Leite. Veneno Branco ou Bebida Saudável?: material de estudo de inglês

Over the last decade, Frases

Durante a última década,

milk has become a bit controversial. Intenção

o leite tornou-se um tanto controverso.

Some people say it's a necessary and nutritious food

Algumas pessoas dizem que é um alimento necessário e nutritivo

vital for healthy bones,

vital para ossos saudáveis,

but others say it can cause cancer

mas outros dizem que pode causar câncer

and lead to an early death. Frases

e levar a uma morte precoce.

So,

Então,

who's right?

quem está certo?

And why are we drinking it anyway?

E, afinal, por que o bebemos?

Milk is the basis of every mammal's diet after birth

O leite é a base da dieta de todo mamífero após o nascimento

when our digestive systems are immature and small.

quando nossos sistemas digestivos são imaturos e pequenos.

Basically,

Basicamente,

it's power food to kickstart our bodies Figurado

é um superalimento para impulsionar nossos corpos

and help us grow.

e nos ajudar a crescer.

Milk is rich in fat,

O leite é rico em gordura,

vitamins,

vitaminas,

minerals,

minerais

and milk sugar,

e o açúcar do leite,

lactose.

a lactose.

On top of that, Discurso

Além disso,

for a while after birth,

por um tempo após o nascimento,

it also contains antibodies and proteins

ele também contém anticorpos e proteínas

that protect us from infections

que nos protegem de infecções

and regulate our immune system.

e regulam o nosso sistema imunológico.

But it's a lot of effort for mothers to produce. Gramática

Mas custa muito esforço às mães para produzir.

Eventually,

Eventualmente,

humans stop drinking mother's milk

os humanos param de beber leite materno

and transition to the diet of their parents. Frases

e fazem a transição para a dieta de seus pais.

This is how it's been for thousands of years.

Foi assim por milhares de anos.

Until about 11,000 years ago,

Até cerca de 11.000 anos atrás,

when our ancestors settled down in the first agricultural communities. Verbos frasais

quando nossos ancestrais se estabeleceram nas primeiras comunidades agrícolas.

Soon,

Logo,

they domesticated the first dairy animals,

eles domesticaram os primeiros animais leiteiros,

goats,

cabras,

sheep,

ovelhas

and cattle.

e gado.

They found that dairy animals are able to eat useless and abundant stuff

Eles descobriram que animais leiteiros são capazes de comer coisas inúteis e abundantes

and turn it into nutritious and tasty food. Verbos frasais

e transformá-las em comida nutritiva e saborosa.

This made a huge difference in terms of survival, Frases

Isso fez uma enorme diferença em termos de sobrevivência,

especially in hard times.

especialmente em tempos difíceis.

So,

Portanto,

groups that had milk available

grupos que tinham leite disponível

had an evolutionary advantage. Frases

tinham uma vantagem evolutiva.

And through natural selection,

E através da seleção natural,

it changed the genes of communities

isso mudou os genes das comunidades

who consumed a lot of it.

que consumiam muito disso.

This adaptation has to do with a specialized enzyme, Frases

Esta adaptação tem a ver com uma enzima especializada,

lactase.

a lactase.

Babies have a lot of it in their system,

Os bebês têm muito dela em seu sistema,

so they can break down the milk sugar lactose Verbos frasais

então podem quebrar a lactose, o açúcar do leite

and digest milk easily.

e digerir o leite facilmente.

But the older we grow, Gramática

Mas, à medida que envelhecemos,

the fewer lactase enzymes our body produces.

nossos corpos produzem menos enzimas lactase.

Worldwide,

Mundialmente,

about 65% of the population

cerca de 65% da população

do not have the enzyme after infancy,

não tem a enzima após a infância,

which means they are not able to digest more than about 150 ml each day.

o que significa que não são capazes de digerir mais do que cerca de 150 ml por dia.

This lactose intolerance is not spread evenly around the world, Frases

Essa intolerância à lactose não se espalha uniformemente pelo mundo,

though.

no entanto.

In some East Asian communities,

Em algumas comunidades do leste asiático,

for example,

por exemplo,

it's up to 90%.

chega a 90%.

In Northern Europe and North America,

No norte da Europa e na América do Norte,

the rates are the lowest overall.

as taxas são as mais baixas em geral.

There are probably a few reasons for this uneven distribution.

