松の実がこれほど高価な理由 | 高価の理由：英語学習ノート

In the remote forests of northeastern China,

中国東北部の人里離れた森で、

local harvesters climb trees as high as 100 ft to reach this region's most valuable product, 文法

地元の採取者たちは、この地域で最も価値の高い産物を採るため、高さ30メートルもの木に登ります。

pine nuts.

その産物が、松の実です。

The job is dangerous,

危険な仕事ですが、

but the reward is high for people willing to risk their lives. フレーズ

命を懸ける覚悟のある人には、大きな見返りがあります。

In the US,

アメリカでは、

pine nuts, which are actually seeds,

実は種子である松の実が、

can sell for upwards of $117 a kilogram. 語彙

1キロ117ドル以上で売られることもあります。

Compare that to the price of pistachios, 話の流れ

ピスタチオと比べてみると、

which can sell for about $39 a kilogram.

こちらは1キロ約39ドルです。

So, what makes pine nuts so special? 文法

では、松の実の何がそれほど特別なのでしょうか？

And why are they so expensive?

そして、なぜこんなに高いのでしょうか？

Around the world,

世界には、

there are 30 species of pine trees that produce edible seeds,

食べられる種子を実らせる松が30種ありますが、

yet only a handful are sold commercially. 慣用句

商業的に販売されているのはごくわずかです。

Like Korean pine,

その一つがチョウセンゴヨウで、

which grows here in northeastern China.

ここ中国東北部に生えています。

It needs specific conditions to grow.

生育には特定の条件が必要です。

And unlike almonds and pecans, 話の流れ

また、アーモンドやピーカンナッツとは異なり、

which can be commercially grown on orchards and plantations,

これらは果樹園や農園で商業栽培できますが、

most pine nuts come from natural forests.

松の実のほとんどは天然林で採れます。

The trees need to grow for at least 25 to 50 years

木は少なくとも25年から50年育たなければ、

before they bear cones and seeds. 語彙

松ぼっくりと種子をつけません。

Even after all this time,

それだけの年月を経ても、

individual trees will only be ripe for picking once every 2 years. フレーズ

一本一本の木が収穫できる状態になるのは、2年に一度だけです。

When the time comes, フレーズ

収穫時期になると、

local harvesters make their way into the forest フレーズ

地元の採取者たちは森に入り、

to do the most dangerous part of the job

仕事で最も危険な作業に取りかかります。

the moment they arrive,

到着するやいなや、

scaling those 100-ft trees to reach the cones and seeds. 語彙

高さ30メートルの木に登り、松ぼっくりと種子を採るのです。

Those who are willing climb 20 to 30 trees each day,

その覚悟がある人は、1日に20本から30本の木に登ります。

armed with long poles and spikes attached to their boots, 語彙

長い棒を持ち、靴にはスパイクを装着し、

which they use to knock the cones to the forest floor.

その棒で松ぼっくりを森の地面にたたき落とします。

Because of the risk 文法

危険を伴ううえ、

and because this job can't be done by machines,

この作業は機械化できないため、

processors must also pay for accident insurance.

加工業者は傷害保険料も負担しなければなりません。

It costs about 900 yuan,

費用は約900元、

or $139 per worker each month.

作業員1人につき月139ドルです。

And insurance costs get even more expensive

さらに保険料は高くなり、

for harvesting companies when paying for workers by the day. フレーズ

収穫会社が作業員を日雇いする場合は特にそうです。

Now climbing up the mountain

今では山に登って

to get pine cones is done manually.

松ぼっくりを採る作業は、すべて手作業です。

We used to hire a truck to pull them for 500 yuan, 文法

以前は500元でトラックを雇って運んでいましたが、

now it's 800.

今は800元です。

Manpower used to be 300, 400,

人件費も以前は300元、400元でしたが、

now it's up to 900 up to the highest point.

今では最も高い場所だと900元にもなります。

Another unpredictable element of harvesting pine nuts

松の実の収穫で予測できないもう一つの要素は、

is just how much time harvesters have to collect the pine cones each season. 文法

シーズンごとに採取者が松ぼっくりを集められる期間です。

For example,

例えば、

the Korean pine season typically starts on September 1st

チョウセンゴヨウの収穫期は通常9月1日に始まり、

and can last as long as 2 months 文法

長ければ2か月続きますが、

or be as short as 20 days.

短ければわずか20日です。

This brief window of time 慣用句

この短い期間に、

means laborers have to collect as many cones as possible 文法

作業員はできるだけ多くの松ぼっくりを集め、

into their large burlap sacks.

大きな麻袋に詰めなければなりません。

On average,

平均すると、

they can fill 4 to 6 bags a day,

1日に4袋から6袋をいっぱいにでき、

with a single sack often weighing as much as 142 lb.

1袋の重さは64キロにもなることがあります。

They get paid by processors in two ways.

加工業者からの報酬は2種類あります。

First, 話の流れ

まず、

they earn a day rate, 語彙

日当が支払われ、

which is around $123 a day.

