Perché la carne è la cosa migliore e peggiore al mondo 🍔: appunti per imparare l’inglese
Kurzgesagt – In a Nutshell
Panoramica del video: Il video collega il consumo di carne all’uso di terra, acqua, mangimi ed energia, poi affronta gli allevamenti intensivi, le etichette biologiche e i modi per consumare o sprecare meno. Principali punti di inglese: 1. Capire come “eating up the planet.” trasformi l’esaurimento delle risorse in una forte metafora ambientale. 2. Usare “in such vast numbers and so close to each other that they can't form the social structures they have in nature,” per unire such + nome, so + aggettivo e una conseguenza comune. 3. Riconoscere il registro formale e religioso di “grant you moral absolution.” e capire perché un’etichetta migliore non cancella la responsabilità morale.
In questa lezione
pork belly, and sausages are just the best things.
0:05pancia di maiale e salsicce sono semplicemente le cose migliori.
that many people don't consider something a proper meal Grammatica
0:10che molte persone non considerano tale un pasto adeguato
consider something a proper meal: consider + oggetto + complemento predicativo
La struttura è consider + oggetto + complemento predicativo dell'oggetto. In consider something a proper meal, something è l'oggetto e a proper meal è un sintagma nominale che indica come viene classificato quell'oggetto. Qui l'espressione significa «giudicare o vedere qualcosa come un pasto vero e accettabile». La stessa struttura può classificare o valutare una persona, una cosa o una situazione.
Esercizio
Quale frase usa correttamente consider + oggetto + complemento nominale per dire che il piano è visto come una soluzione pratica?
- We consider the plan as a practical solution.
- We consider as the plan a practical solution.
- We consider the plan a practical solution.
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We consider the plan a practical solution.
Today, you can get a cheeseburger for a dollar.
0:20Oggi è possibile comprare un cheeseburger per un dollaro.
meat is pretty much the most inefficient way of feeding humans.
0:25la carne è di gran lunga il modo più inefficiente per nutrire gli esseri umani.
on a global scale: indicare una portata mondiale
Il gruppo preposizionale on a global scale stabilisce l'ambito dell'affermazione. Indica che la questione viene osservata in tutto il mondo, non soltanto all'interno di un paese, una comunità o un singolo caso. Qui, scale indica il livello o l'estensione a cui si considera qualcosa. L'espressione è comune per introdurre una prospettiva ampia in spiegazioni, relazioni e argomentazioni.
Esercizio
Quale frase dice chiaramente che il problema deve essere affrontato in tutto il mondo?
- Governments need to tackle the problem on a global scale.
- The survey asks people to rate the problem on a ten-point scale.
- The city needs to tackle the problem on a large scale.
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Governments need to tackle the problem on a global scale.
our meaty diet is literally eating up the planet. Modi di dire
0:31la nostra dieta carnivora sta letteralmente divorando il pianeta.
eating up the planet come metafora del consumo di risorse
Qui, eating up the planet è una metafora molto efficace. Indica che una dieta ricca di carne usa così tante risorse ambientali e causa così tanti danni ecologici da sembrare che consumi la Terra stessa. Il literally vicino aggiunge un'enfasi drammatica e informale; non rende l'immagine fisicamente letterale. Nel linguaggio persuasivo, eat up può significare “usare o esaurire una grande quantità di qualcosa”, soprattutto se è limitato.
Esercizio
Che cosa significa eating up the planet in questa frase?
- Le persone stanno fisicamente mordendo e ingoiando la Terra.
- Il pianeta sta mangiando più carne di prima.
- Il sistema alimentare ricco di carne sta consumando rapidamente le risorse ambientali.
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Il sistema alimentare ricco di carne sta consumando rapidamente le risorse ambientali.
And what can we do about it without giving up steak? Phrasal verbs
0:36E cosa possiamo fare al riguardo senza rinunciare alla bistecca?
giving up: rinunciare a un alimento o a un'abitudine
Giving up steak significa decidere di smettere di mangiare bistecca. Give up è un verbo frasale; qui significa “smettere di avere o fare qualcosa”, non unire il significato letterale di give alla direzione up. Si usa give up + nome, come in give up steak, oppure give up + forma in -ing, come in give up eating steak. Se l'oggetto è un pronome, va messo tra il verbo e la particella: give it up, non give up it.
Esercizio
Completa la frase con l'espressione di due parole della lezione che significa abbandonare completamente un'abitudine: Leo drank soda every day, but his dentist warned him about his teeth. He decided to ____ soda completely.
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give up
mouths to feed: persone o animali da mantenere
In questa frase, mouths indica gli animali che hanno bisogno di cibo. La parte del corpo rappresenta gli esseri viventi nel loro insieme, quindi a lot of mouths to feed significa che ci sono molti animali da nutrire, non che qualcuno stia contando letteralmente le bocche. Lo schema riutilizzabile number/a lot of + mouths to feed mette in evidenza quante persone o quanti animali dipendono da qualcuno per il cibo o il sostegno e spesso suggerisce una forte pressione sulle risorse.
Esercizio
Completa la frase con l'espressione che indica persone o animali che devono essere nutriti: With three children and two dogs at home, we have five ____.
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mouths to feed
so we've transformed Earth into a giant feeding ground.
1:02così abbiamo trasformato la Terra in una gigantesca mangiatoia.
83% of its farmland is used for livestock,
1:06L'83% dei suoi terreni agricoli è utilizzato per il bestiame,
as pasture and to farm fodder crops like corn and soy.
1:10come pascolo e per coltivare foraggio come mais e soia.
That's 26% of Earth's total land area.
1:14Questo rappresenta il 26% della superficie terrestre totale.
