MSG(うま味調味料)とは何か?本当に体に悪いのか? - サラ・E・トレイシー:英語学習ノート
TED-Ed
動画概要:MSGの化学的な成り立ちと、うま味調味料としての発明から、医師の投書、人種的偏見、結論の定まらない研究、扇情的な報道によって数十年にわたり不安が広がった経緯までをたどります。適量の摂取は多くの人にとって安全と考えられる一方、健康との一部の関連性は現在も研究中だと結論づけています。 主な英語学習ポイント: 1. Chasing this rich flavor is what led to — 文法・文型:X is what led to Yという形を使い、出来事を時系列に並べるだけでなく、発明や歴史的展開を本当に生み出した原動力を強調して説明できるようになります。 2. stigmas fueled — イディオム・比喩表現:fuelが、社会的な偏見や汚名が有害な動きを強めたり推進したりすることを表す比喩的な動詞だと理解し、偏見が恐怖、報道、社会的論争をあおる過程の説明に使えるようになります。 3. could be linked — 定型表現・コロケーション:因果関係が証明済みだと断定せず、関連している可能性だけを慎重に示す科学的な言い回しを学び、健康リスクなど未確定の研究結果を正確に要約できるようになります。
解説一覧
In 1968, Dr. Robert Ho Man Kwok felt ill after dinner at a Chinese restaurant.
0:071968年、ロバート・ホーマン・クォック医師は中華料理店で夕食をとった後、体調不良を感じました。
He wrote a letter detailing his symptoms to a prestigious medical journal, pondering whether his illness had resulted from eating monosodium glutamate, 解説
0:14彼は有名な医学雑誌に自分の症状を詳しく書いた手紙を送り、自分の体調不良がグルタミン酸ナトリウムを食べたことによるものではないかと考えました。
detailing his symptoms:動詞としての detail
ここでの detail は、「具体的で詳しい情報を示す」という意味の動詞です。-ing節の detailing his symptoms は a letter を修飾し、その手紙にどのような情報が書かれているかを示します。 detail を動詞として使う場合、通常は detail the symptoms、detail the evidence、detail the plan のように目的語を直接続けます。about は必要ありません。
練習
detail を使い、「費用について具体的な情報を示す」という意味の -ing句を入れてください:They submitted a proposal ____.
答えを見る
detailing the costs
pondering whether:未解決のことを慎重に考える
ここでの pondering whether は、彼が手紙を書きながら考えていた未解決の疑問を付け加えています。つまり、あることが本当かどうかをじっくり考えていました。ponder は wonder よりも時間をかけた慎重な思考を表し、より改まった、または文学的な響きがあります。 whether は、完全な yes/no の内容である his illness had resulted from eating monosodium glutamate を導きます。whether の後ろは平叙文の語順にし、この内容を結論ではなく可能性として理解します。
練習
pondering whether を正しく自然に使って、まだ答えの出ていない疑問を導いている文はどれですか。
- Sam is pondering whether will the plan work.
- Sam is pondering the plan will work.
- Sam is pondering whether the plan will work.
答えを見る
Sam is pondering whether the plan will work.
had resulted from:過去の叙述でさらに前の原因を示す
whether his illness had resulted from... の result from は「……が原因で起こる」という意味です。his illness が結果で、eating MSG が考えられる原因です。whether の後にあるため、確定した事実ではなく、検討中の可能性を表しています。 Had resulted は過去完了で、形は had + 過去分詞です。病気と考えられる原因を、後で考えた時点よりも前に置きます。過去の話の中で、さらに前の状況を振り返る形です。
練習
result from の過去完了形を使って文を完成させてください:The technician discovered that the error ____ an outdated setting.
答えを見る
had resulted from
also known as MSG:略称を紹介する表現
Also known as は「……とも呼ばれる」という意味です。同じ人や物について、別名、略称、よく知られた呼び名を紹介します。ここでは MSG が monosodium glutamate の略称です。 よく使う形は A, also known as B です。ここでの known は受け身の意味で、「AはBと呼ばれる」ということです。「Aも何かを知っている」という意味ではありません。
練習
この解説に出てきた「……とも呼ばれる」という意味の3語を入れて、文を完成させてください:Mars, ____ the Red Planet, can look bright in the night sky.
答えを見る
also known as
Kwok's connection between his headache and this common seasoning in American Chinese cuisine フレーズ
0:25クォック医師が、自分の頭痛とアメリカの中華料理でよく使われるこの調味料とを結びつけたのは、
connection between A and B:つながりであり、原因の証明ではない
connection between A and B は、2つのものを結びつける関係や、関連している可能性を表します。ここで A は his headache、B は this common seasoning です。 この表現だけでは、B が A を引き起こしたとは言っていません。2つの考えを関連するものとして示しますが、関係の種類や強さまでは決めていません。
練習
次の文が正しいか誤りか判断してください:A connection between A and B は、必ず一方が他方を引き起こすことを意味する。
- 正しい
- 誤り
答えを見る
誤り
just a hunch:感覚だけに基づく推測
just a hunch は「感覚だけに基づく推測にすぎない」という意味です。hunch は、はっきりした証拠がなくても、何かが本当かもしれないと感じる直感です。 just は発言の確かさを弱めます。ここでは、その考えを証明された結論として受け取らないよう聞き手に伝えています。
練習
「感覚だけに基づく推測にすぎない」という意味の学習した表現を入れて、文を完成させてください:I think Nora left her keys at school, but it's ____.
答えを見る
just a hunch
but his letter would dramatically change the world's relationship with MSG, 話の流れ
0:32しかし、彼の手紙は世界とMSGの関係を劇的に変えることになり、
would dramatically change:過去から後の結果を見通す表現
ここでの would dramatically change は、過去のある時点からその後を見通す表現です。手紙が書かれた時点では、その変化はまだ未来のことでしたが、語り手は後に実際に起きたと知っています。ここで would は意志を表さず、文を仮定の話にするものでもありません。 この形は、歴史、伝記、ドキュメンタリーの語りで転換点を示すときによく使われます。dramatically は変化が大きく重要だったことを表し、the world's relationship with MSG は、世界の人々がMSGをどう見て扱ったかという広い意味です。
練習
“His letter would dramatically change the world's relationship with MSG” という文で、would は主にどのような働きをしていますか?
