Comment ce groupe de restauration basé à L.A. allie gastronomie, communauté et esprit d'entreprise | Business Insider : fiche pour apprendre l’anglais

Business Insider

Difficulté d'apprentissage
672 mots 219 mots/min

Présentation vidéo : Le chef taïwano-américain David Kuo raconte comment Little Fatty, nourri par les recettes familiales et son expérience dans des cuisines professionnelles, est devenu un réseau de lieux de restauration ancré dans un quartier de Los Angeles. Il évoque aussi les satisfactions et les pressions liées à la gestion de plusieurs petites entreprises locales. Principaux points d'anglais : 1. enhance the traditional flavor — Expressions figées et collocations : reconnaissez une association naturelle entre verbe et nom qui renforce une qualité déjà présente sans remplacer la tradition, puis employez-la pour décrire un plat, un produit ou une expérience améliorée. 2. comes into play — Expressions idiomatiques et figurées : comprenez qu'un facteur devient pertinent ou commence à agir dans une situation ; ici, la carte professionnelle compte parce que les dépenses ordinaires génèrent des avantages de voyage. 3. Being a small business owner — Grammaire et structures de phrase : observez comment une proposition en -ing devient le sujet de la phrase, afin de nommer d'abord un rôle ou une activité, puis d'en évaluer la difficulté, la valeur ou l'effet émotionnel.

Dans cette fiche

The food at Little Fatty is a reflection of the food I grew up eating, Notes

0:01

La cuisine de Little Fatty reflète les plats que je mangeais en grandissant,

Idiomes

a reflection of : montrer une origine ou une influence plus profonde

Ici, a reflection of est employé au sens figuré : la cuisine du restaurant montre et représente les plats qui ont marqué la personne pendant qu'elle grandissait. Il ne s'agit pas d'une image dans un miroir. La structure X is a reflection of Y présente X comme la manifestation visible d'une source, d'une influence, d'une expérience ou d'un ensemble de valeurs plus profondes présents dans Y.

Exercice

Complétez la phrase anglaise avec l'expression cible qui signifie « montre et représente l'influence plus profonde de ». The museum's design is ____ the city's industrial history.

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a reflection of

Grammaire

grew up eating : une activité pratiquée tout au long de l'enfance

Dans cette phrase, grew up eating signifie que manger ce type de nourriture faisait régulièrement ou naturellement partie de l'enfance et du développement de la personne. Cela ne signifie pas qu'elle a commencé à en manger après être devenue adulte. Grow up + -ing présente une activité ou une expérience comme ayant accompagné le processus de croissance. Dans the food I grew up eating, the food est aussi le complément d'objet sous-entendu de eating ; la structure complète est the food that I grew up eating.

Exercice

Complétez la phrase avec le passé de grow up + un verbe en -ing. Maya heard both Spanish and English at home, so she ____ both languages every day.

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grew up speaking

my family's recipes,

0:07

les recettes de ma famille,

and all the kitchens that I've ever worked in. Grammaire

0:09

et toutes les cuisines dans lesquelles j’ai travaillé.

Grammaire

the kitchens that I've ever worked in : une préposition à la fin d'une proposition relative

Dans the kitchens that I've ever worked in, that introduit une proposition relative qui décrit kitchens. Dans cette proposition, les cuisines sont les lieux où la personne a travaillé : that est donc compris comme le complément de la préposition in. La préposition reste à la fin : worked in. Ever, employé avec I've worked, signifie «à un moment quelconque jusqu'à maintenant» et englobe toute l'expérience de la personne. Le in final est nécessaire ; sans lui, work n'exprimerait plus le lien entre la personne et ses lieux de travail.

Exercice

Quelle phrase signifie naturellement «Voici tous les restaurants dans lesquels j'ai travaillé jusqu'à présent» et emploie that avec une préposition finale ?

  1. These are all the restaurants that I've ever worked.
  2. These are all the restaurants in that I've ever worked.
  3. These are all the restaurants that I've ever worked in.
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These are all the restaurants that I've ever worked in.

Here we really research the recipes

0:11

Ici, nous faisons de vraies recherches sur les recettes

and we add ingredients that only enhance the traditional flavor that you're used to. Notes

0:13

et nous ajoutons uniquement des ingrédients qui rehaussent les saveurs traditionnelles que vous connaissez.

Phrases

enhance the traditional flavor : renforcer une saveur déjà présente

Enhance the traditional flavor signifie rendre une saveur déjà présente plus intense, plus nette ou meilleure. Enhance est un verbe transitif : il est donc suivi directement de l'élément amélioré, selon la structure enhance + the flavor. Ici, la formulation présente les ingrédients ajoutés comme un soutien à la saveur traditionnelle, et non comme son remplacement. L'association enhance the flavor est réutilisable lorsqu'un changement fait ressortir une qualité déjà présente.

Exercice

Un cuisinier ajoute un peu de citron pour rendre plus vive la saveur déjà présente dans la soupe, tout en conservant sa saveur de base. Quel verbe complète le mieux la phrase ? A little lemon can ___ the flavor of the soup.

  1. replace
  2. enhance
  3. change
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enhance

Grammaire

that you're used to : be used to dans une proposition relative

Dans “the traditional flavor that you're used to”, be used to signifie « être habitué à » ou « bien connaître ». to est une préposition, et that, qui reprend flavor, en est le complément. Dans une phrase indépendante, on pourrait dire “You're used to that flavor.” La proposition relative that you're used to modifie flavor. En anglais courant et informel, il est fréquent de laisser la préposition à la fin de la proposition ; la forme plus soutenue “the flavor to which you're accustomed” exprime la même relation fondamentale.

Exercice

Complétez la proposition relative avec be used to : For your first presentation, choose a format ____.

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that you're used to

But when you taste it,

0:17

Mais quand vous y goûtez,

you're going to be like, Intention

0:18

vous vous dites :

"Oh, this reminds me of my childhood, Phrases

0:19

« Oh, ça me rappelle mon enfance,

Intention

you're going to be like : introduire une réaction imaginée

Ici, be like introduit une réaction imaginée ou approximative : la personne qui parle prévoit que son interlocuteur dira, pensera ou ressentira quelque chose de semblable à la citation qui suit. Like ne signifie pas « aimer », et la construction ne compare pas deux choses. You're going to présente cette réaction comme une prédiction. Puisque ce moment n'a pas encore eu lieu, les paroles citées mettent en scène la réponse attendue au lieu de rapporter mot pour mot des paroles prononcées dans le passé.

