소금은 줄이고, 건강은 올리고 ⏲️ 6 Minute English: 영어 학습 노트

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bbclearningenglish.com의 6 Minute English입니다.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.

안녕하세요, BBC Learning English의 6 Minute English입니다.

I'm Neil.

저는 Neil입니다.

And I'm Georgie.

그리고 저는 Georgie입니다.

Do you know the five tastes which give food its flavor, 문법

음식에 맛을 내는 다섯 가지 맛을 아시나요,

Neil?

Neil?

There's sweet.

단맛이 있죠.

Yes,

네,

and uh sour,

그리고 어 신맛,

bitter and salty.

쓴맛, 그리고 짠맛이요.

Everyone knows that salt makes food taste better 문법

소금이 음식을 더 맛있게 만든다는 건 누구나 알고 있습니다

by enhancing the flavors of the ingredients. 문법

재료의 풍미를 높여서 말이죠.

There's even a phrase you'll see in many recipes,

많은 레시피에서 볼 수 있는 이런 표현도 있습니다,

add a pinch of salt. 표현 묶음

소금 한 꼬집을 넣으세요.

But exactly how much salt makes 문법

하지만 정확히 소금 얼마만큼이

a pinch of salt?

한 꼬집일까요?

The World Health Organization or WHO 문화 배경

세계보건기구, 즉 WHO는

recommends a daily salt intake of less than 5 g, 어휘 쓰임

하루 소금 섭취량을 5g 미만으로 권장합니다,

about the same as a teaspoon. 표현 묶음

이것은 티스푼 하나와 비슷한 양입니다.

In fact,

사실,

the human body needs salt,

인체는 소금을 필요로 합니다,

at least 1 g a day to survive, 표현 묶음

생존을 위해 하루에 최소 1g이 필요하죠,

but most of us eat far too much, 표현 묶음

하지만 우리 대부분은 너무 많이 먹어서,

increasing the risk of high blood pressure and heart disease. 해설

고혈압과 심장병의 위험을 높이고 있습니다.

In this program, 전개 흐름

이번 프로그램에서는,

we'll be asking how much salt is too much.

소금을 얼마나 먹어야 너무 많이 먹는 것인지 알아볼 것입니다.

And as usual,

그리고 늘 그렇듯,

we'll be learning some useful new vocabulary as well.

유용한 새 어휘도 몇 가지 배울 거고요.

Great.

좋습니다.

But first,

하지만 먼저,

I have a question for you, Neil.

Neil, 당신에게 질문이 하나 있습니다.

The reason it's difficult to know how much salt you consume 문법

자신이 소금을 얼마나 섭취하는지 알기 어려운 이유는

is that it's hidden in food,

소금이 음식에 숨겨져 있기 때문입니다,

especially processed food. 어휘 쓰임

특히 가공식품에 말이죠.

So which of the following everyday foods do you think contains most salt? 말투와 의도

그렇다면 다음 일상 식품 중 어느 것에 소금이 가장 많이 들어있다고 생각하시나요?

Is it A, meat, B, bread, or C, pasta?

A 고기, B 빵, 아니면 C 파스타일까요?

Well,

글쎄요,

I'm going to guess that meat is the saltiest of those foods. 해설

저는 그 음식들 중 고기가 가장 짤 것 같네요.

Okay, Neil.

알겠습니다, Neil.

I'll reveal the answer later in the program. 전개 흐름

정답은 프로그램 후반에 공개할게요.

Marian Sumbiva lives in Astana,

Marian Sumbiva는 아스타나에 살고 있습니다,

the capital of Kazakhstan,

카자흐스탄의 수도죠,

a country where people eat on average 17 g of salt a day. 표현 묶음

이 나라 사람들은 하루 평균 17g의 소금을 먹습니다.

That's more than three times the amount recommended by the WHO. 문법

이는 WHO 권장량의 세 배가 넘는 양입니다.

Here, Marian explains some of the reasons behind this 표현 묶음

여기서 Marian이 그 이유 중 일부를 설명합니다

to BBC World Service program,

BBC 월드 서비스 프로그램인,

The Food Chain.

The Food Chain에서 말이죠.