Provavelmente existem algumas razões para essa distribuição desigual.

The trait was first introduced by random mutation,

O traço foi primeiramente introduzido por uma mutação aleatória,

which happened independently of each other in a few populations. Frases

que aconteceu independentemente em algumas populações.

The fact that farming replaced hunting and gathering more and more

O fato de a agricultura ter substituído cada vez mais a caça e a coleta

created natural selection pressure.

criou uma pressão de seleção natural.

People who were able to digest lactose

As pessoas que podiam digerir a lactose

had more foods at hand, Figurado

tinham mais alimentos à disposição,

which was an advantage.

o que era uma vantagem.

The migration of dairy farmers to the north

A migração de produtores de leite para o norte

then spread it further,

então o espalhou ainda mais,

which probably pushed back populations Verbos frasais

o que provavelmente afastou as populações

there that didn't have the trait.

de lá que não tinham o traço.

Okay,

Certo,

but if milk has been a valuable part of our diet for thousands of years,

mas se o leite tem sido uma parte valiosa de nossa dieta por milhares de anos,

why is it so controversial?

por que é tão controverso?

There are a number of claims regarding the negative and positive health effects of milk. Frases

Existem várias alegações em relação aos efeitos negativos e positivos do leite na saúde.

The negative ones cover a wide variety.

Os negativos abrangem uma ampla variedade.

From brittle bones to cancer and cardiovascular diseases

Desde ossos quebradiços a câncer e doenças cardiovasculares

to intolerance and allergies.

até intolerância e alergias.

So,

Então,

how do they hold up? Verbos frasais

como elas se sustentam?

Some older studies found a connection between milk and a high risk of breast,

Alguns estudos mais antigos encontraram uma conexão entre o leite e um alto risco de câncer de mama,

colon,

de cólon

and prostate cancer.

e de próstata.

But meta-analyses found no impact on your cancer risk. Vocabulário

Mas metanálises não encontraram impacto no risco de câncer.

On the contrary, Discurso

Pelo contrário,

the calcium in milk might even have a protective effect against colon cancer.

o cálcio no leite pode até ter um efeito protetor contra o câncer de cólon.

Although this could be calcium in general,

Embora isso possa ser o cálcio em geral,

it's not clear milk plays a role in this effect. Frases

não está claro se o leite desempenha um papel nesse efeito.

Only studies on prostate cancer showed an increased risk for people who consumed more than 1 and 1/4 L of milk a day.

Apenas estudos sobre o câncer de próstata mostraram um risco aumentado para pessoas que consumiam mais de 1,25 L de leite por dia.

But again,

Mas, de novo,

the association is inconsistent Vocabulário

a associação é inconsistente

and other studies don't find any effects.

e outros estudos não encontram nenhum efeito.

We discuss these studies in more detail in our sources document.

Discutimos esses estudos em mais detalhes em nosso documento de fontes.

All in all, Discurso

Em suma,

the research seems to show that if you drink between 100 to 250 ml of milk per day,

a pesquisa parece mostrar que se você beber entre 100 e 250 ml de leite por dia,

cancer is not a concern.

o câncer não é uma preocupação.

Similarly,

Da mesma forma,

meta-analyses could not find any impact from milk or dairy products on your risk of heart disease,

metanálises não conseguiram encontrar nenhum impacto do leite ou produtos lácteos no risco de doenças cardíacas,

stroke,

derrame

or your total mortality.

ou na mortalidade total.

Some studies even suggested that high blood pressure might be rarer in people who eat a lot of dairy,

Alguns estudos até sugeriram que a pressão alta poderia ser mais rara em pessoas que comem muitos laticínios,

although the evidence is not strong enough to claim this with confidence. Frases

embora a evidência não seja forte o suficiente para afirmar isso com confiança.

The case gets more complicated, Discurso

O caso fica mais complicado,

though,

entretanto,

when we look at bones.

quando olhamos para os ossos.

A number of studies found neither positive nor negative effects for adults.

Vários estudos não encontraram efeitos positivos nem negativos para adultos.

What most people worry most about,

O que a maioria das pessoas mais se preocupa,

though,

entretanto,

are harmful amounts of pesticides,

são as quantidades prejudiciais de pesticidas,

antibiotics,

antibióticos

or hormones.

ou hormônios.

