맛있는 음식을 만드는 유익한 박테리아 - 에레즈 가르티: 영어 학습 노트
TED-Ed
동영상 소개: 효모, 박테리아, 곰팡이가 당과 여러 화합물을 변화시켜 빵을 폭신하게 만들고 술과 식초를 생산하며 치즈의 식감과 풍미를 형성하는 과정을 설명합니다. 발효를 비롯한 미생물 작용으로 익숙한 음식들을 하나의 원리로 연결한 뒤, 미생물과 음식 문화를 아우르는 말장난으로 마무리합니다. 주요 영어 학습 포인트: 1. Where does bread get its fluffiness, Swiss cheese its holes, and what makes vinegar so sour? — 담화, 스토리텔링과 수사법. 익숙한 세 가지 현상을 병렬 질문으로 제시해 호기심을 유발하고, 모두를 설명하는 하나의 공통 원인으로 청중을 이끄는 과학 해설의 도입 장치를 알아볼 수 있습니다. 2. Let this process continue, and you'll eventually get vinegar. — 문법과 문장 패턴. 명령문 뒤에 and를 붙여 “그 과정을 계속하게 두면 결국 식초가 된다”라는 조건과 최종 결과를 나타내는 방식을 배웁니다. 실험, 절차, 예측 가능한 변화를 설명할 때 활용할 수 있습니다. 3. culture your cuisine. — 관용어와 비유적 표현. culture가 식품 생산을 위해 미생물을 ‘배양하다’라는 뜻과 요리를 형성하는 ‘문화’라는 뜻을 함께 지닌다는 말장난을 이해합니다. 두 의미를 모두 파악하면 직역으로는 놓치기 쉬운 결말의 유머와 수사적 효과를 알아챌 수 있습니다.
해설 목록
Where does ... and what makes ...?:도입부에서 관심을 끄는 연속 질문
화자는 답을 제시하기 전에 익숙한 음식에 관한 세 가지 질문을 연달아 던집니다. 폭신한 빵, 스위스 치즈의 구멍, 식초의 신맛이라는 서로 다른 현상을 한데 묶어 시청자가 공통된 설명을 찾게 합니다. 이것은 설명 영상의 도입부에서 관심을 끄는 방식입니다. 시청자에게 관련 없는 답 세 개를 당장 요구하는 것이 아니라, 먼저 현상에 주목하고 다음에 원인을 알아보는 순서로 정보를 구성합니다.
연습
과학 영상의 도입부에서 이 질문들이 하는 주된 역할은 무엇인가요?
- 화자가 그 음식들을 알아보지 못한다는 것을 보여 주기 위해
- 시청자에게 서로 관련 없는 답 세 개를 즉시 요구하기 위해
- 익숙한 현상들을 묶어 호기심을 일으키고 하나의 설명으로 이끌기 위해
정답 보기
익숙한 현상들을 묶어 호기심을 일으키고 하나의 설명으로 이끌기 위해
What makes X so + 형용사?:성질의 원인을 묻는 표현
What makes X so + 형용사?에서 make는 ‘제작하다’가 아니라 ‘어떤 상태가 되게 하다’라는 뜻입니다. 이 구조는 어떤 요인이 X에 두드러진 성질을 주는지 묻습니다. 여기서는 식초의 강한 신맛이 생기는 원인을 묻습니다. What이 makes의 주어이므로 동사는 3인칭 단수형인 makes를 씁니다. 그 뒤에는 make + 목적어 + 형용사 구조가 이어져 makes + vinegar + so sour가 됩니다.
연습
make의 올바른 형태로 질문을 완성하세요: What ____ the ocean so salty?
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makes
but all of these phenomena come from tiny organisms chowing down on sugar 구동사
0:16이 모든 현상은 작은 생물들이 당분을 먹어 치우고
may taste completely different, but ... come from: 차이에서 공통 원인으로 전환하기
may taste completely different에서 may는 음식들의 맛이 크게 다를 수 있다는 점을 먼저 인정합니다. 여기서 may는 허가를 구하는 뜻이 아닙니다. but 뒤의 절은 서로 다른 현상에 공통된 원인이 있다는 핵심으로 주의를 돌립니다. 차이를 먼저 인정한 뒤 더 중요한 연결점, 원인 또는 결론을 제시할 때 may + 동사 ..., but ...을 사용할 수 있습니다.
연습
이 문장에서 may ..., but ...은 정보를 어떤 방식으로 구성합니까?
- 먼저 표면적인 차이를 인정한 뒤 공통된 원인으로 초점을 옮깁니다.
- 똑같이 중요한 두 가지 별개의 원인을 제시합니다.
- 음식의 맛이 달라지려면 허가가 필요하다고 말합니다.
정답 보기
먼저 표면적인 차이를 인정한 뒤 공통된 원인으로 초점을 옮깁니다.
chowing down on: 비격식으로 신나게 먹는다는 뜻
chow down on + 음식은 “신나게 먹거나 많이 먹다”라는 뜻입니다. 하나의 완전한 비격식 구동사이므로 down은 방향을 나타내지 않으며 on도 표현의 일부입니다. 여기서는 아주 작은 생물들이 당을 소비하는 모습을 chowing down on sugar라고 표현합니다. 이는 의인화입니다. 미생물이 실제로 사람처럼 앉아서 식사한다는 뜻은 아닙니다.
연습
비격식 구동사 chow down on을 과거형으로 바꾸어 빈칸에 넣으세요: After the long hike, we ____ a huge plate of pasta.
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chowed down on
belching up: 부산물의 배출을 생생하게 표현하기
이 문장에서 belching up은 미생물이 트림하듯 부산물을 세게 내보내는 모습으로 표현합니다. 미생물이 사람처럼 실제로 트림하는 것은 아닙니다. 이 동사는 과학적 과정에 생생하고 사람 같은 이미지를 더합니다. 여기서 up은 구동사의 일부입니다. belching up을 단순히 위쪽으로 움직인다는 뜻이 아니라 하나의 덩어리로 이해해야 합니다.
연습
이 문장에서 belching up은 어떤 역할을 하나요?
- 미생물이 트림하듯 부산물을 내보내는 모습을 생생하게 표현합니다.
- 부산물이 위쪽으로 움직인다는 것만 말합니다.
- 미생물이 부산물을 다시 삼키고 있다고 말합니다.
정답 보기
미생물이 트림하듯 부산물을 내보내는 모습을 생생하게 표현합니다.
Let's start with + 주제: 첫 번째 항목 소개하기
Let's start with + 명사구는 순서가 있는 설명에서 첫 번째 주제, 예시 또는 단계를 알립니다. 여기서 yeast는 화자가 가장 먼저 이야기할 대상이며, with가 ‘효모와 함께’라는 뜻은 아닙니다. Let's는 화자와 청자를 같은 설명의 흐름에 포함하므로 이 전환 표현은 친근하고 안내하는 듯한 느낌을 줍니다.
연습
정확한 표현 Let's start with를 사용해 전환 문장을 완성하세요: ____ the simplest example.
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Let's start with
fungi used: fungus의 복수형 fungi
fungi는 fungus의 복수형입니다. 과학에서 fungi는 효모, 곰팡이, 버섯 등이 속한 균계의 생물을 가리키며, 단순히 ‘버섯’만 뜻하지 않습니다. single-celled fungi는 효모를 하나의 세포로 이루어진 균류로 분류합니다. 이 문장은 효모를 하나의 집단으로 다루므로 복수형 fungi와 동사 are를 씁니다. used부터는 그 균류가 어디에 쓰이는지에 관한 추가 정보가 시작됩니다.
