GMO ดีหรือแย่? พันธุวิศวกรรมกับอาหารของเรา: บทเรียนภาษาอังกฤษ

GMOs are one of the most controversial areas of science. ไวยากรณ์

จีเอ็มโอ (GMO) เป็นหนึ่งในสาขาทางวิทยาศาสตร์ที่เป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุด

Genetic engineering is used in many fields,

พันธุวิศวกรรมถูกนำมาใช้ในหลายสาขา

but even though medical applications like GM insulin are widely accepted, ไวยากรณ์

แต่แม้ว่าการประยุกต์ใช้ทางการแพทย์เช่นอินซูลินจีเอ็มโอจะเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง

the debate heats up when it comes to food and agriculture. โน้ต

การถกเถียงกลับดุเดือดขึ้นเมื่อเป็นเรื่องของอาหารและการเกษตร

Why is that?

ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?

Why is the same thing treated so differently?

ทำไมสิ่งเดียวกันถึงถูกปฏิบัติแตกต่างกันมาก?

Let's try to get to the bottom of this and explore the facts, สำนวน

ลองมาหาคำตอบถึงต้นตอของเรื่องนี้และสำรวจข้อเท็จจริง

the fears,

ความกลัว

and the future of GMOs.

และอนาคตของจีเอ็มโอ

Humans have been genetically modifying plants and animals for thousands of years. ไวยากรณ์

มนุษย์ได้ทำการดัดแปลงพันธุกรรมพืชและสัตว์มาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว

Maybe a few of your crops had very good yields.

บางทีพืชผลของคุณบางส่วนอาจให้ผลผลิตที่ดีมาก

Maybe one of your wolves was especially loyal.

บางทีหมาป่าของคุณตัวหนึ่งอาจมีความจงรักภักดีเป็นพิเศษ

So, you did the smart thing and bred the plants and animals that had traits beneficial to you. ไวยากรณ์

ดังนั้นคุณจึงทำสิ่งที่ชาญฉลาดและเพาะพันธุ์พืชและสัตว์ที่มีลักษณะที่เป็นประโยชน์ต่อคุณ

Traits are just an expression of genes.

ลักษณะเด่นเป็นเพียงการแสดงออกของยีน

So, with each generation, ลำดับความ

ดังนั้นในแต่ละรุ่น

those genes got more pronounced.

ยีนเหล่านั้นจึงเด่นชัดยิ่งขึ้น

After thousands of years,

หลังจากผ่านไปหลายพันปี

almost every single plant and animal around us is vastly different from its pre-domesticated state.

พืชและสัตว์แทบทุกชนิดรอบตัวเรามีความแตกต่างไปจากสถานะก่อนการนำมาเลี้ยงอย่างสิ้นเชิง

If humans have been changing genes for millennia,

หากมนุษย์ได้เปลี่ยนแปลงยีนมานับพันปีแล้ว

what makes a so-called genetically modified organism or GMO different? การใช้คำ

อะไรที่ทำให้สิ่งที่เรียกว่าสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมหรือจีเอ็มโอแตกต่างออกไป?

Selective breeding is basically hoping for lucky hits. สำนวน

การคัดเลือกพันธุ์โดยพื้นฐานแล้วคือการหวังพึ่งโชค

Genetic engineering eliminates this factor.

พันธุวิศวกรรมกำจัดปัจจัยนี้ออกไป

We can choose the traits we want,

เราสามารถเลือกลักษณะเด่นที่เราต้องการ

make fruit grow bigger, immune to pests, and so on. ไวยากรณ์

ทำให้ผลไม้เติบโตใหญ่ขึ้น มีภูมิคุ้มกันต่อศัตรูพืช และอื่นๆ

So, why are people concerned about them?

แล้วทำไมคนถึงกังวลเกี่ยวกับมัน?