If we include the water we need for these plants,
1:18Se includiamo l'acqua di cui abbiamo bisogno per queste piante,
meat and dairy production accounts for 27% of global fresh water consumption. Espressioni
1:20la produzione di carne e latticini rappresenta il 27% del consumo globale di acqua dolce.
accounts for + percentuale: rappresentare una quota
Qui accounts for significa “costituisce” o “rappresenta”. Si afferma che la produzione di carne e latticini costituisce il 27% del consumo mondiale totale di acqua dolce. Lo schema comune nei dati è X accounts for Y% of Z: X è la parte, Y% è la sua quota e Z è il totale.
Esercizio
Completa la frase con la forma corretta al presente di account for: In this survey, online orders ____ 42% of all purchases.
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account for
meat production is like a black hole for resources. Modi di dire
1:27la produzione di carne è come un buco nero per le risorse.
A black hole for resources come metafora del consumo
In questa frase, a black hole for resources è una metafora per qualcosa che assorbe enormi quantità di risorse producendo relativamente pochi risultati utili. Non si riferisce allo spazio o all'astronomia. La struttura a black hole for + sostantivo può descrivere un progetto, un sistema o un'attività che continua a consumare qualcosa, come denaro, tempo o energia, con poco ritorno visibile.
Esercizio
Completa la frase con la metafora della lezione: The outdated project has become ____.
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a black hole for resources
most of their food is used to keep them alive
1:34la maggior parte del loro cibo viene utilizzata per mantenerli in vita
from fodder crops end up in the meat Phrasal verbs
1:41provenienti dal foraggio finisce nella carne
End up in per una destinazione o uno stato finale
End up in significa «entrare, arrivare o diventare infine parte di» un luogo, un contenitore o una situazione dopo un processo. Qui indica che una parte dei nutrienti delle colture foraggere finisce per essere contenuta nella carne. L'espressione mette in evidenza il risultato finale, non le fasi intermedie. Spesso suggerisce che il percorso sia stato indiretto o che il risultato non fosse evidente all'inizio.
Esercizio
Completa la frase con end up e la preposizione corretta: After sorting, the plastic bottles ____ a recycling plant.
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end up in
Animal products are guzzling up tons of food, Modi di dire
2:09I prodotti di origine animale stanno divorando tonnellate di cibo,
but they only make up 18% of the calories humans eat. Phrasal verbs
2:12ma costituiscono solo il 18% delle calorie consumate dagli esseri umani.
“guzzling up” per un consumo enorme e dispendioso
In questa frase, “guzzling up” significa consumare molto rapidamente un’enorme quantità, in modo eccessivo e dispendioso. Guzzle descrive normalmente il bere con avidità, quindi l’espressione crea l’immagine vivida di risorse che vengono inghiottite. “Animal products” è un modo abbreviato per indicare gli animali e i sistemi produttivi dietro quei prodotti; i prodotti finiti non stanno letteralmente mangiando. La scelta aggiunge un tono critico ed è molto più forte dei neutri use o consume.
Esercizio
Che cosa suggerisce “guzzling up tons of food” in questa frase?
- Usare un’enorme quantità di cibo in modo vorace o dispendioso
- Produrre cibo lentamente e con attenzione
- Trasformare prodotti di origine animale in calorie umane
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Usare un’enorme quantità di cibo in modo vorace o dispendioso
“make up 18%” per indicare una parte del tutto
Qui, “make up 18%” significa “formare o costituire il 18% di un tutto”. La struttura è parte + makes/make up + percentuale + of + tutto. Il soggetto indica la parte, mentre il sostantivo dopo of indica il tutto. La struttura con la percentuale segnala questo significato, non i significati di make up equivalenti a “inventare” o “fare pace”.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione evidenziata nel tempo corretto: Last year, online sales ____ 18% of the company's revenue.
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made up
we could nourish an additional 3.5 billion people
2:17potremmo nutrire altri 3,5 miliardi di persone
if we just ate the stuff we feed to animals.
2:21se mangiassimo semplicemente ciò che diamo da mangiare agli animali.
According to projections: introdurre una previsione
According to projections segnala che l'affermazione successiva è una previsione basata su dati attuali, tendenze o un modello, e non un fatto già avvenuto. Qui presenta could nourish an additional 3.5 billion people come una possibilità calcolata. Usa l'espressione per indicare che un dato è una stima rivolta al futuro, invece di presentare il risultato come certo.
Esercizio
Quale frase presenta il dato come una previsione basata su un modello anziché come un risultato confermato?
- According to records, the town's population reached 80,000 in 2020.
- According to projections, the town's population could reach 80,000 by 2030.
- According to the final count, the town's population reached 80,000 last year.
- The town's population is exactly 80,000 today.
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According to projections, the town's population could reach 80,000 by 2030.
To make our favorite food group even more unsustainable,
2:24Per rendere il nostro gruppo alimentare preferito ancora più insostenibile,
about 15% of all greenhouse gas emissions caused by humans
2:28circa il 15% di tutte le emissioni di gas serra causate dall'uomo
as much as ... combined: confrontare quantità totali uguali
La struttura as much as confronta quantità uguali di qualcosa di non numerabile. In questa frase indica che le emissioni totali dell'industria della carne equivalgono alle emissioni di tutti i mezzi di trasporto elencati. Dopo as viene omessa l'idea ripetuta della produzione di emissioni di gas serra, perché è già sottintesa. Combined indica che le emissioni di navi, aerei, camion e automobili vengono prima sommate e poi confrontate.
Esercizio
Completa il confronto as ... as per una quantità uguale di electricity, che è non numerabile: The new data center uses ____ electricity ____ three older facilities combined.
