삶은 달걀을 다시 날달걀로 되돌리는 방법 - 엘리너 넬슨: 영어 학습 노트
TED-Ed
영상 소개: 열이 달걀흰자의 단백질을 변성시키고 서로 얽히게 하는 과정과, 요소 및 초고속 회전이 단백질을 원래의 접힘 구조로 되돌리는 원리를 설명합니다. 또한 이 기술을 단백질 의약품 생산과 연결하고, 되돌릴 수 있는 삶기의 변화와 화학 반응 때문에 훨씬 되돌리기 어려운 튀김의 변화를 구별합니다. 주요 영어 학습 포인트: 1. What thermal energy does to the eggs' molecules, mechanical energy can undo. — 문법 및 문장 패턴: What절 전체가 주어로 기능하면서 열에너지의 작용과 기계에너지의 반대 작용을 간결하게 대비한다는 점을 이해합니다. 서로 상반되는 힘이나 원인, 과정을 과학적으로 설명할 때 활용할 수 있는 구조입니다. 2. has the potential to — 정형 표현 및 연어: 기술의 미래 효과를 확정된 결과처럼 단정하지 않고 가능성으로 신중하게 제시할 수 있습니다. 특히 단백질 재접힘이나 의약품 생산 방식이 가져올 수 있는 이점을 설명할 때 유용합니다. 3. can't unfry it, yet. — 어휘 의미 및 사용역: un-을 붙여 즉석에서 만든 익살스러운 동사 unfry를 알아보고, yet이 유머러스하게 이야기를 마무리하는 동시에 언젠가 다른 조리 과정도 되돌릴 가능성을 열어 둔다는 점을 이해합니다.
해설 목록
so obvious that ...: 정도가 결과로 이어지는 구조
so + 형용사 + that + 절 구조는 높은 정도와 그 결과를 연결합니다. 이 문장에서 so는 obvious를 수식하고, that 이하가 결과를 이끕니다. 즉 너무나 분명해서 널리 알려진 속담처럼 느껴질 정도라는 뜻입니다. 여기서 that은 '그것'을 뜻하는 지시사가 아니라 접속사입니다. 이 구조를 만나면 obvious만 따로 해석하지 말고 so obvious that을 '어떤 정도에 이르러 결과가 생기는' 하나의 틀로 이해하세요.
연습
정도와 결과를 연결하는 so + 형용사 + that을 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- The bag was so that heavy I could not lift it.
- The bag was such heavy that I could not lift it.
- The bag was so heavy that I could not lift it.
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The bag was so heavy that I could not lift it.
can't unboil an egg ...: 완료된 행동을 되돌리는 표현
Unboil은 boil에 un-을 붙여 만든, 장난스럽게 만든 반대 방향의 동사입니다. You can't unboil an egg에서는 '삶은 달걀을 이전의 날것 상태로 되돌리다'라는 뜻이므로, 이 문장은 삶는 일을 보통 되돌릴 수 없는 변화로 제시합니다. 이 말은 요리법이 아니라 속담처럼 상황을 깔아 주는 표현입니다. 불가능한 장면을 통해 어떤 행동이나 변화는 간단히 되돌릴 수 없다는 생각을 먼저 떠올리게 합니다.
연습
You can't unboil an egg에서 unboil은 무엇을 암시하나요?
- 달걀을 다시 삶다
- 달걀을 익히지 않은 상태로 두다
- 삶은 달걀을 다시 날달걀로 만들다
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삶은 달걀을 다시 날달걀로 만들다
turns out: 나중에 밝혀진 사실을 꺼내기
it turns out + 절에서 turns out은 ‘나중에 사실임이 밝혀지다’라는 뜻입니다. 확인, 경험 또는 이후의 사건을 통해 분명해진 정보를 꺼낼 때 씁니다. 여기서 turn은 물리적으로 ‘돌다’라는 뜻이 아닙니다. 이 문장에서 it turns out은 you can을 단순한 정정이 아니라 예상 밖의 발견으로 제시합니다.
연습
나중에 알게 된 사실을 제시하는 목표 표현으로 문장을 완성하세요: It ____ that the museum is closed on Mondays.
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turns out
sort of: 주장을 ‘어느 정도’로 완화하기
여기서 문장 끝의 sort of는 ‘어떤 면에서는’ 또는 ‘어느 정도는’이라는 뜻입니다. you can의 단정적인 느낌을 줄이므로 완전한 긍정이 아니라 제한적인 긍정이 됩니다. 이런 용법은 완곡한 제한 표현입니다. 뒤에 제한이나 예외가 있음을 듣는 사람에게 알려 줍니다. 이 위치의 sort of는 종류나 범주를 뜻하지 않습니다.
연습
“The update fixed the problem, sort of,”라는 문장에서 sort of는 무엇을 전달하나요?
- 말하는 사람은 모든 문제가 해결되었다고 완전히 확신한다.
- 업데이트가 특정 종류의 문제에 속한다.
- 문제가 일부만 해결되었거나 중요한 제한이 있다.
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문제가 일부만 해결되었거나 중요한 제한이 있다.
열에너지가 달걀 분자에 하는 일 ... 기계적 에너지가 되돌릴 수 있다
문장 앞의 What thermal energy does to the eggs' molecules는 명사절이며 의문문이 아닙니다. 열에너지가 달걀 분자에 미치는 영향을 뜻하며, undo의 목적어나 화제로서 주절 앞에 놓였습니다. 주절의 주어는 mechanical energy이고, can undo의 목적어는 앞의 명사절에서 이해됩니다. 이런 정보 배열은 한 종류의 에너지가 변화를 만들고 다른 종류의 에너지가 그것을 되돌릴 수 있다는 대조를 강조합니다.
연습
이 문장에서 앞의 절은 어떤 역할을 합니까?
- 직접 의문문
- 주절의 주어
- undo의 앞에 놓인 목적어/화제
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undo의 앞에 놓인 목적어/화제
made of ... 물과 단백질
be made of + 재료나 구성 요소 구조는 어떤 것이 무엇으로 이루어져 있는지 말할 때 사용합니다. Eggs are mostly made of water and proteins에서는 water and proteins가 달걀의 주요 구성 요소로 제시됩니다. mostly는 그것들이 주된 부분이라는 뜻이지, 반드시 전체 목록이라는 뜻은 아닙니다. 완전한 be made of 패턴을 그대로 사용하세요. 이 표현은 완성된 물체의 구성을 설명하며, 단순히 누가 그것을 만들었는지를 말하는 표현이 아닙니다.
연습
glass가 직접 언급된 재료로 남아 있을 때, 다음 문장을 완성하는 가장 알맞은 표현은 무엇입니까? This cup is ___ glass.
- made from
- made by
- made of
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made of
start off + 초기 상태
start off는 ‘어떤 과정이 시작될 때 특정한 상태에 있다’라는 뜻입니다. start off folded up에서 folded up은 단백질의 초기 상태를 나타내며, 두 번째 동작이 아닙니다. 여기서 off는 방향을 나타내는 말이 아니라 구동사 start off의 일부입니다. 이 표현은 흔히 뒤의 변화가 일어나기 전인 시작 단계에 초점을 맞춥니다.
