As bactérias benéficas que fazem comidas deliciosas - Erez Garty: material de estudo de inglês

TED-Ed

Dificuldade de aprendizagem
583 palavras 142 pal./min

Visão geral do vídeo: Esta explicação científica mostra como leveduras, bactérias e bolores transformam açúcares e outros compostos para deixar o pão aerado, produzir álcool e vinagre e definir a textura e o sabor dos queijos. Assim, relaciona alimentos conhecidos por meio da fermentação e de outros processos microbianos, terminando com um jogo de palavras sobre culinária. Principais pontos de aprendizagem de inglês: 1. Where does bread get its fluffiness, Swiss cheese its holes, and what makes vinegar so sour? — Discurso, narrativa e retórica. Aprenda a reconhecer um gancho comum em vídeos de ciência: perguntas paralelas reúnem mistérios familiares, despertam curiosidade e preparam o público para uma única explicação compartilhada. 2. Let this process continue, and you'll eventually get vinegar. — Gramática e padrões de frase. Aprenda como um imperativo seguido de and pode expressar uma condição e sua consequência final: se o processo continuar, o resultado será vinagre. Esse padrão ajuda a explicar experimentos, procedimentos e transformações previsíveis. 3. culture your cuisine. — Expressões idiomáticas e figuradas. Entenda o jogo final com culture: microrganismos podem ser cultivados para produzir alimentos, enquanto culture também se refere às tradições que moldam uma culinária. Perceber os dois sentidos permite captar o humor e o efeito retórico que se perderiam numa leitura literal.

Nesta lição

Where does bread get its fluffiness, Discurso

0:06

De onde o pão tira a sua fofura,

Swiss cheese its holes,

0:08

o queijo suíço os seus buracos,

and what makes vinegar so sour? Gramática

0:10

e o que torna o vinagre tão azedo?

Discurso

Where does ... and what makes ...? como recurso de abertura

O falante faz três perguntas seguidas sobre alimentos conhecidos antes de dar qualquer resposta. As perguntas reúnem observações diferentes —o pão fofo, os buracos do queijo suíço e o vinagre ácido— para levar o público a procurar uma explicação em comum. Esse é um recurso de abertura usado em conteúdos explicativos. Ele organiza as informações na sequência primeiro observe estes efeitos; depois conheça a causa, em vez de pedir três respostas separadas imediatamente.

Prática

Qual é a principal função dessas perguntas de abertura em um vídeo de ciência?

  1. Pedir ao público três respostas imediatas e sem relação
  2. Mostrar que o falante não consegue identificar os alimentos
  3. Reunir efeitos conhecidos, despertar curiosidade e levar a uma única explicação
Ver resposta

Reunir efeitos conhecidos, despertar curiosidade e levar a uma única explicação

Gramática

What makes X so + adjetivo?: perguntar pela causa de uma característica

Em What makes X so + adjetivo?, make significa fazer com que algo fique de certo modo, e não fabricar. A estrutura pergunta qual fator dá a X uma característica perceptível. Aqui, ela pergunta pela causa da forte acidez do vinagre. What é o sujeito de makes, por isso o verbo fica na terceira pessoa do singular: makes. O restante segue a estrutura make + objeto + adjetivo: makes + vinegar + so sour.

Prática

Complete a pergunta com a forma correta de make: What ____ the ocean so salty?

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makes

Hmm.

0:12

Hmm.

These foods may taste completely different, Discurso

0:13

Esses alimentos podem ter um sabor completamente diferente,

but all of these phenomena come from tiny organisms chowing down on sugar Verbos frasais

0:16

mas todos esses fenômenos vêm de minúsculos organismos que devoram açúcar

Discurso

may taste completely different, but ... come from: da diferença para uma causa comum

Em may taste completely different, may admite que os alimentos podem ter sabores muito diferentes; não indica um pedido de permissão. A oração depois de but direciona a atenção para o ponto principal: os diferentes fenômenos têm a mesma origem. Use may + verbo ..., but ... para reconhecer uma diferença antes de apresentar uma conexão, causa ou conclusão mais importante.

Prática

Que padrão de organização das informações may ..., but ... cria nesta frase?

  1. Primeiro admite uma diferença superficial e depois passa para uma causa comum.
  2. Apresenta duas causas separadas com a mesma importância.
  3. Diz que os alimentos precisam de permissão para ter sabores diferentes.
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Primeiro admite uma diferença superficial e depois passa para uma causa comum.

Verbos frasais

chowing down on: comer com vontade em linguagem informal

Chow down on + alimento significa “comer com vontade ou em grande quantidade”. É uma expressão verbal informal completa, portanto down não indica uma direção e on faz parte da expressão. Aqui, organismos minúsculos são descritos como chowing down on sugar. Isso é uma personificação: eles estão consumindo açúcar, e não literalmente se sentando para comer como pessoas.

Prática

Use o verbo frasal informal chow down on no passado: After the long hike, we ____ a huge plate of pasta.

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chowed down on

and belching up some culinary byproducts. Verbos frasais

0:21

e arrotam alguns subprodutos culinários.

Verbos frasais

belching up: uma imagem vívida para descrever a liberação de subprodutos

Nesta frase, belching up apresenta os microrganismos expelindo os subprodutos com força, como se os estivessem arrotando. Eles não estão literalmente arrotando como pessoas; o verbo dá ao processo científico uma imagem vívida e humanizada. A partícula up faz parte do verbo frasal neste caso. Entenda belching up como uma unidade, e não como um simples movimento para cima.

Prática

Que função belching up cumpre nesta frase?

  1. Diz que os microrganismos estão engolindo os subprodutos novamente.
  2. Retrata de forma vívida os microrganismos liberando subprodutos como se estivessem arrotando.
  3. Diz apenas que os subprodutos estão se movendo para cima.
Ver resposta

Retrata de forma vívida os microrganismos liberando subprodutos como se estivessem arrotando.

Let's start with yeast. Discurso

0:24

Vamos começar com a levedura.

Discurso

Let's start with + assunto: apresentar o primeiro item

Let's start with + sintagma nominal anuncia o primeiro assunto, exemplo ou passo de uma explicação organizada. Aqui, yeast é a primeira coisa que o falante discutirá; with não significa junto com o fermento. Let's inclui quem fala e o público no mesmo percurso da explicação, dando à transição um tom amigável e orientador.

Prática

Complete a transição com a frase exata Let's start with: ____ the simplest example.

Ver resposta

Let's start with

Yeast are single-celled fungi used to make bread, beer, and wine, Notas

0:26

As leveduras são fungos unicelulares usados para fazer pão, cerveja e vinho,

Vocabulário

fungi used: fungi como plural de fungus

Fungi é o plural de fungus. Na ciência, fungi designa organismos do reino biológico que inclui leveduras, bolores e cogumelos; a palavra não significa apenas “cogumelos”. A expressão single-celled fungi classifica as leveduras como fungos de uma única célula. Como a frase fala da levedura como um grupo, usa o plural fungi e o verbo are. Used inicia uma informação adicional sobre a finalidade desses fungos.

Prática

Qual frase usa fungi corretamente como substantivo plural?

  1. Scientists found several fungi in the soil.
  2. Scientists found a fungi in the soil.
  3. Scientists found several fungus in the soil.
Ver resposta

Scientists found several fungi in the soil.

