,

Fil du propos

By the 1800s, though, ... : repère temporel et contraste

By the 1800s fixe un moment historique : lorsque le récit arrive au XIXe siècle, le changement mentionné dans le reste de la phrase s'est déjà produit. Though est inséré comme marqueur de contraste et signifie « cependant » ou « pourtant ». L'expression fait avancer la chronologie et indique que le nouveau développement diffère de ce qui précède. Ici, though n'introduit pas une proposition avec although ; il ajoute un commentaire contrastif à toute la phrase depuis sa position interne.

Exercice

Dans “By the 1800s, though, tea had replaced coffee”, quel est le rôle principal de “By the 1800s, though” ?

  1. Faire avancer le récit vers une époque ultérieure et signaler un contraste avec ce qui précède.
  2. Introduire une proposition inachevée avec although.
  3. Montrer que le changement n'est qu'une supposition.
Voir la réponse

Faire avancer le récit vers une époque ultérieure et signaler un contraste avec ce qui précède.

Phrases

had replaced coffee as the most fashionable drink : structure replace X as Y

Replace X as Y signifie que X cesse d'occuper un rôle, un statut ou une position et qu'une autre chose prend sa place. Dans cette phrase, le thé a remplacé le café comme boisson la plus à la mode : le café avait auparavant ce statut, puis le thé l'a pris. Had replaced est le past perfect. Il présente le remplacement comme achevé au moment historique introduit par By the 1800s.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure replace X as Y : Online banking has ____ paper forms ____ the usual way to open an account.

Voir la réponse

replaced · as

partly because it was drunk by Queen Victoria. Grammaire

2:04

en partie parce qu'il était bu par la reine Victoria.

Grammaire

partly because : une raison parmi plusieurs

Partly because + proposition présente ce qui suit comme une cause ayant contribué au résultat, et non comme l'explication complète. Ici, le fait que la reine Victoria en buvait a contribué à rendre la boisson populaire, mais d'autres facteurs ont également compté. Placer partly avant because limite l'affirmation de cause. Cette structure est utile lorsqu'un résultat a plusieurs causes et que l'on veut n'en citer qu'une.

Exercice

Que signifie cette phrase ? The park became popular partly because it stayed open after dark.

  1. Rester ouvert tard était l'unique raison de sa popularité.
  2. Rester ouvert tard n'a eu aucun effet sur sa popularité.
  3. Rester ouvert tard était l'une des raisons de sa popularité.
Voir la réponse

Rester ouvert tard était l'une des raisons de sa popularité.

Listen as Judith Hawley,

2:07

Écoutez Judith Hawley,

an expert on 18th century literature,

2:09

experte de la littérature du 18ème siècle,

takes up the story with BBC Radio 4 program Phrasal verbs

2:12

reprendre l'histoire dans l'émission de la BBC Radio 4

In Our Time.

2:15

In Our Time.

Phrasal verbs

takes up the story : reprendre le récit

Take up the story signifie continuer un récit à partir du moment où quelqu'un d'autre s'est arrêté ou a transmis la parole. Ici, Judith Hawley devient la narratrice suivante et poursuit le récit. L'expression décrit un relais dans la narration ; elle ne signifie pas soulever physiquement une histoire ou un livre.

Exercice

Dans un documentaire, l'animateur dit : "Now Elena takes up the story." Que va probablement faire Elena ?

  1. Commencer une histoire sans aucun rapport
  2. Ramasser un livre d'histoires posé sur une table
  3. Continuer à raconter ce qui s'est passé
Voir la réponse

Continuer à raconter ce qui s'est passé

It became more of a working class drink. Vocabulaire

2:18

C'est devenu davantage une boisson de la classe ouvrière.

Vocabulaire

became more of a working class drink : un changement progressif de catégorie

Dans became more of a + groupe nominal, became indique un changement au fil du temps, tandis que more of a présente la classification comme une question de degré et non comme une étiquette absolue. Ici, le café a été de plus en plus considéré comme une boisson associée à la classe ouvrière ; la phrase ne signifie pas qu’elle seule en buvait. Working class désigne un groupe socioéconomique, et non une classe qui est en train de travailler.

Exercice

Placez more, of et a dans le bon ordre pour compléter la phrase anglaise : After the redesign, the spare room became ____ study space.

Voir la réponse

more of a

So there were coffee shacks and carts, Culture

2:20

Il y avait donc des cabanes à café et des chariots,

Culture

coffee shacks and carts : de simples points de vente dans la rue

Coffee shacks désigne de petites structures ou échoppes rudimentaires où l’on vend du café. Coffee carts désigne des véhicules à roues ou des chariots servant à vendre du café dans la rue ; cart ne signifie pas ici un chariot de supermarché. L’ensemble évoque une vente de rue simple et rapide, plutôt qu’un café permanent avec des places assises. Cela aide à comprendre pourquoi le café pouvait être bon marché et facile à acheter pour les ouvriers.

Exercice

Dans ce contexte historique de vente dans la rue, que désigne coffee shacks and carts ?

  1. Des entrepôts de grains de café et des voitures de chemin de fer
  2. De grands cafés et des chariots de supermarché
  3. De petites échoppes à café rudimentaires et des véhicules de vente à roues
Voir la réponse

De petites échoppes à café rudimentaires et des véhicules de vente à roues

like these sort of little street carts that you get still in London,

2:22

comme ces sortes de petits chariots de rue que vous trouvez encore à Londres,

you get all over New York

2:24

ou que vous trouvez partout à New York,

that is a cheap quick drink to perk you up. Phrasal verbs

2:26

qui constituent une boisson rapide et bon marché pour vous revigorer.

