큐켄호프에서 매년 700만 송이의 꽃을 심는 방법 | Big Business: 영어 학습 노트

Here at Keukenhof,

이곳 쾨켄호프에서는,

7 million bulbs are planted by hand 문법

700만 개의 구근을 손으로 심습니다.

in just 3 months.

단 3개월 만에요.

Spread across 80 acres, 문법

80에이커에 걸쳐 펼쳐진 이곳은,

it's one of the world's largest spring flower gardens 문법

세계에서 가장 큰 봄꽃 정원 중 하나로,

with 800 varieties of tulips.

튤립 800품종을 품고 있습니다.

That's a tulip,

저것도 튤립이고,

this is a tulip, yeah.

이것도 튤립이죠, 네.

Gardeners like Owen Carroll work year-round to make sure these flowers impress. 표현 묶음

오언 캐럴 같은 정원사들은 이 꽃들이 감탄을 자아내도록 일 년 내내 일합니다.

It has to be perfect.

완벽해야 해요.

Because people come over from over the whole world.

세계 각지에서 사람들이 찾아오니까요.

It takes millions of dollars and 40 gardeners

수백만 달러와 정원사 40명이 투입되어

to create the dozens of designs for this flower garden,

이 꽃밭을 위한 수십 가지 디자인을 만듭니다.

and they bloom for only 8 weeks.

꽃이 피어 있는 기간은 단 8주뿐입니다.

So every day counts. 관용구

그래서 하루하루가 중요합니다.

But last year,

하지만 지난해에는,

because of COVID-19,

코로나19 때문에

the gardens were closed to the public

정원은 일반 관람객에게 문을 닫았습니다.

for the first time in 71 years. 표현 묶음

71년 만에 처음 있는 일이었습니다.

We had no income at all in 2020,

2020년에는 수입이 전혀 없었어요.

which was really a disaster for us.

저희에게는 정말 큰 재앙이었죠.

We faced a financial loss 표현 묶음

저희가 입은 재정적 손실은

of between 5 and 10 million Euros.

500만~1,000만 유로에 달했습니다.

Knowing a lockdown was likely again this year, 문법

올해도 봉쇄가 유력하다는 걸 알면서,

Keukenhof had to make a choice. 표현 묶음

쾨켄호프는 선택을 내려야 했습니다.

Plant everything as usual

평소처럼 전부 심을지,

or play it safe and plant a more modest garden. 관용구

아니면 안전하게 규모를 줄여 정원을 조성할지 말이죠.

They decided to take the risk. 표현 묶음

이들은 위험을 감수하기로 했습니다.

But this year's opening has already been delayed by several weeks.

하지만 올해 개장은 이미 몇 주나 미뤄졌습니다.

We make costs during the entire year,

저희는 일 년 내내 비용을 지출합니다.

12 months of the year,

1년 12개월 동안요.

and we only make money in 8 weeks.

하지만 돈을 버는 기간은 8주뿐입니다.

With the clock already ticking, 관용구

시간은 벌써 흘러가고 있는데,

will these efforts be for nothing? 표현 묶음

이 모든 노력이 물거품이 될까요?

Keukenhof is located in Lisse, Netherlands,

쾨켄호프는 네덜란드 리서에 있으며,

and roughly translates to kitchen garden.

이름은 대략 ‘부엌 정원’이라는 뜻입니다.

Owen has been working at Keukenhof for 33 years, 문법

오언은 쾨켄호프에서 33년간 일해 왔고,

and he's pretty much a tulip expert. 표현 묶음

그야말로 튤립 전문가입니다.

I didn't see much flowers 문법

저는 꽃을 많이 보지 못했어요.

when I came here first.

처음 이곳에 왔을 때는요.

Now,

그러니까,

I knew what a daffodil was,

수선화가 뭔지는 알았지만,

but not a tulip.

튤립은 몰랐죠.

Every season begins by tearing last year's bulbs out of the ground. 해설

모든 시즌은 지난해 구근을 땅에서 뽑아내는 일로 시작됩니다.

They'll be composted and used as fertilizer.

이 구근들은 퇴비로 만들어 비료로 씁니다.

For your own garden,

개인 정원이라면,

you can leave them in the ground.

땅속에 그대로 둬도 됩니다.

But if you leave them in the ground for 3 or 4 years,

하지만 땅속에 3~4년 놔두면,

the flower is going to be smaller and smaller and smaller. 문법

꽃이 점점 더 작아져요.

You won't get the accepted quality

기준에 맞는 품질을 얻을 수 없어요.

as you put in new bulbs.