Gramática

to make bread: finalidade depois de used passivo

Em fungi used to make bread, to make bread indica a finalidade: os fungos são usados para fazer pão. O substantivo é seguido por uma oração relativa passiva reduzida; fungi used to make bread pode ser desenvolvido como fungi that are used to make bread. Não interprete isso como o padrão de hábito passado em They used to make bread. Aqui, used tem sentido passivo, e to é seguido pelo verbo base make para indicar para que os fungos são usados.

Prática

Complete a descrição do substantivo. Use uma oração relativa passiva reduzida com used to e o verbo check: The lab has equipment ____ water quality.

Ver resposta

used to check

among other products. Frases

0:32

entre outros produtos.

Frases

among other products: mostrar que a lista não está completa

Among other products é acrescentado depois de exemplos específicos para mostrar que a lista não está completa. Nesse contexto, bread, beer e wine são apenas alguns dos produtos; existem outros. Aqui, among não descreve uma posição física no meio de produtos. O padrão completo among other + substantivo no plural encerra uma enumeração com o sentido de “além de outras coisas do mesmo tipo”.

Prática

Qual frase mostra de forma natural que pão e queijo são apenas alguns dos produtos vendidos pela loja?

  1. The shop sells bread and cheese, between other products.
  2. The shop sells bread and cheese, among another product.
  3. The shop sells bread and cheese, among other products.
Ver resposta

The shop sells bread and cheese, among other products.

Yeast break down carbohydrates like sugar Verbos frasais

0:33

A levedura decompõe carboidratos como o açúcar

Verbos frasais

break down: decompor uma substância

Aqui, break down significa “decompor”: a levedura atua sobre os carboidratos e os transforma em substâncias mais simples. Nessa frase, o verbo frasal é transitivo, portanto carbohydrates like sugar é o objeto que recebe a ação. O significado é determinado pelo contexto científico e pelo objeto. Quando break down tem uma substância como objeto, geralmente descreve um processo biológico, químico ou digestivo, e não uma máquina com defeito nem um colapso emocional.

Prática

Complete a frase científica com o verbo frasal que significa “decompor”: Enzymes ____ starch into sugars.

Ver resposta

break down

to get energy and the molecules they need to function.

0:36

para obter energia e as moléculas que precisa para funcionar.

They have two different ways to do this: Discurso

0:39

Elas têm duas maneiras diferentes de fazer isso:

Discurso

two different ways to do this: sinal de uma classificação em duas partes

A expressão two different ways to do this avisa ao ouvinte que a explicação agora será dividida em dois métodos. A palavra two cria duas partes para as informações seguintes, e os dois-pontos indicam que esses métodos serão apresentados logo depois. Nesta frase, do this retoma o processo já mencionado de obter energia pela decomposição do açúcar. Não é uma nova ação separada. Ao ouvir esse padrão, procure antes o referente de this e espere depois a lista anunciada.

Prática

O que a expressão destacada indica principalmente ao ouvinte?

  1. O falante não tem certeza de qual é o processo.
  2. O falante já terminou de comparar dois métodos.
  3. A explicação apresentará dois métodos para o processo que acabou de ser mencionado.
Ver resposta

A explicação apresentará dois métodos para o processo que acabou de ser mencionado.

the oxygen-dependent or aerobic pathway Vocabulário

0:41

a via dependente de oxigênio ou aeróbica

Vocabulário

oxygen-dependent or aerobic pathway: or explicativo

Em oxygen-dependent or aerobic pathway, oxygen-dependent apresenta uma descrição fácil de entender, enquanto aerobic fornece o adjetivo científico para o mesmo tipo de via. Aqui, or significa “em outras palavras” ou “também chamada”; não apresenta duas vias entre as quais seja preciso escolher. Esse padrão, uma descrição acessível seguida de or e um termo técnico, permite introduzir vocabulário científico novo sem deixar o conceito confuso.

Prática

Qual é a função de or em oxygen-dependent or aerobic pathway?

  1. Oferece uma escolha entre duas vias sem relação entre si.
  2. Apresenta um termo técnico para a mesma via.
  3. Mostra que o falante não sabe qual via existe.
Ver resposta

Apresenta um termo técnico para a mesma via.

and the oxygen-independent anaerobic pathway, Vocabulário

0:44

e a via anaeróbica independente de oxigênio,

which is also called fermentation.

0:48

que também é chamada de fermentação.

Vocabulário

the oxygen-independent anaerobic pathway ... called fermentation: nomear o mesmo processo

Tanto oxygen-independent quanto anaerobic descrevem uma via que funciona sem oxigênio. A primeira expressão é uma descrição direta, enquanto a segunda é o adjetivo científico. A oração relativa which is also called fermentation dá um nome à via que acabou de ser mencionada. Ela não introduz outro processo: nesta frase, fermentation é o nome usado para essa via anaeróbica.

Prática

Na frase do exemplo, qual é a função de 'which is also called fermentation'?

  1. Introduz um processo separado que utiliza oxigênio.
  2. Diz que a via só começa depois da fermentação.
  3. Dá outro nome à via anaeróbica.
Ver resposta

Dá outro nome à via anaeróbica.

When you bake bread,

0:50

Quando você assa pão,

yeast can use both pathways,

0:51

a levedura pode usar ambas as vias,

but they normally prefer to start with the anaerobic process of fermentation. Frases

0:53

mas elas normalmente preferem começar com o processo anaeróbico de fermentação.

Frases

prefer to start with + substantivo: escolher a primeira opção

Em prefer to start with the anaerobic process, prefer to + verbo na forma base expressa uma escolha habitual, enquanto start with + substantivo identifica a primeira opção de uma ordem ou processo. Aqui, as leveduras normalmente escolhem primeiro o processo anaeróbico. A expressão indica uma preferência ou um ponto de partida habitual, não o único processo que elas podem usar.

Prática

Complete a frase com a expressão-alvo 'start with': When planning the meeting, I prefer to ____ the budget update.

Ver resposta

start with

In this process,

0:58

Nesse processo,

ethanol is produced in addition to CO2. Frases

1:00

o etanol é produzido além do CO2.

Frases

in addition to: acrescentar outro item ou resultado

in addition to significa “além de”. Nesta frase, o CO2 é um produto que já está em foco, e a expressão acrescenta o etanol como outro produto; ambos são produzidos. Aqui, to é uma preposição. Depois de in addition to, use um sintagma nominal, um pronome ou uma forma em -ing, e não uma oração completa.

Prática

Complete a frase com a expressão estudada que significa “além de”: The museum has a cafe ____ the gift shop.

Ver resposta

in addition to

No, Intenção

1:03

Não,

bread isn't alcoholic.

1:03

o pão não é alcoólico.

Intenção

No, bread isn't alcoholic: rejeitar uma conclusão implícita

O No inicial responde a uma pergunta ou conclusão que o público pode estar pensando: se a fermentação produz etanol, isso significa que o pão contém álcool? O falante rejeita essa conclusão com bread isn't alcoholic. No não anula o fato mencionado antes de que o etanol é produzido. Esse movimento de pergunta e resposta antecipa um mal-entendido e faz a explicação parecer uma conversa.

Prática

Julgue a afirmação: Nesta fala, No indica que a afirmação anterior sobre a produção de etanol pela fermentação estava errada.

  1. Verdadeiro
  2. Falso
Ver resposta

Falso

Small amounts of alcohol that are secreted

1:05

As pequenas quantidades de álcool que são secretadas

evaporate during baking.