연습
start off의 과거형으로 문장을 완성하세요: The meeting ____ calmly, but the discussion soon became tense.
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started off
held together by + 구조를 결합해 주는 힘
held together by는 ‘무언가에 의해 서로 연결되거나 안정된 상태로 유지되다’라는 뜻입니다. 이 문장에서는 약한 화학 결합이 접힌 단백질 구조를 복잡한 형태로 유지하는 원리입니다. 완전한 수동태 구조는 be held together by + 힘, 재료 또는 원리입니다. 쉼표 뒤의 held together by...는 반복되는 주어와 be 동사 형태를 생략한 짧은 수동태 설명입니다. 여기서 held는 ‘유지된’이라는 뜻이지 ‘손에 들린’이라는 뜻이 아닙니다.
연습
hold together를 by와 함께 수동태로 만들어 문장을 완성하세요: The paper model is ____ small tabs.
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held together by
allowing the proteins to unfold: 결과를 나타내는 -ing 분사절
여기서 allowing the proteins to unfold는 결과를 나타내는 -ing 분사절입니다. 열이 결합을 깨뜨려 무엇이 가능해지는지, 즉 단백질이 펼쳐지는 결과를 설명합니다. 주요 사건, allowing + 목적어 + to + 동사 구조는 원인과 결과의 관계를 한 문장으로 압축합니다. allowing 뒤의 목적어는 to 뒤 동작의 주체이기도 합니다. 이 절은 별개의 주절이 아니며, 여기서는 목적이 아니라 결과를 나타냅니다.
연습
결과를 나타내도록 allow의 -ing 형태를 쓰세요: The road reopened, ____ buses to run again.
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allowing
denaturing: 단백질의 접힌 형태가 변하는 과정
denaturing는 단백질이 원래의 접힌 형태를 잃거나 그 형태가 바뀌는 과정을 뜻하는 생화학 용어입니다. 열은 그 형태를 유지하는 결합을 깨뜨릴 수 있으므로 단백질이 펼쳐지거나 재배열됩니다. This process is called denaturing.에서는 -ing 형태가 그 과정의 이름으로 쓰입니다. 일상적인 의미의 단순한 요리가 아니라 분자 구조의 변화를 뜻합니다.
연습
이 과학 설명에서 denaturing는 무엇을 뜻하나요?
- 물이 수증기로 변하는 것
- 단백질이 원래의 접힌 형태를 잃거나 바꾸는 것
- 음식을 더 작은 조각으로 자르는 것
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단백질이 원래의 접힌 형태를 잃거나 바꾸는 것
The newly liberated proteins bump up against their neighbors and start to form new bonds with each other, 해설
0:42새롭게 풀려난 단백질은 이웃 단백질과 부딪히며 서로 새로운 결합을 형성하기 시작합니다.
bump up against: 가까운 물체에 닿다
bump up against는 움직이는 것이 무언가에 부딪히거나 닿는다는 뜻입니다. 이 문장에서는 단백질의 작은 움직임을 구체적으로 상상하게 합니다. 단백질들이 주변 단백질과 접촉한다는 뜻입니다. up against는 bump up against 전체의 일부로 이해해야 합니다. 여기서 up은 위쪽 방향을 뜻하지 않고, 접촉 관계를 나타냅니다.
연습
The cyclist bumped up against the gate라는 문장에서 bumped up against는 무슨 뜻인가요?
- 그룹으로 나누었다
- 닿았다
- 빠르게 위로 움직였다
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닿았다
form new bonds with each other: 서로 새로운 연결을 만들다
form new bonds with each other는 집단의 구성원들이 서로 새로운 연결을 만들기 시작한다는 뜻입니다. 이 문장에서 bonds는 단백질 사이의 화학적 결합을 뜻하고, form은 표나 모양이 아니라 만들다 또는 형성하다라는 동사입니다. with each other는 관계가 서로 간에 이루어진다는 점을 나타냅니다. 즉 단백질들이 서로 연결되는 것이지, 각각의 단백질이 따로 변한다는 뜻이 아닙니다. 같은 구조는 사람이나 집단이 친밀한 관계를 만들 때도 사용할 수 있습니다.
연습
The atoms form new bonds with each other as they cool이라는 문장에서 form new bonds with each other는 무슨 뜻인가요?
- 그들 사이에 새로운 연결을 만들었다
- 기존 연결을 더 강하게 만들었다
- 서로를 향해 위로 움직였다
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그들 사이에 새로운 연결을 만들었다
more and more as the heat increases: 열이 증가할수록 점점 더 증가함
이 문장 조각에서 more and more는 바로 앞에 나온 행동의 양, 빈도 또는 정도가 계속 증가한다는 뜻입니다. 이 표현은 앞선 행동에 기대므로, 이 부분만으로는 정확히 무엇이 증가하는지 알 수 없습니다. 여기서 as는 ‘어떤 변화에 맞추어 동시에’라는 뜻입니다. 즉, 열이 증가하는 동안 그 증가 추세도 이어집니다. X happens more and more as Y increases 패턴은 두 변화가 함께 진행되는 추세를 나타낼 때 유용합니다.
연습
as를 사용하여 두 변화가 함께 진행됨을 나타낸 문장은 무엇인가요?
- She used the box as a table.
- The fan shakes more and more as its speed increases.
- As it was raining, we stayed inside.
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The fan shakes more and more as its speed increases.
until finally they're so entangled that they gel into a solid mass, 해설
0:50마침내 너무 엉켜서 단단한 덩어리로 굳어집니다.
so entangled that: 너무 얽혀서 결과가 생기는 구조
so entangled that은 so + 형용사 또는 과거분사 + that절로 이루어진 결과 구문입니다. so는 entangled의 정도를 높이고, that은 얽힌 상태가 그 정도에 이르러 생기는 결과를 이끕니다. 이 문장에서 they gel into a solid mass는 추가 설명이 아니라 결과입니다. 긴 문장에서는 먼저 so를 찾고, so와 that 사이의 상태를 확인한 뒤, that 뒤의 절을 그 결과로 읽으세요.
연습
결과 구문을 완성하세요: The backpack was ____ heavy ____ I had to put it down.
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so · that
gel into a solid mass: 하나의 단단한 덩어리로 굳다
여기서 gel은 굳거나 서로 뭉쳐 단단하고 하나로 이어진 물질이 된다는 뜻의 동사입니다. gel into a solid mass는 더 느슨하거나 유동적인 상태에서 하나의 단단한 덩어리로 변하는 과정을 나타냅니다. into는 변화의 결과인 a solid mass를 이끕니다. 여기서 gel은 헤어 젤 같은 제품을 뜻하는 명사가 아닙니다.
연습
gel과 알맞은 전치사를 사용해 문장을 완성하세요: As the dessert cools, the liquid ingredients ____ a firm layer.
