อาหารออร์แกนิกแย่กว่าสำหรับคุณหรือเปล่า?: บทเรียนภาษาอังกฤษ

Many people buy organic food hoping to feel healthier ไวยากรณ์

หลายคนซื้ออาหารออร์แกนิกเพราะหวังว่าจะมีสุขภาพดีขึ้น

and potentially have a positive impact on the environment. วลี

และอาจช่วยสร้างผลดีต่อสิ่งแวดล้อม

But are organic foods even better for you

แต่จริง ๆ แล้ว อาหารออร์แกนิกดีต่อคุณ

and the environment in the first place? สำนวน

และสิ่งแวดล้อมมากกว่าจริงหรือ

For plants,

สำหรับพืช

the term organic basically means something grown วัฒนธรรม

คำว่าออร์แกนิกโดยพื้นฐานหมายถึงสิ่งที่ปลูก

without the use of synthetic fertilizers or pesticides, วลี

โดยไม่ใช้ปุ๋ยหรือยาฆ่าแมลงสังเคราะห์

but this is a little bit misleading. น้ำเสียง/เจตนา

แต่นี่อาจทำให้เข้าใจผิดอยู่บ้าง

You see, many consumers buy organic

เพราะผู้บริโภคจำนวนมากซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก

to avoid pesticides altogether, การใช้คำ

เพื่อหลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงโดยสิ้นเชิง

but the truth is organic farmers ลำดับความ

แต่ความจริงคือเกษตรกรออร์แกนิก

can still use pesticides and fungicides

ยังสามารถใช้ยาฆ่าแมลงและสารป้องกันเชื้อรา

to prevent insects from destroying their crops. ไวยากรณ์

เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงทำลายพืชผลได้

They just can't be synthetically made.

เพียงแต่สารเหล่านั้นต้องไม่ใช่สารสังเคราะห์

There are over 20 chemicals approved for organic use in the US

ในสหรัฐฯ มีสารเคมีกว่า 20 ชนิดที่ได้รับอนุญาตให้ใช้กับเกษตรอินทรีย์

derived from natural sources like plants, วลี

โดยได้มาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น พืช

but studies have shown that some natural pesticides ลำดับความ

แต่ผลการศึกษาพบว่ายาฆ่าแมลงจากธรรมชาติบางชนิด

are actually a more serious health and environmental risk ไวยากรณ์

กลับมีความเสี่ยงต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมร้ายแรงกว่า

than man-made ones.

สารที่มนุษย์ผลิตขึ้น

Not to say they're all bad, น้ำเสียง/เจตนา

ไม่ได้หมายความว่าสารธรรมชาติทุกชนิดไม่ดี

but simply that natural

เพียงแต่คำว่าเป็นธรรมชาติ

doesn't always mean better for you or the environment. ไวยากรณ์

ไม่ได้แปลว่าจะดีกว่าต่อคุณหรือสิ่งแวดล้อมเสมอไป

On top of this, ลำดับความ

นอกจากนี้

not all organic foods are even completely organic.

อาหารออร์แกนิกก็ไม่ได้เป็นออร์แกนิก 100% ทุกชนิด

If a label simply says organic, วัฒนธรรม

หากฉลากเขียนเพียงว่า “ออร์แกนิก”

it only has to contain 95% organic ingredients. ไวยากรณ์

ผลิตภัณฑ์นั้นมีส่วนผสมออร์แกนิก 95% ก็เพียงพอ

The label made with organic ingredients

ฉลาก “ทำจากส่วนผสมออร์แกนิก”

on items like bread may only contain 70%,

บนผลิตภัณฑ์อย่างขนมปัง อาจมีส่วนผสมออร์แกนิกเพียง 70%

while containing organic ingredients

ส่วนฉลาก “มีส่วนผสมออร์แกนิก”

may only have 50%.

ผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมออร์แกนิกเพียง 50%

Only when a label says 100% organic ไวยากรณ์

เฉพาะเมื่อฉลากระบุว่า “ออร์แกนิก 100%”

does it contain purely organic ingredients.

ผลิตภัณฑ์นั้นจึงจะมีแต่ส่วนผสมออร์แกนิกล้วน ๆ

And for what it's worth, น้ำเสียง/เจตนา

และเผื่อคุณอยากรู้

the term free range also only requires evidence วัฒนธรรม

คำว่า “เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ” ก็เพียงต้องมีหลักฐาน

of access to the outdoors

ว่าสามารถออกไปยังพื้นที่กลางแจ้งได้

for a minimum of 5 minutes per day.

อย่างน้อยวันละ 5 นาที

Huh.

