고기는 몸에 나쁠까? 고기는 정말 건강에 안 좋을까?: 영어 학습 노트

When our vegetarian ancestors started eating meat around 2 million years ago,

우리 채식주의자 조상들이 약 200만 년 전에 고기를 먹기 시작했을 때,

it wasn't just because animals taste great. 문법

단지 동물의 맛이 좋아서만은 아니었습니다.

It was pure necessity.

그것은 순전한 필요성이었습니다.

Climate change made many of the plants our ancestors relied on less available

기후 변화로 인해 조상들이 의존하던 많은 식물들을 구하기 어려워졌고,

and meat bridged that gap. 관용구

고기가 그 공백을 메웠습니다.

From the discovery of fire at the latest, 표현 묶음

늦어도 불의 발견 이후부터는,

meat became a staple of the human diet. 어휘 쓰임

고기가 인류 식단의 주식이 되었습니다.

But over the last few years,

하지만 지난 몇 년 동안,

eating meat has increasingly been associated with health risks like heart disease, 표현 묶음

고기를 먹는 것은 점점 더 심장병,

certain cancers,

특정 암,

and an early death.

그리고 조기 사망과 같은 건강 위험과 연관되어 왔습니다.

So, how unhealthy is meat really?

그렇다면 고기는 정말로 얼마나 건강에 해로울까요?

In this video,

이 영상에서는,

we'll only talk about meat.

고기에 대해서만 이야기할 것입니다.

Dairy products deserve a video of their own. 표현 묶음

유제품은 따로 다룰 만한 가치가 있습니다.

Biologically,

생물학적으로,

we need to eat for three reasons:

우리가 먹어야 하는 세 가지 이유가 있습니다:

for energy,

에너지를 얻기 위해,

to acquire materials to fabricate our cells

세포를 구성하는 물질을 얻기 위해,

and to get special molecules that our bodies can't make themselves.

그리고 우리 몸이 스스로 만들 수 없는 특수 분자를 얻기 위해서입니다.

The energy and most of the materials come from the three macronutrients:

에너지와 대부분의 물질은 세 가지 주요 영양소에서 옵니다:

fats,

지방,

carbohydrates,

탄수화물,

and proteins.

그리고 단백질.

Proteins are the most important resource for repairing and replenishing our cell structures.

단백질은 세포 구조를 수리하고 보충하는 데 가장 중요한 자원입니다.

The special molecules are a large variety of vitamins and minerals we need to drive metabolic processes. 표현 묶음

특수 분자는 대사 과정을 촉진하는 데 필요한 다양한 비타민과 미네랄입니다.

Meat provides us with most of these things. 표현 묶음

고기는 이 중 대부분을 우리에게 제공합니다.

It contains all essential amino acids our body needs

우리 몸에 필요한 모든 필수 아미노산을 포함하고 있으며,

and a lot of minerals like iron,

철분,

zinc,

아연과 같은 많은 미네랄,

and essential vitamins,

그리고 필수 비타민을 함유하고 있는데,

some of which are barely found in plants like vitamin B12. 문법

이 중 일부는 비타민 B12처럼 식물에서는 거의 찾아볼 수 없습니다.

Only one essential nutrient is missing in most of the meat we consume,

우리가 섭취하는 대부분의 고기에는 오직 한 가지 필수 영양소만 빠져 있습니다,

vitamin C.

비타민 C입니다.

It appears in almost all plants and supports our immune system as well as the development of connective tissues. 표현 묶음

이는 거의 모든 식물에 존재하며 면역 체계를 지원하고 결합 조직의 발달을 돕습니다.

After a few months without it,

비타민 C 없이 몇 달이 지나면,

you'd get scurvy.

괴혈병에 걸릴 것입니다.

But meat has another big advantage:

하지만 고기에는 또 다른 큰 장점이 있습니다:

its high bioavailability. 어휘 쓰임

바로 높은 생체 이용률입니다.

Some of the nutrients in meat are broken down faster and available quicker than those from plants. 구동사

고기의 일부 영양소는 식물의 영양소보다 더 빨리 분해되고 더 빨리 이용됩니다.

Spinach,

시금치는,

for example,

예를 들어,

contains more iron than meat,

고기보다 더 많은 철분을 함유하고 있지만,

but it's absorbed much slower and the body needs more energy to digest it.

흡수 속도가 훨씬 느리고 소화하는 데 몸이 더 많은 에너지를 필요로 합니다.

Several health benefits have also been observed in communities that rely solely on meat.

오로지 고기에만 의존하는 지역사회에서도 몇 가지 건강상 이점이 관찰되었습니다.