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as much · as
are not the ones writing the history books, Modi di dire
2:45non sono quelli che scrivono i libri di storia,
Writing the history books: controllare la narrazione storica
Qui, writing the history books è una metafora che significa controllare il racconto comunemente accettato del passato: decidere quali esperienze vengono registrate e come vengono presentati gli eventi. Non riguarda principalmente l’atto materiale di scrivere libri. La struttura the ones writing the history books identifica il gruppo che possiede questo potere narrativo. Il parlante immagina che siano gli animali ad averlo, quindi le azioni umane verrebbero descritte dal punto di vista degli animali anziché dal consueto punto di vista umano.
Esercizio
Nella frase “The winners were the ones writing the history books,”, che cosa suggerisce principalmente l’idea evidenziata?
- Erano le uniche persone capaci di leggere.
- Hanno materialmente stampato da soli ogni libro.
- Controllavano il modo in cui il passato veniva registrato e presentato.
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Controllavano il modo in cui il passato veniva registrato e presentato.
humans would appear as rampant genocidal maniacs
2:48gli umani apparirebbero come maniaci genocidi dilaganti
If they were ... humans would appear: condizionale irreale con ellissi
Qui, if they were è la forma abbreviata di if pigs, cattle, and chickens were the ones writing the history books. Il complemento dopo were viene omesso perché la proposizione precedente ne chiarisce già il contenuto. La struttura if + forma passata ... would + forma base del verbo presenta una situazione presente irreale o immaginaria. Humans would appear as ... esprime il risultato all’interno di quel racconto immaginario scritto dagli animali. L’intero periodo ipotetico descrive quindi un punto di vista ipotetico, non un evento passato in cui gli animali hanno realmente scritto la storia.
Esercizio
Completa il periodo ipotetico standard del secondo tipo con le forme di be e hold. Mantieni omesse le parole ripetute the club president: “Nora is not the club president, but if she ____, she ____ monthly meetings.”
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were · would hold
Prosperare sulla sofferenza
Thrive on + un sostantivo o una forma in -ing significa diventare più forti, più affermati o più attivi grazie a quella cosa o condizione. Significa più che limitarsi a sopravvivere. In questa frase, thrive on suffering accusa gli esseri umani di prosperare perché esiste la sofferenza. Unire il verbo thrive, solitamente positivo, al dannoso suffering trasforma l'espressione in una forte condanna morale, non in un elogio.
Esercizio
Quale frase significa che il conflitto è la condizione che rende un'azienda prospera?
- The company avoids conflict.
- The company thrives on conflict.
- The company survives the conflict.
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The company thrives on conflict.
we kill about 200 million animals every day,
2:55uccidiamo circa 200 milioni di animali ogni giorno,
we kill more animals than people have lived
3:05uccidiamo più animali di quante persone siano mai vissute
in the entire 200,000-year history of humanity.
3:08nell'intera storia di 200.000 anni dell'umanità.
One could argue that we're doing them a favor. Espressioni
3:12Si potrebbe obiettare che stiamo facendo loro un favore.
Fare loro un favore
Do someone a favor significa fare qualcosa di utile per quella persona. La struttura fissa con doppio oggetto è do + destinatario + a favor, quindi them viene prima di a favor. Qui, doing them a favor viene presentato come una possibile difesa dell'azione. Poiché questa affermazione è discutibile, l'espressione può essere interpretata in modo ironico: chiamare qualcosa favor non dimostra che aiuti davvero il destinatario.
Esercizio
Completa la frase con l'espressione fissa do someone a favor, usando me come destinatario: Could you ____ and carry this box?
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do me a favor
After all come connettivo che introduce una ragione
After all introduce una ragione che il parlante ritiene possa sostenere o giustificare l'idea precedente. Qui, l'affermazione they wouldn't exist without us viene presentata come prova a sostegno della precedente difesa dell'intervento umano. L'espressione organizza l'argomentazione, non il tempo: va intesa come «ricorda questa ragione a sostegno», non come «dopo che è successo tutto».
Esercizio
In “We can trust Maya's directions. After all, she has walked this trail many times,”, che funzione ha After all?
- Sposta l'argomento su un fatto non collegato.
- Segnala l'ultimo evento di una sequenza.
- Aggiunge una ragione che sostiene la decisione di fidarsi delle indicazioni di Maya.
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Aggiunge una ragione che sostiene la decisione di fidarsi delle indicazioni di Maya.
huge industrial systems that house thousands of animals.
3:30enormi sistemi industriali che ospitano migliaia di animali.
factory farms: strutture industriali per l'allevamento
Le factory farms sono strutture zootecniche che usano metodi intensivi e industriali per allevare un numero molto elevato di animali, spesso ad alta densità. Factory descrive il sistema di produzione, non una fattoria situata dentro una fabbrica. In questa frase, huge industrial systems that house thousands of animals è una spiegazione in apposizione di factory farms. L'espressione indica quindi un tipo di attività, non qualsiasi fattoria che sia semplicemente grande.
Esercizio
Quale situazione può essere descritta meglio come una factory farm?
- Una struttura industriale tiene migliaia di polli in un sistema di produzione ad alta densità.
- Una famiglia alleva sei capre in un pascolo aperto.
- Un grande frutteto coltiva soltanto mele.
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Una struttura industriale tiene migliaia di polli in un sistema di produzione ad alta densità.
they have little regard for things like quality of life. Espressioni
3:36hanno poco riguardo per cose come la qualità della vita.
have little regard for: tenere in scarsa considerazione
Have little regard for something significa prestare pochissima attenzione a qualcosa o mostrare pochissima preoccupazione per essa. È un'espressione critica: chi parla afferma che un bisogno o una conseguenza importante viene trascurato. Qui, they si riferisce al sistema industriale degli allevamenti intensivi. La frase indica che, per questo sistema, massimizzare l'efficienza è più importante della qualità della vita degli animali.