หืม

Interestingly,

ที่น่าสนใจก็คือ

a meta-analysis conducted in 2012 การใช้คำ

การวิเคราะห์อภิมานที่จัดทำขึ้นในปี 2012

found that organic crop yields are 25% lower การใช้คำ

พบว่าผลผลิตจากพืชออร์แกนิกต่ำกว่า 25%

on average than conventional ones,

โดยเฉลี่ยเมื่อเทียบกับพืชทั่วไป

though differences vary greatly between types of crops. ลำดับความ

แม้ว่าความแตกต่างจะแปรผันอย่างมากตามชนิดของพืช

For example,

ตัวอย่างเช่น

organic vegetable yields are typically 33% lower

โดยทั่วไป ผลผลิตผักออร์แกนิกต่ำกว่า 33%

than conventional ones,

เมื่อเทียบกับผลผลิตผักทั่วไป

putting a greater strain on the natural environment วลี

ทำให้สิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติต้องรับภาระหนักขึ้น

as more farmland is required. ไวยากรณ์

เพราะต้องใช้พื้นที่เกษตรมากกว่า

However,

อย่างไรก็ตาม

organic legume yields are only 5% lower

ผลผลิตพืชตระกูลถั่วออร์แกนิกต่ำกว่าเพียง 5%

as they're more efficient at absorbing nitrogen วลี

เพราะพืชเหล่านี้ดูดซับไนโตรเจนได้มีประสิทธิภาพกว่า

from organic fertilizers.

จากปุ๋ยอินทรีย์

Of course, น้ำเสียง/เจตนา

แน่นอนว่า

many organic farming practices like crop rotations วัฒนธรรม

แนวทางเกษตรอินทรีย์หลายอย่าง เช่น การหมุนเวียนพืช

and mixed planting as opposed to using monocultures วลี

และการปลูกพืชผสมแทนการปลูกพืชเชิงเดี่ยว

are better for the soil and the environment.

ดีต่อดินและสิ่งแวดล้อมมากกว่า

But are they better for you?

แต่มันดีต่อคุณมากกว่าหรือไม่

After analyzing 237 studies, ไวยากรณ์

หลังจากวิเคราะห์งานวิจัย 237 ชิ้น

researchers concluded that organic fruit and veggies

นักวิจัยสรุปว่าผักและผลไม้ออร์แกนิก

are no more nutritious than conventionally grown food. ไวยากรณ์

ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารที่ปลูกแบบทั่วไป

However,

อย่างไรก็ตาม

long-term studies of purely organic diets are difficult

การศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับการกินอาหารออร์แกนิกล้วนทำได้ยาก

as most people eat a mixture of foods

เพราะคนส่วนใหญ่กินอาหารหลายอย่างผสมกัน

with non-organic ingredients.

ซึ่งมีส่วนผสมที่ไม่ใช่ออร์แกนิก

Those on short-term organic diets ไวยากรณ์

ผู้ที่กินอาหารออร์แกนิกในระยะสั้น

do show higher levels of carotenoids, ไวยากรณ์

มีระดับแคโรทีนอยด์สูงกว่าจริง

polyphenols, vitamin C and E,

รวมถึงโพลีฟีนอล วิตามินซีและอี

LDL cholesterol, antioxidant activity,

คอเลสเตอรอล LDL และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

immune system markers,

ตัวบ่งชี้ระบบภูมิคุ้มกัน

and even higher semen quality.

ตลอดจนมีคุณภาพอสุจิสูงกว่าด้วย

But the differences are clinically insignificant. การใช้คำ

แต่ความแตกต่างเหล่านี้ไม่มีนัยสำคัญทางคลินิก

Children placed on organic diets for 10 days โน้ต

เด็กที่กินอาหารออร์แกนิกเป็นเวลา 10 วัน

have lower levels of organophosphates in their urine,

มีระดับสารออร์กาโนฟอสเฟตในปัสสาวะต่ำกว่า

which in higher concentrations are associated with neurological problems, วลี

ซึ่งหากมีความเข้มข้นสูง สารนี้สัมพันธ์กับปัญหาทางระบบประสาท

but both levels are orders of magnitude lower การใช้คำ

แต่ระดับของทั้งสองกลุ่มยังต่ำกว่าหลายลำดับขั้น

than the amount needed to cause clinical harm.

เมื่อเทียบกับปริมาณที่ทำให้เกิดอันตรายทางคลินิก

And just because something is organic, ไวยากรณ์

และเพียงเพราะอะไรบางอย่างเป็นออร์แกนิก

doesn't make it better.

