고기가 세상에서 가장 좋으면서도 최악인 이유 🍔: 영어 학습 노트

Humans love meat.

인간은 고기를 사랑합니다.

Steak, fried chicken, bacon,

스테이크, 프라이드 치킨, 베이컨,

pork belly, and sausages are just the best things.

삼겹살, 그리고 소시지는 정말 최고죠.

Eating meat has become so trivial

고기를 먹는 일은 너무나 흔한 일이 되어서

that many people don't consider something a proper meal 문법

많은 사람들이 식사에 동물이 포함되지 않으면

if there's no animal involved,

제대로 된 식사라고 생각하지 않을 정도입니다.

which is pretty amazing

이는 꽤 놀라운 일인데,

since only a few decades ago

불과 몇십 년 전만 해도

meat was a luxury product.

고기는 사치품이었기 때문입니다.

Today, you can get a cheeseburger for a dollar.

오늘날 우리는 1달러면 치즈버거를 살 수 있습니다.

Paradoxically,

역설적이게도,

meat is pretty much the most inefficient way of feeding humans.

고기는 인류를 먹여 살리는 데 있어 가장 비효율적인 방식입니다.

If we look at it on a global scale, 표현 묶음

전 세계적 규모로 보자면,

our meaty diet is literally eating up the planet. 관용구

우리의 육식 위주 식단은 말 그대로 지구를 갉아먹고 있습니다.

Why is that?

왜 그럴까요?

And what can we do about it without giving up steak? 구동사

그리고 스테이크를 포기하지 않으면서 우리가 할 수 있는 일은 무엇일까요?

Humans keep a lot of animals for food.

인간은 식량을 위해 수많은 동물을 기릅니다.

Currently, about 23 billion chickens,

현재 약 230억 마리의 닭,

1.5 billion cattle,

15억 마리의 소,

and roughly 1 billion pigs and sheep.

그리고 약 10억 마리의 돼지와 양이 있습니다.

That's a lot of mouths to feed, 관용구

먹여 살려야 할 입이 너무나 많아서,

so we've transformed Earth into a giant feeding ground.

우리는 지구를 거대한 사육장으로 바꿔버렸습니다.

83% of its farmland is used for livestock,

농경지의 83%가 가축을 위해 사용되고 있습니다.

for example,

예를 들어,

as pasture and to farm fodder crops like corn and soy.

방목지로 쓰이거나 옥수수, 대두와 같은 사료 작물을 재배하는 데 쓰입니다.

That's 26% of Earth's total land area.

이는 지구 전체 육지 면적의 26%에 달합니다.

If we include the water we need for these plants,

이 작물들을 기르는 데 필요한 물까지 포함하면,

meat and dairy production accounts for 27% of global fresh water consumption. 표현 묶음

육류 및 유제품 생산이 전 세계 담수 소비량의 27%를 차지합니다.

Unfortunately,

불행히도,

meat production is like a black hole for resources. 관용구

육류 생산은 자원의 블랙홀과 같습니다.

Since animals are living things,

동물도 살아있는 생명체이기 때문에,

most of their food is used to keep them alive

섭취하는 음식의 대부분은 맛있는 부위가 자라는 동안

while they grow their tasty parts.

생존을 유지하는 데 쓰입니다.

Only a fraction of the nutrients

결국 우리가 사는 고기에

from fodder crops end up in the meat 구동사

사료 작물의 영양분이 남는 것은

we buy in the end.

극히 일부에 불과합니다.

Cows, for example,

예를 들어 소는

convert only about 4% of the proteins

단백질의 약 4%와

and 3% of the calories

칼로리의 3%만을

of the plants we feed to them

우리가 먹이는 식물에서

into beef.

소고기로 바꿉니다.

More than 97% of the calories are lost to us.

칼로리의 97% 이상이 우리에게는 손실되는 셈입니다.

To create 1 kg of steak,

1kg의 스테이크를 만들기 위해,

a cow needs to eat up to 25 kilos of grain

소는 최대 25kg의 곡물을 먹어야 하고

and uses up to 15,000 L of water.

최대 15,000리터의 물을 사용합니다.