새 구근을 심었을 때처럼요.

So that's the whole idea.

그게 핵심입니다.

Harvesting 7 million bulbs is no easy task, 관용구

700만 개의 구근을 수확하는 건 결코 쉬운 일이 아니며,

and it's definitely not quick.

빠르게 끝낼 수 있는 일은 더더욱 아닙니다.

It takes the gardeners almost 2 months.

정원사들이 거의 두 달을 매달려야 합니다.

This is where the creative stuff happens.

이곳에서 창의적인 작업이 시작됩니다.

Meanwhile,

한편,

designers like Frans get to work. 표현 묶음

프란스 같은 디자이너들도 작업에 들어갑니다.

I do this by hand,

저는 먼저 손으로 작업한 뒤,

and then I put it in the computer.

컴퓨터로 옮깁니다.

It takes him about 4 months

그는 약 4개월에 걸쳐

to get dozens of designs

수십 가지 디자인을

from draft to final. 표현 묶음

초안에서 최종안으로 완성합니다.

Each of the 800 different varieties of tulip in this year's show

올해 전시될 800가지 서로 다른 튤립 품종은 하나하나

was hand-selected based on its quality and color. 표현 묶음

품질과 색상을 기준으로 직접 골랐습니다.

The designs are finalized by early summer,

디자인은 초여름이면 확정되고,

and then the orders are sent out to bulb growers.

구근 재배 농가에 주문서가 전달됩니다.

Meanwhile,

그동안,

gardeners use Frans's map to measure and mark the boundaries

정원사들은 프란스의 지도를 이용해 경계를 측정하고 표시하며

to prepare the garden.

정원을 준비합니다.

In late summer,

늦여름이 되면,

the millions of bulbs Frans ordered arrive.

프란스가 주문한 수백만 개의 구근이 도착합니다.

They're then sorted by color, shape, and variety,

그러고 나서 색상과 모양, 품종별로 분류하고,

and checked for size and firmness.

크기와 단단함을 확인합니다.

Each bag will be assigned a number

각 자루에는 번호가 배정되는데,

that corresponds to a plot and type of bulb 표현 묶음

이 번호는 구역과 구근 종류에 대응해

to ensure the gardeners make no mistakes.

정원사들이 실수하지 않도록 해 줍니다.

Preparation is everything. 관용구

준비가 전부입니다.

If the preparation isn't good,

준비가 제대로 안 되면,

the result won't be good also. 문법

결과도 좋을 수 없어요.

When October hits, 어휘 쓰임

10월이 오면,

it's time to plant.

심을 때입니다.

Everybody's got his own spade.

모두 자기 삽을 갖고 있어요.

This is the most important tool in the gardener's toolbox.

정원사의 공구함에서 가장 중요한 도구죠.

I got it nearly uh 25 years.

이걸 쓴 지 거의, 어, 25년 됐어요.

It's like my second marriage. 관용구

제 두 번째 결혼이나 다름없죠.

The tulip is a beautiful but short-lived flower,

튤립은 아름답지만 수명이 짧아서,

lasting only about a week and a half. 문법

일주일 반 정도만 피어 있습니다.

So to keep the gardens flowering all 8 weeks of the season,

그래서 시즌 내내 8주 동안 정원에 꽃이 피도록,

the gardeners use a technique called the lasagna method, 문화 배경

정원사들은 ‘라자냐 방식’이라는 기법을 씁니다.

where they stagger early and late blooming bulbs. 어휘 쓰임

일찍 피는 구근과 늦게 피는 구근을 엇갈려 배치하는 방식입니다.

The late bloomers are planted first and deeper,

늦게 피는 구근은 먼저 더 깊이 심고,

and they arrive in May.

5월에 모습을 드러냅니다.

The middle row blooms around April,

중간 층은 4월쯤 꽃이 피며,

and the crocuses are on top

크로커스는 맨 위에 심습니다.

since they blossom in March.

3월에 꽃이 피기 때문이죠.

If you pay money,

돈을 냈다면,

you want to see your flowers.

꽃을 보고 싶잖아요.

So that's why we plant in different layers.

그래서 여러 층으로 나눠 심는 겁니다.

Late flowers, early flowers,

늦게 피는 꽃, 일찍 피는 꽃,

and crocuses.

그리고 크로커스까지요.

All of the planting here

이곳의 모든 심기 작업은

is done entirely by hand.

전적으로 손으로 이루어집니다.

A machine cannot plant shapes like this.

기계는 이런 모양대로 심을 수 없습니다.

