Por que pinhões são tão caros | Tão caro: material de estudo de inglês

In the remote forests of northeastern China,

Nas florestas remotas do nordeste da China,

local harvesters climb trees as high as 100 ft to reach this region's most valuable product, Gramática

coletores locais escalam árvores de até 30 metros de altura para alcançar o produto mais valioso da região:

pine nuts.

pinhões.

The job is dangerous,

O trabalho é perigoso,

but the reward is high for people willing to risk their lives. Frases

mas a recompensa é alta para quem se dispõe a arriscar a vida.

In the US,

Nos Estados Unidos,

pine nuts, which are actually seeds,

os pinhões, que na verdade são sementes,

can sell for upwards of $117 a kilogram. Vocabulário

podem ser vendidos por mais de 117 dólares o quilo.

Compare that to the price of pistachios, Discurso

Em comparação, os pistaches

which can sell for about $39 a kilogram.

podem ser vendidos por cerca de 39 dólares o quilo.

So, what makes pine nuts so special? Gramática

Então, o que torna os pinhões tão especiais?

And why are they so expensive?

E por que eles são tão caros?

Around the world,

No mundo todo,

there are 30 species of pine trees that produce edible seeds,

existem 30 espécies de pinheiros que produzem sementes comestíveis,

yet only a handful are sold commercially. Figurado

mas apenas algumas são comercializadas.

Like Korean pine,

Uma delas é o pinheiro-coreano,

which grows here in northeastern China.

que cresce aqui, no nordeste da China.

It needs specific conditions to grow.

Ele precisa de condições específicas para crescer.

And unlike almonds and pecans, Discurso

E, ao contrário das amêndoas e das nozes-pecãs,

which can be commercially grown on orchards and plantations,

que podem ser cultivadas comercialmente em pomares e plantações,

most pine nuts come from natural forests.

a maioria dos pinhões vem de florestas naturais.

The trees need to grow for at least 25 to 50 years

As árvores precisam de 25 a 50 anos de crescimento

before they bear cones and seeds. Vocabulário

antes de produzirem pinhas e sementes.

Even after all this time,

Mesmo depois de todo esse tempo,

individual trees will only be ripe for picking once every 2 years. Frases

cada árvore só fica pronta para a colheita uma vez a cada 2 anos.

When the time comes, Frases

Quando chega a hora,

local harvesters make their way into the forest Frases

os coletores locais entram na floresta

to do the most dangerous part of the job

para fazer a parte mais perigosa do trabalho

the moment they arrive,

assim que chegam:

scaling those 100-ft trees to reach the cones and seeds. Vocabulário

escalar aquelas árvores de 30 metros para alcançar as pinhas e as sementes.

Those who are willing climb 20 to 30 trees each day,

Quem se dispõe a isso escala de 20 a 30 árvores por dia,

armed with long poles and spikes attached to their boots, Vocabulário

equipado com varas longas e esporas presas às botas,

which they use to knock the cones to the forest floor.

usadas para derrubar as pinhas no chão da floresta.

Because of the risk Gramática

Por causa do risco

and because this job can't be done by machines,

e porque esse trabalho não pode ser feito por máquinas,

processors must also pay for accident insurance.

os processadores também precisam pagar um seguro contra acidentes.

It costs about 900 yuan,

Ele custa cerca de 900 yuans,

or $139 per worker each month.

ou 139 dólares por trabalhador, por mês.

And insurance costs get even more expensive

E o seguro fica ainda mais caro

for harvesting companies when paying for workers by the day. Frases

para as empresas de colheita quando os trabalhadores são pagos por dia.

Now climbing up the mountain

Hoje, subir a montanha

to get pine cones is done manually.

para buscar pinhas é um trabalho manual.

We used to hire a truck to pull them for 500 yuan, Gramática

Antes, contratávamos um caminhão para transportá-las por 500 yuans;

now it's 800.

agora, custa 800.

Manpower used to be 300, 400,

A mão de obra antes custava 300 ou 400 yuans;

now it's up to 900 up to the highest point.

agora chega a 900 yuans no ponto mais alto.

Another unpredictable element of harvesting pine nuts

Outro fator imprevisível da colheita de pinhões

is just how much time harvesters have to collect the pine cones each season. Gramática

é o tempo que os coletores têm para recolher as pinhas a cada temporada.

For example,

Por exemplo,

the Korean pine season typically starts on September 1st

a temporada do pinheiro-coreano costuma começar em 1º de setembro

and can last as long as 2 months Gramática

e pode durar até 2 meses

or be as short as 20 days.

ou apenas 20 dias.

This brief window of time Figurado

Esse curto período

means laborers have to collect as many cones as possible Gramática

obriga os trabalhadores a recolher o máximo possível de pinhas

into their large burlap sacks.

em seus grandes sacos de juta.

On average,

Em média,

they can fill 4 to 6 bags a day,

eles conseguem encher de 4 a 6 sacos por dia,

with a single sack often weighing as much as 142 lb.

e um único saco muitas vezes chega a pesar 64 quilos.

They get paid by processors in two ways.

Eles recebem dos processadores de duas formas.

First, Discurso

Primeiro,

they earn a day rate, Vocabulário

ganham uma diária,

which is around $123 a day.

de cerca de 123 dólares.