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gel into
might look permanent, but it's not: 영구적으로 보이지만 실제로는 그렇지 않다
might look permanent는 영구히 지속될 것처럼 보일 수 있다는 인상을 나타냅니다. 실제로 그 상태가 영구적이라고 말하는 것은 아닙니다. might look + 형용사, but it is not 구조는 먼저 겉으로 보이는 인상을 제시한 뒤 그것을 바로잡습니다. 이해할 만한 첫인상에서 실제 사실로 듣는 사람을 이끌 때 사용할 수 있습니다.
연습
어떤 것이 영구적으로 보일 뿐이며 그 인상은 사실이 아니라고 바로잡는 문장은 무엇인가요?
- The mark might be permanent, so we should wait.
- The mark is permanent, and it looks that way.
- The mark might look permanent, but it is not.
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The mark might look permanent, but it is not.
According to a chemical idea called the principle of microscopic reversibility, 해설
1:01미시적 가역성 원리라는 화학적 개념에 따르면,
According to: 정보 출처 밝히기
According to는 ‘누가 말한 바에 따르면’ 또는 ‘무엇을 근거로 하면’이라는 뜻입니다. 뒤에는 사람, 보고서, 규칙, 연구, 이론처럼 정보의 출처나 근거가 옵니다. 여기서는 뒤에 이어질 주장의 근거로 화학 개념을 소개합니다. 출처를 표시하는 표현이지, ‘동의하다’라는 뜻은 아닙니다.
연습
정보 출처를 나타내는 이번 학습 표현으로 문장을 완성하세요: ____ the school notice, the library will close at four.
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According to
the principle of microscopic reversibility: 미시적 단계를 거꾸로 되짚기
미시적 가역성의 원리는 미시적 단계들의 연속이 알맞은 조건에서 반대 순서로 같은 경로를 되짚을 수 있다는 화학적 개념입니다. 여기서 principle은 개인의 도덕적 원칙이 아니라 과학 원리를 뜻합니다. 이 설명에서 이 용어는 분자 변화가 거꾸로 진행될 수 있다고 생각하는 과학적 근거를 제공합니다. 모든 거시적 사건을 실제로 쉽게 되돌릴 수 있거나 반드시 되돌릴 수 있다는 뜻은 아닙니다.
연습
강조된 표현은 이 설명에 어떤 의미를 더하나요?
- 한 사람의 도덕적 원칙을 설명한다.
- 미시적 단계가 원리상 자신의 경로를 되짚을 수 있음을 시사한다.
- 모든 일상 사건을 완벽하게 되돌릴 수 있다고 보장한다.
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미시적 단계가 원리상 자신의 경로를 되짚을 수 있음을 시사한다.
unhappen: 사건을 되돌리는 창의적인 un- 동사
Unhappen은 의도적으로 만든 동사입니다. happen에 un-을 붙여, 과정이 취소되는 것처럼 ‘반대로 일어나다’라는 뜻을 나타냅니다. 이 문장에서는 모든 단계를 거꾸로 되짚을 수 있다면 단백질의 변화도 이론적으로 되돌릴 수 있다고 표현합니다. 영어에서는 행동이나 결과를 되돌린다는 의미를 나타내기 위해 un-을 창의적으로 사용할 수 있습니다. 하지만 동사에 un-을 붙인다고 해서 자동으로 표준 단어가 되는 것은 아닙니다. 여기서는 이 특이한 형태가 과학 개념을 생생하게 만들고 약간의 말장난 효과도 줍니다.
연습
참 또는 거짓: unhappen은 어떤 문맥에서나 happen을 대신할 수 있는 표준적이고 흔한 동사이다.
- 거짓
- 참
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거짓
retrace your steps: 경로나 과정을 되짚기
여기서 retrace your steps는 어떤 과정의 이전 단계들을 거꾸로 되짚어 간다는 뜻입니다. 이 문장은 경로를 비유로 사용합니다. 단백질을 변화시킨 각 단계를 반대로 진행할 수 있다면 이론적으로 그 변화를 되돌릴 수 있다는 의미입니다. 이 표현은 실제로 같은 길을 돌아가는 경우에도, 자신이 한 일을 순서대로 검토하는 경우에도 쓸 수 있습니다. 단순히 같은 활동을 처음부터 다시 한다는 뜻은 아닙니다.
연습
‘이전 경로나 행동을 되짚어 가다’라는 뜻의 고정 표현으로 문장을 완성하세요: If you cannot find your backpack, ____ and check the places you visited.
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retrace your steps
seizing up: 걸리거나 굳어지다
Seizing up은 무언가가 걸리거나 굳어서 정상적으로 움직이거나 작동하지 못하게 되는 것을 뜻합니다. 이 문장에서는 달걀 단백질이 기계나 관절이 걸린 것처럼 더 고정되고 엉킨 구조로 변하는 모습을 나타냅니다. 이 구동사에서 up은 위쪽 방향을 뜻하지 않습니다. 움직이지 않는 상태에 이르렀다는 의미를 만드는 역할을 합니다.
연습
이 문장에서 seizing up은 무슨 뜻인가요?
- 단백질이 무언가를 붙잡고 있습니다.
- 단백질이 위쪽으로 움직이고 있습니다.
- 단백질이 걸리거나 굳어지고 있습니다.
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단백질이 걸리거나 굳어지고 있습니다.
cooling them down: 그것들을 식히기
cooling them down에서 cool ... down은 ‘그것들의 온도를 낮추다’라는 뜻입니다. them은 단백질을 가리키고, down은 아래쪽 이동이 아니라 온도의 감소를 나타냅니다. cooling them down이라는 -ing절 전체가 will only freeze them의 주어입니다. 목적어가 대명사이면 분리 가능한 불변화사 down을 대명사 뒤에 놓습니다. cool them down이라고 하며 cool down them이라고 하지 않습니다.
연습
cool down과 대명사 it을 자연스러운 어순으로 사용해 문장을 완성하세요: The drink is too warm, so put it in the refrigerator to ____.
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cool it down
So here's the trick:으로 핵심 방법 소개하기
So here's the trick:은 문제나 설명에서 핵심 방법으로 넘어간다는 신호입니다. 바로 다음에 유용한 단계가 나오므로 집중해서 들으라고 알려 줍니다. 여기서 trick은 무언가를 해결하는 영리하고 실용적인 방법이라는 뜻이며, 마술이나 속임수를 뜻하지 않습니다. So는 이 방법을 앞의 설명과 이어 주고, 콜론은 그 방법이 곧 이어질 것임을 보여 줍니다.
연습
핵심 방법을 소개하는 연결 표현을 완성하세요: So ____: restart the router after unplugging it for ten seconds.
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here's the trick
spin them around: 무언가를 회전시키기
Spin them around는 그것들을 중심 주위로 회전시키며, 흔히 빠르게 돌린다는 뜻입니다. Spin은 동작을, them은 그 동작을 받는 대상을 나타내고, around는 원을 그리는 움직임을 분명하게 보여 줍니다. 여기서 around는 움직이는 방식을 설명합니다. 어떤 것이 그 대상들의 주변 공간에서 움직인다는 뜻이 아닙니다. spin + 목적어 + around 구조는 사람이나 사물에 모두 쓸 수 있습니다.