1:07

evaporam durante o cozimento.

In the aerobic or oxygen-dependent pathway,

1:09

Na via aeróbica ou dependente de oxigênio,

the yeasts consume some of the sugar

1:12

as leveduras consomem parte do açúcar

and produce carbon dioxide gas Vocabulário

1:14

e produzem o gás dióxido de carbono

or CO2 and water.

1:17

ou CO2 e água.

Vocabulário

carbon dioxide gas or CO2: nome completo e fórmula química

Em carbon dioxide gas or CO2, or significa “também chamado” ou “isto é”. carbon dioxide gas é o nome completo em inglês, e CO2 é a fórmula química da mesma substância. Considere carbon dioxide gas or CO2 como uma única unidade de informação. O and seguinte acrescenta water como segundo produto; portanto, os produtos são dióxido de carbono e água, e não três itens separados.

Prática

O que or indica em carbon dioxide gas or CO2?

  1. A pessoa não tem certeza de qual gás é produzido.
  2. Carbon dioxide gas e CO2 são dois gases diferentes.
  3. CO2 é outra forma de nomear a mesma substância.
Ver resposta

CO2 é outra forma de nomear a mesma substância.

In both processes,

1:19

Em ambos os processos,

the CO2 accumulates and creates tiny bubbles. Frases

1:21

o CO2 se acumula e cria pequenas bolhas.

Frases

CO2 accumulates and creates tiny bubbles: verbos de processo ligados

CO2 é o sujeito tanto de accumulates quanto de creates. accumulates indica que o gás se acumula ao longo do tempo; creates tiny bubbles significa que o gás faz pequenas bolhas se formarem, e não que as produza de maneira intencional. O padrão sujeito + verbo + and + verbo liga duas partes de um mesmo processo sem repetir o sujeito. Aqui, a frase apresenta primeiro o acúmulo e depois a formação de bolhas como resultado.

Prática

Que processo “The gas accumulates and creates tiny bubbles” descreve?

  1. As bolhas desaparecem, por isso o gás não consegue se acumular.
  2. O gás se acumula, e isso faz pequenas bolhas se formarem.
  3. Alguém cria intencionalmente as bolhas antes de adicionar o gás.
Ver resposta

O gás se acumula, e isso faz pequenas bolhas se formarem.

These bubbles get trapped by gluten Gramática

1:25

Essas bolhas ficam presas no glúten

Gramática

get trapped by gluten: a passiva com get

Em get trapped, get + particípio passado forma uma construção passiva. Isso mostra que as bolhas passam para o estado resultante de ficarem presas. By gluten indica o que causa esse resultado. Aqui, get não significa “obter”. Em comparação com are trapped, get trapped costuma dar mais atenção ao acontecimento ou à mudança, por isso é útil em explicações orais de um processo.

Prática

Use a forma passiva com get de trap e introduza a causa com by: Tiny bits of dust ____ the filter.

Ver resposta

get trapped by

and create a sponge-like structure Vocabulário

1:27

e criam uma estrutura semelhante a uma esponja

Vocabulário

create a + sintagma nominal: indicar um resultado

Aqui, create a introduz o resultado do processo: surge uma estrutura semelhante a uma esponja. A palavra a inicia um sintagma nominal contável no singular que nomeia esse resultado. Create não significa apenas produzir arte ou planejar algo de propósito. Em explicações, create + sintagma nominal costuma significar “fazer uma condição, um efeito ou uma estrutura se formar”. Use a somente quando o resultado seguinte for uma única coisa contável.

Prática

O que create a significa nesta frase? The vents create a steady airflow.

  1. aproveitar um fluxo de ar constante
  2. desenhar um fluxo de ar constante
  3. fazer um fluxo de ar constante se formar
Ver resposta

fazer um fluxo de ar constante se formar

that gives the bread its soft texture. Gramática

1:29

que dá ao pão a sua textura macia.

Gramática

gives the bread its soft texture: give + objeto + característica possessiva

Aqui, gives significa “faz com que tenha”, não “entrega algo”. That retoma a estrutura parecida com uma esponja mencionada antes: essa estrutura faz o pão ter uma textura macia. O padrão reutilizável é give + objeto + determinante possessivo + substantivo de característica, como give the building its shape ou give the sauce its flavor. O possessivo se refere ao objeto: its para the bread e their para o plural leaves.

Prática

Use give + objeto + característica possessiva e as palavras entre parênteses para completar a frase: Chlorophyll ____. (leaves / their green color)

Ver resposta

gives leaves their green color

Wine also relies on yeast, Frases

1:32

O vinho também depende da levedura,

Frases

relies on yeast: rely on + condição necessária

Rely on significa “precisar de ou depender de”. Nesta frase, Wine representa o processo de produção do vinho: o processo precisa de levedura para funcionar. Isso não significa que o vinho possa confiar conscientemente na levedura. Use rely on + substantivo ou pronome para indicar a pessoa, coisa ou condição necessária. A preposição on faz parte da expressão e não pode ser omitida. Com um sujeito na terceira pessoa do singular, como Wine, rely muda para relies.

Prática

Use a forma correta de rely on para completar a frase: This navigation app ____ GPS to find your location.

Ver resposta

relies on

but a winemaking setup keeps the oxygen levels low, Gramática

1:34

mas uma instalação de vinificação mantém os níveis de oxigênio baixos,

Gramática

keep + objeto + adjetivo em keeps the oxygen levels low

Keep + objeto + adjetivo significa “fazer o objeto permanecer em determinado estado”. Em keeps the oxygen levels low, the oxygen levels funciona como objeto, e low é o adjetivo que indica o estado. Aqui, keep não significa “armazenar” ou “guardar” oxigênio. O sistema mantém continuamente um nível baixo de oxigênio. Esse padrão também pode ser usado para falar de aparelhos, ações ou condições que mantêm um estado.

Prática

Use o presente simples de keep e as palavras entre parênteses para completar a frase: This insulated bottle ____ for hours. (the water / cold)

Ver resposta

keeps the water cold

so that yeast consume sugar using fermentation, Gramática

1:37

para que a levedura consuma açúcar usando a fermentação,

the anaerobic pathway.

1:40

a via anaeróbica.

Gramática

so that: ligar uma ação ao seu propósito ou efeito esperado

So that introduz uma oração completa: so that + sujeito + verbo. Ele liga uma ação ou condição ao seu propósito ou efeito esperado. Aqui, a oração explica o que o sistema com pouco oxigênio foi projetado para possibilitar: yeast consume sugar by fermentation. Entenda so that como uma unidade com o sentido de “para que”, e não como so sozinho com o sentido de “portanto”.

Prática

Complete a oração de propósito com a expressão de duas palavras que significa “para que”: Speak slowly ____ everyone can understand you.

Ver resposta

so that

The process often starts with wild yeasts already hanging out on the grapes, Verbos frasais

1:42

O processo geralmente começa com leveduras selvagens já presentes nas uvas,

Verbos frasais

already hanging out: personificação informal para dizer “já estão ali”

Hang out geralmente significa passar o tempo em algum lugar de maneira descontraída. Aqui, already hanging out indica que as leveduras selvagens já estão nas uvas; o narrador as descreve de forma divertida, como se fossem pessoas relaxando ali. Already mostra que as leveduras estavam lá antes do início da etapa seguinte. Aqui, hang out funciona como um único verbo frasal, e não como a ação literal de pendurar algo do lado de fora.