Animal products are guzzling up tons of food, 관용구

동물성 식품은 엄청난 양의 식량을 먹어 치우지만,

but they only make up 18% of the calories humans eat. 구동사

인간이 섭취하는 칼로리의 18%만을 제공합니다.

According to projections, 표현 묶음

예측에 따르면,

we could nourish an additional 3.5 billion people

우리가 동물에게 먹이는 것들을 직접 먹기만 해도

if we just ate the stuff we feed to animals.

추가로 35억 명의 인구를 먹여 살릴 수 있다고 합니다.

To make our favorite food group even more unsustainable,

우리가 가장 좋아하는 이 식재료를 더 지속 불가능하게 만드는 것은,

about 15% of all greenhouse gas emissions caused by humans

인간 활동으로 발생하는 온실가스 배출량의 약 15%가

are created by the meat industry,

육류 산업에서 발생한다는 점입니다.

as much as by all ships, 문법

이는 모든 배,

planes, trucks, and cars combined.

비행기, 트럭, 자동차가 배출하는 양을 합친 것과 같습니다.

And there's another aspect to meat.

그리고 고기에는 또 다른 측면이 있습니다.

It comes from actual living beings.

실제 살아있는 생명체로부터 나온다는 것입니다.

Pigs, cattle, and chickens

돼지, 소, 닭은

are not the ones writing the history books, 관용구

역사책을 쓰는 존재들이 아니지만,

but if they were, 문법

만약 그들이 쓴다면,

humans would appear as rampant genocidal maniacs

인간은 무자비한 대량 학살광으로 보일 것이며

that thrive on suffering. 표현 묶음

고통 속에서 번영하는 존재로 그려질 것입니다.

Globally,

전 세계적으로,

we kill about 200 million animals every day,

우리는 매일 약 2억 마리의 동물을 죽이고 있습니다.

about 74 billion a year.

1년에 약 740억 마리입니다.

This means that every 1 and 1/2 years,

이는 1년 반마다,

we kill more animals than people have lived

인류가 살아온 사람들의 수보다 더 많은 동물을 죽인다는 것을 의미합니다.

in the entire 200,000-year history of humanity.

인류의 20만 년 역사 전체를 통틀어서 말이죠.

One could argue that we're doing them a favor. 표현 묶음

어떤 사람들은 우리가 그들에게 호의를 베풀고 있다고 주장할지 모릅니다.

After all, 전개 흐름

결국,

they wouldn't exist without us.

우리가 없었다면 그들은 존재하지도 않았을 테니까요.

We might eat them in the end,

우리가 결국 그들을 먹을지라도,

but we also provide food and shelter

음식과 피난처를 제공하고

and the gift of existence to them.

존재라는 선물을 주었다고 말입니다.

Unfortunately,

불행히도,

we're not very nice gods.

우리는 그리 친절한 신이 아닙니다.

A lot of our meat comes from factory farms, 어휘 쓰임

우리가 먹는 고기의 상당수는 공장식 사육장에서 나옵니다.

huge industrial systems that house thousands of animals.

수천 마리의 동물을 수용하는 거대한 산업 시스템이죠.

Engineered to be as efficient as possible,

최대한의 효율을 내도록 설계되었기 때문에,

they have little regard for things like quality of life. 표현 묶음

삶의 질 같은 것은 거의 고려되지 않습니다.

Most pigs are raised in gigantic windowless sheds

대부분의 돼지들은 창문 하나 없는 거대한 헛간에서 자라며

and never get to see the sun.

평생 햇빛을 보지 못합니다.

Sows are kept in pens too small to turn around, 문법

암돼지들은 몸을 돌릴 수도 없을 만큼 좁은 우리에 갇혀

where they give birth to one litter of piglets after another 표현 묶음

계속해서 새끼를 낳다가

until it's their turn to be turned into bacon. 관용구

결국 베이컨이 될 차례를 맞이합니다.

Dairy cows are forced to breed continually

젖소들은 우유 공급을 유지하기 위해

to ensure their milk supply,

끊임없이 번식을 강요당하지만,

but are separated from their calves hours after birth.

태어난 지 몇 시간 만에 새끼와 분리됩니다.