연습
fungi를 복수 명사로 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- Scientists found several fungus in the soil.
- Scientists found a fungi in the soil.
- Scientists found several fungi in the soil.
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Scientists found several fungi in the soil.
to make bread: 수동 used 뒤에서 용도 나타내기
fungi used to make bread에서 to make bread는 용도를 나타냅니다. 즉, 그 균류가 빵을 만드는 데 사용된다는 뜻입니다. 명사 뒤에는 축약된 수동 관계절이 오며, fungi used to make bread는 fungi that are used to make bread로 풀어 쓸 수 있습니다. 이를 They used to make bread처럼 과거의 습관을 나타내는 구조로 이해하면 안 됩니다. 여기서 used는 수동의 의미이고, to 뒤에 동사원형 make가 와서 그 균류의 용도를 나타냅니다.
연습
used to와 동사 check를 사용한 축약된 수동 관계절로 명사 설명을 완성하세요: The lab has equipment ____ water quality.
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used to check
among other products: 목록이 완전하지 않음을 나타내기
among other products는 구체적인 예를 나열한 뒤에 덧붙여 그 목록이 전부가 아님을 나타냅니다. 이 문맥에서 bread, beer, wine은 제품의 일부일 뿐이며 다른 제품도 더 있습니다. 여기서 among은 제품들 사이에 있다는 물리적 위치를 뜻하지 않습니다. among other + 복수 명사라는 전체 구조가 나열을 마무리하며 ‘그 밖의 같은 종류의 것들도 포함하여’라는 뜻을 나타냅니다.
연습
빵과 치즈가 그 가게에서 파는 제품의 일부일 뿐임을 자연스럽게 나타내는 문장은 무엇인가요?
- The shop sells bread and cheese, between other products.
- The shop sells bread and cheese, among other products.
- The shop sells bread and cheese, among another product.
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The shop sells bread and cheese, among other products.
break down: 물질을 분해하다
여기서 break down은 ‘분해하다’라는 뜻입니다. 효모가 탄수화물에 작용해 더 단순한 물질로 바꿉니다. 이 문장에서는 타동사로 쓰였으므로 carbohydrates like sugar가 그 작용을 받는 목적어입니다. 의미는 과학적 문맥과 목적어를 통해 정해집니다. break down 뒤에 물질이 목적어로 오면 보통 생물학적·화학적 과정이나 소화 과정을 나타내며, 기계 고장이나 감정적 붕괴를 뜻하지 않습니다.
연습
‘분해하다’라는 뜻의 구동사를 넣어 과학 문장을 완성하세요: Enzymes ____ starch into sugars.
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break down
two different ways to do this: 두 항목의 분류를 예고하는 표현
two different ways to do this는 이제 설명이 두 가지 방법으로 나뉠 것임을 듣는 사람에게 알려 줍니다. two는 뒤따를 정보를 위한 두 범주를 만들고, 콜론은 이제 그 두 방법을 제시한다는 신호를 보냅니다. 이 문장에서 do this는 앞에서 이미 언급한, 당을 분해해 에너지를 얻는 과정을 가리킵니다. 별개의 새로운 행동이 아닙니다. 이 구조를 들으면 먼저 this가 앞의 무엇을 가리키는지 찾고, 이어질 분류 목록에 주목하세요.
연습
강조된 표현은 주로 듣는 사람에게 무엇을 알려 줍니까?
- 말하는 사람이 그 과정이 무엇인지 확신하지 못한다.
- 방금 언급한 과정을 위한 두 가지 방법을 이제 제시할 것이다.
- 말하는 사람이 두 가지 방법의 비교를 이미 끝냈다.
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방금 언급한 과정을 위한 두 가지 방법을 이제 제시할 것이다.
oxygen-dependent or aerobic pathway: 바꿔 설명하는 or
oxygen-dependent or aerobic pathway에서 oxygen-dependent는 이해하기 쉬운 말로 특징을 설명하고, aerobic은 같은 종류의 경로를 가리키는 과학적 형용사를 제시합니다. 여기서 or는 “다시 말해” 또는 “다른 이름으로”라는 뜻이며, 두 경로 중 하나를 고르라는 의미가 아닙니다. 이처럼 이해하기 쉬운 설명 뒤에 or와 전문 용어를 붙이는 구조는 과학 설명에서 개념을 명확하게 유지하면서 새 용어를 소개할 수 있게 합니다.
연습
oxygen-dependent or aerobic pathway에서 or는 어떤 역할을 합니까?
- 관련 없는 두 경로 중 하나를 선택하게 한다.
- 어느 경로가 존재하는지 말하는 사람이 확신하지 못함을 나타낸다.
- 같은 경로를 나타내는 전문 용어를 제시한다.
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같은 경로를 나타내는 전문 용어를 제시한다.
the oxygen-independent anaerobic pathway ... called fermentation: 같은 과정에 이름 붙이기
oxygen-independent와 anaerobic은 모두 이 경로가 산소 없이 작동한다는 뜻입니다. 앞 표현은 직접적인 설명이고, 뒤 표현은 과학적인 형용사입니다. 관계절 which is also called fermentation은 방금 언급한 경로의 이름을 알려 줍니다. 별개의 과정을 새로 소개하는 것이 아닙니다. 이 문장에서 fermentation은 그 혐기성 경로를 가리키는 이름입니다.
연습
예문에서 'which is also called fermentation'은 어떤 역할을 하나요?
- 혐기성 경로에 다른 이름을 붙입니다.
- 그 경로가 발효 후에만 시작된다고 말합니다.
- 산소를 사용하는 별개의 과정을 소개합니다.
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혐기성 경로에 다른 이름을 붙입니다.
but they normally prefer to start with the anaerobic process of fermentation. 표현 묶음
0:53보통 혐기성 과정인 발효로 시작하는 것을 선호합니다.
prefer to start with + 명사: 첫 번째 선택 고르기
prefer to start with the anaerobic process에서 prefer to + 동사원형은 일반적인 선택이나 선호를 나타내고, start with + 명사는 순서나 과정에서 첫 번째 선택을 나타냅니다. 여기서는 효모가 보통 혐기성 과정을 먼저 선택한다는 뜻입니다. 선호하거나 기본적으로 먼저 시작하는 과정을 말할 뿐, 효모가 그 과정만 사용할 수 있다는 뜻은 아닙니다.
연습
목표 표현 'start with'를 사용해 문장을 완성하세요: When planning the meeting, I prefer to ____ the budget update.
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start with
in addition to: 다른 항목이나 결과 덧붙이기
in addition to는 ‘~에 더하여’, ‘~뿐만 아니라’라는 뜻입니다. 이 문장에서는 CO2가 이미 언급된 생성물이고, 이 표현이 ethanol을 또 다른 생성물로 덧붙입니다. 둘 다 생성됩니다. 여기서 to는 전치사입니다. in addition to 뒤에는 명사구, 대명사 또는 동사의 -ing형을 쓰며, 완전한 절을 바로 쓰지 않습니다.
연습
‘~에 더하여’라는 뜻의 학습한 표현으로 문장을 완성하세요: The museum has a cafe ____ the gift shop.
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in addition to
No, bread isn't alcoholic: 암시된 결론 부정하기
문장 첫머리의 No는 시청자가 떠올릴 수 있는 질문이나 결론에 답합니다. 발효 과정에서 에탄올이 생긴다면 빵에도 알코올이 들어 있다는 뜻일까요? 화자는 bread isn't alcoholic이라고 말해 그 결론을 부정합니다. No는 앞에서 말한 ‘에탄올이 생성된다’는 사실을 취소하지 않습니다. 이런 문답 방식은 생길 수 있는 오해를 미리 풀어 주고 설명을 대화처럼 느끼게 합니다.