Esercizio
Completa la frase con la forma corretta di have little regard for: The proposal lowers costs but ____ pedestrian safety.
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has little regard for
Most pigs are raised in gigantic windowless sheds
3:40La maggior parte dei maiali viene allevata in giganteschi capannoni senza finestre
Sows are kept in pens too small to turn around, Grammatica
3:46Le scrofe sono tenute in recinti troppo piccoli per girarsi,
too small to turn around: troppo piccolo per girarsi
La struttura too + aggettivo + to + verbo indica che una qualità è eccessiva e rende l'azione impossibile o poco praticabile. Too small to turn around significa «così piccolo che non è possibile girarsi», non semplicemente «molto piccolo». Qui, turn around significa ruotare il corpo per guardare in un'altra direzione. I recinti non offrono alle scrofe spazio sufficiente per farlo.
Esercizio
Completa la struttura inserendo una parola in ogni spazio: The shelf is ____ narrow ____ hold these boxes safely.
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too · to
where they give birth to one litter of piglets after another Espressioni
3:49dove danno alla luce una cucciolata di maialini dopo l'altra
one litter of piglets after another: una cucciolata di maialini dopo l’altra
La struttura one + nome numerabile singolare + after another indica che cose o eventi dello stesso tipo si ripetono in sequenza. Qui, one litter of piglets after another significa che ogni cucciolata è seguita da una nuova cucciolata. A litter of piglets è un gruppo di maialini nati nello stesso parto. Another sostituisce another litter, non another piglet; quindi l’unità che si ripete è l’intera cucciolata.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione che indica ritardi ripetuti: The flight faced one delay ____.
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after another
until it's their turn to be turned into bacon. Modi di dire
3:52finché non arriva il loro turno di essere trasformate in pancetta.
their turn ... be turned into bacon: il loro turno di essere trasformate in bacon
In it's their turn, turn è un sostantivo che indica il posto o il momento assegnato in una sequenza: ora tocca a loro. In be turned into bacon, turned è un verbo alla forma passiva e significa essere trasformate o lavorate per diventare qualcos’altro. La vicinanza di turn e turned crea un gioco di parole: la stessa parola viene ripetuta con due funzioni grammaticali e due significati. Poiché their si riferisce ai maiali che diventeranno cibo, la ripetizione ordinata dà alla frase un tono freddo e cupo.
Esercizio
Leggi questa frase: After the other actors, it was Mia's turn to be turned into a ghost by the makeup team. Che cosa significano le due forme di turn?
- La prima significa trasformare; la seconda significa aspettare un’occasione.
- La prima indica un posto in una sequenza; la seconda significa essere trasformata in qualcosa.
- Entrambe descrivono il ruotare fisicamente qualcosa.
Mostra risposta
La prima indica un posto in una sequenza; la seconda significa essere trasformata in qualcosa.
Dairy cows are forced to breed continually
3:55Le mucche da latte sono costrette a riprodursi continuamente
but are separated from their calves hours after birth.
3:59ma vengono separate dai loro vitelli ore dopo la nascita.
To fatten up beef cattle for slaughter, Phrasal verbs
4:03Per far ingrassare i bovini da carne per il macello,
Fatten up: far ingrassare un animale
Fatten up significa far ingrassare o rendere più pesante una persona o un animale, di solito attraverso l’alimentazione. In questa frase, beef cattle è l’oggetto di fatten up, quindi l’espressione descrive un cambiamento provocato, non semplicemente un cambiamento che avviene da solo. La particella up aggiunge un’idea di risultato: si continua a nutrire il bestiame finché non raggiunge una condizione di maggior peso.
Esercizio
Completa la frase con il verbo frasale evidenziato che significa far aumentare di peso un animale: The farmer plans to ____ the calves before winter.
Mostra risposta
fatten up
Put on weight: aumentare di peso
Put on weight significa diventare più pesante o aumentare di peso. In questa frase, il bestiame è il soggetto che vive il cambiamento; l’espressione non indica un agente esterno che lo fa ingrassare. Qui put on non significa indossare né posare qualcosa sopra qualcos’altro. Put on weight funziona come un’espressione completa di più parole riferita al peso corporeo.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione evidenziata di tre parole che significa aumentare di peso: If I stop exercising and eat too many snacks, I may ____.
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put on weight
the majority of antibiotics we use are for livestock,
4:15la maggior parte degli antibiotici che usiamo è destinata al bestiame,
in the short term: nel breve periodo
In the short term significa “nel prossimo futuro” o “per il momento”. Qui limita l’affermazione che ciò sia utile: gli antibiotici possono ridurre i problemi immediati legati alle malattie negli allevamenti intensivi, ma il beneficio non viene presentato come duraturo. L’espressione spesso organizza un’argomentazione contrapponendo un risultato immediato a una conseguenza successiva, frequentemente con but, while o in the long term. Qui term indica un periodo di tempo, non una parola tecnica o una clausola contrattuale.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione temporale di quattro parole della lezione che indica che il risparmio è temporaneo: Cutting training may save money ____, but it can create bigger problems later.
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in the short term
But the ones that may have got the worst deal are chickens. Modi di dire
4:26Ma quelli a cui è andata peggio sono probabilmente i polli.
got the worst deal: ricevere il trattamento peggiore
Got the worst deal significa “hanno ricevuto il trattamento meno giusto o meno favorevole”. In questa frase, i polli vengono confrontati con altri animali da allevamento e chi parla afferma che potrebbero aver subito lo svantaggio maggiore. La struttura è get a good/bad deal oppure get the best/worst deal. Qui deal indica il trattamento, le condizioni o il risultato che qualcuno riceve, non un accordo commerciale. The worst richiede un confronto con tutti gli altri membri del gruppo pertinente.
