베이컨의 과학!: 영어 학습 노트

Mmm, bacon.

음~ 베이컨.

Few of us can resist its temptation. 문법

그 유혹을 뿌리칠 수 있는 사람은 거의 없습니다.

I mean,

그러니까,

did you know that

알고 계셨나요?

43% of Canadians would choose bacon over sex? 문법

캐나다인의 43%가 섹스보다 베이컨을 택한다는 사실을요?

At least that's what a 2010 survey found. 전개 흐름

적어도 2010년의 한 설문 조사에서는 그렇게 나타났습니다.

Or did you know that

또 이런 사실은 알고 있었나요?

it was included in the first meal ever consumed on the moon 문법

달에서 최초로 먹은 식사에 베이컨이 들어 있었고

by Neil Armstrong and Buzz Aldrin?

그 식사를 Neil Armstrong과 Buzz Aldrin이 먹었다는 사실을요?

This single strip of bacon alone is 43 calories.

이 베이컨 한 줄만 해도 43칼로리입니다.

In perspective,

비교해 보면,

here's the same amount of calories in apples and broccoli.

사과와 브로콜리로 같은 열량을 채우면 이만큼입니다.

It's easy to see which might fill you up more easily. 구동사

어느 쪽이 배를 더 쉽게 채워 줄지는 한눈에 알 수 있죠.

But then again, 전개 흐름

하지만 또,

who eats just one piece of bacon?

베이컨을 딱 한 조각만 먹는 사람이 어디 있겠어요?

Looking at this another way, 전개 흐름

다른 방식으로 비교해 보면,

100 g of apple is around 50 calories

사과 100g은 약 50칼로리인 반면

while 100 g of bacon is around 550 calories.

베이컨 100g은 약 550칼로리입니다.

68% of these calories come from fat

이 열량의 68%는 지방에서 나오며

with almost half being saturated. 문법

그 지방의 거의 절반은 포화 지방입니다.

So it may or maybe not surprise you that

그러니 놀랍든 놀랍지 않든,

the average American consumes nearly 18 lb

미국인 한 명은 평균적으로 매년 베이컨을 거의 18파운드,

or 8 kg every year.

즉 8kg이나 먹습니다.

That's 44,000 calories every year,

해마다 44,000칼로리나 되는 셈이고,

making sliced bacon a 4 billion dollar industry in the US alone. 문법

이 덕분에 슬라이스 베이컨은 미국에서만 40억 달러 규모의 산업이 됐습니다.

Even 65% of Americans said they would support bacon as their national food.

심지어 미국인의 65%는 베이컨을 자국의 국민 음식으로 삼는 데 찬성한다고 답했습니다.

But different countries around the world

하지만 세계 여러 나라는

actually use different cuts of a pig for bacon. 어휘 쓰임

실제로 돼지의 서로 다른 부위를 베이컨으로 사용합니다.

For example,

예를 들어,

Canadian bacon is from the loin.

캐나다식 베이컨은 등심으로 만듭니다.

The British use shoulder and ham bacon,

영국인은 어깨살과 뒷다리살을 사용하고,

and Americans make belly bacon.

미국인은 삼겹살 부위로 베이컨을 만듭니다.

Overall,

전체적으로 보면,

around 11% of a pig's standard weight can be used for bacon.

돼지 한 마리의 표준 체중 중 약 11%를 베이컨으로 쓸 수 있습니다.

So why are we so obsessed? 전개 흐름

그렇다면 우리는 왜 베이컨에 이토록 열광할까요?

Well,

자,

when bacon is heated,

베이컨을 가열하면

the fats melt and the sugars and amino acids have a very unique chemical reaction.

지방은 녹고, 당과 아미노산 사이에 아주 독특한 화학 반응이 일어납니다.

This specific reaction releases a medley of around 150 volatile organic compounds from the bacon, 해설

이 반응으로 베이컨에서 약 150가지 휘발성 유기 화합물의 혼합물이 방출되고,

which float through the air and create the amazing smell,

이 물질들이 공기 중에 퍼져 환상적인 냄새를 만들어 내며,

ultimately stimulating your mouth-watering response. 어휘 쓰임

결국 입에 침이 고이게 합니다.

