世界最古の調味料の一つ - ダン・クウォートラー:英語学習ノート

TED-Ed

学習難度
688語 141語/分

動画の概要:中国古代とローマの発酵魚醤から、イギリスで作られた代用品、アメリカのトマトケチャップへと続く変遷をたどります。交易、レシピの変更、そして保存料を使わないハインツの製法が、現在の濃厚な赤い調味料を形作った過程を解説します。 主な英語学習ポイント: 1. the ubiquitous red goop — 語彙の意味と使用域:ubiquitous は「至る所にある」という改まった形容詞ですが、goop はどろりとした粘着質の物を指す、くだけたやや揶揄的な名詞です。この対照から、語り手が異なる文体を組み合わせ、一般的なケチャップ像を覆しながら歴史解説を生き生きとさせる方法を理解できます。 2. go the way of garum. — イディオムと比喩表現:go the way of something は、ある物と同じように衰退、消滅、または失敗することを表します。失われたローマの魚醤ガルムの商業史を踏まえ、イギリスの人々がケチャップを同じ運命にたどらせまいとした、という意味を文脈から読み取れます。 3. all descendants of the same fishy family tree. — イディオムと比喩表現:現代のソースやドレッシングを、魚醤という共通の祖先につなぐ「家系」の拡張比喩を識別できます。descendants と family tree を比喩的に解釈し、製品、考え、言葉、伝統などが同じ起源から発展したことを説明する際にも応用できます。

解説一覧

In the mid-18th century, England was crazy for ketchup. 解説

0:07

18世紀半ば、イギリスはケチャップに夢中でした。

フレーズ

In the mid-18th century:歴史上の時期を示す表現

In the mid-18th century は「18世紀半ばに」という意味で、出来事を18世紀の中ごろの大まかな期間に置きます。特定の1年を示す表現ではありません。 歴史や背景を説明する文章では、in + 時間の期間 を文頭に置けます。コンマでこの時間表現と主な出来事を分けることで、何が起きたかより先に、いつ起きたかを伝えます。

練習

In the mid-18th century に最も合う意味はどれですか。

  1. 西暦18年に
  2. 18世紀の終わり近くに
  3. 18世紀の中ごろを中心とする幅のある期間に
  4. 18世紀の正確に中央の1年に
答えを見る

18世紀の中ごろを中心とする幅のある期間に

慣用句

was crazy for ketchup:強い熱意を表す表現

was crazy for ketchup の be crazy for + 名詞 は、「何かがとても好きで夢中になっている」という意味です。誇張を含む慣用表現で、心の健康状態を述べているわけではありません。 ここでは England がイングランドの人々を表しているため、この部分は当時ケチャップがそこで広く熱狂的に人気だったことを伝えています。

練習

ここで学んだ決まった表現を使って文を完成させてください:My brother is ____ mango smoothies.

答えを見る

crazy for

The sauce was a staple, 語彙

0:11

このソースは定番であり、

語彙

a staple:日常の定番

ここでの a staple は、いつも使われ、日常生活の基本的でなじみ深い一部になっているものを指します。このソースは定番といえるほど一般的だったのであり、紙を留める小さな金属製の針という意味ではありません。 食べ物の文脈では、staple は基本となる食品、食材、調味料を表せます。さらに広く、習慣や文化の中でいつも頼りにされる定番を表すこともできます。

練習

staple が日常生活の基本的な定番という意味で使われている文はどれですか?

  1. We tried that recipe once as a special treat.
  2. She used a staple to fasten the papers.
  3. Fresh bread is a staple in our house.
  4. The shelf was completely empty.
答えを見る

Fresh bread is a staple in our house.

and countless cookbooks encouraged adding ketchup 文法

0:13

無数の料理本がケチャップを

to stews, vegetables,

0:15

シチューや野菜、

and even desserts.

0:17

デザートにまで加えることを勧めていました。

文法

encouraged adding A to B:AをBに加えることを勧める

encouraged adding ketchup... では、encourage の後ろに動名詞句 adding... が続きます。この形は、誰が勧められているのかを特定せず、ある行為そのものを勧めるときに使います。 この句の中では、add A to B が「AをBに加える」という関係を表します。ketchup が A、stews、vegetables などの食べ物が B です。to は add A to B の一部であり、不定詞の印ではありません。

練習

encourage の現在形の後ろに add の -ing 形を続けて完成させてください:The safety guide ____ reflective tape to bicycle helmets.

答えを見る

encourages adding

If these seem like odd places 文法

0:19

もしこれらの料理が

for ketchup's tangy tomato flavor,

0:20

ケチャップの酸味のあるトマト味に合わないと思うなら、

文法

If these seem like odd places:疑問を先に受け止めてから説明する

この文の If these seem like odd places は、聞き手が抱きそうな反応を先回りして受け止めています。前に挙げられたシチュー、野菜、デザートは、ケチャップ味が登場する意外な料理に思えるかもしれません。these は、それらの食べ物や料理の種類を指します。 ここでの if 節は、主に本当に不確かな条件を示すものではありません。先に「変だと思うかもしれない」と認め、そのあと主節で理由を説明します。If X seems..., that's because... という形にすると、聞き手の疑問に答えるように説明を組み立てられ、流れを追いやすくなります。

練習

冒頭の if 節は、この説明の中で主にどんな働きをしていますか。

  1. ケチャップを使う前に満たすべき厳しい条件を定める。
  2. 例が変に聞こえるかもしれないと認めてから、理由を示す。
  3. どの食べ物に必ずケチャップを入れるか、聞き手に選ばせる。
答えを見る

例が変に聞こえるかもしれないと認めてから、理由を示す。

that's because this ketchup wasn't

0:23

それは当時のケチャップが

the ubiquitous red goop you're thinking of. 語彙

0:25

皆さんが想像する、あのありふれた赤いドロドロの液体ではなかったからです。

語彙

the ubiquitous red goop:かたい言葉とくだけた言葉の組み合わせ

the ubiquitous red goop は、「どこにでも見かける、どろっとした赤いもの」という意味です。ubiquitous は、ほぼどこにでも存在することを表す比較的かたい形容詞です。goop は、どろっとしていて、べたつき、見た目がごちゃごちゃした物質を指すくだけた名詞です。ここでは、現代の見慣れた赤いケチャップを、ふざけた感じや少し見下した感じで表しています。正式な食品名ではありません。 かたい ubiquitous とくだけた goop を組み合わせることで、言葉の調子におもしろい対比が生まれます。鮮明でありながら、少し好意的でない描写です。

練習

the ubiquitous red goop に最も合う解釈はどれですか。

  1. そのケチャップは、研究室でしか見つからない透明な飲み物である。
  2. Goop は、珍しく高価なケチャップの正式名称である。
  3. 見慣れた赤いケチャップを、どこにでもあるべたべたしたものとして、ふざけた感じや少し見下した調子で表している。
答えを見る

見慣れた赤いケチャップを、どこにでもあるべたべたしたものとして、ふざけた感じや少し見下した調子で表している。

In fact, this sweet and savory フレーズ

0:27

実際、この甘くて風味豊かな

brown sauce

0:29

茶色いソースには

didn't even have tomatoes in it.

0:31

トマトすら入っていませんでした。

フレーズ

sweet and savory:甘い風味と甘くない風味の対比

sweet and savory brown sauce では、sweet と savory が組み合わさり、同じソースにある2つの風味を表しています。sweet は砂糖のような甘さ、savory は甘くない風味を中心とし、塩味、スパイス、肉のようなコク、うま味などを含む味を表します。 savory は風味の種類を示す語で、単に delicious、つまり「おいしい」という意味ではありません。savory な料理でも、人によっては好きではないことがあります。

練習

甘い風味と甘くない風味の一般的な対比を完成させるのに最も適切な語はどれですか? The café serves both sweet and ___ pies.

  1. savory
  2. salty
  3. delicious
答えを見る

savory

So, where did this early ketchup come from? フレーズ

0:33

では、この初期のケチャップはどこから来たのでしょうか?

