유기농은 정말 더 좋을까? 건강식품일까, 아니면 유행하는 상술일까?: 영어 학습 노트

Over the last few years, organic food has spread like wildfire. 관용구

지난 몇 년 동안 유기농 식품은 들불처럼 번졌습니다.

Despite higher prices,

더 높은 가격에도 불구하고,

buying organic is turning from an alternative into a moral and social responsibility. 문법

유기농 제품을 사는 것은 하나의 선택에서 도덕적, 사회적 책임으로 변하고 있습니다.

Organic food is supposedly healthier,

유기농 식품은 더 건강하고,

more natural and more ethical.

더 자연적이며, 더 윤리적이라고 여겨집니다.

But what do we even mean when we say organic? 말투와 의도

하지만 우리가 유기농이라고 할 때 그게 정확히 무슨 뜻일까요?

There's no global consensus, 표현 묶음

전 세계적인 합의는 없으며,

so different regions have different definitions and rules.

지역마다 다른 정의와 규칙을 가지고 있습니다.

In general,

일반적으로,

organic food is farmed without GMO seeds,

유기농 식품은 GMO 종자 없이 재배됩니다

synthetic fertilizers or synthetic pesticides.

합성 비료나 합성 농약도 사용하지 않습니다.

Instead,

대신,

organic farmers use more traditional ways of producing food like crop rotation

유기농 농부들은 윤작 같은 더 전통적인 식량 생산 방식을 사용하고

and use organic fertilizers such as compost or manure.

퇴비나 거름 같은 유기질 비료를 사용합니다.

While the motivation to buy organic food is clearly noble, 전개 흐름

유기농 식품을 사려는 동기가 숭고한 것은 분명하지만,

is it actually effective or just another costly trend we can skip without feeling guilty?

그것이 정말로 효과적일까요, 아니면 죄책감 없이 건너뛸 수 있는 또 하나의 값비싼 유행일까요?

Is organic food healthier?

유기농 식품이 더 건강할까요?

One idea associated with organic crops 표현 묶음

유기농 작물과 관련된 한 가지 생각은

is that their natural cultivation is supposed to make them more nutritious and healthier. 문법

그들의 자연적인 재배 방식이 작물을 더 영양가 있고 건강하게 만들 것이라는 겁니다.

Indeed,

실제로,

several studies found that organic foods contain more antioxidants.

여러 연구에서 유기농 식품에 항산화 물질이 더 많이 포함되어 있다는 것을 발견했습니다.

Plants produce them as a sort of homemade pesticide. 표현 묶음

식물은 일종의 자가 제조 농약으로 이를 생산합니다.

Organic plants seem to have to work a little harder, 문법

유기농 식물은 스스로 조금 더 열심히 일해야 하는 반면,

while regular plants have plenty of help from humans.

일반 식물은 인간으로부터 많은 도움을 받습니다.

Antioxidants are believed to have some health benefits, 문법

항산화 물질은 일부 건강상의 이점이 있다고 여겨지지만,

although scientists are still on the fence about them in general. 관용구

과학자들은 여전히 전반적으로 관망하는 태도를 보이고 있습니다.

We have no idea if and how exactly they help us

우리는 그것들이 과연 우리에게 도움이 되는지, 정확히 어떻게 도움이 되는지 모릅니다

or how much produce you'd have to eat to absorb a certain amount.

혹은 일정량을 흡수하기 위해 얼마나 많은 농산물을 먹어야 하는지도 모릅니다.

What about organic being more nutritious?

유기농이 더 영양가 있다는 건 어떨까요?

Well, the evidence is mixed. 표현 묶음

음, 증거는 엇갈립니다.

Some studies found that organic food can have slightly higher concentrations of vitamin C and omega-3 fatty acids,

어떤 연구들은 유기농 식품이 비타민 C와 오메가-3 지방산의 농도가 약간 더 높을 수 있다고 밝혔지만,

while others did not find significant differences.

다른 연구들은 유의미한 차이를 발견하지 못했습니다.

Overall,

전반적으로,

the mixed evidence suggests that there are only small differences in nutritional value.

이러한 엇갈린 증거들은 영양가 측면에서 단지 작은 차이만 있을 뿐이라는 것을 시사합니다.