So it's not just the snack you desire,

그러니 여러분이 원하는 건 단순히 이 먹거리만이 아니라,

but the smell itself is a perfect example of chemistry at work, 관용구

그 냄새 자체도 화학 작용을 완벽하게 보여 주는 사례로서

stimulating your brain and body.

뇌와 몸을 자극합니다.

Our modern culture loves bacon so much 문법

현대 문화는 베이컨을 너무나 사랑한 나머지

that bacon mania is a classified movement.

'베이컨 마니아'가 하나의 공인된 문화 운동으로 분류될 정도입니다.

From bacon toothpaste to bacon air fresheners and even bacon condoms, 전개 흐름

베이컨 치약부터 베이컨 방향제, 심지어 베이컨 콘돔까지,

some people can't get enough of it. 관용구

어떤 사람들은 베이컨이라면 아무리 많아도 모자란가 봅니다.

But bacon isn't all good.

하지만 베이컨이 다 좋은 것만은 아닙니다.

Not only are four strips of cooked bacon worth nearly half your recommended daily intake for salt, 해설

익힌 베이컨 네 줄만 먹어도 하루 권장 소금 섭취량의 거의 절반에 달할 뿐 아니라,

but most bacon and other things like lunch meats 어휘 쓰임

대부분의 베이컨과 런천미트 같은 가공육은

are treated with a chemical called sodium nitrite.

아질산나트륨이라는 화학 물질로 처리됩니다.

This keeps the meat looking red and fresh instead of turning its natural gray, 문법

이 물질은 고기가 원래의 회색으로 변하지 않고 붉고 신선해 보이게 하지만,

but has also been implicated in a lot of health concerns. 어휘 쓰임

여러 건강 문제와도 관련이 있는 것으로 지목됐습니다.

These nitrites react with amino acids during cooking,

이 아질산염은 조리 과정에서 아미노산과 반응해

forming nitrosamines,

니트로사민을 형성하는데,

which are known carcinogens,

니트로사민은 알려진 발암 물질로,

increasing your risk of developing cancer. 표현 묶음

암 발병 위험을 높입니다.

A diet high in sodium nitrites

아질산나트륨이 많이 든 식단은

may also lead to a decrease in your body's ability 표현 묶음

몸의 능력을 떨어뜨릴 수도 있습니다.

to transport oxygen properly in your red blood cells.

적혈구로 산소를 제대로 운반하는 능력을요.

On the other hand, 전개 흐름

반면,

nitrites help to prevent bacterial growth that can cause botulism.

아질산염은 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있는 세균의 증식을 막는 데 도움이 됩니다.

Bottom line is, 전개 흐름

결론은,

when you do pig out, 구동사

베이컨을 실컷 먹을 때도

keep it in moderation. 표현 묶음

적당량만 먹으라는 겁니다.

And a few antioxidant-rich fruits and vegetables to go along with it won't hurt either. 해설

항산화 성분이 풍부한 과일과 채소를 조금 곁들이는 것도 나쁠 것 없고요.

Hungry from looking at all this bacon?

이 베이컨을 다 보고 나니 배가 고픈가요?

Find out why food porn or photos of amazing food is so stimulating 어휘 쓰임

멋진 음식 사진, 이른바 '푸드 포르노'가 왜 그토록 강한 자극을 주는지

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There's some yummy science behind it.

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audible.com/asap에서 무료 오디오북을 제공해 준 Audible에 특별히 감사드립니다.

This week,

이번 주에는

we wanted to recommend the book The Dorito Effect by Mark Schatzker 말투와 의도

Mark Schatzker의 책 『The Dorito Effect』를 추천하고 싶었습니다.

because we'll take any chance we can get 표현 묶음

저희는 기회만 생기면 언제든

to read a book about science and chips at the same time.

과학과 감자칩을 동시에 다룬 책을 읽고 싶거든요.

But seriously, 말투와 의도

하지만 진지하게 말하자면,

it's an interesting look at the link between nutrition and flavor

영양과 맛의 연관성을 흥미롭게 살펴보는 책으로,

and how we've modified foods through the years.

우리가 오랜 세월 음식을 어떻게 변형해 왔는지도 보여 줍니다.

You can get a free copy at audible.com/asap

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