L'importance du langage dans les menus ⏲️ 6 Minute English : fiche pour apprendre l’anglais
BBC Learning English
Présentation de la vidéo : Cet épisode montre comment le français et d’autres formulations sophistiquées sur un menu peuvent rendre un plat plus séduisant, tout en risquant de dérouter les clients ou de donner au restaurant une image exclusive. Principaux points d’anglais : 1. can make it sound more delicious, — Grammaire et structures de phrase : Apprenez à employer make + complément + sound + adjectif pour expliquer que le choix des mots modifie l’impression produite par un même plat, sans changer la nourriture. Cette structure sert aussi à analyser la publicité, les marques et les descriptions de produits. 2. turn a diner off. — Verbes à particule : Comprenez que turn off signifie ici faire perdre son intérêt à quelqu’un ou provoquer son rejet, et non éteindre matériellement quelque chose. Vous pourrez l’utiliser pour décrire l’effet décourageant d’un langage inconnu, trop recherché ou prétentieux sur un client. 3. Instead of feeling excited et were sarcastic about them. — Discours, récit et rhétorique : Voyez comment Instead of introduit la réaction attendue avant de la confronter au résultat réel. Cette construction permet d’expliquer qu’une stratégie s’est retournée contre ses auteurs : les noms français devaient susciter l’enthousiasme, mais les clients les ont tournés en ridicule.
Dans cette fiche
this is Six Minute English from BBC Learning English.
0:08c'est Six Minute English de BBC Learning English.
Would you like some fried chicken and chips with gravy, Beth? Intention
0:13Voudriez-vous du poulet frit et des frites avec de la sauce au jus de viande, Beth ?
Would you like ...? pour faire une offre polie
Would you like + nom ...? est une façon polie de demander si quelqu'un veut ce qu'on lui propose. Ici, la personne propose de la nourriture à Beth. Would rend la demande plus polie ; il ne renvoie pas au passé. Pour inviter quelqu'un à faire quelque chose, on utilise Would you like to + base verbale ...? Par exemple : Would you like to sit down?
Exercice
Une personne travaillant dans un café propose poliment du thé à un client. Quelle phrase convient le mieux ?
- Would you like some tea?
- Did you like some tea?
- Do you like tea?
Voir la réponse
Would you like some tea?
don't really like : exprimer son désaccord avec douceur
don't really like signifie généralement ne pas beaucoup aimer. Dans cette phrase, l'expression permet de refuser la nourriture sans paraître trop brusque. La personne n'aime effectivement pas cela, mais elle le dit avec douceur. L'ordre des mots est important : don't really like est plus doux que really don't like, qui renforce fortement la négation.
Exercice
Vous voulez dire avec douceur que ce film ne correspond pas à vos goûts. Quelle phrase convient le mieux ?
- I don't really like this film.
- I don't like this film at all.
- I really don't like this film.
Voir la réponse
I don't really like this film.
too + adjectif + for me : une limite personnelle
Too + adjectif indique qu'une qualité a dépassé un niveau acceptable ou gérable. Too oily signifie donc que l'aliment est plus gras que ne le supporte la personne qui parle, et pas simplement qu'il est very oily. For me présente le critère comme personnel. La même structure peut exprimer des limites personnelles liées au goût, au prix, à la difficulté, au poids, au volume sonore ou au style.
Exercice
Utilisez heavy dans la structure too + adjectif + for me pour compléter la phrase : This suitcase weighs 30 kilos, and I cannot lift it. It is ____.
Voir la réponse
too heavy for me
organic poulet rôti ... meat jus ... frites : un habillage de menu à la française
Poulet rôti désigne du poulet cuit au four, jus désigne en anglais de la restauration un jus ou une sauce légère à base de viande, et frites désigne des pommes de terre frites. Dans cette phrase anglaise, ces mots français ou inspirés du français donnent au poulet, à la sauce et aux frites familiers une image plus raffinée. Le langage de la carte sert ici d'emballage : les noms changent l'impression de l'auditeur même si les aliments de base restent familiers. Sur une vraie carte, cependant, poulet rôti signifie bien du poulet rôti, et non du poulet frit.
Exercice
Quel est l'effet principal de l'emploi de poulet rôti, jus et frites dans cette phrase anglaise ?
- La formulation à la française donne un air plus sophistiqué à des aliments familiers.
- Elle montre que le repas ne contient ni poulet ni pommes de terre.
- Elle nomme trois desserts sans rapport entre eux.
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La formulation à la française donne un air plus sophistiqué à des aliments familiers.
“that sounds interesting.” : montrer de l’intérêt pour une idée nouvelle
That sounds interesting signifie « D’après ce que je viens d’entendre, cela semble intéressant ». Ici, sounds est un verbe d’état suivi de l’adjectif interesting. Il décrit l’impression donnée par l’information ; cela ne veut pas dire qu’une chose produit un son intéressant. Utilisez cette phrase comme une réaction positive mais mesurée lorsqu’une idée, un projet ou une activité est nouveau pour vous. Elle montre de l’intérêt sans affirmer que vous savez déjà que la chose est vraiment intéressante.
Exercice
Un ami vous parle d’un club que vous n’avez jamais essayé. Quelle réponse montre doucement votre intérêt d’après ce que vous venez d’entendre ?
- That sounds interesting.
- I have already proved that it is interesting.
- I promise to join it.
Voir la réponse
That sounds interesting.
Well, it's French for chicken and chips with gravy. Phrases
0:30Eh bien, c'est le terme français pour dire poulet et frites avec de la sauce.
“it's French for ...” : expliquer le sens d’une expression française
It's French for ... signifie « C’est l’expression française pour ... ». Dans l’exemple, it renvoie à la formulation française mentionnée juste avant, et les mots placés après for en donnent le sens. Ici, for relie une expression à son sens ; il n’indique pas un but. Vous pouvez remplacer French par le nom d’une autre langue, comme Spanish ou Japanese.
Exercice
Complétez la phrase avec l’expression cible de deux mots qui signifie « l’expression française pour » : Bonjour is ____ hello.
