オーガニックは本当に良いの？健康志向、それとも流行りの詐欺？：英語学習ノート

Over the last few years, organic food has spread like wildfire. 慣用句

ここ数年、オーガニック食品は燎原の火のごとく広まりました。

Despite higher prices,

価格が高いにもかかわらず、

buying organic is turning from an alternative into a moral and social responsibility. 文法

オーガニックを買うことは、選択肢の一つから道徳的・社会的責任へと変わりつつあります。

Organic food is supposedly healthier,

オーガニック食品はより健康で、

more natural and more ethical.

より自然で、より倫理的だと思われています。

But what do we even mean when we say organic? 意図と語調

しかし、「オーガニック」と言うとき、私たちは一体何を意味しているのでしょうか？

There's no global consensus, フレーズ

世界的なコンセンサスはなく、

so different regions have different definitions and rules.

地域によって定義やルールが異なります。

In general,

一般的に、

organic food is farmed without GMO seeds,

オーガニック食品は遺伝子組み換え種子なしで栽培されます。

synthetic fertilizers or synthetic pesticides.

合成肥料や合成農薬も使用されません。

Instead,

代わりに、

organic farmers use more traditional ways of producing food like crop rotation

オーガニック農家は輪作のような、より伝統的な食料生産方法を用い、

and use organic fertilizers such as compost or manure.

堆肥や家畜の糞などの有機肥料を使います。

While the motivation to buy organic food is clearly noble, 話の流れ

オーガニック食品を買う動機が気高いのは明らかですが、

is it actually effective or just another costly trend we can skip without feeling guilty?

それは本当に効果的なのでしょうか、それとも罪悪感なくやり過ごせる単なる高価なトレンドにすぎないのでしょうか？

Is organic food healthier?

オーガニック食品はより健康的ですか？

One idea associated with organic crops フレーズ

オーガニック作物に関連する一つの考え方は、

is that their natural cultivation is supposed to make them more nutritious and healthier. 文法

自然な栽培方法が作物をより栄養価が高く健康的にするはずだというものです。

Indeed,

実際に、

several studies found that organic foods contain more antioxidants.

いくつかの研究では、オーガニック食品に抗酸化物質が多く含まれていることがわかりました。

Plants produce them as a sort of homemade pesticide. フレーズ

植物は自家製農薬のようなものとしてそれを生成します。

Organic plants seem to have to work a little harder, 文法

オーガニック植物は少し余分に頑張らなければならないようですが、

while regular plants have plenty of help from humans.

通常の植物は人間から多くの助けを得ています。

Antioxidants are believed to have some health benefits, 文法

抗酸化物質は健康に良い効果があると考えられていますが、

although scientists are still on the fence about them in general. 慣用句

科学者たちは全体としてまだ様子見の段階です。

We have no idea if and how exactly they help us

それらが実際に私たちの役に立つのか、どのように役立つのか、

or how much produce you'd have to eat to absorb a certain amount.

あるいは一定量を吸収するためにどれだけの農産物を食べる必要があるのかは分かっていません。

What about organic being more nutritious?

オーガニックの方が栄養価が高いという点についてはどうでしょうか？

Well, the evidence is mixed. フレーズ

これについては、証拠が混在しています。

Some studies found that organic food can have slightly higher concentrations of vitamin C and omega-3 fatty acids,

オーガニック食品の方がビタミンCやオメガ3脂肪酸の濃度がわずかに高いという研究もあれば、

while others did not find significant differences.

有意な差は見られなかったとする研究もあります。

Overall,

全体として、

the mixed evidence suggests that there are only small differences in nutritional value.

混在する証拠が示唆しているのは、栄養価にわずかな違いしかないということです。

So,

したがって、

from the science available so far,

これまでに利用可能な科学的見地からすると、

it doesn't look like organic food has significant health benefits. 文法

オーガニック食品に著しい健康上の利点があるようには見えません。

What we do know is that eating fruit and veggies in general is good for you, 文法

私たちが確実に分かっているのは、一般的に果物や野菜を食べることは体に良いということであり、

and most of us don't do that enough.

私たちのほとんどはそれを十分に摂取していないということです。

Eating veggies is more important for your health than how they were produced. 文法

野菜を食べることは、それがどのように生産されたかよりも、あなたの健康にとって重要なのです。

Is organic food more natural?

オーガニック食品はより自然ですか？

People don't only buy organic to get extra vitamins, 文法

人々は余分なビタミンを摂取するためだけにオーガニックを買うのではなく、

but to avoid something toxic,

有毒なもの、

artificial pesticides and fertilizers.

つまり人工の農薬や肥料を避けるために買っています。

And indeed,

そして実際に、

several studies show that there actually is less pesticide residue on organic produce.