Phrasal verbs

to perk you up : te rendre plus éveillé

Dans cette phrase, to perk you up signifie « te rendre plus éveillé et plus énergique ». Cette boisson rapide est censée améliorer ton état. Perk up est un verbe à particule. Quand le complément est un pronom, il se place entre perk et up : perk you up, perk me up. Ici, up indique un passage à un meilleur état, pas un déplacement vers un endroit plus élevé.

Exercice

Quelle phrase dit naturellement qu'une courte pause peut te rendre plus éveillé ?

  1. A short break may perk you upward.
  2. A short break may perk up you.
  3. A short break may perk you up.
Voir la réponse

A short break may perk you up.

Um and the temperance movement Culture

2:29

Hum et le mouvement de tempérance

sponsored coffee taverns to try to wean working men off Notes

2:30

a parrainé des tavernes à café pour essayer de sevrer les ouvriers

going to the pub for lunch.

2:34

de l'habitude d'aller au pub pour le déjeuner.

Culture

the temperance movement : une campagne organisée contre l’alcool

Le mouvement de tempérance était une campagne sociale organisée, particulièrement influente au XIXe siècle et au début du XXe siècle. Il encourageait les gens à boire moins d’alcool ou à ne plus en boire, et certains groupes soutenaient également des lois interdisant l’alcool. Dans cette phrase, le mouvement finançait des cafés sans alcool afin d’offrir aux ouvriers une autre possibilité que les pubs à l’heure du déjeuner. Cette expression désigne un mouvement historique ; elle ne décrit pas simplement la maîtrise de soi d’une personne.

Exercice

Que désigne the temperance movement dans cette phrase ?

  1. Une campagne organisée encourageant les gens à boire moins d’alcool ou à ne pas en boire
  2. Une campagne commerciale visant à vendre davantage de café
  3. Un groupe d’ouvriers réclamant des pauses déjeuner plus longues
Voir la réponse

Une campagne organisée encourageant les gens à boire moins d’alcool ou à ne pas en boire

Vocabulaire

sponsored coffee taverns : sponsor au sens de soutien officiel

Ici, sponsored signifie que le mouvement de tempérance a fourni de l'argent, des ressources ou un soutien organisationnel pour aider des cafés à ouvrir ou à fonctionner. Le sens principal n'est pas celui de placer une publicité de marque. La structure sponsor + projet, organisation, service ou événement peut signifier apporter un soutien officiel. Le verbe n'indique pas à lui seul que le sponsor a payé la totalité des coûts.

Exercice

Dans la phrase « The council sponsored a free weekend sports program. », que signifie très probablement sponsored ?

  1. Il a exigé que le programme diffuse une publicité commerciale pour le conseil.
  2. Il a regardé le programme depuis le public.
  3. Il a fourni de l'argent, des ressources ou un soutien officiel au programme.
Voir la réponse

Il a fourni de l'argent, des ressources ou un soutien officiel au programme.

Phrasal verbs

wean working men off going ... : la structure wean someone off

Wean someone off something signifie aider ou amener une personne à réduire progressivement une habitude ou une dépendance jusqu'à ce qu'elle puisse l'arrêter. Dans cette phrase, les personnes sont working men et l'habitude est going to the pub for lunch. La structure est wean + personne + off + nom ou forme en -ing. Le verbe met l'accent sur un processus progressif, et non sur le fait d'empêcher une seule action.

Exercice

Complétez la structure cible wean myself off : I'm trying to ____ watching videos during dinner.

Voir la réponse

wean myself off

So it moved.

2:36

Alors ça a changé.

It declined seriously and has never fully recovered Phrases

2:37

Il a sérieusement décliné et ne s'en est jamais complètement remis,

even in the current coffee boom. Vocabulaire

2:40

même lors du boom actuel du café.

Phrases

declined ... has never fully recovered : une baisse passée dont l’effet continue

Declined est au prétérit : la forte baisse est située dans le passé. Has never fully recovered est au present perfect : depuis cette baisse jusqu’à aujourd’hui, le niveau antérieur n’a pas été entièrement retrouvé. Ici, recover concerne le retour de la popularité, du statut ou des résultats, et non la guérison après une maladie. Never fully recovered laisse la possibilité d’une certaine amélioration, mais indique que le retour n’a pas été complet.

Exercice

Quelle phrase indique naturellement que les ventes ont baissé l’année dernière et restent inférieures à leur ancien niveau ?

  1. The shop's sales declined sharply last year and have never fully recovered.
  2. The shop's sales declined sharply last year but fully recovered by December.
  3. The shop's sales decline a little every winter and recover each spring.
Voir la réponse

The shop's sales declined sharply last year and have never fully recovered.

Vocabulaire

current coffee boom : une période de croissance rapide du café

Dans current coffee boom, boom désigne une période de croissance rapide et visible de la popularité du café ou de l’activité commerciale associée. Il ne s’agit pas d’un bruit d’explosion. La structure nom ou thème + boom indique ce qui connaît cette croissance, comme dans a housing boom ou a tourism boom. Current précise que cette période de croissance a lieu maintenant.