- 手紙に変化を起こす意志があったと述べる。
- 過去の時点から、その後に実際に起きた結果を先取りして示す。
- 読者に丁寧な依頼をする。
答えを見る
過去の時点から、その後に実際に起きた結果を先取りして示す。
inspiring ...:結果の連鎖を付け加える
コンマの後の -ing 句 inspiring ... は、主節の出来事が生んだ結果を付け加えます。手紙の影響を、国際的なパニック、偏った科学、扇情的な報道という三つの結果につなげています。MSGそのものを説明しているのではありません。 ここで inspire は、前向きに「励ます」という意味だけでなく、「引き起こす、もたらす」という意味です。inspiring の後に複数の名詞句を並べることで、影響の連鎖を一つの文にまとめています。
練習
主な出来事が引き起こした結果を -ing 句で正しく付け加えている文はどれですか?
- The documentary reached millions, inspire debate and further research.
- The documentary reached millions, inspired debate and further research.
- The documentary reached millions, inspiring debate and further research.
答えを見る
The documentary reached millions, inspiring debate and further research.
sensationalist journalism:注目を集めるために誇張する報道
Sensationalist journalism は、注目を集めるために事実や危険性、感情を大げさに伝える報道を意味します。正確さや公平さ、背景よりも劇的な見せ方を優先するため、否定的な表現です。 この文では、報道のしかたを批判しています。sensationalist は、単に「刺激的」「おもしろい」という意味ではありません。
練習
sensationalist journalism に最も合う説明はどれですか。
- 限界や対立する証拠を慎重に示す報道
- 注目を集めるために事実や感情を誇張する報道
- 楽しく活気がありながら、完全に公平な記事
答えを見る
注目を集めるために事実や感情を誇張する報道
Is it actually bad for you? — 健康についての説を確かめる質問
Is it actually bad for you? は、食べ物、習慣、物質、製品などが健康に悪いかどうかを尋ねる自然な会話表現です。bad for you の for は影響を受ける人を示し、方向を表すものではありません。 actually は、すでに広まっている考えが本当かどうかを確かめます。「それは本当に正しいの?」という意味を加え、答えが予想ほど単純ではない可能性も示します。
練習
「健康に悪い」という意味の、今回学んだ3語の表現で質問を完成させてください:Is sitting all day actually ____?
答えを見る
bad for you
a mixture of two common substances:構成を説明する
a mixture of + 構成要素 という形は、ある全体の中にどの材料が一緒に含まれているかを示します。この文の two common substances は、構成要素の数と大まかな種類を示しますが、具体名は挙げていません。 科学英語の substances は、物理的または化学的な「物質の種類」を意味します。メッセージや文章の「内容」という意味ではありません。
練習
複数の材料が一緒に含まれていることを表す、このレッスンの名詞表現で文を完成させてください:Air is ____ nitrogen, oxygen, and other gases.
答えを見る
a mixture of
sodium, which is well-established as an essential part of our diet, 語彙
0:57ひとつはナトリウムで、私たちの食事に不可欠なものとしてよく知られています。
well-established as an essential part:広く認められた役割を示す
be well-established as + 役割・位置づけ という形は、強い証拠や広い合意によって、その役割がしっかり確認されていることを表します。ここでは、ナトリウムが食生活に不可欠だという位置づけを、新しい推測や個人的な意見ではなく、認められた知識として示しています。 An essential part of は、あるものに欠かせない構成要素という意味です。
練習
強い証拠に支えられた役割を表す、このレッスンの正確な形で文を完成させてください:Regular exercise is ____ of a healthy lifestyle.
答えを見る
well-established as an essential part
a very common amino acid found in numerous plant and animal proteins. 語彙
1:02数多くの植物性および動物性タンパク質に含まれる非常に一般的なアミノ酸です。
amino acid:タンパク質の構成単位
アミノ酸は、生物がタンパク質を作るために使う小さな分子です。この文では、名詞句 amino acid によって、グルタミン酸が食品や体内の化学に関わる通常の物質として分類されています。 ここで acid は科学用語の一部です。アミノ酸が必ず危険で腐食性のある物質だという意味ではありません。
練習
この文で amino acid は何を意味しますか?
- 危険な腐食性液体
- 科学ニュースを報道する方法
- タンパク質の構成単位になり得る分子
答えを見る
タンパク質の構成単位になり得る分子
plays a key role in:重要な働きを表す表現
plays a key role in は、あるものがプロセスや仕組みの働きにとても重要であることを表します。ここでは、グルタミン酸が消化、筋肉の働き、免疫系に大きく関わっていると説明しています。 形は play a key role in + 名詞または -ing 形です。Glutamate plays のように、主語が三人称単数なら plays を使います。role は機能を表し、in はその機能が関わる分野やプロセスを導きます。
練習
強調された表現を正しい形にして文を完成させてください:Good sleep ____ keeping your brain healthy.
答えを見る
plays a key role in
Around the time of:出来事の前後のおおよその時期
Around the time of + 名詞句は、ある出来事を別の出来事や時点とだいたい同じ時期に位置づけます。正確な日付は示さず、基準となる出来事の少し前、最中、または少し後を指すことがあります。 ここでの around は場所ではなく、時間について「およそ」という意味です。この表現は、後に続く情報の時間的な枠組みを示します。
練習
「選挙の前後のおおよその時期に」という意味になるよう、学習した表現を使って英文を完成させてください:____ the election, the town opened a new clinic.
答えを見る
Around the time of
it had been identified as an important part of our brain chemistry. 文法
1:16それは私たちの脳の化学物質の重要な一部であることが確認されていました。
had been identified as:以前に完了した受動的な認定
Had been identified as は過去完了の受動態で、形は had been + 過去分詞です。別の過去の時点より前に、主語が特定の正体、役割、重要性を持つものとして、すでに分類または認定されていたことを表します。 Identify X as Y は「XをYだと分類・認定する」という意味です。受動態ではXが主語になるため、認定した人ではなく、対象と認定結果に焦点が置かれます。
練習
「その時までにすでに~と分類されていた」という意味の過去完了受動態を使って英文を完成させてください:By the time the trial began, the compound ____ a possible treatment.