Prática

Avalie este uso: um relatório formal de laboratório diz: “Wild yeast is hanging out on the grape skins.” Hanging out é apropriado para o estilo neutro do relatório?

  1. Não é apropriado.
  2. É apropriado.
Ver resposta

Não é apropriado.

but to get consistent results, Frases

1:48

mas para obter resultados consistentes,

Frases

but to get consistent results: indicar uma finalidade

To get consistent results é uma locução de infinitivo que expressa finalidade. Ela explica por que a próxima ação é realizada: o objetivo é obter resultados que permaneçam suficientemente semelhantes em tentativas repetidas. But relaciona essa finalidade a um contraste com a ideia anterior. Aqui, consistent significa estável e reproduzível, não perfeitamente idêntico nem “teimoso”.

Prática

Complete a frase com a expressão exata de quatro palavras da lição que indica finalidade: ____, follow the same recipe for every batch.

Ver resposta

To get consistent results

most winemakers also add carefully selected strains of yeast Vocabulário

1:50

a maioria dos enólogos também adiciona cepas de levedura cuidadosamente selecionadas

Vocabulário

cepas de levedura cuidadosamente selecionadas

Na biologia, strain é um tipo genético específico de um microrganismo. Assim, strains of yeast significa variedades biológicas específicas de levedura, e não pressão nem uma lesão muscular. Carefully selected mostra que os produtores de vinho escolheram essas cepas por características úteis. As palavras also add apresentam isso como mais uma etapa ou ingrediente, e a expressão inteira indica o que eles acrescentam ao processo de produção do vinho.

Prática

Na frase “The lab chose a strain of bacteria for the test,” o que significa strain?

  1. uma lesão muscular
  2. pressão causada por um trabalho difícil
  3. uma variedade biológica específica de bactéria
Ver resposta

uma variedade biológica específica de bactéria

that can tolerate high levels of alcohol. Frases

1:54

que podem tolerar altos níveis de álcool.

Frases

altos níveis de álcool

High levels of alcohol significa uma quantidade ou concentração alta e mensurável de álcool. Aqui, a expressão é o objeto de tolerate, portanto a oração indica que as cepas de levedura conseguem continuar funcionando mesmo quando a concentração de álcool é alta. A estrutura high levels of geralmente introduz uma substância incontável ou um fator mensurável, como em high levels of salt ou high levels of pollution. Tolerate significa suportar ou continuar funcionando apesar de algo; não significa gostar disso.

Prática

Complete a frase com a estrutura-alvo que significa “uma quantidade alta e mensurável”: This plant can tolerate ____ salt in the soil.

Ver resposta

high levels of

The yeast consume the sugar in the grape juice,

1:57

A levedura consome o açúcar do suco de uva,

and as the sugar level drops, Gramática

1:59

e conforme o nível de açúcar cai,

the alcohol level rises.

2:01

o nível de álcool aumenta.

Gramática

as the sugar level drops, the alcohol level rises: mudanças ligadas ao longo do tempo

Aqui, as significa «enquanto a mudança acontece» ou «à medida que a mudança avança». Ele conecta duas tendências em desenvolvimento: o nível de açúcar cai enquanto o nível de álcool sobe. A estrutura reutilizável é as + oração, oração principal: As A changes, B changes. Ela mostra que as mudanças se desenvolvem ao mesmo tempo; por si só, não prova que uma mudança causa a outra.

Prática

Qual frase usa as para mostrar que duas mudanças se desenvolvem durante o mesmo período?

  1. As you requested, I attached the receipt.
  2. As the evening grew colder, the wind grew stronger.
  3. Leah works as a guide at the museum.
Ver resposta

As the evening grew colder, the wind grew stronger.

This doesn't necessarily mean that sweeter wines have less alcohol. Frases

2:03

Isso não significa necessariamente que vinhos mais doces tenham menos álcool.

Frases

doesn't necessarily mean that: limitar uma conclusão

Doesn't necessarily mean that introduz uma conclusão que não é garantida. Aqui, o falante não está dizendo que vinhos mais doces nunca podem ter menos álcool; a ideia é que a doçura, por si só, não basta para tornar essa conclusão certa. Necessarily é o limitador principal: bloqueia uma inferência automática, mas deixa aberta a possibilidade de ela ser verdadeira em alguns casos. Por isso, a expressão é útil para corrigir uma generalização excessiva.

Prática

Qual frase diz que a conclusão não é garantida, mas ainda pode ser verdadeira em alguns casos?

  1. The fact that a restaurant is busy necessarily means that its food is excellent.
  2. The fact that a restaurant is busy doesn't necessarily mean that its food is excellent.
  3. The fact that a restaurant is busy doesn't mean that its food is excellent.
Ver resposta

The fact that a restaurant is busy doesn't necessarily mean that its food is excellent.

Different types of grapes start with different amounts of sugar, Frases

2:07

Diferentes tipos de uvas começam com diferentes quantidades de açúcar,

Frases

start with different amounts of sugar: indicar condições iniciais diferentes

Nesta frase, start with significa “ter no início”. Uvas diferentes contêm quantidades diferentes de açúcar antes do início da fermentação; a expressão apresenta uma diferença nas condições iniciais. Use start with + um substantivo ou uma quantidade para indicar o que já está presente quando um processo, uma atividade ou uma comparação começa.

Prática

Complete a frase com a forma correta de start with: At the beginning of the game, each player ____ seven cards.

Ver resposta

starts with

and sugar can also be added.

2:10

e também é possível adicionar açúcar.

What happens to the carbon dioxide?

2:12

O que acontece com o dióxido de carbono?

It just bubbles away through a vent. Verbos frasais

2:14

Ele simplesmente borbulha e escapa por um respiradouro.

Verbos frasais

bubbles away: borbulhar continuamente

Bubble é um verbo aqui: significa formar bolhas ou se mover com elas. Bubbles away mostra que a ação continua; neste contexto, o gás continua borbulhando e escapa pela abertura de ventilação. Away depois de um verbo de atividade pode acrescentar a ideia de “continuar livremente ou de forma constante”, como em work away. Não significa que alguém retire uma bolha.

Prática

Na frase “The soup bubbled away on the stove,”, o que significa bubbled away?

  1. A sopa continha apenas uma bolha.
  2. Ela continuou borbulhando por algum tempo.
  3. Alguém levou a sopa embora.
Ver resposta

Ela continuou borbulhando por algum tempo.

In carbonated alcoholic beverages like champagne and beer, Vocabulário

2:16

Em bebidas alcoólicas carbonatadas, como champanhe e cerveja,

Vocabulário

carbonated alcoholic beverages: bebidas com álcool e bolhas

Carbonated alcoholic beverages significa bebidas que contêm álcool e dióxido de carbono dissolvido, o que produz bolhas. O substantivo principal é beverages; alcoholic e carbonated o descrevem. No contexto de alimentos e bebidas, carbonated significa que foi adicionado dióxido de carbono para criar bolhas. Não significa queimado nem carbonizado. Aqui, champanhe e cerveja são exemplos dessa categoria.

Prática

Qual frase usa corretamente a categoria carbonated alcoholic beverage?