To fatten up beef cattle for slaughter, 구동사

도축할 육우를 살찌우기 위해

they're put in feedlots,

그들은 사육장에 갇힙니다.

confined pens where they can't roam

돌아다닐 수 없는 비좁은 우리에서

and put on weight more quickly. 구동사

더 빨리 살을 찌웁니다.

To make it possible to keep them so tightly together

질병으로 죽지 않으면서

without dying of diseases,

그렇게 빽빽하게 가둬둘 수 있도록,

the majority of antibiotics we use are for livestock,

우리가 사용하는 항생제의 대부분이 가축에게 쓰이며

up to 80% in the US,

미국의 경우 그 비율이 최대 80%에 달합니다.

which helps in the short term, 표현 묶음

이는 단기적으로는 도움이 되지만,

but also fuels antibiotic resistances.

항생제 내성을 키우는 원인이 되기도 합니다.

But the ones that may have got the worst deal are chickens. 관용구

하지만 아마도 가장 가혹한 처우를 받는 것은 닭일 것입니다.

In factory farms,

공장식 사육장에서

they're kept in such vast numbers and so close to each other 문법

너무나 많고 서로 너무 가깝게 사육되어

that they can't form the social structures they have in nature,

자연에서 가지는 사회적 구조를 형성하지 못하고

so they start attacking each other.

서로 공격하기 시작합니다.

To stop that,

이를 막기 위해

we cut their beaks and claws.

우리는 닭의 부리와 발톱을 자릅니다.

Male chickens are deemed worthless 어휘 쓰임

수평아리들은 가치가 없다고 여겨집니다.

since they can't lay eggs and are not suitable for meat production,

알을 낳을 수도 없고 고기용으로도 적합하지 않기 때문에,

so within minutes after birth,

태어난 지 몇 분 만에

they're usually gassed and shredded in grinders.

보통 가스로 질식시키거나 분쇄기에 갈려버립니다.

Several hundred million baby chickens are killed this way each year.

매년 수억 마리의 병아리들이 이런 방식으로 죽음을 맞이합니다.

Even if you had a personal score to settle with chickens, 관용구

닭에게 개인적인 원한이 있다 하더라도,

how we treat them is beyond broken.

우리가 그들을 대하는 방식은 너무나 잘못되었습니다.

So,

그렇다면,

better buy organic meat,

동물들이 잘 대우받는 유기농 고기를

where animals are treated nicely, right?

사는 게 낫지 않을까요?

Organic farming regulations are designed to grant animals a minimum of comfort.

유기농 농법 규정은 동물들에게 최소한의 안락함을 제공하도록 설계되었습니다.

The problem is that organic is an elastic term. 관용구

문제는 '유기농'이라는 단어가 융통성 있는 용어라는 점입니다.

According to EU regulations,

EU 규정에 따르면,

an organic hen still might share 1 square meter of space with five others.

유기농 암탉도 1제곱미터의 공간을 다른 5마리와 함께 사용해야 할 수 있습니다.

That's a long way off from happy farmyard chickens. 표현 묶음

이는 행복한 농장 닭과는 거리가 멉니다.

Farms that sincerely do their best do exist, 문법

진심으로 최선을 다하는 농장들도

of course.

물론 존재합니다.

But meat is still a business.

하지만 고기 산업은 여전히 비즈니스입니다.

An organic label is a way to charge more money,

유기농 라벨은 더 많은 돈을 청구하기 위한 수단이 되기도 하며,

and countless scandals have revealed producers looking for ways to cheat the system. 관용구

시스템을 속일 방법을 찾는 생산자들에 대한 수많은 스캔들이 폭로되었습니다.

And while organic meat might be less cruel,

유기농 고기가 덜 잔인할 수는 있지만,

it needs even more resources than conventional meat production.

기존의 육류 생산 방식보다 훨씬 더 많은 자원을 필요로 합니다.

So,

따라서,

buying organic is still preferable,

유기농을 구매하는 것이 여전히 더 나은 선택이긴 하지만,

but does not grant you moral absolution. 어휘 쓰임

도덕적인 면죄부를 주지는 않습니다.