フレーズ

Where did ... come from?:歴史的な起源をたずねる表現

ここでの come from は、初期の ketchup の歴史的な出所や起源をたずねています。人がたった今どこから移動してきたかをたずねているのではありません。early ketchup は、このソースの古い形を指し、現在一般的なトマト製品とは限りません。 過去の起源をたずねるときは、Where did + 主語 + come from? を使います。did が過去を表すため、come は came ではなく原形のままです。

練習

come from を使って、歴史的な起源をたずねる文を完成させてください。2語を入力します:Where did this custom ____?

答えを見る

come from

And how did it become the dip we know and love today? フレーズ

0:36

そして、いかにして今日私たちが知るディップソースになったのでしょう?

フレーズ

the dip we know and love:共有された親しみと好意

the dip we know and love では、we know and love は the dip を説明する関係節です。目的語になる関係代名詞 that が省略されており、省略しない形は the dip that we know and love です。know と love はどちらも the dip を目的語に取ります。 the + 名詞 + we know and love という形は、そのものを話し手と聞き手の両方がすでによく知り、好んでいるものとして示します。紹介やメディアのナレーションでは、共通の体験があるような温かい感じを生みます。

練習

目標表現を使って文を完成させてください:Despite the new menu, this is still the cafe we ____.

答えを見る

know and love

To answer these questions, 話の流れ

0:40

これらの疑問に答えるために、

we'll need to turn to ketchup's condiment cousin, 解説

0:41

私たちはケチャップの調味料の「いとこ」である

fish sauce.

0:44

ナンプラー(魚醤)に目を向ける必要があります。

話の流れ

To answer these questions:目的を示すつなぎ表現

To answer these questions は目的を表す不定詞句で、in order to answer these questions という意味です。後ろの節全体を修飾し、話し手がなぜ魚醤に話を移す必要があるのかを示しています。聞き手に答えるよう命令しているのではありません。 文頭に置くことで、この句は前に出た疑問と説明の次の段階をつなぎます。応用できる形 To answer/explain/understand X, we need to... は、これから述べる情報が答えにたどり着くための方法の一部だと聞き手に伝えます。

練習

発表者が都市の成長について2つの疑問を出したところです。目標のつなぎ表現で文を完成させてください:____, we need to compare maps from 1950 and today.

答えを見る

To answer these questions

句動詞

turn to:話題や情報源に注意を向ける

この文の turn to は、「注意を向ける」または「調べ始める」という意味です。語り手は答えを探すため、話題を魚醤へ移しています。実際に体の向きを変えるという意味ではありません。 turn to + 話題・情報源・人という形で、説明の次の焦点を示せます。後ろに来る対象によっては、情報源を参照することや、人に助けを求めることも表します。

練習

turn to を正しい過去形にして文を完成させてください:When the guide failed, we ____ a local expert.

答えを見る

turned to

慣用句

ketchup's condiment cousin:cousin で関連するものを表す比喩

ketchup's condiment cousin の cousin は比喩です。魚醤を、ケチャップと関係のある調味料として表しており、人間の親族という意味ではありません。 この比喩は、共通する歴史や特徴などの大まかなつながりを示しますが、二つが同一だとは述べていません。コンマの後の fish sauce が、語り手の言う「いとこ」が何なのかを明らかにしています。

練習

この文の cousin はどのような意味ですか?The ukulele is the guitar's smaller cousin.

  1. 関係のある、似た種類の楽器です。
  2. ギターの人間の親族です。
  3. ギタリストのいとこが作った楽器です。
  4. ギターとまったく同じ楽器です。
答えを見る

関係のある、似た種類の楽器です。

As early as 300 BCE, フレーズ

0:46

紀元前300年という早い時期に、

フレーズ

As early as 300 BCE:予想外に早い年代を強調する表現

as early as + 時点は、あることがそれほど早い時期にすでに起きていたことを表します。単に日付を示すだけでなく、その日付が読者の予想より早いことを強調します。 BCE は Before Common Era の略で、紀元前の年を示します。ここでは 300 BCE が as early as の後に続く時点です。

練習

その習慣の記録が予想外に早い時期から存在することを強調している文はどれですか。

  1. Records mention the custom in 1450.
  2. Records mention the custom as early as 1450.
  3. Records mention the custom after 1450.
  4. The custom may have ended by 1450.
答えを見る

Records mention the custom as early as 1450.

Chinese fishermen routinely caught batches フレーズ

0:48

中国の漁師たちは日常的に大量の

of small fish that were too plentiful 文法

0:51

小魚を獲っていましたが、多すぎて

to eat all at once,

0:54

一度には食べきれず、

フレーズ

batches of small fish:まとまりごとに捕獲・処理される小魚

batch は、一緒に作られたり、集められたり、受け取られたり、処理されたりする物のまとまりです。そのため、batches of small fish は、別々のまとまりとして捕獲または処理された複数の小魚の群れを表します。 この語は、捕獲や取り扱いのために魚をどうまとめたかを示します。魚の種類を示すものでも、必ず一緒に泳いでいる魚群を示すものでもありません。

練習

次の文を最も自然に完成させる表現を選んでください:The lab processed three _____ samples this morning.

  1. schools of
  2. flocks of
  3. batches of
答えを見る

batches of

but too time-consuming to individually preserve.

0:55

かといって一匹ずつ保存するには時間がかかりすぎました。

文法

too plentiful to... と too time-consuming to...:並行する too...to... の制約

この文では、too + 形容詞 + to不定詞という形が二つ並行して使われています。too plentiful to eat all at once は、魚が多すぎて一度に全部食べるのは現実的でなかったという意味です。too time-consuming to individually preserve は、一匹ずつ保存すると現実的でないほど時間がかかるという意味です。 but は、この二つの異なる問題を結びます。この形の too は、程度が現実的な限度を超えていて、to不定詞の動作を無理なく行えないことを示します。単に「とても」という意味ではありません。

練習

それぞれの性質が現実的な制約になるよう、二つの空欄に同じ語を入れてください:The suitcase was ____ heavy to carry upstairs but ____ large to fit in the locker.

答えを見る

too · too

So, often the day's catch 語彙

0:59

そこで、その日の獲物は

would be salted and stored together. 文法

1:01

塩漬けにして一緒に保存されることがよくありました。

語彙

the day's catch:捕れたものを表す名詞の catch

ここでの catch は名詞で、人々が捕った魚やその他の水産物を意味します。the day's catch は、その特定の日に捕れた魚や水産物のことです。day's は所有格で、漁獲物とその日を結び付けています。 この名詞の意味は、漁業の文脈でよく使われます。ここでの catch は動詞の catch ではなく、この文では罠や隠れた問題という意味でもありません。

練習

この文の the day's catch は何を意味しますか?

  1. 魚を捕るために使う罠
  2. その日に捕れた魚やその他の水産物
  3. その日に見つかった隠れた問題
答えを見る

その日に捕れた魚やその他の水産物

文法

would be salted and stored together:過去の習慣を表す受け身

この歴史的な説明では、would be salted and stored は、その処理が過去に繰り返し行われていたことを表します。ここでの would は過去の習慣的な動作を示し、未来の出来事や仮定の結果を表しているのではありません。 Would be + 過去分詞は受け身の形です。salted と stored は would be を共有しているため、焦点は作業をした人ではなく、その日の漁獲物がどう処理されたかにあります。together は、漁獲物をひとまとめにして処理・保管したという意味です。

練習

would と salt、store の受け身の形を使って文を完成させてください:Each autumn, the vegetables ____ for winter.