The Inuit, 문화 배경

이누이트족은,

for example,

예를 들어,

are able to survive in extreme climate conditions on a purely meat-based diet,

극한의 기후 조건에서 순수하게 고기 위주의 식단만으로 생존할 수 있습니다,

if necessary.

필요한 경우에요.

Since they consume the whole animal,

그들은 동물을 통째로 섭취하기 때문에,

including the organs,

내장을 포함해서,

they get every single nutrient they need,

필요한 모든 단일 영양소를 얻습니다,

including vitamin C.

비타민 C를 포함해서요.

So,

따라서,

meat itself is definitely not dangerous for us,

고기 자체가 우리에게 결코 위험한 것은 아니지만,

but its health effects vary depending on how it's prepared and what animal it comes from. 문법

그것이 건강에 미치는 영향은 어떻게 조리되는지, 그리고 어떤 동물인지에 따라 다릅니다.

When talking about meat in the Western world, 문법

서양 세계에서 고기를 이야기할 때,

we generally mean muscle tissues that have a high nutrient density,

우리는 보통 영양 밀도가 높은 근육 조직을 의미합니다,

but also lack some of the vitamins that make it possible to survive on meat alone. 문법

하지만 거기에는 고기만으로 생존할 수 있게 해주는 일부 비타민이 부족합니다.

The most healthy animals to eat are probably fish.

먹기에 가장 건강한 동물은 아마도 생선일 것입니다.

Fish contains polyunsaturated fatty acids like omega-3,

생선에는 오메가-3와 같은 다불포화 지방산이 함유되어 있어,

which may lower the risk of cardiovascular diseases and support anti-inflammatory immune functions.

심혈관 질환의 위험을 낮추고 항염증성 면역 기능을 지원할 수 있습니다.

As part of a balanced diet,

균형 잡힌 식단의 일부로서,

fish can be eaten regularly without worries.

생선은 걱정 없이 규칙적으로 섭취할 수 있습니다.

Eating fish comes with its own bag of complications, 관용구

생선을 먹는 것에도 그 나름의 복잡한 문제가 따릅니다,

though,

그러나,

like overfishing and the destruction of the oceans.

남획과 해양 파괴와 같은 문제 말이죠.

We'll talk about that in another video.

그 부분에 대해서는 다른 영상에서 다루겠습니다.

A close second is the most popular meat, 표현 묶음

그 다음으로 인기 있는 고기는,

chicken.

닭고기입니다.

It's regarded as the meat with the fewest health risks. 표현 묶음

이는 건강 위험이 가장 적은 고기로 간주됩니다.

The only negative health effect of poultry is a bit controversial,

가금류의 유일한 부정적인 건강 영향은 다소 논란의 여지가 있는데,

fat.

바로 지방입니다.

Its high content of saturated fat is associated with a higher cholesterol level and cardiovascular disease.

포화 지방의 높은 함량은 콜레스테롤 수치 상승 및 심혈관 질환과 관련이 있습니다.

But this idea has also been criticized by a large number of scientists,

그러나 이러한 생각 역시 많은 과학자들로부터 비판을 받아왔으며,

arguing high cholesterol levels might be inherited and not caused by nutrition. 문법

그들은 높은 콜레스테롤 수치가 영양이 아니라 유전될 수 있다고 주장합니다.

So, in general,

따라서 일반적으로,

if you want meat and are concerned about your health,

고기를 원하면서 건강도 챙기고 싶다면,

go for chicken. 구동사

닭고기를 선택하세요.

Things start to get problematic with high intakes of red meats like beef,

소고기,

veal,

송아지 고기,

pork,

돼지고기,

lamb,

양고기,

horse,

말고기,

and goat.

그리고 염소 고기와 같은 붉은 고기를 과다 섭취하면 문제가 발생하기 시작합니다.

A recently published study recommends,

최근에 발표된 한 연구는,

for example,

예를 들어,

a maximum of 23 grams of red meat per day,

붉은 고기를 하루 최대 23g까지만 섭취할 것을 권장하는데,

which is a very small steak per week.

이는 일주일에 아주 작은 스테이크 한 조각에 불과합니다.

However,

하지만,

large-scale meta-analysis studies have shown that eating 100 grams of red meat every day 어휘 쓰임

대규모 메타 분석 연구에 따르면 매일 100g의 붉은 고기를 먹으면

increases the relative risk of diabetes by 19%, 어휘 쓰임

당뇨병의 상대적 위험이 19%,

of strokes by 11%,

뇌졸중이 11%,

and of colorectal cancer by 17%.

결장직장암이 17% 증가한다고 합니다.