Exercice

Dans la phrase “When Leo sees the surprise, he's going to be like, ‘No way!’”, quel est le rôle de be like ?

  1. Il compare l'apparence de Leo à la surprise.
  2. Il introduit la réaction approximative attendue de Leo.
  3. Il dit que Leo va aimer la surprise.
Voir la réponse

Il introduit la réaction approximative attendue de Leo.

Phrases

This reminds me of my childhood : la structure remind someone of something

Dans “this reminds me of my childhood”, la structure remind + person + of + thing signifie que quelque chose fait surgir un souvenir ou une association d’idées. Ici, this désigne la nourriture et my childhood renvoie aux souvenirs d’enfance plus généraux de la personne qui parle, et non à un événement unique. On emploie remind someone of something lorsqu’une odeur, un son, un lieu, une personne ou une expérience crée un lien mental. La personne qui éprouve cette association se place entre remind et of.

Exercice

Complétez la phrase anglaise avec la structure cible qui signifie « me fait penser à » : The smell of this bread ____ my grandmother's kitchen.

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reminds me of

but like a new version that's even better." Grammaire

0:20

mais dans une nouvelle version, encore meilleure. »

Grammaire

Even + comparatif dans even better

Dans “even better”, even se place directement devant l’adjectif comparatif better et renforce la comparaison. La nouvelle version n’est pas simplement meilleure : son amélioration est présentée comme dépassant un niveau ou une attente déjà pertinents. La structure réutilisable est even + adjectif ou adverbe au comparatif, comme dans even faster ou even more useful. Elle renforce une différence au lieu d’exprimer l’égalité.

Exercice

Complétez la phrase anglaise avec even + le comparatif de good : The second draft was good, but the final draft was ____.

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even better

I'm David Kuo,

0:28

Je m’appelle David Kuo,

and I'm Head Fatty of the Fatty Family here in Los Angeles.

0:28

et je suis le « Head Fatty » de la Fatty Family, ici à Los Angeles.

We call it the Fatty Family,

0:32

On l’appelle la Fatty Family,

but we have a couple concepts on this block. Grammaire

0:33

mais nous avons plusieurs concepts dans ce même pâté de maisons.

Grammaire

Le of omis dans a couple concepts

Dans cette phrase, a couple concepts signifie la même chose que a couple of concepts : deux idées ou un petit nombre d’idées ou de formats commerciaux. Concepts est un nom dénombrable au pluriel et, en anglais américain familier, il peut être placé directement après a couple, avec omission de of. La structure réutilisable est a couple + nom pluriel dans la langue familière, à côté de la forme a couple of + nom pluriel, qui est plus largement acceptée.

Exercice

Indiquez si cette affirmation est vraie ou fausse : A couple concepts est la forme par défaut la plus sûre dans un rapport formel.

  1. Vrai
  2. Faux
Voir la réponse

Faux

So there's Little Fatty,

0:36

Il y a donc Little Fatty,

Accomplice Bar,

0:38

Accomplice Bar,

our event space,

0:39

notre espace événementiel,

and Fatty Mart,

0:40

et Fatty Mart,

which is an Asian bodega. Culture

0:41

qui est une épicerie asiatique de quartier.

Culture

Asian bodega dans l’anglais urbain américain

Ici, an Asian bodega désigne une petite épicerie ou un commerce de proximité dont les produits et la nourriture sont à dominante asiatique. Dans l’anglais urbain des États-Unis, bodega désigne souvent un petit magasin local situé au coin de la rue. L’expression décrit un espace de vente au détail, et non une cave à vin ni simplement un restaurant. Asian précise les marchandises et le concept du magasin.

Exercice

Dans cette phrase, quel type de lieu désigne Asian bodega ?

  1. Une cave qui conserve des vins asiatiques
  2. Un restaurant avec service à table et sans espace de vente
  3. Une petite épicerie ou un commerce de proximité à dominante asiatique
Voir la réponse

Une petite épicerie ou un commerce de proximité à dominante asiatique

Growing up, Grammaire

0:43

Quand j’étais enfant,

food was always around in our lives and always influenced me.

0:43

la cuisine faisait partie intégrante de notre quotidien et m’a toujours beaucoup influencé.

Grammaire

« Growing up, ... » : faire correspondre le sujet implicite

Growing up signifie « pendant les années où je grandissais » ou « quand j'étais enfant ». C'est une construction en -ing placée au début pour situer la proposition principale dans le temps. Dans cette phrase, la personne qui grandissait était en réalité le locuteur, mais le sujet grammatical après la virgule est food. On a donc l'impression que food grandissait : c'est un modificateur suspendu. Cette tournure est courante à l'oral informel ; dans un écrit soigné, utilisez When I was growing up, food was always around in our lives and always influenced me. pour nommer clairement la personne.

Exercice

Quelle phrase utilise Growing up comme une ouverture claire et soignée ?

  1. Growing up, cooking was always important to my family.
  2. Growing up, I learned to cook with my grandmother.
  3. Growing up, my grandmother taught me to cook.
Voir la réponse

Growing up, I learned to cook with my grandmother.

My parents are from Taiwan.

0:47

Mes parents viennent de Taïwan.

We grew up here in the San Gabriel Valley. Culture

0:48

Nous avons grandi ici, dans la vallée de San Gabriel.

Culture

the San Gabriel Valley : nommer une région du sud de la Californie

The San Gabriel Valley est le nom d'une vaste région du sud de la Californie, à l'est et au nord-est de Los Angeles. Elle comprend plusieurs villes et communautés distinctes ; ce n'est donc ni une rue ni une seule ville appelée San Gabriel. Dans We grew up here in the San Gabriel Valley, l'expression indique la région où les locuteurs ont passé leur enfance. Elle compte d'importantes communautés asiatico-américaines et une forte culture culinaire asiatique, ce qui aide à comprendre le lien entre les expériences alimentaires d'une famille taïwanaise et ce lieu.

Exercice

À quoi the San Gabriel Valley fait-il référence dans cette phrase ?

