どのクッキングオイルが一番？ ⏲️ 6 Minute English：英語学習ノート

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bbclearningenglish.comから6 Minute Englishです。

Hello and welcome to

こんにちは、ようこそ。

6 Minute English from BBC Learning English.

BBC Learning Englishの6 Minute Englishです。

I'm Georgie.

私はジョージーです。

And I'm Neil.

そして私はニールです。

Georgie, today we're talking about cooking oils 話の流れ

ジョージー、今日は食用油について、

and which products are best for our health.

そしてどの製品が私たちの健康に最適かについて話します。

What do you use to cook with? 文法

料理には何を使っていますか？

Olive oil, butter, maybe avocado oil?

オリーブオイル、バター、それともアボカドオイルですか？

Um when I want my food to be rich and creamy, フレーズ

うーん、食べ物をリッチでクリーミーにしたい時は、

I use butter.

バターを使います。

But usually for everyday meals, 語彙

でも普段の毎日の食事には、

I just use olive oil.

オリーブオイルだけを使っています。

What about you?

あなたはどうですか？

Yes, it varies. 意図と語調

はい、いろいろですね。

Um but I guess for East Asian food, 意図と語調

うーん、でも東アジアの料理には、

I might sometimes use sesame oil.

時々ごま油を使うかもしれません。

Now, there are so many different oils we can use for our food

さて、私たちが料理に使える油はたくさんあり、

and some of them are very expensive and claim to have big health benefits. 解説

その中には非常に高価で、健康に大きな効果があると主張するものもあります。

Today, we'll be finding out whether these products are worth the money 解説

今日は、これらの製品がお金に見合う価値があるのか、

and can really help us eat more healthily. 文法

そして本当に私たちがより健康的に食べるのに役立つのかを探っていきます。

Yes, and don't forget to go to our website for a transcript of this programme

はい、そしてこの番組のトランスクリプトを読みながら聴くため、

to read along and a worksheet to test what you've learned. 句動詞

そして学んだことをテストするワークシートのために、私たちのウェブサイトに行くのを忘れないでください。

Visit bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.comにアクセスしてください。

OK. Georgie.

さて、ジョージー。

Let's start with a question. 話の流れ

まずは質問から始めましょう。

In the UK, a popular oil to cook with is olive oil. 文法

イギリスでは、料理に使われる人気のある油はオリーブオイルです。

But which country produces the most olive oil?

しかし、最も多くのオリーブオイルを生産している国はどこでしょうか？

Is it A, Italy, B, Greece, or C, Spain?

Aのイタリア、Bのギリシャ、それともCのスペインですか？

Ooh, that's difficult.

うわー、難しいですね。

I know that Spain produces a lot,

スペインがたくさん生産しているのは知っていますが、

but I think I'm going to go with Italy. 句動詞

私はイタリアにしようと思います。

OK.

わかりました。

Well, we'll find out if that's the right answer at the end of the programme. フレーズ

さて、それが正解かどうかは番組の最後で確認しましょう。

Now, lots of us are careful about the amount of fat we eat. フレーズ

今、私たちの多くは摂取する脂肪の量に気をつけています。

We might avoid fast food and treats like chocolate or cake, 語彙

ファーストフードやチョコレート、ケーキのようなご褒美は避けるかもしれませんが、

but lots of the fat we eat comes from the oils we cook with.

私たちが摂取する脂肪の多くは、料理に使う油から来ています。

Yes, and some expensive oils claim to contain other vitamins that are good for us. フレーズ

はい、そして高価な油の中には、私たちに良い他のビタミンを含んでいると主張するものがあります。

But are these claims true?

しかし、これらの主張は本当でしょうか？

It can be confusing. 意図と語調

混乱してしまいますよね。

Presenter of BBC Radio 4 program Sliced Bread,

BBCラジオ4の番組「Sliced Bread」のプレゼンター、

Greg Foot, has lots of emails about the problem.

グレッグ・フットさんは、この問題について多くのメールを受け取っています。

I'll tell you what, Sarah 意図と語調

聞いてよ、サラ。

We have had an absolute wok-load of emails sent to [email protected] 慣用句

[email protected]に、信じられないほど大量の（wok-load）メールが送られてきたんだ。

asking about cooking oils.