Voir la réponse
French for
make it sound more delicious : changer les impressions par les mots
Dans la phrase can make it sound more delicious, make est suivi de l'élément concerné, it, puis de sound, et non sounds, et du groupe adjectival more delicious. La description donne aux auditeurs ou aux lecteurs l'impression que le plat est plus délicieux. Ici, sound signifie sembler d'une certaine manière d'après ce qui est dit, et non produire un son. Les mots changent la perception du plat, mais ne prouvent pas que son goût s'est réellement amélioré.
Exercice
Une nouvelle description change seulement l'impression que les lecteurs ont d'un hôtel ; l'hôtel lui-même n'a pas changé. Quelle phrase exprime cela correctement ?
- The new description makes the hotel sound luxurious.
- The new description sounds the hotel luxurious.
- The new description makes the hotel luxurious.
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The new description makes the hotel sound luxurious.
Restaurants think carefully about the language they use to describe the food on their menus,
0:44Les restaurants réfléchissent soigneusement aux termes qu'ils utilisent pour décrire la nourriture sur leurs menus,
trying to make it sound appealing, tasty, or poetic. Fil du propos
0:49en essayant de la rendre appétissante, savoureuse ou poétique.
trying to make it sound ... : indiquer le but d'une action précédente
Le groupe placé après la virgule, trying to make it sound appealing, tasty, or poetic, renvoie à l'action principale : les restaurants réfléchissent soigneusement aux mots de leur menu. Il explique le but de ce choix attentif, au lieu de présenter un événement séparé. Ce sont toujours Restaurants, le sujet de la proposition principale, qui font l'action exprimée par trying. Plus généralement, la structure proposition principale, trying to ... peut relier une action au but ou à l'effort de la même personne ou du même groupe.
Exercice
Quelle option explique le mieux le rôle de trying to ... dans l'exemple ?
- Il dit que les plats sont devenus attrayants avant que les restaurants choisissent leurs mots.
- Il oppose le choix attentif des mots à un manque d'intérêt pour rendre les plats attrayants.
- Il indique le but du choix attentif des mots par les restaurants.
Voir la réponse
Il indique le but du choix attentif des mots par les restaurants.
Instead of X, we have Y : présenter un remplacement
Instead of X, we have Y place d’abord l’option ancienne, rejetée ou ordinaire, puis présente Y dans la proposition principale comme ce qui est utilisé ou nommé à sa place. Le groupe initial crée un cadre de contraste : l’auditeur comprend donc Y comme le remplacement. X et Y ne désignent pas toujours des choses complètement différentes. Ici, l’étiquette ordinaire hamburgers est remplacée par l’étiquette plus soignée gourmet burgers. Cette structure peut donc montrer un changement de nom ou de présentation, ainsi qu’un changement réel.
Exercice
Quelle phrase indique que les billets numériques remplacent les billets papier ?
- In addition to paper tickets, we have digital tickets.
- Paper tickets and digital tickets are both available.
- Instead of paper tickets, we have digital tickets.
Voir la réponse
Instead of paper tickets, we have digital tickets.
gourmet burgers : une appellation haut de gamme sur un menu
Dans gourmet burgers, gourmet est un adjectif qui présente les burgers comme plus raffinés, préparés avec plus de soin ou de meilleure qualité que des burgers ordinaires. Il suggère souvent des ingrédients spéciaux, une préparation digne d’un restaurant et peut-être un prix plus élevé. Il ne signifie pas simplement que les burgers sont bons. Sur un menu, gourmet peut être une étiquette marketing : il donne une image plus sophistiquée au plat, mais le mot seul ne prouve pas que sa qualité est réellement meilleure.
Exercice
Un restaurant cherche un nom de menu qui présente ses burgers comme raffinés et haut de gamme. Quelle expression convient le mieux ?
- gourmet burgers
- delicious burgers
- homemade burgers
Voir la réponse
gourmet burgers
It's X, not Y : corriger et renommer
La structure It's X, not Y donne d'abord le nom ou la catégorie que le locuteur veut faire accepter, puis rejette Y. Elle organise le message comme une correction et présente X comme l'étiquette préférée. Ici, le locuteur ne corrige pas principalement le plat lui-même. Choisir le terme culinaire français jus au lieu du mot anglais plus courant gravy rend la description du menu plus raffinée.
Exercice
Utilisez la structure It's X, not Y pour compléter la phrase : It's a suggestion, ____ an order.
Voir la réponse
not
and raspberry coulis sounds a lot tastier than raspberry sauce. Grammaire
0:58et le coulis de framboise a l'air bien plus savoureux que la sauce à la framboise.
sounds a lot tastier than ... : une comparaison d'impression renforcée
La structure X sounds + adjectif au comparatif + than Y compare les impressions produites par deux noms ou descriptions. Ici, sound signifie donner une impression quand on l'entend, et non produire un bruit. Dans cette phrase, raspberry coulis est présenté comme un nom plus appétissant que raspberry sauce. A lot modifie le comparatif tastier et souligne que la différence est grande : cela semble beaucoup plus appétissant. Il ne modifie pas sounds, et a lot tasty n'est pas grammatical.
Exercice
Quelle phrase signifie correctement que le nouveau titre produit une impression beaucoup plus captivante que l'ancien ?
- This new title sounds very exciting than the old one.
- This new title sounds a lot more exciting than the old one.
- This new title sounds a lot exciting than the old one.
Voir la réponse
This new title sounds a lot more exciting than the old one.
Many of the words used to describe gourmet food,
1:03Beaucoup des mots utilisés pour décrire la nourriture gastronomique,
that's food which is higher quality and more sophisticated than usual,
1:06c'est-à-dire une nourriture de meilleure qualité et plus sophistiquée que d'habitude,
coming from a country with a long tradition of high-level cooking called haute cuisine. Culture
1:12provenant d'un pays avec une longue tradition de cuisine de haut niveau appelée haute cuisine.
haute cuisine : une tradition culinaire raffinée
Haute cuisine est un terme français employé en anglais pour désigner une tradition culinaire raffinée et de haut niveau, notamment le style formel associé aux cuisines professionnelles françaises. Ici, il nomme la tradition culinaire dont proviennent de nombreux termes gastronomiques anglais. Comme l’anglais a conservé l’expression française, celle-ci peut évoquer la tradition culinaire et le raffinement. Il faut considérer haute cuisine comme un emprunt figé, et non comme une expression anglaise ordinaire construite en traduisant chaque mot.
