メニューの言葉が持つ重要性 ⏲️ 6 Minute English：英語学習ノート

Six Minute English

Six Minute English

from bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.comからお届けします。

Hello,

こんにちは。

this is Six Minute English from BBC Learning English.

BBC Learning EnglishのSix Minute Englishです。

And I'm Beth.

私はBethです。

Would you like some fried chicken and chips with gravy, Beth? 意図と語調

フライドチキンとグレービーソース付きのフライドポテトはいかがですか、Beth？

Mm, no thanks, Neil.

うーん、遠慮しておくわ、Neil。

I don't really like fried chicken. 意図と語調

フライドチキンはあまり好きじゃないの。

It's too oily for me. 文法

私には油っこすぎて。

Okay, no problem.

わかりました、問題ありません。

But maybe you'd like some organic poulet rôti 文化背景

でも、オーガニックのpoulet rôti（ローストチキン）ならどうでしょう、

in a tender meat jus with frites.

柔らかいお肉のjus（肉汁）とfrites（フライドポテト）を添えて。

Oh, that sounds interesting. 意図と語調

あら、それは面白そうね。

What is it?

何なの？

Well, it's French for chicken and chips with gravy. フレーズ

ええと、フライドチキンとグレービーソース付きポテトのフランス語です。

It's a strange fact,

不思議なことですが、

but the same dish described using different words can make it sound more delicious, 文法

同じ料理でも違う言葉を使って説明すると、より美味しく、

more exotic,

よりエキゾチックで、

and more desirable.

より魅力的に聞こえることがあるんです。

Restaurants think carefully about the language they use to describe the food on their menus,

レストランはメニューに載せる料理を説明する言葉を慎重に考えています。

trying to make it sound appealing, tasty, or poetic. 話の流れ

魅力的で、美味しそうで、詩的に聞こえるように工夫しているのです。

Instead of hamburgers, 話の流れ

ハンバーガーの代わりに、

we have gourmet burgers. 語彙

gourmet burgers（グルメバーガー）と呼んだりします。

It's jus, not gravy, 話の流れ

グレービーソースではなくjusですし、

and raspberry coulis sounds a lot tastier than raspberry sauce. 文法

ラズベリーソースよりもraspberry coulis（ラズベリークーリ）の方がずっと美味しそうに聞こえます。

Many of the words used to describe gourmet food,

gourmet food（グルメ料理）、

that's food which is higher quality and more sophisticated than usual,

つまり通常よりも高品質で洗練された料理を表現する言葉の多くは

are French,

フランス語で、

coming from a country with a long tradition of high-level cooking called haute cuisine. 文化背景

haute cuisineと呼ばれる高度な料理の長い伝統を持つ国から来ています。

But how does the language used to describe food affect our psychology,

しかし、料理を説明する言葉は私たちの心理にどう影響し、

and help restaurants make menus which are both tempting and profitable? フレーズ

レストランが魅力的で利益の出るメニューを作るのにどう役立つのでしょうか？

That's what we'll be finding out in this program, 話の流れ

この番組ではそれについて探求していきます。

along with some useful new vocabulary as well.

また、役に立つ新しい語彙も一緒に学びます。

Uh, but first I have a question for you, Neil. 話の流れ

あ、でもその前にNeil、あなたに質問があります。

To train as a classical French chef 文法

クラシックなフランス料理のシェフとして修行するには、

takes months as a full-time apprentice. 語彙

フルタイムの見習いとして何ヶ月もかかります。

But what is the name of the most famous cooking school teaching French haute cuisine?

では、フランスのhaute cuisineを教える最も有名な料理学校の名前は何でしょうか？

Is it

それは

A, Le Cordon Bleu? 文化背景

A、Le Cordon Bleuですか？

B, Le Cordon Rouge?

B、Le Cordon Rougeですか？

Or C, Le Cordon Noir?

それとも C、Le Cordon Noirですか？

Well, I think it's Le Cordon Bleu.

そうですね、私はLe Cordon Bleuだと思います。

Okay, Neil.

