代替肉は本物の肉より健康的？⏲️ 6 Minute English：英語学習ノート

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Hello, this is Six Minute English from BBC Learning English.

こんにちは、BBC Learning EnglishのSix Minute Englishです。

I'm Neil.

私はNeilです。

And I'm Georgie.

そして私はGeorgieです。

If you've heard about meat-free Mondays or Veganuary, 文化背景

もしあなたが『ミートフリー・マンデー（肉なしの月曜日）』や『Veganuary（ヴィーガニュアリー）』について聞いたことがあるなら、

you probably know about a trend which an increasing number of people are trying to reduce or even stop eating meat. フレーズ

ますます多くの人々が肉を食べる量を減らそうとしたり、あるいは食べるのをやめようとしているトレンドについて、おそらくご存知でしょう。

This is often for health,

これは多くの場合、健康、

animal welfare,

動物福祉、

or environmental reasons.

または環境上の理由によるものです。

Instead,

その代わりに、

people are getting their daily amount of protein through plant-based alternatives. 語彙

人々は植物性の代替品を通じて1日に必要なタンパク質を摂取しています。

Meat-free sausages and burgers made using ingredients like soy, 文法

肉を使わないソーセージやバーガーは、大豆、

tofu, or fungi,

豆腐、キノコ類、

as well as tempeh, フレーズ

さらにはテンペ、

beans, or nuts.

豆類、ナッツなどの材料を使って作られています。

Have you tried any of these plant-based meat alternatives,

これらの植物性代替肉を試したことはありますか、

Georgie?

Georgie？

Yes, I have.

はい、あります。

I have lots of vegetarian friends,

私にはベジタリアンの友達がたくさんいるので、

so I've been to veggie barbecues and have tried

ベジタリアンのバーベキューに行って、試してみたことがあります

the uh plant-based sausages and burgers.

ええと、植物性のソーセージやバーガーを。

I quite like them as long as they're covered in sauce. 文法

ソースがたっぷりかかっていれば、結構好きですよ。

What about you?

あなたはどうですか？

Yeah, I think I agree.

うん、同意すると思う。

I mean, they're fine.

つまり、悪くないですよ。

There's a reason for them,

それらが存在する理由はあるけれど、

but I'm not sure they're as good as the real thing. 慣用句

本物の肉と同じくらい美味しいかどうかは分かりませんね。

Now, with processed meat being linked to diseases like diabetes and cancer, 文法

さて、加工肉が糖尿病やがんなどの病気と関連づけられている中で、

most doctors agree that plant-based options are healthier,

ほとんどの医師は植物性の選択肢の方が健康に良いと同意していますが、

but some people are worried about how plant-based alternatives are made, 文法

一部の人々は、植物性代替品がどのように作られているかを心配しています。

including radio listener Graham Glover,

ラジオのリスナーであるGraham Gloverさんもその一人で、

who asked this question to BBC Radio 4 programme Sliced Bread. 文化背景

彼はBBC Radio 4の番組『Sliced Bread』にこの質問を寄せました。

Well, my question is,

ええと、私の質問は、

looking at how these vegetable sausages how they are processed,

これらの野菜ソーセージがどのように加工されているかを見ると、

full of additives and flavourings and colourings 語彙

添加物や香料、着色料がたっぷり使われていて、

are they any healthier than a pork sausage? 文法

豚肉のソーセージよりも本当に健康的なのでしょうか？

In this episode,

このエピソードでは、

we'll be finding out whether plant-based foods really are a healthier alternative to meat. 話の流れ

植物性食品が本当に肉の健康的な代替品になり得るのかを探っていきます。

And as usual,

そしていつものように、

we'll be learning some useful new words and phrases.

役立つ新しい単語やフレーズも学びます。

Remember, you can find all the vocabulary,

覚えておいてください、すべての語彙や

along with a quiz and a worksheet on our website bbclearningenglish.com.

クイズ、ワークシートは、私たちのウェブサイトbbclearningenglish.comで見つけることができます。

But now, I have a question for you, Georgie.

でもその前に、Georgieに質問があります。

Listener Graham loves eating sausages,

リスナーのGrahamさんはソーセージを食べるのが大好きですが、

but do you know which of the following words means sausages in British English slang? 語彙

イギリス英語のスラングで『ソーセージ』を意味する言葉は次のうちどれか知っていますか？

Is it A, booze,

Aのbooze（お酒）か、

B, banger,

Bのbangerか、

or C, brunch?

