일출에서 마감까지 — 시카고의 히스패닉 가족 경영 양조장에서의 하루 | Business Insider: 영어 학습 노트

My name is Jose Lopez, co-founder of Casa Humilde Cerveceria.

제 이름은 Casa Humilde Cerveceria의 공동 창립자 Jose Lopez입니다.

We are a brew pub in Chicago. 어휘 쓰임

저희는 시카고에 있는 브루펍입니다.

Our space represents our Mexican culture.

저희 공간은 멕시코 문화를 담고 있습니다.

From our beer to our food to our coffee to our atmosphere. 전개 흐름

맥주부터 음식, 커피, 분위기까지 모두요.

So a typical day for me probably starts around 6:00 a.m.

제 하루는 보통 오전 6시쯤 시작됩니다.

I kind of wake up, go over emails, 해설

일어나서 이메일을 확인하고,

make sure no orders were missed for that day. 문법

그날 빠뜨린 주문이 없는지 확인하죠.

Then from there, 전개 흐름

그런 다음,

I'll probably come into the brewery around 10:00

아마 10시쯤 양조장에 나와서

check on beers depending on the day, 구동사

그날 일정에 따라 맥주 상태를 확인하고,

see how the staff is doing, 문법

직원들은 잘하고 있는지 보고,

see how the prep is going.

준비 작업은 어떻게 되어 가는지 살펴봅니다.

So we got started in brewing at home. 표현 묶음

저희는 집에서 맥주를 만들며 양조를 시작했어요.

In the beginning,

처음에는,

it was pretty much just friends and family 어휘 쓰임

거의 친구와 가족들뿐이었고

and some small music festivals or art shows

작은 음악 축제나 미술 전시회 몇 곳에서

where we just kind of showcased our beer. 어휘 쓰임

저희 맥주를 선보이는 정도였죠.

Four or five years later almost,

4~5년 가까이 지난 지금,

we're now in our own space where we brew the beer,

이제는 저희만의 공간에서 맥주를 양조하고,

we cook the food.

음식을 만듭니다.

So the United Business Card really helped us in acquiring equipment. 문법

United Business Card는 장비를 마련하는 데 정말 큰 도움이 됐습니다.

I know we used it for some raw ingredients for brewing,

양조용 원재료 일부를 살 때도 썼고,

we used it for some kitchen equipment.

주방 장비를 살 때도 사용했어요.

We have to spend money, we have to buy this equipment,

어차피 돈을 써서 이런 장비를 사야 한다면,

why not get miles with it. 말투와 의도

마일리지도 받는 게 좋잖아요.

Running a family business,

가족 사업을 운영하는 건,

it's rewarding because everyone that's in it believes in it

함께하는 모두가 이 일을 믿고 있다는 점에서 보람차고,

and is there because they want to be there.

다들 진심으로 함께하고 싶어서 여기 있는 거니까요.

They go the extra mile for sure for it. 관용구

다들 이 일을 위해 기꺼이 기대 이상으로 노력합니다.

What's on the agenda for today? 표현 묶음

오늘은 어떤 일정이 있나요?

Uh so for today we've got uh about 22 deliveries,

어, 오늘은 배송이 약 22건 있고,

good amount of beer,

맥주도 꽤 많이,

good amount of coffee going out. 구동사

커피도 꽤 많이 출고됩니다.

Uh at 1:00 p.m. we have the meeting with Victor at Fat Rosie's

어, 오후 1시에는 Fat Rosie's에서 Victor와 미팅이 있어요.

for the uh beer collaboration we want to do.

함께 만들고 싶은 협업 맥주를 논의하려고요.

So we sell our cans and kegs to bars, restaurants,

저희는 캔 맥주와 케그를 바와 레스토랑에 납품하고,

a lot of liquor stores here in Illinois kind of all over in Chicago.

일리노이주와 시카고 전역의 많은 주류 판매점에도 공급합니다.

We do a lot of cool collaborations with restaurants,

레스토랑들과 멋진 협업도 많이 하는데,

one of them being Fat Rosie's. 문법

그중 한 곳이 Fat Rosie's입니다.