食用油について尋ねるメールがね。

Listener Alastair in Midlothian

ミドロジアンに住むリスナーのアリスターさんは

wrote that for years, we were told to cook with polyunsaturated oils like sunflower oil. 解説

長年、私たちはひまわり油のような多価不飽和油で料理するように言われてきたと書いています。

But now, all the YouTube doctor experts are telling us seed oils are harmful. 語彙

しかし今、YouTubeの医師の専門家たちは皆、種子油は有害だと言っています。

They advocate consuming extra virgin olive oil, 語彙

彼らはエキストラバージンオリーブオイルの摂取を推奨（advocate）していますが、

but as I understand it, that's not suitable for frying a fish. 解説

私の理解では、それは魚を揚げるのには適していません。

Also, I hear that over a certain temperature, olive oil turns harmful. 解説

また、オリーブオイルはある温度を超えると有害になるとも聞きます。

What the heck do I use for frying and roasting? 意図と語調

炒め物やローストには一体全体（what the heck）何を使えばいいのでしょうか？

Greg says that he's received a wok-load of emails.

グレッグは「wok-load（中華鍋いっぱい）」のメールを受け取ったと言っています。

A load of something is a lot of something. フレーズ

「a load of something」とは、何かがたくさんあるという意味です。

You'll also commonly hear the expression shed-load or truck-load. 慣用句

また、「shed-load（物置いっぱい）」や「truck-load（トラックいっぱい）」という表現もよく耳にします。

These are used to emphasize how much of something there is.

これらは、何かがどれだけたくさんあるかを強調するために使われます。

Yes, and Greg uses wok-load as a fun expression because he's talking about cooking oils

はい、そしてグレッグは食用油について話しているので、面白い表現として「wok-load」を使っています。

and a wok is a kind of pan.

「wok」は鍋の一種ですからね。

Greg reads one of the emails from a confused listener,

グレッグは混乱しているリスナーの一人からのメールを読みます。

Alistair,

アリスターさんですね。

who says that he's watched YouTube videos that argue that oils like sunflower oil are bad for 解説

彼は、ひまわり油のような油があなたに

you. These videos advocate using extra-virgin olive oil.

悪いと主張するYouTubeの動画を見たそうです。これらの動画はエキストラバージンオリーブオイルの使用を推奨（advocate）しています。

If you advocate something, you encourage people to use it.

何かを「advocate（推奨する）」場合、人々にそれを使うように勧めます。

But Alastair has also heard bad things about olive oil

しかし、アリスターさんはオリーブオイルについても悪いことを聞いており、

and that you can't use it at high temperatures.

高温では使えないということも聞いています。

He asks, what the heck can he use for roasting and frying?

彼は、ローストや揚げるのに一体（what the heck）何を使えばいいのかと尋ねています。

What the heck is an informal phrase we can use to express frustration or surprise.

「What the heck」は、苛立ちや驚きを表現するために使えるカジュアルなフレーズです。

It does seem like there's a lot of advice about cooking oils 意図と語調

確かに食用油についてはたくさんのアドバイスがあり、

and that not everyone agrees. 話の流れ

誰もが同意しているわけではないようですね。

Yes, and some of the advice is to use very expensive options such as coconut oil and avocado oil. 話の流れ

はい、そしてアドバイスの中には、ココナッツオイルやアボカドオイルのような非常に高価な選択肢を使うというものもあります。

People who advocate using these oils say they are wonder products. 語彙

これらの油の使用を推奨する人々は、それらが驚異的な製品（wonder products）だと言っています。

A wonder product is an item,

「wonder product」とは、

usually a food or medicine,

通常は食品や薬などで、

that is very effective or beneficial for people.

人々にとって非常に効果的または有益なアイテムのことです。

But not everyone is convinced that expensive cooking oils are worth the money. 意図と語調

しかし、誰もが高価な食用油がお金に見合う価値があると確信しているわけではありません。

Nita Forouhi is professor of population health and nutrition at the University of Cambridge. 語彙

ニタ・フォロウヒさんは、ケンブリッジ大学の集団健康と栄養学の教授です。

And she talked to BBC Radio 4's Sliced Bread

そして彼女は、BBCラジオ4の「Sliced Bread」の

host, Greg Foot, about expensive cooking oils like avocado oil.