  1. Une ville appelée San Gabriel, sans rien au-delà de ses limites
  2. Une vaste région composée de plusieurs villes et communautés près de Los Angeles
  3. Une seule rue du centre de Los Angeles
Voir la réponse

Une vaste région composée de plusieurs villes et communautés près de Los Angeles

My mom and grandmother were great cooks

0:51

Ma mère et ma grand-mère étaient d’excellentes cuisinières

and really influenced my life.

0:53

et elles ont profondément marqué ma vie.

I had three older brothers.

0:55

J’avais trois grands frères.

They were teenagers at the time.

0:56

Ils étaient adolescents à l’époque.

I had to learn how to eat really fast. Grammaire

0:58

J’ai donc dû apprendre à manger très vite.

Grammaire

Devoir apprendre à manger

Had to indique qu'une situation passée a rendu quelque chose nécessaire. Ici, la personne a été poussée par les circonstances à apprendre une compétence ; cela ne signifie pas simplement qu'elle l'a apprise. Learn how to eat signifie apprendre la façon ou la compétence nécessaire pour manger d'une certaine manière. La structure est had to + learn how to + verbe, et elle peut aussi décrire toute compétence pratique rendue nécessaire par les circonstances.

Exercice

Quelle phrase signifie qu'une situation passée a rendu nécessaire l'apprentissage d'une compétence ?

  1. I have to learn how to cook on my own.
  2. I had to learn how to cook on my own.
  3. I learned how to cook on my own.
Voir la réponse

I had to learn how to cook on my own.

And so I got the nickname Xiao Pang, Grammaire

0:59

C’est comme ça qu’on m’a surnommé Xiao Pang,

which means Little Fatty.

1:01

ce qui signifie « Petit Grassouillet ».

Grammaire

Recevoir le surnom Xiao Pang et expliquer son sens

Got the nickname Xiao Pang signifie que la personne a commencé à être appelée Xiao Pang ou qu'elle a reçu ce surnom. Ici, got ne signifie pas recevoir physiquement un objet, mais acquérir un nom. La virgule avant which introduit une proposition relative non restrictive. Which renvoie au nom Xiao Pang et ajoute l'information selon laquelle il signifie Little Fatty. Cette structure relie naturellement un nom à son explication dans un récit.

Exercice

Quelle phrase utilise correctement une expression pour introduire un surnom et une proposition relative non restrictive avec which pour en ajouter le sens ?

  1. She learned the nickname Sunny, which means cheerful.
  2. She got the nickname Sunny, who means cheerful.
  3. She got the nickname Sunny, which means cheerful.
Voir la réponse

She got the nickname Sunny, which means cheerful.

I decided to become a professional chef

1:02

J’ai décidé de devenir chef professionnel

and I went to cooking school at Le Cordon Bleu.

1:05

et je suis entré à l’école de cuisine Le Cordon Bleu.

I worked at some great restaurants,

1:07

J’ai travaillé dans d’excellents restaurants,

even three Michelin star restaurants, Culture

1:08

même dans des restaurants trois étoiles Michelin,

where I learned a lot.

1:10

où j’ai énormément appris.

Culture

“Michelin star restaurants” : reconnaissance du Guide et ambiguïté du nombre

Une étoile Michelin est une distinction attribuée à un restaurant par le Guide Michelin pour la qualité de sa cuisine. Qualifier ces établissements de “Michelin star restaurants” ajoute donc du prestige professionnel à l’expérience du locuteur ; cela ne signifie pas simplement qu’ils étaient chers ou à la mode. Dans la formulation du sous-titre sans traits d’union, “three Michelin star restaurants”, three peut compter les restaurants au lieu d’indiquer la distinction de chacun. Le contexte confirme une reconnaissance Michelin, mais pas que chaque restaurant possédait trois étoiles.

Exercice

Que peut-on conclure avec certitude de “three Michelin star restaurants” dans ce sous-titre ?

  1. Chaque restaurant détenait forcément trois étoiles Michelin.
  2. Michelin est simplement un autre mot pour dire cher.
  3. Les restaurants avaient reçu une reconnaissance du Guide Michelin, mais la formulation seule ne prouve pas que chacun avait trois étoiles.
Voir la réponse

Les restaurants avaient reçu une reconnaissance du Guide Michelin, mais la formulation seule ne prouve pas que chacun avait trois étoiles.

I came back, Fil du propos

1:11

Je suis rentré,

saved some money,

1:11

j’ai économisé un peu d’argent,

and eventually opened Little Fatty.

1:12

puis j’ai fini par ouvrir Little Fatty.

Fil du propos

came back, saved some money, and eventually opened : une chronologie condensée

Les trois groupes verbaux au prétérit—came back, saved some money et opened Little Fatty—présentent des étapes dans l’ordre chronologique. En n’exprimant le sujet I qu’une fois et en coordonnant les prédicats avec des virgules et and, le locuteur condense un parcours professionnel plus long en une chronologie claire. Eventually présente la dernière action comme un résultat atteint après un certain temps ou plusieurs étapes, et non comme quelque chose qui s’est produit immédiatement. Le schéma A, B, and eventually C peut structurer un projet, un changement de carrière ou tout autre parcours menant à un résultat.

Exercice

Complétez la chronologie avec l’adverbe cible signifiant « après un processus » : Leo took evening classes, earned his certificate, and ____ became a nurse.

Voir la réponse

eventually

So my typical day,

1:15

Alors, au cours d’une journée type,

there's a lot of meetings with different vendors and staff,

1:16

j’ai beaucoup de réunions avec différents fournisseurs et membres de l’équipe,

making sure we're communicating the things that we need to get them on board with. Idiomes

1:19

afin de bien leur expliquer nos besoins et de m’assurer que tout le monde avance dans le même sens.

Idiomes

Get them on board : obtenir leur adhésion

Dans get someone on board, get signifie « amener quelqu’un à un certain état » et on board est employé au sens figuré : la personne comprend un projet, l’accepte et est disposée à le soutenir ou à y participer. Ici, them désigne les fournisseurs et le personnel. The things est placé avant la proposition relative, mais complète with : the things that we need to get them on board with. Le but n’est donc pas seulement de transmettre des informations, mais de communiquer de manière à obtenir leur coopération.

Exercice

Complétez la phrase avec get ... on board et the whole team : Before we change the schedule, we need to ____ with the new plan.

Voir la réponse

get the whole team on board

You know,

1:23

Vous savez,

I'm going to the office supply stores,

1:23

je vais dans des magasins de fournitures de bureau

buying some supplies for our restaurants and our office.