  1. Plain black coffee is a carbonated alcoholic beverage.
  2. Still grape juice is a carbonated alcoholic beverage.
  3. Sparkling wine is a carbonated alcoholic beverage.
Ver resposta

Sparkling wine is a carbonated alcoholic beverage.

sealed containers are used in primary or secondary fermentation Vocabulário

2:20

recipientes selados são usados na fermentação primária ou secundária

Vocabulário

primary or secondary fermentation: fermentação primária ou secundária

Primary fermentation e secondary fermentation são nomes de etapas de um processo de produção de cerveja ou vinho. Primary fermentation é a etapa principal inicial; secondary fermentation é uma etapa posterior cuja função exata pode variar conforme o produto e o processo. Aqui, primary e secondary organizam as etapas pela ordem. Eles não indicam uma classificação de qualidade nem que a segunda etapa seja sem importância.

Prática

Em primary or secondary fermentation, o que primary e secondary indicam?

  1. Eles classificam as bebidas da melhor para a pior.
  2. Eles identificam etapas do processo.
  3. Eles descrevem o tamanho dos recipientes.
Ver resposta

Eles identificam etapas do processo.

to keep the carbon dioxide in the bottle. Gramática

2:24

para manter o dióxido de carbono na garrafa.

Gramática

keep + objeto + lugar: manter o dióxido de carbono na garrafa

Em keep the carbon dioxide in the bottle, the carbon dioxide é o objeto de keep, e in the bottle é a expressão de lugar. O padrão keep + objeto + lugar significa «fazer algo permanecer em algum lugar». O to inicial indica finalidade: o recipiente é fechado para que o gás não escape. Aqui se descreve uma localização física, não o uso diferente de keep something in no sentido de reprimir um sentimento.

Prática

Qual frase usa keep + objeto + lugar com o sentido de «fazer algo permanecer em algum lugar»?

  1. The tight lid keeps closing in cold weather.
  2. The tight lid keeps the cooler cold.
  3. The tight lid keeps the cold air in the cooler.
Ver resposta

The tight lid keeps the cold air in the cooler.

Wine also introduces us to our second type of food-producing microorganism, Discurso

2:27

O vinho também nos apresenta ao nosso segundo tipo de microrganismo produtor de alimentos,

Discurso

also introduces us to our second: passar para a próxima categoria

Aqui, introduces us to significa «leva o público a» um assunto, e não «apresenta pessoas em uma situação social». O vinho funciona como uma ponte entre a explicação atual e o segundo tipo de microrganismo produtor de alimentos. As palavras also e our second organizam as informações. Also acrescenta outra função do vinho, enquanto our second marca a próxima categoria na sequência compartilhada por quem fala e pelo público; aqui, our não indica posse.

Prática

Como also introduces us to our second organiza a explicação?

  1. Ela leva a explicação à próxima categoria e a conecta ao exemplo atual.
  2. Ela descreve o público sendo apresentado a uma pessoa em um evento social.
  3. Ela afirma que a segunda categoria pertence a quem fala e ao público.
Ver resposta

Ela leva a explicação à próxima categoria e a conecta ao exemplo atual.

bacteria.

2:32

as bactérias.

A special strain of bacteria turns a tart compound in grape juice Gramática

2:33

Uma cepa especial de bactérias transforma um composto azedo no suco de uva

into softer-tasting ones

2:38

em compostos de sabor mais suave

Gramática

a tart compound ... into softer-tasting ones: estrutura turn X into Y

O trecho destacado preenche as posições X e Y na estrutura mais ampla turn X into Y. A tart compound in grape juice é X, aquilo que sofre a mudança; softer-tasting ones é Y, o resultado. Ones substitui compounds para evitar a repetição do substantivo. Turn X into Y significa “fazer X se transformar em Y”. Pode descrever mudanças físicas, químicas ou abstratas. Aqui, as bactérias causam uma mudança química; turn into não significa virar-se e entrar fisicamente em algum lugar.

Prática

Use turn X into Y e as palavras old clothes e cleaning cloths: The workshop ____.

Ver resposta

turns old clothes into cleaning cloths

that are responsible for some of the flavors in red wines and chardonnays. Notas

2:39

que são responsáveis por alguns dos sabores dos vinhos tintos e chardonnays.

Frases

responsible for some of: causa neutra e alcance parcial

Em are responsible for some of the flavors, responsible for significa “causar ou ajudar a produzir”. Aqui, a expressão estabelece uma relação científica neutra, não afirma que alguém tenha culpa. Some of significa apenas uma parte de um grupo conhecido. Ao dizer some of the flavors, a frase deixa espaço para que outros compostos e processos produzam os demais sabores.

Prática

Use responsible for some of para indicar uma causa parcial: Heavy rain is ____ the delays.

Ver resposta

responsible for some of

Cultura

wines and chardonnays: o que Chardonnay designa

red wines é a categoria ampla dos vinhos tintos. Chardonnay é o nome de uma variedade de uva branca e também pode nomear o vinho feito principalmente com essa uva. No plural, chardonnays refere-se a diferentes vinhos Chardonnay. A expressão apresenta dois exemplos de vinho: vinhos tintos e vinhos Chardonnay. Ela não classifica Chardonnay como vinho tinto, e chardonnay não funciona aqui como um adjetivo comum.

Prática

Qual afirmação explica corretamente chardonnays na frase?

  1. É um adjetivo que significa que os vinhos são doces.
  2. É outro nome para todos os vinhos tintos.
  3. Refere-se a diferentes vinhos feitos com a uva Chardonnay.
Ver resposta

Refere-se a diferentes vinhos feitos com a uva Chardonnay.

Another type of bacteria,

2:44

Outro tipo de bactéria,

called acetic acid bacteria, Vocabulário

2:45

chamada de bactéria do ácido acético,

Vocabulário

acetic acid bacteria: bactérias ligadas ao ácido acético

Acetic acid bacteria é o nome de um grupo de bactérias que transformam etanol em ácido acético. O ácido acético é o principal ácido responsável pelo gosto azedo do vinagre. Aqui, acetic é um adjetivo técnico que significa relacionado ao ácido acético. A expressão completa dá nome às bactérias; ela não apenas descreve bactérias que por acaso tenham gosto azedo.

Prática

O que o termo acetic acid bacteria nomeia?

  1. São bactérias que removem todos os ácidos dos alimentos.
  2. São bactérias que ajudam a transformar etanol em ácido acético.
  3. São bactérias que recebem esse nome apenas porque vivem em qualquer ambiente ácido.
Ver resposta

São bactérias que ajudam a transformar etanol em ácido acético.

isn't so desirable in wine, Vocabulário

2:48

não é tão desejável no vinho,

Vocabulário

isn't so desirable in: uma avaliação negativa moderada

Nesta frase, isn't so desirable significa que algo não é muito desejável ou é menos desejável do que se gostaria. É uma avaliação negativa, mas soa mais moderada do que dizer diretamente que algo é ruim. A expressão in wine limita a avaliação ao contexto do vinho. Isso não significa que a coisa seja completamente inútil em qualquer situação; apenas indica que seu efeito geralmente não é desejado no vinho.

Prática

Qual opção preserva melhor o sentido moderado de isn't so desirable in wine?

  1. It is useful only in wine.
  2. It is extremely harmful in wine.
  3. It is not very desirable in wine.
Ver resposta

It is not very desirable in wine.

but they have their function too.

2:50

mas elas também têm sua função.