答えを見る

would be salted and stored

Over several months, フレーズ

1:04

数ヶ月かけて、

the fish would ferment as their internal enzymes

1:05

魚は体内の酵素によって発酵し、

broke down their bodies' proteins. 句動詞

1:08

体のタンパク質を分解しました。

フレーズ

Over several months:時間をかけて進む過程

Over several months は、「数か月続く期間を通して」という意味です。ここでの over は時間の幅を表し、何かの「上に」という位置を表しているのではありません。 この語句を文頭に置くことで、発酵という過程全体が徐々に進むものとして示されます。変化は数か月が終わってから始まるのではなく、その期間中に進んでいきます。

練習

期間中に成長が徐々に起きたことを表す文はどちらですか。

  1. After several weeks, the seedlings began growing noticeably taller.
  2. Over several weeks, the seedlings grew noticeably taller.
答えを見る

Over several weeks, the seedlings grew noticeably taller.

句動詞

broke down:物質を分解する

ここでの broke down は break down の過去形です。酵素が物質をより小さく単純な部分に分解することを表しています。internal enzymes が動作を行う主語で、their bodies' proteins が作用を受ける目的語です。 科学的な文脈では、これは「動作主 + break down + 物質」という他動詞の形です。文中の名詞句から、機械の故障や人の感情的な崩壊ではなく、化学的な分解を指すと分かります。

練習

強調された句動詞の現在形で文を完成させてください:In digestion, enzymes ____ large food molecules into smaller ones.

答えを見る

break down

The result was a rich, salty liquid, 話の流れ

1:10

その結果、濃厚で塩辛い液体ができ、

話の流れ

The result was ...:過程と結果を結び付ける

The result という語は、直前に説明された過程を指します。残りの部分は、その過程から何が生まれたか、つまり濃厚で塩味のある液体を示します。これにより、それまでの手順と結果がはっきり結び付きます。 再利用できる型は The result was + 名詞句 です。実験、レシピ、変化など、完了した過程をまとめてから次へ進むときによく使われます。

練習

目標の型を使って、結果を表す文を完成させてください:The class mixed the colors carefully. ____ an even shade of purple.

答えを見る

The result was

which would be strained and stored as fish sauce. 文法

1:13

それを濾して魚醤として保存したのです。

文法

which would be strained and stored as...:後の加工工程を付け加える

コンマの後の which 節は a rich, salty liquid を受け、その液体に次に何が起こったかを補足します。特定の液体を選び分けるための節ではなく、which が fishermen や enzymes を指しているわけでもありません。 would be strained and stored では、would が過去の時点から見たその後の動作を表し、be + 過去分詞が受け身を作っています。strained と stored は would be を共有しているため、主な結果の後に二つの加工工程を滑らかにつなげられます。

練習

例文の "which would be strained and stored as fish sauce" 節はどのような働きをしていますか。

  1. どの漁師がその液体を作ったのかを特定しています。
  2. その液体がまったく加工されなかったと述べています。
  3. 濃厚で塩味のある液体について、その後の加工情報を付け加えています。
答えを見る

濃厚で塩味のある液体について、その後の加工情報を付け加えています。

Chinese fishermen weren't the only ones 文法

1:16

この風味豊かな調味料を思いついたのは

to figure out this savory seasoning. 句動詞

1:18

中国の漁師だけではありません。

文法

weren't the only ones to figure out:ほかの人たちもできた

A weren't the only ones to do X という形は、A が X をしたものの、ほかの人たちも X をしたという意味です。weren't の否定は only ones の「唯一」という考えにかかっており、A の行動ではなく、A だけだったということを否定します。 ones はそのグループの人々を表し、to figure out は何を成し遂げたのかを示します。この形を使うと、まず一つのグループに触れ、その後で別のグループや例に自然に話を移せます。

練習

マヤとレオが問題を解き、ほかの人たちも解いたという意味の文はどれですか。

  1. Maya and Leo didn't solve the problem.
  2. Maya and Leo weren't the only ones to solve the problem.
  3. Maya and Leo were the only ones to solve the problem.
答えを見る

Maya and Leo weren't the only ones to solve the problem.

句動詞

figure out:考えたり試したりして理解・解決する

figure out は、考えたり観察したり試したりして、物事を理解する、または解決方法を見つけるという意味です。この文では、人々がその風味豊かな調味料の作り方や使い方を見つけたことを表しており、図形を描くという意味ではありません。 figure out の後ろには、figure out the problem のように名詞を置けます。また、figure out why it failed や figure out how to fix it のように、疑問を表す節を続けることもできます。

練習

Maya はおもちゃを動かすためにいくつかの方法を試し、最後には自分で問題を解決しました。この状況に最も合う文はどれですか。

  1. Maya finally figured out how to make the toy work.
  2. Maya finally learned when the toy store closes.
  3. Maya finally explained that the toy was new.
答えを見る

Maya finally figured out how to make the toy work.

Ancient Greeks, and later the Romans that conquered them,

1:20

古代ギリシャ人、そして後に彼らを征服したローマ人は、

built their entire cuisine フレーズ

1:23

自分たちの料理体系全体を

around fish sauce's strong umami flavor. 語彙

1:25

魚醤の強いうま味を中心に構築しました。

フレーズ

build A around B:Bを中心にAを組み立てる

Build A around B は、B が主な特徴や土台となるように A を組み立てたり発展させたりするという意味です。ここで A は their entire cuisine、B は fish sauce's strong umami flavor です。この文は、その風味が多くの料理や調理習慣を形作ったことを表しており、実際の建物を建てたという意味ではありません。 形は build + 組み立てる対象 + around + 中心となる要素 です。受け身の A is built around B という形でも使われます。

練習

build ... around の受け身の形を使って文を完成させてください:The after-school program was ____ short, hands-on projects.

答えを見る

built around

語彙

strong umami flavor:はっきりとした強いうま味

strong umami flavor の umami は、基本味の一つである特定の「うま味」を指します。だし、きのこ、熟成チーズ、しょうゆ、魚醤などで感じられる味です。strong は、その味がはっきりしていて強いことを表します。 umami は味の種類であり、食べ物がおいしいという全体的な評価ではありません。話し手が個人的においしいと思わない食べ物でも、うま味がはっきりしていることはあります。

練習

umami を正しく使っている文はどれですか?

  1. The mushroom broth has a deep umami flavor.
  2. Umami means that everyone will enjoy the food.
  3. These cookies are umami because they are very sweet.
答えを見る

The mushroom broth has a deep umami flavor.

The sauce, which they called garum, 文化背景

1:29

彼らが「ガルム」と呼んだそのソースは、

文化背景

garum:古代の発酵魚醤

Garum は、古代地中海世界、特にギリシャとローマの料理で使われた塩気のある発酵魚醤です。which they called garum では、garum は単にそのソースに付けられた当時の名称です。 Garum は後にヨーロッパ料理でかつての地位を失ったため、その名前は衰退や消滅を表す歴史的な例として使えます。

練習

この文の garum は何を指しますか?

  1. 古代の発酵魚醤
  2. 現代のトマトケチャップのブランド
  3. ローマ時代の漁船の一種
答えを見る

古代の発酵魚醤

traveled with every soldier to the empire's front lines, 語彙

1:31

すべての兵士と共に帝国の最前線へ運ばれ、

語彙

the empire's front lines:帝国の戦闘最前線

この文の front lines は、実際の戦闘に最も近い地域、つまり戦場の最前線を指します。所有格の empire's は、帝国の兵士が活動していた軍事上の前線だと示しており、「行列の先頭」という意味ではありません。 この表現は通常複数形で使われ、地図上に引かれた一本の正確な線ではなく、戦闘が行われている地域全体を広く指すことがあります。

練習

この文の front lines は何を意味しますか?

  1. 実際の戦闘に最も近い地域
  2. 順番待ちの列の先頭部分
  3. ページ上部に印刷された行
答えを見る

実際の戦闘に最も近い地域

and they constructed dozens of fish sauce factories

1:35

彼らは何十もの魚醤工場を

throughout the Mediterranean,

1:38

地中海中に建設し、

each capable of producing thousands of gallons of garum. 解説

1:40

それぞれが何千ガロンものガルムを生産できました。

文法

each capable of producing:個々の能力を短く補足する構造

Each は前に述べられた複数の工場を指し、その一つ一つについて述べています。capable of producing は、各工場にどのような生産能力があったかを示します。 これは補足説明を短くまとめた構造です。factories, each capable of producing ... は factories, each of which was capable of producing ... と同じ内容を表します。of は前置詞なので、その後には produce や to produce ではなく、-ing 形の producing が続きます。

練習

capable of を使って短縮構造を完成させてください:The lab has four printers, each ____ producing 100 labels a minute.

