A Ciência do BACON!: material de estudo de inglês

Mmm, bacon.

Hmm, bacon.

Few of us can resist its temptation. Gramática

Poucos de nós conseguem resistir à tentação.

I mean,

Quer dizer,

did you know that

você sabia que

43% of Canadians would choose bacon over sex? Gramática

43% dos canadenses escolheriam bacon em vez de sexo?

At least that's what a 2010 survey found. Discurso

Pelo menos foi isso que uma pesquisa de 2010 constatou.

Or did you know that

Ou você sabia que

it was included in the first meal ever consumed on the moon Gramática

ele fez parte da primeira refeição já consumida na Lua

by Neil Armstrong and Buzz Aldrin?

por Neil Armstrong e Buzz Aldrin?

This single strip of bacon alone is 43 calories.

Só esta tira de bacon tem 43 calorias.

In perspective,

Para colocar isso em perspectiva,

here's the same amount of calories in apples and broccoli.

aqui está a mesma quantidade de calorias em maçãs e brócolis.

It's easy to see which might fill you up more easily. Verbos frasais

É fácil perceber qual opção deixaria você mais satisfeito.

But then again, Discurso

Mas, pensando bem,

who eats just one piece of bacon?

quem come só um pedaço de bacon?

Looking at this another way, Discurso

Vendo de outra forma,

100 g of apple is around 50 calories

100 g de maçã têm cerca de 50 calorias,

while 100 g of bacon is around 550 calories.

enquanto 100 g de bacon têm cerca de 550 calorias.

68% of these calories come from fat

Dessas calorias, 68% vêm da gordura,

with almost half being saturated. Gramática

e quase metade é de gordura saturada.

So it may or maybe not surprise you that

Então, talvez você se surpreenda — ou não — ao saber que

the average American consumes nearly 18 lb

o americano médio consome quase 18 lb,

or 8 kg every year.

ou 8 kg, por ano.

That's 44,000 calories every year,

Isso equivale a 44 mil calorias por ano,

making sliced bacon a 4 billion dollar industry in the US alone. Gramática

fazendo do bacon fatiado uma indústria de 4 bilhões de dólares só nos EUA.

Even 65% of Americans said they would support bacon as their national food.

Nada menos que 65% dos americanos disseram que apoiariam o bacon como alimento nacional.

But different countries around the world

Mas diferentes países do mundo

actually use different cuts of a pig for bacon. Vocabulário

usam cortes distintos do porco para fazer bacon.

For example,

Por exemplo,

Canadian bacon is from the loin.

o bacon canadense é feito do lombo.

The British use shoulder and ham bacon,

Os britânicos usam bacon de paleta e de pernil,

and Americans make belly bacon.

e os americanos fazem bacon com a barriga do porco.

Overall,

No total,

around 11% of a pig's standard weight can be used for bacon.

cerca de 11% do peso padrão de um porco pode ser usado para fazer bacon.

So why are we so obsessed? Discurso

Então, por que somos tão obcecados por ele?

Well,

Bem,

when bacon is heated,

quando o bacon é aquecido,

the fats melt and the sugars and amino acids have a very unique chemical reaction.

as gorduras derretem, e os açúcares e aminoácidos passam por uma reação química muito peculiar.

This specific reaction releases a medley of around 150 volatile organic compounds from the bacon, Notas

Essa reação específica libera do bacon uma combinação de cerca de 150 compostos orgânicos voláteis,

which float through the air and create the amazing smell,

que flutuam pelo ar e criam aquele aroma incrível,

ultimately stimulating your mouth-watering response. Vocabulário

fazendo, por fim, sua boca salivar.

So it's not just the snack you desire,

Então, não é só o petisco que você deseja:

but the smell itself is a perfect example of chemistry at work, Figurado

o próprio aroma é um exemplo perfeito da química em ação,

stimulating your brain and body.

estimulando seu cérebro e seu corpo.