Exercice
Quelle description correspond le mieux à haute cuisine ?
- Tout aliment préparé en France
- Une tradition raffinée de cuisine de haut niveau
- Une manière rapide et peu coûteuse de cuisiner
Voir la réponse
Une tradition raffinée de cuisine de haut niveau
But how does the language used to describe food affect our psychology,
1:17Mais comment le langage utilisé pour décrire la nourriture affecte-t-il notre psychologie,
and help restaurants make menus which are both tempting and profitable? Phrases
1:22et aide-t-il les restaurants à créer des menus à la fois tentants et rentables ?
both tempting and profitable : deux qualités mises en parallèle
Both tempting and profitable indique que les deux qualités sont vraies en même temps et leur donne la même importance. Dans cette phrase, tempting et profitable décrivent tous deux menus : les menus attirent les clients et aident les restaurants à réaliser des bénéfices. La structure both A and B additionne A et B. And marque l’ajout ; il n’indique pas un ordre et ne rend pas B plus important que A.
Exercice
Complétez la phrase avec both ... and ... : The library is ____ quiet ____ comfortable.
Voir la réponse
both · and
That's what we'll be finding out in this program, Fil du propos
1:27C'est ce que nous allons découvrir dans ce programme,
That's what we'll be finding out : annoncer ce qui va être examiné
That's what we'll be finding out renvoie à une question ou à une information inconnue déjà mentionnée. Ici, what désigne la réponse ou l'information recherchée, et non un objet concret. La phrase organise la suite : elle indique au public que la prochaine partie de l'émission examinera cette question. We'll be finding out présente la découverte comme un processus qui se déroulera pendant l'émission.
Exercice
Quel est le rôle de "That's what we'll be finding out" après qu'un présentateur a posé une question principale ?
- Elle dit que la réponse a déjà été expliquée avant l'émission.
- Elle présente un objet concret appelé what.
- Elle indique que l'émission va ensuite examiner cette question.
Voir la réponse
Elle indique que l'émission va ensuite examiner cette question.
along with some useful new vocabulary as well.
1:29ainsi que de nouveaux mots de vocabulaire utiles.
Uh, but first I have a question for you, Neil. Fil du propos
1:33Euh, mais d'abord, j'ai une question pour toi, Neil.
but first I have a question for ... : insérer une étape préalable
But first signale un bref changement dans l'ordre prévu : avant de passer au sujet principal attendu, la personne va faire autre chose. Ici, but modifie l'ordre ; il n'exprime pas un fort désaccord. I have a question for X signifie que X est la personne à qui la question est posée. L'ensemble aide le public à suivre le déroulement d'une émission, d'un cours, d'un entretien ou d'une présentation.
Exercice
Complétez la phrase avec la transition et l'expression signifiant « avant cela, je veux te poser une question » : The lesson will start in a minute, ____ you.
Voir la réponse
but first I have a question for
takes months as a full-time apprentice. Vocabulaire
1:38prend des mois en tant qu'apprenti à temps plein.
To train as ... takes : un groupe infinitif comme sujet
To train as a classical French chef constitue tout le sujet de la phrase. Ce groupe nomme l'activité dont on parle. Takes est le verbe principal et months indique le temps nécessaire à cette activité. La structure réutilisable est To + groupe verbal + takes + durée. Ici, To train ne signifie pas « afin de se former » et n'exprime pas un but.
Exercice
Quelle phrase emploie un groupe To + verbe comme sujet de takes ?
- Learning a new skill can be fun.
- To learn a new skill takes time.
- Mia stayed late to learn a new skill.
Voir la réponse
To learn a new skill takes time.
as a full-time apprentice : apprendre un métier qualifié en travaillant à temps plein
As a full-time apprentice signifie « dans le rôle d'un apprenti à temps plein ». Un apprentice apprend un métier qualifié en effectuant un travail réel sous la direction d'une personne expérimentée, plutôt qu'en étudiant uniquement en classe. Full-time indique que le travail et la formation occupent les horaires de travail habituels de la personne et constituent son activité professionnelle principale. Ici, as introduit son rôle.
Exercice
Une jeune personne travaille à temps plein dans un atelier de meubles et suit un programme structuré pour apprendre le métier auprès d'un menuisier expérimenté. Quel rôle est le plus précis ?
- a full-time apprentice
- a full-time student
- an intern
Voir la réponse
a full-time apprentice
But what is the name of the most famous cooking school teaching French haute cuisine?
1:41Mais quel est le nom de la plus célèbre école de cuisine enseignant la haute cuisine française ?
Le Cordon Bleu comme nom propre
Le Cordon Bleu est le nom français officiel d'un réseau international connu pour son enseignement de la cuisine et de l'hôtellerie. Dans ce quiz, c'est le nom qu'il faut reconnaître, et le locuteur le choisit. Il ne faut pas interpréter Bleu comme le mot anglais courant blue. Même si le mot français est lié à la couleur bleue, l'expression complète fonctionne ici comme un nom propre associé à une formation culinaire de haut niveau.
Exercice
Dans la phrase du quiz, que désigne Le Cordon Bleu ?
- C'est une instruction demandant de colorer un aliment en bleu.
- C'est le nom anglais courant d'une sauce.
- C'est un nom propre associé à l'enseignement de la cuisine et de l'hôtellerie.
Voir la réponse
C'est un nom propre associé à l'enseignement de la cuisine et de l'hôtellerie.
