日の出からラストオーダーまで — シカゴのヒスパニック系家族経営ブルワリーでの一日 | Business Insider：英語学習ノート

My name is Jose Lopez, co-founder of Casa Humilde Cerveceria.

私はCasa Humilde Cerveceriaの共同創業者、ホセ・ロペスです。

We are a brew pub in Chicago. 語彙

シカゴでブルーパブを経営しています。

Our space represents our Mexican culture.

この店には、僕たちのメキシコ文化が息づいています。

From our beer to our food to our coffee to our atmosphere. 話の流れ

ビールから料理、コーヒー、店の雰囲気に至るまでです。

So a typical day for me probably starts around 6:00 a.m.

僕のいつもの一日は、だいたい朝6時ごろに始まります。

I kind of wake up, go over emails, 解説

起きたら、まずメールを確認して、

make sure no orders were missed for that day. 文法

その日の注文に漏れがないか確かめます。

Then from there, 話の流れ

それが終わったら、

I'll probably come into the brewery around 10:00

たいてい10時ごろに醸造所へ来て、

check on beers depending on the day, 句動詞

その日の予定に応じてビールの状態を確認し、

see how the staff is doing, 文法

スタッフの様子を見て、

see how the prep is going.

仕込みの進み具合も確認します。

So we got started in brewing at home. フレーズ

僕たちは、まず自宅でビール造りを始めました。

In the beginning,

最初のころは、

it was pretty much just friends and family 語彙

ほとんど友人や家族に飲んでもらうだけで、

and some small music festivals or art shows

あとは小さな音楽フェスやアート展などで、

where we just kind of showcased our beer. 語彙

自分たちのビールを紹介していました。

Four or five years later almost,

それから4、5年ほどたった今、

we're now in our own space where we brew the beer,

自分たちの店を持ち、ここでビールを醸造し、

we cook the food.

料理も作っています。

So the United Business Card really helped us in acquiring equipment. 文法

United Business Cardは、設備をそろえるうえで本当に役立ちました。

I know we used it for some raw ingredients for brewing,

醸造用の原材料を買うのにも使いましたし、

we used it for some kitchen equipment.

厨房機器の購入にも使いました。

We have to spend money, we have to buy this equipment,

どうせお金を使って、こうした設備を買うなら、

why not get miles with it. 意図と語調

マイルも貯めたほうがいいですよね。

Running a family business,

家族で事業を営むのは、

it's rewarding because everyone that's in it believes in it

やりがいがあります。関わる全員がこの事業を信じ、

and is there because they want to be there.

本当にここで働きたいと思って参加しているからです。

They go the extra mile for sure for it. 慣用句

みんな間違いなく、期待以上に力を尽くしてくれます。

What's on the agenda for today? フレーズ

今日の予定は？

Uh so for today we've got uh about 22 deliveries,

ええと、今日は22件ほど配達があって、

good amount of beer,

かなりの量のビールと、

good amount of coffee going out. 句動詞

コーヒーもたくさん出荷します。

Uh at 1:00 p.m. we have the meeting with Victor at Fat Rosie's

午後1時にはFat Rosie'sでVictorと打ち合わせをして、

for the uh beer collaboration we want to do.

一緒に造りたいコラボビールについて話します。

So we sell our cans and kegs to bars, restaurants,

僕たちは缶ビールや樽ビールをバーやレストラン、

a lot of liquor stores here in Illinois kind of all over in Chicago.

イリノイ州内、特にシカゴ各地の酒販店に卸しています。

We do a lot of cool collaborations with restaurants,

レストランとの面白いコラボもたくさん行っていて、

one of them being Fat Rosie's. 文法

Fat Rosie'sもその一つです。

Our good friend there Victor, he's been a supporter from the beginning.

そこの親しい友人Victorは、最初からずっと応援してくれています。

Welcome back guys.

みんな、おかえり。

Thank you.

ありがとう。

Thank you.

ありがとう。

Are you guys hungry?

おなかすいてる？

Yep.

うん。

Let's have lunch.

ランチにしよう。

Let's talk about some cerveza.

セルベッサの話をしよう。

Let's do it again.

またやろう。

Yeah.

うん。

Come on, I'll show you the house.

おいで、店の中を案内するよ。

Welcome back guys.

みんな、おかえり。

The last collaboration that we did,

前回のコラボは、

guests loved it.

お客さんに大好評でした。

Everybody was talking about.

みんなその話でもちきりでした。

So we have more ideas

だから、ほかにもアイデアがあって、

uh and I think a lager would be amazing.

ラガーにしたら最高だと思うんです。

What do you guys think? 意図と語調

みんなはどう思う？

Yeah, I think that can work. 意図と語調

うん、いいと思う。

Any particular flavor notes you're looking for? 解説

何か具体的に求めている風味はある？

I want to play with a Michelada. 解説

ミチェラーダをベースに、いろいろ試してみたい。

So get my perfect Michelada for Fat Rosie's.

Fat Rosie'sのために、僕の理想のミチェラーダを作りたいんです。

Okay.

なるほど。

So something citrus.

じゃあ、柑橘系ですね。

Okay, Mexican lager, citrusy,

そう、柑橘の風味があるメキシカンラガーで、

something a little different can be like orange maybe?

少し変わったところで、オレンジとか？

Or maybe some lemon, lime.

それか、レモンやライムとか。

Okay.

なるほど。

I think lime.

ライムがいいと思う。

Yeah.

