牛乳。白い毒か、それとも健康的な飲み物か？：英語学習ノート

Over the last decade, フレーズ

過去10年間で、

milk has become a bit controversial. 意図と語調

牛乳は少し物議を醸すようになりました。

Some people say it's a necessary and nutritious food

必須で栄養価の高い食品であり、

vital for healthy bones,

骨の健康に不可欠だと言う人もいれば、

but others say it can cause cancer

がんの原因になり、

and lead to an early death. フレーズ

早死ににつながると言う人もいます。

So,

では、

who's right?

誰が正しいのでしょうか？

And why are we drinking it anyway?

そして、そもそもなぜ私たちは牛乳を飲んでいるのでしょうか？

Milk is the basis of every mammal's diet after birth

牛乳は誕生後のすべての哺乳類の食事の基本であり、

when our digestive systems are immature and small.

その時期の私たちの消化器官は未熟で小さいのです。

Basically,

基本的に、

it's power food to kickstart our bodies 慣用句

それは私たちの体を起動させ、

and help us grow.

成長を助けるパワーフードです。

Milk is rich in fat,

牛乳には脂肪、

vitamins,

ビタミン、

minerals,

ミネラル、

and milk sugar,

そして乳糖という、

lactose.

糖分が豊富に含まれています。

On top of that, 話の流れ

さらに、

for a while after birth,

生後しばらくの間、

it also contains antibodies and proteins

感染症から私たちを守り、

that protect us from infections

免疫系を調節する

and regulate our immune system.

抗体やタンパク質も含まれています。

But it's a lot of effort for mothers to produce. 文法

しかし、母親がこれを作り出すには大変な労力がかかります。

Eventually,

最終的に、

humans stop drinking mother's milk

人間は母乳を飲むのをやめ、

and transition to the diet of their parents. フレーズ

両親の食事へと移行します。

This is how it's been for thousands of years.

これが何千年もの間続いてきました。

Until about 11,000 years ago,

約1万1000年前までは。

when our ancestors settled down in the first agricultural communities. 句動詞

その頃、私たちの祖先は最初の農業コミュニティに定住しました。

Soon,

まもなく、

they domesticated the first dairy animals,

彼らは最初の乳用動物、

goats,

ヤギ、

sheep,

羊、

and cattle.

そして牛を家畜化しました。

They found that dairy animals are able to eat useless and abundant stuff

彼らは、乳用動物が不要で豊富な草などを食べ、

and turn it into nutritious and tasty food. 句動詞

栄養価が高くおいしい食べ物に変えることができると気付きました。

This made a huge difference in terms of survival, フレーズ

これは生存において、

especially in hard times.

特に困難な時代には大きな違いをもたらしました。

So,

したがって、

groups that had milk available

牛乳を手に入れることができる集団は

had an evolutionary advantage. フレーズ

進化上の優位性を持っていました。

And through natural selection,

そして自然淘汰を通じて、

it changed the genes of communities

それは大量に消費した

who consumed a lot of it.

コミュニティの遺伝子を変えました。

This adaptation has to do with a specialized enzyme, フレーズ

この適応には特定の酵素、

lactase.

ラクターゼが関係しています。

Babies have a lot of it in their system,

赤ちゃんの体内にはそれが豊富にあるため、

so they can break down the milk sugar lactose 句動詞

乳糖を分解し、

and digest milk easily.

牛乳を簡単に消化することができます。

But the older we grow, 文法

しかし、成長するにつれて、

the fewer lactase enzymes our body produces.

体内で生成されるラクターゼ酵素は減少します。

Worldwide,

世界中で、

about 65% of the population

人口の約65％が

do not have the enzyme after infancy,

乳児期以降にこの酵素を持っていません。

which means they are not able to digest more than about 150 ml each day.

つまり、彼らは1日に約150 ml以上を消化することができません。

This lactose intolerance is not spread evenly around the world, フレーズ

しかし、この乳糖不耐症は世界中で均等に広がっているわけではありません。

though.

とはいえ。

In some East Asian communities,

例えば、一部の東アジアのコミュニティでは、

for example,

例えば、

it's up to 90%.

それは最大90％に達します。

In Northern Europe and North America,

北欧や北米では、

the rates are the lowest overall.

