Pourquoi les pouce-pieds sont si chers | Si cher : fiche pour apprendre l’anglais

Business Insider

Difficulté d'apprentissage
1 001 mots 188 mots/min

Présentation de la vidéo : Ce documentaire suit la récolte des pouces-pieds au large de l'île de Vancouver, puis leur tri et leur livraison, en reliant quotas, fragilité, tradition autochtone, rareté et prix. Principaux points d'anglais : 1. L'expression idiomatique getting your hands on signifie réussir à obtenir une chose rare ou difficile d'accès, et non poser littéralement les mains dessus. 2. La structure grammaticale As plentiful as this rock island looks, concède l'abondance apparente avant de l'opposer aux limites de récolte. 3. Le contexte culturel Nuu-chah-nulth First Nations. nomme la communauté autochtone canadienne pour laquelle ces crustacés sont une nourriture traditionnelle.

Dans cette fiche

Stevie Dennis is harvesting a cluster of gooseneck barnacles,

0:01

Stevie Dennis récolte une grappe de pouces-pieds,

one of the most expensive seafoods in the world. Grammaire

0:04

qui comptent parmi les fruits de mer les plus chers au monde.

Grammaire

one of the most expensive seafoods : one of + superlatif + nom pluriel

La structure one of + the + adjectif au superlatif + nom dénombrable au pluriel désigne un membre d’un groupe situé en haut d’un classement. Ici, les pouces-pieds sont présentés comme un type faisant partie des fruits de mer les plus chers du monde, et non nécessairement comme le seul type le plus cher. Après one of, le nom qui désigne le groupe se met au pluriel : seafoods signifie différents types de fruits de mer. L’expression in the world précise le champ de la comparaison.

Exercice

Complétez la phrase avec one of et le superlatif de expensive : This spice is ____ ingredients in the shop.

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one of the most expensive

Just 1 lb can cost over $100 in Spain and Portugal,

0:08

Une seule livre peut coûter plus de 100 dollars en Espagne et au Portugal,

where the barnacles are considered a delicacy.

0:12

où les pouces-pieds sont considérés comme un mets de choix.

That's about seven times the price of some Maine lobster. Grammaire

0:14

C’est environ sept fois le prix de certains homards du Maine.

Grammaire

seven times the price of : exprimer un rapport entre des prix totaux

La structure multiplicateur + the price of + élément de comparaison exprime un rapport entre des prix totaux. seven times the price of some Maine lobster signifie que le prix du premier article est environ sept fois le prix de référence, soit un rapport de 7 à 1. Le multiplicateur comprend déjà le montant de référence initial. Il indique un total égal à sept fois la référence, et non la référence plus sept fois supplémentaires, ce qui donnerait un total égal à huit fois la référence.

Exercice

Complétez la phrase avec la comparaison de prix construite autour d’un nom vue dans la leçon : A day pass is $8, and a weekly pass is $56. The weekly pass costs ____ a day pass.

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seven times the price of

But getting your hands on these barnacles is harder than it seems. Notes

0:18

Mais mettre la main sur ces pouces-pieds est plus difficile qu’il n’y paraît.

Idiomes

getting your hands on ... : réussir à obtenir quelque chose

Ici, getting your hands on signifie réussir à obtenir quelque chose ou à y avoir accès. Il ne s’agit pas de poser réellement les mains dessus. Le groupe en -ing est le sujet de la phrase ; get your hands on + nom présente l’obtention comme un résultat qui demande souvent des efforts.

Exercice

Quelle phrase indique que la personne a réussi à obtenir un livre rare ?

  1. I finally gave away a rare first edition.
  2. I finally touched a rare first edition.
  3. I finally got my hands on a rare first edition.
Voir la réponse

I finally got my hands on a rare first edition.

Grammaire

harder than it seems : plus difficile qu’il n’y paraît

Dans harder than it seems, harder est un comparatif : il compare la difficulté réelle à celle que suggère la première impression. L’expression indique que la tâche peut sembler simple ou faisable, mais qu’elle est en réalité plus difficile. Ici, it renvoie au fait de se procurer ces balanes, donc à toute la situation, et non à une balane particulière.

Exercice

Quelle phrase indique qu’une tâche semblait facile au départ, mais s’est révélée plus difficile ?

  1. Building this treehouse is harder than it seems.
  2. Building this treehouse is easier than it seems.
  3. Building this treehouse is exactly as hard as it seems.
Voir la réponse

Building this treehouse is harder than it seems.

The job comes with serious risks and even the possibility of death. Phrases

0:22

Ce travail comporte de graves risques et peut même coûter la vie.

Phrases

comes with serious risks : des risques inhérents au travail

Dans la structure X comes with Y, come with signifie que Y est inclus dans X, attaché à X ou normalement associé à X. Ici, les risques sérieux sont présentés comme une partie inhérente au travail, et non comme des choses qui se déplacent physiquement avec lui. Cette structure présente quelque chose comme un ensemble accompagné de l'une de ses conditions ou conséquences : un poste peut s'accompagner de responsabilités, un achat d'une garantie et une décision de coûts.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme correcte de come with : The higher salary ____ more responsibility.

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comes with

So why are gooseneck barnacles so difficult to harvest? Fil du propos

0:27

Alors, pourquoi les pouces-pieds sont-ils si difficiles à récolter ?

And is this what makes them so expensive?

0:31

Et est-ce cela qui les rend si chers ?

Fil du propos

Why ...? And is this what makes ...? : une introduction en deux questions

La première question établit le phénomène principal à expliquer : pourquoi la récolte des pouces-pieds est difficile. La seconde propose immédiatement un lien possible que la vidéo va examiner : cette difficulté explique-t-elle leur prix élevé ? Cette séquence organise l'information sous la forme question → question sur un possible lien de cause à effet. Comme la deuxième partie reste une question, elle crée du suspense au lieu d'affirmer que la difficulté de la récolte est l'unique cause du prix.

Exercice

Quel est le rôle de cette introduction en deux questions ?

  1. Elle prouve que le danger est la seule raison du prix élevé.
  2. Elle présente une difficulté, puis demande si cette difficulté explique le prix élevé.
  3. Elle abandonne le sujet de la récolte pour poser une question sans rapport.
Voir la réponse

Elle présente une difficulté, puis demande si cette difficulté explique le prix élevé.

Gooseneck barnacles, also known in Europe as percebes, Phrases

0:36

Les pouces-pieds, aussi appelés « percebes » en Europe,

have a long fleshy stalk called a peduncle, Vocabulaire

0:39

possèdent une longue tige charnue appelée pédoncule,

which holds the highly sought-after meat you can eat. Vocabulaire

0:42

qui renferme la chair comestible tant recherchée.

Phrases

known in Europe as percebes : connu en Europe sous le nom de percebes

La structure be known in + place + as + name indique quel nom les gens emploient pour une même chose dans une région donnée. Ici, as introduit percebes comme le nom européen des gooseneck barnacles ; il ne marque pas une comparaison. Le complément de lieu limite la portée de l’appellation : une chose peut être connue sous ce nom à cet endroit, mais porter un autre nom ailleurs. Cette structure sert à présenter des noms régionaux, des alias et des termes techniques.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure exprimant un nom régional : This wild herb is ____ the region ____ mountain mint.

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known in · as

Vocabulaire

peduncle : la tige charnue de la balane

Dans cette phrase, peduncle est le terme anatomique qui désigne la longue tige charnue d’un gooseneck barnacle. Il s’agit de la partie flexible située sous les plaques dures, et la phrase la présente comme la partie contenant la chair comestible. Le mot peut également désigner des structures en forme de tige dans d’autres domaines, notamment en botanique, mais la référence aux balanes fixe ici le sens zoologique.

Exercice

Dans la phrase “The shell plates sit above a flexible peduncle,” que signifie peduncle ?

  1. Les plaques extérieures dures de la balane
  2. Une racine végétale attachée à la balane
  3. La tige charnue de la balane
Voir la réponse

La tige charnue de la balane

Vocabulaire

Highly sought-after : forte demande et concurrence

Ici, highly sought-after décrit la chair comestible comme quelque chose que beaucoup de personnes veulent vivement obtenir. Highly renforce sought-after, qui vient de seek et exprime une forte demande. L’expression suggère souvent aussi que l’offre est limitée ou qu’il faut rivaliser avec d’autres personnes ou payer davantage pour obtenir la chose. Elle peut également décrire des produits, des billets, des compétences, des professionnels et des lieux.

Exercice

Complétez avec l’adjectif composé de la leçon signifiant « désiré par beaucoup de personnes, souvent avec une forte concurrence » : The gallery sold a ____ painting to a private collector.

