우유. 하얀 독인가, 건강한 음료인가?: 영어 학습 노트

Over the last decade, 표현 묶음

지난 10년 동안,

milk has become a bit controversial. 말투와 의도

우유는 조금 논란의 여지가 있게 되었습니다.

Some people say it's a necessary and nutritious food

어떤 사람들은 그것이 필수적이고 영양가 있는 음식이며

vital for healthy bones,

건강한 뼈에 필수적이라고 말하지만,

but others say it can cause cancer

다른 사람들은 그것이 암을 유발하고

and lead to an early death. 표현 묶음

조기 사망에 이를 수 있다고 말합니다.

So,

그래서,

who's right?

누구의 말이 맞을까요?

And why are we drinking it anyway?

그리고 애초에 우리는 왜 그것을 마시고 있을까요?

Milk is the basis of every mammal's diet after birth

우유는 출생 후 모든 포유류 식단의 기본입니다.

when our digestive systems are immature and small.

우리의 소화 기관이 미성숙하고 작을 때 말이죠.

Basically,

기본적으로,

it's power food to kickstart our bodies 관용구

그것은 우리 몸의 시동을 걸고

and help us grow.

성장을 돕는 파워 푸드입니다.

Milk is rich in fat,

우유는 지방,

vitamins,

비타민,

minerals,

미네랄,

and milk sugar,

그리고 젖당인,

lactose.

유당이 풍부합니다.

On top of that, 전개 흐름

게다가,

for a while after birth,

태어난 후 한동안은,

it also contains antibodies and proteins

감염으로부터 우리를 보호하고

that protect us from infections

면역 체계를 조절하는

and regulate our immune system.

항체와 단백질도 포함되어 있습니다.

But it's a lot of effort for mothers to produce. 문법

하지만 어미가 이를 만들어내는 데는 많은 노력이 필요합니다.

Eventually,

결국,

humans stop drinking mother's milk

인간은 모유 수유를 중단하고

and transition to the diet of their parents. 표현 묶음

부모의 식단으로 전환합니다.

This is how it's been for thousands of years.

이것이 수천 년 동안 이어져 온 방식입니다.

Until about 11,000 years ago,

약 1만 1천 년 전까지는요,

when our ancestors settled down in the first agricultural communities. 구동사

우리 조상들이 최초의 농경 사회에 정착했을 때입니다.

Soon,

곧,

they domesticated the first dairy animals,

그들은 최초의 젖을 짜는 동물들을 길들였습니다.

goats,

염소,

sheep,

양,

and cattle.

그리고 소 말이죠.

They found that dairy animals are able to eat useless and abundant stuff

그들은 이 동물들이 쓸모없고 풍부한 것들을 먹고

and turn it into nutritious and tasty food. 구동사

영양가 있고 맛있는 음식으로 바꿀 수 있다는 것을 발견했습니다.

This made a huge difference in terms of survival, 표현 묶음

이것은 생존 측면에서 엄청난 차이를 만들었습니다,

especially in hard times.

특히 힘든 시기에요.

So,

그래서,

groups that had milk available

우유를 구할 수 있었던 집단은

had an evolutionary advantage. 표현 묶음

진화적 이점을 가졌습니다.

And through natural selection,

그리고 자연 선택을 통해,

it changed the genes of communities

그것은 우유를 많이 섭취한

who consumed a lot of it.

지역 사회의 유전자를 변화시켰습니다.

This adaptation has to do with a specialized enzyme, 표현 묶음

이 적응은 특수한 효소와 관련이 있습니다,

lactase.

바로 락타아제입니다.

Babies have a lot of it in their system,

아기들은 체내에 이것을 많이 가지고 있어서,

so they can break down the milk sugar lactose 구동사

우유의 당분인 유당을 분해하고

and digest milk easily.

우유를 쉽게 소화할 수 있습니다.

But the older we grow, 문법

하지만 나이가 들수록,

the fewer lactase enzymes our body produces.

우리 몸에서 생성되는 락타아제 효소는 줄어듭니다.

Worldwide,

전 세계적으로,

about 65% of the population

인구의 약 65%가

do not have the enzyme after infancy,

유아기 이후에 이 효소를 가지지 않습니다.

which means they are not able to digest more than about 150 ml each day.

즉, 그들은 매일 약 150ml 이상을 소화할 수 없습니다.

This lactose intolerance is not spread evenly around the world, 표현 묶음

하지만 이 유당 불내증은 전 세계에 고르게 퍼져 있지는 않습니다.

though.

그렇지만요.

In some East Asian communities,

예를 들어 일부 동아시아 지역에서는,

for example,

예를 들면,

it's up to 90%.

최대 90%에 달합니다.

In Northern Europe and North America,

북유럽과 북미에서는,

the rates are the lowest overall.

전반적으로 그 비율이 가장 낮습니다.