答えを見る
had been identified as
Our body produces enough glutamate for all these processes,
1:21私たちの体は、これらすべてのプロセスに必要な十分なグルタミン酸を生成しますが、
is also present in our diet:存在を表す be present in
この文の is present in は「…に存在する」「…の中で見つかる」という意味です。present は is の後に置かれた形容詞で、in our diet はその分子が見つかる場所や由来を示します。ここで present は「贈り物」ではありません。 also は、食事もその分子が存在する場所の一つだと付け加えています。be present in + 場所・材料・食べ物・仕組みという形は、成分、物質、特徴、リスクを説明するときに使えます。
練習
present を使った「…に存在する」という意味の2語を入れて、文を完成させてください:Vitamin C is naturally ____ many fruits.
答えを見る
present in
signature savory flavor:特徴的でコクのある非甘味の風味
signature は「人、場所、ブランド、製品などと強く結び付いた、特徴的な」という意味です。ここでは savory flavor を修飾しているため、全体でその物質を特徴づける、見分けやすい風味を表します。 savory は、塩気、肉のようなコク、うま味などを含むことの多い、濃厚で甘くない食べ物の味を表します。単に salty と同じ意味ではなく、signature もここでは「手書きの署名」という名詞ではありません。
練習
食べ物の説明で signature savory flavor は、最も自然にはどのような意味ですか?
- 材料を少なくして作った風味
- 特徴的で見分けやすい、甘くない風味
- 食品ラベルに手書きされた名前
答えを見る
特徴的で見分けやすい、甘くない風味
Chasing this rich flavor is what led to MSG's invention in 1908. 文法
1:36この豊かな風味を追い求めた結果、1908年にMSGが発明されました。
Chasing this rich flavor is what led to...:主な原因を強調する形
X is what led to Y では、X が Y の主な原因として強調される行動や出来事です。ここでは Chasing this rich flavor が X、MSG's invention in 1908 が Y です。この形は X を決定的なきっかけとして目立たせますが、ほかに原因がなかったという意味ではありません。 Led to は「引き起こした、実現につながった」という意味で、実際に人を道案内したという意味ではありません。led to の後ろには、結果を表す名詞句または -ing 形が続きます。
練習
現在形のパターン X is what led to Y を使って文を完成させてください:One helpful question ____ the solution.
答えを見る
is what led to
was trying to isolate the molecule responsible for a unique flavor he called umami, 解説
1:44彼が「うま味」と名付けた独自の風味を生み出す分子を分離しようとしていました。
was trying to isolate:過去に分離しようとしていた途中の試み
Was trying to isolate は、過去進行形の was trying と不定詞の to isolate を組み合わせた形です。過去のある時点で試みの途中だったことを表し、成功したかどうかまでは示しません。 この科学の文脈で isolate は、ほかの物質から特定の分子を分離して取り出すという意味です。ここでは、人を社会的に孤立させるという意味ではありません。
練習
過去に分離しようとしていたことを表す正確な4語の表現を使って文を完成させてください:The scientist ____ a useful compound from the plant.
答えを見る
was trying to isolate
molecule responsible for:原因を示す表現
the molecule responsible for a unique flavor の responsible for は、「引き起こす」「生み出す」という意味です。この分子がその風味の原因だと示しているのであり、道徳的な責任や非難を表しているわけではありません。 名詞 + responsible for + 結果 という形で、ある効果の原因を示せます。主語が人の場合は担当や役割を表すこともあるため、主語と後ろの結果から意味を判断します。
練習
原因を示す、今回学んだ2語の表現を入れて文を完成させてください:A software bug was ____ the missing data.
答えを見る
responsible for
umami, meaning a pleasant savory taste:新しい語をその場で定義する形
Umami は日本語から英語に入った食品科学の言葉です。5つの基本味の1つで、だしや加熱したきのこなどに感じられる、うま味を指します。単に「おいしい」という意味ではなく、甘味や塩味とも異なります。 コンマの後の meaning a pleasant savory taste は、聞き慣れない語をその場で説明しています。X, meaning Y という形では、Y が X の意味を聞き手に示します。
練習
この文の umami を最も正確に説明しているのはどれですか?
- 話し手が好きな食べ物なら何でも指す。
- 基本味の1つである、うま味を指す。
- 甘味と塩味を混ぜた味を指す。
答えを見る
基本味の1つである、うま味を指す。
Today, umami is recognized as one of the five basic tastes in food science. フレーズ
1:53今日、うま味は食品科学において5つの基本味の1つとして認識されています。
is recognized as one of ...:公認された分類を示す表現
ここで is recognized as は、「公式に、または広く~として認められている」という意味です。この文の recognized は、見たものを「見分ける」という意味ではなく、うま味が食品科学で認められた地位にあることを示します。 形は A + be recognized as + 役割・地位・分類 です。one of the five basic tastes によって、うま味がその公認されたグループの一員だと示しています。
練習
recognize の現在形の受動態と as を使って文を完成させてください:The building ____ a national landmark.
答えを見る
is recognized as
can't be replicated by combining:結果と試した方法
Can't be replicated は、can + not + 受動態の be + 過去分詞でできています。主語になるのは、誰かが再現できない結果・効果・仕組みであり、再現しようとする人ではありません。 By combining は試した方法を示します。by の後には -ing 形の combining を使います。ここで replicate は、単にファイルをコピーするのではなく、同じ効果や仕組みを再現するという意味です。応用できる型は 結果 + can't be replicated by + -ing 形の動作 です。
練習
can't、replicate、by、combine を正しい形にして文を完成させてください:This texture ____ the two materials.
答えを見る
can't be replicated by combining
In the case of umami:話題を特定のケースに絞る
In the case of umami は、一般的な説明から、うま味という一つの具体的な対象へ話題を移します。ここでの case は「特定の状況・例」という意味で、法律上の事件ではありません。 In the case of + 名詞句は、このあと何について説明するかを限定します。「では、この具体的な場合を考えよう」という合図です。
練習
強調された表現を使って、特定の種類の乗り物に話題を絞りましょう:____ electric cars, battery range remains an important issue.
答えを見る
In the case of
those mechanisms arise when we cook or ferment certain foods, 語彙
2:08特定の食品を調理したり発酵させたりする際にそのメカニズムが生じ、
those mechanisms arise when:特定の条件で仕組みが生じる
those mechanisms arise when の arise は「生じる、現れる、明らかになる」という意味です。ややフォーマルで中立的な動詞で、仕組み、問題、必要性、疑問などの抽象的なものによく使われます。 文法上は、抽象的なもの自体が arise します。arise は自動詞なので直接目的語を取りません。when 節は、それが現れる条件を示します。
練習
「この条件のもとで現れる」という意味になるよう、強調された動詞と接続語を入れましょう:Difficulties may ____ the instructions are unclear.