If there's oxygen around, Gramática

2:52

Se houver oxigênio por perto,

Gramática

If there's oxygen around: expressar uma condição

If introduz a condição para o que vem depois: o processo descrito pode ocorrer quando há oxigênio. There's é a contração de there is. O padrão reutilizável é If there's + elemento + around, seguido do resultado; quando a oração com if vem primeiro, normalmente uma vírgula separa as duas partes. Aqui, around significa que algo está presente no ambiente ao redor ou disponível nas proximidades. Não descreve o oxigênio se movendo em círculos.

Prática

Complete a condição com o padrão exato If there's ... around e a palavra dust: ____, cover the wet paint.

Ver resposta

If there's dust around

these bacteria convert the ethanol in wine Frases

2:53

essas bactérias convertem o etanol do vinho

into, well,

2:56

em, bem,

acetic acid.

2:57

ácido acético.

Frases

convert X into Y: indicar o material inicial e o resultado

Convert X into Y significa “mudar X para que se torne Y”. Nesta frase, X é the ethanol in wine, e into introduz a substância resultante, acetic acid. O well intercalado marca uma breve pausa antes de o resultado ser mencionado. Ele não é uma parte obrigatória da estrutura convert X into Y.

Prática

Complete a frase com a preposição exigida por convert X into Y: Solar panels convert sunlight ____ electricity.

Ver resposta

into

Let this process continue, Gramática

2:58

Deixe esse processo continuar,

and you'll eventually get vinegar.

3:00

e você eventualmente obterá vinagre.

Gramática

Let this process continue, and...: uma condição no imperativo e seu resultado

A estrutura oração imperativa + and + oração de resultado pode significar “se isto acontecer, esse resultado virá em seguida”. Let this process continue apresenta a condição, e you'll eventually get vinegar indica o resultado que ocorrerá depois de algum tempo. Depois de let, usa-se um objeto seguido da forma básica do verbo: let this process continue. Aqui, let significa “permitir que o processo continue”, e não “pedir permissão ao processo”.

Prática

Qual frase usa uma oração imperativa seguida de and para apresentar uma condição e seu resultado?

  1. Keep the lid closed, and the soup will stay warm.
  2. Keep the lid closed, but the soup may still cool down.
  3. The lid is closed because the soup needs to stay warm.
Ver resposta

Keep the lid closed, and the soup will stay warm.

Bacteria are the key for cheese too. Frases

3:03

As bactérias são a chave para o queijo também.

Frases

key for cheese too: key com o sentido de “essencial”

Aqui, the key é usado em sentido metafórico. Significa que as bactérias são um fator essencial para fazer queijo, e não uma chave física que abre uma fechadura. Nesse contexto, for cheese é entendido como “para fazer queijo” ou “para a produção de queijo”. O too no final significa “também”. Ele acrescenta o queijo como outro caso em que as bactérias são importantes.

Prática

Qual frase diz, da forma mais natural e explícita, que as bactérias são essenciais para o processo de fazer queijo?

  1. Bacteria are key to making cheese.
  2. Bacteria are keys used to open the cheese room.
  3. Bacteria are key to make cheese.
Ver resposta

Bacteria are key to making cheese.

To make cheese, Gramática

3:06

Para fazer queijo,

Gramática

To make cheese: infinitivo de finalidade no início da frase

To make cheese é uma expressão no infinitivo que indica finalidade. O padrão é to + verbo na forma básica e, aqui, explica por que a ação seguinte é realizada: o objetivo é fazer queijo. Colocada no início, essa expressão organiza uma instrução apresentando primeiro o objetivo. Depois vem a oração principal que informa a ação, como em To make cheese, heat the milk.

Prática

Complete a instrução com a expressão de finalidade que significa “para fazer queijo”: ____, heat the milk slowly.

Ver resposta

To make cheese

milk is inoculated with bacteria. Vocabulário

3:07

o leite é inoculado com bactérias.

Vocabulário

milk is inoculated with bacteria: introdução deliberada de microrganismos

Be inoculated with + um microrganismo ou uma cultura significa que esse material é introduzido deliberadamente em algo para iniciar um processo biológico. A frase está na voz passiva: milk é o material tratado, e with bacteria identifica o que é introduzido. A expressão apresenta as bactérias como um elemento controlado do processamento de alimentos, e não como contaminação acidental. De modo geral, inoculate X with Y significa introduzir Y intencionalmente em X em um contexto técnico ou biológico.

Prática

Complete a frase com a forma passiva no passado de inoculate e a preposição necessária: In the controlled experiment, the milk ____ a starter culture.

Ver resposta

was inoculated with

The bacteria gobble up the lactose, Verbos frasais

3:09

As bactérias devoram a lactose,

Verbos frasais

gobble up: consumir rapidamente de maneira viva e informal

Gobble up significa literalmente “comer algo inteiro de forma rápida e ávida”. Aqui, a expressão personifica as bactérias: elas não mastigam como as pessoas, mas consomem a lactose como parte do metabolismo. Em comparação com consume, gobble up soa informal e expressivo. A palavra up acrescenta a ideia de que a lactose está sendo consumida até se esgotar, deixando a explicação científica mais simples e dinâmica.

Prática

Em “The bacteria gobble up the lactose,”, o que gobble up sugere?

  1. As bactérias consomem a lactose rapidamente, descritas de maneira viva e humanizada.
  2. As bactérias examinam cuidadosamente a lactose sem usá-la.
  3. A lactose contamina acidentalmente as bactérias.
Ver resposta

As bactérias consomem a lactose rapidamente, descritas de maneira viva e humanizada.

a kind of sugar, Frases

3:12

um tipo de açúcar,

Frases

a kind of sugar: classificação com a kind of + substantivo

Em a kind of sugar, kind é um substantivo contável que significa “tipo”. A estrutura a kind of + substantivo classifica algo: indica que esse elemento pertence à categoria mais ampla nomeada pelo substantivo depois de of. Aqui, a expressão acrescenta a informação de que a lactose é um tipo de açúcar. Essa estrutura é útil para explicar um termo desconhecido por meio de uma categoria conhecida.

Prática

Qual frase usa a kind of para classificar algo?

  1. The violin sounds kind of loud.
  2. A violin is a kind of musical instrument.
  3. I kind of understand the music.
Ver resposta

A violin is a kind of musical instrument.

and produce lactic acid

3:13

e produzem ácido lático

along with many other chemicals. Frases

3:15

junto com muitos outros produtos químicos.

Frases

along with: acrescentar informação complementar

Along with significa “junto com” ou “além de”. Nesta frase, lactic acid é apresentado primeiro como o produto principal, e many other chemicals é acrescentado como um conjunto de produtos que também são gerados. A expressão organiza a informação posterior como um acréscimo ao primeiro item. Aqui, along não tem o sentido espacial de “ao longo de”.

Prática

Qual frase apresenta uma câmera como item principal e acrescenta duas baterias como itens complementares?

  1. The kit includes a camera along with two batteries.
  2. The kit includes a camera instead of two batteries.
  3. The kit includes either a camera or two batteries.
Ver resposta

The kit includes a camera along with two batteries.

As the milk gets more and more acidic, Frases

3:17

À medida que o leite fica cada vez mais ácido,

Frases

gets more and more acidic: um aumento gradual

Em get + adjetivo, get funciona como verbo de ligação e significa «ficar» ou «tornar-se». Aqui, gets acidic descreve uma mudança no estado do leite, não posse nem movimento. more and more + adjetivo mostra que uma qualidade continua aumentando com o tempo. Portanto, gets more and more acidic significa que a acidez do leite aumenta progressivamente, em vez de mudar de uma só vez.