Let's start with one of the most common objections to GMOs. ลำดับความ

เริ่มต้นด้วยหนึ่งในข้อโต้แย้งที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับจีเอ็มโอ

Gene flow, วัฒนธรรม

การถ่ายเทยีน

meaning GM crops could mix with traditional crops

ซึ่งหมายความว่าพืชจีเอ็มโออาจผสมกับพืชดั้งเดิม

and introduce unwanted new characteristics into them.

และนำลักษณะใหม่ที่ไม่ต้องการเข้าไปในพืชเหล่านั้น

There is a method that might guarantee complete prevention,

มีวิธีหนึ่งที่อาจรับประกันการป้องกันได้อย่างสมบูรณ์

but it's a big anti-GMO argument by itself.

แต่มันก็เป็นข้อโต้แย้งหลักในการต่อต้านจีเอ็มโอในตัวเอง

Terminator seeds. วัฒนธรรม

เมล็ดพันธุ์เทอร์มิเนเตอร์

The idea is that they could produce sterile plants,

แนวคิดคือพวกมันสามารถผลิตพืชที่เป็นหมันได้

requiring farmers to buy new seeds every year. ไวยากรณ์

ทำให้เกษตรกรต้องซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ทุกปี

The very concept of this, however,

อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้เอง

caused a public outcry, วลี

ที่ทำให้เกิดการต่อต้านจากสาธารณชนอย่างหนัก

stopping the technology being put to use. ไวยากรณ์

จนหยุดยั้งไม่ให้เทคโนโลยีนี้ถูกนำไปใช้งาน

This brings us back to the unintentional spreading of engineered DNA. ลำดับความ

สิ่งนี้นำเรากลับมาสู่การแพร่กระจายของดีเอ็นเอที่ถูกดัดแปลงโดยไม่ได้ตั้งใจ

There have been cases of GMOs growing where they weren't planted,

มีกรณีที่จีเอ็มโอเติบโตในที่ที่ไม่ได้ปลูก

and traces of modified genes found in foreign crops.

และพบร่องรอยของยีนที่ถูกดัดแปลงในพืชต่างถิ่น

But GM plants can't run wild entirely. สำนวน

แต่พืชจีเอ็มโอก็ไม่สามารถเติบโตตามธรรมชาติได้อย่างอิสระทั้งหมด

Many crops pollinate themselves,

พืชผลหลายชนิดผสมเกสรด้วยตัวเอง

and all crops have to be related to mingle.

และพืชทุกชนิดต้องมีความเกี่ยวข้องกันจึงจะผสมข้ามพันธุ์ได้

There are also cultural methods like buffer zones to keep unintentional crossing at a minimum. วลี

นอกจากนี้ยังมีวิธีการเพาะปลูกเช่นแนวกันชนเพื่อรักษาการผสมข้ามพันธุ์โดยไม่ตั้งใจให้อยู่ในระดับต่ำสุด

But if it's possible in principle that a GMO could unintentionally cross with a non-GMO, วลี

แต่หากโดยหลักการแล้วเป็นไปได้ที่พืชจีเอ็มโออาจผสมกับพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอโดยไม่ได้ตั้งใจ

there's actually a more important question.

จริงๆ แล้วก็มีคำถามที่สำคัญกว่านั้น

Is food that comes from GM crops different to food from non-GM crops? การใช้คำ

อาหารที่มาจากพืชจีเอ็มโอแตกต่างจากอาหารที่มาจากพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอหรือไม่?

This question has been a major concern from the very beginning.

คำถามนี้เป็นข้อกังวลหลักมาตั้งแต่เริ่มต้น

GM plants that are destined to be eaten are checked for possible dangers, การใช้คำ

พืชจีเอ็มโอที่ถูกกำหนดให้ใช้บริโภคจะถูกตรวจสอบถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

and the results are evaluated by multiple agencies.