Esercizio
Tre reparti ricevono nuovi orari. Uno perde due giorni liberi, mentre gli altri non ne perdono nessuno. In questa situazione, che cosa significa got the worst deal?
- Ha ricevuto il trattamento meno favorevole
- Ha ricevuto lo stesso trattamento di tutti gli altri
- Ha negoziato l’accordo più costoso
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Ha ricevuto il trattamento meno favorevole
they're kept in such vast numbers and so close to each other Grammatica
4:31sono tenuti in numeri così vasti e così vicini l'uno all'altro
that they can't form the social structures they have in nature,
4:34che non possono formare le strutture sociali che hanno in natura,
such vast numbers ... so close ... that: un unico risultato condiviso
In questa frase, such modifica il sintagma nominale vast numbers, mentre so modifica il sintagma aggettivale close to each other. Le due espressioni di grado sono collegate da and. Un'unica proposizione con that indica il risultato di entrambe le condizioni. Il modello riutilizzabile è such + aggettivo + nome and so + aggettivo + that + risultato.
Esercizio
Completa entrambi gli spazi con such o so: The warehouse stored boxes in ____ large numbers and ____ close together that workers could not reach the back wall.
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such · so
since they can't lay eggs and are not suitable for meat production,
4:45poiché non possono deporre le uova e non sono adatti alla produzione di carne,
deemed worthless: un giudizio formale al passivo
Deemed è la forma passiva di deem, un verbo formale che significa giudicare o considerare. In deemed worthless, l'aggettivo worthless completa il giudizio sul soggetto; è un complemento aggettivale e la costruzione standard non richiede as. Qui worthless esprime la valutazione economica dell'industria: i polli maschi non producono uova e sono considerati inadatti alla produzione di carne. La frase riporta il giudizio di quel sistema, non un'affermazione oggettiva sul valore intrinseco degli animali.
Esercizio
Usa la forma passiva di deem per completare la frase formale: After the safety inspection, the bridge was ____ unsafe for traffic.
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deemed
they're usually gassed and shredded in grinders.
4:50vengono solitamente gasati e triturati nei tritatutto.
Several hundred million baby chickens are killed this way each year.
4:54Diverse centinaia di milioni di pulcini vengono uccisi in questo modo ogni anno.
Even if you had a personal score to settle with chickens, Modi di dire
4:58Anche se aveste un conto personale in sospeso con i polli,
had a personal score to settle with: avere un conto personale in sospeso con qualcuno
In questa frase, had a personal score to settle with chickens significa “avere un vecchio rancore verso i polli e volersi vendicare o ottenere giustizia”. Score indica un torto passato o un rancore irrisolto, non i punti di una partita. Personal rende il rancore privato e specifico. La struttura have a score to settle with someone presenta un conflitto come una questione ancora aperta. Applicarla ai polli crea qui una situazione esagerata: neppure un rancore giustificherebbe il modo in cui vengono trattati.
Esercizio
Completa la frase con l'espressione della lezione: After being cheated years ago, Maya still ____ her former partner.
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has a score to settle with
Organic farming regulations are designed to grant animals a minimum of comfort.
5:09Le normative sull'agricoltura biologica sono progettate per garantire agli animali un minimo di comfort.
The problem is that organic is an elastic term. Modi di dire
5:14Il problema è che biologico è un termine elastico.
an elastic term: un termine dai confini elastici
Definire organic an elastic term significa che la sua definizione può essere estesa per includere pratiche o standard diversi. Elastic è usato in senso metaforico: descrive confini flessibili, non un materiale fisico. L'espressione ha spesso un valore critico. Suggerisce che un'etichetta sembri precisa ma possa essere interpretata in modo ampio, e che quindi garantisca meno di quanto le persone pensino.
Esercizio
Nella frase “Sustainable is an elastic term,” che cosa suggerisce elastic term?
- È un termine tecnico per un materiale che può essere allungato.
- Indica una categoria precisa con confini fissi.
- La sua definizione può ampliarsi o cambiare secondo il modo in cui viene interpretata.
Mostra risposta
La sua definizione può ampliarsi o cambiare secondo il modo in cui viene interpretata.
an organic hen still might share 1 square meter of space with five others.
5:20una gallina biologica potrebbe comunque condividere 1 metro quadrato di spazio con altre cinque.
That's a long way off from happy farmyard chickens. Espressioni
5:24Questo è molto lontano dall'idea di polli felici da cortile.
a long way off from: molto lontano dalla situazione desiderata
In questa frase, a long way off from significa “essere molto diverso da” o “essere molto lontano dall’idea di qualcosa”. Descrive una distanza astratta, non un percorso fisico. L’espressione confronta le reali condizioni di allevamento con l’immagine piacevole di galline felici in un’aia. Più in generale, usa a long way off from per indicare che la realtà, i progressi o un risultato sono ancora molto lontani da uno standard o da un obiettivo.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione a long way off from: The prototype works, but it is still ____ ready for sale.
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a long way off from
Farms that sincerely do their best do exist, Grammatica
5:28Le fattorie che fanno sinceramente del loro meglio esistono,
Il do enfatico in do exist
Nella proposizione affermativa do exist, do è un ausiliare enfatico. Non aggiunge un’altra azione, ma rafforza exist per indicare che aziende agricole di quel tipo esistono davvero. Il do enfatico si usa per correggere un dubbio, rassicurare qualcuno o ammettere un punto prima di presentarne un altro. La struttura è do + forma base del verbo, quindi exist rimane alla forma base.