Our modern culture loves bacon so much Gramática

Nossa cultura moderna ama tanto o bacon

that bacon mania is a classified movement.

que a mania de bacon já é considerada um movimento.

From bacon toothpaste to bacon air fresheners and even bacon condoms, Discurso

De pasta de dente de bacon a aromatizadores de ambiente e até camisinhas de bacon,

some people can't get enough of it. Figurado

algumas pessoas nunca se cansam dele.

But bacon isn't all good.

Mas nem tudo no bacon é bom.

Not only are four strips of cooked bacon worth nearly half your recommended daily intake for salt, Notas

Não só quatro tiras de bacon cozido equivalem a quase metade da ingestão diária recomendada de sal,

but most bacon and other things like lunch meats Vocabulário

como também a maioria dos tipos de bacon e de outros produtos, como frios,

are treated with a chemical called sodium nitrite.

é tratada com uma substância química chamada nitrito de sódio.

This keeps the meat looking red and fresh instead of turning its natural gray, Gramática

Esse composto mantém a carne vermelha e com aparência fresca, em vez de deixá-la assumir seu tom cinza natural,

but has also been implicated in a lot of health concerns. Vocabulário

mas também é associado a várias preocupações de saúde.

These nitrites react with amino acids during cooking,

Esses nitritos reagem com aminoácidos durante o cozimento,

forming nitrosamines,

formando nitrosaminas,

which are known carcinogens,

que são substâncias cancerígenas conhecidas

increasing your risk of developing cancer. Frases

e aumentam o risco de desenvolver câncer.

A diet high in sodium nitrites

Uma alimentação rica em nitrito de sódio

may also lead to a decrease in your body's ability Frases

também pode reduzir a capacidade do seu corpo

to transport oxygen properly in your red blood cells.

de transportar oxigênio corretamente por meio dos glóbulos vermelhos.

On the other hand, Discurso

Por outro lado,

nitrites help to prevent bacterial growth that can cause botulism.

os nitritos ajudam a impedir o crescimento de bactérias que podem causar botulismo.

Bottom line is, Discurso

Em resumo,

when you do pig out, Verbos frasais

quando você se empanturrar,

keep it in moderation. Frases

faça isso com moderação.

And a few antioxidant-rich fruits and vegetables to go along with it won't hurt either. Notas

E algumas frutas e verduras ricas em antioxidantes para acompanhar também não fazem mal.

Hungry from looking at all this bacon?

Ficou com fome de tanto olhar para todo esse bacon?

Find out why food porn or photos of amazing food is so stimulating Vocabulário

Descubra por que o food porn, ou seja, fotos de comidas incríveis, é tão estimulante

in our newest AsapTHOUGHT.

no nosso AsapTHOUGHT mais recente.

There's some yummy science behind it.

Há uma ciência deliciosa por trás disso.

So click the screen for that.

Então, clique na tela para conferir.

Special thanks to Audible for supporting this episode

Agradecimento especial à Audible por apoiar este episódio

and giving you a free audiobook at audible.com/asap.

e oferecer a você um audiolivro grátis em audible.com/asap.

This week,

Nesta semana,

we wanted to recommend the book The Dorito Effect by Mark Schatzker Intenção

queremos recomendar o livro The Dorito Effect, de Mark Schatzker,

because we'll take any chance we can get Frases

porque aproveitamos qualquer oportunidade

to read a book about science and chips at the same time.

de ler um livro sobre ciência e salgadinhos ao mesmo tempo.

But seriously, Intenção

Mas, falando sério,

it's an interesting look at the link between nutrition and flavor

ele oferece uma visão interessante da relação entre nutrição e sabor

and how we've modified foods through the years.

e de como modificamos os alimentos ao longo dos anos.

You can get a free copy at audible.com/asap

Você pode obter uma cópia grátis em audible.com/asap

or any others of your choice from a massive selection.

ou escolher qualquer outro título entre uma seleção enorme.

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