Exercice

Quelle phrase emploie boom au sens d’une période de croissance rapide ?

  1. The town is enjoying a tourism boom after the new railway opened.
  2. The old door closed with a loud boom.
  3. One visitor quietly changed her travel plans.
Voir la réponse

The town is enjoying a tourism boom after the new railway opened.

In the 17th century,

2:43

Au 17ème siècle,

there was a coffee boom,

2:44

il y a eu un boom du café,

an increase in its popularity.

2:46

une augmentation de sa popularité.

One of the reasons was that coffee perks you up,

2:48

L'une des raisons était que le café vous revigore (perks you up),

gives you more energy and makes you more active.

2:51

vous donne plus d'énergie et vous rend plus actif.

Drinking coffee was also supported by a social group called the temperance movement,

2:54

Boire du café était également soutenu par un groupe social appelé le mouvement de tempérance (temperance movement),

who campaigned to make alcohol illegal. Vocabulaire

3:00

qui faisait campagne pour rendre l'alcool illégal.

Vocabulaire

campaigned to make alcohol illegal : campaign to + verbe

Campaign to + base verbale signifie mener des actions organisées et continues afin d'atteindre un objectif. Dans cette phrase, le mouvement de tempérance ne s'est pas contenté d'exprimer une opinion : il a agi publiquement pendant un certain temps pour rendre l'alcool illégal. L'infinitif avec to indique l'objectif de la campagne. Cette structure est courante lorsque des groupes ou des individus cherchent à modifier une loi, une politique ou une pratique publique.

Exercice

Quelle phrase emploie campaign to + verbe pour exprimer un effort organisé et durable ?

  1. Residents campaigned to protect the local park.
  2. Residents made one private comment about the local park.
  3. Residents campaigned the local park to protect.
Voir la réponse

Residents campaigned to protect the local park.

They used coffee to wean men off alcohol,

3:03

Ils utilisaient le café pour sevrer (wean off) les hommes de l'alcool,

make them gradually stop using something they had become addicted to.

3:07

les amener à cesser progressivement de consommer quelque chose auquel ils étaient devenus accros.

Coffee changed British society and continues to do so today. Grammaire

3:11

Le café a changé la société britannique et continue de le faire aujourd'hui.

Grammaire

continues to do so : remplacer une action précédente

Do so remplace une action ou un groupe verbal qui vient d'être mentionné. Ici, il reprend change British society ; continues to do so signifie donc que le café continue de transformer la société britannique. L'auditeur doit pouvoir retrouver l'action précédente. Dans continues to do so, do reste à la base verbale après to, tandis que continues porte le temps et l'accord.

Exercice

Utilisez do so pour éviter de répéter l'action précédente : The new filter reduced smoke and continues to ____.

Voir la réponse

do so

Here's Professor Judith Hawley again talking to BBC Radio 4's In Our Time about the situation today.

3:15

Voici à nouveau le professeur Judith Hawley s'exprimant dans In Our Time sur la BBC Radio 4 à propos de la situation actuelle.

I think if we look at the way coffee consumption is going today, Fil du propos

3:22

Je pense que si nous regardons la direction que prend la consommation de café aujourd'hui,

Fil du propos

if we look at the way ... is going today : cadrer une analyse de tendance

Ici, if we look at ... ne sert pas principalement à poser une véritable condition avec if. Cette tournure invite l’auditeur à examiner un sujet avec la personne qui parle. Look at signifie « examiner » ou « analyser », et pas seulement regarder avec les yeux. The way coffee consumption is going today signifie « la direction ou la tendance actuelle de la consommation de café ». Cette structure donne un angle pour comprendre la conclusion qui suit, ce qui rend le raisonnement plus organisé et moins abrupt.

Exercice

Quelle est la fonction principale de la structure mise en évidence dans cette phrase ?

  1. Elle affirme qu’un résultat futur est certain.
  2. Elle invite les auditeurs à examiner une tendance actuelle avant d’entendre une conclusion.
  3. Elle demande aux auditeurs de regarder du café être déplacé physiquement.
Voir la réponse

Elle invite les auditeurs à examiner une tendance actuelle avant d’entendre une conclusion.

it seems to me to set out two quite radical alternatives for the world. Fil du propos

3:26

il me semble que cela propose deux alternatives assez radicales pour le monde.

Fil du propos

it seems to me to set out ... : présenter un jugement prudent

It seems to me présente l’affirmation comme l’interprétation personnelle que le locuteur fait des éléments observés, et non comme un fait certain. Ici, it renvoie à la tendance qui vient d’être évoquée. Cette expression permet de passer de ces éléments à une conclusion forte tout en laissant la place à un autre avis. Ici, set out signifie « présenter » ou « exposer clairement », et non partir en voyage. Two quite radical alternatives désigne deux directions possibles très différentes et aux conséquences importantes. Radical décrit la profondeur de la différence ; il ne signifie pas automatiquement dangereux ou politiquement extrême.

Exercice

Choisissez la phrase qui exprime un jugement personnel prudent et présente deux possibilités.

  1. The report seems to me to set out two very different paths for the company.
  2. The report proves that the company has only one possible path.
  3. We set out for the airport before sunrise.
Voir la réponse

The report seems to me to set out two very different paths for the company.