Voir la réponse

highly sought-after

People say it tastes like lobster, crab, or clam.

0:45

On dit que leur goût rappelle celui du homard, du crabe ou de la palourde.

They grow in intertidal zones, including in Spain, Vocabulaire

0:49

Ils se développent dans les zones intertidales, notamment en Espagne,

where an average of five people die trying to harvest them each year. Phrases

0:53

où cinq personnes en moyenne meurent chaque année en tentant de les récolter.

Vocabulaire

Intertidal zones : entre la marée haute et la marée basse

Les intertidal zones sont les parties du rivage situées entre les niveaux habituels de la marée haute et de la marée basse. Elles sont recouvertes d’eau de mer à marée haute et exposées à l’air à marée basse. Dans cette phrase, le terme explique pourquoi l’accès aux anatifes et leur récolte dépendent de la marée et peuvent être dangereux. C’est un terme écologique précis, et non un mot général désignant tous les endroits proches de la mer.

Exercice

Un scientifique étudie une bande de rivage rocheux recouverte à marée haute et découverte à marée basse. Comment appelle-t-on cette zone ?

  1. the subtidal zone
  2. the supratidal zone
  3. the intertidal zone
Voir la réponse

the intertidal zone

Phrases

Exprimer une moyenne annuelle avec an average of ... each year

Dans cette phrase, an average of five people donne le nombre moyen calculé à partir de données couvrant plusieurs années, tandis que each year indique que l'unité de temps est l'année. L'ensemble forme le modèle informatif an average of + nombre + personnes ou choses + verbe + each year. Une moyenne annuelle résume des variations : certaines années peuvent compter moins de cinq décès et d'autres davantage. Cela ne signifie pas qu'exactement cinq personnes meurent chaque année.

Exercice

Complétez le rapport avec le modèle de moyenne annuelle étudié : The clinic treats ____ 200 injured birds ____.

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an average of · each year

They also grow here, off the coast of Vancouver Island. Phrases

0:57

Ils poussent aussi ici, au large de l’île de Vancouver.

Phrases

off the coast of pour une position dans les eaux voisines

Off the coast of Vancouver Island situe quelque chose en mer, près de l'île de Vancouver mais à l'écart de son rivage. Off fait partie de l'expression de lieu complète ; ici, il ne signifie ni éteint ni simplement le fait de quitter un endroit. Le modèle off the coast of + lieu peut situer des îles, des bateaux, des accidents, des animaux ou d'autres éléments dans les eaux voisines. La distance exacte par rapport au rivage dépend du contexte.

Exercice

Quelle phrase signifie que le phare se trouve sur une île en mer près des Cornouailles, et non sur leur littoral ?

  1. The lighthouse stands on the coast of Cornwall.
  2. The lighthouse stands off the coast of Cornwall.
  3. The lighthouse stands along the coast of Cornwall.
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The lighthouse stands off the coast of Cornwall.

The danger of harvesting the seafood begins before Stevie and his partner Jordan even reach the small rock island where the barnacles grow. Grammaire

1:02

Les dangers de cette récolte se manifestent avant même que Stevie et son coéquipier Jordan n’atteignent le petit îlot rocheux où poussent les pouces-pieds.

Grammaire

begins before ... even reach : un début étonnamment précoce

Dans “begins before ... even reach”, before situe le début du danger avant l’arrivée de Stevie et Jordan. Even met l’accent sur reach : atteindre l’île constituerait déjà un premier seuil, mais le danger commence avant même qu’ils n’en arrivent là. La structure réutilisable “X begins before someone even does Y” souligne que X commence étonnamment tôt. Ici, even est un mot d’insistance qui signifie « déjà avant que Y puisse se produire », et non un adverbe signifiant « uniformément ».

Exercice

Complétez la phrase avec le mot d’insistance indiquant que le problème a commencé étonnamment tôt : The delays began before we ____ left the office.

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even

The 15-minute boat ride off the coast starts off smooth. Phrasal verbs

1:12

La traversée de 15 minutes en bateau au large des côtes commence dans le calme.

Phrasal verbs

starts off smooth : décrire un état initial

Starts off signifie « commence dans un état ou d’une manière particulière ». Ici, smooth est un adjectif qui fonctionne comme attribut du sujet : il décrit le trajet en bateau à son début, ce qui signifie que le trajet est d’abord calme et sans difficulté. La structure sujet + start off + adjectif sert souvent à établir un état initial avant un changement ultérieur : “The meeting started off tense.” Off fait partie de l’expression verbale ; il ne signifie pas que le sujet s’en va.

Exercice

Quelle phrase utilise start off + un adjectif pour établir un état initial avant un changement ultérieur ?

  1. The interview started off tense, but everyone relaxed after a few minutes.
  2. The interview started off tensely, but everyone relaxed after a few minutes.
  3. The interview started tensely off, but everyone relaxed after a few minutes.
Voir la réponse

The interview started off tense, but everyone relaxed after a few minutes.

But wait a little longer and the waves will be thrusting high Grammaire

1:16

Mais quelques instants plus tard, les vagues se soulèvent très haut

as Stevie attempts to make the leap from the boat onto the rocks.

1:19

alors que Stevie tente de sauter du bateau sur les rochers.

Grammaire

Wait a little longer and ... : une condition concise

La structure proposition impérative + and + proposition de résultat peut fonctionner comme une condition concise : « Faites ou laissez se produire X, et Y arrivera » signifie « Si X se produit, Y suivra ». And ne relie donc pas simplement deux actions indépendantes ; il associe une condition à sa conséquence. Ici, wait a little longer n'est pas une demande littérale adressée au spectateur. L'expression fait avancer le temps imaginé, puis la proposition de résultat prédit que les vagues monteront alors très haut, rendant le saut plus difficile.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure impératif + and : Give the paint another hour, ____ it will be dry enough for a second coat.

Voir la réponse

and

Stevie's only able to harvest at low tide, Phrases

1:29

Stevie ne peut récolter qu’à marée basse,

when he can access the rocks.

1:32

lorsqu’il peut accéder aux rochers.

Phrases

At low tide : l'expression temporelle figée des marées

At low tide est une expression temporelle prépositionnelle conventionnelle qui signifie « lorsque la marée est basse et que la mer s'est retirée ». La préposition at situe une activité à cette étape du cycle des marées. Dans cette phrase, l'expression définit le seul moment où Stevie peut atteindre les rochers et y effectuer sa récolte. La proposition suivante introduite par when précise ce repère temporel en expliquant l'accès créé par la baisse du niveau de l'eau.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression conventionnelle contenant at : The cave is reachable only ____, when the sea has receded.

Voir la réponse

at low tide

He can harvest only as long as the tide will allow him, Grammaire

1:34

Il ne peut poursuivre la récolte que tant que la marée le lui permet,

which is just a few hours a day.

1:38

soit seulement quelques heures par jour.

Grammaire

only as long as ... will allow : fixer une durée maximale

Ici, only as long as introduit la durée maximale pendant laquelle l’action est possible. La proposition the tide will allow him fixe cette limite supérieure : lorsque la marée ne permet plus la récolte, il doit s’arrêter. Dans d’autres contextes, as long as peut signifier « à condition que » et introduire une condition. Ici, toutefois, l’expression répond à « pendant combien de temps ? » plutôt qu’à « à quelle condition ? ». Un modèle réutilisable est can + action + only as long as + une proposition indiquant la limite.

Exercice

Utilisez l’expression qui fixe une durée maximale. Complétez la phrase anglaise : The hikers can continue ____ daylight lasts.

Voir la réponse

only as long as

Outside of this limited window, Vocabulaire

1:42

En dehors de ce court créneau,

the barnacles are covered by water and too dangerous to harvest.

1:43

les pouces-pieds sont recouverts d’eau et leur récolte devient trop dangereuse.

Vocabulaire

limited window : une courte période disponible

Window est employé ici au sens figuré pour désigner une période pendant laquelle une action précise est possible. Limited souligne que cette période utilisable est courte ou strictement délimitée ; il ne décrit pas la taille d’une fenêtre physique. Ce sens temporel apparaît souvent sous les formes a window for + nom ou a window to + verbe : a window for repairs, a window to apply. Une fois que la fenêtre se ferme, l’occasion n’est plus disponible.

Exercice

Utilisez l’expression de deux mots signifiant une courte période disponible. Complétez la phrase anglaise : There is a ____ for walk-in appointments between 2:00 and 2:30.