1:25

acheter ce qu’il faut pour nos restaurants et notre bureau.

Sometimes I go buy produce. Vocabulaire

1:28

Parfois, je vais acheter des produits frais.

Vocabulaire

Produce comme nom alimentaire indénombrable

Ici, produce est un nom qui désigne collectivement les fruits et légumes frais. C’est le complément d’objet de buy ; Sometimes I go buy produce signifie donc que la personne va parfois acheter des aliments frais. Dans ce sens, produce est normalement indénombrable : on dit produce ou some produce, et non a produce. La grammaire et le contexte des achats le distinguent du verbe produce, qui signifie « fabriquer, créer ou cultiver ».

Exercice

Écoutez la phrase en anglais et choisissez celle que vous entendez. Repérez si produce est accentué sur la première syllabe comme nom ou sur la deuxième comme verbe.

  1. The market sells fresh produce every morning.
  2. Local farms produce fresh vegetables every summer.
Voir la réponse

The market sells fresh produce every morning.

We have our urban farm that we built.

1:29

Nous avons aussi construit notre propre ferme urbaine.

People can buy vegetables and produce direct from the farm. Phrases

1:32

Les gens peuvent acheter des légumes et d’autres produits frais directement à la ferme.

Phrases

direct from the farm : une provenance sans intermédiaire

Dans direct from the farm, direct est un adverbe qui signifie qu'il n'y a ni intermédiaire ni étape supplémentaire. Il modifie buy : les gens achètent les produits directement à leur source. La structure réutilisable est verbe + direct from + source, comme dans buy direct from the maker ou fly direct from Boston. Ici, direct fonctionne comme directly ; ce n'est pas un adjectif qui décrit farm.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression indiquant qu'il n'y a ni magasin ni distributeur entre les deux : Customers can buy fresh eggs ____.

Voir la réponse

direct from the farm

We try to charge everything on our credit card. Phrases

1:35

Nous essayons de tout régler avec notre carte de crédit.

Phrases

charge everything on our credit card : payer par carte

Ici, charge everything on our credit card signifie payer tous les achats professionnels avec cette carte, de sorte que les dépenses sont ajoutées au compte de la carte. Everything est le complément d'objet de charge, et on our credit card indique la carte utilisée. Il s'agit de l'action de paiement du titulaire de la carte, et non de celle d'un vendeur qui exige qu'un client paie des frais. Servez-vous du rôle des personnes et de la mention de la carte pour déterminer si charge signifie payer par carte ou exiger un paiement.

Exercice

Dans la phrase We try to charge everything on our credit card, que signifie la partie mise en évidence ?

  1. Utiliser la carte pour payer toutes les dépenses
  2. Demander à chaque client de payer des frais supplémentaires
  3. Accuser la société de carte de crédit d'un crime
Voir la réponse

Utiliser la carte pour payer toutes les dépenses

And so that's where the United Business Card comes into play Idiomes

1:38

Et c’est là que la carte United Business entre en jeu,

Idiomes

comes into play : quand un facteur commence à influencer

Dans cette phrase, comes into play signifie « commence à avoir un effet ou à devenir pertinent ». Ici, play ne signifie pas s’amuser ou participer à un jeu. La carte devient pertinente au moment où le paiement des dépenses par carte peut produire des récompenses. La structure habituelle est facteur + come/comes into play. Elle sert à indiquer qu’une condition, une ressource, une règle ou un autre facteur commence à influencer ce qui se passe à une étape donnée.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression de trois mots de la leçon qui signifie « commencer à influencer la décision » : We can ignore shipping time now, but it will ____ when we compare the final two options.

Voir la réponse

come into play

because I'm getting miles, Vocabulaire

1:41

car elle me permet de cumuler des miles

I'm getting different perks.

1:42

et de profiter de différents avantages.

Vocabulaire

miles et perks dans un programme de récompenses de voyage

Ici, miles désigne des unités de récompense obtenues grâce aux dépenses par carte ou à un programme de voyage. Elles peuvent généralement être échangées selon les règles du programme ; dans cette phrase, il ne s’agit pas d’unités mesurant une distance physique. Perks désigne les avantages supplémentaires associés à la carte ou à l’adhésion, comme l’accès aux salons, les surclassements ou les bagages enregistrés gratuits. Les miles constituent une monnaie de récompense, tandis que les perks sont des avantages dont on bénéficie ou que l’on utilise.

Exercice

Utilisez les deux mots de la leçon liés aux récompenses pour compléter la phrase : This card earns airline ____ for future flights and includes ____ such as lounge access and free checked bags.

Voir la réponse

miles · perks

And so it really does feel good when you swipe that credit card. Notes

1:44

Alors, ça fait vraiment plaisir de passer cette carte pour payer.

Grammaire

Le does emphatique dans really does feel good

Dans cette phrase affirmative, does est l'auxiliaire d'insistance. Il n'exprime pas une autre action : il renforce feel et indique que cette sensation agréable est bien réelle, peut-être contrairement à ce que l'on pourrait penser. Really ajoute encore de l'insistance. La structure est sujet + do/does/did + base verbale. Comme does porte déjà le temps et l'accord avec le sujet, feel reste à sa forme de base : it does feel, et non it does feels.

Exercice

Complétez la phrase avec l'auxiliaire emphatique qui confirme le résultat : "The fix looks too simple, but it ____ work."

Voir la réponse

does

Phrases

Swipe that credit card : payer par carte

Ici, swipe that credit card signifie utiliser cette carte de crédit précise pour effectuer le paiement. That renvoie à une carte déjà identifiée dans la conversation. Au sens littéral, swipe signifie faire passer une carte à bande magnétique dans un lecteur. Dans un récit courant sur un achat, swipe a card peut aussi s'employer au sens large pour dire payer par carte ou débiter la carte, même si l'action réelle consiste à approcher ou à insérer la carte.

Exercice

Un terminal sans contact vous demande d'approcher la carte du lecteur. "Swipe your card" est-elle l'instruction la plus claire pour cette action précise ?

  1. Oui
  2. Non
Voir la réponse

Non

It's kind of crazy. Intention

1:49

C’est assez fou.