This sounds alarming,

이는 무섭게 들리지만,

but before we panic, 전개 흐름

공황에 빠지기 전에,

let's have a look at how these studies were conducted.

이러한 연구들이 어떻게 진행되었는지 살펴보겠습니다.

Because this brings us to the second big problem 전개 흐름

왜냐하면 이는 두 번째 큰 문제로 우리를 이끌기 때문입니다,

when trying to answer the question

질문에 답하려고 할 때,

of whether meat is unhealthy or not. 문법

고기가 건강에 해로운지 아닌지에 대한.

Most studies that linked health risks to eating red meat

붉은 고기 섭취와 건강 위험을 연관 지은 대부분의 연구들은

were case-control studies, 문화 배경

환자-대조군 연구였습니다,

which means taking a group of people with a disease

이는 질병이 있는 사람들의 그룹을 선정하고

and classifying them by their eating habits.

그들의 식습관으로 분류하는 것을 의미합니다.

The more red meat they consume, 문법

붉은 고기를 많이 섭취할수록,

the more likely they were to contract certain diseases.

특정 질병에 걸릴 가능성이 더 높았습니다.

The problem is that it's very hard to eliminate other factors. 어휘 쓰임

문제는 다른 요인들을 배제하기가 매우 어렵다는 것입니다.

People who eat less meat

고기를 적게 먹는 사람들은

tend to live a healthier lifestyle in general. 문법

일반적으로 더 건강한 생활 방식을 유지하는 경향이 있습니다.

They tend to eat more vegetables and fruit

그들은 채소와 과일을 더 많이 먹는 경향이 있으며,

and are less likely to smoke and drink alcohol. 문법

흡연과 음주를 할 가능성이 더 낮습니다.

Most studies try to eliminate these factors,

대부분의 연구는 이러한 요인들을 배제하려고 노력하지만,

but it's extremely hard to make definitive statements. 표현 묶음

확정적인 진술을 하기는 극히 어렵습니다.

Things get worse when we look at processed

하지만 가공된

meat, though.

고기를 살펴보면 상황은 더 악화됩니다.

Processing meat means adding certain chemicals

고기를 가공한다는 것은 특정 화학 물질을 추가하는 것을 의미합니다,

by curing, 문법

염지,

smoking,

훈제,

salting,

소금 절임,

or fermenting.

또는 발효를 통해서요.

Or,

혹은,

in other words, 전개 흐름

다른 말로 하자면,

making it delicious.

맛있게 만드는 것입니다.

Bacon,

베이컨,

ham,

햄,

salami,

살라미,

sausages,

소시지,

and hot dogs contain chemicals that are harmful for us,

그리고 핫도그에는 우리에게 해로운 화학 물질이 포함되어 있습니다,

like nitrates and nitrites

질산염이나 아질산염처럼요,

that can damage the DNA in our digestive system

이들은 소화 기관의 DNA를 손상시키고

and lead to cancer.

암을 유발할 수 있습니다.

The WHO reviewed 800 studies over 20 years

WHO는 20년에 걸쳐 800건의 연구를 검토했으며,

and concluded that processed meat is strongly linked to an increased risk of colorectal cancer. 표현 묶음

가공육이 결장직장암 발병 위험 증가와 밀접한 관련이 있다고 결론지었습니다.

Each extra 50 grams of processed meat per day increases your relative risk of cancer by 18%.

하루에 가공육 50g을 추가로 섭취할 때마다 암의 상대적 위험이 18% 증가합니다.

When it comes to cancer risk,

암 발병 위험에 있어서,

processed meat is now in the same category as plutonium, 표현 묶음

가공육은 이제 플루토늄,

asbestos,

석면,

and smoking.

그리고 흡연과 같은 범주에 속합니다.

The WHO highlights that its research is only about the question of whether or not something causes cancer 문법

WHO는 자신들의 연구가 무언가가 암을 유발하는지 여부에 대한 문제일 뿐,

and not to what extent.

어느 정도인지에 대한 것은 아님을 강조합니다.

But processed meat may also significantly increase the chance of suffering from diabetes,

그러나 가공육은 또한 당뇨병,

strokes,

뇌졸중,

and coronary heart diseases.

그리고 관상동맥 심장 질환에 걸릴 확률을 상당히 높일 수 있습니다.

It also makes a difference what sort of life our meat lived 표현 묶음

우리가 먹는 고기가 아직 살아있는 생물의 일부였을 때

when it was still part of a living being.

어떤 삶을 살았는지도 영향을 미칩니다.