オーガニック農産物には農薬残留が少ないことをいくつかの研究が示しています。

But here's where things get complicated. 話の流れ

しかし、ここからが複雑なところです。

Less pesticide does not mean none at all. 文法

農薬が少ないからといって、全くないわけではありません。

While pesticides are supposed to be a last resort in organic farming, フレーズ

オーガニック農業において農薬は最後の手段であるべきですが、

they're not forbidden.

禁止されているわけではありません。

Most organic pesticides are natural toxins like vegetable oils,

ほとんどのオーガニック農薬は、植物油、

potash soap,

カリ石鹸、

sulfur or copper sulfates,

硫黄、または硫酸銅などの天然の毒素ですが、

but there are synthetic substances as well.

合成物質も存在します。

What's the difference between organic and regular pesticides?

オーガニック農薬と通常の農薬の違いは何でしょうか？

Not a lot,

あまりありません、

actually.

実際のところ。

Organic pesticides are not necessarily safer than conventional ones. 文法

オーガニック農薬が従来の農薬よりも必ずしも安全というわけではありません。

Toxic is toxic,

有毒なものは有毒であり、

no matter if the substance is manufactured or derived from nature. 文法

その物質が人工的なものか、自然由来のものかは関係ありません。

In fact,

実際、

in the case of copper sulfate,

硫酸銅の場合、

often used on organic apples,

オーガニックのリンゴによく使われますが、

the organic pesticide of choice is actually more harmful to humans.

選ばれるオーガニック農薬の方が実際には人体により有害です。

The toxicity of any substance depends on its concentration 文法

あらゆる物質の毒性はその濃度と

and your exposure to it,

それにどれだけさらされるかによって決まり、

not if it's natural or not.

天然であるかどうかではありません。

There are a few recent studies about how our current level of pesticide exposure affects our long-term health.

現在の私たちの農薬曝露レベルが長期的な健康にどのように影響するかについて、最近いくつかの研究が行われています。

A 2018 study from France associated never eating organic food with a higher risk of certain cancers. フレーズ

フランスの2018年の研究では、オーガニック食品を全く食べないことは特定のがんのリスクを高めることと関連づけられました。

The study was criticized a lot,

その研究は多くの批判を受けました、

though. 話の流れ

しかしながら。

The participants reported their dietary habits themselves,

参加者は自分自身の食習慣を自己申告しただけであり、

while no actual tests of pesticide levels in their bodies were done.

彼らの体内の農薬レベルを実際に検査したわけではありませんでした。

Complicating things even more, 話の流れ

事態をさらに複雑にしているのは、

a Danish study from 2018 found that the danger from pesticides for an adult was similar to drinking a glass of wine every three months.

デンマークの2018年の研究で、成人にとっての農薬の危険性は3ヶ月に1杯のワインを飲むのと同じくらいだと判明したことです。

The pesticides on your vegetables are nothing to lose sleep over. 慣用句

野菜に付着している農薬は、思い悩むようなものではありません。

Despite this,

それにもかかわらず、

we should continue to demand strict standards for our food.

私たちは食の厳しい基準を求め続けるべきです。

All pesticides are regulated and tested very strictly in the EU and the US.

EUと米国では、すべての農薬が非常に厳しく規制され、テストされています。

Every year,

毎年、

thousands of food samples are screened for pesticides.

何千もの食品サンプルが農薬のスクリーニング検査を受けています。

The majority of samples have no residues or just a fraction of the tolerance level.

サンプルの大部分は残留物がないか、許容値のほんの一部にすぎません。

Right now,

現時点では、

contamination from bacteria and fungi is much more dangerous,

バクテリアや菌類による汚染の方がはるかに危険であり、

and on this front, the risk is the same,

この点に関するリスクは同じです、

be it organic or regular food. 文法

オーガニック食品であろうと通常の食品であろうと。

Is organic food better for the environment?

オーガニック食品は環境に優しいですか？

In 2017,

2017年に、

a meta-analysis looked at organic farming in detail 語彙

あるメタアナリシスがオーガニック農業を詳細に調べ、

and analyzed organic and regular foods from over 700 production sources

700以上の生産元からオーガニックおよび通常の食品を分析し、

and their impact on categories like greenhouse gas emissions,

温室効果ガスの排出、

energy consumption and land needs.

エネルギー消費、土地の必要量といったカテゴリに対する影響を評価しました。

The result,

その結果、

no production method is clearly better for the environment.

環境にとって明確に優れている生産方法はありませんでした。

Organic systems use less energy than conventional ones,

オーガニックシステムは従来の方法よりもエネルギー消費が少ないですが、

but have similar greenhouse gas emissions.

温室効果ガスの排出量は同等です。

Organic farms use less pesticide,

オーガニック農場は農薬の使用量が少ないですが、

but need much more land to produce the same amount of crop.

同じ量の作物を生産するためにははるかに多くの土地を必要とします。

These mixed results were also confirmed by a report from the Swedish Food Agency.