และผลลัพธ์จะถูกประเมินโดยหน่วยงานหลายแห่ง

After more than 30 years and thousands of studies,

หลังจากผ่านไปกว่า 30 ปีและงานวิจัยหลายพันชิ้น

the science is in. สำนวน

วิทยาศาสตร์ได้ให้ข้อสรุปแล้ว

Eating GMO plants is no more risky than their non-GMO equivalent. ไวยากรณ์

การบริโภคพืชจีเอ็มโอไม่ได้มีความเสี่ยงมากไปกว่าพืชที่ไม่ใช่จีเอ็มโอที่เทียบเท่ากัน

But don't just take our word for it. น้ำเสียง/เจตนา

แต่อย่าเพิ่งเชื่อคำพูดของเราเพียงอย่างเดียว

Sources for this and other claims are in the video description.

แหล่งที่มาของข้ออ้างนี้และข้ออ้างอื่นๆ อยู่ในคำอธิบายวิดีโอ

But what about plants that have been engineered to be toxic?

แต่พืชที่ถูกดัดแปลงให้มีพิษล่ะ?

For example, Bt crops.

ตัวอย่างเช่น พืชบีที (Bt)

A gene borrowed from the bacterium Bacillus thuringiensis lets engineered plants produce a protein that destroys the digestive system of specific insect pests. ไวยากรณ์

ยีนที่ยืมมาจากแบคทีเรีย Bacillus thuringiensis ทำให้พืชที่ถูกดัดแปลงสามารถผลิตโปรตีนที่ทำลายระบบย่อยอาหารของแมลงศัตรูพืชบางชนิด

The plant makes its own pesticide.

พืชสร้างสารกำจัดศัตรูพืชของมันเอง

Insects that eat it die.

แมลงที่กินมันเข้าไปก็จะตาย

That sounds alarming.

นั่นฟังดูน่าตกใจ

Pesticide sprays can be washed off,

การฉีดพ่นสารกำจัดศัตรูพืชสามารถล้างออกได้

while the poison in Bt crops is inside the plant.

ในขณะที่พิษในพืชบีทีอยู่ภายในตัวพืช

But actually, it's not a big deal.

แต่จริงๆ แล้ว มันไม่ใช่เรื่องใหญ่

Poison is really just a question of different perspectives. ลำดับความ

พิษเป็นเพียงแค่เรื่องของมุมมองที่แตกต่างกันเท่านั้น

What's harmless to one species might kill another.

สิ่งที่ไม่เป็นอันตรายต่อสปีชีส์หนึ่งอาจฆ่าอีกสปีชีส์หนึ่งได้

Coffee, for example,

ตัวอย่างเช่น กาแฟ

is a poison that kills insects,

เป็นยาพิษที่ฆ่าแมลง

but is harmless to us.

แต่ไม่เป็นอันตรายต่อเรา

Or take chocolate. ลำดับความ

หรือลองดูช็อกโกแลต

It's dangerous for dogs,

มันเป็นอันตรายสำหรับสุนัข

but a pleasure for humans.

แต่เป็นความสุขสำหรับมนุษย์

Bt crops produce a protein that is tailored to the specific design of the digestive tract of certain insects. วลี

พืชบีทีผลิตโปรตีนที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับระบบทางเดินอาหารของแมลงบางชนิด

It's completely harmless for us.

มันปลอดภัยสำหรับเราอย่างสมบูรณ์

There's also the opposite approach.

นอกจากนี้ยังมีแนวทางที่ตรงกันข้าม

Plants that are engineered to be resistant to certain weed killers.

พืชที่ถูกดัดแปลงให้ต้านทานสารกำจัดวัชพืชบางชนิด

This way,

ด้วยวิธีนี้

farmers can use them widely,

เกษตรกรสามารถใช้อย่างแพร่หลาย

killing the other plants competing for resources without harming the crop.

เพื่อกำจัดพืชอื่นๆ ที่แย่งทรัพยากรโดยไม่ทำอันตรายต่อพืชผล

Here we get to the dark underbelly of GMOs. สำนวน

ที่นี่เรามาถึงด้านมืดของจีเอ็มโอ

For the pesticide industry,

สำหรับอุตสาหกรรมสารกำจัดศัตรูพืช

they are big business.