Voir la réponse

limited window

It's not like you have a full 8-hour window Intention

1:48

Ce n’est pas comme si vous disposiez de huit heures pleines

to go harvest as many goosenecks as you can. Grammaire

1:50

pour aller récolter autant de pouces-pieds que possible.

Intention

It's not like + proposition pour rejeter une supposition

Dans cette phrase, It's not like introduit puis rejette une supposition : l'interlocuteur ne doit pas imaginer qu'une période complète de huit heures est disponible pour la récolte. Ici, like n'exprime pas une ressemblance ; la proposition qui suit présente la situation niée. La structure It's not like + proposition permet de corriger indirectement une attente. Elle revient souvent à dire « ce n'est pas réellement la situation », ce qui peut paraître moins abrupt que « tu as tort ».

Exercice

Complétez la phrase avec la structure conversationnelle qui rejette une supposition irréaliste : “____ we can finish the entire renovation in one afternoon.”

Voir la réponse

It's not like

Grammaire

as many + nom pluriel + as ... can pour exprimer un nombre maximal

La structure as many + nom dénombrable pluriel + as sujet can signifie « le plus grand nombre que permettent les capacités ou les circonstances du sujet ». Ici, goosenecks est pluriel et dénombrable ; many est donc le bon quantificateur. Le can final remplace une action plus complète déjà comprise grâce au contexte : as many goosenecks as you can harvest. Cette structure insiste sur l'atteinte d'un maximum, et non sur la comparaison de deux nombres indiqués.

Exercice

Complétez la demande avec la structure de la leçon qui exprime un nombre maximal : “Please collect ____ from the orchard.”

Voir la réponse

as many apples as you can

You have this very short window

1:52

Vous n’avez qu’un très court créneau

and you're going to try and capitalize on that. Notes

1:53

et vous essayez d’en profiter au maximum.

Grammaire

Try and + base verbale dans la langue familière

Dans cette phrase, try and capitalize équivaut à try to capitalize. Try and + base verbale est une structure courante à l'oral pour exprimer l'effort ou la tentative de faire quelque chose. Les deux verbes ne décrivent pas une suite stricte où l'on essaie d'abord avant d'agir. Il faut comprendre try and comme une seule structure de tentative, capitalize étant l'action que l'on tente d'accomplir.

Exercice

Complétez la phrase familière avec la structure en and de la leçon : I’ll ____ call you after practice.

Voir la réponse

try and

Phrases

Capitalize on that : tirer parti d'une occasion

Capitalize on signifie utiliser efficacement une situation, une occasion ou un avantage afin d'en tirer un bénéfice. Ici, that renvoie à very short window : le locuteur veut donc dire qu'il faut exploiter au mieux cette occasion limitée. Capitalize et on forment la combinaison pertinente. Ce sens n'a aucun rapport avec le fait d'écrire une lettre en majuscule ; le complément placé après on désigne l'occasion ou la condition utilisée.

Exercice

Dans la phrase “We should capitalize on the extra publicity while people are interested,” que signifie capitalize on ?

  1. Fournir de l'argent pour la publicité
  2. Utiliser la publicité comme une occasion d'obtenir un avantage
  3. Écrire la publicité en lettres majuscules
Voir la réponse

Utiliser la publicité comme une occasion d'obtenir un avantage

It's essential for Stevie to do the job fast, Grammaire

1:57

Stevie doit absolument travailler vite,

but carefully.

2:00

mais avec prudence.

Grammaire

Il est essentiel que Stevie fasse le travail rapidement, mais avec soin

Le modèle It's essential for + personne + to + verbe utilise it impersonnel pour dire qu'une action est nécessaire. Dans cette phrase, for Stevie indique que Stevie est la personne qui doit faire le travail ; cela ne veut pas dire que le travail est fait pour Stevie. Les adverbes fast et carefully indiquent comment le travail doit être effectué. But relie deux exigences qui peuvent entrer en tension : il faut aller vite, mais sans perdre en précision.

Exercice

Quelle phrase utilise it impersonnel et for + personne + to + verbe pour dire que Stevie doit agir, tout en conciliant rapidité et soin ?

  1. Stevie needs to do the job fast, but carefully.
  2. The job is essential to Stevie, but he must do it fast and carefully.
  3. It's essential for Stevie to do the job fast, but carefully.
  4. It's essential that Stevie do the job fast, but carefully.
Voir la réponse

It's essential for Stevie to do the job fast, but carefully.

He harvests while constantly checking the tide. Grammaire

2:02

Il récolte tout en surveillant constamment la marée.

Grammaire

Tout en vérifiant constamment

While + -ing introduit une action qui se déroule en même temps que l'action principale. Dans while constantly checking the tide, le sujet omis est he, le même que dans He harvests ; la version complète est while he is constantly checking the tide. Constantly modifie checking. Cela signifie qu'il continue de vérifier ou vérifie encore et encore pendant la récolte, et non qu'il ne vérifie qu'une seule fois.

Exercice

Quelle phrase montre qu'une même personne accomplit l'action principale et vérifie la marée à plusieurs reprises en même temps ?

  1. He harvests by constantly checking the tide.
  2. He harvests while constantly checking the tide.
  3. He harvests while someone else constantly checks the tide.
  4. He harvests after checking the tide.
Voir la réponse

He harvests while constantly checking the tide.

One slip and the waves could take him under. Grammaire

2:04

Un seul faux pas, et les vagues pourraient l’entraîner sous l’eau.

Grammaire

One slip and ... could take him under : un avertissement bref et percutant

One slip est un groupe nominal court sans verbe, mais il joue ici le rôle de la condition if he slips once, c’est-à-dire « s’il glisse une fois ». And relie cette condition condensée à sa conséquence possible. Cette structure rend l’avertissement bref et percutant. Take him under signifie que les vagues pourraient l’entraîner sous l’eau, et non simplement l’emmener quelque part.

Exercice

Complétez cet avertissement bref avec le mot de liaison : One wrong step ____ you could fall.

Voir la réponse

and

It just boils down to skilled labor. Phrasal verbs

2:08

Au fond, c’est une question de main-d’œuvre qualifiée.

Phrasal verbs

boils down to : ramener quelque chose à son essence

Boils down to indique qu’après avoir examiné une situation complexe, on peut la ramener à son point ou facteur le plus important. Ici, la conclusion simple du locuteur est skilled labor, et just souligne que c’est là l’essentiel. L’expression ne parle pas de faire chauffer un liquide. La structure habituelle est something boils down to suivi d’un nom, d’un groupe nominal ou d’une forme en -ing. Elle permet de passer de nombreux détails à la question essentielle.

Exercice

Choisissez l’expression qui complète le mieux la phrase et signifie « peut être ramené à la question essentielle » : The complicated debate ultimately ... one basic question.

  1. results in
  2. boils down to
  3. looks after
Voir la réponse

boils down to

You know, it's not a job that anyone can do, Grammaire

2:11

Vous savez, ce n’est pas un métier à la portée de tout le monde,

especially when you're working with a you know, a small team of people.

2:13

surtout quand on travaille, vous savez, au sein d’une petite équipe.

Grammaire

not a job that anyone can do : tout le monde n'est pas qualifié

Ici, not porte sur toute l'idée a job that anyone can do. La personne veut dire que ce travail ne convient pas à tout le monde, autrement dit que n'importe qui ne peut pas le faire. Dans cette structure, anyone ne signifie pas que personne ne peut faire le travail. Certaines personnes qualifiées le peuvent ; l'idée est qu'il faut des aptitudes, de l'expérience ou une confiance particulières.

Exercice

Que signifie “It's not a job that anyone can do” dans ce contexte ?

  1. Personne au monde n'est capable de faire ce travail.
  2. Certaines personnes peuvent faire ce travail, mais il exige des qualités que tout le monde ne possède pas.
  3. N'importe qui peut faire ce travail sans préparation particulière.
Voir la réponse

Certaines personnes peuvent faire ce travail, mais il exige des qualités que tout le monde ne possède pas.

You want to have full trust that,

2:16

On doit pouvoir se faire entièrement confiance :

you know, both individuals can drive a vessel,

2:18

les deux équipiers doivent savoir piloter l’embarcation,

both individuals can harvest,

2:20

tous deux doivent savoir récolter,

you have each other's back out there. Idiomes

2:22

et, sur place, chacun doit veiller sur l’autre.

Idiomes

have each other's back : soutien et protection réciproques

Have each other's back est une expression idiomatique qui signifie se soutenir, se protéger ou veiller l'un sur l'autre, surtout lorsque le travail est difficile ou risqué. Each other's rend le soutien réciproque : chaque personne est prête à aider l'autre. Ici, back est employé au sens figuré et ne désigne pas seulement une partie du corps.

