레시피 번역하기 - 6분 영어: 영어 학습 노트

6 Minute English from BBC Learning English.

BBC Learning English의 6 Minute English입니다.

Hello,

안녕하세요,

this is 6 Minute English from BBC Learning English.

BBC Learning English의 6 Minute English입니다.

I'm Sam.

저는 Sam입니다.

And I'm Rob.

그리고 저는 Rob입니다.

The British are not famous for their food, 전개 흐름

영국인들은 음식으로 유명하지 않습니다.

or rather they are famous,

아니 차라리 유명하긴 합니다,

but for bad food.

하지만 맛없는 음식으로 말이죠.

While French and Italian cooking is admired around the world, 문법

프랑스와 이탈리아 요리가 전 세계적으로 찬사를 받는 반면,

the UK has a reputation for overboiled vegetables, 표현 묶음

영국은 너무 오래 삶은 채소,

mushy peas,

질척이는 완두콩,

and black pudding, 문화 배경

그리고 돼지 피로 만든 요리인

a dish made from pig's blood.

블랙 푸딩으로 유명합니다.

That doesn't sound very tasty,

별로 맛있어 보이지 않죠,

does it?

그렇지 않나요?

But I don't think our reputation for bad cooking is still true today,

하지만 요리를 못한다는 우리의 평판이 오늘날에도 여전히 사실이라고 생각하지 않아요,

Sam.

Sam.

The last 20 years have seen big changes 문법

영국인들이 인도 카레나 아시아 쌀 요리와 같은

as Brits have fallen in love with international foods 관용구

국제적인 음식과 사랑에 빠지면서,

like Indian curry and Asian rice dishes,

그리고 채식주의자나 비건 음식 같은 비전통적인 요리를 좋아하게 되면서

and with non-traditional cooking like vegetarian and vegan food.

지난 20년 동안 큰 변화가 있었습니다.

Some of the most popular food in Britain comes from other countries 전개 흐름

영국에서 가장 인기 있는 음식 중 일부는 다른 나라에서 왔으며,

and includes the recipes,

그 먼 곳들의 조리법,

flavors,

풍미,

and tastes of those far-away places.

그리고 맛을 포함합니다.

But how do recipes and cooking ideas from all over the world

하지만 전 세계의 조리법과 요리 아이디어가 어떻게

make their way onto the British dining table? 관용구

영국의 식탁 위에 오르게 된 걸까요?

In this program,

이번 프로그램에서,

we'll be finding out. 전개 흐름

우리는 그것을 알아볼 것입니다.

We'll be meeting the recipe translators.

우리는 레시피 번역가들을 만날 것입니다.

These chefs translate recipes, 문법

이 셰프들은 레시피를 번역합니다,

the instructions explaining how to combine the different items,

서로 다른 재료들을 결합하는 방법을 설명하는 지침들,

the ingredients they will cook,

그들이 요리할 재료들을

from their own language into English.

자신들의 언어에서 영어로 말이죠.

And of course,

그리고 물론,

we'll be learning some new vocabulary as well.

새로운 어휘도 몇 가지 배울 것입니다.

Sounds good,

좋네요,

Rob.

Rob.

But first,

하지만 먼저,

I have a question for you.

당신에게 질문이 하나 있습니다.

It may be true that British cooking is better than it used to be, 문법

영국 요리가 예전보다 나아졌다는 것은 사실일지도 모르지만,

but there's still some pretty bad food out there.

여전히 꽤 맛없는 음식들이 있습니다.

So,

그렇다면,

according to a 2019 YouGov survey, 어휘 쓰임

2019년 YouGov 설문 조사에 따르면,

which UK food was voted the worst? 문법

가장 최악으로 뽑힌 영국 음식은 무엇이었을까요?

Was it A,

A,

steak and kidney pies,

스테이크 앤 키드니 파이,

B,

B,

Scotch eggs,

스카치 에그,

or C,

아니면 C,

haggis?

하기스였을까요?

Oh,

오,

I've got to say Scotch eggs. 말투와 의도

저는 스카치 에그라고 해야겠네요.

I've never liked them that much.

저는 그것들을 그렇게 좋아해 본 적이 없어요.

Okay.

알겠습니다.

All right,

좋아요,

Rob.

Rob.

I will reveal the answer later in the program. 전개 흐름

프로그램 후반부에 정답을 공개하겠습니다.

Now,

자,

as anyone who speaks more than one language knows, 전개 흐름

두 개 이상의 언어를 구사하는 사람이라면 누구나 알듯이,

translating involves more than getting the dictionary out. 관용구

번역은 사전을 꺼내는 것 이상의 일을 수반합니다.