The truth is,

사실,

if suffering were a resource, 전개 흐름

만약 고통이 자원이었다면,

we would create billions of tons of it per year.

우리는 매년 수십억 톤의 자원을 생산해냈을 것입니다.

The way we treat animals

우리가 동물을 대하는 방식은

will probably be one of the things future generations will look down on in disgust. 구동사

아마도 미래 세대가 경멸 어린 시선으로 바라볼 일 중 하나가 될 것입니다.

While all these things are true, 전개 흐름

이 모든 것들이 사실이긴 하지만,

something else is true, too.

또 다른 사실도 존재합니다.

Steak is amazing.

스테이크는 훌륭합니다.

Burgers are the best food.

햄버거는 최고의 음식입니다.

Chicken wings taste great.

치킨 윙은 정말 맛있죠.

Meat satisfies something buried deep in our lizard brain. 관용구

고기는 우리 파충류 뇌 깊숙한 곳에 자리한 무언가를 충족시켜 줍니다.

We hardly ever see how our meat is made.

우리는 고기가 어떻게 만들어지는지 거의 보지 못합니다.

We just eat it and love it.

그저 먹고 즐길 뿐입니다.

It creates joy.

고기는 즐거움을 줍니다.

It brings us together for family meals and barbecue parties. 구동사

가족 식사나 바비큐 파티에 우리를 모이게 하죠.

Eating meat doesn't make you a bad person. 전개 흐름

고기를 먹는다고 해서 나쁜 사람이 되는 것은 아닙니다.

Not eating meat doesn't make you a good one.

고기를 먹지 않는다고 해서 좋은 사람이 되는 것도 아닙니다.

Life is complicated,

삶은 복잡하고,

and so is the world we've created. 문법

우리가 만든 세상 역시 마찬가지입니다.

So,

그렇다면,

how should we deal with the fact that meat is extremely unsustainable 표현 묶음

고기가 극도로 지속 불가능하며

and a sort of horrible torture?

끔찍한 고문의 일종이라는 사실을 어떻게 대처해야 할까요?

For now,

현재로서는,

the easiest option is opting out more often. 구동사

가장 쉬운 방법은 덜 먹는 것을 더 자주 선택하는 것입니다.

Taking a meat-free day per week already makes a difference.

일주일에 하루 고기 없는 날을 갖는 것만으로도 변화를 만들 수 있습니다.

If you want to eat meat produced with less suffering,

만약 고통이 덜 가해진 고기를 먹고 싶다면,

try to buy from trusted producers with a good track record, 표현 묶음

비용이 더 들더라도

even if it costs more. 문법

좋은 평판을 가진 신뢰할 수 있는 생산자에게서 구매하려고 노력하세요.

To make an impact on the environment,

환경에 미치는 영향을 생각한다면,

go for chicken and pig rather than lamb and beef, 표현 묶음

양이나 소보다는 닭과 돼지를 선택하세요.

as they convert their feed more efficiently into meat.

그것들이 사료를 고기로 더 효율적으로 바꾸기 때문입니다.

And if you're going to have your steak, 관용구

그리고 스테이크를 먹을 거라면,

you should eat it, too.

남기지 말고 먹어야 합니다.

An average American throws out nearly a pound of food per day, 구동사

일반적인 미국인은 하루에 거의 1파운드의 음식물을 버리는데,

a lot of which is meat. 문법

그 중 상당수가 고기입니다.

In the future,

미래에는

science could get us clean meat. 어휘 쓰임

과학이 우리에게 클린 미트를 제공할 수도 있습니다.

Various startups have successfully grown meat in labs

다양한 스타트업들이 실험실에서 고기를 배양하는 데 성공했고,

and are working on doing so on a commercial scale. 표현 묶음

상업적 규모로 이를 실현하기 위해 노력 중입니다.

But solutions like this are still a few years away. 표현 묶음

하지만 이런 해결책이 나오려면 아직 몇 년 더 기다려야 합니다.

For now,

지금으로서는,

enjoy your steak,

스테이크를 즐기되,

but also respect it.

존중하는 마음을 가지세요.

And if you can,

그리고 가능하다면,

make it something special again.

다시 특별한 음식으로 만들어 보세요.