Exercice

Complétez la phrase avec l'expression de quatre mots mise en évidence : During difficult rescues, the two divers ____.

Voir la réponse

have each other's back

To add to the risks, Fil du propos

2:26

Pour ne rien arranger,

the most prized barnacles thrive in the most dangerous spots on the island. Fil du propos

2:27

les pouces-pieds les plus prisés prospèrent dans les endroits les plus dangereux de l’île.

Fil du propos

To add to the risks comme transition cumulative

To add to the risks est une transition placée en début de phrase qui présente l’énoncé suivant comme une difficulté supplémentaire venant s’ajouter aux risques déjà mentionnés. La proposition principale qui suit précise ce qui augmente le risque. La structure To add to + groupe nominal aide à organiser un raisonnement cumulatif sur des problèmes, des coûts, des preuves ou d’autres situations en évolution. Ici, to add n’est pas un ordre demandant à quelqu’un de créer davantage de risques.

Exercice

Complétez la phrase avec la transition de trois mots étudiée : ____ the delays, the storm damaged the bridge.

Voir la réponse

To add to

Fil du propos

the most prized ... the most dangerous : superlatifs parallèles

La proposition met en parallèle deux groupes au superlatif : the most prized barnacles et the most dangerous spots. Cette correspondance met en avant un paradoxe entre valeur et risque : les balanes les plus recherchées se trouvent là où leur récolte est la plus dangereuse. Ici, thrive in signifie grandir ou vivre particulièrement bien dans un environnement donné. La phrase relie leur développement dans ces lieux à la difficulté de les récolter ; elle ne dit pas que le danger détermine à lui seul leur prix.

Exercice

Quelle phrase emploie le plus clairement des superlatifs parallèles pour relier une valeur élevée à un risque élevé ?

  1. The most valuable herbs grow on the most dangerous cliffs.
  2. Valuable herbs also grow near dangerous cliffs.
  3. The dangerous cliffs make every herb valuable.
Voir la réponse

The most valuable herbs grow on the most dangerous cliffs.

These ones are denser and packed with meat, Phrases

2:32

Ceux-ci sont plus denses et regorgent de chair,

and they grow on the edge of the rocks where the waves are constantly thrashing against them.

2:35

et ils poussent au bord des rochers, là où les vagues les fouettent sans relâche.

Phrases

packed with meat : rempli densément de quelque chose

Packed with meat signifie que les balanes contiennent une grande quantité de chair dans un espace compact. Packed décrit la densité avec laquelle ce contenu les remplit ; cela ne veut pas dire que quelqu’un a emballé de la viande. La structure réutilisable be packed with + nom souligne l’abondance ou la concentration de manière plus évocatrice que le simple fait de dire have a lot of.

Exercice

Complétez la critique avec l’expression cible construite avec packed : “The handbook is ____ useful advice.”

Voir la réponse

packed with

The barnacles here must feed more often,

2:40

Les pouces-pieds d’ici doivent se nourrir plus souvent,

so they can grow bigger to withstand the surf,

2:42

afin de grossir davantage pour résister aux vagues,

which is how they're able to cling more tightly to the rocks. Notes

2:45

ce qui leur permet de s’agripper plus fermement aux rochers.

Fil du propos

which is how : relier un mécanisme à son résultat

Which is how renvoie à toute l’idée précédente : les balanes grossissent afin de pouvoir résister aux vagues. L’expression ne renvoie pas uniquement au nom voisin surf. Elle présente cette évolution antérieure comme le mécanisme qui rend possible le résultat suivant : s’accrocher plus fermement aux rochers. La structure [événement antérieur], which is how [résultat] sépare ce qui se produit d’abord de la manière dont cela produit le résultat.

Exercice

Choisissez le connecteur qui présente l’action précédente comme la méthode ayant produit le résultat : “Lena saved a copy after every revision, ___ she recovered the paragraph she deleted.”

  1. which means
  2. which is how
  3. which is why
Voir la réponse

which is how

Phrases

cling more tightly to the rocks : s’accrocher plus fermement aux rochers

Ici, cling to signifie « s’accrocher fermement à une surface ». Les balanes restent fixées aux rochers même lorsque les vagues les frappent. More tightly compare la force de cette fixation à une fixation moins forte. On emploie cling to + nom pour désigner ce à quoi quelqu’un ou quelque chose s’accroche ou reste fixé. La même structure peut aussi décrire le fait de conserver une idée ou une croyance, mais cette phrase parle d’une fixation physique.

Exercice

Complétez la phrase avec cling et la bonne préposition : Even in strong wind, the ivy can ____ the wall.

Voir la réponse

cling to

But this also makes them especially difficult to remove. Grammaire

2:48

Mais cela les rend aussi particulièrement difficiles à détacher.

Grammaire

make ... difficult to remove : rendre quelque chose difficile à enlever

Make + objet + adjectif + to-infinitive indique qu’un élément donne une certaine qualité à une action concernant l’objet. Ici, them est décrit comme especially difficult lorsqu’il s’agit de les enlever ; them est aussi le complément sous-entendu de remove. La structure est make + objet + easy/difficult/hard/impossible + to + verbe. N’ajoutez pas to be après l’objet : make them difficult to remove est la forme concise et naturelle.

Exercice

Complétez la phrase avec la forme infinitive correcte de read : The tiny print made the instructions difficult ____.

Voir la réponse

to read

Stevie uses a leaf spring tool to pry out clumps of gooseneck barnacles. Phrasal verbs

2:56

Stevie utilise un outil fabriqué à partir d’une lame de ressort pour faire levier et détacher des grappes de pouces-pieds.

Phrasal verbs

Pry out : retirer en faisant levier quelque chose de solidement fixé

Ici, pry out signifie détacher de force les amas de la surface à l'aide d'un outil utilisé comme levier. Out indique le résultat : les amas quittent l'endroit auquel ils étaient fermement attachés. Le complément peut suivre le verbe à particule, comme dans pry out the clumps, ou se placer entre ses deux éléments, comme dans pry them out.

Exercice

Complétez la phrase avec les deux éléments du verbe à particule signifiant « retirer en faisant levier » : The lid was stuck, so Ana used a flat tool to ____ it ____.

Voir la réponse

pry · out

My uncle gave it to me.

3:00

C’est mon oncle qui me l’a donné.

He used to harvest goosenecks. Grammaire

3:01

Il récoltait des pouces-pieds autrefois.

Grammaire

Used to harvest : une ancienne activité régulière

Used to + base verbale décrit une habitude ou un état qui existait dans le passé et suggère normalement que ce n'est plus vrai ou habituel aujourd'hui. Ici, used to harvest présente la récolte des pouces-pieds comme son ancienne activité régulière, et non comme une récolte unique. Harvest reste à la base verbale après used to : used to harvest.

Exercice

Quelle phrase signifie que Leo récoltait régulièrement des algues autrefois, mais ne le fait probablement plus aujourd'hui ?

  1. Leo is used to harvesting seaweed.
  2. Leo used to harvest seaweed.
  3. Leo harvested seaweed yesterday.
Voir la réponse

Leo used to harvest seaweed.

At times,

3:04

Par moments,

he uses his hands to pull them out one by one. Phrases

3:05

il les arrache à la main, un par un.

Phrases

one by one : traiter chaque élément successivement

One by one signifie traiter séparément et dans l'ordre les membres d'un groupe. Ici, Stevie retire chaque balane à son tour au lieu d'enlever tout le groupe en même temps. L'expression met l'accent sur l'ordre de l'action, et non sur sa vitesse. L'action peut être rapide ou lente.

Exercice

Quelle phrase emploie one by one pour indiquer que les livres sont vérifiés individuellement et dans l'ordre ?

  1. The librarian put the books side by side.
  2. The librarian checked the books one by one.
  3. The librarian checked all the books at once.
Voir la réponse

The librarian checked the books one by one.

While worrying about his own safety, Grammaire

3:10

Tout en veillant à sa propre sécurité,

Stevie must also be careful with how he harvests the barnacles.

3:12

Stevie doit aussi faire attention à la manière dont il récolte les pouces-pieds.

Grammaire

While worrying about his own safety : proposition réduite avec while + -ing

While worrying about his own safety est une forme réduite de while he is worrying about his own safety. Cette structure place sa préoccupation continue pour sa sécurité à l'arrière-plan, tandis que la proposition principale ajoute une autre obligation : faire attention à la manière dont il récolte les balanes. Dans cette proposition réduite avec while, le sujet sous-entendu doit être le même que celui de la proposition principale. Ici, Stevie est à la fois la personne qui s'inquiète et celle qui doit faire attention.

