新しい食文化を学ぶ ⏲️ 6 Minute English：英語学習ノート

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.comがお送りする6 Minute Englishです。

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.

こんにちは、BBC Learning Englishの6 Minute Englishです。

I'm Neil.

ニールです。

And I'm Beth.

そして、ベスです。

Every country has its own favorite foods.

どの国にもそれぞれお気に入りの食べ物があります。

So when people leave home and move to a different country,

ですから、故郷を離れて別の国に引っ越したとき、

getting used to the new food there can be a surprise. 文法

その土地の新しい食べ物に慣れる際に、驚くことがあるかもしれません。

Food can have strange sounding names. 文法

食べ物の中には、奇妙な響きの名前を持つものがあります。

If you know what a toad is,

もしあなたが「toad（ヒキガエル）」が何なのか、

it's an animal, very similar to a frog,

つまりカエルにとてもよく似た動物だと知っていれば、

you might be surprised to hear that a famous English meal is toad in the hole. 文化背景

イギリスの有名な料理に「toad in the hole（穴の中のヒキガエル）」というものがあると聞いて驚くかもしれません。

Don't worry though,

でも心配しないでください、

it's made with sausages, not toads. フレーズ

ヒキガエルではなく、ソーセージで作られていますから。

In this program,

この番組では、

we're exploring people's first impressions of a new culture through its food. 解説

食べ物を通じた、新しい文化に対する人々の第一印象を探っていきます。

We'll be hearing how two women,

そして2人の女性が、

one a refugee, 文法

1人は難民、

the other a dietitian,

もう1人は栄養士ですが、

adapted to the food of their new home. フレーズ

どのように新しい居住地の食べ物に適応したのかを聞いていきます。

And as usual,

そしていつものように、

we'll be learning some useful new vocabulary too.

役立つ新しい語彙もいくつか学びます。

But first,

でもその前に、

I have a question for you, Neil.

ニール、あなたに質問があります。

A British summer wouldn't be complete without a traditional cream tea. 解説

イギリスの夏は、伝統的なクリームティーなしでは語れません。

Scones, cream and jam,

スコーンにクリームとジャムを添えて、

eaten with a cup of tea.

一杯の紅茶と一緒に食べるものです。

It sounds lovely,

素敵に聞こえますが、

but strangely, there have been many arguments over cream teas. フレーズ

奇妙なことに、クリームティーをめぐって多くの論争が起きています。

So,

では、

is the cream tea debate about

このクリームティー論争とは次のうちどれに関するものでしょうか。

A, whether to drink tea or coffee,

A、紅茶とコーヒーのどちらを飲むか。

B, whether to put cream or jam onto the scone first,

B、スコーンにはクリームとジャムのどちらを先に塗るか。

or C,

それともC、

whether strawberry or raspberry jam is better?

イチゴジャムとラズベリージャムのどちらが良いか。

Well,

そうですね、

I think the controversy is whether to add cream or jam first. 文法

私は、クリームとジャムのどちらを先に塗るかが論争になっているのだと思います。

Okay, Neil.

わかりました、ニール。

I'll reveal the correct answer later in the program.

番組の後半で正解を発表します。

Natalia Tkachenko arrived in the Netherlands

ナタリア・トカチェンコさんは、オランダに到着しました。

after leaving her home in Ukraine following the Russian invasion. 語彙

ロシアの侵攻を受けてウクライナの故郷を離れた後のことです。

She moved in with Weronika Groszewska, 句動詞

彼女はヴェロニカ・グロシェフスカさんと一緒に住み始めました。

who's originally from Poland,

ヴェロニカさんはポーランド出身で、

and her family,

その家族と共に暮らし、

starting them on a journey to open their own restaurants, 話の流れ

そして彼らは自分たちのレストランを開くという道のりを歩み始めました。

Natalia's Kitchen.

それが「Natalia's Kitchen」です。

Here's Natalia talking with BBC World Service program,

こちらは、BBCワールドサービスの番組でナタリアさんが語っている様子です。

The Food Chain.

