完全菜食主義者 vs 肉食主義者 - 長生きするのはどっち？食べ物・食事の比較：英語学習ノート

We've all experienced it.

私たちは皆、それを経験したことがあるはずです。

We invite a friend to dinner,

友人を夕食に招待して、

only to learn that she is the dreaded V-word. 解説

彼女が恐るべき「V」から始まる言葉（ヴィーガン）だと知るのです。

We have a vague sense of what it means, フレーズ

それが何を意味するのか、私たちはぼんやりと分かってはいますが、

but we're left with so many questions.

たくさんの疑問が残ります。

Is it healthier?

より健康的なのでしょうか？

Will you sit on my leather couch?

革のソファに座ってくれるでしょうか？

Can we still go to Taco Bell?

まだタコベルに行けるのでしょうか？

In a world of health magazines and PETA commercials, 話の流れ

健康雑誌やPETAのCMが溢れる世界で、

many people want to learn more about nutrition and which diets are the healthiest.

多くの人々が栄養について、そしてどの食事が最も健康的であるかをもっと知りたいと思っています。

Wherever you go, 文法

どこへ行こうとも、

no one can escape the growing vegan phenomenon.

この拡大し続けるヴィーガン現象から逃れることは誰にもできません。

So we thought it would be fun to explore it further in this episode of The Infographics Show,

だからこそ、The Infographics Showの今回のエピソードでこれをさらに掘り下げてみるのは面白いと考えました。

Vegans vs. Meat Eaters.

ヴィーガン 対 肉食主義者。

A vegan is someone who follows a diet that contains no animal meat,

ヴィーガンとは、動物の肉、

fish, eggs, dairy products,

魚、卵、乳製品、

or any other food that comes from animals.

または動物由来のその他の食品を一切含まない食事を実践する人のことです。

They differ from vegetarians who generally still eat dairy and eggs as part of their diets.

一般的に乳製品や卵をまだ食事の一部として食べるベジタリアンとは異なります。

Vegans also typically abstain from using any other products that come from animals, 語彙

また、ヴィーガンは通常、動物に由来する他のすべての製品を使用することも避けます。

such as honey and leather jackets.

例えば、ハチミツや革のジャケットなどです。

Back in 2008,

2008年当時、

vegans only accounted for around 0.5% of the US population or about 1 million people. 句動詞

ヴィーガンはアメリカの人口の約0.5％、すなわち約100万人しかいませんでした。

As of polls taken in 2014, フレーズ

2014年の世論調査によると、

vegans now make up roughly 2.5% of the population, 句動詞

ヴィーガンは現在、少なくともアメリカでは、

at least in the United States.

人口の約2.5％を占めています。

Women seem to be far bigger fans of veganism,

女性はヴィーガニズムのより熱狂的なファンのようで、

making up around 79% of vegans.

ヴィーガンの約79％を占めています。

The number of meat eaters obviously far outweighs the number of vegans throughout the world, 語彙

世界中で、肉を食べる人の数がヴィーガンの数をはるかに上回っているのは明らかですが、

with the highest concentration of vegans being in Israel at only around 5% of their population. 文法

ヴィーガンの割合が最も高いイスラエルでも、人口の約5％に過ぎません。

By not consuming any animal products, 文法

動物性製品を一切消費しないことで、

vegans follow a dietary path similar to an herbivore.

ヴィーガンは草食動物と似たような食生活の道を歩みます。

Herbivores are animals that feed exclusively on plants, フレーズ

草食動物は植物のみを食べる動物で、

such as cows, giraffes, and adorable deer.

牛やキリン、愛らしい鹿などがその例です。

Meat eaters are typically omnivores,

肉を食べる人は一般的に雑食動物であり、

which means that they eat both plants and animals.

これは彼らが植物も動物も両方食べることを意味します。

The term comes from the Latin words omni meaning all or everything

この言葉は、すべてを意味するラテン語のomniと、

and the word vorare which means to devour.

貪り食うという意味のvorareから来ています。

So basically,

だから基本的には、

omnivores are down to eat whatever. 語彙

雑食動物は何でも食べるということです。

Most meat eaters don't solely eat just meat like a carnivore would do,

大半の肉食主義者は、肉食動物のように肉だけを食べるわけではありません。

that is unless you're Ron Swanson from Parks and Recreation. 解説

もしあなたが『パークス・アンド・レクリエーション』のロン・スワンソンでない限り。

Then it's beautiful bacon and sizzling steaks all day.