A machine cannot plant in layers,

여러 층으로도 심을 수 없고,

and a machine cannot plant mixtures.

여러 품종을 섞어 심을 수도 없습니다.

Every day, cold, rain,

매일 추위와 비를 맞아도,

doesn't matter.

상관없어요.

It's just a lot of work.

그냥 일이 아주 많을 뿐이죠.

There's no problem.

문제없습니다.

The Dutch climate is perfect for tulips.

네덜란드 기후는 튤립에 완벽합니다.

Not too hot and with winters just cold enough 문법

너무 덥지 않고 겨울은 필요한 만큼 추워서,

to trigger an important biochemical process

중요한 생화학적 과정을 촉발합니다.

needed for the tulips to bloom properly.

튤립이 제대로 피는 데 필요한 과정이죠.

When the soil temperature is below 55 degrees,

토양 온도가 화씨 55도 아래로 내려가면,

it breaks down starches and carbohydrates 구동사

전분과 탄수화물이 분해되어

in the bulb to form glucose.

구근 안에 포도당이 만들어집니다.

Glucose is less likely to freeze than water 문법

포도당은 물보다 잘 얼지 않고,

and helps the bulb withstand colder temperatures.

구근이 더 낮은 온도를 견디도록 돕습니다.

Then when the temperature rises,

이후 기온이 오르면,

the glucose becomes an energy source

포도당이 에너지원이 되어

that helps the flower bloom.

꽃이 피도록 도와줍니다.

For ideal growth,

이상적으로 자라려면,

it should stay cold for around 12 to 14 weeks.

약 12~14주 동안 추운 상태가 유지되어야 합니다.

Tulips originated in the central plains of Asia

튤립은 아시아 중부 평원에서 기원했으며,

and were a favorite flower of the Ottoman Empire 문화 배경

오스만 제국이 사랑한 꽃이었습니다.

before being imported to the Netherlands

그러다 네덜란드로 들어온 것은

around 400 years ago.

약 400년 전입니다.

It's the time of Rembrandt, Vermeer,

렘브란트와 베르메르가 활동하던 시대였죠.

famous Dutch painters,

네덜란드의 유명 화가들 말입니다.

and the prices of tulip bulbs,

당시 튤립 구근 가격은

they go sky high. 관용구

하늘 높은 줄 모르고 치솟았습니다.

And one of the canal houses was sold for three tulip bulbs,

운하변 주택 한 채가 튤립 구근 세 개에 팔리기도 했는데,

which is nowadays of course

오늘날에는 물론

impossible to understand.

도저히 이해하기 힘든 일이죠.

The Dutch were basically trading in tulip futures, 문화 배경

네덜란드인들은 사실상 튤립 선물 계약을 거래하며,

speculating the price would go higher and higher.

가격이 계속 오를 거라고 투기한 겁니다.

And then at one time,

그러다 어느 순간,

people started to realize

사람들은 깨닫기 시작했습니다.

that it was gone up a little bit too high,

가격이 조금 지나치게 올랐다는 것을요.

like the bubbles that we have now in the economy,

지금 우리 경제에서 보는 거품처럼요.

and the prices went down.

그러자 가격이 떨어졌습니다.

And that's what we call the tulipomania times. 문화 배경

이 시기를 ‘튤립 광풍’ 시대라고 부릅니다.

And then 100 years ago,

그리고 100년 전,

the first real professional tulip growers

최초의 본격적인 전문 튤립 재배자들이

created their farms here in this surrounding.

이 일대에 농장을 세웠습니다.

Now almost every tulip flower you see around the world

이제 세계 어디서 보든 거의 모든 튤립은

has its origins here in the Netherlands. 표현 묶음

그 뿌리가 이곳 네덜란드에 있습니다.

And that's pretty big business.

그리고 이건 상당히 큰 산업입니다.

The floral industry in the Netherlands is about 6 billion Euros,

네덜란드 화훼 산업 규모는 약 60억 유로이며,

and the flower bulb industry,

그중 화훼 구근 산업은

is about 700, 800 million Euros a year.

연간 약 7억~8억 유로 규모입니다.

Since tulips are generally grown from a bulb,

튤립은 보통 구근으로 키우기 때문에,

not a seed,

씨앗으로 키우는 게 아니라서,

they take patience to propagate. 문법

번식시키려면 인내가 필요합니다.

And creating enough bulbs

그리고 충분한 구근을 만들어

to introduce a new variety

새로운 품종을 출시하기까지는

can take 20 years.

20년이 걸릴 수 있습니다.