答えを見る

capable of

フレーズ

thousands of gallons of garum:およそ数千という大きな数量

thousands of + 複数形の可算名詞は、およそ数千という概数を表します。正確な数を示す表現ではありません。この文の thousands of gallons は、生産規模が非常に大きかったことを強調しています。 gallon は容量の単位なので、gallons of garum は生産された液体の量を表します。アメリカ英語の gallon は通常、約3.785リットルの米ガロンを指します。英ガロンはそれより大きいですが、ここで重要なのは正確な換算ではありません。

練習

この文の thousands of gallons が最も自然に表す数量はどれですか。

  1. 正確に2,000ガロン
  2. 10ガロン未満
  3. 数は特定されていないが、およそ数千ガロン
答えを見る

数は特定されていないが、およそ数千ガロン

But when the Roman Empire collapsed,

1:44

しかし、ローマ帝国が崩壊すると、

so did their condiment business. 文法

1:46

その調味料ビジネスもまた崩壊しました。

文法

so did their condiment business:同じことが別の主語にも起きたことを表す形

So did their condiment business は「so + 助動詞 + 主語」という構造です。前に述べた出来事が別の主語にも起きたことを表します。ここでは did が過去形の collapsed を代用しているため、意味は their condiment business collapsed too です。 did はここでは本動詞 do ではなく助動詞です。前の節に合わせて助動詞を選びます:She is ready, and so am I; They can swim, and so can we.

練習

「~も同じだった」を表す so + 助動詞の形で文を完成させてください:The old theater closed, and ____ the café next door.

答えを見る

so did

Most Europeans continued to cook without fish sauce

1:48

ほとんどのヨーロッパ人は魚醤なしで料理を続けました

for 1,000 years,

1:51

1000年間もの間。

until the Dutch East India Company arrived 文化背景

1:52

オランダ東インド会社が到着するまでは

in Southeast Asia in the early 1600s.

1:55

1600年代初頭の東南アジアに。

文化背景

the Dutch East India Company:植民地貿易を担った強大な組織

オランダ東インド会社は、1602年に設立された、オランダ政府から特許を受けた貿易会社です。アジアで政府の後ろ盾を得た商業・政治・軍事上の権限を持っていたため、ここでの Company は現代の一般企業という意味ではありません。 この文では、その到来がヨーロッパの植民地貿易勢力による東南アジア貿易への参入を示しています。この背景から、現地の商品が長距離貿易網に取り込まれ、運ばれていったことが分かります。

練習

この文の the Dutch East India Company に最も当てはまる説明はどれですか。

  1. 現在のオランダ政府の一部門
  2. 東南アジアで営業する現代の民間配送会社
  3. 政府の後ろ盾を持つ、特許を受けた植民地貿易会社
答えを見る

政府の後ろ盾を持つ、特許を受けた植民地貿易会社

The Dutch and English exploited this region 語彙

1:59

オランダ人とイギリス人はこの地域から

for countless goods,

2:02

無数の物資を搾取しました。

including barrels of their most common local condiment. フレーズ

2:03

その中には、地元で最も一般的な調味料の樽も含まれていました。

語彙

exploited this region for countless goods:資源を得るために地域を搾取する

exploit a region for goods では、exploit は自分たちの利益のためにある場所を利用し、その資源を取り出すことを意味します。ここで this region は東南アジアを指し、for countless goods は大量の商品を得るという目的を示しています。 この植民地支配の文脈では、exploited は中立ではなく批判的な言葉です。単にその地域を利用した、あるいは探索したという意味ではなく、不公平または有害な資源の収奪を示唆します。

練習

字幕と同じように、exploit を批判的な資源収奪の意味で使っている文はどれですか。

  1. The company exploited the island for timber and minerals.
  2. Scientists explored the island to study its wildlife.
  3. The residents used the island's rainwater during the dry season.
答えを見る

The company exploited the island for timber and minerals.

フレーズ

including barrels of...:具体的な桶入り貨物の例を加える表現

Including は、より大きなまとまりの中から具体的な一つを例として示します。ここでは、すべての品物を列挙するのではなく、商品の一覧に現地の調味料を加えています。 Barrels of は、何かを入れた複数の樽を表し、液体やばら積みの商品によく使われます。Barrels は容器を示すと同時に量も表しており、調味料の名前ではありません。

練習

強調された表現は、文の中でどのような働きをしていますか。

  1. Barrels が現地の調味料の名前だと述べている。
  2. 現地の調味料がすべて運ばれたと述べている。
  3. 樽で運ばれた現地の調味料を一例として加えている。
答えを見る

樽で運ばれた現地の調味料を一例として加えている。

This familiar fishy liquid had many names,

2:08

このおなじみの魚の液体には多くの名前がありました、

including “ke-tsiap” and “koe-cheup.”

2:11

「ke-tsiap」や「koe-cheup」などです。

but upon arrival in British ports, 語彙

2:14

しかし、イギリスの港に到着すると、

its title was bastardized into ketchup, 語彙

2:16

その名前は「ketchup(ケチャップ)」となまって伝わり、

語彙

upon arrival in British ports:到着時を示す改まった表現

Upon arrival in British ports は、「イギリスの港に到着したとき」または「そこに着くとすぐに」という意味です。Upon の後に名詞 arrival を置くことで時を表す句になり、in British ports は到着に関係する場所を示します。 この句は、名称の変化がいつ起きたかを伝えます。何かが港の「上」にあるという意味ではありません。誰または何が到着するのかは句の中では示さず、文脈から判断します。

練習

この課で扱った改まった upon + 名詞の形を使って、文を完成させてください:The visitors must show their passes ____.

答えを見る

upon arrival

語彙

was bastardized into ketchup:否定的に評価された変化

was bastardized into ketchup では、受け身の形によって、元の名称が変更され、最終的に ketchup という形になったことを表しています。into は変化後の形を導き、受け身は名称に起きたことへ焦点を当てます。 bastardized は changed よりもはるかに否定的です。X was bastardized into Y という形は、X が歪められたり質を落とされたりして Y になったと表し、中立的な変化ではなく話し手の不満を示します。

練習

ここで was bastardized into ketchup は何を伝えていますか?

  1. 名称が歪められて ketchup という形になり、その変化を否定的に評価している。
  2. 名称は変化せず、ketchup が最初からの形だった。
  3. 名称が慎重かつ正確に ketchup と翻訳された。
答えを見る

名称が歪められて ketchup という形になり、その変化を否定的に評価している。

thus beginning Europe's second wave 話の流れ

2:19

ここにヨーロッパにおける第二の

of fish sauce supremacy.

2:21

魚醤全盛期が始まりました。

話の流れ

thus beginning ...:-ing句で結果を簡潔にまとめる

Thus は「その結果」「したがって」という意味です。thus beginning ... では、beginning は現在分詞句であり、新しい波を直前の出来事全体が生んだ結果として示します。論理上の原因は直前に述べた出来事で、近くにある名詞 title だけではありません。 この構造は、情報を「中心となる出来事 + 短くまとめた結果」という順に整理します。This event thus began ... のように新しい文を始めるより簡潔で、歴史や解説の文章によく使われます。

練習

thus と connect の -ing形を使って、結果を表す構造を完成させてください:The new bridge opened, ____ the two neighborhoods.

答えを見る

thus connecting

European ships supplied ketchup

2:24

ヨーロッパの船はケチャップを供給しました

throughout the Western Hemisphere

2:26

西半球全体に、

until they were kicked out of Asian trade hubs 句動詞

2:28

彼らがアジアの貿易拠点から追い出される

in the mid-1700s.