答えを見る
arise when
breaking down ... and releasing ...:並列する -ing 句
ハイライト部分は、breaking down ... と releasing ... という並列した2つの -ing 句です。これらは、食品を調理したり発酵させたりすると何が起こるのかを付け加えています。つまり、調理や発酵によってタンパク質が分解され、アミノ酸が放出されます。2つの独立した命令ではありません。 この型では、主要な内容を先に述べ、その動作に伴う過程や結果を短く付け加えます。どちらにも -ing 形を使うことで、breaking down と releasing が同じ補足の役割を持つことが示されます。
練習
identify と group の -ing 形をこの順番で入れて、文を完成させてください:The app reviews each photo, ____ faces and ____ similar images.
答えを見る
identifying · grouping
But Ikeda found a savory shortcut to producing this chemical reaction. 慣用句
2:18しかし、池田はこの化学反応を起こしてうま味を生み出す近道を発見しました。
a savory shortcut to producing:結果への比喩的な「近道」
Shortcut は文字どおりには「より短い道」ですが、ここでは比喩です。池田は、その化学反応を起こすための、より速く簡単な方法を見つけました。savory はその方法を食べ物や味と結び付け、表現を生き生きとさせています。「道」そのものが食べられるという意味ではありません。 shortcut to producing では、to は shortcut to + 名詞または -ing 形という型の前置詞です。producing は、その近道がつながる過程を表します。
練習
learn の -ing 形を入れて文を完成させてください:There is no shortcut to ____ a new language well.
答えを見る
learning
By isolating ... and combining:並列した -ing 形で方法を示す
By isolating ... and combining ... では、by は「その方法によって」という意味です。後に述べられる結果をどう実現したかを示し、いつ起きたかを示すものではありません。 isolating と combining は and でつながれた並列の -ing 形です。1つの by が両方の動作にかかり、by doing A and doing B で「AとBをすることで結果を得る」と表せます。
練習
check と repeat を by + 2つの並列した -ing 形の構造にして、文を完成させてください:____ the measurements ____ the test, the team found the error.
答えを見る
By checking · and repeating
flavor enhancer:風味を強める材料
食品について話すとき、flavor enhancer は、食品にもともとある風味を強めたり、感じやすくしたりするために使う材料や添加物です。enhancer は、ある効果を強めるものを表す名詞です。 この語句が表すのは材料の働きであり、特定の味や化学物質の名前ではありません。食品科学、商品説明、原材料表示についての話でよく使われます。
練習
原材料表示で、flavor enhancer が最も正確に表すものはどれですか?
- レシピを改善する人
- すでにある風味を強くしたり感じやすくしたりするために使う材料
- 調味料を保存するための容器
答えを見る
すでにある風味を強くしたり感じやすくしたりするために使う材料
he created a seasoning that instantly increased the umami of any dish. フレーズ
2:32彼はどんな料理のうま味も瞬時に高める調味料を作り出しました。
instantly increased the umami of any dish:どんな料理のうま味もすぐに強めた
ここで instantly increased the umami of any dish は、その調味料が料理のうま味をすぐに強くした、という意味です。umami は味の性質を表す名詞なので、increased の目的語にできます。 increase the + quality + of + thing という形では、どの性質が強まるのか、そしてその性質が何に属するのかを示します。instantly は変化の速さを加え、any dish はどんな種類の料理にも効果があるという幅広い主張を表します。
練習
increase + 性質 + of + 影響を受けるもの、という形を自然に使っている文はどれですか。
- The new filter instantly increased the photo of the clarity.
- The new filter instantly increased the clarity of the photo.
- The new filter instantly increased clearly of the photo.
答えを見る
The new filter instantly increased the clarity of the photo.
By the 1930s, MSG was a kitchen staple across most of Asia, 解説
2:411930年代までに、MSGはアジアのほとんどの地域のキッチンに欠かせないものとなり、
期限を示す枠組みとしての By the 1930s
By the 1930s は時間の期限を設定します。その時期に達した時点で、後ろに続く内容がすでに事実だったことを表します。この文では、その頃までにMSGがアジアの大部分で一般的な台所の常備品になっていました。 この by + time point の枠組みは、その時点までに達した結果や状態を中心に歴史情報を整理します。ここでの by は「遅くとも〜までに」という意味で、「〜を通って」や「〜を使って」ではありません。
練習
「遅くとも2010年までに」という意味になる2語の時間表現を入れて文を完成させてください:____, the method was widely used.
答えを見る
By 2010
a kitchen staple:台所の常備品
この文の a kitchen staple は、人々が台所にいつも置き、日常的に使うものという意味です。MSGはアジアの多くの地域で、普段の料理に使うごく一般的なものになっていました。 ここでの staple は、ホチキスに使う小さな金属の針という意味ではありません。a/an + 場所または活動 + staple という形では、その場や活動で基本となる、なじみ深い、またはよく使われるものを表します。
練習
「台所にいつも置かれ、よく使われるもの」という意味の、このレッスンで学んだ表現を使って文を完成させてください:Olive oil is ____ in many homes.
答えを見る
a kitchen staple
and by the mid-20th century, it could be found in commercial food production worldwide. 文法
2:4520世紀半ばまでには、世界中の市販の食品生産で見られるようになりました。
could be found in:存在や分布を表す
Could be found in は could + 受け身の形 be found + in でできています。ここでの found は「存在する」または「目にすることができる」という意味で、この表現は何かがどこに存在したり現れたりしたかを説明します。 歴史を述べる文では、could は当時それを見たり見つけたりすることが可能だったという意味になることがよくあります。必ずしも疑いを表すわけではなく、ある人が一度だけ発見したことを説明する表現でもありません。
練習
文 'By 1950, this design could be found in homes across the country,' で、could be found in はどのような意味ですか?
