Perché l'anguilla giapponese è così costosa | Così costoso: appunti per imparare l’inglese
Business Insider
Panoramica: Il prezzo dell’anguilla giapponese risente di giovani esemplari rari, di un mercato instabile e del lavoro di allevamento. Punti chiave d’inglese: 1. «just the beginning.» — Espressioni idiomatiche e figurate: capisci che la parte più difficile deve arrivare e usa la frase per l’inizio di un processo lungo. 2. «has declined by more than 75%,» — Blocchi formulaici e collocazioni: distingui decline by (entità del calo) da decline to (livello finale) per riferire dati con precisione. 3. «has been working as an eel farmer for almost 40 years.» — Grammatica e strutture: usa il present perfect continuous con work as e for per descrivere un mestiere iniziato nel passato e ancora svolto.
In questa lezione
This is the most expensive fish in Japan. Grammatica
0:00Questo è il pesce più costoso del Giappone.
the most expensive fish: formare un sintagma nominale superlativo
the most expensive fish è un sintagma nominale superlativo. Lo schema the most + adjective + noun identifica il pesce il cui prezzo è il più alto all'interno di un gruppo di confronto dichiarato o sottinteso. Qui, in Japan fornisce l'ambito del confronto. L'ambito può comparire anche altrove nella frase, ma quando il sintagma seleziona l'elemento superiore, normalmente si mantiene the davanti a most; gli aggettivi lunghi come expensive formano il superlativo con most, non con expensivest.
Esercizio
Completa la frase con il sintagma nominale superlativo formato da difficult e route: This is ____ in the city.
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the most difficult route
a kilogram of these baby eels cost around $35,000.
0:05un chilogrammo di queste giovani anguille costava circa 35.000 dollari.
and almost as much as the price of gold at the time. Grammatica
0:12e quasi pari a quello dell'oro in quel periodo.
almost as much as: confrontare quantità quasi uguali
almost as much as colloca almost prima di as much as per indicare che una quantità o un prezzo è vicino a un altro, ma rimane leggermente inferiore. Non indica un'uguaglianza esatta. In questa frase, much rappresenta una quantità non numerabile di denaro o valore: il prezzo del pesce è vicino al prezzo dell'oro in quel periodo. Per confrontare il numero di elementi separati e numerabili al plurale si usa almost as many as.
Esercizio
Completa la frase con il confronto as much as che inizia con almost: The repair cost ____ buying a new laptop, but it was still a little cheaper.
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almost as much as
But catching these eels is just the beginning. Modi di dire
0:15Ma catturare queste anguille è solo l'inizio.
just the beginning: solo la prima fase
Qui “just” significa «solo» e “the beginning” indica la prima fase di un processo molto più lungo. Catturare le anguille non costituisce tutto il lavoro, ma dà inizio a ciò che viene dopo. La struttura “X is just the beginning” segnala che dopo X succederanno molte altre cose o resterà molto da fare. Spesso crea attesa per sforzi, difficoltà o sviluppi successivi.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione obiettivo che significa «solo la prima fase»: Getting accepted into the program is ____; the real work starts next week.
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just the beginning
take a year of work: esprimere il tempo e lo sforzo necessari
Qui “take” significa «richiedere» o «impiegare», non «portare». “A year” indica la durata, mentre “of work” sottolinea che quell’anno comporta un impegno continuo. Le strutture riutilizzabili sono “something takes + quantità di tempo (+ of work)” e “it takes + quantità di tempo + to do something”. Con “take”, il soggetto è normalmente il processo o il compito, non la persona che svolge il lavoro.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione obiettivo che significa «richiedere un anno di impegno continuo»: Rebuilding the trail could ____.
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take a year of work
until they're large enough to be sold. Grammatica
0:19prima che siano abbastanza grandi da essere vendute.
large enough to be sold: aggettivo + enough + infinito passivo
In large enough to be sold, lo schema aggettivo + enough + infinito con to indica che è stato raggiunto il grado necessario perché qualcosa possa avvenire. Enough viene dopo l’aggettivo: large enough, non prima. L’infinito è passivo: to be sold significa che qualcuno può vendere le anguille; non sono le anguille a compiere l’azione di vendere. Nel complesso, lo schema stabilisce una soglia e indica che cosa diventa possibile una volta raggiunta.