1日約123ドルです。

And second,

そして2つ目は、

they get paid by how much they harvest. フレーズ

収穫量に応じた報酬です。

As of September 2021, フレーズ

2021年9月時点で、

a processor will pay $720 for four full bags of cones.

加工業者は松ぼっくりが詰まった4袋に720ドルを支払います。

These bags then go to a processing facility

袋はその後、加工施設へ運ばれ、

where the cones are opened and crushed 文法

そこで松ぼっくりを開いて砕き、

to reveal the pine nut shells inside.

中にある殻付きの松の実を取り出します。

Cones that are sold to processors

加工業者に売られる松ぼっくりは、

often come in green and unripened

青く未熟な状態で届くことが多く、

and need additional processing.

さらに処理が必要です。

If it's early on,

収穫期の初めだと、

because this is too light,

これは軽すぎるので、

it hasn't opened

まだ開いていません。

yet. It has to be let to ferment

そのため、発酵させる必要があります。

with a cloth to let it heat up.

布をかぶせて温度を上げます。

It will open up like this.

すると、このように開きます。

It's easier to work with the machine that I just bought.

買ったばかりの機械を使えば、作業が楽になります。

On September 1st,

9月1日の時点では、

I have to wait until the 15th or the 10th

15日か10日まで待たないと、

to work with them.

加工できません。

But after the 15th of September,

でも9月15日を過ぎれば、

it's not necessary to do

そうする必要は

that. I can work with them the same day.

ありません。その日のうちに加工できます。

Knowing exactly when a pine cone needs to be threshed 解説

松ぼっくりをいつ脱粒すべきか正確に見極めることは、

is an important part of the process,

工程の重要な部分です。

as it can determine the quality of the seeds inside

中の種子の品質を左右し、

and ultimately the final price they can be sold for. 文法

最終的な販売価格にも影響するからです。

If you don't process them quickly,

すぐに加工しないと、

they will ferment and go bad. フレーズ

発酵して傷んでしまいます。

It will affect the color of the pine nuts,

松の実の色や、

and the quality and the taste.

品質、味に影響します。

But we will process them quickly

でも私たちはすぐに加工し、

and not let them sit for too long. 文法

長く放置しないようにします。

It's only after the pine cone scales are opened 文法

松ぼっくりの鱗片が開いて初めて、

that the pine nuts can be extracted.

松の実を取り出せます。

And even then, 話の流れ

それでも、

the cones don't yield many seeds. 語彙

一つの松ぼっくりから採れる種子は多くありません。

A single pine cone can produce 2 kg on average.

松ぼっくり一つから平均2キロ採れます。

So,

つまり、

some of them can weigh 1 kg.

中には重さ1キロになるものもあります。

This means that 250 kg of pine cones 話の流れ

つまり、250キロの松ぼっくりから

yields only 50 kg of pine nuts.

採れる松の実は、わずか50キロです。

Because a majority of pine trees grow in natural forests,

松の木の大半は天然林に生えているため、

there are large variations in the yield from year to year. フレーズ

収穫量は年によって大きく変わります。

This causes demand to often outweigh supply, 語彙

そのため、需要が供給を上回ることが多く、

driving the overall price of pine nuts up. 句動詞

松の実全体の価格を押し上げています。

But the price of each pine nut

ただし、松の実一粒の価格は、

also depends on its size.

大きさによっても変わります。

It's 28 to 30 for big ones,

大きいものは28から30で、

30 to 32 for big ones.

大きいものは30から32です。

$5 to $6.

5ドルから6ドルです。

That's a big difference,

これは大きな差です。

because the high-end stuff is still more valuable. 語彙

高級品のほうが、やはり価値が高いからです。

Once processed, 文法

加工後、

some seeds are sold as they are now,

種子の一部は今の状態のまま、

in their shells.

殻付きで販売されます。

Others are sold

一方、ほかのものは、

as the white nuts you see in dishes like pesto.

ペストなどの料理で見かける白い松の実として売られます。

They are the same nuts,

どちらも同じ松の実で、

just with the outer shell removed. 文法

外側の殻を取り除いただけです。

The two largest producers of pine nuts

松の実の二大生産地域は、

are East Asia and the Mediterranean.

東アジアと地中海沿岸です。

Korean pine,

チョウセンゴヨウは、

which is the most common species to grow in China,

中国で最も一般的に育つ品種で、

makes up 59% of the world's global supply. 句動詞

世界の供給量の59％を占めます。

By 2025,

2025年までに、

the pine nut market is expected to grow by $332 million. 文法

松の実市場は3億3,200万ドル拡大すると予想されています。

And with a growing demand for foods like pesto and hummus, 文法

そして、ペストやフムスなどの食品需要が高まるなか、

it's likely that the price you pay for pine nuts 文法

私たちが松の実に支払う価格は、

will only continue to rise.

今後も上がり続ける可能性が高いでしょう。