연습
기계가 시료를 빠르고 반복해서 회전시킨다는 뜻을 가장 분명하게 나타내는 문장은 무엇인가요?
- The machine moves the sample around.
- The machine turns the sample around.
- The machine spins the sample around.
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The machine spins the sample around.
I'm not kidding: 놀라운 말이 사실임을 확인하는 표현
"I'm not kidding"은 “진심이야. 방금 한 말은 사실이야”라는 뜻입니다. 믿기 어렵거나 과장처럼 들릴 수 있는 말을 한 뒤에 사용합니다. 듣는 사람이 의심할 수 있다는 점을 미리 고려하여, 앞의 말이 단순한 농담이 아니라고 밝히는 표현입니다. 사과하는 말도 아니고, 농담을 시작하겠다는 말도 아닙니다.
연습
친구가 "The line took three hours. I'm not kidding."이라고 말합니다. 마지막 문장은 무슨 뜻인가요?
- 말하는 사람은 그저 농담을 한 것이다.
- 세 시간 기다렸다는 말은 사실이다.
- 말하는 사람은 기다린 일에 대해 사과하고 있다.
정답 보기
세 시간 기다렸다는 말은 사실이다.
Here's how it works: 작동 원리나 과정을 소개하는 표현
"Here's how it works"는 이제 과정, 시스템 또는 방법을 설명하기 시작한다는 신호입니다. 소개나 결과에서 구체적인 작동 원리나 단계로 듣는 사람을 이끕니다. 여기서 "works"는 “작동하다” 또는 “기능하다”라는 뜻의 동사입니다. 사람의 직업을 뜻하지 않습니다.
연습
일련의 작동 단계를 소개하기에 가장 알맞은 문장은 무엇인가요?
- Here's how it works.
- Here's where it works.
- Here's why it works.
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Here's how it works.
First, scientists dissolve boiled egg whites in water with a chemical called urea, 표현 묶음
1:27먼저, 과학자들은 삶은 흰자를 요소라는 화학물질과 함께 물에 녹입니다.
dissolve X in water with Y: 목적어, 매질, 보조 물질
dissolve X in water with Y 구조에서 X는 녹이는 대상이고, in water는 액체 매질을 나타내며, with Y는 그 과정을 돕기 위해 사용하는 물질을 나타냅니다. 여기서 X는 boiled egg whites이고 Y는 a chemical called urea입니다. with로 시작하는 부분은 실험 조건의 일부입니다. 과학자들이 달걀흰자를 물에 녹일 때 요소를 사용한다는 뜻이며, 요소가 단지 근처에 있다는 뜻이 아닙니다.
연습
dissolve X in water with Y 구조를 완성하세요: In the lab, ____ the sample ____ water ____ a mild reagent.
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dissolve · in · with
that acts as a lubricant: 기능적 역할 설명하기
관계절 that acts as a lubricant는 앞에 있는 명사 a small molecule을 설명합니다. 여기서 act as는 ‘무대에서 연기하다’가 아니라 ‘…의 기능을 하다’라는 뜻입니다. Act as는 어떤 것이 실제로 수행하는 역할에 초점을 둡니다. 이 분자는 이 과정에서 윤활제 역할을 하지만, 모든 상황에서 일반적인 윤활제로 분류된다는 뜻은 아닙니다.
연습
act as의 올바른 형태로 문장을 완성하세요: During a power outage, this battery ____ a backup power source.
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acts as
coating the proteins' long strands and making it easier for them to glide past each other. 해설
1:36단백질의 긴 가닥을 코팅하여 서로 쉽게 미끄러지게 합니다.
making it easier for them to glide: 서로 더 쉽게 미끄러져 지나가게 하다
making it easier for them to glide는 make it + 형용사 + for + 명사 또는 대명사 + to do 구조입니다. 여기서 making은 coating의 결과를 나타내며, 단백질의 긴 사슬들이 서로 미끄러져 지나가는 데 필요한 힘이나 저항이 줄어든다는 뜻입니다. 이 구조에서 it은 특정한 물체가 아니라 형식 목적어입니다. them은 그 사슬들을 가리키고, for them to glide는 더 쉬워지는 동작을 나타냅니다. 같은 구조로 도구나 조건, 방법이 사람이나 사물이 어떤 동작을 하도록 더 쉽게 만들어 주는 방식을 설명할 수 있습니다.
연습
구조를 완성하세요: The map makes ____ easier ____ us ____ find the station.
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it · for · to
glide past each ...: 서로 부드럽게 미끄러져 지나가다
glide past each other는 두 개 이상의 물체가 서로의 옆을 부드럽게 지나가는 것을 나타냅니다. glide에는 가볍고 마찰이 거의 없는 움직임의 느낌이 있고, past는 지나감을, each other는 서로를 나타냅니다. 여기서는 단백질 사슬을 서로 미끄러져 지나갈 수 있는 물체처럼 표현해 움직임을 설명합니다. 사람이나 새가 실제로 활공한다는 뜻은 아닙니다.
연습
부드럽게 서로 지나가는 움직임을 나타내는 glide past each other를 사용한 문장은 어느 것인가요?
- Two skaters stand beside each other without moving.
- Two skaters glide past each other without colliding.
- Two skaters crash into each other near the finish line.
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Two skaters glide past each other without colliding.
Then, they spin that solution in a glass tube at a breakneck 5,000 rotations per minute, 어휘 쓰임
1:42그런 다음, 이 용액을 유리관에 넣고 분당 5,000회전이라는 엄청난 속도로 돌려서,
breakneck 5,000 rotations per minute: 매우 높은 속도
at a breakneck 5,000 rotations per minute에서 breakneck은 속도가 매우 빠르다는 뜻이며, 그 속도가 강렬하거나 위험할 수도 있다는 생생한 느낌을 더합니다. 측정된 회전 속도가 얼마나 놀라운지를 평가하는 말입니다. 여기서 breakneck은 비유적인 표현이며 목 부상을 뜻하지 않습니다. at a + 설명하는 형용사 + 측정된 속도 구조에서는 형용사가 그 측정값을 평가합니다.
연습
이 문장에서 breakneck은 5,000 rotations per minute에 어떤 의미를 더하나요?
- 안전할 만큼 충분히 느린 속도
- 속도에 대한 평가 없이 정확히 5,000번 회전한다는 뜻
- 위험하거나 강렬하다는 느낌을 주는 매우 높은 속도
정답 보기
위험하거나 강렬하다는 느낌을 주는 매우 높은 속도
spread out into a thin film: 퍼지는 움직임과 결과 형태
Spread out은 용액이 바깥쪽으로 퍼져 더 넓은 면적을 덮는다는 뜻입니다. into a thin film은 그 결과를 나타냅니다. 액체가 퍼진 뒤 매우 얇은 층을 형성합니다. spread out into + 형태 구조는 변화 과정과 그 결과를 함께 표현합니다. 사람들이 흩어지는 경우뿐 아니라 액체와 다른 물질에도 쓸 수 있습니다.