これらの入り混じった結果は、スウェーデン食品庁の報告書でも確認されました。

Organic and regular were equal in most regards. フレーズ

オーガニックと通常のものはほとんどの点で同等でした。

The biggest difference was land use,

最大の違いは土地利用で、

and here conventional farming clearly won,

ここでは従来の農業が明らかに勝っており、

and ecotoxicity,

そして生態毒性の点では、

where organic farming has a clear advantage.

オーガニック農業に明確な優位性がありました。

So,

したがって、

according to these results,

これらの結果によると、

conventional farming actually has a little bit less impact on the environment compared to organic.

従来の農業はオーガニックに比べて、実際には環境への影響がわずかに少ないのです。

The bottom line is, 話の流れ

要するに、

organic food isn't superior to regular produce as far as we know. フレーズ

私たちが知る限り、オーガニック食品は通常の農産物よりも優れているわけではありません。

But organic agriculture also has an impact at a broader level. フレーズ

しかし、オーガニック農業はより広いレベルでも影響を及ぼしています。

Demand is rising constantly,

需要は絶えず増加しており、

and the struggle to supply the market can lead to production methods that are less sustainable in other ways.

市場に供給しようとする苦闘が、別の意味で持続可能性の低い生産方法につながる可能性があります。

Spain,

スペインは、

for example,

例えば、

grows tons of regular and organic vegetables destined for export 語彙

輸出向けの通常野菜とオーガニック野菜を大量に栽培しています

in vast greenhouse areas which use a lot of energy

大量のエネルギーを消費する広大な温室エリアで

and have other environmental impacts

そして他の環境への影響も生み出しています

such as significantly higher greenhouse gas emissions.

例えば、温室効果ガス排出量の大幅な増加などです。

And because growing demand can't be covered by domestic production,

そして、増大する需要を国内生産で賄うことができないため、

the global trade and organic foods is also increasing.

オーガニック食品の世界的な貿易も増加しています。

As supply chains get more and more complex to make all kinds of foods available in organic quality, 文法

あらゆる種類の食品をオーガニック品質で提供するためにサプライチェーンがますます複雑になるにつれ、

ensuring organic quality standards and regulations gets ever more difficult.

オーガニックの品質基準や規制を確保することはますます困難になっています。

This has led to incidences of fraud

これが詐欺事件を引き起こし、

where conventional food was labeled and sold as expensive organic produce. 文法

従来の食品がラベルを貼り替えられ、高価なオーガニック農産物として販売される事態を招いています。

But organic versus conventional food isn't even an objective discussion.

しかし、オーガニックと従来型食品の対立は、客観的な議論ですらありません。

Organic is not simply a production method.

オーガニックは単なる生産方法ではありません。

For many,

多くの人にとって、

it's an ideology.

それはイデオロギーです。

Buying organic feels right.

オーガニックを買うことは正しいことのように感じられます。

People want to do the correct thing for the health of their children

人々は子供たちの健康のために正しいことをしたいのです

and the well-being of the planet.

そして地球の幸福のためにも。

But our instinct to think of organic as good and conventional as bad

しかし、オーガニックは善、従来型は悪と考える私たちの本能は、

can get in the way of making the most reasonable decision. 慣用句

最も合理的な決定を下す妨げになることがあります。

The solution could be to stop seeing organic and conventional farming as irreconcilable. 文法

解決策は、オーガニック農業と従来型農業を相容れないものと見なすのをやめることかもしれません。

They both have pros and cons, フレーズ

両者にはそれぞれ長所と短所があり、

and the best way to produce healthy food efficiently would be a combination of their best features.

健康的な食品を効率的に生産する最善の方法は、それらの最良の特徴を組み合わせることでしょう。

And as for your personal shopping, 話の流れ

そして、あなた個人の買い物については、

what food you should buy depends on what you expect from it. 文法

どの食品を買うべきかは、あなたがそれに何を期待するかによります。

If you simply want to eat healthily,

もし単に健康的な食事がしたいのなら、

you should buy more fruit and veggies of any kind,

種類を問わずもっと多くの果物や野菜を買うべきであり、

not necessarily organic.

必ずしもオーガニックである必要はありません。

If your concern is for the environment,

もしあなたの関心が環境にあるのなら、

then simply buying organic won't solve this problem for you.

単にオーガニックを買うだけではこの問題は解決しません。

The easiest option is to buy local food that's in season. 語彙

最も簡単な選択肢は、旬の地元食材を買うことです。

Basically,

基本的には、

seasonal is the true organic. 話の流れ

「旬」こそが真のオーガニックなのです。

To sum up, 話の流れ

要約すると、

an organic label is a manufacturing notice, 語彙

オーガニックラベルは製造上の通知であり、

not a security certificate or a silver bullet for your diet. 慣用句

安全証明書やあなたの食生活にとっての特効薬ではありません。

What you eat is much more important than how it's produced. 文法

あなたが何を食べるかは、それがどのように生産されたかよりもはるかに重要なのです。