全体的にその割合が最も低くなっています。

There are probably a few reasons for this uneven distribution.

この不均等な分布にはおそらくいくつかの理由があります。

The trait was first introduced by random mutation,

この特徴は最初、ランダムな突然変異によって導入されました。

which happened independently of each other in a few populations. フレーズ

これはいくつかの集団で互いに独立して発生しました。

The fact that farming replaced hunting and gathering more and more

農業が狩猟採集にますます取って代わったという事実が、

created natural selection pressure.

自然淘汰の圧力を生み出しました。

People who were able to digest lactose

乳糖を消化できる人々は、

had more foods at hand, 慣用句

身近により多くの食べ物を持っており、

which was an advantage.

それは有利でした。

The migration of dairy farmers to the north

酪農家の北への移動が

then spread it further,

その後さらにそれを広め、

which probably pushed back populations 句動詞

それがおそらくその特徴を持たない

there that didn't have the trait.

現地の集団を追いやったと考えられます。

Okay,

さて、

but if milk has been a valuable part of our diet for thousands of years,

しかし、牛乳が何千年もの間私たちの食事の貴重な一部であったなら、

why is it so controversial?

なぜこれほど物議を醸しているのでしょうか？

There are a number of claims regarding the negative and positive health effects of milk. フレーズ

牛乳の健康的影響、肯定的・否定的なものについて多くの主張があります。

The negative ones cover a wide variety.

否定的なものは多岐にわたります。

From brittle bones to cancer and cardiovascular diseases

もろい骨から、がんや心血管疾患、

to intolerance and allergies.

不耐症やアレルギーに至るまで。

So,

では、

how do they hold up? 句動詞

それらはどの程度正しいのでしょうか？

Some older studies found a connection between milk and a high risk of breast,

古い研究の中には、牛乳と乳がん、

colon,

結腸がん、

and prostate cancer.

前立腺がんの高いリスクとの関連を発見したものがあります。

But meta-analyses found no impact on your cancer risk. 語彙

しかしメタアナリシスでは、がんリスクへの影響は見つかりませんでした。

On the contrary, 話の流れ

むしろ、

the calcium in milk might even have a protective effect against colon cancer.

牛乳に含まれるカルシウムは、結腸がんに対して保護効果があるかもしれません。

Although this could be calcium in general,

ただしこれはカルシウム全般によるものかもしれず、

it's not clear milk plays a role in this effect. フレーズ

この効果で牛乳が役割を果たしているかは明らかではありません。

Only studies on prostate cancer showed an increased risk for people who consumed more than 1 and 1/4 L of milk a day.

前立腺がんに関する研究のみが、1日に1.25 L以上の牛乳を消費する人々のリスク増加を示しました。

But again,

しかし繰り返しますが、

the association is inconsistent 語彙

その関連性は一貫しておらず、

and other studies don't find any effects.

他の研究では何の影響も見つかっていません。

We discuss these studies in more detail in our sources document.

これらの研究についてはソース文書でさらに詳しく議論しています。

All in all, 話の流れ

結論として、

the research seems to show that if you drink between 100 to 250 ml of milk per day,

1日に100から250 mlの牛乳を飲む場合、

cancer is not a concern.

がんの心配はないと研究は示しているようです。

Similarly,

同様に、

meta-analyses could not find any impact from milk or dairy products on your risk of heart disease,

メタアナリシスでは、牛乳や乳製品が心臓病、

stroke,

脳卒中、

or your total mortality.

または総死亡率のリスクに与える影響は見つかりませんでした。

Some studies even suggested that high blood pressure might be rarer in people who eat a lot of dairy,

一部の研究では、乳製品を多く食べる人の方が高血圧が少ない可能性があるとさえ示唆されていますが、

although the evidence is not strong enough to claim this with confidence. フレーズ

自信を持って主張するには証拠が十分に強くありません。

The case gets more complicated, 話の流れ

しかし、状況はより複雑になります。

though,

もっとも、

when we look at bones.

骨に注目すると。

A number of studies found neither positive nor negative effects for adults.

多くの研究で、成人にとってプラスでもマイナスでもないことが分かっています。

What most people worry most about,

しかし、ほとんどの人が最も心配しているのは、

though,

もっとも、

are harmful amounts of pesticides,

有害な量の農薬、

antibiotics,

抗生物質、

or hormones.