2:30

1700年代半ばまで。

句動詞

be kicked out of:強制的に追い出される

Be kicked out of は、ある場所や集団から「強制的に出される」という意味です。ここでは受け身になっており、船に代表されるヨーロッパの商人たちが自分の意思でアジアの交易拠点を離れたのではなく、ほかの勢力によって追い出されたことを示します。 ここでの kick は、実際に「足で蹴る」という意味ではありません。単なる leave と比べると、be kicked out of には強制と排除の意味が加わります。

練習

be kicked out of の正しい形で文を完成させてください:After repeated warnings, he was ____ the club.

答えを見る

kicked out of

But the public refused to let ketchup

2:32

しかし、大衆はケチャップを

go the way of garum. 慣用句

2:34

ガルムと同じ運命にはさせませんでした。

慣用句

go the way of garum:同じ運命をたどる

Go the way of X は「Xと同じ運命をたどる」という意味で、多くの場合、衰退、失敗、時代遅れになること、消滅などの悪い結果を指します。実際に X の方向へ移動するという意味ではありません。 ガルムはヨーロッパの食文化から姿を消していたため、let ketchup go the way of garum は、ケチャップも同じように消えてしまうことを意味します。この型を理解するには、Xがどのような運命をたどったかを知る必要があります。

練習

「Without updates, this device may go the way of the fax machine,」という文で、この慣用句はどのような意味ですか?

  1. その機器は、ファクス機と同じ場所へ送られるかもしれない。
  2. その機器は、ファクス機の形をまねるかもしれない。
  3. その機器は、多くのファクス機と同じように時代遅れになり、日常で使われなくなるかもしれない。
答えを見る

その機器は、多くのファクス機と同じように時代遅れになり、日常で使われなくなるかもしれない。

A whole crop of British cookbooks emerged 慣用句

2:36

イギリスの料理本が次々と出版され、

慣用句

A whole crop of:同時期に現れた多数の新しいもの

a whole crop of の crop は比喩で、同じ栽培期の作物のように、ほぼ同じ時期に生まれたり現れたりした同種のもののまとまりを表します。ここでは、料理本が同時期に大量に登場したことを示しています。 whole は量の多さを強調します。a whole crop of + 複数形の可算名詞という形で、books、ideas、companies、candidates などが目立って一斉に現れる様子を表せます。互いに無関係なものをただ多数まとめる表現ではありません。

練習

crop を使った「新しく現れた大きな一群」という意味の比喩を入れて、文を完成させてください:A ____ new science podcasts appeared this month.

答えを見る

whole crop of

with recipes for knock-off ketchups, 語彙

2:39

そこには偽ケチャップのレシピが載っており、

containing everything from oysters and anchovies 文法

2:42

カキやアンチョビから

to mushrooms and walnuts.

2:45

キノコやクルミに至るまで、あらゆるものが使われました。

語彙

recipes for knock-off ketchups:模倣版 ketchup のレシピ

recipes for は「何かを作るためのレシピ」という意味です。ここでは knock-off が ketchups を修飾し、既存の種類の ketchup をまねた版であって本物ではないことを示します。ketchups が複数形なのは、複数のレシピや種類があるためです。 名詞の前に置く複合修飾語は、通常 knock-off ketchups のようにハイフンで結びます。knock-off は、This watch is a knock-off. のように可算名詞としても使えます。

練習

安いバッグがデザイナーブランドのスタイルをまねていますが、偽のロゴはなく、本物としても売られていません。最も適切な説明はどれですか。

  1. It is an original bag made by the designer.
  2. It is a knock-off bag, not the original designer product.
  3. It is a counterfeit bag being passed off as genuine.
答えを見る

It is a knock-off bag, not the original designer product.

文法

everything from oysters and anchovies to mushrooms and walnuts:幅広い範囲を表す

everything from A to B は、範囲の両端にあたる例を挙げて、種類の多さを表します。この文では、カキとアンチョビからキノコとクルミまで、さまざまな食材が含まれるという意味です。 ここでの from と to は物の範囲を示しており、移動する道筋ではありません。すべてを一つずつ列挙せずに多様性を示したいときに使えます。

練習

範囲を表すパターンを使って文を完成させてください:The online store sells ____ reusable water bottles ____ camping stoves。

答えを見る

everything from · to

Soon, ketchup became a catch-all name 語彙

2:47

すぐに、ケチャップはあらゆる茶色いソースの

for any brown sauce.

2:50

総称になりました。

語彙

a catch-all name for any brown sauce:さまざまな茶色いソースの総称

a catch-all name for X の catch-all は、X に含まれるさまざまなものを広くまとめて指せる名前やラベルを表します。この文では、ketchup が特定のレシピや商品だけでなく、茶色いソース全般を指す名前になったという意味です。 この表現は、名前の使われ方に焦点を当てています。なじみのある一つの言葉をカテゴリー全体に使うため便利ですが、それぞれの違いを隠してしまうこともあります。

練習

この文の catch-all name はどういう意味ですか。The phrase digital content is a catch-all name for many kinds of online material。

  1. 特定の1つのオンライン製品の正確な名前です。
  2. 多くの異なる種類のオンライン資料をまとめて指す幅広いラベルです。
  3. 1つのウェブサイトだけが使う秘密のラベルです。
答えを見る

多くの異なる種類のオンライン資料をまとめて指す幅広いラベルです。

And this great ketchup hunt produced 慣用句

2:51

そしてこの大規模なケチャップ探求は、

some of England's most enduring condiments,

2:54

イギリスで最も長く愛される調味料を生み出しました。

慣用句

great ketchup hunt:レシピ探しを大きな冒険にたとえる表現

great ketchup hunt は、物語のような響きを持つ名詞句で、使えるケチャップのレシピを探すことを、狩りや探求のように表現しています。ここでの hunt は文字どおりの狩猟ではありません。追い求めているのは動物ではなく、アイデアやレシピです。 great によって、その探しが規模も重要性も大きいものに感じられます。この遊び心のある比喩は、食の歴史の説明に冒険物語のような勢いを加え、努力の大きさを少し誇張しています。

練習

この文の great ketchup hunt は何を意味しますか。

  1. イングランドでケチャップが禁止されていたという意味である。
  2. 人々がケチャップを使って野生動物を狩っていたと言っている。
  3. ケチャップのレシピ探しを、勢いのある探求として表現している。
答えを見る

ケチャップのレシピ探しを、勢いのある探求として表現している。

including Worcestershire, A.1., and HP sauce. 文化背景

2:57

ウスターソース、A.1.ソース、HPソースなどです。

文化背景

including Worcestershire, A.1., and HP sauce:3種類の異なるソース名を列挙する表現

including は、後ろに続く名前を、より大きな文で述べられている長く残る調味料の具体例として導入します。この断片は新しい話題を始めるのではなく、前の主張に具体例を加えています。 Worcestershire、A.1.、HP sauce は、それぞれ別のソース名や商品を指します。同じソースの三つの呼び名としてではなく、例として並べられています。

練習

この文で Worcestershire、A.1.、HP sauce はどのような役割を果たしていますか。

  1. まったく同じソースを表す三通りのつづりである。
  2. 例として挙げられた、三つの異なる調味料の名前または商品である。
  3. この文の中で一つのソースに混ぜられる材料である。
答えを見る

例として挙げられた、三つの異なる調味料の名前または商品である。

But it was a chef across the Atlantic 文法

3:00

しかし、大西洋の反対側にいる一人のシェフが

who would introduce a new color to the equation. 慣用句

3:03

この方程式に新しい色をもたらすことになります。

文法

But it was a chef across the Atlantic who would introduce:行動する人物に焦点を当てる

It was X who... は、主語に焦点を当てる強調構文です。この型は X を前面に出すため、ここではそのシェフがこれから起こる変化の担い手だと示します。who 節は、その人物が何をするのかを述べます。 it は物を指していません。文法上の型の一部です。また would introduce は、物語の中で後に起こる展開としてその行動を示します。この文はシェフが行動すると報告するだけでなく、重要な変化をもたらすのが誰なのかを明らかにします。

練習

Nina が、ほかの人ではなく、公演前に緩んだ電線を見つけたことを強調する文を選んでください。

  1. Nina was a loose wire who spotted the show.
  2. It spotted Nina who was before the loose wire.
  3. It was Nina who spotted the loose wire before the show.
答えを見る

It was Nina who spotted the loose wire before the show.