それともCのbrunch（ブランチ）か？

So, I actually know the answer to this question,

実は、この質問の答えを知っているので、

so I'm not going to say,

私は言わないでおきます。

otherwise it will spoil it for our listeners. 語彙

そうしないとリスナーの楽しみを台無しにしてしまいますからね。

Okay, well, we'll all find out at the end of the program.

分かりました、では番組の最後でみんなで答えを確認しましょう。

Although most research agrees that plant-based foods are healthier than meat, 話の流れ

ほとんどの研究が植物性食品は肉よりも健康的であると同意していますが、

it's also true that meat-free products are processed.

肉を使わない製品も加工されているというのは事実です。

To make meat-free sausages,

たとえば、

for example,

肉を使わないソーセージを作るには、

after the proteins are broken down, 文法

タンパク質を分解した後、

flavorings and colorings are added to reproduce the taste or texture of meat. 文法

肉の味や食感を再現するために香料や着色料が加えられます。

Quorn, one of the best-known brands of meat-free products, 解説

肉を使わない製品の最もよく知られたブランドの一つであるQuornは、

uses mycoprotein, 語彙

マイコプロテインを使用しています。

a fungi-based protein similar to the fungi used in the fermentation of yogurt and bread. 語彙

これはヨーグルトやパンの発酵に使用される菌類に似た、菌類由来のタンパク質です。

So, what does listener Graham think?

では、リスナーのGrahamさんはどう考えているのでしょうか？

Let's find out as he talks to Greg Foot, 話の流れ

BBC Radio 4の番組『Sliced Bread』のプレゼンター、

presenter of BBC Radio 4's Sliced Bread.

Greg Footさんとの会話を聞いてみましょう。

Graham, listening to all this,

Grahamさん、これまでの話を聞いて、

you know, normally a fan of a meat sausage, フレーズ

あなたは普段、普通の肉のソーセージが好きですよね、

your plant-based meat-alternative sausage curious that we're exploring today,

そして今日私たちが探求している植物性の代替肉ソーセージに興味を持っていますが、

what do you think about hearing about the sources of where they come from? 意図と語調

その原料の出所について聞いてどう思いますか？

What's your gut reaction to hearing that Quorn comes from a fungus? 慣用句

Quornがキノコからできていると聞いて、直感的にどう思いましたか？

I have no problems with that. 意図と語調

それについては特に問題ありません。

It's just another form of protein,

それは単なる別の形のタンパク質だと、

as far as I'm concerned. 意図と語調

私は考えています。

It's what's the healthiest.

最も健康的なものが良いんです。

Yes, we will get to health. 話の流れ

ええ、健康については後ほど触れます。

I think that's the big conversation for today. 話の流れ

それが今日の大きなテーマだと思います。

Greg asks Graham for his gut reaction.

GregはGrahamに『gut reaction』を尋ねました。

Your gut reaction is your opinion

『gut reaction（直感的な反応）』とは、何かに対するあなたの意見で、

based on your initial feeling or instinct about something.

論理ではなく、最初の感情や本能に基づいたものです。

It can't be explained logically.

それは論理的に説明できるものではありません。

Actually, Graham doesn't mind that his sausage protein is a fungus,

実際のところ、Grahamさんは健康である限り、

as long as it's healthy.

ソーセージのタンパク質がキノコであっても気にしていません。

He uses the phrase

彼はこのフレーズを使っています、

as far as I am concerned

『as far as I am concerned（私に関する限り）』というフレーズを

to indicate that he is giving his own opinion on the subject.

その話題について自分の意見を述べていることを示すために。

Of course, healthy eating is important,

もちろん健康的な食事は大切ですが、

but there are other factors influencing whether meat-lovers like Graham could be persuaded to try plant-based alternatives. 解説

Grahamさんのような肉好きが植物性代替品を試すよう説得されるかどうかには、他にも影響を与える要因があります。

These include things like the taste, colour and texture of the sausage. 語彙

これには、ソーセージの味、色、食感などが含まれます。

In other words, 話の流れ

言い換えれば、

whether a plant-based sausage looks and feels like real meat. フレーズ

植物性ソーセージが見た目も食感も本物の肉のようであるかどうかです。

Here's Greg discussing this point for BBC Radio 4 programme Sliced Bread.

BBC Radio 4の番組『Sliced Bread』で、Gregがこの点について議論しているのを聞いてみましょう。

It's interesting, isn't it, 意図と語調

これって興味深いですよね、

because my mum is a long-time veggie, 語彙

というのも、私の母は長年のベジタリアンで、

and we were talking about this,

私たちはこのことについて話していたんですが、

and she says, I don't want my, 文法

母はこう言います、「私は自分の、

you know, alternative proteins to resemble meat.

