O que decide o nosso paladar? ⏲️ 6 Minute English: material de estudo de inglês

6 Minute English from bbclearningenglish.com.

6 Minute English do bbclearningenglish.com.

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English.

Olá, este é o 6 Minute English da BBC Learning English.

I'm Phil.

Eu sou o Phil.

And I'm Beth.

E eu sou a Beth.

Now, let's talk about food.

Agora, vamos falar sobre comida.

Okay.

Certo.

What food do you love?

Que comida você adora?

What food do you hate?

Que comida você odeia?

If you ask around, Verbos frasais

Se você perguntar por aí,

you'll soon see there's no right or wrong answer. Frases

logo verá que não há resposta certa ou errada.

It's all a question of taste. Frases

É tudo uma questão de gosto.

But our taste, it turns out, Discurso

Mas o nosso gosto, ao que parece,

isn't simply a matter of opinion. Frases

não é simplesmente uma questão de opinião.

Rather, scientists have discovered that taste is influenced by our genes and DNA. Gramática

Pelo contrário, os cientistas descobriram que o gosto é influenciado pelos nossos genes e DNA.

So, in this program, we'll be asking,

Então, neste programa, vamos perguntar,

what is taste?

o que é o gosto?

Why can't we agree on it?

Por que não conseguimos concordar sobre isso?

And is it worth listening to experts Frases

E será que vale a pena ouvir os especialistas

whose job is to tell us what to eat and drink?

cujo trabalho é nos dizer o que comer e beber?

And as usual,

E como de costume,

we'll be learning some useful new vocabulary as well.

também aprenderemos algum vocabulário novo e útil.

Great.

Ótimo.

But first, I have a question for you, Beth.

Mas primeiro, tenho uma pergunta para você, Beth.

A good way of finding out about British tastes Verbos frasais

Uma boa maneira de descobrir os gostos britânicos

is with the nation's best-loved snack, crisps. Frases

é através do lanche favorito do país, as batatas fritas (crisps).

So,

Então,

what is the most popular flavor of crisps in the UK? Cultura

qual é o sabor de batata frita mais popular no Reino Unido?

Is it A, salt and vinegar?

Seria A, sal e vinagre?

B, cheese and onion?

B, queijo e cebola?

Or C, prawn cocktail?

Ou C, coquetel de camarão?

Hmm, I'm going to guess cheese and onion.

Hmm, eu vou chutar queijo e cebola.

Okay, Beth.

Certo, Beth.

I'll reveal the answer later in the program. Discurso

Eu revelarei a resposta mais tarde no programa.

Science's understanding of how taste works started only 25 years ago Gramática

A compreensão da ciência sobre como o gosto funciona começou há apenas 25 anos

with the discovery of taste receptors, Vocabulário

com a descoberta dos receptores gustativos,

cells located in the taste buds on your tongue. Vocabulário

células localizadas nas papilas gustativas da sua língua.

But people's taste is unique to them. Frases

Mas o gosto das pessoas é único para elas.

What tastes sweet to me Gramática

O que tem gosto doce para mim

might taste sour or salty to someone else.

pode ter gosto azedo ou salgado para outra pessoa.

And this is because of differences in the receptors we're born with. Frases

E isso se deve a diferenças nos receptores com os quais nascemos.

In other words, Discurso

Em outras palavras,

taste is partly genetic.

o gosto é parcialmente genético.

Here's Danielle Reid,

Aqui está Danielle Reid,

researcher at the Monell Chemical Senses Center in Philadelphia,

pesquisadora do Monell Chemical Senses Center na Filadélfia,

explaining more to BBC World Service program, The Food Chain.

explicando mais para o programa da BBC World Service, The Food Chain.

When we first started doing genetic studies,

Quando começamos a fazer estudos genéticos,

we really just confined ourselves Frases

nós realmente nos limitamos

to looking at a few Europeans, people of European ancestry. Vocabulário

a analisar alguns europeus, pessoas de ascendência europeia.

And so,

E assim,

our understanding of the broad diversity of humans on the planet Frases

nossa compreensão da ampla diversidade de humanos no planeta

was extremely limited.

era extremamente limitada.

We are broadening our horizons Figurado

Estamos ampliando nossos horizontes

and studying people of Asian and African ancestry,

e estudando pessoas de ascendência asiática e africana,

and that has really opened up the knowledge Verbos frasais

e isso realmente abriu a percepção

that people are much more diverse than we ever realized. Gramática

de que as pessoas são muito mais diversas do que jamais imaginamos.

And what you're saying is, Intenção

E o que você está dizendo é que,

no, taste isn't a matter of opinion,

não, o gosto não é uma questão de opinião,

it's a matter of biology.

é uma questão de biologia.

Exactly.

Exatamente.

And we wouldn't,

E nós não iríamos,

you know, for our friends who are colorblind,

sabe, para nossos amigos que são daltônicos,

we wouldn't chastise them for not being able to see red Vocabulário

nós não os repreenderíamos por não conseguirem ver o vermelho

or for dressing in colors we don't appreciate.

ou por se vestirem com cores que não apreciamos.

But we feel very free to criticize our friends' sense of taste. Intenção

Mas nos sentimos muito à vontade para criticar o sentido do paladar de nossos amigos.

It was only when scientists looked outside Europe, Gramática

Foi somente quando os cientistas olharam para fora da Europa,

to the rest of the world,

para o resto do mundo,

that they realized the diversity of human taste.

que eles perceberam a diversidade do gosto humano.