Esercizio
Usa le parole sturdy, enough e ship per completare la frase: The crate is ____ overseas.
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sturdy enough to be shipped
So, what makes these eels so popular? Grammatica
0:22Dunque, cosa rende queste anguille così popolari?
What makes + oggetto + aggettivo?
La domanda What makes these eels so popular? usa la struttura What makes + oggetto + aggettivo per chiedere quale fattore faccia assumere all’oggetto quella qualità. Qui, these eels è l’oggetto e so popular descrive lo stato prodotto. Make ha qui valore causativo, non significa “produrre” o “creare”. Questa formulazione mette la causa stessa nello spazio della domanda e introduce naturalmente una spiegazione.
Esercizio
Quale frase usa correttamente What makes + oggetto + aggettivo per chiedere la causa di una qualità?
- What does make this town so attractive to tourists?
- What makes this town so attractive to tourists?
- What makes so attractive this town to tourists?
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What makes this town so attractive to tourists?
People in Japan have eaten eel for thousands of years. Grammatica
0:30In Giappone si mangiano anguille da migliaia di anni.
Il significato di continuità di have eaten eel for thousands of years
Have eaten è al present perfect: have + il participio passato eaten. Con for thousands of years, presenta il consumo di anguilla come una tradizione iniziata nel passato e continuata fino al presente. Si usa il present perfect con for + una durata quando un’abitudine, una tradizione o uno stato mantiene un legame con il presente. For indica la durata; since normalmente indica il punto di inizio.
Esercizio
Completa la frase usando celebrate al present perfect e un’espressione con for che indichi una durata di 200 anni: The town ____ this festival ____.
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has celebrated · for 200 years
Restaurants like this can sell 40 to 50 tons of eel each year.
0:35Ristoranti come questo possono vendere ogni anno dalle 40 alle 50 tonnellate di anguille.
Japanese eel or Anguilla japonica can be found across East Asia, Cultura
0:41L'anguilla giapponese, o Anguilla japonica, vive in tutta l'Asia orientale,
or in Japanese eel or Anguilla japonica: un altro nome
In Japanese eel or Anguilla japonica, or collega due nomi della stessa specie. Anguilla japonica è il nome scientifico che identifica ciò a cui si riferisce Japanese eel; la frase non propone una scelta tra due anguille. Questo uso esplicativo compare spesso nella struttura nome comune + or + nome tecnico, scientifico o alternativo. Qui or va interpretato come “detto anche”, usando il contesto di definizione o denominazione per distinguerlo da una scelta fra alternative.
Esercizio
Che cosa significa or in questa frase: “The monarch butterfly, or Danaus plexippus, migrates long distances”?
- Introduce il nome scientifico della stessa farfalla.
- Mostra che chi parla non sa con certezza di quale farfalla si tratti.
- Offre una scelta tra due farfalle diverse.
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Introduce il nome scientifico della stessa farfalla.
have caused a huge decline in eel populations. Espressioni
0:48hanno causato un drastico calo della popolazione.
Cause a huge decline in + sostantivo
Cause a decline in + sostantivo significa «far diminuire la quantità, il numero, il livello o la qualità di qualcosa». In questa frase, a huge decline indica il risultato, mentre in eel populations identifica ciò che è diminuito. Il soggetto plurale overfishing and changing habitats è seguito da have caused. Il present perfect presenta il loro effetto come un risultato sviluppatosi fino al presente. Questa struttura è utile per descrivere in modo conciso un rapporto di causa ed effetto.
Esercizio
Completa il resoconto con la struttura cause a decline in + sostantivo: Repeated droughts have ____ crop yields.
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caused a decline in
the global catch of eel has declined by more than 75%, Espressioni
0:53le catture globali di anguille sono diminuite di oltre il 75%,
Decline by more than 75%: diminuire di oltre il 75%
Decline by + numero o percentuale indica l’entità di una diminuzione. Has declined by more than 75% significa che le catture mondiali attuali di anguille sono inferiori di oltre il 75% rispetto al valore di riferimento precedente; ne rimane meno del 25%. More than stabilisce una soglia, non una cifra esatta: la diminuzione è superiore al 75%. Usa by per la quantità del cambiamento, non per il livello finale.