- そのデザインは全国の家に存在し、目にすることができた。
- それは存在したかもしれないが、話し手には証拠がない。
- 1950年に、ある人が一軒の家の中でそれを発見した。
答えを見る
そのデザインは全国の家に存在し、目にすることができた。
when Dr. Kwok's letter was published, the outrage was immediate:出来事と即座の反応を結ぶ表現
when節は、その後の展開を引き起こす出来事、つまりクウォック博士の手紙が公表されたことを示します。続く主節は、その反応として、ほとんど間を置かずに激しい怒りが生じたことを伝えます。 When + event, reaction was immediate という形は、ニュース、歴史、ビジネスなどの文章で、きっかけとなる出来事と素早い結果を結び付けます。ここでの immediate は時間的な「すぐに」を表し、物理的な距離の近さではありません。
練習
強調された構造は、どのような関係を表していますか。
- 手紙が公表された場所の近くで怒りが生じた。
- 手紙の公表が非常に素早い怒りの反応を引き起こした。
- 人々がすでに怒っていたため、その手紙が公表された。
答えを見る
手紙の公表が非常に素早い怒りの反応を引き起こした。
Researchers and citizens demanded a scientific inquiry into the popular additive. フレーズ
2:55研究者や市民は、この人気のある添加物について科学的調査を求めました。
demanded a scientific inquiry into:科学的な調査を強く求める
demanded a scientific inquiry into では、demanded は行動を求める強く断固とした要求を表します。a scientific inquiry は科学的な方法や証拠に基づく正式で体系的な調査を指し、into の後には調査の対象が続きます。 他の場面でも使える形は demand an inquiry into + 問題や出来事です。ask a question about something よりもずっと改まった表現です。
練習
レッスンで学んだ正式な表現をそのまま使って、文を完成させてください:After the chemical spill, residents ____ its effects on local wildlife.
答えを見る
demanded a scientific inquiry into
On one hand:対比の前に一方の面を示す
On one hand は、ある問題の一方の面を示します。この文では、this wasn't unreasonable を、ある程度認めるべき点として位置づけています。 この表現は論点を整理し、このあとに条件や反対側の見方が続く可能性を示します。後半は however や on the other hand で始まることがよくあります。これだけで話し手の最終的な結論を表すわけではありません。
練習
On one hand, this wasn't unreasonable. の On one hand はどのような働きをしていますか。
- 話し手の最終的な結論を発表する。
- 主張を証明する例を挙げる。
- あとで対比を示す前に、一方の面を提示する。
答えを見る
あとで対比を示す前に、一方の面を提示する。
tested for toxicity:特定の危険性を検査する
Test something for toxicity は、ある物が有毒な作用やその他の有害な作用を引き起こすかどうかを調べる、という意味です。受け身の tested for toxicity では、検査される物が主語になり、for toxicity が調べる危険性を示します。 Hadn't been tested は、話題になっている過去の時点より前に、この安全検査が行われていなかったことを示します。Toxicity は害を引き起こす性質を表す具体的な科学用語で、単に「悪いこと」を意味する一般的な語ではありません。
練習
「有害な作用がないか検査された」という意味になるように、レッスンの表現を入れてください:The new material was ____ before it was used in toys.
答えを見る
tested for toxicity
health impacts were largely unknown:健康への影響は大部分がまだ不明だった
health impacts は「人々の健康への影響」です。この文の were largely unknown は、その影響の多くがまだ理解されていなかった、または説明するだけの十分な証拠がなかったことを表します。 largely は unknown の断定を弱めます。ある程度の情報はあっても、全体像はまだ不明だった可能性があります。unknown は知識や証拠の状態を示すだけで、それ自体が「有害」や「安全」を意味するわけではありません。
練習
health impacts were largely unknown に最も合う解釈はどれですか。
- 健康への影響の大部分はまだ分かっていなかった。
- 健康への影響は大きなサイズだった。
- 健康への影響は危険だと証明されていた。
答えを見る
健康への影響の大部分はまだ分かっていなかった。
weren't responding to ... but rather ...:反応していたのは……ではなく……だった
not responding to A, but rather B という形では、まず否定によって A を最も適切な説明から外し、but rather で B に置き換えます。この文で話し手は、多くの人が反応していたのは食品安全規制の不足ではなく、手紙の題名だったと述べています。 but rather の後では、繰り返しになる were responding to が省略されています。全体の意味は but rather [were responding to] the letter's title です。この形は原因、対象、説明、解釈などを訂正するときに使い、二つ目の情報を単純に追加するためには使いません。
練習
このレッスンの訂正表現を使って文を完成させてください:The outage was not caused by weather, ____ by a damaged cable.
答えを見る
but rather
Chinese restaurant syndrome:差別的な歴史を持つ時代遅れの呼称
「Chinese restaurant syndrome」という呼称は、かつて一連の不調を中華料理店の食事のせいにするために使われ、しばしばMSGと結び付けられました。これは中立的な現代医学用語ではありません。この名称は病気を中華料理と結び付け、アジアの食習慣に対する偏見を反映しています。 この歴史を知ると、偏見がメディアの主張や科学的根拠の解釈にどう影響しうるかという議論を理解しやすくなります。
練習
この文脈で、Chinese restaurant syndrome は何を最も正確に表していますか。
- 現在の医学用語として認められた中立的な診断名
- 特定の中華料理店の名前
- 中華料理やアジア料理への偏見から生まれた時代遅れの呼称
答えを見る
中華料理やアジア料理への偏見から生まれた時代遅れの呼称
many Americans had long-standing prejudices against Asian eating customs, フレーズ
3:24多くの米国人は長年にわたりアジアの食習慣に対して偏見を抱いており、
While MSG was commonly used:譲歩を表す while
ここでの While は、譲歩を表す背景情報を導きます。つまり、MSGは多くの料理で一般的に使われていた、という事実です。その後の主節では、その背景から予想されることに反する事実、すなわち、多くのアメリカ人がそれでもアジアの食習慣に偏見を持っていたことが示されます。 この型の while は during the time that のような「〜している間」ではなく、although や even though のような「〜にもかかわらず」という意味です。ある事実を先に認めてから、対照的な要点を示すことで議論を組み立てます。
練習
字幕と同じ譲歩の意味で while を使っている文はどれですか。
- I checked the map while I waited for the bus.
- While the instructions are clear, some people still make this mistake.
- Please stay inside while the storm passes.
答えを見る
While the instructions are clear, some people still make this mistake.
long-standing prejudices against:特定の対象に向けられた長年の偏見
long-standing prejudices against は、長い間存在し、特定の集団・慣習・物事に向けられた、不公平で否定的な考えを表します。long-standing は prejudices を修飾して偏見が続いてきた長さを強調し、against は偏見の対象を示します。 この文では、アジアの食習慣に対する一時的な個人の嫌悪ではなく、社会に根強く残る態度を表しています。応用できる形は long-standing prejudices against + 対象です。
練習
「長く続き、ある集団に向けられた不公平な考え」を意味する学習表現をそのまま使って文を完成させてください:The exhibit examines ____ nomadic communities.