またはホルモンです。

There are hormones in milk,

牛乳にはホルモンが含まれていますが、

but only in very low concentrations.

その濃度は非常に低いです。

For example,

例えば、

to get the same amount of hormones as from the pill,

ピルと同じ量のホルモンを摂取するには、

you'd need to drink about 5,000 L of milk,

約5,000 Lの牛乳を飲む必要があり、

and even if you did, 文法

たとえ飲んだとしても、

most hormones would be destroyed by your digestive system

ほとんどのホルモンは消化器官によって破壊され、

before they could affect you,

影響を与えることはありません。

which is the reason why so much medication is coated, 文法

だからこそ、多くの薬は消化から守るために

to protect it from our digestion.

コーティングされているのです。

For pesticides and antibiotics,

農薬や抗生物質については、

there are regulations in most parts of the world

世界のほとんどの地域で規制があり、

that only allow completely harmless amounts.

完全に無害な量しか許可されていません。

Milk that surpasses these thresholds is not allowed to go on the shelf. 解説

これらの基準を超える牛乳は店頭に並ぶことが許されません。

So,

だから、

there's nothing in particular to worry about. 意図と語調

特に心配する必要はありません。

Besides allergies and those suffering from lactose intolerances,

アレルギーや乳糖不耐症の人を除けば、

the best known negative effects of milk are probably acne and general discomfort after drinking milk or eating dairy products.

おそらく牛乳の最もよく知られた悪影響は、牛乳を飲んだり乳製品を食べたりした後のニキビや一般的な不快感です。

And here,

そしてここでは、

the effects are very real.

その影響は非常に現実的です。

For example,

例えば、

skimmed milk has been found to statistically increase the rate of acne by 24%. 文法

スキムミルクはニキビの発生率を統計的に24％増加させることが分かっています。

Allergies against milk products are especially prevalent among children,

乳製品に対するアレルギーは特に子供の間で蔓延しており、

with one in 18 kids in Germany suffering from them. 文法

ドイツでは子供の18人に1人が苦しんでいます。

In general,

一般的に、

these allergies tend to get better or disappear as they grow older, 文法

これらのアレルギーは成長するにつれて改善するか消える傾向があります。

though.

しかし。

Okay,

では、

is milk healthy,

牛乳は健康に良いのでしょうか、

then?

それとも？

Milk,

牛乳は、

no matter if it comes from mothers, 文法

それが母親、

cows,

牛、

sheep,

羊、

goats,

ヤギ、

or camels,

またはラクダから来たものであっても、

is a nutrient-dense food. 語彙

栄養価の高い食品です。

It contains all necessary macronutrients

必要なすべての主要栄養素と

and many micronutrients.

多くの微量栄養素が含まれています。

Especially in regions where people struggle to get enough calories,

特に十分なカロリーを摂取するのが難しい地域では、

milk can contribute to a healthy life and lower child mortality.

牛乳は健康的な生活に貢献し、子どもの死亡率を下げることができます。

For those living in the developed world,

先進国に住む人々にとって、

in general,

一般的に、

milk is not harmful if you are not allergic or intolerant to it.

アレルギーや不耐症でなければ、牛乳は無害です。

Especially for children,

特に子どもにとっては、

it's a good way to get large amounts of calcium,

大量のカルシウムを摂取する良い方法であり、

and for vegetarians,

ベジタリアンにとっては、

it's a good source of vitamin B12 and B vitamins in general.

ビタミンB12やビタミンB全般の良い供給源です。

This does not mean there are not other alternatives with the same effect. 文法

だからといって、同じ効果を持つ他の代替品がないわけではありません。

You do not need to drink milk to be healthy.

健康のために牛乳を飲む必要はありません。

Milk is also definitely not a substitute for water. フレーズ

また、牛乳は絶対に水の代わりにはなりません。

Milk is power food,

牛乳はパワーフードであり、

and the additional calories from drinking a lot of it on a regular basis フレーズ

定期的に大量に飲むことで得られる追加のカロリーは

can contribute to being overweight.

太る原因になる可能性があります。

Especially flavored milk or chocolate milk

特にフレーバーミルクやチョコレートミルクは

is more comparable to beverages like lemonade 文法

健康的なおやつというよりは

than a healthy snack.

