인도 조향사들은 어떻게 비 내린 흙내음을 재현할까 | 스틸 스탠딩: 영어 학습 노트

Fresh roses are the main ingredient for this ancient way of making perfume.

갓 수확한 장미는 이 고대 향수 제조법의 주원료입니다.

The tradition is thousands of years old and

이 전통은 수천 년의 역사를 지녔고,

this small city in India is one of the only places that still makes it this way. 표현 묶음

인도의 이 작은 도시는 아직도 이 방식으로 향수를 만드는 몇 안 되는 곳 중 하나입니다.

One batch can take weeks or even months to prepare. 문법

한 번 생산할 분량을 준비하는 데 몇 주, 길게는 몇 달이 걸립니다.

The result is 100% pure perfume,

그렇게 만들어지는 것은 100% 순수 향수로,

also called attar, 문화 배경

‘아타르’라고도 불립니다.

the Arabic word for fragrance.

향기를 뜻하는 아랍어입니다.

But what makes the attar so special 문법

하지만 아타르를 특별하게 만드는 바로 그 요소가

is also what is leading to its demise.

아타르를 쇠퇴로 이끌기도 합니다.

The time-consuming process is hard to sustain.

시간이 많이 드는 이 공정을 지속하기가 어렵기 때문입니다.

We visited India's perfume capital Kannauj 문화 배경

우리는 인도의 향수 수도 카나우지를 찾아가

to see how this craft is still standing. 관용구

이 전통 기술이 어떻게 명맥을 이어 가는지 살펴봤습니다.

Workers gather roses in these fields near Kannauj

일꾼들은 카나우지 인근 들판에서 장미를 따

and deliver them to distilleries while they're still fresh.

신선할 때 증류소로 가져갑니다.

This one is over 100 years old.

이 증류소는 100년이 넘었습니다.

It's owned by M. L. Ramnarain Perfumers.

M. L. Ramnarain Perfumers가 소유하고 있습니다.

There is no electricity

이곳에는 전기도 없고

and no industrial machinery here.

산업용 기계도 없습니다.

Workers have already prepped these copper containers or degs,

일꾼들은 이미 ‘데그’라 불리는 구리 용기들을 준비해 두고,

filling them with just the right amount of water,

정확한 양의 물을 채워 넣었습니다.

about 80 kilos.

약 80킬로그램입니다.

Har aadmi andaaz nahi laga pata hai.

아무나 그 양을 가늠할 수 있는 건 아닙니다.

Once the flowers arrive,

꽃이 도착하면

they are carefully weighed.

무게를 꼼꼼히 잽니다.

It is an essential part of the process,

이는 공정에서 꼭 필요한 단계입니다.

as getting an accurate ratio is key. 문법

정확한 비율을 맞추는 것이 핵심이기 때문입니다.

The roses are evenly spread out 구동사

장미를 고르게 펼쳐 놓고,

and it takes two men to carry and pour them into the degs. 문법

남자 두 명이 함께 들어 데그에 붓습니다.

As the petals begin to seep in the water,

꽃잎이 물에 우러나기 시작하면,

a craftsman seals the container rim with a mixture of clay and cotton.

장인은 점토와 면을 섞은 재료로 용기 가장자리를 밀봉합니다.

They then light firewood inside an earthen oven called a bhatti 문화 배경

그런 다음 ‘바티’라는 흙가마 안에 장작불을 지피고,

and the alchemy begins. 관용구

연금술 같은 과정이 시작됩니다.

The heat boils the water and flowers until they emit steam.

열로 물과 꽃을 끓이면 증기가 발생합니다.

It condenses as it travels through this hollow bamboo pipe or chunga, 문화 배경

증기는 속이 빈 ‘충가’라는 대나무 관을 지나며 응결되고,

that connects to the bhapka,

이 관은 ‘밥카’와 연결됩니다.

a smaller container filled with sandalwood oil that forms the base of attar.

밥카는 아타르의 베이스가 되는 백단향 오일이 든 작은 용기입니다.

This is where every last drop of fragrant water will gather over 6 hours. 표현 묶음

향기로운 물은 6시간에 걸쳐 마지막 한 방울까지 이곳에 모입니다.