Esercizio
Completa la frase con la forma enfatica di do al presente: Some people think the species is extinct, but several small populations ____ survive today.
Mostra risposta
do
An organic label is a way to charge more money,
5:34Un'etichetta biologica è un modo per far pagare di più,
and countless scandals have revealed producers looking for ways to cheat the system. Modi di dire
5:37e innumerevoli scandali hanno rivelato produttori alla ricerca di modi per truffare il sistema.
Cheat the system: aggirare disonestamente il sistema
In questa frase, cheat the system significa ottenere un vantaggio ingiusto violando le regole o sfruttandone disonestamente le falle. System indica un insieme organizzato di regole, non una persona o una macchina che viene letteralmente ingannata. L’espressione contiene un giudizio negativo: i produttori non stanno semplicemente cercando di lavorare in modo efficiente, ma di aggirare standard che dovrebbero valere per tutti.
Esercizio
Quale situazione rappresenta meglio cheating the system?
- Riparare il computer che elabora le richieste di sussidi
- Leggere la guida ufficiale prima di richiedere dei sussidi
- Usare documenti falsi per richiedere sussidi a cui non si ha diritto
Mostra risposta
Usare documenti falsi per richiedere sussidi a cui non si ha diritto
And while organic meat might be less cruel,
5:41E mentre la carne biologica potrebbe essere meno crudele,
it needs even more resources than conventional meat production.
5:44ha bisogno di risorse ancora maggiori rispetto alla produzione convenzionale.
Grant you moral absolution: concederti l’assoluzione morale
Qui, grant you moral absolution significa liberarti dalla colpa o dal biasimo morale. Il verbo grant presenta absolution come qualcosa che viene concesso a una persona, mentre moral chiarisce che si parla di responsabilità etica e non di una sanzione legale. Absolution deriva dal linguaggio religioso formale relativo alla liberazione dal peccato. Nei commenti etici viene spesso esteso in senso figurato e può suonare tagliente o critico: compiere una scelta migliore non cancella la responsabilità per danni più ampi.
Esercizio
Che cosa significa questa frase? Donating once does not grant the company moral absolution for years of pollution.
- La donazione obbliga l’azienda a chiudere immediatamente.
- La donazione non cancella la responsabilità morale dell’azienda.
- La donazione dimostra che l’azienda non ha infranto alcuna legge.
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La donazione non cancella la responsabilità morale dell’azienda.
If suffering were ..., we would ...: un paragone irreale
È un periodo ipotetico: if + forma passata (were) introduce un paragone irreale, mentre would + forma base del verbo presenta il risultato immaginato. Non comunica una risorsa reale né una statistica reale. Trattando il sostantivo non numerabile suffering come se fosse un materiale misurato in tonnellate, la frase rende vivida la sua enorme portata. Lo schema riutilizzabile if X were Y, we would ... può trasformare un'affermazione astratta in un argomento d'impatto.
Esercizio
Completa il paragone irreale con if/would: If wasted food ____ a country, it ____ be one of the world's biggest countries.
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were · would
will probably be one of the things future generations will look down on in disgust. Phrasal verbs
6:01sarà probabilmente una delle cose che le generazioni future guarderanno con disgusto.
Look down on: esprimere disprezzo
Look down on significa considerare una persona, un gruppo, un'azione o un'idea inferiore o indegna di rispetto. Qui si prevede che le generazioni future proveranno disprezzo per il modo in cui le persone trattano gli animali; l'espressione non descrive l'atto fisico di guardare verso il basso. Nella proposizione relativa, l'oggetto è sottinteso: la struttura completa è one of the things that future generations will look down on, con that omesso. La preposizione on fa parte dell'espressione e rimane anche quando l'oggetto è rappresentato dalla parola precedente things.
Esercizio
Usa l'espressione di questa nota per completare la frase: It is wrong to ____ people because of their jobs.
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look down on
Anche se X è vero, è vero anche qualcos’altro
Qui while significa «anche se» o «sebbene», non «mentre» in senso temporale. La prima proposizione accetta come veri i punti precedenti invece di contestarli. Something else is true, too aggiunge poi un altro fatto che può coesistere con quelli precedenti. La struttura While X is true, Y is true, too permette di presentare una visione equilibrata e introdurre una tensione senza annullare X.
Esercizio
Completa la frase con la struttura While ... too per mostrare che entrambi i fatti rimangono veri: ____ the job is tiring, it is rewarding, ____.
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While · too
Meat satisfies something buried deep in our lizard brain. Modi di dire
6:17La carne soddisfa qualcosa sepolto nel profondo del nostro cervello rettiliano.
Il «cervello rettiliano» come metafora degli istinti fondamentali
“Lizard brain” è una metafora informale per il lato ritenuto primitivo e istintivo del pensiero umano, collegato a impulsi, desideri intensi, paura o reazioni rapide. Qui suggerisce che la carne attrae un desiderio profondo e fondamentale, non soltanto il ragionamento attento. È un’immagine, non una parte letterale del corpo né una categoria precisa delle neuroscienze moderne. Va intesa come un modo vivido per dire «i nostri istinti fondamentali».
Esercizio
Nella frase “Meat satisfies something buried deep in our lizard brain,” che cosa significa lizard brain?
- un organo reale all’interno del cervello umano
- un ragionamento attento e deliberato
- i nostri impulsi primitivi e istintivi
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i nostri impulsi primitivi e istintivi
We hardly ever see how our meat is made.
6:21Quasi mai vediamo come viene prodotta la nostra carne.