One is the world of corporate coffee, Vocabulaire

3:30

L'une est le monde du café d'entreprise,

Vocabulaire

the world of corporate coffee : le secteur du café dominé par les grandes entreprises

La structure the world of présente quelque chose comme tout un domaine d’activité, avec ses propres entreprises et habitudes. Ici, corporate coffee désigne le marché et les façons de consommer du café façonnés par de grandes entreprises, des chaînes et des systèmes standardisés. Cela ne signifie pas du café consommé dans les bureaux d’une entreprise. Dans les discussions sur la culture de consommation, corporate désigne souvent le côté d’un secteur contrôlé par de grandes entreprises. Corporate coffee peut ainsi s’opposer aux petits commerces de café indépendants ou spécialisés.

Exercice

Dans la phrase, que désigne the world of corporate coffee ?

  1. Le marché et la culture du café dominés par de grandes entreprises et des chaînes
  2. Le café servi aux employés dans les bureaux d’une entreprise
  3. Un café spécial réservé aux cadres supérieurs
Voir la réponse

Le marché et la culture du café dominés par de grandes entreprises et des chaînes

the coffee chains existing on a low wage economy. Vocabulaire

3:33

les chaînes de café existant dans une économie à bas salaires.

Vocabulaire

coffee chains existing on a low-wage economy : des chaînes soutenues par une économie de bas salaires

Ici, a low-wage economy est un système dans lequel de nombreux travailleurs reçoivent de bas salaires. Low-wage décrit la manière dont les travailleurs sont payés dans l’ensemble de l’économie, et non le prix du café. L’expression complète présente ces chaînes de cafés comme étant soutenues par ce système de travail peu rémunéré ou comme en dépendant. Dans un anglais moderne plus courant, on pourrait dire coffee chains depending on a low-wage economy.

Exercice

Qu’affirme la phrase au sujet des chaînes de cafés ?

  1. Elles vendent tout leur café à des prix très bas.
  2. Elles ne peuvent fonctionner que dans des pays ayant une petite économie.
  3. Elles dépendent d’un système économique fondé sur un travail peu rémunéré.
Voir la réponse

Elles dépendent d’un système économique fondé sur un travail peu rémunéré.

So you have that kind of mass coffee market on the one hand. Fil du propos

3:37

Vous avez donc ce genre de marché de masse du café d'une part.

On the other hand,

3:40

D'autre part,

you have these microlot estates, Culture

3:41

vous avez ces domaines de microlots,

Culture

microlot estates dans le café de spécialité

Dans le café de spécialité, un microlot est une petite parcelle ou une petite quantité de café conservée séparément et clairement identifiée. Il peut provenir d'une parcelle, d'une variété, d'une récolte ou d'une méthode de traitement précise, ce qui permet aux acheteurs de retracer son origine et ce qui le distingue. Ici, estate désigne un domaine ou une exploitation qui cultive du café. Microlot estates signifie donc des domaines liés à la production de ces petits lots distinctifs, et non des lotissements résidentiels.

Exercice

Dans un article sur le café de spécialité, que signifie probablement microlot estates ?

  1. De petits cafés construits dans des lotissements résidentiels
  2. De grandes exploitations qui produisent uniquement du café soluble
  3. Des domaines produisant de petits lots de café traçables séparément
Voir la réponse

Des domaines produisant de petits lots de café traçables séparément

Fairtrade coffee, Culture

3:44

le café du commerce équitable,

Culture

Fairtrade coffee : le label de certification Fairtrade

Ici, Fairtrade coffee désigne du café produit et commercialisé selon les normes du système de certification Fairtrade. Ce système cherche à offrir aux caféiculteurs des prix et des conditions commerciales plus équitables. Fairtrade, écrit avec une majuscule et en un seul mot, est le nom d'un système ou d'un label précis. Ce n'est pas simplement une association occasionnelle des mots courants fair et trade.

Exercice

Que suggère le plus directement l'expression Fairtrade coffee, avec Fairtrade écrit avec une majuscule et en un seul mot ?

  1. Il est lié aux normes ou au système de certification Fairtrade précis.
  2. Cela signifie que le vendeur permet aux clients de marchander.
  3. Cela signifie seulement que les clients paient un prix raisonnable.
Voir la réponse

Il est lié aux normes ou au système de certification Fairtrade précis.

the sort of hipster coffee which is as varied and as interesting as fine wines Notes

3:45

le genre de café pour hipsters qui est aussi varié et intéressant que les grands vins

Fil du propos

on the one hand ... on the other hand : marquer deux aspects

On the one hand et on the other hand fonctionnent généralement ensemble pour organiser deux aspects contrastés d'un même sujet. Dans cette phrase, la première expression présente le marché du café de grande consommation comme un côté, et la seconde signale le passage aux cafés de spécialité. Les deux aspects ne doivent pas nécessairement être exactement opposés. Il peut s'agir de choix différents, d'avantages et d'inconvénients ou de tendances concurrentes. Cette paire aide à repérer où se termine le premier aspect et où commence le second.

Exercice

Complétez le contraste avec les deux expressions : ____, the apartment is close to school. ____, it is too small for the whole family.