There are probably a few reasons for this uneven distribution.

이 불균형한 분포에는 아마 몇 가지 이유가 있을 것입니다.

The trait was first introduced by random mutation,

이 특성은 처음에는 무작위 돌연변이에 의해 도입되었으며,

which happened independently of each other in a few populations. 표현 묶음

이는 몇몇 집단에서 서로 독립적으로 일어났습니다.

The fact that farming replaced hunting and gathering more and more

농업이 수렵과 채집을 점점 더 대체했다는 사실이

created natural selection pressure.

자연 선택의 압력을 만들었습니다.

People who were able to digest lactose

유당을 소화할 수 있는 사람들은

had more foods at hand, 관용구

더 많은 음식을 쉽게 구할 수 있었고,

which was an advantage.

이는 이점이었습니다.

The migration of dairy farmers to the north

낙농가들이 북쪽으로 이주하면서

then spread it further,

이를 더 널리 퍼뜨렸고,

which probably pushed back populations 구동사

이는 아마도 그 특성을 가지지 않은

there that didn't have the trait.

그곳의 집단들을 밀어냈을 것입니다.

Okay,

좋습니다,

but if milk has been a valuable part of our diet for thousands of years,

하지만 우유가 수천 년 동안 우리 식단의 귀중한 일부였다면,

why is it so controversial?

왜 그렇게 논란이 많은 걸까요?

There are a number of claims regarding the negative and positive health effects of milk. 표현 묶음

우유의 건강에 미치는 긍정적 및 부정적 영향에 대해 여러 주장이 있습니다.

The negative ones cover a wide variety.

부정적인 주장은 광범위합니다.

From brittle bones to cancer and cardiovascular diseases

약한 뼈부터 암과 심혈관 질환,

to intolerance and allergies.

불내증과 알레르기까지.

So,

그렇다면,

how do they hold up? 구동사

이런 주장들은 얼마나 타당할까요?

Some older studies found a connection between milk and a high risk of breast,

일부 예전 연구에서는 우유와 유방암,

colon,

대장암,

and prostate cancer.

그리고 전립선암의 높은 위험 사이의 연관성을 발견했습니다.

But meta-analyses found no impact on your cancer risk. 어휘 쓰임

하지만 메타 분석에서는 암 위험에 아무런 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.

On the contrary, 전개 흐름

오히려,

the calcium in milk might even have a protective effect against colon cancer.

우유의 칼슘은 대장암에 대한 보호 효과를 가질 수도 있습니다.

Although this could be calcium in general,

비록 이것이 일반적인 칼슘의 역할일 수도 있지만,

it's not clear milk plays a role in this effect. 표현 묶음

이 효과에서 우유가 역할을 하는지는 명확하지 않습니다.

Only studies on prostate cancer showed an increased risk for people who consumed more than 1 and 1/4 L of milk a day.

전립선암에 대한 연구에서만 하루 1.25리터 이상의 우유를 섭취하는 사람들에게 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

But again,

하지만 다시 말하지만,

the association is inconsistent 어휘 쓰임

그 연관성은 일관되지 않으며

and other studies don't find any effects.

다른 연구들에서는 아무런 영향도 발견하지 못했습니다.

We discuss these studies in more detail in our sources document.

이 연구들에 대해서는 출처 문서에서 더 자세히 논의합니다.

All in all, 전개 흐름

대체로,

the research seems to show that if you drink between 100 to 250 ml of milk per day,

연구에 따르면 하루에 100~250ml의 우유를 마신다면,

cancer is not a concern.

암은 걱정할 필요가 없음을 보여주는 것 같습니다.

Similarly,

마찬가지로,

meta-analyses could not find any impact from milk or dairy products on your risk of heart disease,

메타 분석에서는 우유나 유제품이 심장병,

stroke,

뇌졸중,

or your total mortality.

또는 총 사망률 위험에 미치는 영향을 찾을 수 없었습니다.

Some studies even suggested that high blood pressure might be rarer in people who eat a lot of dairy,

일부 연구에서는 유제품을 많이 먹는 사람들에게 고혈압이 더 드물게 나타날 수 있다고 제안하기도 했지만,

although the evidence is not strong enough to claim this with confidence. 표현 묶음

이를 확신 있게 주장할 만큼 증거가 충분하지는 않습니다.

The case gets more complicated, 전개 흐름

하지만 상황은 더 복잡해집니다,

though,

하지만요,

when we look at bones.

뼈를 살펴볼 때 말이죠.

A number of studies found neither positive nor negative effects for adults.

여러 연구에서 성인에게 긍정적이지도 부정적이지도 않은 영향을 발견했습니다.

What most people worry most about,

하지만 대부분의 사람들이 가장 걱정하는 것은,

though,

그렇지만,

are harmful amounts of pesticides,

유해한 양의 농약,

antibiotics,

항생제,

or hormones.