연습
판단하세요: 이 문장의 No는 발효 과정에서 에탄올이 생성된다는 앞의 설명이 틀렸다는 뜻이다.
- 참
- 거짓
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거짓
carbon dioxide gas or CO2: 전체 명칭과 화학식
carbon dioxide gas or CO2에서 or는 ‘다른 이름으로’ 또는 ‘즉’이라는 뜻입니다. carbon dioxide gas는 영어 전체 명칭이고, CO2는 같은 물질을 나타내는 화학식입니다. carbon dioxide gas or CO2를 하나의 정보 단위로 이해하세요. 뒤의 and는 두 번째 생성물인 water를 더합니다. 따라서 생성물은 이산화 탄소와 물이며, 서로 다른 세 항목이 아닙니다.
연습
carbon dioxide gas or CO2에서 or는 무엇을 나타내나요?
- Carbon dioxide gas와 CO2는 서로 다른 두 기체이다.
- CO2는 같은 물질을 부르는 또 다른 방식이다.
- 화자는 어떤 기체가 생성되는지 확신하지 못한다.
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CO2는 같은 물질을 부르는 또 다른 방식이다.
CO2 accumulates and creates tiny bubbles: 과정을 연결하는 동사
CO2는 accumulates와 creates 두 동사의 주어입니다. accumulates는 기체가 시간이 지나면서 쌓인다는 뜻이고, creates tiny bubbles는 기체가 작은 기포를 생기게 한다는 뜻입니다. 의도적으로 기포를 ‘창작한다’는 의미가 아닙니다. ‘주어 + 동사 + and + 동사’ 구조는 주어를 반복하지 않고 한 과정의 두 부분을 연결합니다. 여기서는 먼저 기체의 축적을 제시한 뒤, 그 결과로 기포가 형성되는 것을 보여 줍니다.
연습
“The gas accumulates and creates tiny bubbles”는 어떤 과정을 설명하나요?
- 기체가 축적되고, 그 결과 작은 기포가 형성된다.
- 기포가 사라져서 기체가 축적될 수 없다.
- 누군가 기체를 넣기 전에 의도적으로 기포를 설계한다.
정답 보기
기체가 축적되고, 그 결과 작은 기포가 형성된다.
get trapped by gluten: get 피동 구조
get trapped에서는 get + 과거분사가 피동 구조를 만듭니다. 기포가 ‘갇힌’ 결과 상태로 들어가는 것을 나타내며, by gluten은 그 결과를 일으키는 것을 밝힙니다. 여기서 get은 ‘얻다’라는 뜻이 아닙니다. are trapped와 비교하면 get trapped는 사건이나 상태의 변화에 더 주목하게 하므로, 과정을 말로 설명할 때 유용합니다.
연습
trap을 get 피동 형태로 쓰고 by로 원인을 나타내세요: Tiny bits of dust ____ the filter.
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get trapped by
create a + 명사구: 결과 나타내기
여기서 create a는 과정의 결과를 소개합니다. 즉, 스펀지 같은 구조가 생깁니다. a는 그 결과를 나타내는 단수 가산 명사구의 시작입니다. Create는 예술 작품을 만들거나 무언가를 의도적으로 설계한다는 뜻만 있는 것이 아닙니다. 설명에서는 create + 명사구가 흔히 ‘어떤 조건, 효과 또는 구조가 생기게 하다’라는 뜻입니다. 뒤에 오는 결과가 하나의 셀 수 있는 단수일 때만 a를 씁니다.
연습
이 문장에서 create a는 무슨 뜻인가요? The vents create a steady airflow.
- 일정한 공기 흐름이 생기게 하다
- 일정한 공기 흐름을 그림으로 그리다
- 일정한 공기 흐름을 즐기다
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일정한 공기 흐름이 생기게 하다
gives the bread its soft texture: give + 목적어 + 소유격 특징
여기서 gives는 무언가를 ‘건네준다’는 뜻이 아니라 ‘어떤 특징을 갖게 한다’는 뜻입니다. that은 앞에서 언급한 스펀지 같은 구조를 가리키며, 그 구조가 빵에 부드러운 식감을 만들어 줍니다. 응용할 수 있는 형태는 give + 목적어 + 소유 한정사 + 특징 명사입니다. 예를 들어 give the building its shape 또는 give the sauce its flavor처럼 씁니다. 소유격은 목적어를 가리키므로 the bread에는 its를, 복수인 leaves에는 their를 씁니다.
연습
give + 목적어 + 소유격 특징 구조와 괄호 안의 표현을 사용해 문장을 완성하세요: Chlorophyll ____. (leaves / their green color)
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gives leaves their green color
relies on yeast: rely on + 필요한 조건
Rely on은 ‘필요로 하다’ 또는 ‘의존하다’라는 뜻입니다. 이 문장에서 Wine은 와인 제조 과정을 나타내며, 그 과정이 이루어지려면 효모가 필요합니다. 와인이 의식을 가지고 효모를 ‘신뢰한다’는 뜻은 아닙니다. 필요한 사람, 사물 또는 조건을 나타낼 때 rely on + 명사 또는 대명사를 씁니다. 전치사 on은 이 표현의 일부이므로 생략할 수 없습니다. Wine처럼 주어가 3인칭 단수이면 rely가 relies로 바뀝니다.
연습
rely on을 알맞은 형태로 바꾸어 문장을 완성하세요: This navigation app ____ GPS to find your location.
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relies on
keep + 목적어 + 형용사: keeps the oxygen levels low
keep + 목적어 + 형용사는 ‘목적어가 특정 상태로 계속 있게 하다’라는 뜻입니다. keeps the oxygen levels low에서 the oxygen levels는 목적어이고 low는 그 상태를 나타내는 형용사입니다. 여기서 keep은 산소를 ‘보관하다’라는 뜻이 아닙니다. 설비가 산소 수치를 계속 낮게 유지한다는 뜻입니다. 이 구조는 장치, 행동 또는 조건이 어떤 상태를 유지하는 상황에도 사용할 수 있습니다.
연습
keep의 단순 현재형과 괄호 안의 단어를 사용해 문장을 완성하세요: This insulated bottle ____ for hours. (the water / cold)
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keeps the water cold
so that: 행동을 목적이나 의도한 효과와 연결하기
so that 뒤에는 so that + 주어 + 동사 형태의 완전한 절이 옵니다. 앞의 행동이나 조건을 그 목적 또는 의도한 효과와 연결합니다. 여기서는 저산소 설비가 무엇을 가능하게 하도록 설계되었는지를 뒤의 절이 설명합니다. 그 내용은 yeast consume sugar by fermentation입니다. so that을 ‘~하도록’이라는 하나의 표현으로 이해하고, ‘그래서’라는 뜻의 so만 사용한 경우와 구별하세요.
연습
‘~하도록’이라는 목적을 나타내는 두 단어 표현으로 문장을 완성하세요: Speak slowly ____ everyone can understand you.
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so that
The process often starts with wild yeasts already hanging out on the grapes, 구동사
1:42이 과정은 흔히 포도에 이미 붙어 있는 야생 효모로 시작되지만,
already hanging out: ‘이미 그곳에 있다’를 의인화해 표현하는 구어체
Hang out은 보통 사람들이 어떤 곳에서 편하게 시간을 보내는 것을 뜻합니다. 여기서 already hanging out은 야생 효모가 이미 포도에 있다는 뜻이며, 화자는 효모를 그곳에서 쉬고 있는 사람처럼 재미있게 표현합니다. Already는 다음 단계가 시작되기 전부터 효모가 그곳에 있었다는 점을 강조합니다. 여기서는 hang out을 하나의 구동사로 이해해야 하며, 무언가를 밖에 매단다는 문자 그대로의 뜻으로 해석하면 안 됩니다.