I'll reveal the correct answer later : repousser la révélation
Ici, I'll reveal the correct answer later signifie que le locuteur garde volontairement la réponse du quiz inconnue pour le moment et la fera connaître plus tard. Reveal signifie rendre publique une information auparavant cachée ou inconnue ; ce verbe crée donc plus de suspense que le simple fait de donner la réponse. La phrase organise aussi l'émission : elle clôt la question pour l'instant et annonce qu'une séquence consacrée à la réponse viendra plus tard. Le même modèle peut s'employer avec une réponse, un gagnant, des résultats ou un secret.
Exercice
Quelle phrase indique le mieux aux auditeurs d'un quiz que la réponse restera inconnue pour le moment et sera annoncée plus tard ?
- I'll change the correct answer later.
- I'll repeat the correct answer now.
- I'll reveal the correct answer later.
Voir la réponse
I'll reveal the correct answer later.
It's important for restaurants to describe items on the menu,
2:00Il est important pour les restaurants de décrire les plats au menu,
know what to expect : savoir à quoi s’attendre
La proposition introduite par so présente le résultat de la description du menu : les clients ont assez d’informations pour se faire une idée raisonnable de ce qui les attend. Know what to expect signifie « avoir une idée de ce qui va probablement se passer ou de ce à quoi ressemblera quelque chose ». Ici, expect signifie « anticiper », et non « exiger ».
Exercice
Le site d’un musée explique le contrôle de sécurité avant l’arrivée des visiteurs. Quelle phrase exprime le mieux ce but ?
- Visitors expect what to know.
- Visitors know what to demand.
- Visitors know what to expect.
Voir la réponse
Visitors know what to expect.
And many chefs think foreign words sound more exciting. Grammaire
2:07Et beaucoup de chefs pensent que les mots étrangers sonnent plus excitants.
sound more exciting : sound + adjectif pour exprimer une impression
Dans foreign words sound more exciting, sound est un verbe d’état. La structure subject + sound(s) + adjective décrit l’impression produite par une chose quand on l’entend ou quand on en entend parler. More exciting compare cette impression à celle d’une autre formulation comprise grâce au contexte. La phrase rapporte l’opinion des chefs. Elle ne prouve pas que les mots étrangers sont réellement meilleurs.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme correcte de sound et le comparatif de exciting : The new game title ____ than the old one.
Voir la réponse
sounds more exciting
But according to linguist Dr. Keri Matwick, Fil du propos
2:11Mais selon la linguiste Keri Matwick,
But according to linguist Dr. Keri Matwick : désigner une source
According to + une source indique que l’information qui suit vient de ce que cette source a dit, pensé, découvert ou rapporté. Dans cette phrase, la linguiste Keri Matwick est d’abord présentée comme la source, puis l’énoncé sur l’usage du français est donné. Le But initial marque un changement ou une nuance, tandis que according to identifie la source du nouvel énoncé. Cette expression attribue l’information à une source au lieu de la présenter comme une conclusion personnelle du locuteur. Elle ne garantit pas à elle seule que la source a raison.
Exercice
Choisissez la phrase qui emploie correctement according to pour désigner une source d’information.
- According to the weather report, it will rain tomorrow.
- According to rain tomorrow, the weather report is useful.
- According the weather report, it will rain tomorrow.
Voir la réponse
According to the weather report, it will rain tomorrow.
presenter of BBC World Service program The Food Chain.
2:21présentatrice du programme The Food Chain du BBC World Service.
Yeah, there are studies that show that because it sounds fancier, Fil du propos
2:25Oui, il y a des études qui montrent que parce que ça sonne plus chic (fancier),
there are studies that show : introduire un appui fondé sur la recherche
There are studies that show ... utilise there are pour présenter l’existence d’études, puis that show pour relier ces études au résultat ou à l’affirmation qui suit. C’est une manière de passer d’une impression personnelle à un appui fondé sur la recherche. Ici, studies reste général : le locuteur indique qu’il existe des recherches pertinentes, sans donner le titre d’un article, le nom d’un auteur ni de données. L’expression signale donc un soutien par la recherche, mais ne constitue pas une référence complète.
Exercice
Choisissez la phrase qui utilise naturellement there are studies that show pour introduire un appui fondé sur la recherche.
- There have studies that regular sleep helps children learn.
- There are studies to showing regular sleep helps children learn.
- There are studies that show regular sleep helps children learn.
Voir la réponse
There are studies that show regular sleep helps children learn.
therefore French food has long been considered the gourmet food. Grammaire
2:29la nourriture française a donc longtemps été considérée comme la nourriture gastronomique.
has long been considered : un jugement passif établi depuis longtemps
Has long been considered est au present perfect passif : has + long + been + participe passé. Le sujet reçoit le jugement, et long indique que ce jugement existe depuis longtemps et reste pertinent aujourd'hui. Dans cette phrase, French food est ce que les gens jugent gastronomique. Long modifie la durée de cette opinion ; il ne décrit pas food. Une structure réutilisable est subject + has/have long been considered + complement.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression cible signifiant « est vu ainsi depuis longtemps » : This library ____ a community treasure.
Voir la réponse
has long been considered
but I would say now there's a tendency to not use French because it sounds pretentious. Notes
2:34mais je dirais qu'il y a maintenant une tendance à ne pas utiliser le français parce que ça semble prétentieux.
I would say : atténuer un jugement personnel
I would say introduit le jugement personnel du locuteur et le rend moins catégorique. Ici, l'expression présente l'affirmation sur une tendance actuelle comme une observation réfléchie, et non comme un fait incontestable. Dans cet emploi, would ne désigne pas un futur vu depuis le passé. C'est un modal qui atténue le ton : le locuteur donne bien son avis, tout en laissant de la place à d'autres points de vue.
Exercice
Quelle phrase présente un jugement personnel de façon prudente et non catégorique ?
- I would say the first design is easier to use.
- The survey proves that the first design is easier to use.
- The first design is unquestionably easier to use.
Voir la réponse
I would say the first design is easier to use.
there's a tendency to not use : décrire une tendance générale
There's a tendency to + base verbale indique qu'un schéma devient perceptible dans un groupe ou au fil du temps. L'expression décrit une orientation générale, et non une décision isolée, sans signifier que tout le monde agit ainsi. Ici, not porte sur use : la tendance consiste à ne pas utiliser le français ou à en réduire l'usage. Cette structure permet de résumer un comportement répété sans en faire une affirmation absolue.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression cible afin de décrire une tendance générale : In many offices, ____ paper for routine messages.