答えを見る
long-standing prejudices against
labeling them as exotic or dangerous:ラベルによる見せ方の枠づけ
Labeling them as exotic or dangerous は、label + 目的語 + as + ラベル/性質 という型を使っています。them はアジアの食習慣を指し、exotic or dangerous は外から押しつけられた分類です。 -ing節は、偏見がどのように表れたかを付け加えています。つまり、その食習慣をこれらの言葉で枠づけています。ここで exotic は、単に珍しさを褒める言葉ではありません。dangerous と並ぶことで、別の文化を奇妙で標準の外にあるものとして見せています。
練習
label + 目的語 + as + 性質 の型を、正確な1語で完成させてください:The headline unfairly labeled the dish ____ dangerous.
答えを見る
as
stigmas fueled:比喩的な動詞 fuel
ここで stigmas は人を傷つけるレッテルや考えを指し、fueled は「勢いを強めた、または続くのを後押しした」という意味です。この文では、それらのスティグマが人種的に偏った報道を動かす力として描かれています。 これは fuel の比喩的な用法です。燃料が火や機械を動かし続けるように、考え、出来事、状況も、fuel fear、fuel conflict、fuel anger のように感情や傾向を強めることができます。
練習
fuel の過去形を比喩的な意味で使って文を完成させてください:The angry comments ____ a larger conflict.
答えを見る
fueled
and spread fear that eating at Chinese restaurants could make you sick. フレーズ
3:35中華料理店で食事をすると病気になるかもしれないという恐怖を広めました。
spread fear that:恐れている内容を示す
Spread fear は、人々の間に恐怖を広めるという意味です。that で始まる節は、人々が具体的に何を恐れるようになったのか、つまり中華料理店で食べると病気になるかもしれないことを示します。 使い回せる形は spread fear that + 主語 + 動詞 です。that の後ろには、独自の主語と動詞を持つ完全な内容が続きます。
練習
恐怖の具体的な内容を導く、このレッスンの表現を入れてください:The rumor ____ the medicine was dangerous.
答えを見る
spread fear that
This prejudiced reporting extended to numerous studies about MSG and umami. フレーズ
3:40この偏見に満ちた報道は、MSGとうま味に関する多数の研究にも及びました。
extended to:範囲が別の領域にまで及ぶ
extended to numerous studies の extended to は、「〜にまで及んだ」または「〜も含むようになった」という意味です。主語には問題や傾向が置かれ、to の後ろには新たに影響を受ける、または含まれる範囲が来ます。 影響、規則、サービス、問題などの範囲が以前の境界を越えて B も含むとき、A extends/extended to B を使えます。手を伸ばすような物理的な動作ではなく、範囲を表します。
練習
extend to の過去形を使って文を完成させてください:The rule first covered classrooms, but it later ____ school buses.
答えを見る
extended to
The results of which were much less conclusive than the headlines suggested. 解説
3:45それらの研究結果は、見出しが示唆するほど決定的なものではありませんでした。
much less conclusive than:確かさに大きな差がある
much less conclusive than は、「〜よりも、確かな結論を裏づける力がはるかに弱い」という意味です。conclusive は、ある問題について明確な結論を出せるほど結果や証拠が強いことを表し、much は less を強めます。 A is much less + adjective + than B suggested/claimed という形は、現実と、何かが与えた印象や主張を比べます。ここでは、実際の結果は、見出しから読者が予想したほど確かなものではありませんでした。
練習
この文はどのような意味ですか?The test results were much less conclusive than the advertisement implied.
- 結果と広告は、まったく同じ程度の確かさを示していた。
- 結果から得られる確かさは、広告が人々に期待させたものよりはるかに低かった。
- 結果は、広告が示唆したものよりはるかに確かだった。
答えを見る
結果から得られる確かさは、広告が人々に期待させたものよりはるかに低かった。
the headlines suggested:ニュースの見出しが与える印象
much less conclusive than the headlines suggested という比較では、the headlines suggested が「より確かな結論であるかのような印象」を比較の基準として示しています。headlines は見出しの文字だけでなく、ニュースが調査結果をどう伝えたかも表します。 ここで suggested は「示唆した」「読者にそう思わせた」という意味で、「提案した」ではありません。この文は、不確かな結果と、それをより確かなものに見せたメディアの伝え方を対比しています。
練習
例文の the headlines suggested はどのような意味ですか?
- 見出しは、その結論が間違いなく正しいと証明した。
- 見出しは、研究者が何をすべきかを丁寧に提案した。
- 見出しは、証拠が裏付ける以上に強く確かな印象を読者に与えた。
答えを見る
見出しは、証拠が裏付ける以上に強く確かな印象を読者に与えた。
when a 1969 study found that injecting mice with MSG caused severe damage to their retina and brain,
3:501969年の研究で、マウスにMSGを注射すると網膜や脳に深刻なダメージを与えることが分かったとき、
some news outlets jumped to proclaim that eating MSG could cause brain damage. フレーズ
3:58一部の報道機関は飛びついて、MSGを食べると脳にダメージを与えると宣言しました。
jumped to proclaim:性急に公の主張をする
Jumped to proclaim は「急いで公に断言した」という意味です。jumped to は比喩で、十分に立ち止まって考えたり注意したりせず、結論や行動へ進んだことを表します。 proclaim は say より強く、公に宣言する感じがあります。この二つを組み合わせることで、証拠が十分に裏付ける前に報道機関が重大な結論を発表したことを批判しています。
練習
「性急に公の主張をした」という意味の強調された句を使って文を完成させてください:Several websites ____ that the mystery had been solved.
答えを見る
jumped to proclaim
while some studies reported that excess glutamate could lead to problems like Alzheimer's, フレーズ
4:05一部の研究は、過剰なグルタミン酸がアルツハイマー病などの問題を引き起こす可能性があると報告しましたが、
could lead to problems like:起こり得る結果と例
could lead to problems like は、起こる可能性のある悪い結果を示します。could は因果関係が確実ではなく可能性であることを表し、lead to は「~を引き起こす」または「~につながる」という意味です。 problems like の後ろには、一つ以上の例が続きます。すべての問題を挙げるわけではありません。この形を使うと、結果が必ず起こると断定せずにリスクを説明できます。
練習
可能性のあるリスクを表す目標の形で文を完成させてください:Poor ventilation ____ headaches and fatigue.