番組名は「The Food Chain」です。

Of course,

もちろん、

at first,

最初は、

it felt like I am well out of what they call my comfort zone. 慣用句

いわゆる自分の「コンフォートゾーン（居心地の良い場所）」から完全に外に出てしまったように感じました。

When you stay in a certain environment,

特定の環境に留まっていると、

you get used to it.

それに慣れてしまいます。

But when you move to another country

でも、別の国へ引っ越して、

where you live and work,

そこで生活し、働くことになると、

you experience difficulties

困難を経験し、

and you have to adapt to get used to local foods.

現地の食べ物に慣れるために適応しなければなりません。

Here, they don't have some of the staples we had in Ukraine. 語彙

ここには、私たちがウクライナで食べていた主食の一部がありません。

Ingredients are different,

食材が違うので、

and so you start working with local foods, 語彙

現地の食べ物を使って料理し始め、

find replacements,

代用品を見つけ、

cook with what you have. フレーズ

手元にあるもので料理するのです。

At first, Natalia felt out of her comfort zone,

最初、ナタリアさんはコンフォートゾーンから抜け出したと感じていました。

a familiar situation in which someone feels secure and in control.

それは、人が安全で自分で物事をコントロールできていると感じる、慣れ親しんだ状況のことです。

She had to adapt to her new life in the Netherlands.

彼女はオランダでの新しい生活に適応しなければなりませんでした。

She had to change in order to succeed in her new situation. 文法

新しい環境でうまくやっていくために、変わる必要があったのです。

Some of the staple ingredients Natalia used in Ukraine

ナタリアさんがウクライナで使っていた主食となる食材の一部は、

weren't available in the Netherlands.

オランダでは手に入りませんでした。

A staple is a basic and important type of food

staple（主食）とは、基本的で重要な種類の食べ物のことで、

that is regularly eaten by a large portion of the population.

人々の大部分に日常的に食べられているものです。

So,

そこで、

Natalia adapted her recipes,

ナタリアさんはレシピをアレンジし、

replacing Ukrainian with Dutch ingredients, フレーズ

ウクライナの食材をオランダの食材に置き換えて、

to create a new kind of cooking,

新しいタイプの料理を作り出しました。

which her customers loved.

それはお客さんたちから大好評でした。

Our second story involves Rachel Winter-Roach,

2つ目のエピソードは、レイチェル・ウィンター＝ローチさんの話です。

who left her home in England

彼女はイギリスの故郷を離れ、

to work on the sunny island of Tobago

太陽が降り注ぐトバゴ島で働くことになりました。

in the southern Caribbean.

トバゴ島はカリブ海南部にあります。

Here, Rachel explains some of the food challenges she faced フレーズ

ここでは、レイチェルさんが直面した食べ物に関する課題について説明しています。

to BBC World Service program,

BBCワールドサービスの番組

The Food Chain.

「The Food Chain」でのインタビューです。

When I came out to the Caribbean, フレーズ

私がカリブ海にやって来たとき、

I was really in for a shock 慣用句

本当に大きなショックを受けました。

when it came to flavoring and seasoning food. フレーズ

食べ物の味付けやシーズニング（香辛料などの調味料）に関してです。

And seasoning is really, really an integral part of food preparation here. 解説

ここでは、シーズニングは料理の準備において本当に、本当に不可欠な部分なんです。

Here, um,

ここでは、ええと、

the seasoning is multiple, multiple layers. 語彙

シーズニングは何層にも何層にも重なっています。

It took me a while to get used to it because everybody has their own way of seasoning 解説

みんなそれぞれのシーズニングのやり方を持っているので、それに慣れるのにしばらく時間がかかりました。

and their own little tweaks.

そして独自のちょっとした工夫があるんです。

And there are no quantities, 語彙

しかも分量が決まっていないので、

so it really takes a lot of practice, フレーズ

本当にたくさんの練習が必要ですし、

a lot of trial and error. 慣用句

多くの試行錯誤が必要です。

And I think my family did not always appreciate the errors in the trials. 話の流れ

そして、私の家族は試行錯誤の中での「失敗」をいつも歓迎してくれたわけではないと思います。

When Rachel moved to Tobago,

レイチェルさんがトバゴに引っ越したとき、

she was in for a shock.