Intention

kind of pour atténuer crazy

Dans cette phrase, kind of est un adverbe de degré informel qui signifie à peu près somewhat ou d'une certaine manière. Il atténue l'adjectif crazy, si bien que la réaction semble nuancée plutôt qu'absolue. Ici, crazy exprime la surprise ou l'impression qu'une chose est difficile à croire ; il ne s'agit pas d'une affirmation sur la santé mentale. Le modèle réutilisable est kind of + adjectif ou jugement pour rendre une appréciation moins forte dans une conversation informelle.

Exercice

Dans It's kind of crazy, quel est le rôle de kind of ?

  1. Il transforme crazy en diagnostic médical.
  2. Il classe crazy comme un type de chose.
  3. Il atténue crazy pour lui donner un sens proche de surprenant ou difficile à croire.
Voir la réponse

Il atténue crazy pour lui donner un sens proche de surprenant ou difficile à croire.

It's been 10 years since we opened Little Fatty. Grammaire

1:50

Cela fait dix ans que nous avons ouvert Little Fatty.

Grammaire

It's been 10 years since + un événement passé

La structure It's been + durée + since + événement au prétérit indique combien de temps s'est écoulé entre un événement initial achevé et le moment présent. Ici, we opened Little Fatty fixe le point de départ, et la période de dix ans atteint le moment où la personne parle. Dans la proposition introduite par since, employez le prétérit pour l'événement qui lance le décompte : since we opened, et non since we have opened. Ce qui se prolonge jusqu'au présent est le temps écoulé, pas l'action d'ouvrir.

Exercice

Complétez la phrase d'anniversaire avec la structure exacte exprimant le temps écoulé : ____ 10 years ____ we opened the shop.

Voir la réponse

It's been · since

And every two or three years we expanded.

1:52

Et tous les deux ou trois ans, nous avons pris de l’ampleur.

Accomplice Bar is our award-winning cocktail program. Vocabulaire

1:54

Accomplice Bar propose notre carte de cocktails primée.

Vocabulaire

Cocktail program : toute l'offre du bar, pas une seule boisson

Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, un cocktail program désigne l'approche coordonnée d'un bar ou d'un restaurant en matière de cocktails : la carte, les recettes, les ingrédients, la direction créative, les normes de préparation et le service. Ici, program nomme l'offre et le fonctionnement dans leur ensemble, et non une seule boisson. Lorsque cette expression apparaît dans la présentation d'un établissement, une critique ou une offre d'emploi, program désigne un secteur organisé de l'activité des boissons, et non un logiciel, une émission ou un événement planifié.

Exercice

Dans la présentation d'un restaurant, que signifie probablement cocktail program ?

  1. Un événement programmé de préparation de cocktails
  2. Un seul cocktail mis en avant ce soir-là
  3. Une application informatique utilisée derrière le bar
  4. L'approche globale du bar en matière de cartes de cocktails, de création et de service
Voir la réponse

L'approche globale du bar en matière de cartes de cocktails, de création et de service

We do high-level cocktails in an unpretentious environment. Fil du propos

1:57

Nous servons des cocktails haut de gamme dans un cadre sans prétention.

Fil du propos

High-level cocktails ... unpretentious environment : haut de gamme mais accessible

La phrase positionne le bar en juxtaposant deux qualités apparemment opposées. High-level cocktails signifie que les boissons sont préparées avec un réel savoir-faire et selon des normes élevées, tandis qu'un unpretentious environment est détendu, accueillant et sans ostentation. Ce contraste communique une grande qualité sans rigidité. C'est un modèle de communication de marque réutilisable : décrire un produit ou un service haut de gamme, puis l'associer à un cadre décontracté pour montrer que l'expertise n'exige pas de formalité.

Exercice

Quelle description correspond le mieux à high-level cocktails in an unpretentious environment ?

  1. Des séances de formation avancée organisées dans une salle décontractée
  2. Des boissons simples servies dans un cadre négligé et de mauvaise qualité
  3. Des boissons préparées avec expertise et servies dans un cadre détendu et accueillant
  4. Des boissons chères servies dans un cadre très formel et ostentatoire
Voir la réponse

Des boissons préparées avec expertise et servies dans un cadre détendu et accueillant

Fatty Mart is our newest addition to the Fatty Family. Phrases

2:01

Fatty Mart est le dernier-né de la Fatty Family.

Phrases

newest addition to Fatty Family : le dernier ajout

L’expression newest addition to désigne quelque chose qui a rejoint récemment un groupe, un système ou un ensemble de lieux plus vaste. Ici, Fatty Mart est présenté comme le dernier lieu ajouté à la Fatty Family, et non comme une addition mathématique. Elle peut décrire une personne, un produit, une installation ou un projet. Le nom qui suit to indique le groupe ou le système que l’élément a rejoint.

Exercice

Quelle expression complète le mieux cette phrase pour montrer que le jardin a rejoint récemment l’ensemble des équipements du centre ? The rooftop garden is the ______ our community center.

  1. newest addition to
  2. newest member of
  3. newest place in
Voir la réponse

newest addition to

It was born out of me and my wife fighting about where we're going to eat tonight. Notes

2:03

L’idée est née d’une dispute entre ma femme et moi pour savoir où manger ce soir-là.

Idiomes

was born out of : né d’une expérience ou d’un problème

Was born out of utilise l’image de la naissance pour expliquer l’origine d’une idée, d’un projet ou d’une création. Dans cette phrase, Fatty Mart est né des disputes répétées du couple sur l’endroit où manger ; il ne s’agit pas d’une naissance au sens littéral. La structure be born out of + origine désigne l’expérience, le besoin ou le problème qui a produit quelque chose. Elle présente cette origine comme la force de départ du résultat.

Exercice

Quelle phrase utilise was born out of pour présenter un besoin comme l’origine d’un nouveau projet ?

  1. The weekend market was born out of neighbors' wish for fresh food.
  2. The weekend market started in the town hall.
  3. The weekend market was held because neighbors wanted fresh food.
Voir la réponse

The weekend market was born out of neighbors' wish for fresh food.

Grammaire

about where we're going to eat : ordre des mots dans une interrogative intégrée

Après la préposition about, where introduit une interrogative intégrée : la question discutée est le lieu où ils vont manger. Toute la proposition where we're going to eat tonight est le complément de about. Comme elle est intégrée à un énoncé plus large, elle garde l'ordre déclaratif : where + sujet + verbe be, comme dans where we're going. L'inversion de la question directe, where are we going, serait incorrecte après about ici.