There are hormones in milk,

Existem hormônios no leite,

but only in very low concentrations.

mas apenas em concentrações muito baixas.

For example,

Por exemplo,

to get the same amount of hormones as from the pill,

para obter a mesma quantidade de hormônios que na pílula anticoncepcional,

you'd need to drink about 5,000 L of milk,

você precisaria beber cerca de 5.000 L de leite,

and even if you did, Gramática

e mesmo que fizesse isso,

most hormones would be destroyed by your digestive system

a maioria dos hormônios seria destruída pelo seu sistema digestivo

before they could affect you,

antes que pudessem afetá-lo,

which is the reason why so much medication is coated, Gramática

que é a razão pela qual tantos medicamentos são revestidos,

to protect it from our digestion.

para protegê-los de nossa digestão.

For pesticides and antibiotics,

Para pesticidas e antibióticos,

there are regulations in most parts of the world

existem regulamentações na maior parte do mundo

that only allow completely harmless amounts.

que permitem apenas quantidades completamente inofensivas.

Milk that surpasses these thresholds is not allowed to go on the shelf. Notas

O leite que ultrapassa esses limites não tem permissão para ir às prateleiras.

So,

Então,

there's nothing in particular to worry about. Intenção

não há nada em particular com o que se preocupar.

Besides allergies and those suffering from lactose intolerances,

Além das alergias e daqueles que sofrem de intolerâncias à lactose,

the best known negative effects of milk are probably acne and general discomfort after drinking milk or eating dairy products.

os efeitos negativos mais conhecidos do leite são provavelmente a acne e o desconforto geral após beber leite ou comer produtos lácteos.

And here,

E aqui,

the effects are very real.

os efeitos são muito reais.

For example,

Por exemplo,

skimmed milk has been found to statistically increase the rate of acne by 24%. Gramática

descobriu-se que o leite desnatado aumenta estatisticamente a taxa de acne em 24%.

Allergies against milk products are especially prevalent among children,

Alergias a produtos lácteos são especialmente prevalentes entre crianças,

with one in 18 kids in Germany suffering from them. Gramática

com uma em cada 18 crianças na Alemanha sofrendo com elas.

In general,

No geral,

these allergies tend to get better or disappear as they grow older, Gramática

essas alergias tendem a melhorar ou desaparecer à medida que crescem,

though.

no entanto.

Okay,

Certo,

is milk healthy,

o leite é saudável,

then?

então?

Milk,

O leite,

no matter if it comes from mothers, Gramática

não importa se vem de mães,

cows,

vacas,

sheep,

ovelhas,

goats,

cabras

or camels,

ou camelos,

is a nutrient-dense food. Vocabulário

é um alimento denso em nutrientes.

It contains all necessary macronutrients

Ele contém todos os macronutrientes necessários

and many micronutrients.

e muitos micronutrientes.

Especially in regions where people struggle to get enough calories,

Especialmente em regiões onde as pessoas lutam para obter calorias suficientes,

milk can contribute to a healthy life and lower child mortality.

o leite pode contribuir para uma vida saudável e reduzir a mortalidade infantil.

For those living in the developed world,

Para os que vivem no mundo desenvolvido,

in general,

no geral,

milk is not harmful if you are not allergic or intolerant to it.

o leite não é prejudicial se você não for alérgico ou intolerante a ele.

Especially for children,

Especialmente para crianças,

it's a good way to get large amounts of calcium,

é uma boa maneira de obter grandes quantidades de cálcio,

and for vegetarians,

e para os vegetarianos,

it's a good source of vitamin B12 and B vitamins in general.

é uma boa fonte de vitamina B12 e vitaminas do complexo B em geral.

This does not mean there are not other alternatives with the same effect. Gramática

Isso não significa que não existam outras alternativas com o mesmo efeito.

You do not need to drink milk to be healthy.

Você não precisa beber leite para ser saudável.

Milk is also definitely not a substitute for water. Frases

O leite também definitivamente não é um substituto para a água.

Milk is power food,

O leite é um superalimento,

and the additional calories from drinking a lot of it on a regular basis Frases

e as calorias adicionais de beber muito dele regularmente

can contribute to being overweight.

podem contribuir para o excesso de peso.