答えを見る
could lead to problems like
these conditions were later found to be caused by internal glutamate imbalances 文法
4:09その後、これらの症状は私たちが食べるMSGとは無関係な、
were later found to be caused by:後から特定された原因を報告する
were later found to be caused by は、後の証拠によって主語が示すものの原因が特定されたことを表します。二重の受け身の形で、were found to be は後から得られた結論を伝え、caused by は原因を示します。 later は、この理解が以前の見方の後、または追加の調査後に得られたことを示します。文の焦点は誰が発見したかではなく、更新された発見内容にあります。
練習
原因が後から特定されたことを表す受け身の形で報告文を完成させてください:The damaged leaves ____ a fungal infection.
答えを見る
were later found to be caused by
unrelated to:関係を否定する表現
unrelated to は「~と無関係である」という意味です。この部分では、話題になっている事柄と、人が口にするMSGとの間に関係がないことを示しています。 応用できる形は be unrelated to + 名詞または名詞句です。疑われている関係を否定できますが、本当の原因まで説明する表現ではありません。
練習
決まった前置詞を入れて文を完成させてください:The delay was unrelated ____ the weather.
答えを見る
to
These headlines weren't just a product of prejudiced reporters. フレーズ
4:18これらの見出しは、偏見を持つ記者だけによるものではありませんでした。
weren't just a product of:原因は一つではない
ここで a product of は「何かによって生み出された、または形作られた結果」という抽象的な意味で、販売される商品ではありません。 weren't just a product of は、偏見を持つ記者が影響した可能性を認めつつ、彼らだけが原因ではないと述べています。not just a product of X は別の原因がある余地を残す形であり、「Xがまったく原因ではない」という意味ではありません。
練習
この文は、偏見を持つ記者の役割について何を述べていますか。
- 記者たちは見出しに影響した可能性があるが、唯一の原因ではなかった。
- 記者たちは見出しにまったく影響していなかった。
- 記者たちは見出しを物理的な商品として製造した。
答えを見る
記者たちは見出しに影響した可能性があるが、唯一の原因ではなかった。
many doctors also considered Chinese restaurant syndrome to be a legitimate ailment. 解説
4:24多くの医師も中華料理店症候群を正当な病気と考えていました。
considered ... to be:正式な判断を伝える形
consider + 目的語 + to be + 補語は、目的語が特定の身分・性質・状態にあると判断する形です。ここでは Chinese restaurant syndrome が目的語で、a legitimate ailment が医師の判断内容を示す名詞句の補語です。 many doctors は、その判断をした人を示します。この形は医師たちの評価を伝えているだけで、話し手自身が同意していることや、その評価が確立した事実であることまでは示しません。
練習
consider の正式な形を使って文を完成させてください:The review panel considered the proposal ____ too risky.
答えを見る
to be
legitimate ailment:実在すると見なされる病気
legitimate ailment の legitimate は、「本物である、信頼できる、実在すると認めるに値する」という意味です。ここでは一般的な法律上の「合法な」という意味ではありません。ailment は病気や健康上の問題を広く指す語です。 considered ... to be の中では、この句が補語となり、医師たちがその症候群をどのようなものと位置づけたかを示します。この文は医師たちの見方を伝えているだけで、この呼び名が正式な診断名または現在も認められている診断だと証明するものではありません。
練習
この文で legitimate ailment はどのような意味ですか?
- 実在し、医学的に信頼できると見なされる病気
- 法律で認められている病気
- 軽くて簡単に治せる病気
答えを見る
実在し、医学的に信頼できると見なされる病気
Fortunately, today's MSG researchers no longer see the additive in this discriminatory way. フレーズ
4:29幸いなことに、今日のMSG研究者はもはやこの添加物をそのような差別的な見方で捉えていません。
no longer see ... in this discriminatory way:見方の変化
ここでの see は、目で「見る」のではなく、「〜と捉える」「〜と理解する」という意味です。see the additive in this discriminatory way は、その添加物を不公平で偏った枠組みから判断することを表します。 no longer は、その見方が以前は存在したものの、今はもうなくなったことを示します。表現全体で、研究者の添加物に対する態度が変わったことを伝えています。
練習
“Many doctors no longer see the condition in this negative way,” という文で、no longer see ... in this ... way はどのような意味ですか?
- 以前はその見方をしていたが、今は見方が変わった。
- その症状について一度も意見を持ったことがない。
- その症状が目で見えなくなった。
答えを見る
以前はその見方をしていたが、今は見方が変わった。
Recent studies have established the vital role glutamate plays in our metabolism, フレーズ
4:36最近の研究では、グルタミン酸が私たちの代謝において果たす重要な役割が確立されており、
establish the vital role X plays in Y:YにおけるXの重要な役割を立証する
研究文では、establish は、確かな証拠によって何かが事実だと示すことです。ここでは、研究によって、グルタミン酸が代謝に不可欠な働きを持つことが確認されたという意味です。 応用できる型は establish the role X plays in Y です。X plays in Y は role を説明しており、the role that X plays in Y と考えられます。vital を使うと、単に important や relevant と言うより強い主張になります。
練習
play a role in の型で不足している前置詞を入れてください:The report established the vital role clean water plays ____ public health.
答えを見る
in
and some researchers even think MSG is a healthier alternative to added fat and sodium. フレーズ
4:41一部の研究者は、MSGは脂肪やナトリウムを追加する代わりになるより健康的な代替品だとさえ考えています。
healthier alternative to:より健康的な代替選択肢
この文の a healthier alternative to X は、「Xの代わりに選べて、Xより健康的な選択肢」という意味です。healthier は比較級なので、健康面だけを比べており、あらゆる面で優れているという意味ではありません。 名詞の型は an alternative to something です。この文では、追加される脂肪やナトリウムが、MSGで置き換えられる可能性のあるものとして示されています。この表現だけで健康上の主張が証明されるわけではありません。
練習
alternative の後に使う前置詞を入れて文を完成させてください:Water is a healthier alternative ____ soda.