ก็ไม่ได้แปลว่ามันจะดีกว่า

A bag of organic chips, for example,

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งทอดออร์แกนิกหนึ่งถุง

is still just deep-fried carbohydrates

ก็ยังเป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตที่ทอดในน้ำมันท่วม

with very little nutritional value. ไวยากรณ์

และมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยมาก

Most surprising is that organic food has a higher incidence ลำดับความ

สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือ พบอาหารออร์แกนิก

of being dangerous.

ที่เป็นอันตรายในสัดส่วนสูงกว่า

Though organic foods account for only 1% of agricultural acreage or space, กริยาวลี

แม้อาหารออร์แกนิกจะใช้พื้นที่เกษตรเพียง 1%

they account for 7% of recalled food units in 2015.

แต่กลับคิดเป็น 7% ของผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกเรียกคืนในปี 2015

For example,

ตัวอย่างเช่น

this year several flavors of Clif Bars were recalled from stores การใช้คำ

ในปีนี้ Clif Bars หลายรสถูกเรียกคืนจากร้านค้า

due to organic sunflower kernels that were potentially contaminated with listeria, วลี

เพราะเมล็ดทานตะวันออร์แกนิกอาจปนเปื้อนเชื้อลิสทีเรีย

a bacterium which kills hundreds in the US each year.

ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่คร่าชีวิตคนหลายร้อยคนในสหรัฐฯ ทุกปี

Another study found E. coli in 10% of organic produce การใช้คำ

งานวิจัยอีกชิ้นพบเชื้อ E. coli ในผลผลิตออร์แกนิก 10%

compared to 2% in conventional ones.

เทียบกับ 2% ในผลผลิตทั่วไป

The truth is,

ความจริงก็คือ

eating organic foods can be good for you

การกินอาหารออร์แกนิกอาจดีต่อคุณ

and in some ways better for the environment, น้ำเสียง/เจตนา

และในบางแง่ก็ดีต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่า

but it's not the be-all and end-all. สำนวน

แต่มันไม่ใช่คำตอบของทุกอย่าง

Production methods vary greatly for both organic and conventional foods

วิธีการผลิตอาหารทั้งแบบออร์แกนิกและแบบทั่วไปแตกต่างกันอย่างมาก

from one farm to another ไวยากรณ์

ตั้งแต่ฟาร์มหนึ่งไปสู่อีกฟาร์มหนึ่ง

or from local farms to factory farms.

หรือระหว่างฟาร์มท้องถิ่นกับฟาร์มอุตสาหกรรม

And it's likely a combination of methods

และมีแนวโน้มว่าการผสมผสานหลายวิธี

that will lead to the greatest results

จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

for your health and the environment.

ต่อสุขภาพของคุณและสิ่งแวดล้อม

Organic and conventional foods can coexist

อาหารออร์แกนิกและอาหารทั่วไปสามารถอยู่ร่วมกันได้

and don't have to be at odds with one another. สำนวน

และไม่จำเป็นต้องขัดแย้งกัน

Anyone who tells you with 100% certainty วลี

ใครก็ตามที่บอกคุณอย่างมั่นใจ 100%

that one way is fully better than the other

ว่าวิธีหนึ่งดีกว่าอีกวิธีอย่างสิ้นเชิง

is ignoring the science.

กำลังมองข้ามหลักวิทยาศาสตร์

When it comes to your own health, วลี

เมื่อพูดถึงสุขภาพของคุณเอง

it's really a combination of diet, exercise,

จริง ๆ แล้ว ต้องดูทั้งอาหาร การออกกำลังกาย

various other lifestyle choices,

ทางเลือกด้านวิถีชีวิตอื่น ๆ

and of course, your genetics.

และแน่นอน พันธุกรรมของคุณ

Need more science?

อยากได้เรื่องวิทยาศาสตร์เพิ่มอีกไหม

Here's a playlist of our latest videos

นี่คือเพลย์ลิสต์วิดีโอล่าสุดของเรา

that you can binge-watch. การใช้คำ

ที่คุณดูรวดเดียวได้แบบจุใจ

And if you never want to miss our videos,

และถ้าไม่อยากพลาดวิดีโอของเราเลย

simply go to our channel on your device's YouTube app

เพียงไปที่ช่องของเราบนแอป YouTube ในอุปกรณ์ของคุณ

and hit the little bell, การใช้คำ

แล้วกดไอคอนกระดิ่งเล็ก ๆ

which turns on notifications for our videos. กริยาวลี

เพื่อเปิดการแจ้งเตือนวิดีโอของเรา

YouTube will send you a message

YouTube จะส่งข้อความถึงคุณ

each time we release a video.

ทุกครั้งที่เราเผยแพร่วิดีโอ

And subscribe for more weekly science videos.

และกดติดตามเพื่อรับชมวิดีโอวิทยาศาสตร์รายสัปดาห์เพิ่มเติม