Voir la réponse
there's a tendency to not use
sounds pretentious : une impression négative d'affectation
Sound + adjectif décrit l'impression produite par quelque chose, et non un fait démontré. Dans sounds pretentious, la personne indique que les termes français donnent une impression défavorable. Pretentious signifie que quelque chose cherche trop à paraître important, cultivé ou impressionnant, au point de sembler affecté ou artificiel. C'est une critique, et non un synonyme neutre de formal ni un compliment équivalent à sophisticated.
Exercice
Quelle phrase exprime un jugement clairement négatif selon lequel un nom cherche trop à paraître impressionnant ?
- The name sounds pretentious.
- The name sounds fancy.
- The name sounds sophisticated.
Voir la réponse
The name sounds pretentious.
turn a diner off : faire perdre son intérêt à quelqu'un
Ici, turn a diner off signifie « faire perdre son intérêt à un client ou le rebuter ». C'est un emploi non littéral du verbe à particule séparable turn off, et a diner désigne la personne touchée. Imaginez que l'intérêt de la personne est éteint comme un interrupteur. La même structure peut décrire quelque chose qui fait perdre leur intérêt ou leur envie à des clients, des spectateurs ou des lecteurs.
Exercice
Complétez la phrase avec turn ... off en plaçant diners entre le verbe et la particule : Loud music can ____.
Voir la réponse
turn diners off
Many restaurants use French names in menus because they sound fancy,
2:41De nombreux restaurants utilisent des noms français dans les menus parce qu'ils sonnent fancy,
used to be : un état passé qui a changé
Used to + verbe à la base décrit une action répétée dans le passé ou un état passé qui n'est plus vrai, ou que l'on comprend comme différent aujourd'hui. Used to be popular signifie que les noms français étaient populaires autrefois. Dans cette phrase, but are now ... rend explicite le contraste entre le passé et le présent. Be reste à la base verbale après used to.
Exercice
Quelle phrase signifie que le bâtiment était autrefois un cinéma, mais qu'il ne l'est plus aujourd'hui ?
- People are used to seeing films in this building.
- This building used to be a cinema.
- This building is used to show films.
Voir la réponse
This building used to be a cinema.
are now seen as pretentious : exprimer le jugement d’autrui
Be seen as + un nom ou un adjectif signifie être considéré ou jugé comme cette chose ou cette qualité. Dans are now seen as pretentious, pretentious est le jugement négatif porté sur les noms français. Il s’agit de la forme passive de see something as something. Elle met l’accent sur la manière dont les autres ou le public voient le sujet. Ce jugement est un point de vue, pas nécessairement un fait.
Exercice
Utilisez be seen as pour compléter la phrase : The new rule ____ unfair by many parents.
Voir la réponse
is seen as
it tries to appear more important or clever than it really is.
2:59ça essaie de paraître plus important ou intelligent que ça ne l'est vraiment.
it makes you stop feeling interested or excited.
3:10cela vous fait perdre votre intérêt ou votre enthousiasme.
Brazilian chef Caroline Martins agrees that using French names in menus
3:13La cheffe brésilienne Caroline Martins convient que l'utilisation de noms français dans les menus
is becoming a thing of the past : un changement encore en cours
A thing of the past est une expression idiomatique qui désigne quelque chose autrefois courant, mais qui disparaît, est dépassé ou n’est plus utilisé. Elle ne désigne pas littéralement un objet venant du passé. Is becoming montre que le changement est encore en cours. Ici, l’emploi de noms français sur les menus devient moins courant ; la phrase ne dit pas que cette pratique a complètement disparu.
Exercice
Utilisez l’expression de la leçon pour compléter la phrase : As streaming replaces DVDs, physical movie rentals are becoming ____.
Voir la réponse
a thing of the past
Caroline has stopped using French names in her pop-up restaurant Sampa in Manchester, Vocabulaire
3:21Caroline a cessé d'utiliser des noms français dans son restaurant éphémère Sampa à Manchester,
pop-up restaurant : un restaurant ouvert pendant une durée limitée
Un pop-up restaurant est un restaurant créé pour fonctionner pendant une durée limitée, parfois dans un lieu emprunté ou temporaire. Pop-up modifie restaurant et décrit le caractère temporaire de son activité. Ici, pop-up a le sens utilisé dans le commerce et l’événementiel de « présent pendant une courte période » ; il ne désigne pas une fenêtre sur un site web.
Exercice
Que signifie pop-up restaurant dans l’exemple ?
- un restaurant qui affiche des publicités pop-up sur son site web
- un restaurant prévu pour fonctionner pendant une durée limitée
- un petit restaurant qui doit rester dans un seul lieu permanent
Voir la réponse
un restaurant prévu pour fonctionner pendant une durée limitée
as she explained to Ruth Alexander for BBC World Service program The Food Chain.
3:26comme elle l'a expliqué à Ruth Alexander pour le programme The Food Chain du BBC World Service.
I am classically trained in a French cuisine. Phrases
3:32J'ai une formation classique en cuisine française.
be classically trained in ... : avoir reçu une formation aux méthodes traditionnelles
Be classically trained in + domaine signifie avoir reçu une formation structurée aux méthodes traditionnelles établies de ce domaine. Ici, la personne décrit sa formation professionnelle en cuisine française ; classically ne signifie pas que la formation portait sur la musique classique. La forme standard et naturelle est I am classically trained in French cuisine. Ici, cuisine désigne un domaine général et ne prend donc normalement pas d’article ; a French cuisine donne l’impression que l’on compte une cuisine ou un style français précis.
Exercice
Utilisez la forme au présent de be classically trained in pour compléter la phrase : She ____ ballet.