Voir la réponse

On the one hand · On the other hand

Vocabulaire

hipster coffee : une étiquette culturelle informelle

Ici, hipster coffee est une étiquette culturelle informelle, et non un type officiel de café. L'expression évoque une culture du café tendance et de niche qui accorde beaucoup d'importance à l'origine des grains, aux méthodes de préparation, au design des cafés et au goût expert. Hipster décrit le style et l'image qui entourent le café. Cela ne signifie pas forcément que la personne qui le boit se définit comme hipster.

Exercice

Vrai ou faux : dans un rapport de marché formel et neutre, hipster coffee est une catégorie technique précise.

  1. Faux
  2. Vrai
Voir la réponse

Faux

Grammaire

as varied and as interesting as fine wines : comparaison d'égalité portant sur deux qualités

Cette expression compare le café aux grands vins selon deux qualités : il est tout aussi varié et tout aussi intéressant. La structure de base de la comparaison d'égalité est as + adjectif + as + élément de comparaison. Ici, deux structures sont placées en parallèle et partagent un seul élément de comparaison : as varied ... as fine wines et as interesting ... as fine wines. On obtient ainsi as varied and as interesting as fine wines : les deux premiers as introduisent les deux qualités, et le dernier introduit fine wines.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure parallèle exacte de comparaison d'égalité vue dans la leçon : The new menu is ____ the old one.

Voir la réponse

as varied and as interesting as

and is made in an artisanal way. Vocabulaire

3:51

et qui est fabriqué de manière artisanale.

Vocabulaire

made in an artisanal way : fabriqué selon des méthodes artisanales

Made in an artisanal way signifie fabriqué selon un savoir-faire spécialisé, souvent avec des techniques traditionnelles et à une échelle plus réduite. La structure passive made in a ... way explique comment une chose est fabriquée. Dans la description d'aliments et de boissons, artisanal suggère souvent que les producteurs accordent beaucoup d'attention au processus et créent quelque chose de particulier. Il ne signifie pas simplement artistic : l'accent porte sur la manière dont le produit est fabriqué.

Exercice

Quelle phrase décrit correctement un pain fabriqué en petites quantités selon des méthodes traditionnelles spécialisées ?

  1. The bakery sells artisanal bread made in small batches.
  2. The bakery sells industrial bread made on a large automated line.
  3. The bakery sells artistic bread decorated to look like paintings.
Voir la réponse

The bakery sells artisanal bread made in small batches.

Many customers today are turning away from large coffee chains like Starbucks Phrasal verbs

3:54

De nombreux clients se détournent aujourd'hui des grandes chaînes de café comme Starbucks

Phrasal verbs

turn away from : cesser de choisir ou de soutenir quelque chose

Dans cette phrase, are turning away from signifie que les clients cessent progressivement d'acheter auprès des grandes chaînes de cafés ou de les soutenir. L'expression décrit un changement de préférence, et pas seulement l'action physique de tourner le corps. La structure turn away from + chose peut exprimer l'abandon d'une marque, d'une habitude, d'une politique ou d'une idée. Ici, le présent continu présente ce changement comme une tendance en cours.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte de turn away from pour montrer une évolution des choix des consommateurs : More shoppers are ____ fast fashion.

Voir la réponse

turning away from

in search of a more responsibly sourced cup of coffee. Phrases

3:59

à la recherche d'une tasse de café issue de sources plus responsables.

Phrases

in search of ... responsibly sourced : objectif et approvisionnement responsable

In search of + groupe nominal signifie « en essayant de trouver » et indique le but du changement des clients. Ici, ils souhaitent trouver un autre type de café. Responsibly sourced décrit un café obtenu grâce à une chaîne d'approvisionnement qui tient compte de la responsabilité sociale ou environnementale, par exemple des conditions de travail ou de l'impact sur l'environnement. Sourced est le participe passé de source et signifie « obtenir auprès d'un fournisseur » ; il n'est pas lié à sauce.

Exercice

Que signifie la phrase ? The restaurant changed suppliers in search of responsibly sourced cocoa.

  1. Le restaurant voulait du cacao obtenu en accordant plus d'attention aux personnes ou à l'environnement.
  2. Le restaurant a cessé de chercher du cacao et a conservé le même fournisseur.
  3. Le restaurant voulait du cacao recouvert de davantage de sauce.
Voir la réponse

Le restaurant voulait du cacao obtenu en accordant plus d'attention aux personnes ou à l'environnement.

One example of this is Fairtrade, an ethical standards scheme Vocabulaire

4:03

Un exemple de ceci est le Fairtrade (commerce équitable), un programme de normes éthiques

Vocabulaire

Fairtrade, an ethical standards scheme : explication en apposition

Dans "Fairtrade, an ethical standards scheme", le groupe nominal placé après la virgule est une apposition. Il décrit simplement ce qu'est Fairtrade ; "Fairtrade" et "an ethical standards scheme" désignent donc la même chose. Ici, "scheme" est un mot neutre de l'anglais britannique pour parler d'un programme ou d'un dispositif organisé. Dans ce contexte, il ne signifie pas un complot secret ou malhonnête.

Exercice

Quel est le rôle de "an ethical standards scheme" dans la phrase ?