또는 호르몬입니다.

There are hormones in milk,

우유에 호르몬이 있기는 하지만,

but only in very low concentrations.

그 농도는 매우 낮습니다.

For example,

예를 들어,

to get the same amount of hormones as from the pill,

피임약과 같은 양의 호르몬을 섭취하려면,

you'd need to drink about 5,000 L of milk,

약 5,000리터의 우유를 마셔야 합니다,

and even if you did, 문법

그리고 설령 그렇게 마신다고 해도,

most hormones would be destroyed by your digestive system

대부분의 호르몬은 소화 시스템에 의해 파괴될 것입니다,

before they could affect you,

당신에게 영향을 미치기 전에요,

which is the reason why so much medication is coated, 문법

이것이 많은 약들이 우리 소화로부터 보호하기 위해

to protect it from our digestion.

코팅 처리되는 이유입니다.

For pesticides and antibiotics,

농약과 항생제의 경우,

there are regulations in most parts of the world

세계 대부분의 지역에 규정이 있어서

that only allow completely harmless amounts.

완전히 무해한 양만 허용합니다.

Milk that surpasses these thresholds is not allowed to go on the shelf. 해설

이 기준치를 초과하는 우유는 판매가 허용되지 않습니다.

So,

그래서,

there's nothing in particular to worry about. 말투와 의도

특별히 걱정할 것은 없습니다.

Besides allergies and those suffering from lactose intolerances,

알레르기나 유당 불내증을 앓는 사람들을 제외하고,

the best known negative effects of milk are probably acne and general discomfort after drinking milk or eating dairy products.

우유의 가장 잘 알려진 부정적 영향은 우유나 유제품 섭취 후의 여드름과 전반적인 불편함일 것입니다.

And here,

그리고 여기서는,

the effects are very real.

그 효과가 매우 현실적입니다.

For example,

예를 들어,

skimmed milk has been found to statistically increase the rate of acne by 24%. 문법

탈지유는 통계적으로 여드름 발생률을 24% 증가시키는 것으로 나타났습니다.

Allergies against milk products are especially prevalent among children,

유제품에 대한 알레르기는 특히 어린이들에게 흔하며,

with one in 18 kids in Germany suffering from them. 문법

독일에선 어린이 18명 중 1명이 이를 앓고 있습니다.

In general,

일반적으로,

these allergies tend to get better or disappear as they grow older, 문법

이런 알레르기는 나이가 들면서 호전되거나 사라지는 경향이 있습니다,

though.

그렇긴 하지만요.

Okay,

좋습니다,

is milk healthy,

그렇다면 우유는 건강에 좋을까요?

then?

그럴까요?

Milk,

우유는,

no matter if it comes from mothers, 문법

모유이든,

cows,

젖소,

sheep,

양,

goats,

염소,

or camels,

또는 낙타의 젖이든 간에,

is a nutrient-dense food. 어휘 쓰임

영양이 풍부한 식품입니다.

It contains all necessary macronutrients

여기에는 필요한 모든 다량 영양소와

and many micronutrients.

많은 미량 영양소가 포함되어 있습니다.

Especially in regions where people struggle to get enough calories,

특히 충분한 칼로리를 얻기 힘든 지역에서,

milk can contribute to a healthy life and lower child mortality.

우유는 건강한 삶에 기여하고 아동 사망률을 낮출 수 있습니다.

For those living in the developed world,

선진국에 사는 사람들의 경우,

in general,

일반적으로,

milk is not harmful if you are not allergic or intolerant to it.

우유에 알레르기가 있거나 과민증이 없다면 우유는 해롭지 않습니다.

Especially for children,

특히 어린이들에게는,

it's a good way to get large amounts of calcium,

다량의 칼슘을 섭취하는 좋은 방법이고,

and for vegetarians,

채식주의자들에게는,

it's a good source of vitamin B12 and B vitamins in general.

비타민 B12와 비타민 B군의 좋은 공급원입니다.

This does not mean there are not other alternatives with the same effect. 문법

그렇다고 해서 같은 효과를 가진 다른 대안이 없다는 의미는 아닙니다.

You do not need to drink milk to be healthy.

건강해지기 위해 우유를 마실 필요는 없습니다.

Milk is also definitely not a substitute for water. 표현 묶음

우유는 또한 결코 물을 대체할 수 없습니다.

Milk is power food,

우유는 파워 푸드이며,

and the additional calories from drinking a lot of it on a regular basis 표현 묶음

우유를 정기적으로 많이 마셔서 얻는 추가 칼로리는

can contribute to being overweight.

과체중의 원인이 될 수 있습니다.

Especially flavored milk or chocolate milk

특히 맛이 첨가된 우유나 초코 우유는

is more comparable to beverages like lemonade 문법

건강한 간식이라기보다는

than a healthy snack.