연습
spread out과 결과 형태를 나타내는 전치사를 사용해 문장을 완성하세요: The drop of paint ____ a thin circle on the paper.
정답 보기
spread out into
Here's the key part: 가장 중요한 정보를 알리는 표현
“Here's the key part.”는 중요한 부분에 주의를 모으는 신호입니다. 가장 중요한 단계나 사실이 곧 나온다는 뜻이므로, 뒤에 이어지는 정보를 평범한 세부 내용보다 더 주의 깊게 들어야 합니다. Here's는 here is의 축약형입니다. key part에서 key는 ‘꼭 필요한’ 또는 ‘가장 중요한’이라는 뜻이며, 자물쇠를 여는 열쇠를 뜻하지 않습니다.
연습
설명에서 “Here's the key part.”는 듣는 사람에게 무엇을 알려 줍니까?
- 실제 열쇠를 잃어버렸다.
- 설명이 끝났다.
- 가장 중요한 정보가 곧 나온다.
정답 보기
가장 중요한 정보가 곧 나온다.
The solution nearest the wall spins faster than the solution closer to the middle. 문법
1:53벽에 가까운 용액이 중심에 가까운 용액보다 더 빨리 회전합니다.
nearest the wall ... closer to the middle: 위치 비교하기
nearest the wall과 closer to the middle은 용액의 두 부분이 어디에 있는지를 나타냅니다. 여기서 wall은 관의 벽을, middle은 관의 중앙 부분을 뜻합니다. spins faster than과 함께 쓰여 위치가 속도 차이와 관련되어 있음을 보여 줍니다. nearest는 near의 최상급으로, 벽과의 거리가 가장 짧은 부분을 가리킵니다. closer는 비교급으로, 다른 부분이 첫 번째 부분보다 중앙 쪽에 더 가깝다는 뜻입니다. 이 문장의 형태는 nearest + 장소와 closer to + 장소입니다.
연습
문장 속 비교 형태를 올바르게 설명한 것은 무엇입니까?
- nearest와 closer는 모두 아무런 비교 없이 위치만 설명한다.
- nearest는 관련 범위에서 가장 짧은 거리를 나타내고, closer는 두 위치를 비교한다.
- nearest는 두 위치를 비교하고, closer는 집단에서 가장 짧은 거리를 나타낸다.
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nearest는 관련 범위에서 가장 짧은 거리를 나타내고, closer는 두 위치를 비교한다.
difference in velocity creates sheer stresses: 속도와 기계적 응력
이 절은 물리적인 원인과 결과를 나타냅니다. 서로 가까운 부분이 다른 속도로 움직이면 그 움직임의 차이로 인해 물질 안에 기계적 응력이 생깁니다. 과학에서 velocity는 특정한 방향을 가진 속도를 뜻합니다. 여기서 stresses는 기계적 응력, 즉 물질의 내부나 표면에 작용하여 모양을 바꿀 수 있는 단위 면적당 힘을 뜻합니다. 걱정이나 심리적 압박을 뜻하지 않습니다. 이 문맥에서는 이 응력이 단백질을 늘이고 수축시킵니다.
연습
과학 설명에서 'The moving fluid creates stresses in the material'의 stresses는 무엇을 뜻하나요?
- 단어를 특별히 강조해서 말하는 것
- 걱정이나 긴장의 감정
- 물질을 변형시킬 수 있는 기계적 힘
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물질을 변형시킬 수 있는 기계적 힘
until eventually they snap back into their native shapes and stay there. 해설
2:06결국 단백질은 원래 모양으로 되돌아가고 그 상태를 유지하게 됩니다.
stretch and contract: 서로 반대되는 물리적 변화
stretch and contract는 크기가 반대로 변하는 두 동작을 나타냅니다. stretch는 길어지거나 어떤 것을 더 길게 만드는 것이고, contract는 짧아지거나 작아지거나 그렇게 만드는 것입니다. 두 동사를 and로 연결하면 앞뒤로 반복되는 변형을 나타냅니다. 이 문장에서는 응력이 원인이고 단백질이 동작을 받는 대상입니다. 즉, 응력이 단백질을 늘이고 수축시킵니다. 여기서 contract는 물리적 동작을 나타내는 동사이며, 법적 합의를 뜻하는 명사가 아닙니다.
연습
길어졌다가 다시 짧아진다는 뜻의 핵심 두 동사 표현으로 문장을 완성하세요: The elastic band can repeatedly ____ as the machine moves.
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stretch and contract
snap back into: 모양이나 상태로 빠르게 돌아가다
snap back into + 명사구는 이전의 모양, 위치 또는 상태로 빠르게 돌아가는 것을 뜻하며, 흔히 용수철처럼 튕겨 돌아가는 느낌을 줍니다. snap은 갑작스러운 느낌을 더하고, back은 되돌아감을 나타내며, into는 도달한 상태를 이끕니다. 여기서는 단백질이 본래 형태로 돌아간 뒤 그 상태를 유지합니다. 이 문장에서 snap은 ‘부러뜨리다’나 ‘사진을 찍다’라는 뜻이 아닙니다.
연습
snap을 과거형으로 바꾸어 목표 표현을 완성하세요: After the interruption, the class ____ focus.
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snapped back into
their native shapes: 단백질의 정상적인 접힘 형태
단백질 과학에서 their native shapes는 단백질이 정상적으로 자연스럽게 접힌 형태를 뜻합니다. 여기서 native는 사람이나 장소가 아니라 분자가 평소에 가지는 접힘 상태를 설명합니다. 이 표현은 단백질이 적절한 조건에서 보통 가지는 형태로 되돌아간다는 것을 보여 줍니다. 단백질의 native form은 흔히 정상 기능과 관련되지만, 여기서 핵심은 일반적인 접힘 구조를 회복한다는 것입니다.
연습
문장 The protein returned to its native shape after cooling에서 native shape는 무엇을 뜻하나요?
- 그 단백질이 우연히 처음 가지고 있던 모양.
- 그 단백질이 발견된 장소.
- 단백질의 정상적인 접힘 형태.
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단백질의 정상적인 접힘 형태.
By the time the centrifuge stops: 시간의 기준점 설정하기
By the time + 절은 시간의 기준점을 정합니다. 그 절에서 말한 시점까지는 주절의 결과가 이미 이루어져 있다는 뜻입니다. 여기서는 원심분리기가 멈추는 것이 기준점이고, 달걀흰자의 상태가 회복되는 것이 결과입니다. 이때 by는 시간을 뜻하며, 장소를 나타내는 ‘옆에’라는 뜻이 아닙니다. 과정을 설명하는 문장에서는 먼저 By the time 뒤의 끝 시점을 찾으세요. 그런 다음 주절에서 그 시점까지 무엇이 완료되었거나 어떤 상태가 성립했는지 확인하세요.