レモネードのような飲料に近いです。

And there's another thing to consider. 話の流れ

そして、もう一つ考慮すべきことがあります。

Milk production has a significant impact on the global climate. フレーズ

牛乳の生産は地球の気候に大きな影響を与えます。

About 33% of cropland is used to feed grazing animals,

農地の約33％が、乳牛を含む

including dairy cattle.

放牧動物の餌に使用されています。

Even though the carbon footprint of dairy products has declined since 1990, 文法

乳製品のカーボンフットプリントは1990年以来減少していますが、

dairy production is still responsible for 3% of all greenhouse gas emissions,

乳製品の生産は依然としてすべての温室効果ガス排出量の3％を占めており、

even more than all airplanes combined.

これはすべての飛行機を合わせたものよりも多いのです。

Milk is a huge industry,

牛乳は巨大な産業であり、

and sadly,

悲しいことに、

most of its production in factory farms causes incredible suffering.

工場畜産でのその生産のほとんどが信じられないほどの苦しみを生み出しています。

Cows are impregnated over and over, 慣用句

牛は何度も妊娠させられ、

separated from their young shortly after birth,

出産直後に子供と引き離され、

and slaughtered once their tortured bodies are not productive anymore.

拷問された体が生産性を失うと屠殺されます。

We can't ignore that much of the milk we consume stems from an industry that is basically torture フレーズ

私たちが消費する牛乳の多くが、基本的には拷問であり、

and contributes to climate change.

気候変動の一因となる産業から来ていることを無視することはできません。

What about plant-based milk? 話の流れ

では、植物性ミルクはどうでしょうか？

In terms of protein levels and nutritional value,

タンパク質レベルと栄養価に関して言えば、

only soy milk can compare to cow milk. フレーズ

豆乳だけが牛乳に匹敵します。

The others need to be artificially enriched 語彙

他のものは、ビタミンやカルシウムを

to reach similar levels of vitamins and calcium.

同じレベルに達するように人工的に強化する必要があります。

So,

だから、

they can be an alternative to milk.

これらは牛乳の代替品になり得ます。

And another option might be available soon. 文法

そして、もう一つの選択肢がすぐに利用可能になるかもしれません。

Several startups have created non-animal milk that is nutritionally identical to dairy milk, フレーズ

いくつかのスタートアップが、乳製品の牛乳と栄養的に同じ非動物性ミルクを作り出しています。

for example,

例えば、

through fermentation by gene-modified bacteria. 語彙

遺伝子組み換え細菌による発酵を通じてです。

This lab-grown milk can even be turned into cheese, 句動詞

このラボ培養ミルクはチーズにすることさえでき、

something that plant-based alternatives struggle with フレーズ

植物ベースの代替品では難しいことです。

because they lack casein and whey protein,

なぜなら、乳製品の味と構造を与える重要な成分である

the key ingredients that give dairy its taste and structure.

カゼインとホエイプロテインが欠けているからです。

The environmental impact is a different story, 慣用句

しかし、環境への影響は別の話です。

though.

もっとも。

Many milk alternatives use significantly less energy,

多くの牛乳代替品は生産に必要なエネルギー、

land,

土地、

and less water to produce,

そして水が著しく少なくて済むため、

so they have a much lower environmental impact than animal milk. 文法

動物性ミルクよりも環境への悪影響がはるかに低いです。

If you want to have the lowest possible negative impact on the planet,

地球への悪影響を可能な限り低くしたいなら、

the best choice is whatever milk alternative is regional. 文法

最良の選択は、地域のミルク代替品を選ぶことです。

As with almost any topic, 話の流れ

ほとんどのトピックと同様に、

milk is complicated.

牛乳の問題は複雑です。

It's not harmful for the majority of the population,

大多数の人にとっては有害ではなく、

and it's crucial for many people around the world.

世界中の多くの人々にとって不可欠です。

It's good,

それは優れた、

nutritious food,

栄養価の高い食べ物ですが、

but also harmful to the planet

同時に地球に有害であり、

and causes a lot of suffering.

多くの苦しみをもたらします。

We need to decide as a society

私たちは社会として、

how we want to deal with these facts. 句動詞

これらの事実とどう向き合うかを決定する必要があります。