연습
다음 용법을 판단하세요. 공식 실험 보고서에 “Wild yeast is hanging out on the grape skins.”라고 쓰여 있습니다. hanging out이 보고서의 중립적인 문체에 적절한가요?
- 적절하지 않습니다.
- 적절합니다.
정답 보기
적절하지 않습니다.
but to get consistent results: 목적 나타내기
To get consistent results는 목적을 나타내는 to부정사구입니다. 다음 행동을 왜 하는지 설명하며, 여러 번 시도해도 믿을 수 있을 만큼 비슷한 결과를 얻는 것이 목적임을 나타냅니다. But은 이 목적을 앞의 내용과 대조하는 역접 표현입니다. 여기서 consistent는 안정적이고 재현 가능하다는 뜻이지, 완전히 똑같다거나 ‘고집스럽다’는 뜻이 아닙니다.
연습
수업에서 배운 정확한 네 단어 목적 표현으로 문장을 완성하세요: ____, follow the same recipe for every batch.
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To get consistent results
most winemakers also add carefully selected strains of yeast 어휘 쓰임
1:50대부분의 와인 양조자들은 높은 알코올 수치를 견딜 수 있도록
엄선한 효모 균주
생물학에서 strain은 미생물의 특정한 유전적 유형을 뜻합니다. 따라서 strains of yeast는 특정한 생물학적 효모 유형, 즉 효모 균주를 뜻하며 압박감이나 근육 부상을 뜻하지 않습니다. Carefully selected는 와인 양조자들이 유용한 특성을 기준으로 그 균주를 골랐다는 뜻입니다. also add는 이것이 또 하나의 단계나 추가 재료임을 나타내며, 전체 구절은 양조 과정에 무엇을 넣는지 알려 줍니다.
연습
“The lab chose a strain of bacteria for the test.”에서 strain은 무슨 뜻인가요?
- 근육 부상
- 힘든 일로 인한 압박감
- 특정한 생물학적 세균 유형
정답 보기
특정한 생물학적 세균 유형
높은 알코올 농도
High levels of alcohol은 측정 가능한 알코올의 양이나 농도가 높다는 뜻입니다. 이 구절은 여기서 tolerate의 목적어이므로, 알코올 농도가 높아도 효모 균주가 계속 기능할 수 있다는 뜻입니다. high levels of는 high levels of salt나 high levels of pollution처럼 셀 수 없는 물질이나 측정 가능한 요소를 이끌 때 자주 쓰입니다. Tolerate는 무언가를 견디거나 불리한 조건에서도 계속 기능한다는 뜻이지, 그것을 좋아한다는 뜻은 아닙니다.
연습
‘측정 가능한 양이 높다’라는 뜻의 목표 표현으로 문장을 완성하세요: This plant can tolerate ____ salt in the soil.
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high levels of
as the sugar level drops, the alcohol level rises: 시간에 따라 연동되는 변화
여기서 as는 ‘변화가 일어나는 동안’ 또는 ‘변화가 진행됨에 따라’라는 뜻입니다. 당 함량은 낮아지고 알코올 농도는 높아지는 두 가지 진행 중인 추세를 연결합니다. 응용할 수 있는 형태는 as + 절, 주절, 즉 As A changes, B changes입니다. 두 변화가 같은 시간의 흐름 속에서 진행된다는 뜻이지만, 이 구조만으로 한 변화가 다른 변화의 원인임을 증명하지는 않습니다.
연습
두 변화가 같은 시간대에 진행됨을 as로 나타낸 문장은 무엇인가요?
- Leah works as a guide at the museum.
- As you requested, I attached the receipt.
- As the evening grew colder, the wind grew stronger.
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As the evening grew colder, the wind grew stronger.
This doesn't necessarily mean that sweeter wines have less alcohol. 표현 묶음
2:03이것이 반드시 더 단 와인의 알코올 도수가 낮다는 뜻은 아닙니다.
doesn't necessarily mean that: 결론의 필연성 제한하기
doesn't necessarily mean that은 반드시 성립하는 것은 아닌 결론을 제시합니다. 여기서 화자는 더 단 와인의 알코올 도수가 절대로 더 낮을 수 없다고 말하는 것이 아닙니다. 단맛만으로는 그 결론을 확실하게 내릴 수 없다는 뜻입니다. necessarily가 핵심 한정어입니다. 자동적인 추론을 막으면서도 일부 경우에는 맞을 가능성을 남깁니다. 그래서 지나친 일반화를 바로잡을 때 유용합니다.
연습
결론이 보장되지는 않지만 일부 경우에는 사실일 수도 있다는 뜻의 문장은 무엇인가요?
- The fact that a restaurant is busy necessarily means that its food is excellent.
- The fact that a restaurant is busy doesn't mean that its food is excellent.
- The fact that a restaurant is busy doesn't necessarily mean that its food is excellent.
정답 보기
The fact that a restaurant is busy doesn't necessarily mean that its food is excellent.
Different types of grapes start with different amounts of sugar, 표현 묶음
2:07포도의 종류마다 처음 가지고 있는 당분의 양이 다르고,
start with different amounts of sugar: 서로 다른 초기 조건 나타내기
이 문장에서 start with는 ‘처음부터 가지고 있다’라는 뜻입니다. 포도는 종류에 따라 발효가 시작되기 전의 당 함량이 다르며, 이 표현은 서로 다른 초기 조건을 제시합니다. start with + 명사 또는 수량을 사용하면 과정, 활동, 비교가 시작될 때 이미 무엇이 있는지 나타낼 수 있습니다.
연습
start with를 알맞은 형태로 바꾸어 문장을 완성하세요: At the beginning of the game, each player ____ seven cards.
정답 보기
starts with
bubbles away: 계속 거품이 생기는 동작
여기서 bubble은 동사로, 거품을 만들거나 거품과 함께 움직인다는 뜻입니다. bubbles away는 그 동작이 계속됨을 나타내며, 이 문장에서는 기체가 계속 거품을 내면서 통풍구로 빠져나갑니다. 활동을 나타내는 동사 뒤의 away는 work away처럼 ‘자유롭게 또는 꾸준히 계속하다’라는 느낌을 더할 수 있습니다. 누군가가 거품 하나를 치운다는 뜻은 아닙니다.
연습
“The soup bubbled away on the stove,”라는 문장에서 bubbled away는 무슨 뜻인가요?
- 누군가가 수프를 가져갔다.
- 한동안 계속 거품을 내며 끓었다.
- 수프에는 거품이 하나만 있었다.
정답 보기
한동안 계속 거품을 내며 끓었다.
carbonated alcoholic beverages: 알코올과 탄산이 있는 음료
carbonated alcoholic beverages는 알코올과 녹아 있는 이산화탄소를 포함해 거품이 생기는 음료를 뜻합니다. 중심 명사는 beverages이며, alcoholic과 carbonated가 이 명사를 꾸밉니다. 음식과 음료의 맥락에서 carbonated는 이산화탄소를 넣어 탄산이 생긴다는 뜻입니다. ‘타 버린’이나 ‘탄화된’이라는 뜻이 아닙니다. 여기서는 샴페인과 맥주가 이 범주의 예입니다.
연습
carbonated alcoholic beverage라는 범주를 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- Plain black coffee is a carbonated alcoholic beverage.
- Sparkling wine is a carbonated alcoholic beverage.
- Still grape juice is a carbonated alcoholic beverage.