연습
시간의 기준점을 정하고 그때까지 결과가 성립할 것임을 나타내는 세 단어 연결 표현으로 문장을 완성하세요: ____ the library closes, all the books will be back on the shelves.
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By the time
back in its original unboiled state: 어떤 상태로 돌아가기
Be back in + 상태나 조건은 어떤 것이 변한 뒤 다시 그 상태로 돌아왔다는 뜻입니다. 이 문장에서는 달걀흰자가 익기 전의 상태로 다시 돌아와 있습니다. original unboiled state는 정확히 어떤 상태가 회복되었는지를 알려 줍니다. back은 돌아감을 나타내고 in은 현재의 상태를 이끕니다. 어떤 것의 뒤쪽에 있다는 위치를 설명하는 표현이 아닙니다.
연습
‘어떤 상태로 돌아왔다’라는 뜻의 이 단원 속 두 단어 표현으로 문장을 완성하세요: After the repair, the machine is ____ working order.
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back in
Bigger, messier proteins can be more resistant to being pulled apart, 문법
2:22더 크고 복잡한 단백질은 분리하는 데 저항이 더 클 수 있어서,
can be more resistant to being pulled apart: 잡아당겨 분리되기 더 어려울 수 있다
be resistant to는 어떤 것의 영향을 받거나 변하기가 쉽지 않다는 뜻입니다. 여기서 can be more resistant는 이 단백질들이 비교 대상인 다른 단백질이나 형태보다 잡아당기는 힘을 더 잘 견딜 수 있다는 뜻입니다. resistant to에서 to는 전치사입니다. 뒤의 동작을 주어가 당하는 경우에는 to + being + 과거분사를 씁니다. being pulled apart는 단백질이 잡아당겨져 분리되는 쪽임을 나타냅니다.
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damage의 수동 -ing 형태로 문장을 완성하세요: This coating is resistant to ____ by salt water.
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being damaged
attach a plastic bead to one end: attach X to Y 구조
attach X to Y는 X를 Y에 고정하거나 연결하거나 덧붙인다는 뜻입니다. 이 문장에서 X는 a plastic bead이고 Y는 one end이며, to는 구슬이 부착되는 위치나 지지물을 표시합니다. 순서를 분명히 구별하세요. attach 바로 뒤의 목적어는 새로 붙이는 물건이고, to 뒤의 명사는 그 물건이 붙는 대상이나 지지물입니다.
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attach X to Y에 필요한 전치사로 문장을 완성하세요: Please attach the photo ____ the application form.
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to
encourage + 목적어 + to do: encourages it to fold up
encourages it to fold up에서 it은 더 큰 단백질 분자를 가리킵니다. encourage + 목적어 + to부정사 형태는 어떤 요인이 행동이나 과정이 일어날 가능성을 높인다는 뜻입니다. 여기서는 추가된 응력이 단백질의 접힘을 촉진합니다. 이 과학 설명에서 encourage는 문자 그대로 정서적인 격려를 뜻하지 않습니다. 사람이 아닌 조건도 물리적 과정을 '촉진한다'고 표현할 수 있으므로, 이 동사는 의식적인 의도가 아니라 인과적 경향을 나타냅니다.
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encourage + 목적어 + to do 형태가 되도록 melt를 사용해 문장을 완성하세요: Salt encourages the ice ____.
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to melt
This unboiling method won't work with a whole egg in its shell, 표현 묶음
2:35이 방법은 껍질째 있는 통계란에는 사용할 수 없습니다.
won't work with: 호환성 또는 적용 가능성
여기서 work with는 '특정 대상에 효과가 있거나 그 대상과 함께 사용할 수 있다'라는 뜻입니다. 주어가 method이므로 won't work with a whole egg in its shell은 이 방법으로 껍데기가 있는 달걀 전체를 제대로 처리할 수 없다는 뜻입니다. with 뒤의 대상은 의미를 판단하는 단서가 됩니다. 사람이 사람과 work with하면 보통 '협력하다'라는 뜻이지만, 방법·도구·앱·기기가 어떤 물건과 works with한다고 하면 흔히 적용 가능성이나 호환성을 나타냅니다.
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'This adapter won't work with my laptop,'이라는 문장에서 won't work with는 무슨 뜻인가요?
- 내 노트북과 직장 동료처럼 협력하지 않는다
- 내 노트북 옆에 놓이지 않는다
- 내 노트북과 호환되지 않는다
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내 노트북과 호환되지 않는다
since the solution has to spread throughout a cylindrical chamber. 문법
2:39용액이 원통형 챔버 전체에 퍼져야 하기 때문입니다.
since ... has to: 이유와 필요성 나타내기
여기서 since는 어떤 제약이 생기는 이유를 이끌며 because와 같은 뜻입니다. 과거의 특정 시점부터라는 뜻이 아닙니다. the solution has to spread에서 has to는 과정의 조건 때문에 생기는 필요성을 나타냅니다. 즉, 용액이 챔버 전체에 퍼지는 것이 필수입니다. 응용할 수 있는 구조는 since + 절로 이유를 제시하고, have to + 동사로 상황상 필요한 일을 나타내는 것입니다.
연습
이유에는 since를, 필요성에는 has to를 사용하세요: ____ the device ____ stay dry, we keep it indoors.
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Since · has to
But the applications go way beyond uncooking your breakfast anyhow. 구동사
2:44하지만 어쨌든 그 활용도는 아침 식사를 되돌리는 것 이상입니다.
go way beyond: 범위를 훨씬 넘어서다
Go beyond는 한계, 범위 또는 하나의 예를 넘어선다는 뜻입니다. 정도를 강조하는 way가 beyond를 강화하므로 go way beyond는 그 한계를 훨씬 넘어선다는 뜻입니다. 여기서는 초점을 아침 식사의 예에서 훨씬 더 넓은 활용 범위로 옮깁니다. 물리적 이동이 아니라 추상적인 범위를 나타냅니다.
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목표 표현 go way beyond를 넣어 문장을 완성하세요: The benefits of daily reading ____ improving your vocabulary.
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go way beyond
Many pharmaceuticals consist of proteins that are extremely expensive to produce, 표현 묶음
2:48많은 의약품이 생산 비용이 매우 높은 단백질로 이루어져 있는데,
pharmaceuticals consist of proteins: 구성을 나타내는 consist of 구조
여기서 pharmaceuticals는 격식 있는 과학 언어에서 의약품을 뜻하고, proteins는 그러한 의약품 중 많은 것이 무엇으로 만들어지는지를 나타냅니다. whole + consist(s) of + parts 구조는 구성을 설명합니다. 전체는 consist of 앞에, 구성 요소는 뒤에 옵니다. Consist of 자체가 이 관계를 능동형으로 표현합니다.
연습
구성을 설명할 때 consist of를 올바르게 사용한 문장은 어느 것인가요?
- The medicine consists two proteins.
- The medicine is consisted of two proteins.
- The medicine consists of two proteins.