  1. Il affirme que Fairtrade est un complot malhonnête.
  2. Il explique ce qu'est Fairtrade.
  3. Il introduit un autre exemple distinct.
Voir la réponse

Il explique ce qu'est Fairtrade.

which guarantees a fair price for coffee producers Phrases

4:07

qui garantit un prix juste aux producteurs de café

Phrases

guarantees a fair price for coffee producers : garantir un prix équitable aux producteurs

"Guarantees a fair price for coffee producers" signifie que le dispositif veille à ce que les producteurs de café reçoivent un prix équitable. Guarantees est plus fort que hopes ou aims : le résultat est présenté comme assuré. La structure est guarantee + chose garantie + for + bénéficiaire. "A fair price" est ce qui est garanti, et "coffee producers" désigne les personnes ou organisations bénéficiaires. L'anglais peut aussi placer le bénéficiaire en premier : "The program guarantees farmers a minimum price."

Exercice

Complétez la phrase avec la structure exacte guarantee + chose garantie + for + bénéficiaire : The policy ____ a minimum price ____ small farmers.

Voir la réponse

guarantees · for

in South America,

4:10

en Amérique du Sud,

Africa and Asia.

4:12

en Afrique et en Asie.

Another recent development is the use of microlots,

4:14

Un autre développement récent est l'utilisation des microlots,

small plots of land which grow specialized coffee beans

4:17

de petites parcelles de terre qui cultivent des grains de café spécialisés

prized for their high quality and unique flavor. Phrases

4:20

prisés pour leur haute qualité et leur saveur unique.

Phrases

prized for their high quality and unique flavor : apprécié pour sa grande qualité et sa saveur unique

La structure be prized for + groupe nominal signifie être très apprécié en raison de quelque chose. Ici, for introduit les raisons : high quality and unique flavor. Prized est le participe passé du verbe prize, employé dans une description passive. Il ne signifie pas que la chose a remporté un prix ; il indique que les gens lui accordent une grande valeur.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure be prized for : This tea is ____ its delicate aroma.

Voir la réponse

prized for

Fairtrade and microlot coffee are part of a shift in focus towards quality, Fil du propos

4:24

Le café du commerce équitable et de microlots fait partie d'un changement de cap vers la qualité,

artisanal coffee.

4:29

le café artisanal (artisanal coffee).

Fil du propos

are part of a shift in focus towards quality : font partie d’un recentrage sur la qualité

La structure be part of a shift in focus towards X place une évolution précise dans un changement plus large des priorités. Part of montre que le café Fairtrade et le café microlot sont des exemples ou des éléments de cette tendance, et non la tendance entière ni sa seule cause. A shift in focus towards X nomme la nouvelle priorité. Ici, towards indique une direction abstraite — le café artisanal de qualité — et non un déplacement physique.

Exercice

Quelle relation are part of a shift in focus towards quality exprime-t-il dans la phrase ?

  1. Ils se déplacent physiquement vers un lieu appelé qualité.
  2. Le café Fairtrade et le café microlot sont des exemples d’un changement plus large des priorités.
  3. À eux seuls, ils ont provoqué le changement de toute l’industrie du café.
Voir la réponse

Le café Fairtrade et le café microlot sont des exemples d’un changement plus large des priorités.

Coffee made by hand in the traditional way by skilled growers.

4:31

Un café fabriqué à la main de manière traditionnelle par des cultivateurs qualifiés.

It's artisanal coffee that's often sold in smaller independent coffee shops, Vocabulaire

4:36

C'est le café artisanal qui est souvent vendu dans de petits cafés indépendants,

Vocabulaire

independent coffee shops : des établissements hors des grandes chaînes

La phrase associe artisanal coffee, un café présenté comme soigneusement préparé en petites quantités ou selon des méthodes artisanales, à un lieu où il est généralement vendu. La proposition relative that's often sold... décrit le café, et la forme passive sold maintient l'attention sur le produit plutôt que sur le vendeur. Dans le commerce de détail et la restauration, independent coffee shops désigne des établissements qui ne font pas partie d'une grande chaîne. Independent décrit la propriété ou l'affiliation commerciale, pas la personnalité. Smaller donne une indication de taille, mais ne signifie pas nécessairement qu'il n'existe qu'un seul établissement.

Exercice

Dans cette phrase, que signifie probablement independent coffee shop ?

  1. Un café où chaque client doit s'asseoir seul
  2. Un café qui fabrique tout sans aucun fournisseur
  3. Un café qui ne fait pas partie d'une grande chaîne
Voir la réponse

Un café qui ne fait pas partie d'une grande chaîne

preferred by trendy hipsters. Vocabulaire

4:41

préféré par les hipsters branchés.

Vocabulaire

preferred by trendy hipsters : exprimer une préférence avec une étiquette légèrement moqueuse

« Preferred by » signifie « davantage apprécié ou choisi par ». Ici, preferred est un participe passé dans une tournure passive ; le sujet sous-entendu est le café artisanal mentionné juste avant. Cela ne signifie pas « nommé » ni « officiellement sélectionné ». « Trendy hipsters » est une étiquette culturelle générale désignant des personnes associées à des goûts à la mode, alternatifs ou spécialisés. Dans cette description, cette étiquette donne un ton informel et légèrement moqueur, plutôt que de fournir une information démographique neutre.

Exercice

Jugement : « preferred by trendy hipsters » est une étiquette entièrement neutre qui convient à un rapport démographique formel.