So,

그래서,

from the science available so far,

지금까지 이용 가능한 과학적 사실들로 볼 때,

it doesn't look like organic food has significant health benefits. 문법

유기농 식품이 상당한 건강상 이점을 가지고 있는 것 같지는 않습니다.

What we do know is that eating fruit and veggies in general is good for you, 문법

우리가 확실히 아는 것은 일반적으로 과일과 채소를 먹는 것이 건강에 좋으며,

and most of us don't do that enough.

우리 대부분은 그렇게 충분히 하지 않고 있다는 것입니다.

Eating veggies is more important for your health than how they were produced. 문법

채소를 먹는 것은 그것들이 어떻게 생산되었는지보다 당신의 건강을 위해 더 중요합니다.

Is organic food more natural?

유기농 식품이 더 자연적일까요?

People don't only buy organic to get extra vitamins, 문법

사람들은 단지 여분의 비타민을 섭취하기 위해서만 유기농을 사는 것이 아니라,

but to avoid something toxic,

독성이 있는 무언가, 즉

artificial pesticides and fertilizers.

인공 농약과 비료를 피하기 위해 삽니다.

And indeed,

그리고 실제로,

several studies show that there actually is less pesticide residue on organic produce.

여러 연구들은 유기농 농산물에 실제로 잔류 농약이 더 적다는 것을 보여줍니다.

But here's where things get complicated. 전개 흐름

하지만 여기서 상황이 복잡해집니다.

Less pesticide does not mean none at all. 문법

농약이 적다는 것이 전혀 없다는 의미는 아닙니다.

While pesticides are supposed to be a last resort in organic farming, 표현 묶음

유기농업에서 농약은 최후의 수단이어야 하지만,

they're not forbidden.

금지된 것은 아닙니다.

Most organic pesticides are natural toxins like vegetable oils,

대부분의 유기농 농약은 식물성 기름,

potash soap,

칼륨 비누,

sulfur or copper sulfates,

유황이나 황산구리 같은 천연 독소입니다,

but there are synthetic substances as well.

하지만 합성 물질도 역시 존재합니다.

What's the difference between organic and regular pesticides?

유기농 농약과 일반 농약의 차이점은 무엇일까요?

Not a lot,

많지 않습니다,

actually.

사실.

Organic pesticides are not necessarily safer than conventional ones. 문법

유기농 농약이 기존 농약보다 반드시 더 안전한 것은 아닙니다.

Toxic is toxic,

독성은 독성일 뿐입니다,

no matter if the substance is manufactured or derived from nature. 문법

그 물질이 인공적으로 만들어졌든 자연에서 유래했든 상관없이요.

In fact,

사실,

in the case of copper sulfate,

황산구리의 경우,

often used on organic apples,

유기농 사과에 자주 사용되는데,

the organic pesticide of choice is actually more harmful to humans.

선택된 유기농 농약이 실제로는 인체에 더 해롭습니다.

The toxicity of any substance depends on its concentration 문법

어떤 물질의 독성은 그 농도와

and your exposure to it,

당신이 그것에 노출되는 정도에 달려 있으며,

not if it's natural or not.

그것이 천연인지 아닌지가 아닙니다.

There are a few recent studies about how our current level of pesticide exposure affects our long-term health.

우리의 현재 농약 노출 수준이 장기적인 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대한 최근의 몇몇 연구들이 있습니다.

A 2018 study from France associated never eating organic food with a higher risk of certain cancers. 표현 묶음

프랑스의 2018년 연구는 유기농 식품을 절대 먹지 않는 것을 특정 암의 높은 위험성과 연관시켰습니다.

The study was criticized a lot,

그 연구는 많은 비판을 받았습니다,

though. 전개 흐름

하지만요.

The participants reported their dietary habits themselves,

참가자들은 자신들의 식습관을 스스로 보고했으며,

while no actual tests of pesticide levels in their bodies were done.

그들의 몸속 농약 수치에 대한 실제 검사는 이루어지지 않았습니다.

Complicating things even more, 전개 흐름

상황을 더욱 복잡하게 만드는 것은,

a Danish study from 2018 found that the danger from pesticides for an adult was similar to drinking a glass of wine every three months.