Recipe translators need to know the vocabulary for different ingredients and cooking techniques,

레시피 번역가는 다양한 재료와 요리 기술에 대한 어휘를 알아야 하며,

while also preserving the heart of the recipe. 관용구

동시에 레시피의 핵심을 보존해야 합니다.

Listen as BBC World Service program The Food Chain

BBC 월드 서비스 프로그램 The Food Chain에서

talks with recipe translator Rosa Llopis.

레시피 번역가 Rosa Llopis와 대화하는 것을 들어보시죠.

Long story short, 관용구

간단히 말해서,

I began to work as an interpreter for Le Cordon Bleu, 해설

저는 Le Cordon Bleu에서 통역사로 일하기 시작했습니다.

the French cuisine school.

그곳은 프랑스 요리 학교입니다.

And I realized that there was no,

그리고 저는 그런 것이 없다는 것을 깨달았습니다,

I mean,

제 말은,

no such an specialization in Spain at least, 문법

적어도 스페인에는 그런 전문 분야가 없다는 것을요,

in like in gastronomy or cooking translation. 어휘 쓰임

미식이나 요리 번역 같은 분야에서는요.

Recipe translation is closely connected to gastronomy, 표현 묶음

레시피 번역은 미식(gastronomy)과 밀접하게 연결되어 있습니다,

the art and knowledge involved in preparing and eating good food. 어휘 쓰임

미식은 좋은 음식을 준비하고 먹는 것과 관련된 예술이자 지식입니다.

This is contained in a country's traditional recipes, 문법

이것은 한 국가의 전통 레시피에 담겨 있으며,

written in its own language,

영어가 아닌

not English.

자국의 언어로 쓰여 있습니다.

Hence, 전개 흐름

따라서,

Rosa's decision to specialize in recipe translation.

Rosa는 레시피 번역을 전문으로 하기로 결정했습니다.

If you specialize in a subject, 해설

어떤 과목을 전문으로 한다(specialize in)는 것은,

you focus on studying and learning all about it. 표현 묶음

그것에 대한 모든 것을 연구하고 배우는 데 집중한다는 것입니다.

When Rosa is asked how she became a recipe translator,

Rosa가 어떻게 레시피 번역가가 되었는지 질문을 받았을 때,

she begins by saying,

그녀는 이렇게 말하기 시작합니다,

"To cut a long story short." 관용구

"간단히 말해서(To cut a long story short)."

This phrase can be used when you're explaining what happened in a few words, 문법

이 문구는 무슨 일이 있었는지 몇 단어로 설명하고 싶을 때 사용할 수 있습니다,

without giving all the details.

모든 세부 사항을 다 말하지 않고요.

Like most recipe translators,

대부분의 레시피 번역가들과 마찬가지로,

Rosa's goal is to produce a cookbook in English containing the best recipes from her own country, 문법

Rosa의 목표는 자신의 조국인 스페인의 최고의 레시피를 담은

Spain.

영문 요리책을 만드는 것입니다.

But doing this is not so easy, 전개 흐름

하지만 이것을 해내는 것은 그리 쉽지 않습니다,

as she explained to BBC World Service program The Food Chain.

그녀가 BBC 월드 서비스 프로그램 The Food Chain에 설명했듯이요.

If my readers can't replicate those recipes, 해설

제 독자들이 그 레시피들을 복제(replicate)할 수 없다면,

they won't buy the book.

그들은 책을 사지 않을 것입니다.

So,

그래서,

what I mean is 말투와 의도

제 말은

I don't only have to find, 문법

단지 찾아야만 하는 것은 아닙니다,

for instance, 말투와 의도

예를 들어,

the translation of the name of an ingredient.

재료 이름의 번역을요.

I mean,

제 말은,

if it's an ingredient that we don't use or we don't have in Spain,

스페인에서 우리가 사용하지 않거나 가지고 있지 않은 재료라면,

I always try to offer an alternative, 표현 묶음

저는 항상 대안을 제공하려고 노력합니다,

so they can mimic the flavor or the results. 해설

독자들이 그 풍미나 결과를 모방(mimic)할 수 있도록요.

Rosa's cookbook allows readers to replicate her dishes, 문법

Rosa의 요리책은 독자들이 그녀의 요리를 복제할 수 있게 해줍니다,

to make them again in exactly the same way. 표현 묶음

정확히 같은 방식으로 다시 만들 수 있도록 말이죠.

But this isn't easy when the recipe includes ingredients which are difficult to find. 표현 묶음

하지만 레시피에 찾기 어려운 재료가 포함되어 있으면 쉽지 않습니다.