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The medicine consists of two proteins.
get stuck in tangled up aggregates: 과학적 응집체 안에 갇히다
Get stuck in은 어떤 것이 다른 것 안에 갇혀 쉽게 움직이거나 분리될 수 없는 상태가 되는 것을 뜻합니다. Get은 그 상태로의 변화를 나타내고, stuck은 그 결과로 생긴 상태를 설명합니다. 여기서 tangled up은 어지럽게 꼬이거나 서로 얽힌 상태를 뜻하고, aggregates는 많은 입자나 분자가 모여 형성된 덩어리를 가리키는 과학 분야의 복수 명사입니다. 이 구절은 단백질이 서로 얽힌 덩어리 안에 갇히는 상황을 설명하며, 합계를 계산한다는 뜻이 아닙니다.
연습
과학적 설명에서 "The proteins get stuck in tangled aggregates"는 무슨 뜻인가요?
- 단백질이 서로 얽힌 덩어리 안에 갇힙니다.
- 단백질이 가지런한 개별 단위로 분리됩니다.
- 단백질이 덩어리의 총개수를 계산합니다.
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단백질이 서로 얽힌 덩어리 안에 갇힙니다.
just like cooked egg whites: 익숙한 예로 비유하기
just like cooked egg whites는 익숙한 대상을 이용한 비교를 제시합니다. 이야기 중인 단백질을 익힌 달걀흰자와 연결하여, 듣는 사람이 비슷하게 엉킨 상태를 떠올릴 수 있게 합니다. just like는 관련 있는 한 가지 공통점만 강조합니다. 약에 든 단백질이 음식이라는 뜻도 아니고, 두 대상이 모든 면에서 완전히 같다는 뜻도 아닙니다.
연습
이 설명에서 just like cooked egg whites는 어떤 역할을 하나요?
- 약에 든 단백질이 실제로 음식이라고 말합니다.
- 추상적인 단백질 문제를 익숙한 예와 연결합니다.
- 주제를 단백질에서 요리로 바꿉니다.
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추상적인 단백질 문제를 익숙한 예와 연결합니다.
and have to be untangled and refolded before they can do their jobs. 관용구
2:59제 기능을 하려면 다시 풀어서 접어야 하기 때문입니다.
before they can do their jobs: ‘기능하다’라는 뜻
이 문장에서 they와 their는 모두 단백질을 가리킵니다. do their jobs는 단백질을 사람처럼 표현한 말로, 실제 직업을 갖는다는 뜻이 아니라 ‘원래 맡은 기능을 수행하다’라는 뜻입니다. before they can do their jobs는 순서를 보여 줍니다. 단백질이 먼저 풀리고 다시 접힌 뒤에야 정상적으로 기능할 수 있다는 뜻입니다.
연습
do their jobs를 같은 비유적 의미로 사용한 문장은 무엇인가요?
- The workers are looking for new jobs.
- The filters must be clean to do their jobs properly.
- The filters are applying for jobs at the factory.
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The filters must be clean to do their jobs properly.
has the potential to: 기대되지만 확실하지 않은 결과
has the potential to + 동사원형은 어떤 일이 미래에 일어나거나 어떤 결과를 이룰 가능성이 있다는 뜻입니다. 실제 가능성은 있지만 결과가 아직 확실한 것은 아닙니다. 여기서는 이 표현으로 회전 기술을 신중하게 평가합니다. 더 쉬운 방법이 되는 것을 보장된 결과가 아니라 기대할 만한 결과로 제시합니다.
연습
기대할 만하지만 확실하지 않은 미래 결과를 나타내는 학습 표현으로 문장을 완성하세요: This new battery ____ last twice as long.
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has the potential to
cheaper, and quicker method than other ways to refold proteins,
3:07더 쉽고, 저렴하며, 빠른 방법이 될 잠재력이 있습니다.
an easier, cheaper, and quicker method than...: 하나의 비교 대상을 공유하는 병렬 비교급
easier, cheaper, quicker는 병렬로 나열된 세 개의 비교급 형용사입니다. 세 단어 모두 같은 명사 method를 꾸미므로, 이 기술의 쉬운 정도, 비용, 속도라는 장점을 한 묶음으로 비교합니다. than 뒤에는 세 형용사가 함께 비교하는 대상인 other ways to refold proteins가 나옵니다. 이렇게 긴 나열에서는 than이 마지막 형용사에만 연결된다고 이해하지 마세요.
연습
세 가지 장점을 모두 같은 the highway와 올바르게 비교한 문장은 무엇인가요?
- This route is more shorter, more safer, and more quieter than the highway.
- This route is short, safer, and quiet than the highway.
- This route is shorter, safer, and quieter than the highway.
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This route is shorter, safer, and quieter than the highway.
so it may allow new drugs to be made available to more people, faster. 문법
3:11따라서 신약을 더 빨리, 더 많은 사람들에게 제공할 수 있게 될지도 모릅니다.
may allow new drugs to be made available to: 가능한 수동 결과 나타내기
구조는 may allow + 목적어 + to be + 과거분사입니다. 여기서 명사구 new drugs는 allow의 목적어이고, to be made available은 수동형 부정사입니다. 즉, 신약은 행동을 하는 쪽이 아니라 ‘제공되는’ 대상입니다. 전체 표현은 어떤 변화가 더 넓은 이용 가능성을 만들 수도 있다는 뜻이며, 반드시 그렇게 된다고 단정하지 않습니다. make something available to someone은 ‘누군가가 어떤 것을 얻거나 이용할 수 있게 하다’라는 뜻입니다. 따라서 available to more people은 더 많은 사람이 그 약을 구할 수 있다는 뜻이지, 약이 ‘한가하다’거나 무료라는 뜻이 아닙니다.
연습
가능한 결과를 나타내기 위해 may allow + 목적어 + 수동형 부정사를 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- The new system may allow emergency supplies delivered faster.
- The new system may allow emergency supplies to be delivered faster.
- The new system may allow to deliver emergency supplies faster.
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The new system may allow emergency supplies to be delivered faster.
And there's one more thing you need to keep in mind before trying to uncook all of your food. 표현 묶음
3:15그리고 모든 음식을 조리 전으로 되돌리려 하기 전에 명심해야 할 것이 하나 더 있습니다.
one more thing you need to keep in mind: 중요한 알림 덧붙이기
One more thing은 말하는 사람이 다음으로 넘어가거나 말을 마치기 전에 한 가지 내용을 더 덧붙인다는 신호입니다. you need to keep in mind는 이 추가 내용이 기억하고 고려해야 할 중요한 사항임을 나타냅니다. Keep in mind는 ‘기억하고 고려하다’라는 뜻의 관용 표현입니다. 이 문장에서는 어떤 행동을 하기 전에 제한 사항에 주의를 기울이게 합니다. 무언가를 실제로 머릿속에 넣는다는 뜻은 아닙니다.
연습
여행 안내원이 중요한 알림을 하나 더 덧붙이려고 합니다. 자연스럽고 의도한 의미를 나타내는 문장은 무엇인가요?
- One more thing you need to put in mind is that the gates close at six.
- One more thing you need to keep in mind is that the gates close at six.