You can see some of them on display here at Keukenhof's greenhouse pavilion.

쾨켄호프의 온실 전시관에서는 그중 일부를 볼 수 있습니다.

The grower brought it to Keukenhof to show it to the audience.

재배자가 관람객에게 선보이려고 쾨켄호프로 가져온 겁니다.

New tulips aren't just named, 전개 흐름

새 튤립에는 단순히 이름만 붙이는 게 아니라,

they're baptized.

세례를 줍니다.

As soon as someone wants to baptize it, 문법

누군가 세례를 주겠다고 하면,

there will be a ceremony

성대한 의식이 열립니다.

with a lot of champagne

샴페인도 많이 준비하고,

and the big certificate,

커다란 인증서도 마련하죠.

and then the tulip will be registered to its new name.

그런 다음 튤립을 새 이름으로 등록합니다.

There are about 6,500 tulip varieties,

튤립 품종은 약 6,500가지이며,

and each is registered at the Royal General Bulb Growers Association.

각각 왕립 일반 구근 재배자 협회에 등록됩니다.

It is from the Darwin uh hybrid group,

이건 다윈, 어, 하이브리드 계열이고,

and it's called Momotaro.

이름은 모모타로입니다.

Yes.

네.

No clue what it means,

무슨 뜻인지는 전혀 모르겠지만,

but an old traditional small tulip,

오래된 전통 소형 튤립이고,

and it's called Quebec.

이름은 퀘벡입니다.

This one's called Neglige.

이건 Neglige라고 합니다.

It's very pointy.

아주 뾰족해요.

The color changes.

색이 변합니다.

It starts yellow,

처음에는 노란색이었다가,

and at the end it's red.

마지막에는 빨간색이 됩니다.

Leading up to the opening, 표현 묶음

개장을 앞두면,

things get pretty stressful here

이곳의 긴장감은 상당히 높아집니다.

as everyone works tirelessly to make sure things look perfect.

모두가 완벽한 모습을 만들려고 쉴 새 없이 일하기 때문입니다.

Sometimes you see a little spot

때로 조그만 구역에서

where something is mixed up, 구동사

뭔가 잘못 섞인 걸 발견해요.

a yellow one

노란 튤립 한 송이가

in a field of red tulips.

빨간 튤립밭에 있는 식이죠.

It's a disgrace for the gardener.

정원사에게는 수치스러운 일이에요.

They'll pick it away anyway.

어차피 뽑아 버릴 겁니다.

There's a crocus from last year.

지난해 심은 크로커스가 하나 있네요.

So.

자.

See?

보이죠?

We just keep them,

그냥 남겨 두되,

keep them tidy.

깔끔하게 정돈합니다.

They had hoped to open on March 20th, 문법

이들은 3월 20일에 개장하길 바랐지만,

but with the Netherlands still in lockdown,

네덜란드의 봉쇄가 계속되면서,

opening day came and went, 관용구

개장일은 아무 일 없이 지나갔고,

with the park staying empty.

공원은 계속 텅 비어 있었습니다.

It's been hard for the people.

사람들에게는 힘든 일이었습니다.

For instance, gardeners

가령 정원사들은

that have been planting bulbs for 3 months.

3개월 동안 구근을 심었습니다.

They've been on their knees,

무릎을 꿇은 채 일했지만,

and there's no problem

전혀 문제 될 건 없었죠.

because that's their job.

그게 그들의 일이니까요.

They love it.

그들은 그 일을 사랑합니다.

They also love to show

또 보여 주는 것도 좋아합니다.

what they've made to the public.

자신들이 만든 것을 대중에게요.

For now,

당분간은,

the rest of the world will have to wait 문법

세계 각지의 사람들이 더 기다리며

and view Keukenhof via virtual tour.

온라인 가상 투어로 쾨켄호프를 봐야 합니다.

It's a very hard time.

정말 힘든 시기입니다.

We have to adjust, of course,

물론 저희도 적응해야 하죠.

as every company does.

모든 기업이 그러하듯이요.

But we will face it.

하지만 저희는 이겨낼 겁니다.

Keukenhof is an institute.

쾨켄호프는 하나의 기관입니다.

We're the showcase of the floral industry

저희는 화훼 산업의 쇼케이스입니다.

in the Netherlands.

네덜란드에서요.

It's a hard period of time,

힘든 시기지만,

but we will survive at least.

적어도 살아남을 겁니다.

And we hope for a good 2022

그리고 좋은 2022년을 기대합니다.

because Keukenhof is still beautiful.

쾨켄호프는 여전히 아름다우니까요.