สิ่งเหล่านี้เป็นธุรกิจขนาดใหญ่

Over 90% of all cash crops in the US are herbicide-resistant, การใช้คำ

กว่า 90% ของพืชเศรษฐกิจทั้งหมดในสหรัฐอเมริกามีความต้านทานต่อสารกำจัดวัชพืช

mostly to glyphosate.

ส่วนใหญ่ต้านทานไกลโฟเซต

As a result,

ด้วยเหตุนี้

the use of glyphosate has increased greatly.

การใช้ไกลโฟเซตจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

That isn't only bad.

นั่นไม่ใช่แค่เรื่องแย่

Glyphosate is much less harmful to humans than many other herbicides.

ไกลโฟเซตเป็นอันตรายต่อมนุษย์น้อยกว่าสารกำจัดวัชพืชอื่นๆ หลายชนิดมาก

Still,

ถึงกระนั้น

this means farmers have a strong incentive to rely on this one method only, วลี

นี่ก็หมายความว่าเกษตรกรมีแรงจูงใจอย่างมากที่จะพึ่งพาวิธีการนี้เพียงวิธีเดียว

casting more balanced ways of managing weeds aside. กริยาวลี

ทำให้ต้องละทิ้งวิธีจัดการวัชพืชที่มีความสมดุลกว่าออกไป

That's one of the most fundamental problems with the GMO debate.

นั่นเป็นหนึ่งในปัญหาพื้นฐานที่สุดของการโต้เถียงเรื่องจีเอ็มโอ

Much of the criticism of this technology is actually criticism of modern agriculture ลำดับความ

การวิพากษ์วิจารณ์เทคโนโลยีนี้ส่วนใหญ่ แท้จริงแล้วคือการวิจารณ์เกษตรกรรมสมัยใหม่

and the business practice of the huge corporations that control our food supply.

และแนวปฏิบัติทางธุรกิจของบริษัทยักษ์ใหญ่ที่ควบคุมอุปทานอาหารของเรา

This criticism is not only valid,

คำวิจารณ์นี้ไม่เพียงแต่มีเหตุผลเท่านั้น

it's also important.

แต่มันยังมีความสำคัญอีกด้วย

We need to change agriculture to a more sustainable model.

เราจำเป็นต้องเปลี่ยนการเกษตรให้เป็นรูปแบบที่ยั่งยืนมากขึ้น

GMOs as a technology are actually an ally and not an enemy in that fight, สำนวน

เทคโนโลยีจีเอ็มโอจริงๆ แล้วเป็นพันธมิตร ไม่ใช่ศัตรูในการต่อสู้นั้น

helping to save and protect nature and minimize our impact on the environment.

ช่วยในการอนุรักษ์และปกป้องธรรมชาติ รวมถึงลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด

Let's look at some positive examples.

ลองมาดูตัวอย่างเชิงบวกกัน

Eggplant is an important crop in Bangladesh,

มะเขือยาวเป็นพืชสำคัญในบังกลาเทศ

but often whole harvests are destroyed by pests.

แต่มักจะถูกศัตรูพืชทำลายผลผลิตทั้งหมดอยู่เสมอ

Farmers had to rely heavily on pesticides. วลี

เกษตรกรต้องพึ่งพาสารกำจัดศัตรูพืชอย่างมาก

Not only was this very expensive, ไวยากรณ์

สิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีราคาแพงมาก

farmers also frequently got sick.

เกษตรกรยังมักล้มป่วยด้วย

The introduction of a new GM eggplant in 2013 stopped this.

การแนะนำมะเขือยาวจีเอ็มโอสายพันธุ์ใหม่ในปี 2013 ได้หยุดเรื่องนี้

The same Bt protein we talked about before,

โปรตีนบีทีแบบเดียวกับที่เราได้พูดถึงก่อนหน้านี้

an effective killer of insects,

ซึ่งเป็นนักฆ่าแมลงที่มีประสิทธิภาพ

but harmless to humans,

แต่ไม่มีอันตรายต่อมนุษย์

was engineered into them.