- One more thing you need to keep on mind is that the gates close at six.
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One more thing you need to keep in mind is that the gates close at six.
even though ... it doesn't actually change: 양보와 핵심 결론
Even though는 사실로 인정하는 내용을 제시하지만, 그 내용이 핵심 주장을 뒤집지는 않습니다. 여기서는 이 과정이 단백질의 모양과 결합 방식을 실제로 바꿉니다. 주절인 it doesn't actually change...가 화자의 핵심 결론을 전달합니다. even though X, Y 구조는 X의 실제 변화나 장애물과 Y의 더 중요한 결과를 구분해 줍니다. 이 표준 구조에서는 Y 앞에 but을 덧붙이지 않습니다.
연습
재료가 그대로라는 내용을 핵심 주장으로 만들기 위해 이 구조를 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- Even though the material remained the same, its shape changed.
- Even though its shape changed, the material remained the same.
- Because its shape changed, the material remained the same.
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Even though its shape changed, the material remained the same.
change their chemical identity: 화학적 동일성을 바꾸다
Chemical identity는 어떤 물질이 화학적으로 무엇인지, 즉 그 물질의 조성과 그 물질을 규정하는 화학적 특성을 뜻합니다. 이 문장에서 their는 proteins를 가리키며, change their chemical identity는 단백질을 화학적으로 다른 물질로 바꾼다는 뜻입니다. 여기서 identity는 전문적인 용법입니다. 사람의 정체성이나 이름표를 뜻하지 않으며, 물질의 모양이나 배열만 바뀌는 것과도 다릅니다.
연습
이 문장에서 chemical identity는 무엇을 가리키나요?
- 단백질이 화학적으로 무엇인지
- 라벨에 인쇄된 이름
- 단백질의 눈에 보이는 모양
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단백질이 화학적으로 무엇인지
Most types of cooking are more like the famous Maillard reaction, 문화 배경
3:33대부분의 요리는 유명한 마이야르 반응과 더 비슷합니다.
마이야르 반응: 갈변과 풍미의 화학
마이야르 반응은 열로 인해 특정 당이 단백질의 성분과 반응할 때 일어나는 화학 과정입니다. 음식이 갈색으로 변하고 굽거나 볶은 듯한 풍미가 생기는 데 도움을 줍니다. 여기서 reaction은 사람의 반응이 아니라 화학 반응을 뜻합니다. 이 용어가 알려 주는 핵심 배경은 많은 조리가 단순히 모양이나 온도만 바꾸는 것이 아니라 화학 작용으로 새로운 화합물을 만든다는 점입니다.
연습
문장에서 Maillard reaction은 무엇을 뜻하나요?
- 음식을 변화시키지 않고 식히는 방법.
- 음식 냄새에 대한 사람의 감정적 반응.
- 가열 중에 일어나 음식이 갈색으로 변하고 풍미가 생기게 하는 화학 반응.
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가열 중에 일어나 음식이 갈색으로 변하고 풍미가 생기게 하는 화학 반응.
which makes chemical changes that turn sugars and proteins into delicious caramel crunchiness 표현 묶음
3:37이는 설탕과 단백질을 맛있고 바삭한 캐러멜로 바꾸는 화학적 변화를 일으키며,
turn sugars and proteins into ...: turn X into Y 패턴
turn X into Y 패턴은 X를 Y가 되게 한다는 뜻입니다. 여기서 X는 sugars and proteins이고 Y는 delicious caramel crunchiness입니다. 즉, 화학적 변화로 이 재료들에서 캐러멜 같은 풍미와 바삭한 식감이 생깁니다. 사람, 과정 또는 힘이 변화를 일으킬 때 turn X into Y를 사용합니다. 무엇이 스스로 변하고 그 원인이 제시되지 않을 때는 Water turns into ice.처럼 X turns into Y를 사용합니다.
연습
turn X into Y 패턴이 완성되도록 한 단어를 넣으세요: Heat can turn water ____ steam.
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into
a lot harder to undo: 비교급을 강조하는 a lot
a lot harder에서 harder는 hard의 비교급이고, a lot은 차이가 크다는 뜻을 더합니다. 따라서 전체 표현은 ‘훨씬 더 어렵다’라는 뜻입니다. 여기서는 앞서 말한 변화를 undo, 즉 되돌리기가 훨씬 더 어렵다는 의미입니다. 다른 상황에도 a lot + 비교급 형용사 또는 부사 구조를 쓸 수 있습니다. 예를 들면 a lot colder와 a lot more carefully가 있습니다.
연습
학습한 두 단어 수식어를 넣어 문장을 완성하세요: This stain is ____ harder to remove than the last one.
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a lot
I'm sorry to say: 나쁜 소식을 부드럽게 전하기
I'm sorry to say는 듣는 사람이 실망할 것이라고 예상되는 소식을 전하기 전에 쓰는 표현입니다. 이 문장에서는 아직 프라이한 달걀을 원래 상태로 되돌릴 수 없다는 말을 부드럽게 만듭니다. 여기서 sorry는 나쁜 소식에 대한 유감과 배려를 나타냅니다. 말하는 사람이 잘못했다는 뜻은 아닐 수 있습니다. 응용할 수 있는 구조는 I'm sorry to say (that) + 달갑지 않은 사실입니다.
연습
다음 설명을 판단하세요. “I'm sorry to say the book you wanted is unavailable”에서 이 표현은 나쁜 소식을 부드럽게 전하며, 반드시 자신의 잘못을 인정하는 것은 아닙니다.
- 틀리다
- 맞다
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맞다
can't unfry it, yet: 창의적인 un- 동사와 현재의 한계
여기서 unfry는 장난스럽게 새로 만든 동사입니다. fry 앞에 un-을 붙여 “프라이한 결과를 되돌리다”라는 뜻을 만듭니다. 앞의 unboil을 되받아 쓰지만, 일반적인 조리 과정을 가리키는 말은 아닙니다. 듣는 사람은 익숙한 영어 조어 방식으로 의미를 추론할 수 있기 때문에 이 새 단어를 이해할 수 있습니다. can't unfry it, yet에서 yet은 “지금까지는”이라는 뜻입니다. 이 문맥에서는 fry를 되돌리는 일이 boil을 되돌리는 것보다 더 어려운 것으로 제시됩니다. 따라서 이 표현은 영원히 불가능하다는 뜻이 아니라 현재의 한계를 나타내며, 미래의 기술로 가능해질지도 모른다는 여지를 유머러스하게 남깁니다.
연습
이 문맥에서 you can't unfry it, yet을 가장 정확하게 바꿔 말한 것은 무엇인가요?
- 지금은 fry한 결과를 되돌릴 수 없지만, 나중에는 가능해질 수도 있다.
- fry한 결과는 절대로 되돌릴 수 없다.
- 그것을 fry하기 전에 기다려야 한다.
- 조심하기만 하면 지금도 fry한 결과를 되돌릴 수 있다.
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지금은 fry한 결과를 되돌릴 수 없지만, 나중에는 가능해질 수도 있다.