わかりました、Neil。

I'll reveal the correct answer later. 話の流れ

正解は後で発表します。

It's important for restaurants to describe items on the menu,

レストランにとって、メニューの品目を説明することは重要です。

so diners know what to expect. フレーズ

そうすれば、お客さんは何が出てくるのか分かりますからね。

And many chefs think foreign words sound more exciting. 文法

そして多くのシェフは、外国語の方がワクワクするように聞こえると考えています。

But according to linguist Dr. Keri Matwick, 話の流れ

しかし、言語学者のKeri Matwick博士によると、

the use of French is decreasing.

フランス語の使用は減ってきているそうです。

Here, Keri explains why to Ruth Alexander,

Keriがその理由をRuth Alexanderに説明しています。

presenter of BBC World Service program The Food Chain.

彼女はBBC World Serviceの番組、The Food Chainのプレゼンターです。

Yeah, there are studies that show that because it sounds fancier, 話の流れ

ええ、よりおしゃれ（fancier）に聞こえるからという研究結果があります。

you know,

つまり、

therefore French food has long been considered the gourmet food. 文法

だからこそフランス料理は長い間、グルメ料理（gourmet food）と考えられてきたのです。

And it was popular,

そして人気がありました。

but I would say now there's a tendency to not use French because it sounds pretentious. 解説

しかし、今では気取って（pretentious）聞こえるので、フランス語を使わない傾向があると言えます。

Oh, so it can turn a diner off. 句動詞

ああ、それで客の気を削いで（turn off）しまうのですね。

Many restaurants use French names in menus because they sound fancy,

多くのレストランがメニューにフランス語の名前を使うのは、それがfancyに聞こえるからです。

an adjective meaning special or unusual,

これは特別で珍しい、

with lots of decoration.

装飾がたくさんあるという意味の形容詞です。

Kerry disagrees.

Kerryはそうは思いません。

She thinks French names used to be popular, 文法

彼女はフランス語の名前はかつては人気がありましたが、

but are now seen as pretentious. フレーズ

今はpretentious（気取っている）と見なされていると考えています。

If something is pretentious,

何かがpretentiousであるとは、

it tries to appear more important or clever than it really is.

実際よりも重要であるか、または賢く見せようとしていることです。

Some diners like the French names,

フランス語の名前を好む客もいますが、

but it turns other diners off.

他の客の気を削いで（turns off）しまいます。

If something turns you off,

何かがあなたをturns offさせる場合、

it makes you stop feeling interested or excited.

それはあなたから興味や興奮を失わせることを意味します。

Brazilian chef Caroline Martins agrees that using French names in menus

ブラジル人シェフのCaroline Martinsも、メニューにフランス語の名前を使うことは

is becoming a thing of the past. 慣用句

過去の遺物になりつつあると同意しています。

Caroline has stopped using French names in her pop-up restaurant Sampa in Manchester, 語彙

Carolineはマンチェスターにある彼女のポップアップレストランSampaで、フランス語の名前を使うのをやめました。

as she explained to Ruth Alexander for BBC World Service program The Food Chain.

彼女がBBC World Serviceの番組The Food ChainでRuth Alexanderに説明した通りです。

I am classically trained in a French cuisine. フレーズ

私はフランス料理の古典的な訓練を受けています。

I was using a lot of French terms,

以前はフランス語の用語をたくさん使っていましたが、

you know,

ご存じの通り、

and that wasn't very welcome. 語彙

それはあまり歓迎されませんでした。

You know,

つまり、

people would be very confused. 文法

人々はとても混乱してしまうんです。

They would ask me,

彼らは私にこう尋ねました、

oh, what is this brunoise? 文化背景

「あ、このbrunoiseって何ですか？」

What is this chiffonade?

「このchiffonadeって何ですか？」

You know,

それで、

they would definitely avoid the dishes フレーズ

彼らは間違いなくその料理を避けるか、

or they would be sarcastic as well about it, 語彙

あるいはそれについて皮肉（sarcastic）を言ったりしました。

you know.

ええ。

I had people booking a table, 文法

テーブルを予約して、

sitting down,

席に座り、

and then they start seeing all these French terms,

それからこれらすべてのフランス語の用語を見始めて、

and they just leave.

そのまま帰ってしまう人たちもいました。

Really?

本当ですか？

Yes.

はい。

I had that happening.