ถูกดัดแปลงใส่เข้าไปในนั้น

This reduced insecticide use on eggplant by more than 80%.

สิ่งนี้ลดการใช้ยาฆ่าแมลงกับมะเขือยาวลงได้มากกว่า 80%

The health of farmers improved,

สุขภาพของเกษตรกรดีขึ้น

and their income rose dramatically.

และรายได้ของพวกเขาก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

And sometimes,

และบางครั้ง

a GM approach is the only option.

แนวทางจีเอ็มโอก็เป็นทางเลือกเดียว

In the 1990s,

ในช่วงทศวรรษที่ 1990

the papaya industry in Hawaii was under attack from the ringspot virus, สำนวน

อุตสาหกรรมมะละกอในฮาวายถูกไวรัสจุดวงแหวนโจมตี

which threatened to wipe out Hawaiian papaya. กริยาวลี

ซึ่งคุกคามที่จะทำลายมะละกอฮาวายทั้งหมด

The solution was a papaya genetically modified to be vaccinated against the virus. วัฒนธรรม

ทางออกคือมะละกอที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมให้ได้รับวัคซีนต้านไวรัส

Without it, ไวยากรณ์

หากไม่มีสิ่งนี้

the state's papaya industry would have collapsed.

อุตสาหกรรมมะละกอของรัฐก็คงล่มสลายไปแล้ว

All these stories show a very narrow application.

เรื่องราวทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงการใช้งานที่แคบมาก

99% of all GMOs we use right now

99% ของจีเอ็มโอทั้งหมดที่เราใช้อยู่ในขณะนี้

produce pesticides or are resistant against them.

ผลิตสารกำจัดศัตรูพืชหรือมีความต้านทานต่อพวกมัน

There is so much more we could do.

ยังมีอะไรอีกมากมายที่เราสามารถทำได้

Scientists are working on GMOs that could improve our diet.

นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานกับจีเอ็มโอที่สามารถปรับปรุงอาหารของเราได้

Plants that produce more or different nutrients,

พืชที่ให้สารอาหารที่มากขึ้นหรือแตกต่างไป

like fruit with higher antioxidant levels that help to fight diseases,

เช่น ผลไม้ที่มีระดับสารต้านอนุมูลอิสระสูงขึ้นซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคภัย

or rice with additional vitamins.

หรือข้าวที่เพิ่มวิตามินเข้าไป

On a larger scale, ลำดับความ

ในระดับที่ใหญ่ขึ้น

we're trying to engineer plants that are more resilient to climate change. วลี

เรากำลังพยายามดัดแปลงพืชที่มีความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากขึ้น

Plants that can better adapt to erratic weather and adverse soil conditions, วลี

พืชที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศที่แปรปรวนและสภาพดินที่ไม่เอื้ออำนวยได้ดียิ่งขึ้น

making them resistant to droughts or floods.

ทำให้พวกมันทนทานต่อความแห้งแล้งหรือน้ำท่วม

GMOs could also not only reduce agriculture's impact on the environment,

จีเอ็มโอยังอาจไม่เพียงแต่ลดผลกระทบของการเกษตรต่อสิ่งแวดล้อม

but actively help to protect it.

แต่ยังช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมอย่างแข็งขันด้วย

Scientists are working on crops that can draw nitrogen from the air like microbes. การใช้คำ

นักวิทยาศาสตร์กำลังทำงานกับพืชผลที่สามารถดึงไนโตรเจนจากอากาศได้เหมือนจุลินทรีย์

Nitrogen is a common fertilizer,

ไนโตรเจนเป็นปุ๋ยทั่วไป

but its buildup pollutes the groundwater and speeds up climate change. กริยาวลี

แต่การสะสมของมันก่อให้เกิดมลพิษต่อน้ำบาดาลและเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

Plants that collect their own nitrogen could fix two problems at once. วลี

พืชที่รวบรวมไนโตรเจนได้เองสามารถแก้ปัญหาสองอย่างได้ในคราวเดียว

The overuse of fertilizers in the developed world,

การใช้ปุ๋ยมากเกินไปในประเทศที่พัฒนาแล้ว

as well as the shortage of it in developing countries.