In the meantime, 전개 흐름

그동안,

workers constantly check the temperatures of the different vessels,

일꾼들은 여러 용기의 온도를 끊임없이 확인합니다.

using their hands and years of experience instead of thermometers.

온도계 대신 손과 오랜 경험을 활용합니다.

They monitor the fire to make sure the degs are warm enough to create steam, 문법

데그가 증기를 만들 만큼 충분히 따뜻하도록 불을 살피되,

but not too much,

너무 뜨겁게 해서는 안 됩니다.

otherwise it can destroy the scent.

그러면 향이 망가질 수 있기 때문입니다.

They also have to make sure the bhapka stays cool enough to turn the steam back into liquid. 표현 묶음

또 밥카가 증기를 다시 액체로 바꿀 만큼 충분히 차갑게 유지되는지도 확인해야 합니다.

This is a job which requires a lot of patience.

이 일에는 대단한 인내심이 필요합니다.

It requires a lot of time and effort.

많은 시간과 노력이 듭니다.

The input has to be good to get great outcomes.

훌륭한 결과를 얻으려면 투입되는 재료가 좋아야 합니다.

So,

그래서,

every stage of our process

저희 공정의 모든 단계에

has to be given a lot of focus

세심한 주의를 기울이고

and to be done with a lot of concentration

고도로 집중해서 작업해야 합니다.

and any slip off can, you know,

조금이라도 실수하면, 아시다시피,

have negative results.

좋지 않은 결과가 나올 수 있습니다.

And the result is the all-natural attar,

그렇게 완성되는 것이 100% 천연 아타르로,

free from any alcohol or artificial chemicals. 표현 묶음

알코올이나 인공 화학물질이 전혀 들어 있지 않습니다.

With a scent that can linger for days. 어휘 쓰임

향은 며칠 동안 지속될 수 있습니다.

Here,

이곳에서는

they make over 15 different kinds of oils,

15종이 넘는 오일을 만드는데,

but one of their most prized is mitti attar, 문화 배경

그중에서도 가장 귀하게 여기는 것 중 하나가 ‘미티 아타르’입니다.

literally meaning earth perfume.

말 그대로 ‘흙 향수’라는 뜻입니다.

When, let's say, 말투와 의도

이를테면,

there is rain on dry, parched earth

메마르고 바싹 마른 땅에 비가 내릴 때

and you know, the smell,

느껴지는 그 냄새,

the sweet, soothing smell that one gets.

달콤하고 마음을 편안하게 하는 그 향이 있죠.

So,

바로,

that's the smell that you can expect from attar mitti.

미티 아타르에서 기대할 수 있는 향입니다.

To recreate the smell of earth,

흙냄새를 재현하기 위해

they use old clay pots that were used for spices or tea.

향신료나 차를 담았던 오래된 토기 항아리를 사용합니다.

They crush the pots

항아리를 잘게 부순 뒤

and add them to the water just as they did with the roses. 문법

장미 때와 마찬가지로 물에 넣습니다.

But while rose attar is made in a day, 문법

하지만 장미 아타르는 하루 만에 만드는 반면,

others can take weeks or even months to produce.

다른 아타르는 생산하는 데 몇 주에서 몇 달까지 걸립니다.

They are distilled and redistilled till the smell is potent enough. 어휘 쓰임

향이 충분히 진해질 때까지 거듭 증류합니다.

The last step is the bottling process.

마지막 단계는 병에 담는 과정입니다.

It's also old school, 관용구

이 역시 옛날 방식으로,

using a funnel and a bucket,

깔때기와 양동이를 사용해

every tiny bottle is filled by hand.

작은 병 하나하나를 손으로 채웁니다.

Expensive attars can sell for 10,000 Indian rupees or $135,

고급 아타르는 1만 인도 루피, 미화 135달러에 팔리기도 하는데,

and that's the price for just 2 teaspoons of it.

고작 티스푼 두 개 분량의 가격입니다.

The raw materials are costly

원재료가 비싼 데다

and it takes a lot to make just a little amount of perfume.