Exercice

Remettez les mots dans le bon ordre pour former une interrogative intégrée après about : We talked ____. (about / where / we / should / meet)

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about where we should meet

We wanted to provide all the great food of LA under one roof, Idiomes

2:06

Nous voulions réunir sous un même toit tous les meilleurs plats de Los Angeles,

Idiomes

under one roof : plusieurs choses au même endroit

Under one roof évoque littéralement des personnes ou des choses sous le même toit, mais signifie ici réunies dans un même lieu physique. Le locuteur veut rassembler de nombreux types d'excellents plats de Los Angeles en un seul endroit. La structure consistant à provide, offer ou bring plusieurs choses under one roof est réutilisable pour des produits, des services, des personnes ou des services d'entreprise qui sont centralisés.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression de trois mots signifiant dans un même lieu : The center offers classes, childcare, and meals ____.

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under one roof

so you can come in, shop,

2:10

pour que vous puissiez venir faire vos courses,

feed your family,

2:11

nourrir votre famille

and have a great meal at home.

2:12

et savourer un excellent repas chez vous.

We have an event space called Club Fatty.

2:14

Nous avons un espace événementiel appelé Club Fatty.

Everything's Fatty in the Fatty Family.

2:16

Dans la Fatty Family, tout est Fatty.

We host community events.

2:18

Nous organisons des événements pour la communauté.

We did donation acceptance and help with the fire relief. Vocabulaire

2:19

Nous avons recueilli des dons et aidé les personnes touchées par les incendies.

Vocabulaire

fire relief : aide après un incendie

Dans cette phrase, fire relief désigne une aide organisée destinée aux personnes et aux communautés touchées par un incendie. Elle peut comprendre des dons d’argent, de la nourriture, un hébergement temporaire, du matériel et un soutien à la reconstruction. Ici, relief signifie une aide apportée après une catastrophe, et non le sentiment de ne plus être inquiet. Le modèle réutilisable est type de catastrophe + relief, comme dans flood relief ou earthquake relief.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression de deux mots qui signifie une aide après un incendie : The charity is raising money for ____.

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fire relief

We just did a comedy show for the neighborhood.

2:22

Nous venons d’organiser un spectacle d’humour pour le quartier.

We're really a place where you can come and enjoy some great food,

2:25

Nous sommes vraiment un lieu où l’on peut venir savourer d’excellents plats,

cocktails,

2:27

boire des cocktails,

and I think what we created is a really tight-knit food ecosystem for our community. Notes

2:28

et je pense que nous avons créé un écosystème culinaire vraiment soudé au sein de notre communauté.

Grammaire

what we created is ... : une relative fusionnée

Dans what we created is ..., la proposition what we created est le sujet grammatical de is. What est un relatif fusionné : il signifie déjà « the thing that », si bien que what we created équivaut à the thing that we created. La structure what + sujet + verbe + be + complément présente le résultat d’une action, puis l’identifie ou l’évalue. Puisque what contient déjà l’idée du « thing » manquant, on ne place pas directement devant lui un antécédent comme the thing.

Exercice

Réécrivez la première phrase avec une proposition en what : We created a simpler booking system. ____ is a simpler booking system.

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What we created

Idiomes

tight-knit food ecosystem comme métaphore d'une communauté interconnectée

Dans cette phrase, tight-knit décrit des personnes et des organisations unies par des liens forts et durables. Ce terme décrit généralement un groupe ou une communauté ; placé devant food ecosystem, il souligne donc à quel point les entreprises, les lieux, les producteurs et les clients sont étroitement liés. Ici, ecosystem est métaphorique. Il désigne un réseau dont les différentes parties interagissent et se soutiennent, et non un habitat naturel ou une chaîne alimentaire biologique. Dans son ensemble, tight-knit food ecosystem présente les projets alimentaires locaux et les relations communautaires comme un seul système étroitement connecté.

Exercice

Dans l'exemple, que signifie tight-knit food ecosystem ?

  1. Un seul restaurant qui fonctionne sans dépendre d'aucune relation communautaire
  2. Un habitat naturel où les animaux forment une chaîne alimentaire biologique
  3. Un groupe interconnecté d'entreprises, de lieux et de membres de la communauté liés à l'alimentation qui se soutiennent mutuellement
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Un groupe interconnecté d'entreprises, de lieux et de membres de la communauté liés à l'alimentation qui se soutiennent mutuellement

My wife and I work really hard.

2:34

Ma femme et moi travaillons très dur.

We put a lot of hours in our business. Phrases

2:36

Nous consacrons énormément de temps à notre entreprise.

Phrases

put a lot of hours in our business pour exprimer le temps investi

Put hours in signifie consacrer du temps et des efforts à une activité ou à une organisation. Ici, a lot of hours souligne un travail prolongé consacré à l'entreprise, et non ses horaires d'ouverture prévus. L'ordre employé à l'oral dans l'exemple est compréhensible, mais put in a lot of hours est la tournure générale la mieux établie. Lorsque la cible est nommée, put a lot of hours into the business est également très naturel.

Exercice

Complétez la phrase anglaise avec la structure put in + time en utilisant a lot of hours : Before opening the bakery, we ____ testing recipes.

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put in a lot of hours

And so we really wanted to get a card that would help us accumulate miles.

2:38

Nous voulions donc vraiment une carte qui nous aide à cumuler des miles.

And so it's a really great advantage.

2:42

C’est un avantage considérable.

For instance,

2:43

Par exemple,

we're going to Japan

2:44

nous allons au Japon

and we're using United Business Card miles to get us there.

2:45

et nous utilisons les miles de la carte United Business pour nous y rendre.

We love going to the lounges,

2:48

Nous adorons profiter des salons d’aéroport,

the free upgrades,

2:49

des surclassements gratuits,

and the free checked bag is really huge when you travel with kids. Vocabulaire

2:50

et pouvoir enregistrer gratuitement un bagage est un avantage énorme quand on voyage avec des enfants.