  1. Faux
  2. Vrai
Voir la réponse

Faux

So coffee in Britain has come a long way from the days it traveled for months by sea Idiomes

4:43

Le café en Grande-Bretagne a donc parcouru un long chemin depuis l'époque où il voyageait pendant des mois en mer

Idiomes

has come a long way from : un grand changement depuis le passé

Has come a long way from est une expression idiomatique indiquant qu'une chose est maintenant très différente de son état antérieur, généralement parce qu'elle s'est développée ou améliorée. Dans cette phrase, elle décrit une évolution importante du café en Grande-Bretagne, et non un déplacement physique. La structure est have/has come a long way from + un état ou une époque antérieurs. Elle sert à regarder le passé depuis le présent et à comparer les progrès accomplis avec un point de départ.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression cible indiquant un grand développement depuis le passé : Our town's library has ____ the tiny room it started in.

Voir la réponse

come a long way from

from far away places like Ethiopia and Java.

4:48

depuis des endroits lointains comme l'Éthiopie et Java.

Which reminds me, Fil du propos

4:52

Ce qui me rappelle,

Sam,

4:53

Sam,

what was the answer to your question?

4:53

quelle était la réponse à votre question ?

Fil du propos

Which reminds me : une transition déclenchée par l'idée précédente

Which reminds me est une transition employée dans la conversation. Elle indique que l'idée qui vient d'être mentionnée a rappelé au locuteur une question, une tâche ou une information liée. Le changement de sujet paraît ainsi relié à ce qui précède plutôt que soudain. Ici, which reprend toute l'idée précédente ; ce n'est pas le mot interrogatif signifiant lequel. Après la virgule, le locuteur exprime ce qui vient de lui revenir à l'esprit.

Exercice

Complétez la conversation avec la transition commençant par Which qui montre que la première phrase a déclenché un rappel : The shop closes at five. ____, did you pick up the parcel?

Voir la réponse

Which reminds me

Ah,

4:55

Ah,

I asked Neil which city gave its name to the first coffee to arrive in Britain in the 1600s.

4:56

j'ai demandé à Neil quelle ville avait donné son nom au premier café arrivé en Grande-Bretagne dans les années 1600.

I guessed it was B) mocha,

5:02

J'ai deviné que c'était B) moka,

which happens to be my favorite drink. Intention

5:04

qui se trouve être ma boisson préférée.

Intention

which happens to be ... : ajouter un fait vrai par coïncidence

Dans cette phrase, which renvoie à mocha et introduit un commentaire supplémentaire. L’énoncé principal I guessed it was B) mocha est déjà complet sans cette proposition non essentielle. happens to be signifie « être par hasard » ou présenter quelque chose comme un détail opportun. Il ne décrit pas un événement qui se produit. Par rapport à which is, which happens to be ajoute une idée de coïncidence ou de pertinence inattendue.

Exercice

Utilisez which + happens to be pour ajouter le fait fortuit. The new café is on King Street, ____ close to my school.

Voir la réponse

which happens to be

Well,

5:06

Eh bien,

you guessed right because that was the correct answer.

5:07

vous avez bien deviné car c'était la bonne réponse.

You certainly know your coffee, Intention

5:10

Vous connaissez certainement bien votre café,

Neil.

5:11

Neil.

Intention

You certainly know your coffee : complimenter l’expertise de quelqu’un

Ici, know your coffee signifie « très bien connaître le café ». your coffee nomme le domaine que l’interlocuteur maîtrise ; il ne désigne pas une tasse particulière qui lui appartient. La structure know your + field indique que quelqu’un sait reconnaître les détails et porter de bons jugements dans ce domaine. certainly renforce le compliment : « tu t’y connais vraiment ». Dans un échange amical, la phrase peut exprimer une vive admiration avec une légère touche d’humour.

Exercice

Utilisez la structure know your + field pour compléter le compliment. Mia connaît le titre de chaque chanson : You certainly ____, Mia.

Voir la réponse

know your music

Right.

5:12

Bien.

Let's recap the vocabulary we've used in this program on the history of coffee,

5:13

Récapitulons le vocabulaire que nous avons utilisé dans ce programme sur l'histoire du café,

a drink which can perk you up,

5:17

une boisson qui peut vous revigorer (perk you up),

give you more energy and make you feel awake.

5:19

vous donner plus d'énergie et vous faire vous sentir éveillé.

Many people drink coffee for the caffeine hit,

5:21

Beaucoup de gens boivent du café pour le coup de fouet de la caféine (caffeine hit),

the way caffeine,

5:24

la façon dont la caféine,

which is contained in coffee,

5:25

qui est contenue dans le café,

stimulates your body and mind.

5:27

stimule votre corps et votre esprit.

The effect can be so strong, Grammaire

5:29

L'effet peut être si fort,

you might have to wean yourself off it,

5:31

que vous pourriez devoir vous en sevrer (wean off),

gradually stop using something which is bad for you.

5:34

arrêter progressivement de consommer quelque chose qui est mauvais pour vous.

Grammaire

so strong, you might have to ... : proposition de résultat avec that omis

So strong indique un degré très élevé, et la proposition suivante en donne le résultat. La forme complète est The effect can be so strong that you might have to wean yourself off it : l’effet est assez fort pour qu’il puisse devenir nécessaire de s’en défaire. À l’oral, that peut être omis après so + adjectif lorsque la pause et le sens rendent le lien clair. Le modèle réutilisable est so + adjectif ou adverbe + (that) + proposition de résultat. Ici, might have to indique que le résultat est possible, et non certain.