It brings us together for family meals and barbecue parties. Phrasal verbs
6:27Ci unisce per i pasti in famiglia e le feste al barbecue.
brings us together: creare un legame sociale
Qui brings us together significa «ci aiuta a sentirci uniti e a partecipare come gruppo». Il soggetto è ciò che crea il legame, us rappresenta le persone coinvolte e together descrive il risultato sociale condiviso. La struttura bring + persona o persone + together può descrivere cibi, attività, obiettivi o esperienze che aiutano le persone a incontrarsi, collaborare o sentirsi più vicine. Non indica soltanto lo spostamento fisico delle persone nello stesso luogo.
Esercizio
Usa la struttura obiettivo per completare la frase: Sharing stories ____.
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brings us together
Not eating meat doesn't make you a good one.
6:33Non mangiare carne non fa di te una brava persona.
X doesn't make you Y: un argomento equilibrato a specchio
Le due frasi usano lo stesso schema: X doesn't make you Y. La seconda sostituisce eating con not eating e bad con good, così si sentono i due lati di un’unica affermazione equilibrata. Questa struttura parallela a specchio rende l’argomento chiaro e facile da ricordare. Il punto è che una sola scelta non definisce automaticamente l’intero carattere morale di una persona. In a good one, one sostituisce person ed evita di ripetere il nome.
Esercizio
Quale opzione usa una struttura a specchio per mostrare che una sola risposta non definisce l’intera persona?
- One answer tells everyone exactly how capable you are.
- Getting one answer right doesn't make you brilliant. Getting one answer wrong doesn't make you foolish.
- Getting one answer right feels great, while getting one answer wrong feels disappointing.
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Getting one answer right doesn't make you brilliant. Getting one answer wrong doesn't make you foolish.
and so is the world we've created: so + be + soggetto
In and so is the world we've created, so sostituisce la descrizione precedente complicated. La proposizione significa che anche il mondo che abbiamo creato è complicato; qui so non significa «quindi». La struttura and so + be + soggetto aggiunge che un nuovo soggetto condivide una caratteristica affermativa della proposizione precedente. Be viene prima del soggetto e concorda con esso per tempo e numero: Life is..., and so is the world....
Esercizio
Completa con la struttura invertita richiesta per dire che anche il soggiorno è in disordine: The kitchen is messy, ____.
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and so is the living room
how should we deal with the fact that meat is extremely unsustainable Espressioni
6:41come dovremmo affrontare il fatto che la carne è estremamente insostenibile
deal with the fact that + proposizione
Deal with the fact that significa affrontare una realtà e decidere come reagire. In questa frase, la realtà è meat is extremely unsustainable. La struttura è deal with the fact that + soggetto + verbo. That introduce il contenuto di fact e non può essere sostituito da what. Qui deal with significa gestire o affrontare qualcosa, non commerciare con qualcuno.
Esercizio
Completa con l’espressione obiettivo che significa «affrontare una realtà e reagire»: The town must ____ its water supply is shrinking.
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deal with the fact that
the easiest option is opting out more often. Phrasal verbs
6:48l'opzione più semplice è rinunciarvi più spesso.
Opting out: scegliere di non partecipare
Qui opting out significa scegliere deliberatamente di non mangiare carne in più occasioni. Non significa rinunciare per sempre alla carne; more often cambia la frequenza con cui si fa questa scelta. Opt out è un phrasal verb che indica la scelta di non partecipare a qualcosa di disponibile o di non utilizzarlo. Opting out è la forma in -ing e l'intera espressione, dopo is, indica quale sia l'opzione più semplice.
Esercizio
Completa la frase con il phrasal verb standard che significa scegliere volontariamente di non partecipare: Employees who already have insurance can ____ of the company health plan.
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opt out
Taking a meat-free day per week already makes a difference.
6:52Fare un giorno senza carne a settimana fa già la differenza.
If you want to eat meat produced with less suffering,
6:55Se volete mangiare carne prodotta con meno sofferenza,
try to buy from trusted producers with a good track record, Espressioni
6:58cercate di acquistare da produttori fidati con una buona reputazione,
A good track record: una solida storia di risultati
Qui a good track record indica una storia affidabile di risultati positivi. Il consiglio è valutare i produttori in base a ciò che hanno fatto con costanza, non soltanto in base a ciò che promettono ora. Track record è usato qui in senso figurato: si riferisce ai risultati registrati nel tempo, non a una pista da corsa. L'aggettivo good indica che queste prove sono state generalmente positive.
Esercizio
Completa la frase con l'espressione fissa che significa una storia affidabile di risultati passati: The safety team has ____ of preventing serious accidents.
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a good track record
even if it costs more: una condizione concessiva che non cambia la decisione
In even if it costs more, even if introduce un possibile svantaggio: l'opzione affidabile potrebbe essere più costosa. Il consiglio principale resta valido sia che questa possibilità si realizzi sia che non si realizzi. La struttura può essere even if + condizione, risultato principale, oppure risultato principale + even if + condizione. Indica che la condizione non cambia la decisione o il risultato.
Esercizio
Un genitore non ha ancora controllato i prezzi, ma dice che la fiducia conta di più. Quale frase esprime meglio questa idea?
- Buy from the trusted shop only if it costs more.
- Buy from the trusted shop, even though it costs more.
- Buy from the trusted shop, even if it costs more.
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Buy from the trusted shop, even if it costs more.
go for chicken and pig rather than lamb and beef, Espressioni
7:06scegliete pollo e maiale piuttosto che agnello e manzo,
go for A rather than B: scegliere un'opzione invece di un'altra
Qui, go for significa scegliere. Pollo e maiale sono l'opzione consigliata, mentre agnello e manzo sono l'opzione scartata. La struttura riutilizzabile è go for A rather than B. Rather than introduce l'alternativa che viene scartata. A e B devono avere forme corrispondenti, come nome + nome o sintagma verbale + sintagma verbale.