答えを見る
to
Others are investigating whether regular consumption of MSG could be linked to obesity, 解説
4:47他の研究者は、MSGの定期的な摂取が肥満と関連している可能性について調査しており、
are investigating whether:進行中でまだ答えのない問い
are investigating は現在進行形で、調査が今行われていることを表します。whether は、研究者が答えを出そうとしている「はい/いいえ」で答えられる問いを導きます。 この文は、考えられる関連性を確立済みの結果ではなく、研究上の問いとして伝えています。be investigating whether + 節は、答えを未確定のまま、進行中の調査を述べるために使えます。
練習
この文はどのような意味ですか?Researchers are investigating whether the new filter removes the chemical.
- そのフィルターが化学物質を除去するかどうか、まだ調べている。
- そのフィルターを調べないと決めた。
- そのフィルターが化学物質を除去すると証明した。
答えを見る
そのフィルターが化学物質を除去するかどうか、まだ調べている。
could be linked:可能性を残して関連を示す表現
Could be linked は、A could be linked to B という受け身の形で使われます。could は可能性を示し、be linked は関連を表します。ここでは関係がまだ調査中であり、MSGが肥満を確実に引き起こすとは述べていません。 科学やリスクに関する報道では、この表現によって「関連している可能性」と「証明された因果関係」を区別します。definitely causes ではなく、may be associated with という意味で捉えましょう。
練習
報告書に Late-night screen use could be linked to poor sleep. とあります。この報告書は何を主張していますか?
- 夜遅くの画面使用は睡眠不足と関連している可能性がありますが、因果関係は確かではありません。
- 夜遅くの画面使用は睡眠不足と一切関係がありません。
- 夜遅くの画面使用があらゆる場合に睡眠不足を引き起こすことが証明されています。
答えを見る
夜遅くの画面使用は睡眠不足と関連している可能性がありますが、因果関係は確かではありません。
binging MSG:過剰で自制のない摂取
Binging MSG の binge は動詞で、短時間に大量に摂取し、十分に自制できていないことを表します。そのため、この句はMSGを過剰に摂取するという意味で、単にMSGを含む食べ物を食べるという意味ではありません。 Binge には、過剰や自制の喪失という否定的な意味が加わります。活動は違っても、binge on snacks や binge-watch a series にも同じ中心的な意味があります。
練習
binging MSG という句で、binging はどのような意味を加えていますか?
- 計量した少量を使うこと
- 短時間に大量に摂取し、十分に自制できていないこと
- M-S-G という文字を声に出して読むこと
答えを見る
短時間に大量に摂取し、十分に自制できていないこと
a moderate amount of:平均量ではなく、過剰でない量
A moderate amount of は、非常に多くも少なくもない量を表します。この文では、調味料の量を、制限なく使える量ではなく、限られた過剰でない量として示しています。 形は a moderate amount of + 不可算名詞、または一まとまりとして捉える活動です。例として a moderate amount of salt や a moderate amount of exercise があります。
練習
「非常に多くも少なくもない量」を意味する、このレッスンの4語の表現を入れて文を完成させてください:The recipe works best with ____ olive oil.
答えを見る
a moderate amount of
But for most diners, で大多数の場合へ話を切り替える
But は、前に述べた懸念や例外から、通常の場合についての別の結論へ話を切り替えます。前のリスクを否定するのではなく、バランスを取るための転換を示します。 for most diners は、新しい結論が当てはまる範囲を、食べる人の大多数に限定します。ここでの for は「その人たちの場合は」や「その人たちにとっては」という意味で、「その人たちのために用意した、または提供した」という意味ではありません。But for most diners, は全体として、まずリスクを認め、その後でグループの大多数に通常当てはまることを述べる、という順序で論点を整理しています。
練習
文中の But for most diners, にはどのような働きがありますか。
- 調味料が大多数の人のために作られたと述べる
- 前に述べたすべての懸念が間違いだと証明する
- 前の懸念から話を切り替え、新しい結論を大多数の人に限定する
答えを見る
前の懸念から話を切り替え、新しい結論を大多数の人に限定する
seems like a safe way to:安全性を控えめに判断する表現
seems like a safe way to では、seems like によって、安全だという内容が「今ある情報からそう見える」という判断として示されます。話し手はその方法がおそらく安全だと考えていますが、安全を保証してはいません。 形は seems like + 名詞句または節です。ここでは a safe way to + 動詞の原形が、続く行動を行うための方法を表します。
練習
根拠に基づいて慎重に判断しながら、安全を保証していない文はどれですか。
- It is definitely a safe way to begin.
- It seems like a safe way to begin.
- There is no reason to think it is safe.
答えを見る
It seems like a safe way to begin.
make life a little tastier:食べ物を使った比喩
make + 目的語 + 形容詞の比較級は、「何かを以前よりその状態にする」という意味です。make life a little tastier では、life が目的語で、tastier が変化を表しています。 Tastier の文字どおりの意味は「よりおいしい」ですが、ここでは人生を少し楽しく、興味深くするという意味もあります。味を表す言葉が食べ物の話題と響き合い、軽く遊び心のある比喩で文を締めくくっています。
練習
ここで make life a little tastier はどのような意味ですか。
- 人生を文字どおり食べられる物に変える
- あらゆる種類の食べ物を甘くする
- 食べ物を楽しく連想させながら、人生を少し楽しくする
答えを見る
食べ物を楽しく連想させながら、人生を少し楽しくする
From restless nights to afternoon sluggishness:from X to Y で範囲を示す
この文の From restless nights to afternoon sluggishness は、移動経路を表しているのではありません。食事が影響を与える可能性のある問題の両端に、夜によく眠れないことと午後に元気が出ないことという二つの例を置いています。 from X to Y は、ある話題がどれほど広い範囲に及ぶかを示して情報を整理できます。X と Y は代表的な端点なので、すべてを列挙せずに他の関連例も含むことを示唆できます。
練習
from と to を使って範囲のパターンを完成させてください:This guide covers ____ simple snacks ____ full meals.
答えを見る
from · to
has a pretty big impact on:大きな影響を表す
Has a pretty big impact on は「何かにかなり大きな影響を与える」という意味です。主語が影響の原因で、名詞 impact の後には on と、影響を受ける人・物・領域が続きます。 ここで pretty は「かなり」「相当に」という意味のくだけた程度副詞で、「かわいい」という意味ではありません。big の程度を強め、影響が大きいことを日常的で会話的な言い方で伝えます。
練習
「かなり強く影響する」という意味になるように、このレッスンの正確なフレーズで文を完成させてください:Getting enough sleep ____ your mood.
答えを見る
has a pretty big impact on