Esercizio
Uno stock ittico era di 1.000 tonnellate e ora è di 250 tonnellate. Quale frase indica correttamente l’entità della diminuzione?
- The fish stock declined by 25%.
- The fish stock declined by 75%.
- The fish stock declined to 75% of its original level.
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The fish stock declined by 75%.
Which riferito all’intera proposizione precedente
Qui which non si riferisce al vicino sostantivo eel. Riprende invece l’intero fatto precedente: la cattura globale di anguille è diminuita di oltre il 75%. Si usa il singolare has perché questa situazione viene considerata come un unico fatto. La virgola introduce una proposizione relativa non restrittiva che aggiunge una conseguenza di quel fatto. Questa struttura collega in modo compatto un’affermazione completa al suo risultato: proposizione completa, which + gruppo verbale.
Esercizio
Nella frase «The global catch of eel has declined by more than 75%, which has had a huge effect on price,», a che cosa si riferisce which?
- Il fatto che la cattura globale di anguille sia diminuita di oltre il 75%
- Il sostantivo price
- Il sostantivo eel
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Il fatto che la cattura globale di anguille sia diminuita di oltre il 75%
the price of eels has fluctuated wildly. Espressioni
1:01il prezzo delle anguille ha subito oscillazioni fortissime.
Has fluctuated wildly: ha oscillato notevolmente
Has fluctuated wildly significa che il prezzo è salito e sceso ripetutamente, con variazioni ampie o imprevedibili. Fluctuate non è un sinonimo generico di change e non descrive un movimento in una sola direzione. Il present perfect has fluctuated riassume un andamento durante un periodo collegato al presente. Questa combinazione è naturale con prezzi, tassi di cambio, temperature e altri valori misurati.
Esercizio
Quale frase significa che il prezzo è salito e sceso ripetutamente in modo marcato?
- The price has fluctuated wildly.
- The price has risen steadily.
- The price has fallen slightly.
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The price has fluctuated wildly.
it can be 3 times the price of last year, Grammatica
1:09può arrivare a tre volte il prezzo dell'anno precedente,
I mean, come marcatore di chiarimento
Qui I mean è un marcatore discorsivo che riprende l’affermazione generale appena fatta e ne introduce una versione più chiara e specifica. I numeri successivi mostrano concretamente quale potrebbe essere la differenza di prezzo. Non annuncia letteralmente una definizione delle parole di chi parla. Nella conversazione, si usa I mean per precisare, correggere o rendere più accurato ciò che si è appena detto senza iniziare una nuova frase scollegata.
Esercizio
Qual è la funzione di I mean nell’esempio?
- Introduce una spiegazione più specifica dell’affermazione precedente.
- Sposta il discorso su un’idea completamente estranea.
- Dice che chi parla non è sicuro del significato della parola price.
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Introduce una spiegazione più specifica dell’affermazione precedente.
3 times the price ... 1/3 the price: multipli e frazioni del prezzo
In 3 times the price, il moltiplicatore precede direttamente il sintagma nominale the price: number + times + the + nome di misura. Indica un prezzo pari a tre volte il prezzo di confronto, non che qualcosa sia accaduto tre volte. Una frazione può occupare la stessa posizione senza times: 1/3 the price significa un terzo del prezzo. I riferimenti a last year e next year indicano quale prezzo annuale viene usato come termine di confronto.
Esercizio
Completa la frase usando un confronto con number + times. The old printer produces 20 pages per minute, and the new one produces 80. The new printer produces ____ the output of the old one.
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four times
Unlike other types of fishing: una cornice di contrasto a inizio frase
Unlike other types of fishing, posto all’inizio della frase, crea una cornice di contrasto prima dell’affermazione principale. Segnala al lettore che ciò che segue va interpretato come diverso dalla situazione abituale negli altri tipi di pesca. Qui unlike è una preposizione, quindi è seguita dal sintagma nominale other types of fishing, non da una proposizione completa con un verbo coniugato. Questa cornice iniziale permette a un testo esplicativo di cambiare rapidamente il termine di paragone e mettere in risalto la differenza principale.
Esercizio
Completa la frase con la preposizione di una sola parola che inizia con un- e significa «a differenza di»: ____ city buses, this express train stops only twice.