Something like lemongrass, 말투와 의도

레몬그라스 같은 것이죠,

which is used in some Spanish cooking,

일부 스페인 요리에 사용되지만,

but can be hard to find in the shops. 표현 묶음

가게에서 찾기 어려울 수 있습니다.

For this reason, 전개 흐름

이러한 이유로,

Rosa gives an alternative,

Rosa는 대안을 제공합니다,

a substitute ingredient, 어휘 쓰임

대체 재료죠,

which mimics or copies the flavor of a certain food.

특정 음식의 풍미를 흉내 내거나 복사하는 것입니다.

To mimic the flavor of lemongrass, 표현 묶음

레몬그라스의 풍미를 흉내 내기 위해,

for example,

예를 들어,

she recommends using lemon juice.

그녀는 레몬즙을 사용할 것을 권장합니다.

It's not easy work,

쉬운 일은 아니지만,

but thanks to recipe translators like Rosa, 표현 묶음

Rosa와 같은 레시피 번역가들 덕분에,

people here in the UK can cook something a little tastier than meat and boiled vegetables. 전개 흐름

여기 영국 사람들은 고기와 삶은 채소보다 조금 더 맛있는 것을 요리할 수 있습니다.

Speaking of which, 전개 흐름

말이 나온 김에,

it's time to reveal the answer to my question,

제 질문에 대한 정답을 공개할 시간이네요,

Rob.

Rob.

Yes,

네,

you asked which food was voted the worst by a recent UK YouGov survey, 문법

최근 영국 YouGov 설문조사에서 가장 최악으로 꼽힌 음식이 무엇인지 물으셨고,

and I said it was Scotch eggs.

저는 스카치 에그라고 답했습니다.

That's boiled eggs wrapped in sausage meat and breadcrumbs. 문법

삶은 달걀을 소시지 고기와 빵가루로 감싼 것이죠.

Uh,

어,

yuck.

역겹네요.

Well, 말투와 의도

글쎄요,

in fact,

사실,

the correct answer was C,

정답은 C였습니다,

haggis, 문화 배경

하기스 말이죠,

which doesn't sound much nicer because the Scottish dish haggis is made using a sheep's stomach. 말투와 의도

이것도 별로 좋게 들리지는 않는데, 스코틀랜드 요리인 하기스는 양의 위장을 사용해 만들기 때문입니다.

Oh,

오,

yuck.

역겨워요.

Okay,

좋습니다,

let's quickly move on to recap the vocabulary we've learnt from this program, 전개 흐름

이 프로그램에서 배운 어휘를 빠르게 복습해 보겠습니다,

starting with ingredient,

ingredient(재료)부터 시작하죠,

an item of food that is combined with other food to prepare a particular dish. 문법

특정 요리를 준비하기 위해 다른 음식과 결합되는 음식 항목입니다.

Gastronomy is the art and knowledge involved in preparing and eating good food. 어휘 쓰임

Gastronomy(미식)는 좋은 음식을 준비하고 먹는 데 관련된 예술이자 지식입니다.

If you specialize in something, 문법

어떤 것을 specialize in(전문으로 하다)하면,

you have spent time studying and learning all about it,

그것에 대해 연구하고 배우는 데 시간을 보내어

becoming an expert in that subject.

그 주제의 전문가가 되는 것입니다.

The phrase "to cut a long story short"

문구 "to cut a long story short(간단히 말해서)"는

is used in British English when you want to explain what happened in a few words, 말투와 의도

영국 영어에서 모든 세부 사항을 제공하지 않고 몇 마디로

without giving all the details.

무슨 일이 있었는지 설명하고자 할 때 사용됩니다.

To replicate something means to make or do it again in exactly the same way. 어휘 쓰임

어떤 것을 replicate(복제하다)한다는 것은 정확히 같은 방식으로 그것을 다시 만들거나 하는 것을 의미합니다.

And finally,

그리고 마지막으로,

to mimic something means to copy the way in which it is done, 어휘 쓰임

무언가를 mimic(모방하다)한다는 것은 그것이 행해지는 방식을 모방하는 것을 의미하며,

sometimes in a funny way.

때로는 우스꽝스러운 방식으로 합니다.

Well,

자,

once again,

다시 한번,

our 6 minutes are up. 전개 흐름

우리의 6분이 끝났습니다.

Bye for now.

당분간 안녕.

Bye-bye.

안녕히 계세요.

6 Minute English from BBC Learning English.

BBC Learning English의 6 Minute English였습니다.