Esercizio
Completa il consiglio con le due parti della struttura go for A rather than B: For a school snack, ____ fruit ____ candy.
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go for · rather than
as they convert their feed more efficiently into meat.
7:08poiché convertono il loro mangime in carne in modo più efficiente.
And if you're going to have your steak, Modi di dire
7:12E se avete intenzione di prendere la vostra bistecca,
La riscrittura giocosa “if you're going to have your steak, you should eat it, too”
La formulazione richiama il noto modo di dire “you can't have your cake and eat it too”, che significa che non si possono mantenere due vantaggi incompatibili. Qui cake viene sostituito con steak e can't viene trasformato in un consiglio pratico: se prendi o ordini la bistecca, mangiala invece di sprecarla. La frase funziona su due livelli: la struttura riconoscibile del modo di dire crea la battuta, ma il messaggio voluto è letterale.
Esercizio
In questa frase, che cosa vuole dire principalmente chi parla?
- Se prendi una bistecca, mangiala invece di sprecarla.
- Devi scegliere tra possedere una bistecca e mangiare qualsiasi cibo.
- È impossibile mangiare bistecca e torta nello stesso giorno.
Mostra risposta
Se prendi una bistecca, mangiala invece di sprecarla.
An average American throws out nearly a pound of food per day, Phrasal verbs
7:16Un americano medio butta via quasi mezzo chilo di cibo al giorno,
“Throws out” con il significato di “butta via”
Throws out è la forma del presente alla terza persona singolare del phrasal verb throw out. Qui significa scarta o mette nella spazzatura, quindi il cibo viene sprecato e non lanciato letteralmente verso l'esterno. Con un sostantivo, sia throw out food sia throw food out sono naturali. Con un pronome, bisogna metterlo in mezzo: throw it out, non throw out it.
Esercizio
Completa la frase con la forma corretta di throw out, con il significato di “buttare via”: Every evening, the café ____ any unsold sandwiches.
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throws out
a lot of which: aggiungere informazioni su una grande parte di qualcosa
In a lot of which, which rimanda alla quantità di cibo appena menzionata. L’intera espressione significa «una grande quantità di quel cibo», quindi la proposizione indica che la carne costituisce una grande parte di ciò che viene buttato via. La virgola segnala un’informazione aggiuntiva, non essenziale. Lo schema espressione di quantità + of which + verbo permette di aggiungere un dato sulla proporzione o sulla composizione senza iniziare un’altra frase. Poiché qui food è non numerabile, si usa il verbo singolare is.
Esercizio
Quale frase usa correttamente lo schema di quantità + of which per aggiungere un’informazione?
- The shelter received a large food donation, a lot of which was canned.
- The shelter received a large food donation, which a lot of was canned.
- The shelter received a large food donation. A lot of that was canned.
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The shelter received a large food donation, a lot of which was canned.
Various startups have successfully grown meat in labs
7:25Varie startup hanno coltivato con successo carne in laboratorio
clean meat nei contesti di tecnologia alimentare
In questo contesto di tecnologia alimentare, clean meat indica carne animale prodotta coltivando cellule animali in un impianto controllato, invece di allevare e macellare un animale intero. La frase successiva, che parla di carne coltivata in laboratorio, conferma questo significato specifico. Clean non è letterale: non significa che la carne comune sia sporca né che questa carne sia stata semplicemente lavata. Il termine presenta il prodotto come un possibile modo per ridurre alcuni problemi ambientali, di benessere animale o di contaminazione collegati alla produzione convenzionale di carne.
Esercizio
In un articolo sulla tecnologia alimentare, quale descrizione corrisponde meglio a clean meat?
- Carne convenzionale lavata prima della cottura
- Un prodotto fatto solo con piante per avere il sapore della carne
- Carne coltivata da cellule animali in un impianto controllato
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Carne coltivata da cellule animali in un impianto controllato
and are working on doing so on a commercial scale. Espressioni
7:28e stanno lavorando per farlo su scala commerciale.
on a commercial scale: produzione su scala commerciale
In questa frase, on a commercial scale significa che il volume di produzione e il livello operativo sono adatti a rifornire un vero mercato, non soltanto a completare con successo una prova di laboratorio. L'espressione descrive le dimensioni o il livello dell'attività. La struttura riutilizzabile è on a ... scale. L'aggettivo prima di scale indica il livello, come in on a small scale, on a national scale e on a commercial scale.
Esercizio
Quale frase esprime meglio che una tecnologia è passata dagli esperimenti alla produzione per il mercato?
- The material is now being discussed in a commercial.
- The material is now being produced on a commercial scale.
- The material is now being tested on a tiny laboratory scale.
Mostra risposta
The material is now being produced on a commercial scale.
But solutions like this are still a few years away. Espressioni
7:31Ma per soluzioni come questa ci vorranno ancora alcuni anni.
a few years away: ancora alcuni anni prima che sia pronto
In questa frase, a few years away significa che si prevede che la soluzione sarà pronta o disponibile fra diversi anni. Away presenta il tempo come una distanza dal presente; qui non descrive una posizione fisica. La struttura riutilizzabile è [periodo di tempo] away: two weeks away, months away o a few years away. A few è volutamente approssimativo, quindi l'espressione fornisce una stima e non una scadenza certa.
Esercizio
Quale frase significa che il trattamento non è ancora pronto, ma dovrebbe esserlo fra diversi anni?
- The new treatment was available a few years ago.
- The new treatment has been tested for a few years.
- The new treatment is still a few years away.
Mostra risposta
The new treatment is still a few years away.