彼女はショックを受けることになりました（was in for a shock）。

The phrase to be in for a shock

to be in for a shockというフレーズは、

means to be sure of experiencing a surprising or unpleasant situation.

驚くような、あるいは不快な状況を確実に経験するという意味です。

In Rachel's case,

レイチェルさんの場合、

the surprise involved seasoning,

その驚きはシーズニングに関することでした。

the salt, herbs,

つまり、塩やハーブ、

and spices added to food to enhance the flavor.

そして風味を増すために食べ物に加えられるスパイスのことです。

In the Caribbean,

カリブ海地域では、

seasoning is a big deal. 慣用句

シーズニングは非常に重要です。

Everyone has their own seasoning recipe,

みんなが独自のシーズニングのレシピを持っていて、

including little tweaks or small adjustments, 語彙

独自の「tweaks（工夫）」つまり微調整が含まれており、

which they have added themselves.

それらは自分自身で加えたものです。

It took time for Rachel to develop her seasoning skills, フレーズ

レイチェルさんがシーズニングのスキルを身につけるには時間がかかりました。

mainly through trial and error,

主に試行錯誤（trial and error）を通してですが、

a way of solving problems by trying a number of different methods

これは様々な異なる方法を試すことによって問題を解決するやり方であり、

and learning from the mistakes you make along the way. フレーズ

その過程で犯した失敗から学ぶというものです。

Whether you're fleeing war, 解説

戦争から逃れるにしても、

starting a new job,

新しい仕事を始めるにしても、

or enjoying a cream tea,

あるいはクリームティーを楽しむにしても、

it seems there's lots to learn about a place from its food, 話の流れ

食べ物からその土地について学べることはたくさんあるようです。

including Britain.

もちろんイギリスについてもです。

So,

さて、

I think it's time to reveal the answer to my question,

私の質問の答えを発表する時間だと思います。

Neil.

ニール。

Why is the traditional British cream tea controversial?

なぜ伝統的なイギリスのクリームティーは論争の的になっているのでしょうか？

Well,

そうですね、

I guessed it was because people disagree フレーズ

私は、人々の意見が一致しないからだと予想しました。

about whether cream or jam should go on the scone first.

スコーンにはクリームとジャムのどちらを先に塗るべきかについて。

Which was the correct answer.

それが正解でした。

And anyone who says it's jam first is just wrong. 意図と語調

そして、ジャムが先だと言う人は誰であれ間違っています。

Okay,

わかりました。

let's recap the vocabulary we've learned in this program,

この番組で学んだ語彙をおさらいしましょう。

starting with comfort zone,

最初は comfort zone（コンフォートゾーン）です。

a situation in which you feel comfortable and in control.

快適で、自分で物事をコントロールできていると感じる状況のことです。

To adapt means to change so as to successfully fit in with a new situation. 解説

adapt（適応する）とは、新しい状況にうまく馴染むために変わることを意味します。

A staple is a basic and important type of food

staple（主食）とは、基本的で重要な種類の食べ物のことで、

that is regularly eaten by a large portion of the population.

人々の大部分に日常的に食べられているものです。

The phrase to be in for a shock

to be in for a shockというフレーズは、

means to be guaranteed to experience a surprising or unpleasant situation.

驚くような、あるいは不快な状況を確実に経験するという意味です。

A tweak is a small adjustment to something in order to improve it.

tweak（工夫・微調整）とは、何かをより良くするための小さな調整のことです。

And finally,

そして最後に、

if you solve a problem by trial and error,

もしtrial and error（試行錯誤）で問題を解決するとしたら、

you try a number of different methods

それは様々な異なる方法を試して、

and learn from the mistakes you make.

犯した失敗から学ぶということです。

Once again,

今回もまた、

our 6 minutes are up. 慣用句

6分間が終了しました。

And remember to join us again next time here at 6 Minute English.

次回もぜひ、この6 Minute Englishにご参加くださいね。

Goodbye for now.

それでは今回はこの辺で。

Bye.

さようなら。

6 Minute English

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