慣用句

introduce a new color to the equation.:状況に重要な要素を加える比喩

introduce a new color to the equation は、具体的な「色」のイメージで抽象的な変化を表しています。ここでの new color は、状況に加わることで全体の展開を変える新しい要素です。equation は考慮すべき要素の集まりをたとえたもので、数学の問題ではありません。 この文では、new color はトマトがもたらす文字どおりの赤色とも結びつき、同時にケチャップの発展に加わる新しい食材や考えを示しています。つまり、この表現はシェフが状況に重要な新しい要素を加えたという意味です。

練習

この文の introduce a new color to the equation はどのような意味ですか。

  1. 状況からすべての要素を取り除くことです。
  2. 数学の方程式に色の単語を書くことです。
  3. 状況に重要な新しい要素を加えることです。
答えを見る

状況に重要な新しい要素を加えることです。

While tomatoes varied in popularity across Europe, 文法

3:06

ヨーロッパではトマトの人気にばらつきがありましたが、

American chefs were putting the New World fruit 文化背景

3:09

アメリカのシェフたちはこの新大陸のフルーツを

in all kinds of dishes.

3:12

あらゆる種類の料理に入れていました。

文法

対比を示す While ...

ここでは、文頭の while 節が、主節と対比される背景を示しています。ヨーロッパではトマトの人気に地域差があったのに対し、アメリカの料理人はトマトをさまざまな料理に使っていました。この文の while は「〜している間」ではなく、whereas や「それに対して」に近い意味です。 応用できる形は While A, B. です。while 節で一つの状況を示し、主節でそれとは明らかに異なる状況を述べます。

練習

"While Maya likes working early, Leo does his best work at night," では、while はどのような働きをしていますか?

  1. Maya が働く時間の長さを示している。
  2. Maya と Leo の働く時間帯を対比している。
  3. Leo は Maya が働いているときだけ働くという意味である。
答えを見る

Maya と Leo の働く時間帯を対比している。

文化背景

歴史的名称としての New World fruit

ここで New World は、ヨーロッパの視点から南北アメリカを指す伝統的な歴史名称です。New World fruit はトマトを指し、トマトはアメリカ大陸に起源を持ち、後にほかの地域へ広まりました。 New World の各語が大文字で始まるのは、歴史的な地理名称だからです。新しく発明された果物や、架空の新世界の果物という意味ではありません。

練習

この文で New World fruit は何を意味しますか?

  1. 最近発明された果物
  2. 架空の惑星の果物
  3. アメリカ大陸原産の果物、具体的にはトマト
答えを見る

アメリカ大陸原産の果物、具体的にはトマト

And in 1812,

3:14

そして1812年、

Philadelphian physician and food hobbyist James Mease

3:15

フィラデルフィアの医師で食べ物愛好家のジェームズ・ミースが

debuted the first tomato-based ketchup, 語彙

3:20

初のトマトベースのケチャップを発表しました。

語彙

debuted the first tomato-based ketchup:他動詞の debut+目的語

ここで debuted は他動詞で、何かを初めて公に発表したり披露したりするという意味です。直接目的語は the first tomato-based ketchup なので、初登場したのはケチャップの配合であり、James Mease 本人ではありません。 debut + 製品・作品・機能という形で、企業や制作者が新しいものを初めて公に見せることを表せます。

練習

他動詞の debut を使い、何かを初めて公に披露する意味を表している文はどれですか。

  1. The museum debuted its new exhibit on Friday.
  2. The new exhibit debuted at the museum on Friday.
  3. The museum reopened its exhibit on Friday.
答えを見る

The museum debuted its new exhibit on Friday.

a thin, watery concoction of tomato pulp, 語彙

3:23

それはトマトの果肉、

spices, raw shallots, and brandy.

3:27

スパイス、生のエシャロット、ブランデーを混ぜた水っぽいものでした。

語彙

a thin, watery concoction of tomato pulp:変わった調合混合物

concoction は、複数の材料を混ぜて作ったものを指し、出来上がったものが変わっている、実験的である、または即興で作られたという感じを伴うことがよくあります。concoction of ... の形で、使われた材料を示します。 thin と watery は質感を説明しています。つまり、とろみが少なく、液体が多いということです。これらの語によって、初期のケチャップは、よく知られた濃いソースではなく、変わった水っぽい調合物として描かれています。

練習

a strange concoction of herbs, soda, and syrup という表現で、concoction は何を意味しますか。

  1. それらの材料を混ぜて作った変わった混合物
  2. 単独で出された一つの生の材料
  3. それらの材料の使い方を説明する手順書
答えを見る

それらの材料を混ぜて作った変わった混合物

This was a far cry from fish sauce, 慣用句

3:30

これは魚醤とは全くの別物でしたが、

慣用句

a far cry from:「~とは大きく異なる」

be a far cry from + 名詞句は、「~とは大きく異なる」という意味のイディオムです。この文の This はトマトケチャップのレシピを指し、それが魚醤とは大きく違っていたことを表します。 比べているのは性質や全体的な特徴で、物理的な距離ではありません。far cry を「遠くから聞こえる叫び声」という文字どおりの意味には取りません。

練習

大きな違いを表すように、レッスンのイディオムを入れてください:The tiny room was ____ the spacious suite advertised online.

答えを見る

a far cry from

but tomatoes have high levels of glutamate— 語彙

3:33

トマトには高レベルのグルタミン酸が含まれていました。

the same chemical responsible フレーズ

3:36

これは魚醤の濃厚なうま味の

for fish sauce's rich umami flavor.

3:37

原因となるのと同じ化学物質です。

語彙

have high levels of glutamate:測定量が多いことを表す

have high levels of + 名詞は、ある物質や状態について、測定できる量や程度が高いことを表します。ここでは、トマトに比較的多くのグルタミン酸が含まれているという意味です。levels は測定された量や程度を指し、建物の階ではありません。 この形は、科学、健康、環境、データに基づく説明でよく使われます。後ろの名詞には、sugar、pollution、stress、noise のような測定できるものがよく来ます。

練習

レッスンで学んだ正式な測定表現を使ってください:After the storm, the river had ____ bacteria.

答えを見る

high levels of

フレーズ

the same chemical responsible for ...:原因となるものを示す

the same chemical responsible for ... では、responsible for は「引き起こす、または生み出す」という意味です。その化学物質が濃厚なうま味のもとだと示しており、道徳的な責任があるという意味ではありません。 responsible for fish sauce's rich umami flavor は、chemical を後ろから説明しています。完全な形は the same chemical that is responsible for fish sauce's rich umami flavor です。that is を省くことで、簡潔な短縮関係節になります。

練習

例文の responsible for を最もよく説明しているのはどれですか?

  1. その化学物質がその味を生み出すという意味。
  2. その化学物質が道徳的に悪いという意味。
  3. その化学物質が仕事上の役目を管理するという意味。
答えを見る

その化学物質がその味を生み出すという意味。

And Mease's timing was perfect. フレーズ

3:40

そして、ミースのタイミングは完璧でした。

フレーズ

Mease's timing was perfect:最適な瞬間に行動する

Mease's timing was perfect は、彼がまさに最適な瞬間に行動したという意味です。ここでの timing は、行動する時点を選ぶこと、または偶然その時点に当たることを指し、時間を計ることではありません。 この表現は、外部の条件によって、その瞬間が特に有利になったことを示す場合がよくあります。予定どおりだったかではなく、行動が状況にどれほど合っていたかを評価します。

練習

単に時間どおりというのではなく、perfect timing を最もよく表すのはどの状況ですか?