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Unlike
are raised, not caught: un contrasto passivo conciso
In are raised, not caught, entrambe le azioni sono passive: qualcuno alleva o cattura le anguille, mentre le anguille sono il soggetto grammaticale. Qui raised significa «allevate» o «cresciute», non «sollevate» né usato nel senso di raccogliere denaro. L’ausiliare are vale per entrambi i participi passati. L’inglese omette la ripetizione di are prima di caught, creando il modello compatto be + participio passato, not + participio passato per mettere in evidenza un processo rispetto all’alternativa.
Esercizio
Completa la frase con le forme passive di raise e catch. Ometti l’ausiliare ripetuto nella seconda parte: The eels ____, not ____ as adults.
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are raised · caught
are caught in the wild and raised on farms like this. Espressioni
1:23vengono catturate in natura e allevate in allevamenti come questo.
glass eels: nome delle giovani anguille quasi trasparenti
Il termine glass eels indica anguille molto giovani in una fase in cui sono quasi trasparenti. Qui glass descrive il loro aspetto traslucido; non indica il materiale di cui sarebbero fatti gli animali. La struttura called X introduce il nome usato per una persona o una cosa. Quindi young eels called glass eels significa giovani anguille note con il nome di quella fase, glass eels.
Esercizio
In questa frase, che cosa significa glass eels?
- Oggetti di vetro a forma di anguilla
- Giovani anguille in una fase quasi trasparente
- Anguille tenute in vasche di vetro
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Giovani anguille in una fase quasi trasparente
are caught in the wild ... raised on farms: cattura in natura e allevamento
Le due espressioni descrivono fasi diverse di uno stesso processo. Are caught in the wild significa che le persone catturano le anguille nel loro ambiente naturale; raised on farms significa che poi le tengono e le nutrono negli allevamenti mentre crescono. Dal punto di vista grammaticale, are è condiviso dai due participi passati: are caught ... and (are) raised .... Questa struttura passiva parallela mantiene l'attenzione sulle anguille senza nominare le persone che le catturano e le allevano.
Esercizio
Completa la frase con le due espressioni obiettivo: Some young fish ____ and then ____ before they are sold.
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are caught in the wild · raised on farms
No farms have been able to efficiently breed the eels in captivity. Espressioni
1:27Nessun allevamento è ancora riuscito a riprodurre le anguille in cattività in modo efficiente.
Far riprodurre le anguille in cattività
Qui breed è un verbo transitivo: gli allevamenti cercherebbero di gestire la riproduzione delle anguille, non semplicemente di tenerle o nutrirle. La struttura riutilizzabile è breed + animal + in captivity. In captivity significa che gli animali vivono sotto il controllo umano anziché in natura. Nel complesso, l’espressione descrive una riproduzione gestita in un ambiente controllato.
Esercizio
Completa la frase con la struttura breed + animal + in captivity: The conservation center plans to ____ the rare parrots ____ to help rebuild the population.
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breed · in captivity
So, farmers depend on the catch of young eels to make a profit. Espressioni
1:31Perciò, per guadagnare, gli allevatori dipendono dalla cattura delle giovani anguille.
depend on: dipendere da un sostegno o una risorsa necessari
Depend on significa avere bisogno di qualcuno o qualcosa, oppure farvi affidamento, per ricevere sostegno, avere successo o continuare a funzionare. Qui gli allevatori hanno bisogno della disponibilità di giovani anguille catturate per guadagnare. Usa la struttura depend on + nome o sintagma nominale. On introduce la risorsa o la condizione necessaria e non può essere omesso in questo uso.
Esercizio
Completa la frase con la preposizione mancante: The rescue center depends ____ donations to buy food for the animals.
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on
make a profit: guadagnare più dei costi
In make a profit, make si combina con a profit per indicare che il denaro ricevuto supera i costi. Profit è la somma che rimane dopo aver sottratto i costi, non tutto il denaro ricevuto. Qui, to make a profit esprime lo scopo degli allevatori: la cattura di giovani anguille permette all'attività di concludersi con un guadagno economico. La stessa collocazione può descrivere un'azienda, una vendita, un investimento o una piccola transazione personale.
Esercizio
Completa la frase con la collocazione obiettivo che significa concludere con più denaro rispetto ai costi totali: After paying all her expenses, Nina sold the handmade bags and managed to ____.