정답 보기
Sparkling wine is a carbonated alcoholic beverage.
sealed containers are used in primary or secondary fermentation 어휘 쓰임
2:201차 또는 2차 발효 시 밀폐된 용기를 사용하여
primary or secondary fermentation: 1차 또는 2차 발효
primary fermentation과 secondary fermentation은 맥주나 와인을 만드는 과정의 단계 이름입니다. primary fermentation은 처음의 주요 단계이고, secondary fermentation은 그 뒤의 단계입니다. 뒤 단계의 정확한 목적은 제품과 공정에 따라 달라질 수 있습니다. 여기서 primary와 secondary는 단계의 순서를 나타냅니다. 품질의 순위를 매기거나 두 번째 단계가 중요하지 않다는 뜻이 아닙니다.
연습
primary or secondary fermentation에서 primary와 secondary는 무엇을 알려 주나요?
- 용기의 크기를 설명합니다.
- 음료를 최고부터 최저까지 순위로 나눕니다.
- 공정의 단계를 나타냅니다.
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공정의 단계를 나타냅니다.
keep + 목적어 + 장소: 이산화탄소를 병 안에 머물게 하기
keep the carbon dioxide in the bottle에서 the carbon dioxide는 keep의 목적어이고, in the bottle은 장소를 나타내는 표현입니다. keep + 목적어 + 장소는 ‘무언가를 어떤 장소에 계속 머물게 하다’라는 뜻입니다. 앞의 to는 목적을 나타냅니다. 용기를 닫아 기체가 빠져나가지 않게 하는 것입니다. 여기서는 실제 위치를 말하며, 감정을 드러내지 않고 억누른다는 keep something in의 다른 용법이 아닙니다.
연습
keep + 목적어 + 장소를 사용해 ‘무언가를 어떤 장소에 머물게 하다’라는 뜻을 나타낸 문장은 무엇인가요?
- The tight lid keeps the cooler cold.
- The tight lid keeps closing in cold weather.
- The tight lid keeps the cold air in the cooler.
정답 보기
The tight lid keeps the cold air in the cooler.
Wine also introduces us to our second type of food-producing microorganism, 전개 흐름
2:27와인은 또한 두 번째 식품 생성 미생물인
also introduces us to our second: 다음 범주로 넘어가기
여기서 introduces us to는 사람들을 사교적으로 소개한다는 뜻이 아니라 ‘청중을 새로운 주제로 이끌다’라는 뜻입니다. 와인이라는 예가 현재 설명에서 식품을 만드는 두 번째 유형의 미생물로 넘어가는 다리 역할을 합니다. also와 our second는 정보를 조직합니다. also는 와인에 또 다른 역할이 있음을 더하고, our second는 말하는 사람과 청중이 함께 따라가는 순서에서 다음 범주를 표시합니다. 여기서 our는 소유를 뜻하지 않습니다.
연습
also introduces us to our second는 설명을 어떻게 조직하나요?
- 두 번째 범주가 말하는 사람과 청중의 소유라고 주장합니다.
- 현재 예와 연결하면서 설명을 다음 범주로 이동시킵니다.
- 사교 행사에서 청중에게 한 사람을 소개하는 상황을 묘사합니다.
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현재 예와 연결하면서 설명을 다음 범주로 이동시킵니다.
a tart compound ... into softer-tasting ones: turn X into Y 구조
강조된 부분은 더 큰 turn X into Y 구조에서 X와 Y 자리를 채웁니다. a tart compound in grape juice가 변하는 대상 X이고, softer-tasting ones가 변화의 결과 Y입니다. ones는 같은 명사를 반복하지 않도록 compounds를 대신합니다. turn X into Y는 ‘X를 Y가 되게 하다’라는 뜻입니다. 물리적, 화학적 또는 추상적 변화를 나타낼 수 있습니다. 여기서는 박테리아가 화학 변화를 일으킵니다. turn into는 몸을 돌려 어딘가로 들어간다는 뜻이 아닙니다.
연습
turn X into Y와 old clothes, cleaning cloths를 사용해 문장을 완성하세요: The workshop ____.
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turns old clothes into cleaning cloths
that are responsible for some of the flavors in red wines and chardonnays. 해설
2:39이것이 레드 와인과 샤르도네가 가진 특정 풍미의 원인이 됩니다.
responsible for some of: 중립적 원인과 부분적 범위
are responsible for some of the flavors에서 responsible for는 ‘원인이 되거나 만들어 내는 데 기여하다’라는 뜻입니다. 여기서는 중립적인 과학적 인과 관계를 나타내며, 누군가에게 잘못이 있다는 뜻이 아닙니다. some of는 이미 정해진 집단의 일부만을 뜻합니다. some of the flavors라고 했기 때문에 나머지 풍미는 다른 화합물이나 과정에서 생길 가능성이 남습니다.
연습
responsible for some of를 사용해 일부 원인임을 나타내세요: Heavy rain is ____ the delays.
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responsible for some of
wines and chardonnays: Chardonnay가 가리키는 것
red wines는 레드 와인이라는 넓은 종류를 가리킵니다. Chardonnay는 백포도 품종의 이름이며, 주로 그 포도로 만든 와인의 이름으로도 쓰입니다. 복수형 chardonnays는 여러 종류의 샤르도네 와인을 가리킵니다. 이 구절은 레드 와인과 샤르도네 와인이라는 두 가지 와인 예를 나열합니다. Chardonnay를 레드 와인의 한 종류로 분류하는 것이 아니며, 여기서 chardonnay는 일반적인 형용사도 아닙니다.
연습
문장 속 chardonnays를 올바르게 설명한 것은 무엇인가요?
- Chardonnay 포도로 만든 여러 와인을 가리킨다.
- 와인이 달다는 뜻의 형용사이다.
- 모든 레드 와인을 가리키는 또 다른 이름이다.
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Chardonnay 포도로 만든 여러 와인을 가리킨다.
acetic acid bacteria: 아세트산과 관련된 세균 이름
acetic acid bacteria는 에탄올을 아세트산으로 바꾸는 세균 무리를 가리키는 이름이며, 한국어로는 아세트산균이라고 합니다. 아세트산은 식초의 신맛을 내는 주된 산입니다. 여기서 acetic은 아세트산과 관련된다는 뜻의 전문 형용사입니다. 구 전체가 이 세균의 이름이며, 우연히 신맛이 나는 세균을 단순히 묘사하는 말이 아닙니다.
연습
acetic acid bacteria라는 용어는 무엇을 가리키나요?
- 에탄올을 아세트산으로 바꾸는 데 도움을 주는 세균이다.
- 식품에서 모든 산을 제거하는 세균이다.
- 어떤 산성 환경에서든 살기 때문에 그런 이름이 붙은 세균일 뿐이다.
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에탄올을 아세트산으로 바꾸는 데 도움을 주는 세균이다.
isn't so desirable in: 절제된 부정적 평가
이 문장에서 isn't so desirable은 ‘그다지 바람직하지 않다’ 또는 ‘원하는 만큼 좋지 않다’는 뜻입니다. 부정적인 평가이지만, 어떤 것이 나쁘다고 직접 말하는 것보다 절제된 표현입니다. in wine은 이 평가가 와인이라는 상황에만 적용된다는 점을 보여 줍니다. 모든 상황에서 완전히 쓸모없다는 뜻은 아니며, 와인에서는 그 영향이 일반적으로 달갑지 않다는 뜻입니다.
연습
isn't so desirable in wine의 절제된 의미를 가장 잘 유지한 선택지는 무엇인가요?
- It is useful only in wine.
- It is not very desirable in wine.