ホストであるグレッグ・フットさんと、アボカドオイルのような高価な食用油について話しました。

What do you think, Nita?

どう思いますか、ニタ？

What might justify the price tag? 語彙

その価格を正当化できるものは何でしょうか？

Certainly, avocado oil is good for all the reasons mentioned.

確かに、アボカドオイルは前述のすべての理由で体に良いです。

But is it worth justifying the cost? 文法

しかし、そのコストを正当化する価値があるでしょうか？

If you're a particular connoisseur of the taste it brings 語彙

もしあなたが、それがもたらす味の特別な愛好家で、

and you prefer it and you have the

そしてそれを好み、あなたにその

money, then knock yourself out. 慣用句

お金があるなら、どうぞご自由に（knock yourself out）。

But there's lots of myths around these superfoods 語彙

でも、これらのスーパーフードや

and wonder oils and wonder this and that 話の流れ

奇跡のオイル、あれが奇跡だこれが奇跡だという神話がたくさんありますが、

and it's just all, I'm afraid, hogwash. 慣用句

残念ながら、それはすべてデタラメ（hogwash）に過ぎません。

Nita says that avocado oil does have some health benefits, 文法

ニタは、アボカドオイルには確かにいくつかの健康上の利点があると言っていますが、

but she's not sure they are worth the cost of a bottle.

それがボトル1本分のコストに見合うかどうかは確信していません。

She says if you like the taste and are happy to spend the フレーズ

彼女は、もしその味が好きで、喜んでその

money, then knock yourself out.

お金を使うなら、どうぞご自由に、と言っています。

The expression knock yourself out means go ahead.

「knock yourself out」という表現は、「どうぞご自由に」「お好きなように」という意味です。

But Nita is also concerned about all the health claims about expensive wonder products like avocado oil.

しかしニタは、アボカドオイルのような高価な「奇跡の製品」に関するすべての健康上の主張についても懸念しています。

She says that many claims are hogwash.

彼女は、多くの主張はデタラメ（hogwash）だと言っています。

They're nonsense and products are not worth spending money on.

それらはナンセンスであり、製品はお金を使う価値がないということです。

OK. maybe I'll stick to my olive oil then. 句動詞

わかりました。それなら私は自分のオリーブオイルを使い続けることにします。

And that reminds me of your question, Neil. 話の流れ

そしてそれであなたの質問を思い出しました、ニール。

Yes, I asked you which country produces the most olive oil.

はい、私はあなたに、最も多くのオリーブオイルを生産している国はどこか尋ねました。

And I said Italy.

そして私はイタリアと答えました。

And I'm afraid you are wrong. 意図と語調

そして残念ながら、あなたは間違っています。

No.

えー。

It is in fact Spain. 話の流れ

正解は実はスペインです。

OK. let's recap the vocabulary we've learned in this 話の流れ

さて、この

programme, starting with a load of something,

番組で学んだ語彙を復習しましょう。まず「a load of something（たくさんの〜）」からです。

which means a lot of something.

これは「たくさんの何か」という意味です。

We also commonly hear shed-load and truck-load.

また、「shed-load」や「truck-load」もよく耳にします。

If you advocate something, you encourage people to use it or do

もしあなたが何かを「advocate（推奨する）」なら、それは人々にそれを使うよう、または

it. The expression what the heck is used to express frustration or surprise.

するように促すことです。「what the heck（一体全体）」という表現は、苛立ちや驚きを表すのに使われます。

A wonder product is something that people think is very effective or beneficial.

「wonder product（奇跡の製品）」とは、人々が非常に効果的または有益だと考えるもののことです。

The expression knock yourself out means go ahead.

「knock yourself out」という表現は、「どうぞご自由に」という意味です。

And if something is described as hogwash, it's nonsense or not true.

そして何かが「hogwash（デタラメ）」と表現される場合、それはナンセンスであるか、真実ではありません。

Once again, our six minutes are up. フレーズ

今回も、6分間の時間がやってきました。

Try the free interactive quiz on our website to test the vocabulary you've learned.

私たちのウェブサイトにある無料のインタラクティブクイズに挑戦して、学んだ語彙をテストしてみてください。

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Goodbye for now.

それではまた。

Goodbye.

さようなら。

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