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make a profit
Raising this many eels requires constant attention. Note
1:48Allevare così tante anguille richiede un'attenzione costante.
this many + nome numerabile plurale
This many + nome numerabile plurale rimanda a un numero preciso appena indicato, mostrato o reso evidente dalla situazione. Qui, this non significa these; indica la dimensione della quantità, mentre many richiede un nome numerabile plurale. Nella frase, this many eels presenta il totale menzionato in precedenza come oggetto di raising all'interno della frase al gerundio Raising this many eels. La struttura spesso sottolinea che la quantità è grande o degna di nota, ma il numero esatto viene dal contesto.
Esercizio
Completa la frase usando this many + il nome plurale books: A library received 8,000 donated books. Sorting ____ will take weeks.
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this many books
requires constant attention: richiedere attenzione costante
In questa frase, requires constant attention significa che allevare così tante anguille richiede osservazione e cure continue. Attention non indica una rapida occhiata; constant sottolinea un controllo regolare senza lunghe interruzioni. La struttura riutilizzabile è subject + require(s) + constant attention. Può descrivere lavori, apparecchiature, condizioni di salute o progetti che richiedono un monitoraggio continuo.
Esercizio
Completa la frase con l’espressione che significa che è necessario un monitoraggio continuo: Because its temperature can change quickly, the incubator ____.
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requires constant attention
Michio has been working as an eel farmer for almost 40 years. Grammatica
1:52Michio lavora come allevatore di anguille da quasi 40 anni.
has been working as ... for almost 40 years: lavorare come da quasi 40 anni
Has been working è il present perfect continuous: has + been + verb-ing. Presenta un lavoro iniziato nel passato e tuttora in corso; almost 40 years ne indica la durata. Work as introduce il ruolo professionale eel farmer, mentre for introduce un periodo di tempo. La struttura riutilizzabile è subject + has/have been working as + role + for + duration.
Esercizio
Completa la frase usando il present perfect continuous di work e la preposizione che introduce una durata: Lena ____ as a school nurse ____ six years.
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has been working · for
Regarding + sintagma nominale come indicatore dell’argomento
Regarding + un sintagma nominale delimita l’argomento a cui si applica il commento successivo. In questa frase, Regarding eel farming, indica che chi parla limita il giudizio seguente al tema dell’allevamento delle anguille. L’espressione funziona come sintagma preposizionale introduttivo e può essere collocata all’inizio di una risposta per organizzare chiaramente le informazioni. Regarding significa già about o concerning, quindi introduce direttamente l’argomento senza aggiungere about.
Esercizio
Completa la frase usando regarding come indicatore formale dell’argomento: ____ your application, we need one more document.
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Regarding
I don't think ... at all come giudizio fortemente negativo
I don't think + una proposizione esprime spesso il giudizio negativo di chi parla sul contenuto di quella proposizione. Dal punto di vista grammaticale, la negazione è legata a think, ma qui il significato voluto è vicino a I think eels are not strong. At all intensifica il giudizio negativo e indica che la qualità non è presente in alcun grado. In questo contesto, strong significa resistente o capace di sopportare le condizioni di allevamento, non muscoloso o fisicamente forte.
Esercizio
Quale interpretazione corrisponde meglio a I don't think eels are strong at all?
- Chi parla non ha valutato se le anguille siano resistenti.
- Chi parla ritiene che le anguille non siano resistenti in alcun modo.
- Chi parla ritiene che le anguille siano estremamente resistenti.
Mostra risposta
Chi parla ritiene che le anguille non siano resistenti in alcun modo.
survival rate: la proporzione che rimane in vita
Survival rate indica la proporzione o la percentuale di un gruppo definito che rimane in vita dopo un periodo stabilito o in determinate condizioni. Qui rate significa una proporzione misurabile, non un prezzo o un punteggio di valutazione. In questa frase, survival rate indica il risultato che non può essere mantenuto al livello richiesto. L'espressione è comune in medicina, nell'allevamento e nei rapporti scientifici, nei quali contano il gruppo, il periodo e le condizioni.
Esercizio
Completa la frase con il termine inglese di due parole che significa «la proporzione che sopravvive»: After the air system was improved, the chicks' ____ rose from 70% to 90%.