その、代替タンパク質が肉に似てほしくない」と。

That's one of the reasons she says she doesn't eat meat.

それが、母が肉を食べない理由の一つだそうです。

But you, Graham, you said you do want your plant-based sausage to resemble a pork sausage?

でもGrahamさん、あなたは植物性ソーセージに豚肉のソーセージと似ていてほしいと言いましたね？

Yeah, I've always been a meat eater, 語彙

ええ、私はずっと肉食でしたが、

but I do need a plant-based product to be similar in terms of flavour 解説

植物性の製品であっても風味、

texture, and appearance.

食感、見た目が似ている必要があるんです。

Graham wants his plant-based sausages to resemble, 語彙

Grahamさんは植物性ソーセージに『resemble』してほしい、

meaning look similar to meat.

つまり肉と似た見た目になってほしいと思っています。

But that's not the case for Greg's mum, 話の流れ

しかし、Gregの母の場合はそうではありませんでした。

who's a long-time veggie.

彼女は『long-time veggie』です。

A veggie is slang for a vegetarian, 語彙

『veggie』はベジタリアンのスラングで、

a person who doesn't eat meat.

肉を食べない人のことです。

And the adjective long-time describes someone who has been or done a particular thing for many years.

そして形容詞の『long-time』は、誰かが何年も特定のことを続けている、またはその状態である人を表します。

So, a long-time veggie is someone who's been vegetarian for many years.

つまり、『long-time veggie』は何年もベジタリアンである人のことです。

Whether you want your veggie sausages to look, taste, and feel like meat, 文法

ベジタリアンソーセージに肉のような見た目、味、食感を求めるにせよ、

or you prefer your protein from a plant,

植物からタンパク質を摂る方を好むにせよ、

now there's every chance you'll find what you're looking for. フレーズ

今では自分が探しているものを見つけられる可能性が十分にあります。

And keep your body and planet healthy as well. 話の流れ

そして、あなたの体も地球も健康に保つことができます。

Now, isn't it time you revealed the answer to your question, Neil? 意図と語調

さて、Neil、質問の答えを発表する時間ではないですか？

Yes, I asked what the British English slang word for sausages is.

はい、イギリス英語のスラングでソーセージを意味する言葉は何かを尋ねました。

And what is it, Georgie?

それで、答えは何ですか、Georgie？

The answer is banger. 語彙

答えはbangerです。

And we have a typical dish in the UK called Bangers and Mash, 文化背景

イギリスには『Bangers and Mash』という典型的な料理がありますが、

which is sausages and mash.

これはソーセージとマッシュポテトのことです。

Mm, love it, with gravy.

うーん、大好きです、グレービーソースをかけてね。

Mm.

うーん。

Okay, let's recap the vocabulary we've learned, 話の流れ

それでは、今日学んだ語彙をおさらいしましょう。

starting with banger,

最初は『banger』から、

a word which is slang for sausage.

これはソーセージを意味するスラングです。

Your gut reaction is your opinion about something

『gut reaction』とは、何かについてのあなたの意見で、

based on instinctive feelings, not logic or reason.

論理や理性ではなく、本能的な感情に基づいたものです。

The phrase as far as I'm concerned

『as far as I'm concerned（私に関する限り）』というフレーズは、

can be used to give your opinion about something.

何かについて自分の意見を言うときに使えます。

To resemble means to look or be similar to something.

『to resemble』は、何かに似ている、または同じようであることを意味します。

A veggie is slang for a vegetarian,

『veggie』はベジタリアンのスラングで、

someone who doesn't eat meat.

肉を食べない人のことです。

And finally,

そして最後に、

the adjective long-time can be used to say that someone has done a particular thing for many years.

形容詞の『long-time』は、誰かが何年も特定のことを続けていると言うために使われます。

Once again, our six minutes are up, 慣用句

またしても、私たちの6分間が終わりましたが、

but remember you can find worksheets, quizzes,

ワークシートやクイズ、

and loads more resources to improve your English 語彙

そして英語を上達させるためのさらに多くのリソースが

over on our website bbclearningenglish.com. フレーズ

私たちのウェブサイトbbclearningenglish.comにあることを覚えておいてください。

See you there soon,

それではまたすぐにお会いしましょう、

but for now, goodbye.

ひとまず、さようなら。

Goodbye.

さようなら。

Six Minute English from bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.comのSix Minute Englishでした。