そういうことがありました。

You had people walking out of the restaurant? 句動詞

レストランから出て行く人たちがいたんですか？

They just think this isn't for me. 意図と語調

彼らは単に、これは自分には合わないと思うんです。

This isn't for me.

これは私には合わない。

This is...

これは……

What is this?

これって何？

You know,

つまり、

what am I eating?

私は何を食べているの？

I want to eat food.

私は食べ物が食べたいんだ。

I don't want to eat... not names, 話の流れ

私は……名前を食べたいんじゃない、

posh names, 語彙

気取った（posh）名前をね、

you know.

ということです。

Instead of feeling excited about dishes described in French, 話の流れ

フランス語で説明された料理にワクワクする代わりに、

Caroline's diners were sarcastic about them.

Carolineの客はそれらについて皮肉（sarcastic）を言いました。

They mocked and made fun of them. 慣用句

彼らはそれらをあざけり、からかったのです。

Some diners even walked out.

中にはそのまま帰ってしまう客もいました。

Caroline thinks French makes her cooking sound too posh, 文法

Carolineは、フランス語のせいで彼女の料理がposhすぎるように聞こえ、

too fashionable,

ファッショナブルすぎたり、

expensive, and not available to everyone.

高価で、誰にでも手が届くものではないように聞こえさせてしまうと考えています。

She's now started using English and her native Brazilian Portuguese on the menu, 話の流れ

彼女は現在、メニューに英語と母国語のブラジルポルトガル語を使い始めており、

and is pleased with the results.

その結果に満足しています。

Customers don't feel confused,

客は混乱を感じなくなり、

and their curiosity about the Brazilian dishes starts a conversation with the waiter. フレーズ

ブラジル料理への好奇心からウェイターとの会話が始まるようになりました。

All this talk of food is making me hungry, Neil. 文法

食べ物の話をしていたらお腹が空いてきました、Neil。

Anyway,

とにかく、

it's time to reveal the answer to my question. 話の流れ

私の質問の答えを発表する時間です。

What's the name of the famous French cooking school that teaches haute cuisine?

haute cuisineを教える有名なフランスの料理学校の名前は何でしょうか？

I said it was Le Cordon Bleu.

私はLe Cordon Bleuだと言いました。

Was I right?

正解でしたか？

Le Cordon Bleu was the correct answer.

Le Cordon Bleuが正解でした。

The famous culinary art school Le Cordon Bleu

有名な料理芸術学校Le Cordon Bleuは、

first opened its doors in Paris in 1895. 慣用句

1895年にパリで最初に開校しました。

Okay, let's recap the vocabulary we've learned from this program, 話の流れ

さて、この番組で学んだ語彙をおさらいしましょう。

starting with gourmet food,

まずはgourmet food、

food which is better quality and more sophisticated than usual,

通常よりも高品質で洗練された料理のことで、

and is often more expensive.

たいていはより高価です。

The adjective fancy means special,

形容詞のfancyは特別な、

unusual, and decorative.

珍しい、装飾的なという意味です。

If someone is pretentious,

誰かがpretentiousであるとは、

they try to appear more important or clever than they really are.

実際よりも重要であるか、または賢く見せようとしていることです。

The phrase to turn someone off means to make someone stop feeling interested or excited.

to turn someone offというフレーズは、誰かの興味や興奮を失わせるという意味です。

If you say something sarcastic,

もしあなたが何かsarcastic（皮肉な）ことを言うなら、

you mock and insult something by saying the opposite of what you mean. 文法

思っていることと逆のことを言って、何かをからかったり侮辱したりします。

And finally,

そして最後に、

the adjective posh means fashionable,

形容詞のposhはファッショナブルな、

smart, expensive, and exclusive.

スマートな、高価な、排他的なという意味です。

Once again, 話の流れ

もう一度言いますが、

our Six Minutes are up.

私たちの6分間は終了です。

Join us again soon for more trending topics and useful vocabulary here at Six Minute English. 意図と語調

Six Minute Englishで、より多くのトレンドの話題と役立つ語彙を学ぶために、またすぐにご参加ください。

Goodbye for now.

それではまた。

Bye.

さようなら。

Six Minute English from bbclearningenglish.com.

bbclearningenglish.comがお届けするSix Minute Englishでした。