It's common to feed large amounts of antibiotics to livestock in order to prevent diseases, 문법

질병을 예방하기 위해 가축에게 다량의 항생제를 먹이는 것이 일반적이며,

which can spread antibiotic resistance.

이는 항생제 내성을 퍼뜨릴 수 있습니다.

Combined,

종합적으로,

a high consumption of both red and processed meat

붉은 고기와 가공육의 높은 섭취량은

could increase your chance of premature death by up to 29%. 어휘 쓰임

조기 사망 확률을 최대 29%까지 증가시킬 수 있습니다.

This means if your chance of dying is 3% this year,

즉, 올해 사망할 확률이 3%라면,

it's now 4%.

이제 4%가 되는 것입니다.

This might not sound like a lot, 전개 흐름

이것이 많게 들리지 않을 수도 있지만,

but tiny percentages have a huge impact on societies of millions.

아주 작은 퍼센티지가 수백만 명의 사회에 미치는 영향은 엄청납니다.

They also seem harmless until they affect you.

또한 그것들이 당신에게 영향을 미치기 전까지는 해롭지 않아 보일 수 있습니다.

To blame meat alone for bad health would be wrong, 문법

하지만 건강 악화의 원인을 오로지 고기 탓으로만 돌리는 것은 잘못된 일일 것입니다,

though.

그러나.

There is no evidence that the very essence of meat has any negative effect beyond its high fat content,

고기의 높은 지방 함량을 제외하고 고기의 본질 자체가 부정적인 영향을 미친다는 증거는 없으며,

and even this point is highly contentious. 어휘 쓰임

이 점조차도 매우 논쟁의 여지가 있습니다.

Just like with many other pleasures in life,

인생의 다른 많은 즐거움들과 마찬가지로,

sometimes too much of a good thing is harmful. 관용구

때로는 좋은 것도 너무 과하면 해롭습니다.

Most public health agencies suggest cutting meat consumption to 500 grams a week,

대부분의 공중 보건 기관들은 고기 섭취량을 일주일에 500g으로 줄일 것을 제안하며,

while studies suggest cutting down processed meat as much as possible.

연구들은 가공육을 가능한 한 많이 줄일 것을 권장합니다.

So,

따라서,

if you feast on meat no more than once or twice a week, 해설

일주일에 한두 번 이하로 고기를 마음껏 즐긴다면,

you should be good. 말투와 의도

괜찮을 것입니다.

For most people,

대부분의 사람들에게,

this already means a drastic change in their diets though.

이것만으로도 식단의 획기적인 변화를 의미합니다.

The average American consumes around almost 1,600 grams of meat a week.

평범한 미국인은 일주일에 약 1,600g에 가까운 고기를 소비합니다.

The average German 1,100 grams a week. 문법

평범한 독일인은 일주일에 1,100g입니다.

And many of us eat much, 문법

그리고 우리 중 많은 사람들이 훨씬,

much more.

훨씬 더 많이 먹습니다.

If you're not really sure,

잘 모르겠다면,

make a small note whenever you eat meat for a week or two.

일주일이나 이주일 동안 고기를 먹을 때마다 간단히 메모해 보세요.

You'll be surprised how much it really is.

정말 얼마나 많은 양인지 놀라게 될 것입니다.

So,

그래서,

most people watching this video would benefit from cutting down on meat. 구동사

이 영상을 보는 대부분의 사람들은 고기를 줄이는 것만으로도 이득을 볼 것입니다.

Aside from health concerns, 전개 흐름

건강에 대한 우려 외에도,

there's still the fact that the meat industry is one of the largest contributors to climate change 문법

육류 산업이 기후 변화의 가장 큰 원인 중 하나라는 사실은 여전하며,

and has reached a scale 문법

이제 그 규모는

where it's impossible to deliver millions of tons of meat

수백만 톤의 고기를 공급하면서도

and still treat animals with dignity. 표현 묶음

동물을 존엄하게 대우하는 것이 불가능한 수준에 이르렀습니다.

We've already discussed that in detail in another video.

우리는 이미 다른 영상에서 그 부분을 자세히 논의했습니다.

All in all, 전개 흐름

요컨대,

in moderation, 표현 묶음

적당히 먹는다면,

meat is not unhealthy

고기는 건강에 나쁘지 않으며,

and you don't need to become vegetarian overnight 어휘 쓰임

당신의 건강과 지구에 실질적인 영향을 미치기 위해

to have a real impact on your health and the planet.

하루아침에 채식주의자가 될 필요는 없습니다.

But your lifestyle choices do matter for yourself and for others. 문법

그러나 당신의 생활 방식 선택은 당신 자신과 다른 사람들에게 중요합니다.