- It is extremely harmful in wine.
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It is not very desirable in wine.
If there's oxygen around: 조건 제시하기
If는 뒤에 이어질 내용의 조건을 제시합니다. 여기서는 산소가 있을 때 설명된 과정이 일어날 수 있다는 뜻입니다. There's는 there is의 축약형입니다. 다시 활용할 수 있는 형태는 If there's + 사물 + around 뒤에 결과를 붙이는 구조이며, if절이 먼저 나오면 보통 쉼표로 조건과 결과를 구분합니다. 여기서 around는 ‘주변 환경에 존재하는’ 또는 ‘가까이에 있는’이라는 뜻입니다. 산소가 원을 그리며 움직인다는 뜻은 아닙니다.
연습
정확한 형태 If there's ... around와 단어 dust를 사용해 조건을 완성하세요: ____, cover the wet paint.
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If there's dust around
convert X into Y: 변화 전의 대상과 결과 나타내기
convert X into Y는 ‘X를 바꾸어 Y가 되게 하다’라는 뜻입니다. 이 문장에서 X는 the ethanol in wine이고, into 뒤에는 변화의 결과물인 acetic acid가 옵니다. 중간에 들어간 well은 결과를 말하기 전에 잠시 멈추는 느낌을 줍니다. well은 convert X into Y 구조의 필수 요소가 아닙니다.
연습
convert X into Y에 필요한 전치사를 넣어 문장을 완성하세요: Solar panels convert sunlight ____ electricity.
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into
Let this process continue, and...: 명령문으로 나타내는 조건과 결과
‘명령문 + and + 결과절’ 구조는 ‘이 일이 일어나면 그 결과가 뒤따른다’라는 뜻을 나타낼 수 있습니다. Let this process continue는 조건을 제시하고, and you'll eventually get vinegar는 시간이 지난 뒤의 결과를 말합니다. let 뒤에는 ‘목적어 + 동사원형’을 씁니다: let this process continue. 여기서 let은 ‘그 과정이 계속되게 두다’라는 뜻이지, ‘그 과정에 허락을 구하다’라는 뜻이 아닙니다.
연습
명령문 뒤에 and를 사용하여 조건과 그 결과를 나타낸 문장은 어느 것인가요?
- The lid is closed because the soup needs to stay warm.
- Keep the lid closed, but the soup may still cool down.
- Keep the lid closed, and the soup will stay warm.
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Keep the lid closed, and the soup will stay warm.
key for cheese too: key가 “필수적인”을 뜻하는 표현
여기서 the key는 비유적 표현입니다. 박테리아가 치즈를 만드는 데 꼭 필요한 요소라는 뜻이지, 자물쇠를 여는 실제 열쇠라는 뜻이 아닙니다. 문맥상 for cheese는 “치즈를 만드는 데” 또는 “치즈 생산에”라는 뜻으로 이해합니다. 문장 끝의 too는 “또한”이라는 뜻입니다. 박테리아가 중요한 또 하나의 사례로 치즈를 덧붙입니다.
연습
박테리아가 치즈 제조 과정에 필수적이라는 뜻을 가장 자연스럽고 명확하게 나타낸 문장은 무엇인가요?
- Bacteria are key to making cheese.
- Bacteria are key to make cheese.
- Bacteria are keys used to open the cheese room.
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Bacteria are key to making cheese.
To make cheese: 문장 앞에 쓰는 목적의 to부정사
To make cheese는 목적을 나타내는 to부정사구입니다. 형태는 to + 동사원형이며, 여기서는 다음 동작을 하는 이유, 즉 치즈를 만들려는 목적을 알려 줍니다. 이 구를 문장 앞에 놓으면 목적을 먼저 제시하여 지시 내용을 정리할 수 있습니다. 그 뒤에는 실제 동작을 나타내는 주절이 옵니다. 예: To make cheese, heat the milk.
연습
“치즈를 만들기 위해”라는 뜻의 목적구를 넣어 지시문을 완성하세요: ____, heat the milk slowly.
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To make cheese
milk is inoculated with bacteria: 미생물을 의도적으로 접종하는 표현
be inoculated with + 미생물 또는 배양균은 생물학적 과정을 시작하기 위해 그 물질을 어떤 대상에 의도적으로 넣는다는 뜻입니다. 이 문장은 수동태입니다. milk는 처리되는 재료이고, with bacteria는 무엇을 넣는지를 알려 줍니다. 이 표현은 박테리아를 식품 생산 과정에서 통제하여 넣는 요소로 나타내며, 우연히 발생한 오염과는 다릅니다. 일반적으로 inoculate X with Y는 기술적 또는 생물학적 맥락에서 Y를 X에 의도적으로 넣는다는 뜻입니다.
연습
inoculate의 과거 수동태와 필요한 전치사로 문장을 완성하세요: In the controlled experiment, the milk ____ a starter culture.
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was inoculated with
gobble up: 생생하고 비격식적으로 ‘빠르게 소비하다’
gobble up은 글자 그대로는 ‘무언가를 빠르고 게걸스럽게 다 먹다’라는 뜻입니다. 여기서는 박테리아를 사람처럼 표현합니다. 박테리아가 사람처럼 씹는다는 뜻이 아니라, 대사 과정에서 유당을 소비한다는 뜻입니다. consume과 비교하면 gobble up은 비격식적이고 생생하게 들립니다. up은 유당이 빠르게 소모되어 없어지는 느낌을 더해 과학 설명을 더 쉽고 활기차게 만듭니다.
연습
“The bacteria gobble up the lactose,”에서 gobble up은 무엇을 나타내나요?
- 유당이 우연히 박테리아를 오염시킨다.
- 박테리아가 유당을 사용하지 않고 주의 깊게 살펴본다.
- 박테리아가 유당을 빠르게 소비하는 모습을 사람처럼 생생하게 표현한다.
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박테리아가 유당을 빠르게 소비하는 모습을 사람처럼 생생하게 표현한다.
a kind of sugar: a kind of + 명사로 분류하기
a kind of sugar에서 kind는 ‘종류’를 뜻하는 셀 수 있는 명사입니다. a kind of + 명사 구조는 어떤 것을 분류하며, 그 대상이 of 뒤의 명사가 나타내는 더 큰 범주에 속한다는 뜻입니다. 여기서는 이 구가 lactose가 당의 한 종류라는 정보를 덧붙입니다. 익숙하지 않은 용어를 익숙한 범주로 설명할 때 유용한 구조입니다.
연습
a kind of를 사용해 어떤 것을 분류하는 문장은 무엇인가요?
- I kind of understand the music.
- The violin sounds kind of loud.
- A violin is a kind of musical instrument.
정답 보기
A violin is a kind of musical instrument.
along with: 함께 따라오는 정보 덧붙이기
along with는 ‘~와 함께’ 또는 ‘~뿐만 아니라’라는 뜻입니다. 이 문장에서는 lactic acid가 먼저 주요 생성물로 제시되고, many other chemicals는 함께 생기는 추가 생성물로 덧붙여집니다. 이 표현은 뒤의 정보를 첫 번째 항목에 대한 추가 정보로 구성합니다. 여기서 along에는 ‘~을 따라’라는 공간적 의미가 없습니다.
연습
카메라를 주요 물품으로 제시하고 배터리 두 개를 함께 제공되는 물품으로 덧붙인 문장은 무엇인가요?
- The kit includes either a camera or two batteries.
- The kit includes a camera instead of two batteries.
- The kit includes a camera along with two batteries.