Exercice

Complétez la phrase avec while + la forme en -ing de worry pour exprimer une préoccupation d'arrière-plan qui existe en même temps que l'action principale : ____ about her own deadline, Maya also helped her teammate finish the report.

Voir la réponse

While worrying

Harvesters try to avoid taking or harming other organisms attached to the barnacles, Grammaire

3:16

Les récolteurs essaient d’éviter de prélever ou de blesser les autres organismes fixés aux pouces-pieds,

Grammaire

Emploi de avoid taking or harming

Dans avoid taking or harming, avoid est suivi de formes en -ing, et non de to suivi du verbe à la base. Taking et harming sont deux actions coordonnées par or et partagent le complément other organisms. L’expression signifie « essayer de ne pas les prendre ni leur faire du mal ». Dans les consignes et les avertissements, avoid suivi d’un gérondif nomme l’action à éviter.

Exercice

Choisissez la phrase qui utilise correctement avoid pour montrer que les récolteurs ne veulent accomplir aucune des deux actions.

  1. Harvesters try to avoid taking or harm other organisms.
  2. Harvesters try to avoid to take or harm other organisms.
  3. Harvesters try to avoid taking or harming other organisms.
Voir la réponse

Harvesters try to avoid taking or harming other organisms.

Grammaire

Le complément postposé dans organisms attached to the barnacles

Dans organisms attached to the barnacles, le groupe au participe passé attached to the barnacles vient après le nom et précise de quels organismes il s’agit. C’est une proposition relative réduite : organisms that are attached to the barnacles. Attached décrit un état ou un résultat : les organismes sont fixés aux balanes. Cela ne signifie pas que les récolteurs les ont fixés.

Exercice

Choisissez la phrase qui décrit des organismes déjà reliés aux rochers au moyen d’une proposition relative réduite.

  1. The team recorded organisms that attached themselves to the rocks.
  2. The team recorded organisms attaching themselves to the rocks.
  3. The team recorded organisms attached to the rocks.
Voir la réponse

The team recorded organisms attached to the rocks.

and they take extra care not to damage the gooseneck barnacle itself, Phrases

3:22

et veillent tout particulièrement à ne pas abîmer le pouce-pied lui-même,

Phrases

take extra care not to damage : veiller tout particulièrement à ne pas endommager

Dans take extra care not to damage, take care signifie agir avec prudence et extra renforce le degré de précaution. La partie not to damage désigne le résultat indésirable que cette prudence vise à empêcher. La structure take extra care not to + verbe à la base est utile lorsqu'une personne doit effectuer une tâche tout en évitant activement un résultat nuisible précis. Ici, not appartient à l'infinitif not to damage ; il ne signifie pas ne pas faire attention.

Exercice

Complétez la consigne de sécurité avec take extra care et le verbe damage : When removing the cover, ____ the seal.

Voir la réponse

take extra care not to damage

since slicing through it will automatically lower its value. Grammaire

3:26

car la moindre entaille fait automatiquement baisser sa valeur.

Grammaire

slicing through it comme sujet d'une proposition en -ing

Slicing through it est une proposition en -ing qui sert de sujet au groupe verbal will automatically lower its value. Elle nomme une action et présente cette action comme la cause. Il ne s'agit pas d'un présent progressif, car slicing n'est pas précédé d'une forme de be. La structure proposition en -ing + conséquence est courante pour indiquer ce qu'une action provoque : Dropping the device will break the screen. Dans le sous-titre, will présente la conséquence prévue et automatically indique que la perte de valeur se produit sans autre décision.

Exercice

Transformez slice through the cable en proposition en -ing servant de sujet : ____ will stop the machine.

Voir la réponse

Slicing through the cable

Marketable barnacles will have a hard white plate at the end

3:30

Les pouces-pieds commercialisables doivent avoir à leur extrémité une plaque blanche et dure

that's about 15 to 30 mm long.

3:33

d’environ 15 à 30 mm de long.

The peduncle should be between 20 and 80 mm.

3:37

Le pédoncule doit mesurer entre 20 et 80 mm.

At each harvest site in Vancouver,

3:41

Sur chaque site de récolte à Vancouver,

less than 10% of the barnacles will be considered marketable. Vocabulaire

3:43

moins de 10 % des pouces-pieds sont jugés commercialisables.

Vocabulaire

considered marketable dans le classement des produits

Dans ce contexte de classement, be considered marketable signifie « être jugé conforme aux critères commerciaux ou de qualité et donc apte à la vente ». Considered est un verbe de jugement à la voix passive, et marketable est le complément qui nomme le statut attribué. Cela ne signifie pas que le produit est populaire et ne garantit pas qu'il a déjà été vendu. L'idée transférable est l'admissibilité ou l'aptitude à la vente selon les normes pertinentes.

Exercice

Dans un rapport de contrôle qualité, que signifie le plus directement “The batch is considered marketable” ?

  1. L'intégralité du lot a déjà été vendue.
  2. Le lot respecte les normes requises pour la vente.
  3. Le lot est déjà populaire auprès de la plupart des clients.
Voir la réponse

Le lot respecte les normes requises pour la vente.

You want some with length,

3:46

Ce qu’on recherche, c’est une belle longueur,

you know?

3:48

vous voyez ?

It's like a picture of forest.

3:49

C’est un peu comme une forêt.

The further you go in and find where the trees are a little bit more protected,

3:53

Plus on s’enfonce dans la forêt, là où les arbres sont un peu mieux protégés,

the top of the tree is where you're going to find the branches

3:59

plus on trouve les branches tout en haut

and they're going to have long trunks.

4:03

et plus les troncs sont longs.

So that's the meat that you eat.

4:05

C’est donc cette partie charnue que l’on mange.

As plentiful as this rock island looks, Grammaire

4:08

Même si cet îlot rocheux semble regorger de pouces-pieds,

there's a limit to how many barnacles Stevie can take. Grammaire

4:10

Stevie ne peut en prélever qu’un nombre limité.

Grammaire

As plentiful as this rock island looks : une concession antéposée

En début de phrase, As + adjective + as + subject + un verbe comme looks, seems ou sounds peut exprimer une concession : la structure reconnaît une impression avant que la proposition principale ne la limite ou ne la corrige. Ici, la proposition mise en évidence signifie “Although this rock island looks plentiful,” et non que deux éléments ont le même degré d'abondance. L'antéposition de l'adjectif souligne à quel point l'impression admise paraît convaincante. La virgule prépare l'auditeur à un contraste dans la proposition principale, ce qui rend la correction plus appuyée qu'avec une proposition neutre introduite par although.

Exercice

Complétez la phrase anglaise avec les deux parties de la structure concessive as ... as signifiant Although the shortcut looks tempting : ____ tempting ____ the shortcut looks, it is unsafe.

Voir la réponse

As · as

Grammaire

a limit to how many ... can take : limite et interrogative intégrée

Ici, a limit désigne une quantité maximale autorisée. La préposition to introduit ce sur quoi porte la limite : how many barnacles Stevie can take. How many barnacles Stevie can take est une interrogative intégrée qui complète l'idée de limit. Comme elle est intégrée dans une structure plus grande, elle conserve l'ordre déclaratif —le sujet Stevie avant le modal can— au lieu de l'inversion d'une question directe.

Exercice

Remettez ces éléments dans le bon ordre pour compléter la phrase : how many / files / each user / can / upload. There is a limit to ____.

Voir la réponse

how many files each user can upload

Once fishers harvest 7 and 1/2 percent of the marketable gooseneck barnacles from a rock, Grammaire

4:14

Dès que les pêcheurs ont prélevé 7,5 % des pouces-pieds commercialisables sur un rocher,

that rock will be closed for 6 months to prevent overharvesting.

4:19

la récolte est interdite sur ce rocher pendant six mois afin d’éviter la surexploitation.

Grammaire

Once + présent simple, ... will be closed

Once introduit l'événement qui déclenche l'action ultérieure : l'atteinte du seuil de prélèvement de 7,5 %. Dans une proposition temporelle tournée vers l'avenir et commençant par once, l'anglais emploie normalement le présent simple harvest, tandis que la proposition principale peut employer will pour le résultat futur. That rock will be closed est au futur passif : le rocher subit l'action, et les personnes qui le ferment ne sont pas au centre de l'information. Le modèle réutilisable Once + présent simple, ... will be + participe passé est fréquent dans les règles et les procédures.

Exercice

Complétez la règle avec reach et close. Employez le présent simple après once et le futur passif dans la proposition principale : Once the tank ____ its maximum level, the inlet valve ____.

