Come i profumieri indiani ricreano l'odore della pioggia sulla terra | Still Standing: appunti per imparare l’inglese

Fresh roses are the main ingredient for this ancient way of making perfume.

Le rose fresche sono l'ingrediente principale di questo antico metodo di produzione dei profumi.

The tradition is thousands of years old and

Questa tradizione ha migliaia di anni e

this small city in India is one of the only places that still makes it this way. Espressioni

questa piccola città indiana è uno dei pochissimi luoghi in cui si produce ancora in questo modo.

One batch can take weeks or even months to prepare. Grammatica

Preparare un singolo lotto può richiedere settimane o persino mesi.

The result is 100% pure perfume,

Il risultato è un profumo puro al 100%,

also called attar, Cultura

chiamato anche attar,

the Arabic word for fragrance.

parola araba che significa «fragranza».

But what makes the attar so special Grammatica

Ma ciò che rende l'attar tanto speciale

is also what is leading to its demise.

è anche ciò che lo sta portando alla scomparsa.

The time-consuming process is hard to sustain.

È difficile mantenere un processo che richiede così tanto tempo.

We visited India's perfume capital Kannauj Cultura

Siamo andati a Kannauj, la capitale indiana del profumo,

to see how this craft is still standing. Modi di dire

per vedere come quest'arte riesca ancora a sopravvivere.

Workers gather roses in these fields near Kannauj

Gli operai raccolgono le rose nei campi vicino a Kannauj

and deliver them to distilleries while they're still fresh.

e le consegnano alle distillerie quando sono ancora fresche.

This one is over 100 years old.

Questa distilleria ha più di 100 anni.

It's owned by M. L. Ramnarain Perfumers.

Appartiene a M. L. Ramnarain Perfumers.

There is no electricity

Qui non c'è elettricità

and no industrial machinery here.

né alcun macchinario industriale.

Workers have already prepped these copper containers or degs,

Gli operai hanno già preparato questi recipienti di rame, chiamati deg,

filling them with just the right amount of water,

riempiendoli con la quantità d'acqua esatta,

about 80 kilos.

circa 80 chili.

Har aadmi andaaz nahi laga pata hai.

Non tutti sono capaci di valutarla a occhio.

Once the flowers arrive,

Quando arrivano i fiori,

they are carefully weighed.

vengono pesati con cura.

It is an essential part of the process,

È una parte essenziale del processo,

as getting an accurate ratio is key. Grammatica

perché ottenere la proporzione esatta è fondamentale.

The roses are evenly spread out Phrasal verbs

Le rose vengono distribuite in modo uniforme

and it takes two men to carry and pour them into the degs. Grammatica

e servono due uomini per sollevarle e versarle nei deg.

As the petals begin to seep in the water,

Quando i petali iniziano a macerare nell'acqua,

a craftsman seals the container rim with a mixture of clay and cotton.

un artigiano sigilla il bordo del recipiente con una miscela di argilla e cotone.

They then light firewood inside an earthen oven called a bhatti Cultura

Poi accendono la legna in un forno d'argilla chiamato bhatti

and the alchemy begins. Modi di dire

e l'alchimia ha inizio.

The heat boils the water and flowers until they emit steam.

Il calore fa bollire l'acqua e i fiori finché non sprigionano vapore.

It condenses as it travels through this hollow bamboo pipe or chunga, Cultura

Il vapore si condensa attraversando questo tubo di bambù cavo, chiamato chunga,

that connects to the bhapka,

che è collegato al bhapka,

a smaller container filled with sandalwood oil that forms the base of attar.

un recipiente più piccolo, pieno di olio di sandalo, che costituisce la base dell'attar.

This is where every last drop of fragrant water will gather over 6 hours. Espressioni

È qui che, nell'arco di sei ore, si raccoglierà fino all'ultima goccia d'acqua profumata.

In the meantime, Discorso

Nel frattempo,

workers constantly check the temperatures of the different vessels,

gli operai controllano di continuo la temperatura dei vari recipienti,

using their hands and years of experience instead of thermometers.

usando le mani e anni di esperienza invece dei termometri.

They monitor the fire to make sure the degs are warm enough to create steam, Grammatica

Sorvegliano il fuoco per assicurarsi che i deg siano abbastanza caldi da produrre vapore,

but not too much,

ma non troppo,

otherwise it can destroy the scent.

altrimenti il profumo potrebbe rovinarsi.

They also have to make sure the bhapka stays cool enough to turn the steam back into liquid. Espressioni

Devono anche assicurarsi che il bhapka resti abbastanza freddo da ritrasformare il vapore in liquido.

This is a job which requires a lot of patience.

È un lavoro che richiede molta pazienza.

It requires a lot of time and effort.

Richiede molto tempo e impegno.

The input has to be good to get great outcomes.

Per ottenere risultati eccellenti, la materia prima deve essere di qualità.

So,

Quindi,

every stage of our process

a ogni fase del nostro processo

has to be given a lot of focus

va dedicata molta attenzione

and to be done with a lot of concentration

e va svolta con grande concentrazione;

and any slip off can, you know,

ogni minimo errore, sapete,

have negative results.

può avere conseguenze negative.

And the result is the all-natural attar,

E il risultato è un attar completamente naturale,

free from any alcohol or artificial chemicals. Espressioni

senza alcol né sostanze chimiche artificiali.

With a scent that can linger for days. Lessico

Con una fragranza che può persistere per giorni.

Here,

Qui

they make over 15 different kinds of oils,

producono più di 15 tipi diversi di oli,

but one of their most prized is mitti attar, Cultura

ma uno dei più pregiati è il mitti attar,

literally meaning earth perfume.

che significa letteralmente «profumo della terra».