Exercice

Quelle phrase ajoute le connecteur omis tout en conservant le même rapport entre degré et résultat que The torch was so bright, I had to look away ?

  1. The torch was bright because I had to look away.
  2. The torch was so bright that I had to look away.
  3. The torch was bright unless I had to look away.
Voir la réponse

The torch was so bright that I had to look away.

Fairtrade coffee refers to a scheme which ensures that coffee farmers receive a fair price for growing their product, Fil du propos

5:37

Le café Fairtrade (commerce équitable) fait référence à un programme qui garantit que les producteurs de café reçoivent un prix juste pour la culture de leur produit,

Fil du propos

Fairtrade coffee refers to a scheme which ensures that ... : terme, catégorie et fonction

Cette définition organise l’information en trois étapes. Fairtrade coffee est le terme expliqué. Refers to a scheme indique sa catégorie générale, puis which ensures that introduit la fonction principale du dispositif. Cet ordre terme, catégorie, puis fonction est utile pour expliquer des systèmes et des concepts formels. Ici, refers to signifie signifie ou désigne ; il ne demande pas à quelqu’un de consulter une source. Which renvoie à a scheme, tandis que that ouvre la proposition indiquant ce que le dispositif garantit.

Exercice

Complétez la définition. Employez la forme correcte de refer to dans le premier blanc, puis which + la forme correcte de ensure + that dans le second : A deposit-return system ____ a scheme ____ used bottles are collected for recycling.

Voir la réponse

refers to · which ensures that

while a microlot is a small plot of land specializing in coffee beans of a very high quality or unique flavor. Phrases

5:44

tandis qu'un microlot est une petite parcelle de terre spécialisée dans des grains de café de très haute qualité ou d'une saveur unique.

Phrases

specializing in coffee beans : la structure specialize in

Le groupe en -ing specializing in ... vient après a small plot of land et ajoute une information sur cette parcelle. On peut le comprendre comme which specializes in .... Ici, il indique que la parcelle sert principalement à produire des grains de café d'une qualité particulièrement élevée ou à la saveur distinctive. La structure est specialize in + nom ou forme en -ing. Ce qui suit in nomme le domaine, le produit ou l'activité principale du sujet ; in n'introduit pas un lieu.

Exercice

Quelle phrase emploie correctement specializing in pour ajouter une information sur un lieu ?

  1. We visited a bakery specializing at sourdough bread.
  2. We visited a bakery specializing in sourdough bread.
  3. We visited a bakery specializing to sourdough bread.
Voir la réponse

We visited a bakery specializing in sourdough bread.

Finally,

5:52

Enfin,

artisanal describes something made by artisans, Fil du propos

5:53

artisanal décrit quelque chose fabriqué par des artisans,

Fil du propos

artisanal describes something... : un modèle pour définir un mot

Dans cette définition, artisanal est le sujet, et describes something made by artisans indique à quel type de chose le mot peut s'appliquer. Ici, describes signifie « sert à désigner » ou « caractérise » ; il ne signifie pas raconter une histoire. Made by artisans est une proposition relative réduite qui complète something : something that is made by artisans. Le modèle réutilisable est mot + describes + la personne ou la chose à laquelle le mot s'applique.

Exercice

Quelle phrase emploie describes pour expliquer le sens d'un mot ?

  1. She described the bag as waterproof.
  2. “Waterproof” describes something that does not let water through.
  3. We described the storm in detail.
Voir la réponse

“Waterproof” describes something that does not let water through.

skilled workers who make things by hand in a traditional way.

5:56

des travailleurs qualifiés qui fabriquent des choses à la main de manière traditionnelle.

Once again,

6:01

Une fois de plus,

our six minutes are up. Idiomes

6:01

nos six minutes sont écoulées.

Idiomes

our six minutes are up : le temps fixé est écoulé

Lorsqu'une durée is up, le temps fixé est terminé. Our six minutes are up signifie que les six minutes de l'émission sont écoulées : il faut donc s'arrêter ou conclure. Ici, up ne signifie pas « vers un endroit plus haut ». Comme six minutes est une expression au pluriel, on emploie are. La forme courante au singulier est Time is up. Almost/nearly up indique que le temps n'est pas encore tout à fait écoulé.

Exercice

Le minuteur de l'examen vient de sonner. Utilisez l'expression avec be up pour compléter la phrase : Your ten minutes ____, so please stop writing.

Voir la réponse

are up

I'm off to get myself a hot steamy mocha. Intention

6:03

Je file m'acheter un moka bien chaud et fumant.

Intention

I'm off to get myself ... : partir maintenant faire quelque chose

I'm off to + base verbale est une manière familière de dire que l'on part maintenant pour accomplir l'action. Cette structure sert souvent aussi de courte formule d'au revoir, et pas seulement à annoncer un projet futur. Dans get myself a mocha, get signifie acheter ou obtenir, et myself indique que la boisson est destinée à la personne qui parle. La structure réutilisable est be off to + base verbale ; ici, off signifie partir, et non être éteint.

Exercice

Vous terminez une conversation parce que vous partez immédiatement prendre le bus. Utilisez la structure I'm off to pour compléter la phrase : I'm ____ catch the bus. See you tomorrow.

Voir la réponse

off to

Bye for now.

6:05

À la prochaine.

Goodbye.

6:05

Au revoir.

Six Minute English

6:07

Six Minute English

from the BBC.

6:09

de la BBC.