덴마크의 2018년 한 연구에서 성인에게 농약의 위험성은 3개월마다 와인 한 잔을 마시는 것과 비슷하다는 사실을 발견했습니다.

The pesticides on your vegetables are nothing to lose sleep over. 관용구

여러분의 채소에 묻은 농약은 밤잠을 설치게 할 만한 것이 아닙니다.

Despite this,

이러함에도 불구하고,

we should continue to demand strict standards for our food.

우리는 식품에 대해 엄격한 기준을 계속 요구해야 합니다.

All pesticides are regulated and tested very strictly in the EU and the US.

모든 농약은 EU와 미국에서 매우 엄격하게 규제되고 테스트됩니다.

Every year,

매년,

thousands of food samples are screened for pesticides.

수천 개의 식품 샘플이 농약을 스크리닝합니다.

The majority of samples have no residues or just a fraction of the tolerance level.

대부분의 샘플은 잔류물이 없거나 허용 수치의 극히 일부에 불과합니다.

Right now,

지금 당장은,

contamination from bacteria and fungi is much more dangerous,

박테리아와 곰팡이로 인한 오염이 훨씬 더 위험하며,

and on this front, the risk is the same,

이 측면에서는 위험성이 동일합니다,

be it organic or regular food. 문법

유기농 식품이든 일반 식품이든 말이죠.

Is organic food better for the environment?

유기농 식품이 환경에 더 좋을까요?

In 2017,

2017년에,

a meta-analysis looked at organic farming in detail 어휘 쓰임

한 메타 분석이 유기농업을 자세히 살펴보고

and analyzed organic and regular foods from over 700 production sources

700개 이상의 생산지에서 나온 유기농 및 일반 식품들을 분석했으며

and their impact on categories like greenhouse gas emissions,

온실가스 배출량,

energy consumption and land needs.

에너지 소비, 그리고 토지 필요량 같은 항목에 미치는 영향을 분석했습니다.

The result,

그 결과,

no production method is clearly better for the environment.

어떤 생산 방법도 환경에 명확하게 더 좋지는 않았습니다.

Organic systems use less energy than conventional ones,

유기농 시스템은 기존 시스템보다 에너지를 적게 사용하지만,

but have similar greenhouse gas emissions.

비슷한 온실가스 배출량을 가집니다.

Organic farms use less pesticide,

유기농 농장은 농약을 적게 사용하지만,

but need much more land to produce the same amount of crop.

같은 양의 작물을 생산하기 위해 훨씬 더 많은 토지가 필요합니다.

These mixed results were also confirmed by a report from the Swedish Food Agency.

이러한 엇갈린 결과는 스웨덴 식품청의 보고서에서도 확인되었습니다.

Organic and regular were equal in most regards. 표현 묶음

유기농과 일반 식품은 대부분의 측면에서 동등했습니다.

The biggest difference was land use,

가장 큰 차이는 토지 사용이었고,

and here conventional farming clearly won,

여기서는 기존 농업이 분명히 승리했으며,

and ecotoxicity,

생태 독성에서는,

where organic farming has a clear advantage.

유기농업이 명확한 우위를 보였습니다.

So,

그래서,

according to these results,

이러한 결과에 따르면,

conventional farming actually has a little bit less impact on the environment compared to organic.

기존 농업이 유기농에 비해 실제로 환경에 미치는 영향이 아주 조금 더 적습니다.

The bottom line is, 전개 흐름

결론적으로,

organic food isn't superior to regular produce as far as we know. 표현 묶음

우리가 아는 한 유기농 식품이 일반 농산물보다 우월하지는 않다는 것입니다.

But organic agriculture also has an impact at a broader level. 표현 묶음

하지만 유기농업은 더 넓은 수준에서도 영향을 미칩니다.

Demand is rising constantly,

수요는 끊임없이 증가하고 있으며,

and the struggle to supply the market can lead to production methods that are less sustainable in other ways.

시장에 공급하기 위한 노력은 다른 방식에서 덜 지속 가능한 생산 방법으로 이어질 수 있습니다.