When, let's say, Intento

Quando, diciamo,

there is rain on dry, parched earth

la pioggia cade sulla terra arida e riarsa,

and you know, the smell,

sapete, si sprigiona quell'odore,

the sweet, soothing smell that one gets.

quel profumo dolce e rasserenante che si sente.

So,

Ecco,

that's the smell that you can expect from attar mitti.

è questo l'aroma che ci si può aspettare dal mitti attar.

To recreate the smell of earth,

Per ricreare l'odore della terra,

they use old clay pots that were used for spices or tea.

usano vecchi vasi di terracotta che contenevano spezie o tè.

They crush the pots

Frantumano i vasi

and add them to the water just as they did with the roses. Grammatica

e li aggiungono all'acqua proprio come hanno fatto con le rose.

But while rose attar is made in a day, Grammatica

Ma mentre l'attar di rose si prepara in un giorno,

others can take weeks or even months to produce.

per produrne altri possono servire settimane o persino mesi.

They are distilled and redistilled till the smell is potent enough. Lessico

Vengono distillati e ridistillati finché il profumo non è abbastanza intenso.

The last step is the bottling process.

L'ultima fase è l'imbottigliamento.

It's also old school, Modi di dire

Anche questo avviene alla vecchia maniera:

using a funnel and a bucket,

usando un imbuto e un secchio,

every tiny bottle is filled by hand.

ogni minuscola bottiglia viene riempita a mano.

Expensive attars can sell for 10,000 Indian rupees or $135,

Gli attar più costosi possono essere venduti a 10.000 rupie indiane, ossia 135 dollari,

and that's the price for just 2 teaspoons of it.

e questo è il prezzo di appena due cucchiaini.

The raw materials are costly

Le materie prime sono costose

and it takes a lot to make just a little amount of perfume.

e ne serve una grande quantità per produrre pochissimo profumo.

Kannauj has been known to produce attar for at least 400 years.

Kannauj è nota per la produzione di attar da almeno 400 anni.

As a matter of fact, Discorso

Anzi,

Kannauj has got the geographical indication for an attar. Cultura

l'attar di Kannauj ha ottenuto l'indicazione geografica.

So, technically,

Quindi, tecnicamente,

an attar can only be from Kannauj.

un attar può provenire solo da Kannauj.

But the method of steam distilling is said to have originated in ancient Persia Grammatica

Si dice però che il metodo della distillazione a vapore abbia avuto origine nell'antica Persia

and the Middle East thousands of years ago.

e in Medio Oriente migliaia di anni fa.

In India,

In India,

it was popularized by Mughal kings during the 17th century. Cultura

fu reso popolare dai sovrani Moghul nel XVII secolo.

But these days,

Ma oggi

young brand-conscious Indians mostly use western perfumes. Lessico

i giovani indiani attenti alle marche usano soprattutto profumi occidentali.

As a result,

Di conseguenza,

in the last 20 years,

negli ultimi 20 anni,

80% of India's traditional distilleries have closed down Phrasal verbs

l'80% delle distillerie tradizionali indiane ha chiuso

and the people of Kannauj have felt the decline.

e gli abitanti di Kannauj hanno avvertito questo declino.

So, the whole town is involved in the business of perfumery.

L'intera città, quindi, è coinvolta nel settore della profumeria.

I would say uh about 80% to 85% of the people living in the industry in the town

Direi che circa l'80-85% degli abitanti della città

are associated to the perfume industry

è legato all'industria dei profumi

in one way or the other.

in un modo o nell'altro.

A lot of people say that, you know,

Molte persone dicono, sapete,

it's losing its sheen and stuff like that, Note

che stia perdendo il suo fascino e cose del genere,

but we personally don't feel that way. Intento

ma noi personalmente non la pensiamo così.

Every day we strive to innovate and, you know, Espressioni

Ogni giorno cerchiamo di innovare e, sapete,

find a new application for our oils.

di trovare un nuovo impiego per i nostri oli.

So,

Quindi,

we've seen growth,

abbiamo registrato una crescita,

no doubt. Intento

senza alcun dubbio.

Muslims all across South Asia have used attar for centuries.

I musulmani di tutta l'Asia meridionale usano l'attar da secoli.

It's believed to be one of Prophet Muhammad's most prized possessions. Cultura

Si ritiene che fosse uno dei beni più preziosi del profeta Maometto.

And outside of India,

E al di fuori dell'India,

these chemical-free attars are popular in the Middle East.

questi attar privi di sostanze chimiche sono molto apprezzati in Medio Oriente.

European fragrance houses have also been importing attar Lessico

Anche le maison europee di profumeria importano l'attar

to use it as an ingredient in their modern perfumes,

per usarlo come ingrediente nei loro profumi moderni,

breathing new life into an ancient industry. Modi di dire

dando nuova vita a un'industria antica.

We are very proud of our lineage

Siamo molto orgogliosi della nostra eredità familiare,

but at the same time,

ma allo stesso tempo

it's a lot of responsibility as well.

comporta anche una grande responsabilità.

When you have to maintain and sustain certain standards,

Quando bisogna mantenere e preservare determinati standard,

then that becomes difficult.

allora diventa difficile.

It makes us proud to carry forward a legacy of five generations. Espressioni

Siamo fieri di portare avanti un'eredità che dura da cinque generazioni.

After all, Discorso

Dopotutto,

recreating the smell of rain on earth is no small legacy. Modi di dire

ricreare l'odore della pioggia sulla terra non è certo un'eredità da poco.