Voir la réponse

reaches · will be closed

After Stevie and Jordan return,

4:27

Une fois Stevie et Jordan de retour,

they transport the barnacles to local restaurants.

4:29

ils transportent les pouces-pieds jusqu’aux restaurants locaux.

In Vancouver,

4:33

À Vancouver,

they're delivered fresh, Grammaire

4:34

ils sont livrés frais,

since the barnacles degrade rapidly.

4:35

car les pouces-pieds se détériorent rapidement.

Grammaire

Delivered fresh : adjectif décrivant l'état à l'arrivée

Dans delivered fresh, fresh est un adjectif qui décrit l'état des pouces-pieds à leur arrivée. Cela ne signifie pas que la livraison vient d'avoir lieu. Le même modèle de complément d'état apparaît à la forme active et à la forme passive : a supplier delivers the product fresh et the product is delivered fresh. D'autres adjectifs peuvent décrire l'état à l'arrivée, comme dans delivered hot ou delivered intact.

Exercice

Un poissonnier veut dire que les huîtres sont encore fraîches lorsqu'elles parviennent à l'acheteur. Quelle phrase exprime ce sens ?

  1. The oysters are freshly delivered.
  2. The oysters are delivered fresh.
  3. The oysters deliver fresh.
Voir la réponse

The oysters are delivered fresh.

And if frozen, Grammaire

4:37

Et s’ils sont congelés,

they'll lose much of their texture and flavor when thawed,

4:38

ils perdent une grande partie de leur texture et de leur saveur à la décongélation,

making them less valuable. Grammaire

4:41

ce qui fait baisser leur valeur.

Grammaire

If frozen ... when thawed : propositions passives réduites

If frozen est une forme réduite de if they are frozen, et when thawed est la réduction de when they are thawed. Dans les deux propositions, le sujet sous-entendu est they, qui désigne les pouces-pieds, et la forme omise de be est are. Frozen et thawed sont des participes passés passifs, car les pouces-pieds subissent ces actions. Cette réduction évite de répéter le même sujet et la même forme de be. Employez-la lorsque le sujet omis est évident et identique au sujet de la proposition principale associée.

Exercice

Complétez chaque phrase avec la proposition passive réduite indiquée par l'indice : ____, the parcel should be returned to the sender. ____, the application will be reviewed within five days. (if it is damaged; when it is submitted)

Voir la réponse

If damaged · When submitted

Grammaire

making them less valuable : ajouter un résultat

Le groupe en -ing making them less valuable, placé après une virgule, exprime le résultat de toute la situation précédente : la congélation entraîne une perte de texture et de saveur, et cette perte diminue leur valeur. La cause sous-entendue de making est la proposition précédente, et non le nom voisin flavor. Le modèle réutilisable est proposition, making + objet + complément. Il permet de rattacher de façon concise une conséquence à l’événement ou à la situation qui vient d’être mentionné, sans commencer une nouvelle phrase.

Exercice

Quelle phrase emploie correctement une virgule suivie d’un groupe avec making pour exprimer le résultat de la proposition précédente ?

  1. The road closure caused long detours, making the morning commute slower.
  2. The road closure caused long detours, making the morning commute slowly.
  3. The road closure caused long detours, made the morning commute slower.
Voir la réponse

The road closure caused long detours, making the morning commute slower.

Say for salmon,

4:43

Prenez le saumon, par exemple :

you know, you can serve fresh salmon and then you can freeze it and then you can smoke it and,

4:44

on peut le servir frais, puis le congeler, puis le fumer,

you know, you can push the longevity of that product months.

4:48

et ainsi prolonger sa durée de conservation de plusieurs mois.

Goosenecks aren't like that.

4:52

Les pouces-pieds, eux, ne se conservent pas ainsi.

They're nice and fat. Vocabulaire

4:54

Ils sont bien gros et charnus.

Vocabulaire

nice and fat pour complimenter un aliment

Ici, fat décrit les balanes comme grosses, charnues et intéressantes à cuisiner : il s’agit donc d’un compliment, et non d’une insulte. La valeur positive ou négative d’un adjectif dépend de ce qu’il décrit et des qualités recherchées dans la situation. Dans nice and fat, nice n’est pas une description indépendante signifiant gentil. La structure orale et informelle nice and + adjectif renforce l’adjectif et présente souvent la qualité comme satisfaisante ou adaptée. Nice and fat ajoute donc une approbation ; very fat indiquerait surtout le degré, sans présenter automatiquement cette caractéristique comme souhaitable.

Exercice

Évaluez l’affirmation : sur un marché aux fruits de mer, le commentaire "These mussels are nice and fat" peut exprimer une appréciation positive de leur qualité.

  1. Vrai
  2. Faux
Voir la réponse

Vrai

Yeah, that's what I was looking for. Intention

4:56

Oui, c’est exactement ce que je cherchais.

Intention

That's what I was looking for pour confirmer qu'un résultat convient

Dans cette phrase, that's what I was looking for confirme que l'objet ou la qualité qui vient d'être présenté correspond aux exigences ou à l'objectif antérieur de la personne qui parle. Cela signifie « c'est le type de résultat que je voulais ». Dans la proposition what I was looking for, what contient déjà l'idée de « la chose ou le type que ». Le passé progressif was looking for renvoie à une recherche ou à un besoin antérieur ; il ne suppose pas qu'un objet physique ait été perdu.

Exercice

Un collègue vous montre une maquette qui respecte vos exigences antérieures. Quelle réponse confirme le plus précisément qu'il s'agit du résultat souhaité ?

  1. That's where I was looking.
  2. That's what I was looking for.
  3. That's what I was looking at.
Voir la réponse

That's what I was looking for.

The barnacles are graded on an A, B, and C scale, Phrases

4:58

Les pouces-pieds sont classés en catégories A, B et C,

based on how much meat they hold.

5:01

selon la quantité de chair qu’ils contiennent.

Phrases

Être classé selon une échelle A, B et C

Be graded on a ... scale est une structure passive qui signifie « être évalué et se voir attribuer un niveau dans un système de classement précis ». On introduit l’échelle elle-même ; A, B et C sont les notes possibles. Le critère peut être ajouté avec based on. Dans cette phrase, la quantité de chair détermine la note. Scale désigne donc ici un système de classement, et non un appareil servant à peser.

Exercice

Complétez la collocation qui indique le système de classement : “The essays are graded ____ a one-to-five scale.”

Voir la réponse

on

Your A's are going to be aesthetically quite pleasing, Vocabulaire

5:03

Ceux de catégorie A sont très attrayants à l’œil,

Vocabulaire

assez agréable sur le plan esthétique

Dans cette expression, aesthetically pleasing signifie « attrayant ou agréable du point de vue de l’apparence et du design ». Aesthetically limite l’éloge aux qualités visuelles ou artistiques ; il n’évalue ni le goût, ni l’utilité, ni la qualité générale. Quite renforce pleasing : le locuteur porte donc un jugement esthétique clairement positif, plutôt que de dire simplement que l’objet est acceptable.

Exercice

Dans la phrase « The new website is aesthetically quite pleasing, », quel aspect reçoit un jugement positif ?

  1. Son exactitude factuelle
  2. Son apparence visuelle et son design
  3. Sa qualité sonore
  4. Sa vitesse de chargement
Voir la réponse

Son apparence visuelle et son design

very full,

5:08

bien charnus,

and then firmness of meat.

5:09

avec une chair ferme.

Grades aside, Fil du propos

5:11

Quelle que soit la catégorie,

1 and 1/2 to 2 lb of gooseneck barnacles

5:12

il faut entre 1,5 et 2 livres de pouces-pieds

will typically only yield just over half a pound of meat. Notes

5:15

pour n’obtenir généralement qu’un peu plus d’une demi-livre de chair.

Fil du propos

Grades aside : passer à un autre élément à considérer

Grades aside est une formule placée en début de phrase, construite avec un groupe nominal suivi de aside. Elle indique qu’il faut temporairement écarter les catégories du calcul en cours afin de passer à un autre élément — ici, le rapport entre le poids total et la quantité de chair obtenue. Cette expression sert à organiser l’information ; elle ne signifie pas que les catégories sont sans importance. La discussion précédente à leur sujet peut rester valable, mais elles ne constituent simplement pas la base de l’affirmation suivante.

Exercice

Complétez la phrase avec la structure X aside pour ne plus tenir compte du budget : ____, the proposal solves our main technical problem.