Voir la réponse
is classically trained in
that wasn't very welcome : welcome comme adjectif
Ici, welcome est un adjectif placé après was. Il signifie « apprécié, accepté ou reçu favorablement » ; that wasn't very welcome indique donc que la pratique mentionnée auparavant a provoqué une réaction négative. La tournure not very adoucit l’expression par rapport à unwelcome, mais le message reste négatif. Ici, welcome n’est pas le verbe qui signifie « accueillir quelqu’un ».
Exercice
Quelle phrase emploie naturellement welcome comme adjectif pour dire qu’un changement n’a pas été accepté favorablement ?
- We weren't welcome the sudden change.
- The sudden change wasn't very welcome.
- The sudden change didn't welcome us.
Voir la réponse
The sudden change wasn't very welcome.
brunoise ... chiffonade : termes français de découpe
Brunoise et chiffonade sont des termes français de découpe culinaire, et non des noms de plats complets. Une brunoise désigne des aliments coupés en tout petits cubes réguliers ; une chiffonade désigne des légumes-feuilles ou des herbes coupés en fines lanières. Comme ce sont des termes techniques spécialisés, un client peut ne pas les reconnaître sur un menu et demander ce qu'ils signifient.
Exercice
Dans la phrase du locuteur, que sont brunoise et chiffonade ?
- Ce sont des noms de plats complets.
- Ce sont des types d'assiettes.
- Ce sont des noms de techniques françaises de découpe.
Voir la réponse
Ce sont des noms de techniques françaises de découpe.
definitely avoid the dishes : choisir de ne pas commander ces plats
Dans ce contexte de restaurant, avoid the dishes signifie choisir de ne pas commander ces plats, et non s'éloigner physiquement de la nourriture. Definitely renforce la prédiction du locuteur : celui-ci est presque certain que les clients réagiraient ainsi.
Exercice
Complétez la phrase avec la forme correcte de take : Many drivers avoid ____ that road at rush hour.
Voir la réponse
taking
or they would be sarcastic as well about it, Vocabulaire
3:48ou bien ils étaient sarcastiques à ce sujet,
would be ... would ask ... would avoid ... would be sarcastic : réactions répétées dans le passé
Ici, would + base verbale décrit des réactions qui se produisaient de façon répétée dans une situation passée. Les gens étaient régulièrement perplexes, posaient des questions, évitaient certains plats ou faisaient des remarques sarcastiques. Il s’agit de l’emploi de would pour une habitude passée. Ici, would n’exprime ni une demande polie, ni une prédiction future, ni le résultat d’une condition ; le récit environnant fournit déjà le cadre temporel passé.
Exercice
Quelle phrase emploie would pour décrire un comportement répété dans le passé ?
- When we stayed with our aunt, she would tell us a story every night.
- Would you tell us a story, please?
- If she had time tomorrow, she would tell us a story.
Voir la réponse
When we stayed with our aunt, she would tell us a story every night.
be sarcastic as well about it : être également sarcastique à ce sujet
Be sarcastic about something signifie parler de quelque chose avec une ironie moqueuse, souvent pour le critiquer ou exprimer du mépris. Ici, it renvoie aux termes français du menu : les clients feraient donc des remarques mordantes ou moqueuses à leur sujet. As well signifie « aussi » : le sarcasme est ajouté comme une autre réaction. Sarcastic va généralement au-delà d'une plaisanterie légère et exprime souvent une attitude négative ou peu aimable.
Exercice
Que signifie They were sarcastic about the confusing labels ?
- Ils ont sincèrement fait l'éloge des étiquettes.
- Ils ont fait des remarques moqueuses et critiques sur les étiquettes.
- Ils ont demandé calmement ce que signifiaient les étiquettes.
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Ils ont fait des remarques moqueuses et critiques sur les étiquettes.
and then they start seeing all these French terms,
3:55puis ils commençaient à voir tous ces termes français,
I had people booking a ... : une situation vécue avec have + complément + -ing
Dans cette phrase, had + people + booking suit la structure have + complément + -ing. Elle présente une situation vécue par la locutrice : des personnes réservaient des tables, puis effectuaient les actions décrites ensuite. Had ne signifie pas qu'elle les a obligées ou leur a demandé de réserver. Cet emploi est courant pour rapporter des comportements visibles ou répétés dans une entreprise, lors d'un événement ou dans une autre situation. La forme en -ing montre les personnes au milieu de l'activité observée.
Exercice
Que signifie ici We've had customers calling all morning ?
- Chaque client devait obligatoirement effectuer un appel.
- La personne qui parle a ordonné aux clients d'appeler.
- Les clients appellent, et la personne qui parle vit cette activité.
Voir la réponse
Les clients appellent, et la personne qui parle vit cette activité.
You had people walking out of the restaurant? Phrasal verbs
4:01Tu as eu des gens qui quittaient le restaurant ?
people walking out of the restaurant : partir au lieu de rester
Dans cette question, people walking out of the restaurant signifie que des clients partaient au lieu de rester manger. Walk out of met en avant l'action visible de sortir directement ; dans ce contexte, cela suggère qu'ils ont renoncé au restaurant ou qu'ils sont partis parce que quelque chose leur a déplu. La structure have + personne + verbe en -ing présente une situation qui se produisait pour quelqu'un ou autour de lui. Ici, elle ne signifie pas que le restaurant a fait partir les clients.
Exercice
Quelle phrase décrit le plus clairement des clients mécontents qui partent au lieu de rester ?
- After reading the menu, several customers waited inside the restaurant.
- After reading the menu, several customers walked around the restaurant.
- After reading the menu, several disappointed customers walked out of the restaurant.
Voir la réponse
After reading the menu, several disappointed customers walked out of the restaurant.
This isn't for me : dire que quelque chose ne vous convient pas
Ici, This isn't for me signifie que quelque chose ne correspond pas aux goûts, aux besoins ou aux centres d'intérêt de la personne qui parle. For me concerne l'adéquation personnelle, et non la personne qui doit recevoir l'objet. En répétant la phrase, le locuteur imite les clients qui arrivent rapidement à la même conclusion. Cette formulation est plus douce que This is bad ou I hate this, car elle présente la réaction comme une préférence personnelle.