รวมถึงการขาดแคลนปุ๋ยในประเทศกำลังพัฒนา

We could even modify plants to become super effective carbon collectors

เราสามารถดัดแปลงพืชให้กลายเป็นตัวเก็บคาร์บอนที่มีประสิทธิภาพสูง

like the American chestnut tree,

เหมือนอย่างต้นเกาลัดอเมริกัน

to mitigate and actually reverse climate change. วลี

เพื่อบรรเทาและพลิกกลับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างแท้จริง

With the tools we have today,

ด้วยเครื่องมือที่เรามีในปัจจุบัน

our imagination is the limit. สำนวน

จินตนาการของเราคือขีดจำกัด

The world eats 11 million pounds of food every day.

โลกบริโภคอาหาร 11 ล้านปอนด์ทุกวัน

A UN estimate suggests we'll need 70% more by 2050. ลำดับความ

การประมาณการขององค์การสหประชาชาติชี้ให้เห็นว่าเราจะต้องใช้เพิ่มขึ้นอีก 70% ภายในปี 2050

We could grow that food by clearing more and more forests to create fields and pastures,

เราสามารถปลูกอาหารเหล่านั้นได้โดยการถางป่าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพื่อสร้างทุ่งนาและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์

and by using more pesticides.

และโดยการใช้สารกำจัดศัตรูพืชให้มากขึ้น

Or we find a way to do it on the land we've got right now

หรือเราจะหาวิธีทำบนที่ดินที่เรามีอยู่ตอนนี้

with more effective methods like GM crops.

ด้วยวิธีการที่มีประสิทธิภาพมากกว่าอย่างพืชจีเอ็มโอ

Intensifying farming instead of expanding it ไวยากรณ์

การทำเกษตรแบบเร่งรัดแทนที่จะขยายพื้นที่

means GMOs could become the new organic.

หมายความว่าจีเอ็มโออาจกลายมาเป็นเกษตรอินทรีย์ยุคใหม่

In a nutshell, ลำดับความ

โดยสรุปแล้ว

GMOs have the potential to not only drastically change agriculture, โน้ต

จีเอ็มโอมีศักยภาพไม่เพียงแค่เปลี่ยนโฉมหน้าการเกษตรอย่างมหาศาล

but to also dampen the effects of our own irresponsible behavior. วลี

แต่ยังสามารถลดทอนผลกระทบจากพฤติกรรมที่ไม่รับผิดชอบของเราเองได้ด้วย

GMOs could be our most powerful weapon สำนวน

จีเอ็มโออาจเป็นอาวุธที่ทรงพลังที่สุดของเรา

to save our biosphere.

ในการช่วยรักษาชีวมณฑลของเรา

This video took more than 600 hours to make,

วิดีโอนี้ใช้เวลาสร้างมากกว่า 600 ชั่วโมง

which would be impossible without viewer support on patreon.com.

ซึ่งจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่ได้รับการสนับสนุนจากผู้ชมบน patreon.com

If you'd like to support carefully researched content made with love,

หากคุณต้องการสนับสนุนเนื้อหาที่ค้นคว้ามาอย่างดีและทำด้วยความใส่ใจ

it's really very helpful,

มันจะเป็นประโยชน์อย่างมากจริงๆ

and you can get your own bird as a reward.

และคุณจะได้รับนกของคุณเองเป็นรางวัล

If you want to learn more about genetic modification,

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการดัดแปลงพันธุกรรม

we have more videos explaining the opportunities and risks of the technology

เรามีวิดีโอเพิ่มเติมที่อธิบายถึงโอกาสและความเสี่ยงของเทคโนโลยีนี้

and how it could impact our future.

และมันอาจส่งผลกระทบต่ออนาคตของเราอย่างไร