Our good friend there Victor, he's been a supporter from the beginning.

그곳의 좋은 친구 Victor는 처음부터 저희를 응원해 줬어요.

Welcome back guys.

다들 다시 오셔서 반가워요.

Thank you.

감사합니다.

Thank you.

감사합니다.

Are you guys hungry?

배고프세요?

Yep.

네.

Let's have lunch.

점심 먹죠.

Let's talk about some cerveza.

세르베사 이야기도 좀 해 봅시다.

Let's do it again.

다시 한번 해보죠.

Yeah.

네.

Come on, I'll show you the house.

자, 매장을 보여드릴게요.

Welcome back guys.

다들 다시 오셔서 반가워요.

The last collaboration that we did,

지난번에 저희가 협업했을 때,

guests loved it.

손님들이 정말 좋아했어요.

Everybody was talking about.

모두가 그 얘기를 했죠.

So we have more ideas

그래서 아이디어가 더 있는데,

uh and I think a lager would be amazing.

어, 라거를 만들면 정말 좋을 것 같아요.

What do you guys think? 말투와 의도

어떻게 생각하세요?

Yeah, I think that can work. 말투와 의도

네, 가능할 것 같아요.

Any particular flavor notes you're looking for? 해설

특별히 원하시는 맛이나 향이 있나요?

I want to play with a Michelada. 해설

미첼라다를 활용해 보고 싶어요.

So get my perfect Michelada for Fat Rosie's.

그럼 Fat Rosie's에 딱 맞는 완벽한 미첼라다를 만들어 주세요.

Okay.

좋아요.

So something citrus.

그럼 시트러스 계열이군요.

Okay, Mexican lager, citrusy,

좋아요, 시트러스 향이 나는 멕시칸 라거에,

something a little different can be like orange maybe?

오렌지처럼 조금 색다른 걸 넣어 볼까요?

Or maybe some lemon, lime.

아니면 레몬이나 라임도 좋고요.

Okay.

좋아요.

I think lime.

저는 라임이 좋을 것 같아요.

Yeah.

네.

I think we got to go classy. 해설

고급스럽게 가야 할 것 같아요.

I think lime would be perfect.

라임이 딱일 것 같아요.

Yeah, yeah, yeah.

네, 네, 네.

People can drink it on their own nice and cold, enjoyable, 해설

그냥 차갑게 마셔도 기분 좋게 즐길 수 있고,

works well with the food. 표현 묶음

음식과도 잘 어울리겠네요.

With the food, refreshing.

음식과 함께 마시면 상쾌하고요.

Yeah.

네.

I think lime it is. 말투와 의도

그럼 라임으로 하죠.

Yeah.

네.

Let's go to the grocery store and then see what we find.

마트에 가서 뭐가 있는지 살펴봅시다.

Let's do it.

그렇게 하죠.

Yeah.

네.

Great.

좋아요.

Thank you guys.

감사합니다, 여러분.

Of course.

그럼요.

Jose, thank you.

Jose, 고마워요.

So when we're creating a new beer,

새로운 맥주를 만들 때는,

we might do a small test batch and try that out 해설

소량으로 시험 양조를 해서 먼저 맛볼 수도 있어요.

if we're not too confident 문법

대량으로 만들었을 때도

it'll work out in a bigger batch. 구동사

잘 나올 거라는 확신이 부족하다면요.

Inspiration for our beers comes a lot from our culture, 표현 묶음

저희 맥주에 대한 영감은 주로 저희 문화와

our upbringing, the food we eat,

자라온 환경, 먹는 음식,

the drinks we drink.

마시는 음료에서 얻습니다.

One of our first beers was Maizal,

초창기에 만든 맥주 중 하나는 Maizal이었는데,

which is our Mexican lager that we do with corn.

옥수수를 넣어 만드는 저희 멕시칸 라거입니다.

So we're very proud of that.

저희가 정말 자랑스럽게 생각하는 맥주죠.

Corn is very present in our culture. 어휘 쓰임

옥수수는 저희 문화에서 아주 큰 비중을 차지합니다.

Another one we've done has been media naranja.

또 하나 만든 맥주는 media naranja예요.