아주 적은 양의 향수를 만드는 데도 많은 재료가 필요합니다.

Kannauj has been known to produce attar for at least 400 years.

카나우지는 적어도 400년 전부터 아타르 생산지로 알려져 왔습니다.

As a matter of fact, 전개 흐름

실제로,

Kannauj has got the geographical indication for an attar. 문화 배경

카나우지의 아타르는 지리적 표시를 획득했습니다.

So, technically,

따라서 엄밀히 말하면,

an attar can only be from Kannauj.

아타르는 카나우지산이어야만 합니다.

But the method of steam distilling is said to have originated in ancient Persia 문법

하지만 증기 증류법은 고대 페르시아와

and the Middle East thousands of years ago.

중동에서 수천 년 전에 시작된 것으로 전해집니다.

In India,

인도에서는

it was popularized by Mughal kings during the 17th century. 문화 배경

17세기 무굴 제국의 왕들이 널리 퍼뜨렸습니다.

But these days,

하지만 요즘에는

young brand-conscious Indians mostly use western perfumes. 어휘 쓰임

브랜드를 중시하는 젊은 인도인 대부분이 서양 향수를 사용합니다.

As a result,

그 결과,

in the last 20 years,

지난 20년 동안

80% of India's traditional distilleries have closed down 구동사

인도 전통 증류소의 80%가 문을 닫았고,

and the people of Kannauj have felt the decline.

카나우지 사람들은 그 쇠퇴를 체감했습니다.

So, the whole town is involved in the business of perfumery.

그래서 마을 전체가 향수 사업에 종사한다고 할 수 있습니다.

I would say uh about 80% to 85% of the people living in the industry in the town

제 생각에는 이 마을 주민의 약 80~85%가

are associated to the perfume industry

향수 산업과 관련돼 있습니다.

in one way or the other.

어떤 식으로든 말이죠.

A lot of people say that, you know,

많은 사람이, 아시다시피,

it's losing its sheen and stuff like that, 해설

이 산업이 빛을 잃고 있다는 등의 말을 합니다.

but we personally don't feel that way. 말투와 의도

하지만 저희는 개인적으로 그렇게 생각하지 않습니다.

Every day we strive to innovate and, you know, 표현 묶음

저희는 매일 혁신하기 위해 노력하고,

find a new application for our oils.

저희 오일의 새로운 활용법을 찾습니다.

So,

그래서,

we've seen growth,

저희는 성장을 이뤘습니다.

no doubt. 말투와 의도

의심할 여지가 없습니다.

Muslims all across South Asia have used attar for centuries.

남아시아 전역의 무슬림들은 수 세기 동안 아타르를 사용해 왔습니다.

It's believed to be one of Prophet Muhammad's most prized possessions. 문화 배경

아타르는 예언자 무함마드가 가장 아끼던 물건 중 하나였다고 전해집니다.

And outside of India,

인도 밖에서는

these chemical-free attars are popular in the Middle East.

화학물질이 없는 이 아타르가 중동에서 인기를 끌고 있습니다.

European fragrance houses have also been importing attar 어휘 쓰임

유럽의 향수 회사들도 아타르를 수입해

to use it as an ingredient in their modern perfumes,

현대 향수의 원료로 사용하면서,

breathing new life into an ancient industry. 관용구

오래된 산업에 새 생명을 불어넣고 있습니다.

We are very proud of our lineage

저희는 저희 가문의 역사를 매우 자랑스럽게 여깁니다.

but at the same time,

하지만 동시에,

it's a lot of responsibility as well.

그만큼 책임도 큽니다.

When you have to maintain and sustain certain standards,

일정한 기준을 유지하고 이어 가야 할 때는

then that becomes difficult.

그 일이 어려워집니다.

It makes us proud to carry forward a legacy of five generations. 표현 묶음

5대째 이어 온 유산을 계승한다는 것이 자랑스럽습니다.

After all, 전개 흐름

결국,

recreating the smell of rain on earth is no small legacy. 관용구

땅에 내리는 비의 향을 재현하는 일은 결코 평범한 유산이 아닙니다.