彼なら、美しいベーコンとジュージュー音を立てるステーキを一日中食べていますが。

So humans are widely thought of as natural omnivores, フレーズ

したがって、人間は生来の雑食動物だと広く考えられていますが、

but some believe that humans are at their optimal health when following the dietary habits of an herbivore.

草食動物の食生活に従うのが人間の健康にとって最適だと考える人もいます。

People often cite potential health benefits and ethical dilemmas as the main reasons to go on a vegan diet. フレーズ

人々はよく、潜在的な健康上の利点と倫理的なジレンマをヴィーガン食を始める主な理由として挙げます。

We won't get into the ethics today, 句動詞

今日は倫理の問題には深入りしませんが、

but we are curious about the health differences between vegans and their meat-eating friends.

私たちはヴィーガンと肉を食べる友人との健康上の違いに興味を持っています。

People on a vegan diet tend to be leaner. 文法

ヴィーガン食を摂っている人は、より痩せている傾向があります。

In a cross-sectional study of nearly 40,000 adults, 語彙

約4万人の大人を対象とした横断的研究では、

meat eaters had the highest mean body mass index or BMI. 語彙

肉を食べる人の平均ボディマス指数（BMI）が最も高かったのです。

Vegetarians were in the middle and vegans had the lowest.

ベジタリアンは中間で、ヴィーガンが最も低くなりました。

Based on several studies from Finland, 話の流れ

フィンランドの複数の研究に基づき、

some scientists have suggested that vegan diets may be helpful in the treatment of rheumatoid arthritis.

ヴィーガン食が関節リウマチの治療に役立つ可能性があると示唆する科学者もいます。

Vegans also appear to have lower rates of hypertension than both meat eaters and vegetarians. 文法

ヴィーガンはまた、肉を食べる人やベジタリアンよりも高血圧の割合が低いようです。

Vegans also typically have lower cardio metabolic risks for conditions like heart disease or strokes.

さらに、ヴィーガンは一般的に、心臓病や脳卒中などの心血管代謝リスクも低くなります。

The problem, however,

しかし問題は、

doesn't seem to be with meat itself, 文法

肉そのものにあるのではなく、

but rather with the quality of meat.

肉の質にあるようです。

Recent findings have found that coronary heart disease problems

最近の発見によれば、冠動脈性心疾患の問題は、

do not seem to be linked with red meat and saturated fats like previously thought, フレーズ

以前考えられていたように赤身肉や飽和脂肪とは関係がないようであり、

but rather with processed meats.

むしろ加工肉と関連しているようです。

Based on a study of nearly 1.25 million people,

約125万人を対象とした研究によると、

consumption of processed meats,

単なる赤身肉ではなく、

not simply red meat,

加工肉の消費が、

was associated with higher rates of coronary heart disease. フレーズ

より高い冠動脈性心疾患の割合と関連していました。

From an evolutionary standpoint, フレーズ

進化の観点から見ると、

meat-eating omnivores also seem to be the reason behind the growth of our larger more intelligent brains.

肉を食べる雑食性が、より大きく知的な脳へと発達した理由であるとも考えられています。

This is the result of the higher protein content associated with meat consumption.

これは肉の消費に伴う高いタンパク質含有量による結果です。

The American Dietetic Association or ADA states that the protein from plants can easily meet and exceed protein requirements フレーズ

アメリカ栄養士会（ADA）は、植物からのタンパク質でタンパク質の必要量を簡単に満たし、超えることができると述べており、

and that being an omnivore merely increases the amount of protein sources a person can have by including animal meat.

雑食であることは、動物の肉を含めることでタンパク源の種類を単に増やしているだけだとしています。

Obviously,

明らかに、

protein is important to both bone health and muscle mass.

タンパク質は骨の健康と筋肉量の両方に重要です。

One study even found that women who ate meat had higher amounts of muscle mass than their vegetarian counterparts,

ある研究では、肉を食べる女性はベジタリアンの女性よりも筋肉量が多いことさえ発見されました。

even if their protein intake was the same. 文法

たとえタンパク質の摂取量が同じであってもです。

While there certainly may be some health advantages in going vegan,

ヴィーガンになることには確かにいくつかの健康上の利点があるかもしれませんが、

there seems to be some common deficiencies in the diet.