Prática

Complete a frase em inglês com o padrão more and more e crowded: As the concert time approached, the station got ____.

Ver resposta

more and more crowded

its proteins start to aggregate and curdle. Vocabulário

3:20

suas proteínas começam a se agregar e coalhar.

Vocabulário

aggregate and curdle: agrupar-se e formar coalhada

aggregate significa que proteínas separadas se juntam em grupos. curdle significa que as proteínas de um líquido coagulam e formam coalhada ou grumos. Ligados por and, os verbos descrevem etapas relacionadas dessa mudança física. Aqui, curdle nomeia um processo envolvido na fabricação de queijo; por si só, não significa que o leite estragou ou se tornou impróprio para consumo.

Prática

Qual opção explica melhor o que acontece quando as proteínas aggregate and curdle?

  1. As proteínas desaparecem, deixando apenas água transparente.
  2. As proteínas se agrupam e formam coalhada ou grumos.
  3. As proteínas evaporam e transformam o líquido em gás.
Ver resposta

As proteínas se agrupam e formam coalhada ou grumos.

That's why spoiled milk is clumpy. Discurso

3:23

É por isso que o leite estragado fica cheio de grumos.

Discurso

That's why: retomar uma causa e introduzir seu resultado

That's why conecta uma razão ou um mecanismo já explicado ao resultado que vem depois. Nesta frase, That retoma toda a explicação anterior, e não apenas uma palavra; spoiled milk is clumpy é o resultado. Um padrão reutilizável é: causa ou explicação. That's why + resultado. Ele encerra uma explicação mostrando a que a informação anterior leva.

Prática

Qual opção usa corretamente That's why para ligar uma causa ao seu resultado?

  1. The road is icy. That's because school is closed.
  2. The road is icy. That's why school is closed.
  3. School is closed. That's why the road is icy.
Ver resposta

The road is icy. That's why school is closed.

Cheesemakers usually add an enzyme called rennet, Vocabulário

3:26

Os queijeiros geralmente adicionam uma enzima chamada coalho,

Vocabulário

an enzyme called rennet: categoria + called + nome

O padrão a/an + substantivo de categoria + called + nome apresenta um termo desconhecido em duas etapas. an enzyme informa primeiro a categoria, e called rennet apresenta o nome específico. Aqui, called significa “chamado” e forma uma oração relativa reduzida: an enzyme that is called rennet. Não significa fazer uma ligação telefônica.

Prática

Complete a frase usando an element, called e xenon no padrão categoria + called + nome: The lamp contains ____.

Ver resposta

an element called xenon

naturally found inside of cows,

3:29

encontrada naturalmente dentro de vacas,

goats, and some other mammals,

3:31

cabras e alguns outros mamíferos,

to help this process along. Verbos frasais

3:33

para ajudar esse processo a avançar.

Verbos frasais

help this process along: ajudar um processo a avançar

Na estrutura help + something + along, along acrescenta a ideia de ajudar algo a avançar. Aqui, a expressão significa apoiar o processo de coagulação para que ele continue ou se desenvolva de forma mais eficaz. Quem ajuda contribui para o progresso; não necessariamente causa nem conclui todo o processo sozinho. Aqui, along se refere ao avanço, e não ao movimento ao lado de algo ou ao longo de um caminho.

Prática

Coloque help, the project e along na ordem natural para completar a frase: A small grant could ____.

Ver resposta

help the project along

Eventually,

3:35

Eventualmente,

those little curdles turn into bigger curds, Verbos frasais

3:36

esses pequenos coágulos se transformam em coalhadas maiores,

Verbos frasais

turn into bigger curds: transformar-se em uma nova forma

Turn into significa tornar-se algo por meio de uma mudança de estado, forma ou tipo. Nesta frase, os pequenos grumos são os elementos que mudam, e a expressão bigger curds indica o resultado. O padrão é X turns into Y: X passa pela mudança, enquanto Y é aquilo em que X se transforma. Aqui, turn into funciona como uma unidade; não significa virar-se na direção de algo e entrar nele.

Prática

Use a forma correta de turn into no presente para completar a frase: In the kiln, the soft clay ____ a hard brick.

Ver resposta

turns into

which are pressed to squeeze out the water Verbos frasais

3:39

que são prensadas para espremer a água

Verbos frasais

squeeze out the water: forçar o líquido para fora ao apertar

squeeze out the water significa pressionar algo para forçar a saída da água que está dentro dele. Squeeze indica a pressão, e out mostra o resultado e a direção: a água sai do material.

Prática

Complete a frase com a expressão que significa “retirar a água apertando”: Press the wet towel firmly to ____.

Ver resposta

squeeze out the water

and create a firm cheese.

3:41

e criar um queijo firme.

Different strains of bacteria make different kinds of cheese. Gramática

3:44

Diferentes cepas de bactérias fazem diferentes tipos de queijo.

Gramática

Different X make different Y: relacionar entradas diferentes a resultados diferentes

Different X make different Y é uma estrutura paralela que relaciona a variação em uma causa, condição ou entrada com a variação no resultado. Aqui, diferentes cepas bacterianas levam a diferentes tipos de queijo. Nesta frase, make significa “produzir” ou “levar a”, e não apenas “construir algo com as mãos”. Como X está no plural, usa-se make, e não makes.

Prática

Qual frase usa a mesma estrutura para mostrar que entradas diferentes levam a resultados diferentes?

  1. These marks were made yesterday.
  2. One tool has a different handle.
  3. Different tools make different kinds of marks.
Ver resposta

Different tools make different kinds of marks.

For example,

3:47

Por exemplo,

a species of bacteria that emits carbon dioxide Vocabulário

3:48

uma espécie de bactéria que emite dióxido de carbono

Vocabulário

that emits carbon dioxide: forma científica e formal de dizer “liberar”

Aqui, emits significa “libera, expele ou emite”. A oração relativa that emits carbon dioxide modifica a espécie de bactéria e indica que se trata de uma espécie que libera dióxido de carbono. Emit é um verbo formal comum na ciência. Seu uso não se limita à luz: gases, calor, som e radiação também podem ser emitidos.

Prática

Qual frase usa corretamente emit para descrever, em um contexto científico, algo que libera dióxido de carbono?

  1. The instrument detected a microbe that contains carbon dioxide but releases none.
  2. The instrument detected a microbe that absorbs carbon dioxide from the air.
  3. The instrument detected a microbe that emits carbon dioxide.
Ver resposta

The instrument detected a microbe that emits carbon dioxide.

is what gives Swiss cheese its characteristic holes. Gramática

3:51

é o que dá ao queijo suíço seus buracos característicos.

Gramática

X is what gives Y its Z: destaque para a origem de uma característica

O padrão X is what gives Y its Z destaca X como a causa ou a origem de Z, uma característica de Y. Aqui, X é a espécie de bactéria mencionada anteriormente, e a característica são os buracos característicos do queijo suíço. A oração what gives Swiss cheese its characteristic holes significa “a coisa que dá ao queijo suíço seus buracos característicos” e funciona como complemento de is; what não introduz uma pergunta. Em give Y its Z, give significa “fazer Y ter Z”, e não entregar algo fisicamente. Com X no singular, use is what gives; com X no plural, use are what give.