It was actually my wedding beer.

사실 제 결혼식 맥주였죠.

Media naranja means your other half in Spanish. 해설

Media naranja는 스페인어로 ‘나의 반쪽’을 뜻합니다.

Currently, I kind of handle the distribution of the beers.

현재 저는 주로 맥주 유통을 담당하고 있습니다.

I do a lot of the design work,

디자인 작업도 많이 해서,

so our branding for the label design,

라벨 디자인을 포함한 브랜드 작업과

our posters for events, all that stuff. 어휘 쓰임

행사 포스터 같은 것들을 모두 담당하죠.

Been working on the label if you guys want to check it out. 해설

라벨을 작업 중인데, 한번 보실래요?

Oh, this looks great.

와, 정말 멋진데요.

I was thinking maybe we can enter it into the beer festival. 말투와 의도

이걸 맥주 페스티벌에 출품하면 어떨까 생각했어요.

Yeah, we should book the flights for that soon.

네, 곧 항공편을 예약해야겠네요.

We travel to a lot of different brewery conferences,

저희는 여러 지역에서 열리는 양조업 콘퍼런스와

sales conferences,

영업 콘퍼런스에 많이 참석하는데,

some in Colorado, some in Las Vegas, 전개 흐름

콜로라도에서도 열리고 라스베이거스에서도 열리고,

some in Indianapolis.

인디애나폴리스에서도 열립니다.

So the card really comes in handy for us with those miles. 관용구

그래서 마일리지 혜택 덕분에 이 카드가 저희에게 정말 유용합니다.

I think we should start getting ready guys.

이제 슬슬 준비해야 할 것 같아요, 여러분.

The band will be here soon.

밴드가 곧 올 거예요.

Sounds good.

좋아요.

Let's do it.

시작하죠.

Now having our own space,

이제 저희만의 공간이 생기면서,

we are definitely more hands-on here from the day-to-day operations. 해설

일상적인 운영에 확실히 더 직접 참여하고 있습니다.

The vision for this new facility, our new brewpub here in Forest Park

Forest Park에 새로 마련한 이 시설, 즉 저희 새 브루펍의 구상은

was when people walk in just kind of feel at home 관용구

사람들이 들어서는 순간 집처럼 편안함을 느끼게 하는 것이었어요.

from the colors to the comfortable seating.

색상부터 편안한 좌석까지 모두요.

Uh we want people to kind of walk in and be welcome

어, 사람들이 들어왔을 때 환영받는 느낌을 받고,

and treated as if they are walking into their mom's house with friends. 문법

친구들과 함께 엄마 집에 온 것처럼 대접받기를 바랍니다.

A big part of our space

저희 공간에서 큰 부분을 차지하는 건

and our culture and our vibe here is live music. 어휘 쓰임

저희 문화와 이곳의 분위기를 이루는 라이브 음악입니다.

We bring in the cool bands here from Chicago like our good friends Vanguardia. 구동사

시카고의 멋진 밴드들을 초대하는데, 저희의 좋은 친구들인 Vanguardia도 그중 하나죠.

We are extremely proud of our Mexican heritage

저희는 멕시코계라는 뿌리를 대단히 자랑스럽게 여기고,

and we see it with our customers as well.

손님들에게서도 그런 자부심을 봅니다.

We get customers who walk in here and thank us for what we're doing

이곳에 들어와 저희가 하는 일에 감사하다고 말하는 손님들이 있어요.

because there's not a lot of representation for Latinos in beer. 문화 배경

맥주 업계에는 라틴계를 대변하는 존재가 많지 않기 때문이죠.

So we get people that just come in

그래서 이곳에 찾아와

and say thank you for what you're doing

저희가 하는 일에 고맙다고 말해 주시는 분들이 있는데,

and that means the world to us. 관용구

그 말은 저희에게 무엇보다 큰 의미가 있습니다.

Saludos saludos saludos.

반갑습니다, 반갑습니다, 반갑습니다.

Esto es de Chicago para el mundo.

시카고에서 전 세계로 전합니다.

Pura Casa de Primos.

오직 Casa de Primos!