레모네이드 같은 음료에 더 가깝습니다.

And there's another thing to consider. 전개 흐름

그리고 또 고려해야 할 점이 있습니다.

Milk production has a significant impact on the global climate. 표현 묶음

우유 생산은 지구 기후에 상당한 영향을 미칩니다.

About 33% of cropland is used to feed grazing animals,

약 33%의 농경지가 젖소를 포함한

including dairy cattle.

방목 동물들을 먹이는 데 사용됩니다.

Even though the carbon footprint of dairy products has declined since 1990, 문법

유제품의 탄소 발자국이 1990년 이후로 감소했음에도 불구하고,

dairy production is still responsible for 3% of all greenhouse gas emissions,

유제품 생산은 여전히 모든 온실가스 배출량의 3%를 차지하며,

even more than all airplanes combined.

이는 모든 비행기를 합친 것보다 더 많은 양입니다.

Milk is a huge industry,

우유는 거대한 산업이며,

and sadly,

안타깝게도,

most of its production in factory farms causes incredible suffering.

공장식 농장에서의 생산 대부분은 엄청난 고통을 초래합니다.

Cows are impregnated over and over, 관용구

소들은 끊임없이 임신을 강요당하고,

separated from their young shortly after birth,

태어난 직후 새끼와 떨어지며,

and slaughtered once their tortured bodies are not productive anymore.

고문받은 몸이 더 이상 생산적이지 않게 되면 도축됩니다.

We can't ignore that much of the milk we consume stems from an industry that is basically torture 표현 묶음

우리가 소비하는 많은 우유가 근본적으로 고문이며

and contributes to climate change.

기후 변화에 기여하는 산업에서 비롯된다는 사실을 무시할 수 없습니다.

What about plant-based milk? 전개 흐름

식물성 우유는 어떨까요?

In terms of protein levels and nutritional value,

단백질 수치와 영양가 면에서는,

only soy milk can compare to cow milk. 표현 묶음

오직 두유만이 우유와 비교할 수 있습니다.

The others need to be artificially enriched 어휘 쓰임

다른 우유들은 비슷한 수준의 비타민과 칼슘에 도달하려면

to reach similar levels of vitamins and calcium.

인공적으로 영양을 첨가해야 합니다.

So,

그래서,

they can be an alternative to milk.

그것들은 우유의 대안이 될 수 있습니다.

And another option might be available soon. 문법

그리고 또 다른 선택지가 곧 나올지도 모릅니다.

Several startups have created non-animal milk that is nutritionally identical to dairy milk, 표현 묶음

여러 스타트업들이 유제품 우유와 영양학적으로 동일한 비동물성 우유를 만들었습니다,

for example,

예를 들어,

through fermentation by gene-modified bacteria. 어휘 쓰임

유전자 변형 박테리아의 발효를 통해서요.

This lab-grown milk can even be turned into cheese, 구동사

이 실험실에서 배양된 우유는 심지어 치즈로 만들어질 수도 있습니다,

something that plant-based alternatives struggle with 표현 묶음

이는 식물성 대안들이 어려움을 겪는 부분입니다.

because they lack casein and whey protein,

왜냐하면 그것들은 유제품의 맛과 구조를 부여하는 핵심 성분인

the key ingredients that give dairy its taste and structure.

카제인과 유청 단백질이 부족하기 때문입니다.

The environmental impact is a different story, 관용구

환경에 미치는 영향은 또 다른 이야기입니다,

though.

하지만요.

Many milk alternatives use significantly less energy,

많은 우유 대안품들은 생산하는 데 훨씬 적은 에너지,

land,

토지,

and less water to produce,

그리고 더 적은 물을 사용하므로,

so they have a much lower environmental impact than animal milk. 문법

동물성 우유보다 환경에 미치는 영향이 훨씬 적습니다.

If you want to have the lowest possible negative impact on the planet,

지구에 미치는 부정적인 영향을 가능한 한 최소화하고 싶다면,

the best choice is whatever milk alternative is regional. 문법

가장 좋은 선택은 해당 지역의 어떤 우유 대안품이든 선택하는 것입니다.

As with almost any topic, 전개 흐름

거의 모든 주제가 그렇듯,

milk is complicated.

우유 문제도 복잡합니다.

It's not harmful for the majority of the population,

인구 대다수에게 해롭지 않으며,

and it's crucial for many people around the world.

전 세계 많은 사람들에게 필수적입니다.

It's good,

그것은 좋고,

nutritious food,

영양가 있는 음식이지만,

but also harmful to the planet

지구에도 해로우며

and causes a lot of suffering.

많은 고통을 초래합니다.

We need to decide as a society

우리는 사회로서

how we want to deal with these facts. 구동사

이러한 사실들에 어떻게 대처할 것인지 결정해야 합니다.