Prática

Qual frase usa corretamente X is what gives Y its Z para destacar a origem de uma característica?

  1. Sunlight is what the room gives its warm glow.
  2. Sunlight is what gives the room its warm glow.
  3. Sunlight is that gives the room its warm glow.
Ver resposta

Sunlight is what gives the room its warm glow.

Some cheeses,

3:55

Alguns queijos,

brie and camembert, Cultura

3:56

brie e camembert,

Cultura

brie and camembert: duas variedades de queijo

Brie e Camembert são os nomes de dois tipos de queijo macio, não adjetivos comuns que descrevem um queijo. Eles são citados porque mofos selecionados são usados durante a maturação desses queijos. Assim, são exemplos do papel controlado que o mofo pode ter na produção de alimentos.

Prática

Nesta frase, o que são Brie e Camembert?

  1. Adjetivos que indicam que um queijo tem sabor forte
  2. Nomes de duas bactérias que causam intoxicação alimentar
  3. Nomes de dois queijos macios cuja maturação usa mofos selecionados
Ver resposta

Nomes de dois queijos macios cuja maturação usa mofos selecionados

use another kind of micro organism too,

3:57

também usam outro tipo de microrganismo,

mold. Vocabulário

4:00

o mofo.

Vocabulário

mold: um fungo útil na produção de alimentos

Aqui, mold é um substantivo que indica um tipo de fungo, identificado como um microrganismo usado na produção de certos queijos. Mofos selecionados podem ajudar um queijo a maturar e desenvolver sua casca, textura ou sabor. A palavra não significa automaticamente que o queijo estragou. Se o mofo é útil ou um sinal de deterioração depende do tipo de mofo, do alimento e de como ele apareceu.

Prática

Na frase sobre a produção de queijo, o que mold significa?

  1. Uma forma oca usada para dar forma a um objeto
  2. Uma palavra geral que significa todo tipo de bactéria prejudicial
  3. Um fungo usado intencionalmente para ajudar certos queijos a maturar
Ver resposta

Um fungo usado intencionalmente para ajudar certos queijos a maturar

So your kitchen functions as a sort of biotechnology lab, Figurado

4:01

Então a sua cozinha funciona como uma espécie de laboratório de biotecnologia,

Figurado

functions as a sort of biotechnology lab: uma comparação aproximada de papéis

Function as significa «servir em determinado papel ou cumprir uma finalidade». Aqui, a frase não diz que a cozinha funciona como uma máquina; ela é apresentada como um laboratório de biotecnologia porque os microrganismos ajudam a transformar alimentos nesse espaço. A sort of suaviza a comparação. A cozinha não é literalmente um laboratório; ela é semelhante a um no aspecto relevante. Juntas, as expressões criam uma metáfora explicativa que resume a ciência por meio de uma imagem familiar.

Prática

Complete a frase com functions as a sort of para fazer uma comparação aproximada de papéis: During the storm, the school gym ____ emergency shelter.

Ver resposta

functions as a sort of

manned by microorganisms Figurado

4:06

tripulado por microrganismos

Figurado

manned by microorganisms: personificação bem-humorada

Manned by é uma construção passiva: by introduz o agente que opera ou mantém um local em funcionamento. Dando continuidade à metáfora da cozinha como laboratório, a frase apresenta os microrganismos com humor como se fossem os funcionários do laboratório. Isso é personificação, e não uma afirmação literal de que os microrganismos fazem turnos de forma consciente. Aqui, manned também não significa que esses trabalhadores imaginários sejam homens.

Prática

Que efeito manned by microorganisms cria aqui?

  1. Ela significa que os microrganismos foram construídos como máquinas.
  2. Ela apresenta com humor os microrganismos como funcionários que operam o laboratório.
  3. Ela diz que somente cientistas homens podem usar a cozinha.
Ver resposta

Ela apresenta com humor os microrganismos como funcionários que operam o laboratório.

that culture your cuisine. Figurado

4:08

que cultivam a sua culinária.

Figurado

culture your cuisine: cultivar micróbios e moldar a cultura alimentar

Nesta frase, culture é usado como verbo. Na ciência, to culture microorganisms significa fazer microrganismos crescerem em condições adequadas. Cuisine indica um estilo ou uma tradição de comida e culinária. A combinação de culture com cuisine cria um jogo de palavras. Ela alude aos micróbios usados na produção de alimentos e também sugere que eles ajudaram a moldar a cultura alimentar. Culture your cuisine é um jogo de palavras intencional, não uma instrução comum.

Prática

Por que culture your cuisine é um jogo de palavras nesta frase?

  1. Usa culture apenas no sentido de aprender boas maneiras à mesa.
  2. Relaciona o cultivo de microrganismos à maneira como os micróbios moldam a cultura alimentar.
  3. Diz que todo prato deve ser colocado em uma placa de laboratório.
Ver resposta

Relaciona o cultivo de microrganismos à maneira como os micróbios moldam a cultura alimentar.

Yogurt, soy sauce, sour cream, Cultura

4:10

Iogurte, molho de soja, creme azedo,

sauerkraut, kefir, kimchi,

4:12

chucrute, kefir, kimchi,

kombucha, cheddar, challah,

4:15

kombucha, cheddar, chalá,

pita, and naan.

4:18

pão sírio e naan.

Cultura

Yogurt ... naan: alimentos ligados por microrganismos

Esta não é uma lista aleatória de comidas. Esses alimentos foram agrupados porque sua produção pode envolver microrganismos: bactérias ajudam a produzir iogurte, creme azedo, kefir, chucrute, kimchi e queijo cheddar; fungos, leveduras e bactérias participam da produção do molho de soja; bactérias e leveduras produzem kombucha; e a levedura costuma fazer crescer as massas de chalá, pita e naan. Os alimentos vêm de regiões e tradições culinárias diferentes. Em conjunto, a lista mostra que usar microrganismos para produzir alimentos é uma prática mundial, embora os organismos e os métodos específicos variem.

Prática

Por que esses alimentos são agrupados na frase?

  1. Todos são laticínios produzidos sem bactérias nem leveduras.
  2. Todos são pratos crus do mesmo país.
  3. A produção deles pode envolver microrganismos ou fermentação.
Ver resposta

A produção deles pode envolver microrganismos ou fermentação.

But maybe not all at the same dinner. Intenção

4:20

Mas talvez não todos no mesmo jantar.

Intenção

But maybe not all at the same dinner: humor leve com maybe not all

But marca uma mudança depois de uma lista longa. A pessoa imagina, em tom de brincadeira, todos os alimentos citados fazendo parte de um único jantar e então usa maybe not all para recuar suavemente dessa ideia. A formulação é uma brincadeira discreta e atenuada, não uma regra séria de nutrição. Ela encerra a lista de modo leve; a ação, como comer ou servir os alimentos, fica subentendida pelo contexto anterior.

Prática

O que a pessoa está fazendo principalmente ao dizer 'But maybe not all at the same dinner'?

  1. Estabelecer uma regra rígida de que os alimentos nunca podem ser servidos juntos
  2. Corrigir os nomes dos alimentos da lista
  3. Encerrar a lista longa com uma brincadeira leve sobre não consumir tudo na mesma refeição
Ver resposta

Encerrar a lista longa com uma brincadeira leve sobre não consumir tudo na mesma refeição