  1. 予定時刻に会議へ到着すること。
  2. 需要が伸び始めたちょうどそのときにサービスを開始すること。
  3. 正確なストップウォッチでレースの時間を計ること。
答えを見る

需要が伸び始めたちょうどそのときにサービスを開始すること。

The back half of the 1800s saw a surge 話の流れ

3:43

1800年代後半には急増が見られました

in bottled foods,

3:46

瓶詰食品の、

話の流れ

The back half of the 1800s saw ...:時期を主語にして傾向を導く表現

The back half of the 1800s が文法上の主語で、saw はその時期に起きたことを導いています。ここでの saw は目で「見た」という意味ではなく、その時期が何かを「経験した」、または何かによって「特徴づけられた」という意味です。 時間を表す部分を最初に置くことで、a surge in bottled foods という傾向を述べる前に歴史的な枠組みを作っています。このパターンは、歴史・経済・社会の変化を簡潔に説明するときによく使われます。

練習

時間を表す語句を主語に置き、saw で傾向を導いている文はどれですか。

  1. Researchers saw a sharp rise on the chart.
  2. Online shopping increased sharply during the decade.
  3. The decade saw a sharp rise in online shopping.
答えを見る

The decade saw a sharp rise in online shopping.

and tomato ketchup was adopted 文法

3:47

そしてトマトケチャップは採用されました

by several burgeoning bottle businesses.

3:49

急成長していたいくつかの瓶詰事業に。

文法

was adopted by ...:採用された製品を話題の中心に保つ

Was adopted by は過去形の受動態です。Tomato ketchup が動作を受け、by はそれを使い始めた企業を導きます。ここでの adopt は、製品・方法・考えを選んで使い始めるという意味で、子どもを養子にするという意味ではありません。 受動態により tomato ketchup が主語の位置に置かれ、製品の歴史を説明する中で、その製品が話題として保たれています。企業も示されていますが、文の出発点にはなっていません。

練習

was、adopt の過去分詞、by を使って受動態の文を完成させてください:The new payment system ____ several local shops.

答えを見る

was adopted by

By the 1870s, フレーズ

3:52

1870年代までに、

フレーズ

By the 1870s:歴史上の時間の区切り

By the 1870s は「遅くとも1870年代までには」または「1870年代になった時点で」という意味です。その年代を時間上の区切りにし、この後に述べる変化がその時点ですでに完了していたことを示します。 ここでの by は時間の終点を示し、「~のそばに」という意味ではありません。この形は、基準時点ですでに成立していた結果を示すため、完了形とよく使われます。

練習

1920年になった時点で図書館がすでに開館していたことを表す文を選んでください。

  1. In 1920, the library opened.
  2. By 1920, the library had opened.
  3. After 1920, the library opened.
答えを見る

By 1920, the library had opened.

most tomato ketchups had dropped フレーズ

3:53

ほとんどのトマトケチャップは使用をやめていました

the shallots and brandy for sugar, salt,

3:56

エシャロットとブランデーの代わりに砂糖、塩、

and sodium benzoate,

3:58

そして安息香酸ナトリウムという、

フレーズ

had dropped X for Y:古い選択肢を新しいものに替える表現

Drop X for Y は、Xを使ったり選んだりするのをやめ、代わりにYを使うという意味です。ここでは、Xが the shallots and brandy、Yが sugar, salt, and sodium benzoate です。Dropped は材料を落としたという意味ではありません。 Had dropped は過去完了形です。話題になっている歴史上の時点までに、このレシピ変更がすでに完了していたことを示します。

練習

drop X for Y の過去形を使って文を完成させてください:The team ____ the costly plan ____ a simpler one.

答えを見る

dropped · for

a questionable preservative found 語彙

4:00

ほとんどの瓶詰食品に見られる

in most bottled foods.

4:02

疑問視される保存料を。

語彙

a questionable preservative found in ...:疑いと所在を表す

この表現で questionable は「疑うだけの十分な理由がある」という意味です。preservative について使う場合、安全性、適切さ、信頼性に疑いがあることを表します。「質問することができる」という意味ではありません。害が証明されたと断定せずに、懸念を示す語です。 found in most bottled foods は preservative を修飾する短縮された関係節で、that was found in most bottled foods という意味です。この表現は、話し手の評価と、その保存料がどこに含まれていたかという情報を組み合わせています。

練習

'The product contains a questionable ingredient,' という文で、questionable はどのような意味ですか?

  1. その材料は安全でないか、適切でない可能性がある。
  2. その材料は質問することができる。
  3. その材料は瓶に保存されている。
答えを見る

その材料は安全でないか、適切でない可能性がある。

But the most important change to this recipe

4:04

しかし、このレシピへの最も重要な変更は

was yet to come. フレーズ

4:07

まだこれからでした。

フレーズ

was yet to come:その時点ではまだ未来だったこと

Was yet to come は、過去のある時点から見て、何かがまだ起きたり現れたりしていなかったものの、その後に起きるという意味です。ここでは、その重要な変更は、その時点から見ればまだ未来の出来事です。 物語では、この表現はその後の展開にも注意を向けます。もっと重要なことが後で起きると聞き手に知らせ、期待を高めます。ただし、それがどのくらいすぐに起きるかは示しません。

練習

このレッスンの物語表現を使って文を完成させてください:At that point, the team's biggest test ____.

答えを見る

was yet to come

After a slow start selling pickled vegetables, 文法

4:08

ピクルスの販売という遅いスタートを切った後、

文法

After a slow start selling...:初期の背景を先に示す

After は名詞句 a slow start を導き、この導入部全体で「困難な始まりの後に次の出来事が起きた」と示します。 selling pickled vegetables という -ing 句は、何の活動の出足が遅かったかを示しており、文全体の主動詞ではありません。After a slow start + -ing は、主節で後の展開を述べる前に初期の背景を短く伝える形です。

練習

“After a slow start selling handmade candles, the shop found more customers,” で、selling handmade candles はどのような働きをしていますか?

  1. 出足が遅かった活動を示しています。
  2. 店がろうそくの販売をやめたことを表します。
  3. 文全体の主動詞です。
答えを見る

出足が遅かった活動を示しています。

Henry J. Heinz began selling

4:11

ヘンリー・J・ハインツは販売を始めました

a wide variety of popular ketchups. フレーズ

4:14

多種多様な人気のケチャップを。

フレーズ

a wide variety of:さまざまな種類の

a wide variety of は「さまざまな種類の」という意味です。この文では、ハインツが1種類を大量に売ったのではなく、人気のあるケチャップを多くの種類販売したことを強調しています。 形は a wide variety of + 名詞 です。a wide variety of activities のように複数形の可算名詞がよく続きますが、a wide variety of music のように不可算名詞が続くこともあります。

練習

「さまざまな種類の」という意味の目標表現を使って文を完成させてください:The library offers ____ books for young readers.

答えを見る

a wide variety of

And at the turn of the 20th century, フレーズ

4:16

そして20世紀の変わり目に、

フレーズ

at the turn of the 20th century:20世紀への変わり目

at the turn of the 20th century は、19世紀から20世紀へ移り変わる時期、つまりおよそ1900年前後を表します。ここでの turn は「振り向く」という動作ではなく、ある時代から次の時代への移り変わりです。 この表現が示すのは大まかな歴史上の時期です。1900年の少し前と少し後を含むことがあり、特定の1年を指すわけではありません。

練習

at the turn of the 20th century は通常、どの時期を指しますか?

  1. 1900年前後
  2. 2000年前後
  3. 20世紀半ばの数十年間
答えを見る

1900年前後

his desire to use healthier, natural ingredients

4:18

より健康で自然な成分を使いたいという彼の願いが、

led Heinz to swap the sodium benzoate 解説

4:22

ハインツに安息香酸ナトリウムを

for riper tomatoes and a huge amount of vinegar.