うん。

I think we got to go classy. 解説

上品に仕上げるべきだと思う。

I think lime would be perfect.

ライムがぴったりだよ。

Yeah, yeah, yeah.

そう、そう、そう。

People can drink it on their own nice and cold, enjoyable, 解説

キンキンに冷やせば、そのままでもおいしく飲めて、

works well with the food. フレーズ

料理にもよく合う。

With the food, refreshing.

料理と一緒なら、さっぱり楽しめる。

Yeah.

うん。

I think lime it is. 意図と語調

じゃあ、ライムで決まりだね。

Yeah.

うん。

Let's go to the grocery store and then see what we find.

スーパーに行って、何があるか見てみよう。

Let's do it.

行こう。

Yeah.

うん。

Great.

最高。

Thank you guys.

みんな、ありがとう。

Of course.

どういたしまして。

Jose, thank you.

ホセ、ありがとう。

So when we're creating a new beer,

新しいビールを造るときは、

we might do a small test batch and try that out 解説

少量でテスト仕込みをして、出来を確かめることがあります。

if we're not too confident 文法

まだ十分な自信がなく、

it'll work out in a bigger batch. 句動詞

量を増やしてもうまくいくか分からない場合です。

Inspiration for our beers comes a lot from our culture, フレーズ

僕たちのビールの着想は、多くが自分たちの文化や、

our upbringing, the food we eat,

育った環境、食べてきたもの、

the drinks we drink.

飲んできたものから生まれます。

One of our first beers was Maizal,

初期に造ったビールの一つがMaizalで、

which is our Mexican lager that we do with corn.

トウモロコシを使って造るメキシカンラガーです。

So we're very proud of that.

これは本当に誇りに思っています。

Corn is very present in our culture. 語彙

トウモロコシは、僕たちの文化に深く根づいています。

Another one we've done has been media naranja.

ほかにはMedia Naranjaも造りました。

It was actually my wedding beer.

実は、僕の結婚式のために造ったビールです。

Media naranja means your other half in Spanish. 解説

Media Naranjaはスペイン語で「自分の片割れ」という意味です。

Currently, I kind of handle the distribution of the beers.

今は、主にビールの流通を担当しています。

I do a lot of the design work,

デザインの仕事もかなり手がけていて、

so our branding for the label design,

ブランドづくりやラベルのデザイン、

our posters for events, all that stuff. 語彙

イベントのポスターなど、全部です。

Been working on the label if you guys want to check it out. 解説

ラベルを作っていたんだけど、よかったら見てみる？

Oh, this looks great.

わあ、すごくいいね。

I was thinking maybe we can enter it into the beer festival. 意図と語調

これをビールフェスティバルに出品してもいいかもって思ってたんだ。

Yeah, we should book the flights for that soon.

うん、そのための航空券もそろそろ予約しないとね。

We travel to a lot of different brewery conferences,

僕たちは各地の醸造業界カンファレンスや、

sales conferences,

営業関連のカンファレンスに数多く参加します。

some in Colorado, some in Las Vegas, 話の流れ

コロラドやラスベガス、

some in Indianapolis.

インディアナポリスで開かれるものもあります。

So the card really comes in handy for us with those miles. 慣用句

だから、そのマイルが貯まるカードは本当に重宝しています。

I think we should start getting ready guys.

みんな、そろそろ準備を始めよう。

The band will be here soon.

もうすぐバンドが来るよ。

Sounds good.

いいね。

Let's do it.

やろう。

Now having our own space,

今は自分たちの店があるので、

we are definitely more hands-on here from the day-to-day operations. 解説

日々の運営には、以前よりずっと深く関わっています。

The vision for this new facility, our new brewpub here in Forest Park

フォレストパークにあるこの新施設、新しいブルーパブに込めた構想は、

was when people walk in just kind of feel at home 慣用句

入ってきた人に、まるで自宅のようにくつろいでもらうことでした。

from the colors to the comfortable seating.

色使いから、座り心地のいい席に至るまでです。

Uh we want people to kind of walk in and be welcome

入ってきた人に、温かく迎えられていると感じてもらい、

and treated as if they are walking into their mom's house with friends. 文法

友達と一緒にお母さんの家を訪れたようにもてなしたいんです。

A big part of our space

この店を形づくる大きな要素で、

and our culture and our vibe here is live music. 語彙

僕たちの文化や雰囲気にも欠かせないのが、ライブ音楽です。

We bring in the cool bands here from Chicago like our good friends Vanguardia. 句動詞

仲のいいVanguardiaをはじめ、シカゴのすてきなバンドを招いています。

We are extremely proud of our Mexican heritage

僕たちは、メキシコ系のルーツを心から誇りに思っています。

and we see it with our customers as well.

お客さんにも、その誇りが表れています。

We get customers who walk in here and thank us for what we're doing

店に来て、僕たちの活動に感謝してくれるお客さんもいます。

because there's not a lot of representation for Latinos in beer. 文化背景

ビール業界では、ラテン系の存在感がまだ小さいからです。

So we get people that just come in

中には、ただ店に来て、

and say thank you for what you're doing

「活動してくれてありがとう」と言ってくれる人もいて、

and that means the world to us. 慣用句

それは僕たちにとって、何より大きな意味があります。

Saludos saludos saludos.

どうも、どうも、どうも！

Esto es de Chicago para el mundo.

シカゴから世界へ。

Pura Casa de Primos.

100％Casa de Primos！