Exercice
Complétez la phrase avec l'expression étudiée pour dire que les films d'horreur ne correspondent pas à vos goûts : Horror films aren't ____.
Voir la réponse
for me
I don't want to eat... not names, posh names : pause et autocorrection
Le locuteur s’interrompt après I don't want to eat... pendant qu’il organise sa pensée. Le fragment not names oppose names à food, ce qui fait comprendre que de simples étiquettes ne sont pas ce qu’il veut. Ensuite, posh names précise immédiatement le mot général names. Cette autocorrection orale renforce le contraste et révèle le véritable reproche : les termes paraissent inutilement pompeux.
Exercice
Quel est le rôle de la pause et de la reformulation dans cette phrase ?
- La phrase oppose names à food, puis précise que les noms indésirables sont des posh names.
- Elle signifie que les posh names sont une sorte de nourriture.
- Elle passe de la nourriture aux noms de personnes.
Voir la réponse
La phrase oppose names à food, puis précise que les noms indésirables sont des posh names.
posh names : statut social, pas seulement prix
En anglais britannique, posh indique souvent que quelque chose paraît appartenir à la haute société, luxueux ou très raffiné. Des posh names sont donc des noms choisis pour donner une impression de statut élevé ou d’exclusivité. Ici, c’est une critique : les noms du menu paraissent trop sophistiqués et peuvent exclure les clients ordinaires. Posh ne signifie pas simplement expensive ; le mot évoque une image sociale et un style, pas seulement un prix.
Exercice
Dans une plainte à propos d’un menu de restaurant, que signifie probablement The names sound posh ?
- Ils paraissent huppés et peut-être prétentieux.
- Ils sont imprimés avec des lettres exceptionnellement grandes.
- Ils indiquent aux clients que tous les plats sont bon marché.
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Ils paraissent huppés et peut-être prétentieux.
Instead of feeling excited about dishes described in French, Fil du propos
4:14Au lieu d'être enthousiastes face à des plats décrits en français,
Caroline's diners were sarcastic about them.
4:18les clients de Caroline étaient sarcastiques à leur sujet.
Instead of feeling excited ... were sarcastic : une attente renversée
Instead of feeling excited présente d'abord la réaction qui n'a pas eu lieu. La proposition principale, were sarcastic about them, donne la réaction réelle et opposée. Cet ordre met en relief l'écart entre l'effet attendu et le résultat réel. Après instead of, on emploie un nom ou une forme en -ing ; on ne le fait pas suivre directement d'une proposition complète comme they felt excited. Ici, le sujet sous-entendu de feeling est le même que celui de la proposition principale : Caroline's diners.
Exercice
Quelle phrase emploie correctement instead of + V-ing pour opposer une réaction qui n'a pas lieu à ce qui se produit à sa place ?
- Instead of they felt angry about the delay, the passengers played a word game.
- Instead of feeling angry about the delay, the passengers played a word game.
- Instead of feel angry about the delay, the passengers played a word game.
Voir la réponse
Instead of feeling angry about the delay, the passengers played a word game.
mocked and made fun of them : exprimer la moquerie
Make fun of someone or something est une expression figée qui signifie rire de cette personne ou de cette chose, ou la ridiculiser. Ici, fun n'a pas le sens habituel d'amusement, et of doit rester devant le complément. Dans cette phrase, mocked et made fun of ont presque le même sens. Leur emploi conjoint renforce l'idée de moquerie ; le them final désigne la cible des deux actions.
Exercice
Mettez make fun of au passé pour compléter la phrase : Some classmates ____ Leo's unusual hat.
Voir la réponse
made fun of
makes her cooking sound too posh : make + objet + sound + adjectif
L’expression suit la structure make + objet + verbe à la base + adjectif. Makes indique ce qui crée l’impression, her cooking désigne ce qui est affecté, sound reste à sa forme de base après make et too posh décrit l’impression produite. Ici, sound signifie sembler d’une certaine manière à cause de la façon dont quelque chose est décrit, et non produire un son. Too indique un degré supérieur à ce qui est souhaitable : too posh critique donc une impression trop associée aux classes supérieures ou à l’exclusivité, au lieu de simplement complimenter la cuisine.
Exercice
Utilisez le présent simple de make et la forme de base sound pour compléter la phrase : The fancy name ____ the snack ____ too expensive.
Voir la réponse
makes · sound
She's now started using English and her native Brazilian Portuguese on the menu, Fil du propos
4:34Elle a maintenant commencé à utiliser l'anglais et sa langue maternelle, le portugais du Brésil, sur le menu,
She's now started using ... on ... : signaler un changement actuel
Dans She's now started using ..., She's correspond à She has, et non à She is. Has started est au present perfect, et start est suivi de la forme en -ing using. La structure présente la nouvelle pratique comme un changement qui a déjà commencé et qui reste pertinent maintenant. Now souligne le contraste avec la pratique précédente, et le dernier on commence le complément de lieu on the menu. La phrase introduit d’abord le changement, nomme ensuite les langues et le lieu, puis donne le résultat avec and is pleased with the results. Cet ordre est utile pour annoncer un changement avant d’en indiquer le résultat actuel.
Exercice
Quelle phrase présente une nouvelle pratique comme ayant déjà commencé et restant pertinente maintenant ?
- She may start using a reading app next year.
- She has now started using a reading app, and it is already helping.
- She started using a reading app last year, but she no longer uses it.
Voir la réponse
She has now started using a reading app, and it is already helping.
and their curiosity about the Brazilian dishes starts a conversation with the waiter. Phrases
4:43et leur curiosité pour les plats brésiliens entame une conversation avec le serveur.
curiosity about ... starts a conversation with ... : la curiosité lance une conversation
curiosity about + un sujet signifie vouloir en savoir plus sur ce sujet. start a conversation with + une personne signifie commencer à parler avec cette personne. Ici, curiosity est le nom principal du groupe sujet et il est au singulier, donc le verbe est starts. L'intérêt des clients leur donne une raison naturelle de parler au serveur ; start signifie commencer l'échange social, et non mettre une machine en marche.