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The kit includes a camera along with two batteries.
gets more and more acidic: 점진적인 정도 증가
get + 형용사 구조에서 get은 ‘~하게 되다’라는 뜻의 연결 동사입니다. 여기서 gets acidic은 소유나 이동이 아니라 우유의 상태가 변해 산성이 되는 것을 나타냅니다. more and more + 형용사는 어떤 성질의 정도가 시간이 지나면서 계속 증가함을 나타냅니다. 따라서 gets more and more acidic은 우유의 산도가 한 번에 바뀌는 것이 아니라 점차 높아진다는 뜻입니다.
연습
more and more 구조와 crowded를 사용해 다음 영어 문장을 완성하세요: As the concert time approached, the station got ____.
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more and more crowded
aggregate and curdle: 모여서 응유를 형성하기
aggregate는 떨어져 있던 단백질이 모여 덩어리를 이루는 것을 뜻합니다. curdle은 액체 속 단백질이 응고되어 응유나 덩어리를 만드는 것을 뜻합니다. 두 동사는 and로 연결되어 이 물리적 변화에서 서로 관련된 단계를 설명합니다. 여기서 curdle은 치즈를 만들 때 일어나는 과정을 가리킵니다. 이 단어 자체가 우유가 상했거나 안전하지 않게 되었다는 뜻은 아닙니다.
연습
단백질이 aggregate and curdle 할 때 일어나는 일을 가장 잘 설명한 것은 무엇인가요?
- 단백질이 사라져 맑은 물만 남습니다.
- 단백질이 모여 덩어리를 이루고 응유나 작은 덩어리를 만듭니다.
- 단백질이 증발하여 액체를 기체로 바꿉니다.
정답 보기
단백질이 모여 덩어리를 이루고 응유나 작은 덩어리를 만듭니다.
That's why: 앞의 원인을 가리키고 결과를 제시하기
That's why는 앞에서 이미 설명한 이유나 원리와 그 뒤에 나오는 결과를 연결합니다. 이 문장에서 That은 한 단어가 아니라 앞의 설명 전체를 가리키며, spoiled milk is clumpy가 결과입니다. 응용할 수 있는 형태는 ‘원인 또는 설명. That's why + 결과’입니다. 앞의 정보가 어떤 결과로 이어지는지 보여 주며 설명을 마무리합니다.
연습
That's why로 원인과 결과를 올바르게 연결한 선택지는 무엇인가요?
- The road is icy. That's because school is closed.
- School is closed. That's why the road is icy.
- The road is icy. That's why school is closed.
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The road is icy. That's why school is closed.
an enzyme called rennet: ‘범주 + called + 이름’으로 용어 소개하기
‘a/an + 범주 명사 + called + 이름’ 구조는 낯선 용어를 두 단계로 소개합니다. an enzyme이 먼저 범주를 알려 주고, called rennet이 구체적인 이름을 제시합니다. 여기서 called는 ‘이름이 ~인’이라는 뜻이며 an enzyme that is called rennet이라는 관계절을 줄인 형태입니다. 전화한다는 뜻이 아닙니다.
연습
an element, called, xenon을 사용하여 ‘범주 + called + 이름’ 구조로 문장을 완성하세요: The lamp contains ____.
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an element called xenon
help this process along: 과정이 진전되도록 돕기
help + something + along 구조에서 along은 무언가가 진전되도록 돕는다는 뜻을 더합니다. 여기서는 응고 과정이 계속되거나 더 원활하게 진행되도록 지원한다는 뜻입니다. 도움을 주는 쪽은 과정의 진전에 기여하지만, 반드시 혼자서 전체 과정을 일으키거나 끝내는 것은 아닙니다. 여기서 along은 진전을 나타내며, 무언가의 옆이나 길을 따라 움직인다는 공간적 의미가 아닙니다.
연습
help, the project, along을 자연스러운 순서로 배열해 문장을 완성하세요: A small grant could ____.
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help the project along
turn into bigger curds: 새로운 형태로 변하기
Turn into는 상태, 형태 또는 종류가 바뀌어 다른 것이 된다는 뜻입니다. 이 문장에서는 작은 응유 알갱이들이 변하는 대상이고, bigger curds는 변화한 결과를 나타냅니다. 구조는 X turns into Y입니다. X가 변화를 겪고, Y는 X가 변한 결과입니다. 여기서 turn into는 하나의 단위로 쓰이며, 무언가를 향해 돌아서 그 안으로 이동한다는 뜻이 아닙니다.
연습
turn into의 올바른 현재형을 사용해 문장을 완성하세요: In the kiln, the soft clay ____ a hard brick.
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turns into
squeeze out the water: 눌러서 액체를 밖으로 빼내기
squeeze out the water는 어떤 것을 눌러 그 안의 물이 밖으로 나오게 한다는 뜻입니다. squeeze는 압력을 가하는 동작을, out은 물이 원래 있던 재료에서 빠져나오는 결과와 방향을 나타냅니다.
연습
‘눌러서 물기를 제거하다’라는 뜻의 목표 표현으로 문장을 완성하세요: Press the wet towel firmly to ____.
정답 보기
squeeze out the water
Different strains of bacteria make different kinds of cheese. 문법
3:44박테리아 균주가 다르면 만들어지는 치즈의 종류도 다릅니다.
Different X make different Y: 서로 다른 입력과 결과 연결하기
Different X make different Y는 원인, 조건 또는 입력 요소의 차이가 결과의 차이로 이어진다는 것을 나타내는 병렬 구조입니다. 이 문장에서는 서로 다른 박테리아 균주가 서로 다른 종류의 치즈를 만들어 냅니다. 여기서 make는 단지 ‘손으로 만들다’가 아니라 ‘생산하다’ 또는 ‘어떤 결과를 낳다’라는 뜻입니다. X가 복수이므로 makes가 아니라 make를 씁니다.
연습
서로 다른 입력이 서로 다른 결과로 이어진다는 것을 같은 구조로 나타낸 문장은 무엇인가요?
- Different tools make different kinds of marks.
- One tool has a different handle.
- These marks were made yesterday.
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Different tools make different kinds of marks.
that emits carbon dioxide: 과학적으로 ‘방출하다’를 표현하는 격식 있는 말
여기서 emits는 “방출하다, 밖으로 내보내다”라는 뜻입니다. 관계절 that emits carbon dioxide는 해당 박테리아 종을 설명하며, 이산화탄소를 방출하는 종이라는 점을 알려 줍니다. emit는 과학 분야에서 자주 쓰는 격식 있는 동사입니다. 빛에만 쓰이는 말이 아니며 기체, 열, 소리, 방사선 등이 밖으로 나오는 상황에도 사용할 수 있습니다.
연습
과학적 설명에서 이산화탄소를 방출하는 대상을 나타내기 위해 emit를 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- The instrument detected a microbe that contains carbon dioxide but releases none.
- The instrument detected a microbe that emits carbon dioxide.
- The instrument detected a microbe that absorbs carbon dioxide from the air.
정답 보기
The instrument detected a microbe that emits carbon dioxide.
X is what gives Y its Z: 특징의 근원을 강조하는 구조
X is what gives Y its Z 구조는 X가 Y의 특징 Z를 만들어 내는 원인이나 근원임을 강조합니다. 여기서 X는 앞에서 언급한 박테리아 종이고, Z는 스위스 치즈의 특징적인 구멍입니다. what gives Swiss cheese its characteristic holes는 “스위스 치즈에 특징적인 구멍이 생기게 하는 것”이라는 뜻의 명사 역할 절이며 is의 보어입니다. what은 질문을 나타내지 않습니다. give Y its Z의 give는 물건을 건네준다는 뜻이 아니라 “Y가 Z를 갖게 하다”라는 뜻입니다. X가 단수이면 is what gives를, 복수이면 are what give를 사용합니다.