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survival rate
survival rate cannot be maintained: il passivo mette in risalto una misura
Lo schema rate cannot be maintained è una costruzione passiva: rate riceve l'azione di maintain, mentre la persona o il sistema responsabile può non essere indicato. Maintain a rate significa mantenere stabile quel livello misurato o conservarlo a un obiettivo accettabile; non significa riparare il tasso. Cannot mostra che continuare a quel livello è impossibile nelle condizioni attuali. La forma passiva è adatta ai rapporti formali perché mette in primo piano la misura e il problema, non chi non è riuscito a mantenerla.
Esercizio
Quale frase mette meglio in primo piano la misura e lascia non specificato il responsabile?
- We cannot maintain the target rate.
- The target rate cannot be maintenance.
- The target rate cannot be maintained.
- The target rate cannot maintain.
Mostra risposta
The target rate cannot be maintained.
So, this kind of daily management is very important.
2:12Ecco perché questa gestione quotidiana è così importante.
Feeding them is ... the most expensive part: l'attività come soggetto
Feeding them è una costruzione in -ing che funziona da soggetto. Feeding indica l'intera attività e them è il suo oggetto. Anche se them si riferisce a più anguille, il soggetto è una singola attività, quindi richiede il verbo singolare is. The most expensive part è un complemento al superlativo che colloca questa attività al di sopra delle altre parti del processo per quanto riguarda il costo. After the cost of the eels themselves indica che il costo di acquisto delle anguille viene considerato separatamente e precede quello dell'alimentazione.
Esercizio
Completa la frase con la forma presente di be che concorda con il soggetto che indica l'attività: Caring for young animals ____ the most demanding part of the job.
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is
Da due a tre volte al giorno
Two to three times a day è un'espressione di frequenza posta all'inizio che modifica feed. Two to three fornisce un intervallo, times conta le occorrenze e a day significa al giorno. Posta all'inizio, l'espressione presenta il programma prima della proposizione principale. L'indicatore di intervallo to collega il limite inferiore a quello superiore; non è l'indicatore dell'infinito usato in una frase come to feed.
Esercizio
Completa l'istruzione con l'espressione di frequenza esatta che usa to per indicare un intervallo da due a tre occasioni al giorno: Take the tablets ____.
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two to three times a day
feed eels this: feed + destinatario + cibo
In feed eels this, feed segue lo schema feed + destinatario + cibo. Eels indica chi riceve il cibo, mentre this indica il cibo dato, cioè la miscela descritta subito dopo. Questa costruzione con doppio oggetto è comune quando il destinatario è una persona o un animale, come in feed the baby some soup o feed the dog its dinner. L'ordine delle parole stabilisce i ruoli; invertire i due oggetti non mantiene la stessa struttura.
Esercizio
Usa “the seals” e “fish” nell'ordine feed + destinatario + cibo: Every morning, the keeper feeds ____.
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the seals fish
a mixture of + componenti
In a mixture of fish meal, wheat, soybean meal, and fish oil, a mixture indica una sostanza o un materiale formato combinando diversi ingredienti. Il gruppo introdotto da of ne identifica i componenti. Lo schema a mixture of + sostantivi può descrivere ingredienti fisici ma anche qualità o emozioni mescolate, come in a mixture of excitement and fear. Sottolinea che gli elementi sono presenti insieme e non soltanto elencati come parti separate.
Esercizio
Completa con l'espressione studiata per ingredienti mescolati: The sauce is ____ tomatoes, garlic, and olive oil.
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a mixture of
Il significato di meal in fish meal e soybean meal
In fish meal e soybean meal, meal è un sostantivo tecnico che indica un ingrediente: materiale secco lavorato e macinato per essere usato nei mangimi animali. Fish meal si ottiene dal pesce o dai suoi sottoprodotti; soybean meal è un prodotto della soia ricco di proteine, che comunemente rimane dopo l'estrazione dell'olio. L'elenco circostante, composto da frumento, olio di pesce e i due tipi di meal, mostra che ogni espressione indica un ingrediente per mangimi. Qui meal non significa cibo consumato in una singola occasione.
Esercizio
Leggi: The feed contains soybean meal. Che cosa significa soybean meal in questo caso?
- Un pasto servito con semi di soia
- Un ingrediente lavorato a base di soia usato nei mangimi animali
- Il momento in cui si mangiano semi di soia
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Un ingrediente lavorato a base di soia usato nei mangimi animali