Exercice
Quelle phrase indique que la curiosité pour quelque chose a amené deux personnes à commencer à parler ?
- Her curiosity about the old map ended a conversation with the librarian.
- Her curiosity about the old map kept her from speaking to the librarian.
- Her curiosity about the old map started a conversation with the librarian.
Voir la réponse
Her curiosity about the old map started a conversation with the librarian.
All this talk of food is making me hungry, Neil. Grammaire
4:48Toute cette discussion sur la nourriture me donne faim, Neil.
All this talk of food is making me hungry : make + complément d'objet + adjectif
All this talk of food signifie toute cette discussion au sujet de la nourriture. Ici, talk est un nom indénombrable, et of food indique le sujet de la discussion. is making me hungry suit la structure make + complément d'objet + adjectif : make + me + hungry. Cela indique que la discussion donne faim à la personne qui parle. Le présent continu is making présente cet effet comme étant en train de se produire pendant que la discussion continue.
Exercice
Complétez la phrase avec la structure make + complément d'objet + adjectif. Utilisez me comme complément pour indiquer que la pièce provoque cette sensation maintenant : This warm room is ____ sleepy.
Voir la réponse
making me
it's time to reveal the answer to my question. Fil du propos
4:52il est temps de révéler la réponse à ma question.
it's time to reveal the answer : signaler le passage à la révélation
It's time to reveal the answer signifie que le moment est venu de faire connaître la réponse. Reveal laisse entendre que la réponse était inconnue ou gardée secrète jusque-là. La structure est It's time to + base verbale. Ici, elle organise aussi l'émission : elle clôt la discussion et indique que la phase de révélation de la réponse commence.
Exercice
Complétez la transition avec It's time to et le verbe reveal : We have discussed every clue. ____ the answer.
Voir la réponse
It's time to reveal
What's the name of the famous French cooking school that teaches haute cuisine?
4:55Quel est le nom de la célèbre école de cuisine française qui enseigne la haute cuisine ?
first opened its doors : le début d'activité d'un établissement
Ici, first opened its doors signifie que l'école a commencé à fonctionner et à accueillir des élèves pour la première fois. Quand le sujet est un établissement, open its doors décrit souvent son ouverture officielle, et non l'action physique de déplacer une porte. First indique l'ouverture initiale de l'établissement, ce qui convient à une chronologie historique.
Exercice
Quelle phrase emploie opened its doors pour indiquer qu'un établissement a commencé son activité ?
- The clinic opened its doors in 2020.
- The nurse opened the clinic door to let in some air.
- The clinic replaced its doors in 2020.
Voir la réponse
The clinic opened its doors in 2020.
Okay, let's recap the vocabulary we've learned from this program, Fil du propos
5:13D'accord, récapitulons le vocabulaire que nous avons appris dans ce programme,
let's recap the vocabulary we've learned : annoncer une brève révision
Let's recap ... invite tout le monde à revoir brièvement des éléments importants déjà abordés. Dans cette phrase, l'expression fait passer l'émission de la leçon principale à une révision finale du vocabulaire. La structure Let's recap + sujet indique ce qui va être révisé. Recap n'annonce pas de nouveau contenu ; il organise le contenu précédent en un bref résumé.
Exercice
Quelle phrase annonce naturellement une brève révision à la fin d'une leçon ?
- Let's skip everything we learned before we finish.
- Let's recap the key ideas before we finish.
- Let's introduce three new topics before we finish.
Voir la réponse
Let's recap the key ideas before we finish.
food which is better quality and more sophisticated than usual,
5:19une nourriture de meilleure qualité et plus sophistiquée que d'habitude,
they try to appear more important or clever than they really are.
5:32il essaie de paraître plus important ou intelligent qu'il ne l'est vraiment.
The phrase to turn someone off means to make someone stop feeling interested or excited.
5:36L'expression turn someone off signifie faire perdre à quelqu'un son intérêt ou son enthousiasme.
you mock and insult something by saying the opposite of what you mean. Grammaire
5:45vous vous moquez et insultez quelque chose en disant le contraire de ce que vous pensez.
by saying the opposite of what you mean : by + verbe en -ing pour exprimer le moyen
By saying ... emploie by + verbe en -ing pour expliquer comment l'action principale est réalisée. Ici, la personne se moque et insulte en prononçant des paroles contraires à ce qu'elle veut réellement dire. Après by, on emploie la forme en -ing : action principale ou résultat + by + verbe en -ing. Ici, by signifie « en faisant quelque chose » ; il n'indique ni un lieu ni l'auteur de l'action dans une phrase passive.
Exercice
Complétez la phrase avec by et la forme en -ing de listen : Leo learned the song ____ to it every morning.
Voir la réponse
by listening
Once again, our Six Minutes are up : le temps prévu est écoulé
Dans our Six Minutes are up, our Six Minutes indique la période qui se termine. Are up signifie que les six minutes prévues pour l'émission sont écoulées. Ici, up ne signifie pas « vers le haut ». Once again montre que cette même conclusion revient à chaque épisode. La phrase clôt la séquence en cours et mène aux derniers mots d'au revoir.
Exercice
Complétez la phrase avec be up pour indiquer que la durée fixée est terminée : The ten minutes ____, so please stop writing.
Voir la réponse
are up
Join us again soon for more trending topics and useful vocabulary here at Six Minute English. Intention
5:57Rejoignez-nous bientôt pour plus de sujets tendance et de vocabulaire utile ici à Six Minute English.
Join us again soon : inviter le public à revenir
À la fin d'une émission, Join us again soon est une invitation amicale à revenir pour un autre épisode. Join us signifie participer avec les présentateurs à la prochaine expérience d'écoute ou de visionnage, et non devenir membre d'une organisation. Again indique un retour, tandis que soon donne un ton accueillant sans préciser de moment exact. La phrase transforme les adieux en invitation à rester en contact.
Exercice
Complétez la conclusion du podcast avec l'invitation étudiée : Thanks for listening. ____ for another story.
Voir la réponse
Join us again soon