Vocabulaire

free checked bag : bagage enregistré gratuit

Dans le transport aérien, a checked bag est un bagage que l'on remet à la compagnie au moment de l'enregistrement. Il voyage dans la soute de l'avion, et non dans la cabine des passagers. Ici, checked fait partie du terme aérien et ne signifie pas simplement que le bagage a été vérifié. Free indique que les frais habituels de bagage enregistré sont supprimés en tant qu'avantage de voyage. Les limites de la compagnie concernant le nombre, les dimensions et le poids peuvent toujours s'appliquer. Dans cette phrase, is really huge signifie que cet avantage est particulièrement précieux lorsqu'on voyage avec des enfants ; cela ne signifie pas que le bagage est physiquement énorme.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression anglaise de trois mots désignant un bagage placé en soute sans frais supplémentaires : Our fare includes one ____, so we'll leave the suitcase at the check-in counter.

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free checked bag

So tonight's going to be very busy. Grammaire

2:56

Ce soir, nous allons donc être très occupés.

Grammaire

tonight's going to be very busy : la soirée va être très chargée

Tonight's est la contraction de tonight is. La structure est sujet + be + going to + verbe à la base : tonight + is + going to + be. Le dernier be relie le sujet à l'adjectif busy. Ici, be going to exprime une prédiction concernant un avenir proche, fondée sur des indices ou des dispositions actuelles, comme un programme complet. Il ne décrit pas un déplacement vers un lieu. Busy prédit un niveau d'activité élevé.

Exercice

Complétez la prédiction avec la contraction de is et la structure be going to : Three school clubs have events this evening, so tonight____ very busy.

Voir la réponse

's going to be

We have 150 reservations tonight.

2:57

Nous avons 150 réservations.

Being a small business owner is really, really hard, Grammaire

2:59

Être à la tête d’une petite entreprise, c’est vraiment, vraiment difficile :

Grammaire

Being a small business owner : un groupe en -ing comme sujet

« Being a small business owner » est un groupe en -ing qui fonctionne comme sujet. Il présente l'expérience ou la situation correspondant à ce rôle comme une seule chose que l'on peut évaluer ; ici, elle est présentée comme très difficile. Comme tout le groupe est singulier, on emploie is et non are. La même structure permet de parler de la difficulté ou du ressenti liés à un autre rôle ou à une autre situation.

Exercice

Choisissez le mot qui commence correctement un groupe sujet décrivant le fait d'occuper un rôle : « _____ a team captain can be hard when every player needs help. »

  1. Been
  2. Be
  3. Being
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Being

wearing all these different hats, Idiomes

3:02

il faut porter toutes sortes de casquettes,

Idiomes

wearing all these different hats : une métaphore de la multiplicité des rôles

« wearing all these different hats » est une expression idiomatique, et non une description de vêtements réels. Elle signifie qu'une personne assume de nombreux rôles ou types de responsabilité différents. Le groupe en -ing donne une image de la raison pour laquelle il est difficile d'être propriétaire d'une petite entreprise : une seule personne doit passer d'une tâche à l'autre. All these souligne que les responsabilités sont nombreuses et déjà claires dans la situation.

Exercice

Quelle phrase emploie « wear many hats » pour dire qu'une personne assume plusieurs rôles dans le même cadre ?

  1. The club leader wears one hat during the meeting.
  2. The club leader has many jobs at different companies.
  3. The club leader wears many hats, from coach to event planner.
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The club leader wears many hats, from coach to event planner.

putting out fires, Idiomes

3:03

gérer les urgences

and being an owner.

3:04

et assumer son rôle de patron.

Idiomes

Putting out fires comme expression professionnelle

Ici, putting out fires est une expression du monde du travail qui signifie régler des problèmes urgents à mesure qu’ils surviennent. Il ne s’agit pas d’éteindre de vraies flammes. La forme en -ing putting est parallèle à wearing et décrit une autre exigence permanente liée à la gestion de l’entreprise. L’image évoque le fait de réagir aux crises au lieu d’avancer sur un travail planifié à long terme.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression professionnelle qui signifie « régler des problèmes urgents » : Instead of working on the launch plan, Maya spent the afternoon ____ after several orders failed.

Voir la réponse

putting out fires

But the reason I love it is because I get to work with a lot of people Grammaire

3:05

Mais ce que j’aime, c’est que je peux travailler avec beaucoup de gens

Grammaire

The reason ... is because ... dans la conversation

La structure the reason ... is because ... annonce une raison, puis en donne le contenu dans la proposition introduite par because. Ici, because I get to work with a lot of people répond directement à la question de savoir pourquoi la personne aime diriger son entreprise. Cette structure est courante et facile à comprendre à l’oral, même si reason et because indiquent tous deux la cause. Dans un écrit formel plus soigné, utilisez the reason ... is that ... ou formulez l’idée plus directement avec ... because ....

Exercice

Complétez la phrase avec la structure formelle la plus soignée : The reason we use this calendar ____ it keeps everyone on schedule.

Voir la réponse

is that

Grammaire

get to work with : une occasion, pas une obligation

Dans cette phrase, get to work with signifie « avoir l’occasion ou la chance de travailler avec ». La personne présente le fait de travailler avec beaucoup de monde comme un avantage précieux et comme une raison d’aimer son rôle. La structure get to + verbe à la base exprime souvent une possibilité appréciée, une permission ou une chance. Ici, get to ne signifie pas « arriver quelque part » et n’exprime pas une obligation.

Exercice

Complétez la phrase pour montrer qu’animer l’atelier est une occasion appréciée : This year, I ____ lead the opening session.

Voir la réponse

get to

and see our community enjoying the things that we create Notes

3:08

et voir notre communauté profiter de ce que nous créons

and the spaces that we open.

3:11

et des espaces que nous ouvrons.

Grammaire

see our community enjoying : see + complément + verbe en -ing

Ici, our community est le complément de see et le sujet sous-entendu de enjoying. La personne observe les membres de la communauté pendant qu’ils profitent de ce qui a été créé et des espaces ouverts ; ce n’est pas la communauté elle-même qui est appréciée. La structure see + complément + verbe en -ing met l’accent sur une action en cours ou sur une scène en train de se dérouler. Le groupe en -ing décrit ce que fait le complément au moment où la scène est observée.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme qui met l’accent sur une action déjà en cours : When I entered the studio, I saw Maya ____ a portrait.

Voir la réponse

painting

Fil du propos

Groupes parallèles nom + that we + verbe

Les deux groupes nominaux suivent le même modèle de proposition relative : the things + that we create et the spaces + that we open. Chaque proposition en that précise de quelles choses ou de quels espaces il est question, tandis que la structure parallèle place côte à côte les productions et les lieux de l'équipe. Ce parallélisme aide le public à suivre différentes catégories de résultats. Ici, open est un verbe qui signifie créer ou rendre un lieu accessible, et non l'adjectif indiquant qu'un établissement est en activité.