Spain,

스페인은,

for example,

예를 들어,

grows tons of regular and organic vegetables destined for export 어휘 쓰임

수출을 위한 일반 채소와 유기농 채소를 대량으로 재배합니다

in vast greenhouse areas which use a lot of energy

많은 에너지를 사용하는 거대한 온실 지역에서

and have other environmental impacts

그리고 다른 환경적 영향도 미칩니다

such as significantly higher greenhouse gas emissions.

온실가스 배출량이 현저히 높아지는 것과 같이 말이죠.

And because growing demand can't be covered by domestic production,

그리고 증가하는 수요를 국내 생산으로 감당할 수 없기 때문에,

the global trade and organic foods is also increasing.

유기농 식품의 글로벌 무역 또한 증가하고 있습니다.

As supply chains get more and more complex to make all kinds of foods available in organic quality, 문법

모든 종류의 식품을 유기농 품질로 제공하기 위해 공급망이 점점 더 복잡해짐에 따라,

ensuring organic quality standards and regulations gets ever more difficult.

유기농 품질 기준과 규정을 보장하는 것은 그 어느 때보다 어려워지고 있습니다.

This has led to incidences of fraud

이로 인해 사기 사건들이 발생했는데

where conventional food was labeled and sold as expensive organic produce. 문법

일반 식품이 비싼 유기농 농산물로 라벨이 붙어 팔리는 경우입니다.

But organic versus conventional food isn't even an objective discussion.

하지만 유기농 대 기존 식품의 대립은 객관적인 논의조차 아닙니다.

Organic is not simply a production method.

유기농은 단순히 생산 방법이 아닙니다.

For many,

많은 사람들에게,

it's an ideology.

그것은 이데올로기입니다.

Buying organic feels right.

유기농을 사는 것은 옳은 일처럼 느껴집니다.

People want to do the correct thing for the health of their children

사람들은 자녀의 건강을 위해 올바른 일을 하고 싶어 합니다

and the well-being of the planet.

그리고 지구의 안녕을 위해서도요.

But our instinct to think of organic as good and conventional as bad

하지만 유기농을 좋은 것으로, 기존 방식을 나쁜 것으로 생각하는 우리의 본능은

can get in the way of making the most reasonable decision. 관용구

가장 합리적인 결정을 내리는 데 방해가 될 수 있습니다.

The solution could be to stop seeing organic and conventional farming as irreconcilable. 문법

해결책은 유기농과 기존 농업을 화해할 수 없는 것으로 보는 것을 멈추는 것일 수 있습니다.

They both have pros and cons, 표현 묶음

둘 다 장단점이 있으며,

and the best way to produce healthy food efficiently would be a combination of their best features.

건강한 식품을 효율적으로 생산하는 가장 좋은 방법은 그들의 가장 좋은 특징을 결합하는 것일 겁니다.

And as for your personal shopping, 전개 흐름

그리고 개인적인 쇼핑과 관련하여,

what food you should buy depends on what you expect from it. 문법

어떤 음식을 사야 하는지는 당신이 음식에서 무엇을 기대하는지에 달려 있습니다.

If you simply want to eat healthily,

만약 단순히 건강하게 먹고 싶다면,

you should buy more fruit and veggies of any kind,

어떤 종류든 과일과 채소를 더 많이 사야 하며,

not necessarily organic.

반드시 유기농일 필요는 없습니다.

If your concern is for the environment,

만약 당신의 관심사가 환경이라면,

then simply buying organic won't solve this problem for you.

단순히 유기농을 사는 것만으로는 당신을 위해 이 문제를 해결해 주지 않습니다.

The easiest option is to buy local food that's in season. 어휘 쓰임

가장 쉬운 선택은 제철에 나는 지역 식품을 사는 것입니다.

Basically,

기본적으로,

seasonal is the true organic. 전개 흐름

제철 식품이 진정한 유기농입니다.

To sum up, 전개 흐름

요약하자면,

an organic label is a manufacturing notice, 어휘 쓰임

유기농 라벨은 제조 고지사항이지,

not a security certificate or a silver bullet for your diet. 관용구

당신의 식단을 위한 안전 인증서나 만병통치약이 아닙니다.

What you eat is much more important than how it's produced. 문법

당신이 무엇을 먹는지가 그것이 어떻게 생산되었는지보다 훨씬 더 중요합니다.