その食事にはいくつかの一般的な栄養不足が存在するようです。

One of these deficiencies is with the vitamin B12.

そのような不足の1つがビタミンB12です。

The ADA states that there are no natural plant foods that contain any significant amount of the vitamin.

ADAは、このビタミンを十分な量含む天然の植物性食品はないと述べています。

Vegans can still get it,

ヴィーガンでもこれを摂取することは可能ですが、

but they need to take a vitamin or consume fortified foods like soy milk and certain breakfast cereals. 語彙

ビタミン剤を服用するか、豆乳や特定の朝食用シリアルのような強化食品を消費する必要があります。

Omega-3 fatty acids are also very difficult to come by in a vegan diet, 句動詞

オメガ3脂肪酸もヴィーガン食では非常に摂取が難しいですが、

but this can be overcome through the consumption of algae supplements. フレーズ

これは藻類のサプリメントを消費することで補うことができます。

With vegans requiring supplementation to meet their nutritional

ヴィーガンが栄養を満たすためにサプリメントを必要とすることは、

it supports the claim that veganism is unnatural,

ヴィーガニズムが不自然であるという主張を裏付けますが、

but that doesn't necessarily mean it's unhealthy. 文法

それが必ずしも不健康であることを意味するわけではありません。

At this point, 話の流れ

この時点で、

some of you may be wondering which diet leads to longer lifespans.

皆さんの中には、どの食事がより長い寿命につながるのか疑問に思っている人もいるかもしれません。

For that information, 話の流れ

その情報については、

we turn to Okinawa.

沖縄に目を向けてみましょう。

The traditional Okinawan diet is typically regarded as the best for health and longevity, フレーズ

伝統的な沖縄の食事は一般的に健康と長寿に最適とみなされており、

with the Okinawan islands having the greatest concentration of centenarians in the world. 文法

沖縄諸島は世界で最も100歳以上の高齢者が集中している地域です。

An archipelago hundreds of miles off the coast of Japan, フレーズ

日本の沿岸から数百マイル離れた群島である沖縄には、

Okinawa has about 740 centenarians out of its population of 1.3 million people. フレーズ

130万人の人口のうち約740人の100歳以上の人がいます。

While their diets have been changing recently due to globalization and factors like fast food chains,

グローバル化やファストフードチェーンなどの要因により、彼らの食生活は最近変化してきていますが、

the traditional Okinawan diet is made up of large amounts of plant-based carbohydrates. 句動詞

伝統的な沖縄の食事は、大量の植物由来の炭水化物で構成されています。

Although they are primarily vegans, 文法

彼らは主にヴィーガンですが、

traditional Okinawans still eat meat on special occasions,

伝統的な沖縄の人々は、特別な機会には肉、

usually pork,

通常は豚肉を食べ、

as well as small amounts of fish on a weekly basis.

毎週少量の魚も食べます。

This doesn't prove that small amounts of animal products are vital to good health, 話の流れ

これは、少量の動物性製品が健康に不可欠であることを証明するものではありませんが、

but it does hint that the optimal human diet can be achieved without going completely vegan.

完全にヴィーガンにならなくても最適な人間の食事を達成できることを示唆しています。

That said, 話の流れ

とはいえ、

many health organizations,

多くの健康組織が、

including the ADA,

ADAを含め、

state that all planned vegan diets are healthy and nutritionally adequate 語彙

適切に計画されたすべてのヴィーガン食は健康で栄養的に十分であり、

and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. フレーズ

特定の病気の予防や治療において健康上の利点をもたらす可能性があると述べています。

It seems like no matter what your dietary preferences are, 文法

食事の好みがどうであれ、

a healthy lifestyle can be achieved on or off a vegan diet. フレーズ

ヴィーガン食であってもなくても、健康的なライフスタイルは達成できるようですね。

Are you or would you ever consider becoming a vegan? 文法

あなたはヴィーガンですか、それとも将来ヴィーガンになることを考えますか？

Why or why not?

その理由は何ですか？

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