Danielle says they broadened their horizons.

Danielle diz que eles ampliaram seus horizontes (broadened their horizons).

They investigated something in a new way

Eles investigaram algo de uma maneira nova

to increase their knowledge and understanding of it.

para aumentar o conhecimento e a compreensão a respeito disso.

Danielle compares taste to another genetically controlled condition, Frases

Danielle compara o gosto a outra condição geneticamente controlada,

being colorblind,

ser daltônico,

or unable to see the difference between certain colors like green and red. Frases

ou incapaz de ver a diferença entre certas cores, como verde e vermelho.

You wouldn't chastise,

Você não iria repreender (chastise),

criticize, or punish someone for being colorblind.

criticar ou punir alguém por ser daltônico.

So, why criticize someone's taste? Discurso

Então, por que criticar o gosto de alguém?

But if scientists are telling us taste is largely genetic,

Mas se os cientistas estão nos dizendo que o gosto é em grande parte genético,

what about restaurant critics and wine connoisseurs? Notas

e os críticos de restaurantes e conhecedores de vinhos?

People whose job it is to tell us what to eat and drink.

Pessoas cujo trabalho é nos dizer o que comer e beber.

Are their opinions any better than our own?

As opiniões deles são melhores do que as nossas?

Here's David Kermode,

Aqui está David Kermode,

wine judge for the International Wine and Spirits Competition,

juiz de vinhos da International Wine and Spirits Competition,

speaking with Ruth Alexander

conversando com Ruth Alexander

for BBC World Service's The Food Chain.

para o programa The Food Chain, da BBC World Service.

Scientists have established that taste is individual

Os cientistas estabeleceram que o gosto é individual

and to a large extent actually genetic. Frases

e em grande parte, de fato, genético.

So, I wonder,

Então, eu me pergunto,

does that render the wine competition a pointless exercise? Gramática

isso torna as competições de vinhos um exercício inútil?

No.

Não.

I mean, I would say that, wouldn't I? Intenção

Quer dizer, eu diria isso, não diria?

But of course,

Mas é claro,

individual taste is subjective. Vocabulário

o gosto individual é subjetivo.

We all have our own personal prejudices

Todos nós temos nossos próprios preconceitos pessoais

in whatever sphere of life you want to go into.

em qualquer esfera da vida em que você queira entrar.

But we are encouraged,

Mas somos encorajados,

I mean, ordered almost,

quero dizer, quase ordenados,

to park those prejudices Figurado

a deixar esses preconceitos de lado

Since people's tastes are naturally different,

Como os gostos das pessoas são naturalmente diferentes,

Ruth asks if wine competitions are pointless,

Ruth pergunta se as competições de vinhos são inúteis (pointless),

without purpose, and a waste of time. Frases

sem propósito e uma perda de tempo.

Being a wine judge, Gramática

Sendo um juiz de vinhos,

David of course disagrees,

David é claro que discorda,

using the phrase,

usando a frase:

"But I would say that, wouldn't I?"

"But I would say that, wouldn't I?" (Mas eu diria isso, não diria?)

This phrase means something like,

Esta frase significa algo como:

"Of course, I would say that."

"É claro que eu diria isso."

It implies there's some reason

Isso implica que há alguma razão

that what the speaker is saying is obviously biased towards them.

para que o que o falante está dizendo seja obviamente tendencioso a seu favor.

David admits that taste is subjective,

David admite que o gosto é subjetivo (subjective),

based on personal opinions and feelings rather than on facts. Frases

baseado em opiniões e sentimentos pessoais em vez de fatos.

And I think it's time Frases

E acho que está na hora

to reveal the answer to your question, Phil.

de revelar a resposta à sua pergunta, Phil.

Right.

Certo.

I asked for Britain's most popular flavor of crisp,

Eu perguntei qual o sabor de batata frita mais popular da Grã-Bretanha,

and you said cheese and onion,

e você disse queijo e cebola,

which was the correct answer.

que era a resposta correta.

Okay.

Certo.

Let's recap the vocabulary we've learned in this program, Discurso

Vamos recapitular o vocabulário que aprendemos neste programa,

starting with the phrase to broaden or expand your horizons,

começando com a frase ampliar ou expandir seus horizontes (to broaden ou expand your horizons),

meaning to explore something in a new way

que significa explorar algo de uma maneira nova

which increases your knowledge and understanding of it.

que aumenta o seu conhecimento e compreensão sobre isso.

To chastise means to strongly punish or criticize.

Repreender (to chastise) significa punir ou criticar severamente.

A colorblind person is unable to distinguish certain colors,

Uma pessoa daltônica (colorblind person) é incapaz de distinguir certas cores,

especially greens and reds.

especialmente verdes e vermelhos.

Something which is pointless has no purpose or meaning

Algo inútil (pointless) não tem propósito ou significado

and is a waste of time.

e é uma perda de tempo.

The phrase, "I would say that, wouldn't I?"

A frase "I would say that, wouldn't I?"

is a tag question meaning,

é uma pergunta de confirmação que significa:

"Of course, I would say that."

"É claro que eu diria isso."

And finally, if something is subjective,

E finalmente, se algo é subjetivo (subjective),

it's influenced by personal beliefs or feelings

é influenciado por crenças ou sentimentos pessoais

rather than based on facts.

em vez de baseado em fatos.

Once again, our 6 minutes are up. Frases

Mais uma vez, nossos 6 minutos acabaram.

Goodbye for now.

Adeus por enquanto.

Bye.

Tchau.

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