Exercice

Complétez la phrase avec des propositions relatives parallèles en utilisant les verbes find et recommend : The report summarizes the issues ____ and the changes ____.

Voir la réponse

that we found · that we recommend

On our billboard it says Taiwanese soul food. Culture

3:14

Sur notre panneau, on peut lire : « La cuisine taïwanaise qui réchauffe l’âme ».

Culture

Taiwanese soul food comme formule publicitaire interculturelle

Dans cette formule figurant sur le panneau publicitaire, Taiwanese qualifie soul food afin de présenter la cuisine taïwanaise du restaurant comme une nourriture porteuse de réconfort, de souvenirs familiaux et d’appartenance culturelle. Il s’agit d’une appellation de marque délibérée, et non de l’idée littérale d’une nourriture destinée à l’âme. Aux États-Unis, soul food désigne avant tout les traditions culinaires issues des communautés afro-américaines, particulièrement dans le sud du pays. La formule modifiée reprend une partie de la force émotionnelle de ce terme, mais elle ne signifie pas que le menu appartient à cette même cuisine spécifique.

Exercice

Sur le panneau publicitaire d’un restaurant, que communique probablement l’expression Taiwanese soul food dans ce contexte ?

  1. Elle affirme que le menu propose de la soul food afro-américaine traditionnelle.
  2. Elle indique seulement que la nourriture est rassasiante, sans associations culturelles ou émotionnelles.
  3. Elle présente la cuisine taïwanaise comme une nourriture réconfortante, riche d’identité et liée au foyer et aux souvenirs.
Voir la réponse

Elle présente la cuisine taïwanaise comme une nourriture réconfortante, riche d’identité et liée au foyer et aux souvenirs.

And when you eat the food,

3:16

Et quand vous mangez nos plats,

you feel like your grandmother hugged you. Idiomes

3:17

vous avez l’impression que votre grand-mère vous prend dans ses bras.

Idiomes

feel like your grandmother hugged you : avoir l'impression que votre grand-mère vous a pris dans ses bras

Ici, feel like introduit une scène imaginée qui permet de représenter facilement une réaction émotionnelle. Le plat paraît aussi réconfortant, chaleureux et familier que l'étreinte d'une grand-mère. La forme passée hugged construit cette comparaison imaginaire ; elle ne signifie pas qu'une véritable étreinte a eu lieu. Vous pouvez employer feel like + proposition pour décrire l'impression émotionnelle ou physique produite par une expérience.

Exercice

Que signifie la comparaison imaginée dans cette phrase ? After a hard day, the warm room makes you feel like someone has wrapped a blanket around you.

  1. Vous voulez envelopper la pièce dans une couverture.
  2. Quelqu'un est réellement en train de vous envelopper dans une couverture.
  3. La pièce vous procure un profond sentiment de réconfort et d'attention.
Voir la réponse

La pièce vous procure un profond sentiment de réconfort et d'attention.

I'm very fortunate.

3:19

J’ai énormément de chance.

I love what I do. Grammaire

3:20

J’adore ce que je fais.

Grammaire

what I do comme proposition à valeur nominale

What I do est une proposition relative sans antécédent exprimé qui signifie « le travail ou les activités que je fais ». Dans l'exemple, toute la proposition est le complément d'objet de love. What contient déjà l'idée de « la chose ou les choses que » ; il ne faut donc pas ajouter un autre nom devant. Comme cette proposition se trouve dans une phrase déclarative, elle garde l'ordre déclaratif what + sujet + verbe, et non l'ordre de la question directe what do I do?

Exercice

Complétez la phrase avec la proposition concise qui signifie « le travail ou les activités que j'effectue » : I am proud of ____ every day.

Voir la réponse

what I do

I wake up every morning so excited, Grammaire

3:21

Tous les matins, je me réveille plein d’enthousiasme,

Grammaire

wake up ... so excited : se réveiller avec beaucoup d'enthousiasme

Dans cette phrase, wake up est complété par un groupe adjectival qui décrit l'état du sujet au réveil : I wake up ... excited signifie que la personne est enthousiaste lorsqu'elle se réveille. Le complément de temps every morning se place entre wake up et so excited, mais il ne rompt pas leur lien grammatical. So renforce excited et signifie ici à peu près very ou extremely. À lui seul, il ne forme pas la structure de conséquence so ... that ..., puisqu'aucune proposition de conséquence ne suit.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure wake up ... so excited : I ____ every Saturday ____ about soccer practice.

Voir la réponse

wake up · so excited

meeting all these great people, Fil du propos

3:23

à l’idée de rencontrer toutes ces personnes formidables,

having a great staff,

3:24

de pouvoir compter sur une équipe formidable,

you know,

3:25

vous savez,

doing all these new projects.

3:25

et de mener tous ces nouveaux projets.

Fil du propos

meeting ..., having ..., doing ... comme liste parallèle en -ing

Les groupes meeting all these great people, having a great staff et doing all these new projects utilisent la même forme en -ing pour créer une liste parallèle. Ensemble, ils précisent pourquoi la personne est si enthousiaste en ajoutant des expériences concrètes, au lieu de constituer trois nouvelles propositions principales. You know est une incise orale à l'intérieur de la liste. La personne qui écoute peut la mettre de côté et continuer à suivre le schéma répété : meeting ..., having ..., doing .... Les activités décrivent des aspects durables de l'expérience professionnelle de la personne ; la grammaire n'exige pas qu'elles se produisent toutes les trois au moment précis du réveil.

Exercice

Quel rôle jouent les trois groupes en -ing mis en évidence dans la phrase originale ?

  1. Les trois groupes forment une liste parallèle d'expériences qui expliquent l'enthousiasme de la personne.
  2. Ce sont trois phrases indépendantes au présent progressif qui décrivent le même moment.
  3. Ils indiquent que chaque activité se produit pendant que la personne se réveille.
Voir la réponse

Les trois groupes forment une liste parallèle d'expériences qui expliquent l'enthousiasme de la personne.

We're really lucky to be part of this community.

3:27

Nous avons vraiment de la chance de faire partie de cette communauté.