연습
특징의 근원을 강조하기 위해 X is what gives Y its Z 구조를 올바르게 사용한 문장은 무엇인가요?
- Sunlight is what gives the room its warm glow.
- Sunlight is that gives the room its warm glow.
- Sunlight is what the room gives its warm glow.
정답 보기
Sunlight is what gives the room its warm glow.
brie and camembert: 두 가지 치즈 품종
Brie와 Camembert는 두 종류의 연성 치즈 이름이며, 치즈를 묘사하는 일반적인 형용사가 아닙니다. 이 치즈들이 언급된 이유는 숙성 과정에서 선별된 곰팡이를 사용하기 때문입니다. 즉, 식품 생산에서 곰팡이가 관리된 역할을 하는 사례입니다.
연습
이 문장에서 Brie와 Camembert는 무엇인가요?
- 숙성에 선별된 곰팡이를 사용하는 두 연성 치즈의 이름
- 치즈 맛이 강하다는 뜻의 형용사
- 식중독을 일으키는 두 세균의 이름
정답 보기
숙성에 선별된 곰팡이를 사용하는 두 연성 치즈의 이름
mold: 식품 제조에 유용한 곰팡이
여기서 mold는 명사로, 특정 치즈를 만들 때 사용하는 미생물로 제시된 곰팡이의 한 종류를 뜻합니다. 선별된 곰팡이는 치즈가 숙성되고 껍질, 질감, 풍미가 형성되도록 도울 수 있습니다. mold라는 말이 치즈가 상했다는 뜻은 아닙니다. 곰팡이가 유용한지, 부패의 신호인지는 곰팡이의 종류, 식품, 그리고 생긴 방식에 따라 달라집니다.
연습
치즈 제조에 관한 문장에서 mold는 무슨 뜻인가요?
- 모든 종류의 해로운 세균을 뜻하는 일반적인 말
- 물체의 모양을 만들 때 사용하는 속이 빈 틀
- 특정 치즈의 숙성을 돕기 위해 의도적으로 사용하는 곰팡이
정답 보기
특정 치즈의 숙성을 돕기 위해 의도적으로 사용하는 곰팡이
functions as a sort of biotechnology lab: 대략적인 역할 비교
function as는 ‘특정한 역할이나 용도로 쓰이다’라는 뜻입니다. 여기서는 주방이 기계처럼 ‘작동한다’는 말이 아닙니다. 미생물이 그곳에서 음식을 변화시키는 데 도움을 주므로, 주방이 생명공학 실험실의 역할을 한다고 설명하는 것입니다. a sort of는 이 비교를 완화합니다. 주방이 문자 그대로 실험실이라는 뜻이 아니라, 관련된 면에서 비슷하다는 뜻입니다. 두 표현을 함께 사용해 친숙한 비유로 과학 내용을 요약합니다.
연습
functions as a sort of를 사용해 대략적인 역할 비교를 완성하세요: During the storm, the school gym ____ emergency shelter.
정답 보기
functions as a sort of
manned by microorganisms: 미생물을 일꾼처럼 표현한 유머러스한 의인화
manned by는 수동 구조이며, by 뒤에는 어떤 장소를 운영하거나 지키는 주체가 옵니다. 여기서는 ‘주방은 실험실’이라는 비유를 이어 가며, 미생물을 실험실 직원처럼 유머러스하게 표현합니다. 이것은 의인화이지, 미생물이 의식을 가지고 교대 근무를 한다는 문자 그대로의 주장이 아닙니다. 또한 여기서 manned는 상상 속 직원이 남성이라는 뜻도 아닙니다.
연습
여기서 manned by microorganisms는 어떤 표현 효과를 만드나요?
- 미생물이 기계로 만들어졌다는 뜻입니다.
- 남성 과학자만 주방을 사용할 수 있다는 뜻입니다.
- 미생물을 실험실을 운영하는 직원처럼 유머러스하게 표현합니다.
정답 보기
미생물을 실험실을 운영하는 직원처럼 유머러스하게 표현합니다.
culture your cuisine: 미생물 배양과 음식 문화 형성을 겹친 말장난
이 문장에서 culture는 동사로 쓰였습니다. 과학에서 to culture microorganisms는 알맞은 조건에서 미생물을 증식시키는 것을 뜻합니다. cuisine은 음식과 요리의 방식이나 전통을 뜻합니다. culture와 cuisine을 함께 놓아 중의적인 말장난을 만들었습니다. 식품을 만드는 데 쓰이는 미생물을 가리키면서, 미생물이 음식 문화를 형성해 왔다는 뜻도 전합니다. culture your cuisine은 의도적으로 만든 말장난이지 일반적인 지시가 아닙니다.
연습
이 문장에서 culture your cuisine이 말장난인 이유는 무엇인가요?
- culture를 예의 바른 식사 예절을 배우는 뜻으로만 사용합니다.
- 모든 요리를 실험실 배양 접시에 넣어야 한다고 말합니다.
- 미생물을 배양하는 것과 미생물이 음식 문화를 형성하는 것을 연결합니다.
정답 보기
미생물을 배양하는 것과 미생물이 음식 문화를 형성하는 것을 연결합니다.
Yogurt ... naan: 미생물로 연결된 음식들
이것은 무작위로 만든 메뉴가 아닙니다. 이 음식들은 만드는 과정에 미생물이 관여할 수 있기 때문에 함께 묶였습니다. 세균은 요구르트, 사워크림, 케피르, 사우어크라우트, 김치, 체더 치즈를 만드는 데 도움을 줍니다. 곰팡이, 효모, 세균은 간장을 만들 때 관여하고, 세균과 효모는 콤부차를 만듭니다. 또 효모는 일반적으로 할라, 피타, 난의 반죽을 부풀립니다. 이 음식들은 서로 다른 지역과 음식 전통에서 왔습니다. 이 목록은 구체적인 미생물과 방법이 서로 다르더라도, 미생물을 이용해 음식을 만드는 일이 세계 곳곳에서 이루어진다는 것을 보여 줍니다.
연습
이 문장에서 이 음식들을 함께 묶은 이유는 무엇인가요?
- 만드는 과정에 미생물이나 발효가 관여할 수 있습니다.
- 모두 같은 나라에서 온 생식 요리입니다.
- 모두 세균이나 효모 없이 만든 유제품입니다.
정답 보기
만드는 과정에 미생물이나 발효가 관여할 수 있습니다.
But maybe not all at the same dinner: maybe not all로 표현하는 부드러운 유머
But은 긴 목록 뒤에서 말의 방향이 바뀐다는 것을 보여 줍니다. 말하는 이는 나열된 음식을 한 번의 저녁 식사에 모두 포함하는 모습을 장난스럽게 떠올린 뒤, maybe not all을 써서 그 생각에서 부드럽게 물러납니다. 이 표현은 진지한 영양 규칙이 아니라 조용하고 절제된 농담입니다. 긴 목록을 가벼운 분위기로 마무리하며, 음식을 먹거나 내놓는 것과 같은 동작은 앞의 맥락을 통해 이해할 수 있습니다.
연습
말하는 이는 'But maybe not all at the same dinner'라고 하면서 주로 무엇을 하고 있나요?
- 목록에 나온 음식 이름을 바로잡는다
- 그 음식들을 절대로 함께 내면 안 된다는 엄격한 규칙을 제시한다
- 한 끼에 모든 것을 먹지는 말자는 가벼운 농담으로 긴 목록을 마무리한다
정답 보기
한 끼에 모든 것을 먹지는 말자는 가벼운 농담으로 긴 목록을 마무리한다