And second,

Segundo,

they get paid by how much they harvest. Frases

recebem de acordo com a quantidade que colhem.

As of September 2021, Frases

Em setembro de 2021,

a processor will pay $720 for four full bags of cones.

um processador pagava 720 dólares por quatro sacos cheios de pinhas.

These bags then go to a processing facility

Depois, esses sacos vão para uma unidade de processamento,

where the cones are opened and crushed Gramática

onde as pinhas são abertas e trituradas

to reveal the pine nut shells inside.

para revelar os pinhões com casca lá dentro.

Cones that are sold to processors

As pinhas vendidas aos processadores

often come in green and unripened

muitas vezes chegam verdes e ainda não maduras,

and need additional processing.

e precisam de processamento adicional.

If it's early on,

Quando é no início da temporada,

because this is too light,

como esta aqui está leve demais,

it hasn't opened

ela ainda não abriu.

yet. It has to be let to ferment

É preciso deixá-la fermentar

with a cloth to let it heat up.

coberta com um pano para que se aqueça.

It will open up like this.

Ela vai se abrir assim.

It's easier to work with the machine that I just bought.

É mais fácil processá-las com a máquina que acabei de comprar.

On September 1st,

Em 1º de setembro,

I have to wait until the 15th or the 10th

preciso esperar até o dia 15 ou o dia 10

to work with them.

para processá-las.

But after the 15th of September,

Mas, depois de 15 de setembro,

it's not necessary to do

não é preciso fazer

that. I can work with them the same day.

isso. Posso processá-las no mesmo dia.

Knowing exactly when a pine cone needs to be threshed Notas

Saber exatamente quando uma pinha precisa ser debulhada

is an important part of the process,

é uma parte importante do processo,

as it can determine the quality of the seeds inside

pois isso pode determinar a qualidade das sementes dentro dela

and ultimately the final price they can be sold for. Gramática

e, por fim, o preço final pelo qual poderão ser vendidas.

If you don't process them quickly,

Se elas não forem processadas rapidamente,

they will ferment and go bad. Frases

vão fermentar e estragar.

It will affect the color of the pine nuts,

Isso afeta a cor dos pinhões,

and the quality and the taste.

além da qualidade e do sabor.

But we will process them quickly

Mas nós as processamos rapidamente

and not let them sit for too long. Gramática

e não as deixamos paradas por muito tempo.

It's only after the pine cone scales are opened Gramática

Só depois que as escamas da pinha se abrem

that the pine nuts can be extracted.

é que os pinhões podem ser extraídos.

And even then, Discurso

E, mesmo assim,

the cones don't yield many seeds. Vocabulário

as pinhas não rendem muitas sementes.

A single pine cone can produce 2 kg on average.

Uma única pinha pode produzir, em média, 2 quilos.

So,

Então,

some of them can weigh 1 kg.

algumas podem pesar 1 quilo.

This means that 250 kg of pine cones Discurso

Isso significa que 250 quilos de pinhas

yields only 50 kg of pine nuts.

rendem apenas 50 quilos de pinhões.

Because a majority of pine trees grow in natural forests,

Como a maioria dos pinheiros cresce em florestas naturais,

there are large variations in the yield from year to year. Frases

há grandes variações na produção de um ano para outro.

This causes demand to often outweigh supply, Vocabulário

Por isso, muitas vezes a demanda supera a oferta,

driving the overall price of pine nuts up. Verbos frasais

elevando o preço geral dos pinhões.

But the price of each pine nut

Mas o preço de cada pinhão

also depends on its size.

também depende do tamanho.

It's 28 to 30 for big ones,

Para os grandes, é de 28 a 30,

30 to 32 for big ones.

e para os grandes, de 30 a 32.

$5 to $6.

De 5 a 6 dólares.

That's a big difference,

É uma grande diferença,

because the high-end stuff is still more valuable. Vocabulário

porque o produto de alta qualidade ainda vale mais.

Once processed, Gramática

Depois do processamento,

some seeds are sold as they are now,

algumas sementes são vendidas como estão agora,

in their shells.

com casca.

Others are sold

Outras são vendidas

as the white nuts you see in dishes like pesto.

como os pinhões brancos vistos em pratos como o pesto.

They are the same nuts,

São os mesmos pinhões,

just with the outer shell removed. Gramática

apenas sem a casca externa.

The two largest producers of pine nuts

As duas maiores regiões produtoras de pinhões

are East Asia and the Mediterranean.

são o Leste Asiático e o Mediterrâneo.

Korean pine,

O pinheiro-coreano,

which is the most common species to grow in China,

a espécie mais comum cultivada na China,

makes up 59% of the world's global supply. Verbos frasais

responde por 59% da oferta mundial.

By 2025,

Até 2025,

the pine nut market is expected to grow by $332 million. Gramática

a expectativa é que o mercado de pinhões cresça em 332 milhões de dólares.

And with a growing demand for foods like pesto and hummus, Gramática

E, com a demanda crescente por alimentos como pesto e homus,

it's likely that the price you pay for pine nuts Gramática

é provável que o preço que você paga pelos pinhões

will only continue to rise.

só continue subindo.