Especially flavored milk or chocolate milk

Especialmente leite aromatizado ou leite achocolatado

is more comparable to beverages like lemonade Gramática

é mais comparável a bebidas como limonada

than a healthy snack.

do que a um lanche saudável.

And there's another thing to consider. Discurso

E há outra coisa a considerar.

Milk production has a significant impact on the global climate. Frases

A produção de leite tem um impacto significativo no clima global.

About 33% of cropland is used to feed grazing animals,

Cerca de 33% das terras cultivadas são usadas para alimentar animais de pasto,

including dairy cattle.

incluindo gado leiteiro.

Even though the carbon footprint of dairy products has declined since 1990, Gramática

Mesmo que a pegada de carbono dos produtos lácteos tenha diminuído desde 1990,

dairy production is still responsible for 3% of all greenhouse gas emissions,

a produção de laticínios ainda é responsável por 3% de todas as emissões de gases de efeito estufa,

even more than all airplanes combined.

ainda mais do que todos os aviões combinados.

Milk is a huge industry,

O leite é uma indústria gigantesca,

and sadly,

e infelizmente,

most of its production in factory farms causes incredible suffering.

a maior parte de sua produção em fazendas industriais causa um sofrimento incrível.

Cows are impregnated over and over, Figurado

Vacas são engravidadas repetidamente,

separated from their young shortly after birth,

separadas de seus filhotes logo após o nascimento

and slaughtered once their tortured bodies are not productive anymore.

e abatidas assim que seus corpos torturados não são mais produtivos.

We can't ignore that much of the milk we consume stems from an industry that is basically torture Frases

Não podemos ignorar que muito do leite que consumimos provém de uma indústria que é basicamente tortura

and contributes to climate change.

e contribui para as mudanças climáticas.

What about plant-based milk? Discurso

E o leite à base de plantas?

In terms of protein levels and nutritional value,

Em termos de níveis de proteína e valor nutricional,

only soy milk can compare to cow milk. Frases

apenas o leite de soja pode se comparar ao leite de vaca.

The others need to be artificially enriched Vocabulário

Os outros precisam ser enriquecidos artificialmente

to reach similar levels of vitamins and calcium.

para atingir níveis semelhantes de vitaminas e cálcio.

So,

Então,

they can be an alternative to milk.

eles podem ser uma alternativa ao leite.

And another option might be available soon. Gramática

E outra opção pode estar disponível em breve.

Several startups have created non-animal milk that is nutritionally identical to dairy milk, Frases

Várias startups criaram leite não animal que é nutricionalmente idêntico ao leite de vaca,

for example,

por exemplo,

through fermentation by gene-modified bacteria. Vocabulário

através de fermentação por bactérias geneticamente modificadas.

This lab-grown milk can even be turned into cheese, Verbos frasais

Esse leite cultivado em laboratório pode até se transformar em queijo,

something that plant-based alternatives struggle with Frases

algo com que as alternativas à base de plantas têm dificuldade

because they lack casein and whey protein,

porque não têm caseína e proteína de soro,

the key ingredients that give dairy its taste and structure.

os ingredientes chave que dão aos laticínios seu sabor e estrutura.

The environmental impact is a different story, Figurado

O impacto ambiental é outra história,

though.

entretanto.

Many milk alternatives use significantly less energy,

Muitas alternativas ao leite usam significativamente menos energia,

land,

terra,

and less water to produce,

e menos água para produzir,

so they have a much lower environmental impact than animal milk. Gramática

então eles têm um impacto ambiental muito menor do que o leite animal.

If you want to have the lowest possible negative impact on the planet,

Se você deseja ter o menor impacto negativo possível no planeta,

the best choice is whatever milk alternative is regional. Gramática

a melhor escolha é qualquer alternativa de leite que seja regional.

As with almost any topic, Discurso

Como em quase qualquer tópico,

milk is complicated.

o leite é complicado.

It's not harmful for the majority of the population,

Não é prejudicial para a maioria da população,

and it's crucial for many people around the world.

e é crucial para muitas pessoas em todo o mundo.

It's good,

É um alimento bom

nutritious food,

e nutritivo,

but also harmful to the planet

mas também prejudicial ao planeta

and causes a lot of suffering.

e causa muito sofrimento.

We need to decide as a society

Precisamos decidir como sociedade

how we want to deal with these facts. Verbos frasais

como queremos lidar com esses fatos.