We consume lots of salt,

우리는 소금을 많이 소비하는데,

which is due to historical heritage, 표현 묶음

이는 역사적 유산 때문입니다,

because when we were nomads, 문화 배경

왜냐하면 우리가 유목민이었을 때,

for centuries and centuries, 표현 묶음

수세기 동안,

we traveled and wandered across the steppes 문화 배경

초원을 가로질러 여행하고 방랑했으며

and here we had to carry lots of meat,

이곳에서는 고기를 많이 가지고 다녀야 했는데,

which could be preserved only adding salt. 어휘 쓰임

이 고기는 소금을 첨가해야만 보존할 수 있었기 때문입니다.

And even the milk products,

심지어 우유 제품들,

the dairy products are also very much salty 어휘 쓰임

유제품들도 매우 짠 편입니다

for the same reasons.

같은 이유에서요.

Besides improving its flavor, 문법

풍미를 향상시키는 것 외에도,

salt can be used to preserve food 문법

소금은 음식을 보존하는 데 사용될 수 있습니다

to stop it from going bad. 표현 묶음

음식이 상하는 것을 막기 위해서요.

Traditionally, people in Kazakhstan were nomads.

전통적으로 카자흐스탄 사람들은 유목민이었습니다.

They traveled from place to place 표현 묶음

그들은 이곳저곳으로 이동했습니다

with their animals rather than living in one place all the time. 문법

한 곳에 계속 사는 대신 동물들과 함께 말이죠.

Treating food with salt gave them enough to eat 문법

음식을 소금으로 처리함으로써 충분한 식량을 얻을 수 있었습니다

during the long winter months.

긴 겨울 몇 달 동안요.

They even did it with dairy products,

그들은 심지어 유제품에도 그렇게 했습니다,

foods which are made from milk, 표현 묶음

우유로 만든 음식들 말이죠,

such as cheese and butter. 표현 묶음

치즈와 버터 같은 것들이요.

So, salt has a long and useful history.

그러니까 소금은 길고 유용한 역사를 가지고 있습니다.

But there's a big difference between traditional Kazakh nomads 문법

하지만 전통적인 카자흐 유목민과

and the health problems associated with modern processed food. 표현 묶음

현대 가공식품과 관련된 건강 문제 사이에는 큰 차이가 있습니다.

When we eat too much salt, 문법

우리가 소금을 너무 많이 먹으면,

the body dilutes it by retaining water. 문법

몸은 수분을 머금어 그것을 희석시킵니다.

And as a result, 전개 흐름

그리고 그 결과로,

the heart works harder to pump liquid around the body. 문법

심장은 몸 전체로 액체를 펌프질하기 위해 더 열심히 일합니다.

This causes high blood pressure,

이것은 고혈압을 유발하고,

which over time, can lead to heart disease. 표현 묶음

시간이 지나면 심장병으로 이어질 수 있습니다.

Globally, governments are fighting this health risk in different ways. 관용구

세계적으로 각국 정부는 이 건강 위험과 다양한 방식으로 싸우고 있습니다.

The Australian government reduced its recommended salt intake to 6 g a day,

호주 정부는 일일 권장 소금 섭취량을 6g으로 줄였고,

while the British government has passed laws forcing food companies 해설

반면 영국 정부는 식품 회사들에게 법을 통과시켜 강제했습니다

to reduce the amount of salt they use

그들이 사용하는 소금의 양을 줄이도록,

and now recommends just 5 g of salt per day.

그리고 현재 하루에 단 5g의 소금을 권장합니다.

Claire Collins is professor of nutrition at the University of Newcastle in Australia.

Claire Collins는 호주 뉴캐슬 대학교의 영양학 교수입니다.

Here, she explains more about these salt recommendations

여기서 그녀는 이 소금 권장량에 대해 더 자세히 설명합니다

to BBC World Service program,

BBC 월드 서비스 프로그램인,

The Food Chain.

The Food Chain에서요.

I think you just got to take a step back 해설

저는 우리가 한 걸음 물러서서(take a step back)

and look at the bigger picture. 관용구

더 큰 그림을 봐야(look at the bigger picture) 한다고 생각합니다.

Like arguing whether it should be 5 g or 6 g, 문법

5g이어야 하는지 6g이어야 하는지 논쟁하는 것처럼,

the issue is that around the world, 전개 흐름

문제는 전 세계적으로,

salt intakes are very high,

소금 섭취량이 매우 높아서,

contributing to blood high blood pressure,

고혈압의 원인이 되고,

contributing to premature strokes, 해설

조기 뇌졸중의 원인이 되고,

premature mortality,

조기 사망의 원인이 된다는 것이며,

and we need to address it 어휘 쓰임

우리는 이것을 해결해야 합니다

in a way that's culturally appropriate for each country. 표현 묶음

각국에 문화적으로 적합한 방식으로요.