4:24

熟したトマトと大量の酢に置き換えさせました。

文法

led Heinz to:lead someone to do something の構文

lead + 人や組織 + to + 動詞の原形 は、ある原因がその人や組織に影響を与え、行動を取るよう促すことを表します。この文では、his desire が原因、Heinz が影響を受けて行動する側、to swap がその結果の行動です。 led は動詞 lead の過去形です。ここでは抽象的な因果関係を表しており、誰かが実際に Heinz をどこかへ案内したという意味ではありません。

練習

lead someone to do something の過去形の構文を使って文を完成させてください:The safety concerns ____ the company ____ redesign the product.

答えを見る

led · to

フレーズ

swap X for Y:元の選択肢を新しいものに替える

swap X for Y は、Xを取り除く、または使うのをやめて、代わりにYを使うという意味です。語順が重要で、Xが元の物、forの後ろのYが新しく使う物です。 この文では、sodium benzoate がXで、riper tomatoes and a huge amount of vinegar がYです。この形は、材料、道具、計画などを別のものに替える場合にも使えます。

練習

swap X for Yの形で文を完成させてください。古い椅子を撤去し、代わりにベンチを使います:We decided to ____ the old chairs ____ benches.

答えを見る

swap · for

The resulting thick, goopy formula 語彙

4:28

その結果生まれたドロドロの配合は

was an instant best-seller, 語彙

4:31

瞬く間にベストセラーになりました、

語彙

The resulting thick, goopy formula:結果と質感を結び付ける

resulting は formula の前に置かれ、「直前に述べた変化によって生じた」という意味です。一つの名詞句の中で、前の原因と後の結果を結び付けています。つまり「その結果できた配合」です。 thick と goopy は質感を表します。goopy は、濃くてべたつきがあり、ペースト状のものを表す、生き生きとしたくだけた語です。

練習

レシピを変えた結果、べたつきのあるペースト状の混合物ができました。その結果を自然に表す文はどれですか。

  1. The resulting thick, goopy mixture was hard to pour.
  2. The resulting thin, watery mixture was hard to pour.
  3. The result thick, goopy mixture was hard to pour.
答えを見る

The resulting thick, goopy mixture was hard to pour.

語彙

an instant best-seller:発売後すぐの大ヒット商品

An instant best-seller は、発売後すぐに非常によく売れ始めた商品や作品を指します。ここで instant が表すのは、販売面での成功がどれほど早かったかです。インスタント食品や短時間で準備できる商品という意味ではありません。 Best-seller は本だけに使う言葉ではありません。おもちゃ、ゲーム、食品など、非常によく売れた商品にも使えます。

練習

新商品が発売後すぐに非常によく売れたことを自然に表す文はどれですか。

  1. The new backpack was immediately available.
  2. The new backpack received one good review.
  3. The new backpack was an instant best-seller.
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The new backpack was an instant best-seller.

despite being much harder to get out of the bottle. 文法

4:32

瓶から出すのがずっと難しくなったにもかかわらず。

文法

despite being much harder...:ずっと難しいにもかかわらず

Despite は、主な結果を妨げなかった欠点を示します。Despite は前置詞なので、ここでは it was much harder のような完全な節ではなく、being much harder to get out of the bottle という -ing の句が続いています。 Being の意味上の主語は、文脈からその商品だと分かります。Much は比較級 harder を強め、get out of the bottle は濃い製品を容器から出すことを意味します。句全体で、この扱いにくさがあっても商品はよく売れたことを表しています。

練習

Despite being を使って文を完成させてください:The app remained popular ____ difficult to use.

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despite being

Over the 20th century,

4:36

20世紀を通して、

this salty red sauce covered the globe, 慣用句

4:37

この塩辛い赤いソースは世界中を覆い、

慣用句

this salty red sauce covered the globe:世界中への広がり

この文の covered the globe は比喩表現で、このソースが世界の多くの地域に広がり、広く使われるようになったことを表します。ソースが地球の表面を物理的に覆ったという意味ではありません。 動詞 cover は、製品の存在が地図全体に広がるようなイメージで、世界規模の広がりを表します。この視覚的な表現は、製品、文化、サービス、流行などがほぼ世界中に届く様子にも使えます。

練習

この文の covered the globe はどのような意味ですか?

  1. 世界中に広がり、広く使われるようになった。
  2. 一つの地域だけで人気を保った。
  3. 地球の表面に物理的な層を作った。
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世界中に広がり、広く使われるようになった。

pairing perfectly with the ambassadors 解説

4:40

アメリカ料理の大使たちと

of American cuisine.

4:42

完璧にマッチしました。

フレーズ

pairing perfectly with the...:非常によく合う組み合わせ

Pair perfectly with は「何かと非常によく合う」という意味です。ここでの pairing は、そのソースが the で始まる名詞句に挙げられた代表的なアメリカ料理を引き立てることを表しています。Pair は二人を組み合わせる場合だけに使う語ではありません。 Pairing は前の内容を続ける -ing 節です。省略されている主語は this salty red sauce なので、同じソースについて別の情報を加えています。

練習

pair perfectly with を三人称単数の形にして文を完成させてください:This mild cheese ____ fresh pears.

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pairs perfectly with

慣用句

ambassadors of American cuisineという文化的な比喩

ここでの ambassadors of American cuisine は、アメリカの食文化を強く代表する有名な食べ物を指す比喩です。その食べ物が外交官という意味ではありません。大使が国を代表するように、人々がその食文化を知ったり触れたりするきっかけになるという意味です。 この表現は食べ物を文化の代表として描き、説明に生き生きとした宣伝的な響きを加えます。より一般的には、ambassador は文化、地域、ブランド、活動などを代表し、その認知を広める人や物を表すことができます。

練習

ambassador を元の文と同じ文化的な比喩の意味で使っている文はどれですか。

  1. At the food festival, the noodle dish acted as an ambassador for the city's cuisine.
  2. The school invited an ambassador to explain diplomatic work.
  3. The ambassador met officials to discuss a treaty.
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At the food festival, the noodle dish acted as an ambassador for the city's cuisine.

Today, 90% of American households

4:44

今日、アメリカの家庭の90%が

have ketchup in their kitchens,

4:46

キッチンにケチャップを置いており、

and Heinz's recipe has even become the base フレーズ

4:48

ハインツのレシピはさらにベースになっています

for dozens of other sauces and dressings,

4:51

何十もの他のソースやドレッシングの、

フレーズ

has even become the base for...:さらに……の土台にまでなった

Has even become the base for... は、「発展して、ほかのものの土台や出発点になった」という意味です。ここでは、そのレシピを使ったり変えたりして、何十種類もの別のソースやドレッシングが作られています。base は場所ではなく、基礎となるレシピや混合物を指します。 Has become は現在完了形なので、変化が以前に起こり、その結果が今も重要だと示します。Even は、その影響の広がりが予想以上であることや、驚きを強調します。

練習

レッスンで強調された構造を使って文を完成させてください:The original template ____ several later designs.

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has even become the base for

all descendants of the same fishy family tree. 慣用句

4:54

すべて同じ魚風味の家系図の末裔です。

慣用句

all descendants of the same fishy family tree:共通の起源を家族にたとえた表現

ここでは descendants と family tree を組み合わせ、家族のイメージを続ける比喩にしています。さまざまなソースを、共通の歴史的起源から発展した後の世代として表しているのであり、本当に生き物の親族だという意味ではありません。 fishy は、その想像上の家系図を魚を原料とするソースの伝統と結び付けています。この表現は、レシピや調味料の発展の歴史を、覚えやすい家系になぞらえています。

練習

この文の “all descendants of the same fishy family tree” に最も合う解釈はどれですか?

  1. それらのソースは腐っているため、すべて怪しい。
  2. それらのソースは、魚を使ったソースに関係する共通の歴史から発展した。
  3. それらのソースは、生き物として同じ血縁家族に属している。
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それらのソースは、魚を使ったソースに関係する共通の歴史から発展した。

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