Voir la réponse

Budget aside

Vocabulaire

yield : production utilisable à partir d'une matière première

Ici, yield est un verbe transitif qui signifie « produire » ou « donner comme résultat ». Les pouces-pieds sont la matière première, et « just over half a pound of meat » est la quantité qu'ils produisent. Dans les contextes alimentaires, agricoles, industriels et autres contextes de production, yield met l'accent sur le résultat utilisable obtenu à partir d'un apport donné. Dans cette phrase, il ne signifie ni se rendre ni céder le passage à un autre véhicule.

Exercice

Dans « This recipe yields six servings », que signifie yields ?

  1. agrees to serve six people
  2. produces six servings
  3. gives way to another recipe
Voir la réponse

produces six servings

Phrases

just over half a pound : un peu plus d'une demi-livre

Just over half a pound signifie une quantité légèrement supérieure à une demi-livre. Just over marque une petite quantité au-dessus du nombre de référence ; cela ne signifie pas exactement une demi-livre. Dans cette phrase, only souligne aussi que la quantité de chair utilisable est faible par rapport aux 1,5 à 2 livres initiales de pouces-pieds.

Exercice

Quelle phrase indique que la quantité est légèrement supérieure à la mesure indiquée ?

  1. The parcel weighs just under two kilograms.
  2. The parcel weighs well over two kilograms.
  3. The parcel weighs exactly two kilograms.
  4. The parcel weighs just over two kilograms.
Voir la réponse

The parcel weighs just over two kilograms.

I want to prepare them as cleanly as possible, Grammaire

5:19

Je veux les préparer le plus simplement possible,

which means you can taste all of the flavor that's inside.

5:22

pour qu’on puisse goûter toutes les saveurs qu’ils renferment.

Grammaire

as cleanly as possible : aussi proprement que possible

La structure as + adverb + as possible signifie accomplir une action au plus haut degré qu’il est raisonnablement possible d’atteindre. Ici, as cleanly as possible modifie prepare et décrit la manière dont les aliments doivent être préparés. Cleanly est un adverbe parce qu’il modifie l’action prepare. Dans ce contexte, il évoque une préparation soigneuse et sans éléments qui masqueraient la saveur naturelle de l’ingrédient ; il ne concerne pas seulement l’hygiène.

Exercice

Utilisez la structure as + adverb + as possible et le mot clear. Complétez : Please explain the rules ____ so that everyone understands.

Voir la réponse

as clearly as possible

And for me,

5:26

Et pour moi,

it tastes like the ocean. Idiomes

5:27

ça a le goût de l’océan.

Idiomes

tastes like the ocean : avoir le goût de l’océan

Tastes like + nom compare l’impression gustative générale produite par un aliment à quelque chose de familier. Ici, the ocean est une métaphore sensorielle évoquant un caractère salé, iodé, frais et marin ; l’expression n’affirme pas que l’aliment a littéralement le même goût que l’eau de mer. La présence de for me présente la comparaison comme une association personnelle du locuteur. La métaphore crée une image globale et évocatrice au lieu d’identifier un goût élémentaire précis.

Exercice

Que communique probablement “it tastes like the ocean” dans ce contexte ?

  1. Elle affirme que de l’eau de mer a été ajoutée comme ingrédient.
  2. Elle identifie un seul goût élémentaire mesuré objectivement.
  3. Elle donne une impression vive et subjective d’une saveur salée, iodée et marine.
Voir la réponse

Elle donne une impression vive et subjective d’une saveur salée, iodée et marine.

That looks like the head of a dinosaur, doesn't it? Intention

5:29

On dirait une tête de dinosaure, non ?

Intention

doesn't it? comme question-tag sollicitant l’accord

Après l’affirmation positive “That looks like the head of a dinosaur”, la question-tag négative “doesn't it?” invite l’interlocuteur à partager l’observation du locuteur. Elle rend le commentaire plus interactif qu’une simple formulation de la comparaison. La question-tag reprend la grammaire de la proposition principale : “looks” est un verbe principal au présent simple, donc la question-tag emploie “does” ; le sujet “that” est repris par “it”. Une proposition principale affirmative prend normalement une question-tag négative.

Exercice

Complétez la question-tag qui demande l’accord : The cloud looks like a dragon, ____?

Voir la réponse

doesn't it

With the eye and the I always call them dinosaur toes.

5:31

Avec cet œil… Moi, je les appelle toujours des orteils de dinosaure.

In Vancouver,

5:36

À Vancouver,

gooseneck barnacles have long been a traditional source of food Grammaire

5:37

les pouces-pieds font depuis longtemps partie de l’alimentation traditionnelle

for the members of the Nuu-chah-nulth First Nations. Culture

5:40

des membres des Premières Nations Nuu-chah-nulth.

Grammaire

have long been pour un état durable qui continue jusqu’au présent

Dans “have long been”, have been est au present perfect et long indique que l’état a commencé dans un passé lointain. Ici, la description présente ce rôle de nourriture traditionnelle comme se poursuivant jusqu’au présent, plutôt que comme un fait historique terminé. La structure habituelle est sujet + have/has + long + been + information supplémentaire. On emploie have avec les sujets pluriels et has avec les sujets à la troisième personne du singulier.

Exercice

Utilisez have/has + long + been pour compléter la phrase : These wetlands ____ a home for migrating birds.

Voir la réponse

have long been

Culture

Les Premières Nations Nuu-chah-nulth

“Nuu-chah-nulth First Nations” désigne des communautés autochtones précises liées à la côte ouest de l’île de Vancouver, au Canada. Ici, “First Nations” est un terme canadien désignant des peuples autochtones ; il ne signifie pas des pays qui auraient été créés en premier. L’expression indique à qui appartient la tradition alimentaire décrite : les membres de ces communautés consomment depuis longtemps les pouces-pieds comme aliment traditionnel. Ceux-ci sont donc présentés comme faisant partie d’une tradition alimentaire autochtone établie, et non simplement comme un ingrédient nouveau ou coûteux.

Exercice

Dans l’exemple, que désigne “Nuu-chah-nulth First Nations” ?

  1. Un peuple autochtone précis du Canada
  2. Un groupe d’entreprises vendant de nouveaux aliments
  3. Les pays qui ont été formés en premier
Voir la réponse

Un peuple autochtone précis du Canada

Today,

5:44

Aujourd’hui,

Stevie hopes to sell gooseneck barnacles for $20 a pound. Phrases

5:44

Stevie espère vendre les pouces-pieds à 20 dollars la livre.

Phrases

« $20 a pound » : a au sens de per

Dans “$20 a pound”, a signifie « pour chaque » ou “per” : le prix de vente visé est donc de 20 dollars pour chaque livre de pouces-pieds. Le nom placé après a indique l’unité utilisée pour calculer le prix. Il s’agit de la structure quantité + a/an + unité au singulier, comme dans “$3 a ticket” ou “twice a week”. Dans cette phrase, “a pound” est l’unité de prix, et non la quantité que Stevie espère vendre.

Exercice

Complétez le prix unitaire avec le mot d’une lettre qui signifie “per” dans les tarifs courants : The apples cost $3 ____ pound.

Voir la réponse

a

That's about $6 more than the cost per pound of hard-shell lobster.

5:49

C’est environ 6 dollars de plus par livre que le prix du homard à carapace dure.

But in places like Spain and Portugal,

5:53

Mais dans des pays comme l’Espagne et le Portugal,

percebes are considered a delicacy, Culture

5:55

les percebes sont considérés comme un mets de choix,

which is why they can cost even more, Fil du propos

5:58

ce qui explique qu’ils puissent coûter encore plus cher,

sometimes over $100 per pound.

6:00

parfois plus de 100 dollars la livre.

Culture

percebes are considered a delicacy : considérés comme un mets délicat

Percebes est le nom espagnol et portugais employé ici pour désigner les balanes-pousse-pied, et non une autre sorte de produit de la mer. En Espagne et au Portugal, elles jouissent d'une forte réputation culinaire locale et peuvent être traitées comme un aliment très précieux. Dans are considered a delicacy, considered signifie que quelque chose est vu d'une certaine manière, et a delicacy désigne un aliment rare, spécial ou très apprécié. La phrase s'appuie sur ce statut pour expliquer le prix exceptionnellement élevé ; elle ne prétend pas que tout le monde, partout, accorde la même valeur aux percebes.

Exercice

Dans le sous-titre, que signifie percebes are considered a delicacy ?

  1. En Espagne et au Portugal, les gens apprécient les percebes surtout parce qu'ils sont bon marché.
  2. En Espagne et au Portugal, les percebes sont une espèce de produit de la mer complètement différente.
  3. En Espagne et au Portugal, les gens considèrent les percebes comme un aliment spécial et très précieux.
Voir la réponse

En Espagne et au Portugal, les gens considèrent les percebes comme un aliment spécial et très précieux.