Instead of arguing over grams of salt, 문법

소금 몇 그램을 두고 논쟁하는 대신,

Professor Collins thinks we should take a step back

Collins 교수는 우리가 한 걸음 물러서서

and look at the bigger picture.

더 큰 그림을 봐야 한다고 생각합니다.

She uses two idioms:

그녀는 두 가지 관용구를 사용합니다:

take a step back,

take a step back(한 걸음 물러서다),

which means to temporarily withdraw from a situation

이는 어떤 상황에서 일시적으로 물러나는 것을 의미합니다

in order to think about it more calmly, 문법

더 차분하게 생각하기 위해서요,

and look at the bigger picture,

그리고 look at the bigger picture(더 큰 그림을 보다),

to consider the overall meaning of something,

어떤 것의 전체적인 의미를 고려하는 것을 말합니다,

not just the details. 전개 흐름

세부 사항만이 아니라요.

Yes, the problem remains that overconsumption of salt is causing premature health problems, 해설

네, 소금 과다 섭취가 조기 건강 문제를 일으킨다는 문제는 여전히 남아있습니다,

problems which are happening sooner than they should. 문법

일어나야 할 때보다 더 일찍 일어나는 문제들이죠.

By limiting salt and processed food, 문법

소금과 가공식품을 제한함으로써,

most people can enjoy long healthy lives. 표현 묶음

대부분의 사람들은 길고 건강한 삶을 누릴 수 있습니다.

And if you don't like your food unsalted, 말투와 의도

그리고 소금이 안 들어간 음식이 싫으시다면,

try adding herbs and spices instead.

대신 허브와 향신료를 추가해 보세요.

Well, speaking of salty foods, 전개 흐름

자, 짠 음식 이야기가 나와서 말인데,

I think it's time to reveal the answer to my question, 전개 흐름

제 질문에 대한 답을 공개할 시간이 된 것 같네요,

Neil.

Neil.

If you remember, I asked you which everyday food contains most salt.

기억하시겠지만, 일상 음식 중 어떤 것에 소금이 가장 많이 들어있는지 물었죠.

And I guessed it was meat.

그리고 저는 고기라고 추측했습니다.

Which was the correct answer.

그게 정답이었습니다.

Meat contains the highest amount of salt,

고기에는 가장 많은 양의 소금이 들어있습니다,

around 19%, followed by bread with 14% and pasta with 7%. 문법

약 19%이고, 그다음이 빵 14%, 파스타 7% 순입니다.

Okay, let's recap the vocabulary we've learned in this program, 전개 흐름

좋습니다, 이번 프로그램에서 배운 어휘를 요약해 보겠습니다,

starting with the verb to preserve food,

동사인 preserve food(음식을 보존하다)부터 시작하죠,

meaning to do something to stop it rotting,

음식이 썩는 것을 막기 위해 무언가를 하는 것을 의미합니다,

so it can be eaten later.

나중에 먹을 수 있도록요.

Nomads are people who travel from one place to another,

Nomads(유목민)는 한 곳에서 다른 곳으로 여행하는 사람들입니다,

often with animal livestock,

종종 가축과 함께요,

rather than living in one place all the time.

한 곳에 계속 정착해 사는 대신에요.

Dairy products are foods such as cheese and butter,

Dairy products(유제품)는 치즈나 버터 같은 음식입니다,

which are made from milk.

우유로 만들어진 것들이죠.

If you take a step back,

만약 여러분이 take a step back(한 걸음 물러서다) 한다면,

you temporarily remove yourself from a situation in order to reevaluate it.

다시 평가하기 위해 상황에서 일시적으로 자신을 빼내는 것입니다.

The idiom to look at the bigger picture

관용구인 look at the bigger picture(더 큰 그림을 보다)는

means to consider the overall meaning of something rather than the specific details.

구체적인 세부 사항보다는 어떤 것의 전체적인 의미를 고려한다는 뜻입니다.

And finally, the adjective premature describes something which happens too soon

그리고 마지막으로, 형용사 premature(조기의)는 너무 일찍 일어나는 일을 묘사합니다

or before the proper time.

또는 적절한 시기 이전에요.

Once again, our 6 minutes are up. 표현 묶음

다시 한번, 우리의 6분이 다 되었습니다.

Goodbye for now.

당분간 안녕히 계세요.

Bye.

안녕.

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