Fil du propos

which is why : relier une raison à son résultat

Dans la structure X, which is why Y, which renvoie à l'ensemble du fait exprimé par X, et non uniquement au nom le plus proche. Is why présente ce fait antérieur comme l'explication de Y. Cette structure organise l'information en donnant d'abord la raison, puis le résultat, tout en réunissant les deux idées dans une seule phrase. Ici, le fait d'être considéré comme un mets délicat est la raison, et le prix plus élevé est le résultat.

Exercice

Complétez la phrase avec le connecteur de trois mots qui reprend le premier fait et introduit son résultat : The road was flooded, ____ the buses were delayed.

Voir la réponse

which is why

Prices are especially high in the summer and around the holidays,

6:04

Les prix sont particulièrement élevés en été et à l’approche des fêtes,

when the people there eat percebes most often.

6:08

périodes où les habitants consomment le plus de percebes.

As gooseneck barnacles pop up in more high-end restaurants in Canada and the US, Notes

6:12

À mesure que les pouces-pieds font leur apparition dans un nombre croissant de restaurants haut de gamme au Canada et aux États-Unis,

the demand could grow in that region of the world. Phrases

6:16

la demande pourrait augmenter dans cette région du monde.

Phrasal verbs

« Pop up » au sens de « commencer à apparaître »

Ici, pop up signifie « commencer à apparaître ou à devenir visible », en particulier dans des lieux nouveaux ou multiples. Les pouces-pieds commencent à être proposés dans davantage de restaurants ; rien ne bondit réellement vers le haut. Ce verbe à particule présente une apparition comme nouvelle et souvent quelque peu dispersée ou inattendue. Dans la proposition introduite par as, cette présence émergente fournit le contexte de la possible croissance de la demande.

Exercice

Complétez la phrase avec le verbe à particule de deux mots de la leçon qui signifie « commencer à apparaître à différents endroits » : New repair cafes are starting to ____ across the city.

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pop up

Vocabulaire

« High-end restaurants » et le positionnement premium

High-end est un adjectif composé qui modifie restaurants. Il les situe dans la partie supérieure ou premium du marché, ce qui suggère généralement des prix plus élevés ainsi qu'une qualité, un service, un design ou un prestige supérieurs. Dans cette phrase, l'étiquette identifie le type de restaurants où l'ingrédient apparaît. Elle décrit un positionnement commercial et ne signifie pas que les restaurants se trouvent physiquement en hauteur.

Exercice

Quelle phrase emploie high-end avec le même sens de positionnement commercial que high-end restaurants ?

  1. The brand sells high-end headphones aimed at premium buyers.
  2. The meal costs more than I expected.
  3. The restaurant is at the top of a tall building.
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The brand sells high-end headphones aimed at premium buyers.

Phrases

demand could grow : la demande pourrait augmenter

demand could grow signifie que l’intérêt ou le besoin du marché pour quelque chose peut augmenter. Ici, demand est un nom indénombrable lié au marché, et could grow présente cette hausse comme une possibilité, pas comme une prévision certaine. Cette structure sert à parler des tendances lorsqu’il existe certains signes de croissance, mais que l’avenir reste incertain.

Exercice

Quelle phrase exprime le mieux une hausse possible de l’intérêt du marché plutôt qu’une prévision certaine ?

  1. Demand will grow in the coastal market.
  2. Demand is growing in the coastal market.
  3. Demand could grow in the coastal market.
Voir la réponse

Demand could grow in the coastal market.

But for now, Fil du propos

6:19

Mais pour l’instant,

the value of this crustacean is clear enough to the locals in Vancouver.

6:20

la valeur de ce crustacé ne fait aucun doute pour les habitants de Vancouver.

Fil du propos

But for now, ... : mais pour l’instant...

But for now introduit une opposition et limite l’énoncé suivant à la situation présente. But relie la phrase à une possibilité ou une attente précédente, tandis que for now signifie à ce stade et laisse la possibilité d’un changement ultérieur. Dans cette phrase, l’expression fait passer la discussion d’une perspective future incertaine à ce qui est déjà vrai pour les habitants. Elle ne rejette pas définitivement le changement futur.

Exercice

Un nouvel horaire pourrait commencer le mois prochain, mais l’ancien est toujours en vigueur aujourd’hui. Quelle phrase signale clairement à la fois l’opposition et la limite temporelle présente ?

  1. Right now, we may use the new schedule.
  2. For now, we will use the old schedule.
  3. But for now, we will use the old schedule.
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But for now, we will use the old schedule.

People will say,

6:25

Les gens demandent :

what does it taste like? Grammaire

6:25

Quel goût ça a ?

Is it like a crab,

6:27

Est-ce que ça a le goût du crabe,

like a shrimp?

6:28

de la crevette ?

like a lobster?

6:29

Du homard ?

Grammaire

What does it taste like? : demander quel goût a quelque chose

What does it taste like? sert à demander une description du goût d'un aliment ou une comparaison avec un goût connu. What appelle une description ; like oriente vers des caractéristiques ou des ressemblances, et non vers le simple fait de savoir si c'est bon. La structure est What does + sujet singulier + taste like? Avec it ou un autre nom singulier, on emploie does et le verbe principal taste reste à la base verbale.

Exercice

Complétez cette question au présent sur le goût avec l'auxiliaire et le verbe sensoriel requis : “What ____ it ____ like?”

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does · taste

I guess.

6:30

J’imagine.

Maybe you could say that, Intention

6:31

On pourrait peut-être dire ça,

but I look forward to the day when we say, Phrases

6:33

mais j’attends avec impatience le jour où nous dirons :

Intention

Maybe you could say that : accord partiel atténué

Maybe you could say that exprime un accord limité et prudent. Le locuteur reconnaît que la description de l'autre personne est possible sans y adhérer entièrement. Maybe et could atténuent tous deux l'affirmation. Ici, could n'exprime pas la capacité ; l'ensemble de la formule laisse au locuteur la possibilité de nuancer ou de réorienter ensuite la comparaison.

Exercice

Un collègue compare une application basique à un outil professionnel. Vous voyez une certaine ressemblance, mais vous voulez ensuite expliquer une différence importante. Quelle réponse exprime le mieux un accord partiel et atténué ?

  1. Maybe you could say that.
  2. That comparison is ridiculous.
  3. That's exactly right.
Voir la réponse

Maybe you could say that.

oh,

6:37

Oh,

the crab and the lobster are a little bit like a gooseneck barnacle. Fil du propos

6:37

le crabe et le homard ont un petit goût de pouce-pied.

Phrases

look forward to the day when ... : attendre avec impatience le jour où...

Dans cette phrase, look forward to the day when ... signifie attendre avec enthousiasme un moment futur où la situation décrite par la proposition introduite par when deviendra réelle. Il ne s’agit pas seulement d’exprimer un souhait : ce moment futur est présenté comme une étape importante. Ici, to appartient à l’expression figée look forward to, dont le complément est le groupe nominal the day. La proposition en when décrit ensuite ce jour : les gens utiliseront le pouce-pied comme point de comparaison familier.

Exercice

Complétez la phrase avec l’expression qui présente un avenir souhaité comme une étape attendue : I ____ every child has access to a good education.

Voir la réponse

look forward to the day when

Fil du propos

Inverser la comparaison : le crabe et le homard ressemblent à un pouce-pied

L’explication habituelle rapprocherait le pouce-pied peu connu de fruits de mer familiers : un pouce-pied ressemble au crabe ou au homard. Ici, au contraire, la personne inverse le sens de la comparaison et dit que le crabe et le homard ressemblent à un pouce-pied. Cette inversion change l’aliment qui sert de point de référence. Elle imagine un avenir où le pouce-pied sera si connu et valorisé culturellement que les autres fruits de mer seront décrits par rapport à lui, ce qui donne à la conclusion une force ambitieuse et emphatique. Il s’agit d’un changement rhétorique de perspective, et non d’une classification biologique.

Exercice

Quel est l’effet principal de la comparaison inversée dans la phrase d’origine ?

  1. Elle imagine que le pouce-pied devient la référence familière utilisée pour décrire le crabe et le homard.
  2. Elle affirme que les crabes, les homards et les pouce-pieds appartiennent au même groupe biologique.
  3. Elle dit que le pouce-pied a un goût moins distinctif que les fruits de mer familiers.
Voir la réponse

Elle imagine que le pouce-pied devient la référence familière utilisée pour décrire le crabe et le homard.